T. C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SAĞLIK YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANLARI Dersin Adı: Türk Dili 1 Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702109 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Krediler AKTS Kredisi 2 1 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince Dersin Amacı kavratabilmek; Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmektir. Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar 1. Türkçenin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavrar. 2. Dil - düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak Türkçeyi doğru ve güzel kullanır. 3. Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular. Üniversiteler İçin Türk Dili Yazılı ve Sözlü Anlatım-Nobel Yayın Dağıtım-ISBN NO: 9944770205 Türkçe Sözlük, TDK Yayınları, Ankara 2009 DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Dil ve Kültür 1. Hafta Türk Dili ve Dünya Dilleri Arasındaki Yeri Türk Dilinin Tarihi Gelişimi I 2. Hafta Türk Dilinin Tarihi Gelişimi II, Dil Devrimi 3. Hafta Türklerin Kullandığı Alfabeler, Türkçenin Lehçeleri 4. Hafta Ses Bilgisi Türkçe Kelimelerde Belli Başlı Ses Olayları ve Özellikleri 5. Hafta Sözcük Türleri I 6. Hafta Sözcük Türleri II 7. Hafta Yapım Ekleri 8. Hafta Çekim Ekleri - I 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Çekim Ekleri - II 11. Hafta Kelime Grupları ve Cümle Bilgisi 12. Hafta Noktalama İşaretleri 13. Hafta Yazım Kuralları 14. Hafta Yazım Kuralları 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Okutman Tahsin YÜKSEL Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x Dersin Adı: Yabancı Dil 1 (İNG) Teori Uygulama Kodu:7702110 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuar Proje/Alan Çalışması MYO Adı: AKŞEHİR SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Ödev Diğer 3 Toplam Kredi 3 1 İngilizce Alan dışı Temel Alan Alan Alan içi Seçmeli Dersi Dersi Seçmeli ders ders Bu dersin amacı, öğrencilere en temel düzeyde dinleme, konuşma, okuma ve yazma becerilerini kazandırmaktır. 1. Geniş zaman, şimdiki zaman ve gelecek zaman yapılarını öğrenirler. 2. Geniş zaman, şimdiki zaman ve gelecek zaman yapılarını etkili şekilde kullanabilirler. 3. Temel okuma becerilerini geliştirirler. 4. Temel dinleme becerilerini geliştirirler. 5. Temel düzeyde konuşulanları anlayabilirler. 6. İngilizcede kendini anlatabilirler. 7. Başlangıç düzeyinde konuşabilirler. 8. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri yazabilirler. 9. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri okuyup, anlayabilirler. 10. Temel düzeyde iletişim sağlayabilecek bazı sözcükleri öğrenip kullanabilirler. Prof. Dr. Dinçay Köksal, Campus Life A1, I. Baskı Tom Hutchinson, Oxford University Press (2008), English for Life, I. Baskı Selim R., Nalan R., Gülay E., Nalan B., Mustafa T. (2008), Campus Grammar, VI. Baskı Yarıyılı Dersin Türü Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Krediler AKTS Kredisi 3 Dili DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Yarıyıl İçi Sınavlar Varsa (X) olarak işaretleyiniz Yüzde (%) X 40 Kısa Sınavlar Ödevler Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Diğer Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyini z Yarıyıl İçi Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ara Teslim X 60 Yarıyıl Sonu Sınavı Diğer Ders İçerikleri Hafta 1. Hafta 2. Hafta 3. Hafta Konular Greetings Introducing yourself TO BE Subject Pronouns Nationalities, Countries Numbers Alphabet Exchanging personal information Describing personal belongings A/an Adjectives+Nouns Jobs Family members Personal belongings Asking and giving the time Giving Directions 4. Hafta 5. Hafta 6. Hafta Singular/Plurals There is/are Prepositions of places Have/has got Colors Furniture Personal belongings Describing a room Talking about your hometown Ordinal numbers Some/any Classroom Places around town Asking for and giving personal details about routines and habits Simple present tense Expression of time Adverbs of frequency Verbs Expressing ability Making accepting and refusing invitations or suggestions Can for ability Use of can/could/would Invitations Suggestions 7. Hafta 8. Hafta 9. Hafta 10. Hafta 11. Hafta 12. Hafta 13. Hafta GENERAL REVISION MID-TERM EXAM Giving information about everyday activities Talking about what people are doing Present Continious Adverbs of time Clothing Verbs Describing people Making comparision Adjectives Comparatives Physical Traits Body Parts Identifiying and describing accomodations Describing simple objects Giving reasons Order of Adjectives Superlatives Connectrors Prepositions Accommodations Rooms Furniture Talking about meals Following and giving simple instructions Countable/Uncountable Any/some/a few/a little/enough Future tense (will) Food and drink Asking for and giving permissions May Likes/Dislikes Can (permission) Food and drink Expressing needs and wants Asking for and telling prices How much? How many? too/enough/very 14. Hafta Shopping 15. Hafta 16. Hafta Sorumlu Öğretim Elemanları GENERAL REVİSİON FINAL EXAM Okt. Soykan UYSAL Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x x DÖÇ6 x DÖÇ7 x DÖÇ8 x DÖÇ9 x DÖÇ10 x Dersin Adı: Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1 Teori Uygulama 2 0 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Yarıyılı Temel Alan Dersin Türü Dersi Dersin Amacı Kodu:7702108 1 Alan Dersi Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 2 Türkçe Alan Dışı Seçmeli Ders 1. Türk bağımsızlık savaşı, Atatürk İnkılapları ve Atatürkçü düşünce sistemi, Türkiye Cumhuriyeti tarihi hakkında doğru bilgiler vermek, 2. Türkiye ve Atatürk İnkılapları, İlkeleri ve Atatürkçü düşünceye yönelik tehditler hakkında doğru bilgiler vermek, 1. Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara gidebilir. Öğrenme 2. Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluş felsefesini doğru yorumlar. Çıktıları ve 3. Atatürkçü düşünce doğrultusunda milli hedefler etrafında birleşir. Yeterlilikler 4. Günümüz dünyasında yaşanan problemlerin nedenlerini daha iyi anlar ve yorumlar yapabilir. Kemal Atatürk, Nutuk / 1919 - 1927, (Bugünkü dile aktaran Zeynep Korkmaz), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Mustafa Kemal Atatürk, Anafartalar Muharebatına Ait Tarihçe. Mustafa Kemal Atatürk, Arıburnu Muharebeleri Raporu. Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıraları, ( Haz. Falih Rıfkı Atay) Mustafa Kemal Ders Kitabı Atatürk, Atatürk'ün Hatıra Defteri, (Haz.Ş.Tezer). Mustafa Kemal Atatürk'ün Karisbard ve/veya Hatıraları. Kaynaklar Atatürk'ün Söylev ve Demeçleri, (Bugünkü dile aktaran Ali Sevim vd.), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Bugünkü Dille Atatürk'ün Tamim, Telgraf ve Beyannameleri, (Bugünkü dille aktaran Ali Sevim vd.) Atatürk Araştırma Merkezi yayını. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Tanışma ve Dersin amacını anlatma. İnkılap Tarihi ilgili kavramlar ve kaynakların açıklanması 1. Hafta Yenileşme Çabaları 2. Hafta Fikir Hareketleri 3. Hafta Birinci Dünya Savaşı öncesi askeri ve siyasi gelişmeler 4. Hafta Birinci Dünya Savaşı 5. Hafta Birinci Dünya Savaşı 6. Hafta Mondros Mütarekesi 7. Hafta Mustafa Kemal Paşa’nın İstanbul’daki faaliyetleri 8. Hafta Mustafa Kemal Paşa’nın Samsun’a çıkması 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Son Osmanlı Mebusan Meclisi’nin toplanması 11. Hafta İstanbul’un işgal edilmesi 12. Hafta Amasya Genelgesi, Erzurum, Batı Anadolu ve Sivas Kongreleri 13. Hafta T.B.M.M.’nin toplanması ve niteliği. T.B.M.M.’nin açılmasından sonraki askeri ve siyasi 14. Hafta gelişmeler 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Mudanya Mütarekesi, Lozan Konferansı ve Sonuçları FİNAL SINAVI Uzman Öğretmen Şaban ULUSOY Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x Dersin Adı: Mesleğe Giriş ve Deontoloji Teori Uygulama 3 0 Kodu:7702106 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuva Proje/Alan Ödev r Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Krediler AKTS Kredisi 6 1 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Öğrencilere bölüm, anabilim dalları, meslek eğitim ve uygulama standartları ve meslek etiği konusunda Dersin Amacı bilgi ve beceri kazandırmak. 1. Bu dersin sonunda öğrenciler: Bölümü ve mesleği tanıyacaklar, 2. Meslek etiği ve deontoloji ile ilgili temel bilgileri öğrenecekler, Öğrenme 3. Mesleklerinin gerektirdiği davranış ve aktiviteleri tanımlama ve uygulama becerileri kazanacaklar, Çıktıları ve 4. Eğitimleri sırasında gerekli yönetmelikleri öğrenecekler, Yeterlilikler 5. Meslekleri ile ilgili temel bilgileri edinebilecekleri kaynakları tanımlama ve onlara ulaşabilme deneyimi kazanacaklardır. EFAD, ICDA ve IUNS web sayfaları Ders Kitabı ve/veya Beslenme ve Diyet Dergisi Kaynaklar JADA vb dergiler DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Beslenme ve Diyetetiğe Giriş ve Oryantasyon 1. Hafta Beslenme ve diyetetik bölümü tanımı 2. Hafta Beslenme ve Diyetetik bölümü amaçları 3. Hafta Beslenme diyetetik bölümünün faaliyet alanları 4. Hafta Beslenme ve Diyetetik Biliminde Tanımlar 5. Hafta Diyetetik, Diyetisyenlik, Beslenme ve Diyet Uzmanlığı 6. Hafta Diyetisyenlik mesleğinin faaliyet alanları 7. Hafta Diyetisyenlerin görev, yetki ve sorumlulukları 8. Hafta Meslek standartları 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Sağlık Hizmetlerinde Ekip Kavramı 11. Hafta Ekibin tanımı ve ekip çalışmasının önemi 12. Hafta Sağlık hizmetlerinde ekip kavramının gelişimi 13. Hafta Ekip çalışmasının organizasyonu 14. Hafta Ekip çalışmasının esasları, Ekip çalışmasının avantajları ve dezavantajları 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ 5 PÇ1 x PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 x PÇ8 x x x x x PÇ7 x x x Dersin Adı: Beslenme İlkeleri 1 Teori Uygulama 2 4 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Kodu:7702103 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 4 Krediler AKTS Kredisi 8 1 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Karbonhidratların, proteinlerin ve lipitlerin sağlıklı beslenmedeki önemi, kimyasal yapısı, özellikleri, Dersin Amacı sınıflandırılması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, aşırı alım durumunu öğrenmek. 1. Enerji ve makrobesin öğelerinin (karbonhidrat, protein, yağ) sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini kavrayacak 2. Besinleri enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri açısından değerlendirebilecek 3. Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük enerji, karbonhidrat, protein ve yağ gereksinmelerini ve bunları Öğrenme sağlayacak besin çeşit ve miktarlarını bilecek ve diyet örüntüsünü bu açıdan yorumlayabilecek Çıktıları ve 4. Üç günlük bireysel besin tüketimi uygulayarak ve fiziksel aktivite kayıtları tutarak kendi beslenme Yeterlilikler durumlarını saptayacak. Günlük tüketilmesi önerilen besin öğeleri miktarlarıyla karşılaştırarak, genel beslenme durumunu ve beslenme alışkanlıklarını değerlendirebilecek ve düzeltilmesi konusunda öneriler getirebilecektir. Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, 10.Baskı, Ankara. Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell Publishing Company. Ders Kitabı ve/veya Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles and Preparation, Wadsworth/Thomson Learning, USA. Kaynaklar Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food (Ed by), CRC Press. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food , Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA), 2004. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Ödevler Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Diğer Varsa (X) olarak işaretleyiniz X Yüzde (%) 40 X 60 Varsa (X) olarak işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ara Teslim Sözlü Sınav Yarıyıl Sonu Sınavı Diğer Ders İçerikleri Hafta 1. Hafta 2. Hafta 3. Hafta 4. Hafta 5. Hafta 6. Hafta 7. Hafta 8. Hafta 9. Hafta 10. Hafta 11. Hafta 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Konular Beslenmenin Önemi Karbonhidratlar Karbonhidratlar Şeker, Bal, Pekmez, Tahıllar Lipidler Lipidler Yağların Kullanılması Lipitler, Nötral Yağların Özellikleri Proteinler ARA SINAV Etler Protein Kalitesinin Değerlendirilmesi Günlük Besin Tüketim Kaydı Enerji Metabolizması ve Fiziksel Aktivite Ölçü Alma ve Ağırlık FİNAL SINAVI Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI Yüzde (%) Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 PÇ1 x PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 x PÇ7 PÇ8 x x x x x x Dersin Adı: Sosyal Psikoloji ve Kişilerarası İlişkiler Teori Uygulama 3 0 Kodu:7702104 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Krediler AKTS Kredisi 4 1 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Davranışın temel nedenlerini öğretmek ve kişilerle iletişim kurmak için gerekli temel faktörleri kavrayan Dersin Amacı ve uygulamalarında kullanan hemşireler yetiştirmektir. 1. Psikolojiyi tanımlama, konusunu ve yöntemlerini bilme 2. Psikolojinin gelişimi konusunda bilgi sahibi olma Öğrenme 3. Psikolojinin alt dallarını ve çalışma alanlarını belirleme Çıktıları ve 4. Davranışları etkileyen gelişimsel özellikleri bilme Yeterlilikler 5. Kişiler ve gruplar arası ilişkileri etkileyen faktörleri bilme • Sağlık İletişimi, Tabak R.S., Literatür Yayınevi. 1999 • Keşke’siz Bir Yaşam İçin İletişim Donanımları, Cüceloğlu D., Remzi Kitabevi. 2002 Ders Kitabı • Genel İletişim, Demiray U., Pegem Yayıncılık. 2006 ve/veya • Sağlık Hizmetlerinde İletişim, Doğan O., Songür Yayıncılık. 2007 Kaynaklar • İletişim Çatışmaları ve Empati, Dökmen Ü., Sistem Yayıncılık. 2002 DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Psikolojinin Tanımı ve Önemi 1. Hafta Psikolojinin Diğer Bilimler Arasındaki Yeri 2. Hafta Psikolojinin alt dalları 3. Hafta Hatırlama ve Unutma 4. Hafta Davranış Gelişimi 5. Hafta Algılama ve duyum 6. Hafta Öğrenme 7. Hafta Gelişim Dönemleri 8. Hafta İletişim ve iletişim teknikleri 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Kişilik 11. Hafta Savunma mekanizmaları 12. Hafta Davranış Bozuklukları 13. Hafta Psikolojik Testler ve Zeka 14. Hafta Dürtü, güdü, motivasyon 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Esra USLU Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 x PÇ6 x x x x PÇ7 PÇ8 Dersin Adı: Organik Kimya Teori Uygulama 2 2 Kodu:7702117 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Krediler AKTS Kredisi 5 1 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Kimyasal kinetik konusunu öğrenir. Kimyasal dengenin ilkelerini öğrenir. Asit ve bazları öğrenir. Asit-baz dengeleri ile ilgili ek konuları öğrenir. Doymuş hidrokarbonları öğrenir. Fonksiyonel grupları ve Dersin Amacı reaksiyonlarını öğrenir. 1. Kimya Biliminin yaşamsal önemini göstermek ve Beslenme ve Diyetetik öğrencileri için vazgeçilme olduğunu anlamalarını sağlamak. 2. Bütün yaşamsal süreçlerde kimya bulunur. Organik, biyokimya ve polimer kimyası konularıyla Öğrenme bilgilerini bütünleyerek öğrencilerin gelişimine katkıda bulunulacak. Çıktıları ve 3. Öğrencilerin insan vücudundaki süreçleri ve kullandıkları malzemeleri, laboratuar desteğiyle de daha Yeterlilikler iyi anlayacaktır. 4. Biyokimya ve organik kimya konuları arasında gıda kimyasına da değinilerek, besinlerle ilgili önbilgilere kavuşulacaktır. Temel Üniversite Kimyası, Ender Erdik, Yüksel Sarıkaya, Gazi Büro Yayınları. Ders Kitabı Kimya 2. Peter Atkins, Çeviri Esma Kılıç, F Köseoğlu ve H.Yılmaz, Ankara, 1998. ve/veya Temel Kimya, Sienko& Plane, Çeviri N.Gündüz, T.Gündüz Kaynaklar Biochemistry, lehniger, N.Y. 2000. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta 1. Hafta 2. Hafta 3. Hafta 4. Hafta 5. Hafta 6. Hafta 7. Hafta 8. Hafta 9. Hafta 10. Hafta 11. Hafta 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Konular Peryodik çizelgenin tarihçesi, önemi ve gelişimi IA ve IIA grubu Metalleri, Metallerin tanımı ve özellikleri IIIA ve IIA grubu elementleri, Bu elementlerin doğada bulunuşu ve fizikokimyasal özellikleri VA, VIA, VIIA ve VIIIA grubu elementler, Bu maddelerin doğada bulunuşu, kimyası,eldesi ve kullanımı Geçiş Metalleri-d ve f-bloğu elementleri, Bu elementlerin bulunuşu ve fizikokimyası Geçiş Metalleri-d ve f- bloğu elementleri, Bu maddelerin, eldesi ve kullanımı, teknoloji ve bilimdeki önemleri Organik Kimyada Daha ileri Konular, Karbon kimyası ve reaksiyonlarının mekanizmaları Aromatik ve heterosiklik bileşikler ve kimyasal reaksiyon mekanizmaları Biyokimyadan ileri konular, Vitamin ve enzimlerin mekanizması ve etkileri ARA SINAV Biyokimyada ileri konular Biyopolimerler ve genetik Polimer Kimyasından ileri konular, Polimerlerin sentez reaksiyonları ve fonksiyonel polimerler Polimerlerin Alaşımı ve Kopolimerler Polimerlerin Alaşımı ve Kopolimerler FİNAL SINAVI Yrd. Doç. Dr. Özcan KOÇYİĞİT Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 x PÇ6 x x x x PÇ7 x x PÇ8 x Dersin Adı: Türk Dili 2 Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702207 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Krediler AKTS Kredisi 2 2 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan İçi Alan Dışı Alan Dersin Türü Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Dersi Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğice Dersin Amacı kavratabilmek; Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmektir. 1. Türkçenin yapı ve işleyiş özelliklerini kavrar. Öğrenme 2. Yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçeyi doğru ve güzel kullanır. Çıktıları ve 3. Yazılı ve sözlü anlatım türlerini bilir ve bu türlerde yazılı ve sözlü anlatımlarda bulunabilir. Yeterlilikler 4. Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular. Ders Kitabı ve/veya Üniversiteler İçin Türk Dili Yazılı ve Sözlü Anlatım-Nobel Yayın Dağıtım-ISBN NO: 9944770205 Kaynaklar DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Anlatım Bozuklukları 1. Hafta Kompozisyon Bilgileri 2. Hafta Kompozisyon Yazımı 3. Hafta Kompozisyonda Anlatım Biçimleri 4. Hafta Yazılı Anlatım Türleri I 5. Hafta Yazılı Anlatım Türleri II 6. Hafta Anlatı Yazıları 7. Hafta Yazışmalar 8. Hafta Şiir Türleri 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Sözlü Anlatım ve Türkçenin Söyleyiş Özellikleri 11. Hafta Topluluk Önünde Konuşmalar 12. Hafta Topluluk Önünde Konuşmalar 13. Hafta Bilimsel Yazıları Hazırlama Teknikleri 14. Hafta Bilimsel Yazıları Hazırlama Teknikleri 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Okutman Tahsin YÜKSEL Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x Dersin Adı: Yabancı Dil 2 (İNG) Teori Uygulama 3 0 MYO Adı: AKŞEHİR SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Kodu:7702208 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Çalışması Ödev Diğer Toplam Kredi 3 Krediler AKTS Kredisi 3 2 İngilizce Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Teknik Sosyal Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Seçmeli Bu dersin amacı, öğrencilere en temel düzeyde dinleme, konuşma, okuma ve yazma becerilerini kazandırmak ve mezun olduktan sonra herhangi bir durumda kendine yetebilecek seviyede İngilizce Dersin Amacı diline hâkim olmasını sağlamaktır. 1. Geçmiş zaman ve Perfect Zaman yapılarını öğrenirler. 2. Geçmiş zaman ve Perfect Zaman yapılarını etkili şekilde kullanabilirler. 3. Temel okuma becerilerini geliştirirler. 4. Temel dinleme becerilerini geliştirirler. 5. Temel düzeyde konuşulanları anlayabilirler. Öğrenme Çıktıları ve 6. İngilizceyi başlangıç düzeyinde konuşabilirler. Yeterlilikler 7. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri yazabilirler. 8. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri okuyup, anlayabilirler. 9. Temel düzeyde iletişim sağlayabilecek sözcükleri öğrenip kullanabilirler. 10. Temel düzeyde sözcükle ilişkili yapıları öğrenip kullanabilirler. Prof. Dr. Dinçay Köksal, Campus Life A1, I. Baskı Ders Kitabı ve/veya Tom Hutchinson, Oxford University Press (2008), English for Life, I. Baskı Kaynaklar Selim R., Nalan R., Gülay E., Nalan B., Mustafa T. (2008), Campus Grammar, VI. Baskı DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Varsa (X) olarak Yüzde (%) Yüzde (%) işaretleyiniz işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Laboratuar Ara Teslim Yarıyıl Sonu Sınavı Sözlü Sınav Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta 1. Hafta 2. Hafta 3. Hafta 4. Hafta Konular Talking about past experiences Simple Past Tense (to be-regular verbs) Attending an event Talking about past experiences Simple Past Tense (irregular verbs) Leisure Time Hobbies Talking about future plans Talking about future predictions Future (be going to) Months Dates Discussing the weather and giving advice Expressing uncertinities and doubt I hope I think Weather 15. Hafta 16. Hafta Seasons Paying compliments Expressing preferences Expressing likes and dislikes Need to Clothing Fashion Expressing feelings Past continious tense Subcordinate clause when and while Holidays Festivals GENERAL REVISION MID-TERM EXAM Making and responding to offers and suggestions Giving advice Should Needn’t Personel problems Expressing obligations Have to Must Personel problems Talking about travelling Talking about geography Travel plans and arrangements Geographic use of prepositions Geography Travel Transportation Talking about recent experiences Present Perfect tense Ever/just/already/yet So for result Sports Describing recent changes Giving advice Present Perfect tense Health Sympathizing Expressing good wishes Present Perfect tense (since & for) Health GENERAL REVİSİON FINAL EXAM Sorumlu Öğretim Elemanları Okt. Soykan UYSAL 5. Hafta 6. Hafta 7. Hafta 8. Hafta 9. Hafta 10. Hafta 11. Hafta 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 DÖÇ6 DÖÇ7 DÖÇ8 DÖÇ9 DÖÇ10 Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 x x x x x x x x x x PÇ8 x Dersin Adı: Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2 Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702206 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Yarıyılı Temel Alan Dersin Türü Dersi Diğer Toplam Kredi 2 2 Alan Dersi Türkçe Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 2 Alan Dışı Seçmeli Ders Türk bağımsızlık savaşı, Atatürk İnkılapları ve Atatürkçü düşünce sistemi, Türkiye Cumhuriyeti tarihi hakkında doğru bilgiler vermek, Türkiye ve Atatürk İnkılapları, İlkeleri ve Atatürkçü düşünceye yönelik tehditler hakkında doğru bilgiler vermek, 1. Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara gidebilir. Öğrenme 2. Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluş felsefesini doğru yorumlar. Çıktıları ve 3. Atatürkçü düşünce doğrultusunda milli hedefler etrafında birleşir. Yeterlilikler 4. Günümüz dünyasında yaşanan problemlerin nedenlerini daha iyi anlar ve yorumlar yapabilir. Kemal Atatürk, Nutuk / 1919 - 1927, (Bugünkü dile aktaran Zeynep Korkmaz), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Mustafa Kemal Atatürk, Anafartalar Muharebatına Ait Tarihçe. Mustafa Kemal Atatürk, Arıburnu Muharebeleri Raporu. Ders Kitabı Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıraları, ( Haz. Falih Rıfkı Atay) Mustafa Kemal Atatürk, ve/veya Atatürk'ün Hatıra Defteri, (Haz.Ş.Tezer). Mustafa Kemal Atatürk'ün Karisbard Hatıraları. Kaynaklar Atatürk'ün Söylev ve Demeçleri, (Bugünkü dile aktaran Ali Sevim vd.), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Bugünkü Dille Atatürk'ün Tamim, Telgraf ve Beyannameleri, (Bugünkü dille aktaran Ali Sevim vd.)Atatürk Araştırma Merkezi yayını. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Türk İnkılap Hareketleri. Siyasi Alanda Yapılan İnkılaplar. Çok Partili Rejim Denemeleri ve Sonuçları. 1. Hafta Hukuk Alanında Yapılan İnkılaplar. 2. Hafta Eğitim ve Kültür Alanında Yapılan İnkılaplar. 3. Hafta Sosyal Alanda Yapılan İnkılaplar. 4. Hafta Ekonomi ve Sağlık Alanında Yapılan İnkılaplar. 5. Hafta Atatürk Dönemi Türk Dış Politikası. 6. Hafta Atatürk İlkeleri. Cumhuriyetçilik, Milliyetçilik, Halkçılık. 7. Hafta Devletçilik, Laiklik, İnkılapçılık. 8. Hafta Atatürk'ten Sonraki Türkiye, İnönü'nün Cumhurbaşkanlığı 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV II. Dünya Savaşı ve Türkiye 11. Hafta Demokrat Partinin Kuruluşu ve Çok Partili Hayata Geçiş 12. Hafta Demokrat Parti'nin İktidar Yılları, Türkiye'nin Nato'ya Girişi ve 27 Mayıs 1960 Askeri Müdahalesi. 13. Hafta 27 Mayıs 1960'tan 12 Eylül 1980'e Türkiye'de İç Siyaset Gelişmeleri. 14. Hafta 1960'dan Günümüze Türkiye'nin Dış Politikası (Soğuk Savaş Sürecinde Türkiye, Avrupa Birliği İle 15. Hafta Dersin Amacı 16. Hafta Öğretim Elemanları Gelişmeler, Kıbrıs Barış Harekatı, Sözde Ermeni Soy Kırım İddiaları ve Türkiye, Komşularla Münasebetler ) FİNAL SINAVI Uzman Öğretmen Şaban ULUSOY Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x Dersin Adı: Sağlık Sosyolojisi Teori Uygulama 3 0 Kodu:7702204 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Krediler AKTS Kredisi 5 2 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Beslenme ve Diyetetik bölümü öğrencilerine, toplumun sosyal yapısı, değerleri ve bunların sağlık Dersin Amacı üzerindeki etkileri konularında bilgi verir. 1. Sağlık sosyolojisi ile ilgili temel kavramları bilir, 2. Tarihsel gelişim, sağlığın sosyal belirleyicilerini bilir, 3. Geleneksel ve modern tıbbın özelliklerini bilir, Öğrenme 4. Hasta-hemşire ve hekim ilişkilerini ve bunların sosyolojik rollerini bilir Çıktıları ve 5. Aile ve Aile çeşitlerini bilir Yeterlilikler 6. Sosyal sistemde hastalık ve sağlığın yerini bilir, 7. Hasta statüsü ve rolünün bireyin toplumsal yaşamında oluşturduğu değişiklikler bilir, 8. Kültür, sağlık-hastalık ilişkisini bilir Doğan, İ., Sosyoloji Ders Notları, 1999 Özcan , A., Hasta Hemşire İletişimi, 2006 Ders Kitabı ve/veya Cirhinlioğlu, Zafer (2001). Sağlık Sosyolojisi. Ankara: Nobel Yayın. Kaynaklar Özçelik Adak, N. (2002). Sağlık Sosyolojisi Kadın ve Kentleşme, Birey Yayıncılık Duyan V. (2004). Cinsel Tutum Ölçeği. Ankara: HÜ Sosyal Hizmetler Yüksekokulu Yayın No: 14 DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Sosyolojinin tanımı, özellikleri. Sosyolojinin diğer birimlerle ilişkisi 1. Hafta Bir bilim olarak sosyoloji, a-Sosyolojinin konusu ve alanı, b- Sosyolojinin dalları 2. Hafta Toplum nedir? A-Toplumsal yapıyı oluşturan öğeler nelerdir? b-Rol, statü, grup, kurum gibi 3. Hafta kavramların tanımlanması, c-Çeşitli toplum tipleri Sağlık açısından hasta ve hastalık. Sosyolojik açıdan hasta ve hastalık, a-Hasta statüsü ve rolünün 4. Hafta bireyin toplumsal yaşamında oluşturduğu değişiklikler Türkiye’de sağlık; Türkiye’nin toplumsal yapısı, sağlık politikaları 5. Hafta Hastalıkların toplumun sosyal yapısıyla ilişkisi a-Kültür, sağlık-hastalık ilişkisi b-Sosyal 6. Hafta sınıflar, gruplar ve sağlık-hastalık ilişkisi Hastalıklara karşı dini, kültürel, örf, adet, gelenekler açısından tutumlar ve inanç sistemleri Aile ve aile kavramı, Hasta ailesi, aile hekimliği, koruyucu hekimlik, halk sağlığı kavramları ve 7. Hafta sosyolojik anlamları Sağlık eğitimi ve sisteminin sosyal yapı içerisindeki yeri 8. Hafta Yoksulluk, işsizlik, boşanma, şiddet gibi sosyal olguların sağlık-hastalık ilişkisi Yaş ve cinsiyetin 9. Hafta sağlıkla ilişkisi 10. Hafta ARA SINAV Hastane ve sağlık kuruluşlarının örgütsel yönetsel yapısı. Doktor, hasta, hemşire vb. sağlık 11. Hafta elemanlarının rolleri, statüleri, aralarındaki sosyal ilişkiler Sosyal etyoloji. Hastalığın sosyal ekolojisi. Klinik sosyoloji. Sosyal Epidemiyoloji. Medikal demografi 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Sağlık Bakım Sistemi Ulusal ve Uluslararası Sağlık Kuruluşları Sosyal statüler ve sosyal roller. Kavram tanımı. Statülerin fonksiyonları ve kazanılması Engelli ve Sakat Bireylerin Sağlığı ve İzlenimleri FİNAL SINAVI Yrd. Doç. Dr. Özgür SARI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 DÖÇ6 DÖÇ7 DÖÇ8 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 x PÇ6 PÇ7 PÇ8 x x x x x x x Dersin Adı: Beslenme İlkeleri 2 Teori Uygulama 2 4 Kodu:7702203 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 4 Krediler AKTS Kredisi 8 2 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Vitamin ve minerallerin sağlıklı beslenmedeki önemi, yapısı, özellikleri, sınıflandırması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, yetersizliği, aşırı alım ve toksisiteleri. Besinlerin vitamin ve mineral Dersin Amacı içerikleri, hazırlama ve pişirme yöntemleri sırasında oluşan kayıplar, bazı temel ve geleneksel yemek tarifelerinin beslenme ilkeleri uygun şekilde laboratuarda ortamında uygulanması 1. Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini öğrenecek 2. Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini kavrayacak 3. Vitamin ve mineral içerikleri yönünden besinleri değerlendirebilecek Öğrenme 4. Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral gereksinmelerini ve bunları sağlayacak besin Çıktıları ve çeşit ve miktarlarını bilecek ve diyet örüntüsünü bu açıdan yorumlayabilecek Yeterlilikler 5. Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemlerini uygulayacak 6. Menü planlamayı etkileyen etmenleri öğrenecek ve menü planlama becerisi kazanacak 7. Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemlerini öğrenecektir Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, 10.Baskı, Ankara. Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell Publishing Company. Ders Kitabı Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles and Preparation, Wadsworth/Thomson Learning, ve/veya USA. Kaynaklar Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food (Ed by), CRC Press. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s. Food, Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA), 2004. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini 1. Hafta Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini 2. Hafta Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini 3. Hafta Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini 4. Hafta Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral gereksinmeleri ve bunları sağlayacak besin 5. Hafta çeşit ve miktarları ve diyet örüntüsü Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral gereksinmeleri ve bunları sağlayacak besin 6. Hafta çeşit ve miktarları ve diyet örüntüsü Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemleri 7. Hafta Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemleri 8. Hafta Menü planlamayı etkileyen etmenler 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Menü planlamayı etkileyen etmenler 11. Hafta Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri FİNAL SINAVI Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 DÖÇ6 DÖÇ7 PÇ1 x PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 x PÇ8 x x x x x x x PÇ7 Dersin Adı: Sağlıkta Bilgisayar Uygulamaları Teori Uygulama 2 2 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Yarıyılı Temel Alan Dersin Türü Dersi Dersin Amacı Kodu:7702215 2 Alan Dersi Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 5 Türkçe Alan Dışı Seçmeli Ders Öğrencilerin Word, Excel ve PowerPoint programları ile ilgili ileri bilgilere sahip olmaları. Windows işletim sistemini temel düzeyde kullanır, Kelime işlemci yazılımı kullanarak bir metni yazar ve düzenlemeleri yapar, Elektronik tablolama yazılımı kullanarak veri girişi yapabilir, hesaplama yapabilir ve grafik çizebilir Sunu hazırlama programı ile sunu hazırlar Arama motorlarını kullanarak anahtar kelimeler ile arama yapar ve istenen bilgilere ulaşır. Frye Curtis. Temel Bilgisayar Eğitimi. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2005. Ders Kitabı Frye Curtis. Microsoft Office: Excel 2003. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2003. ve/veya Rubin Charles L. Microsoft Word 2000 ile Çalışmak. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2000. Kaynaklar Adalığ Burkay, çev. Adım adım Microsoft PowerPoint 2000. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 1999. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Metin seçenekleri kullanmak; Var olan karakter ya da paragraf 1. Hafta biçemlerini değiştirmek KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Bir şablondaki temel biçimlendirme ve yerleştirme seçeneklerini 2. Hafta değiştirmek; Metin açıklamaları eklemek ya da çıkarmak; İçerik tablosu yaratmak KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Bir belgede bölümler yaratmak; Dokümandaki bölüm kesmelerini 3. Hafta silmek; Çoklu sütunlar yaratmak; Sütun genişliği ve aralığını değiştirmek KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Dipnot ve son notları oluşturmak ya da silmek; Bir belgeye şifre 4. Hafta koruması eklemek; Bir tablodaki hücre birleştirme ya da ayırma seçeneklerini kullanmak ÖRNEK UYGULAMA 5. Hafta HESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Bir işlem tablosundaki hücre (göze) erimlerini isimlendirmek; 6. Hafta Koşullu biçimlendirme seçeneğini kullanmak; Sıra /ya da sütün başlıklarını dondurmak; Bir hesap çizelgesine şifre koruması eklemek HESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Gelişmiş sorgu/filtreleme seçenekleri kullanmak; İşlem 7. Hafta tabloları arasında veri / grafik bağlamak; Şablon oluşturmak/ düzenlemek HESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Tanımlanmış veri serileri için grafik türünü değiştirmek; İki 8. Hafta boyutlu bir grafiğe bir görüntü eklemek, BUGÜN, GÜN, AY, YIL gibi tarih ve zaman fonksiyonları eklemek HESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Matematiksel fonksiyonlar eklemek; istatistiksel fonksiyonlar 9. Hafta eklemek; mantıksal işlevler kullanmak 10. Hafta ARA SINAV SUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Tasarımda Önemli Hususlar “Dinleyici sayısı, oda 11. Hafta büyüklüğü, oda ışığı etkilerinin sunum planına etkilerini anlamak. (Mikrofon, projektör gereksinimi, sunumun okunaklı olması için arka plan renginin ayarlanması gibi)” Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler 1. 2. 3. 4. 5. 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları SUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Yeni sunum şablonunu özel arka plan etkileri, logo, madde işaretleri arasındaki boşluk düzenlemeleri gibi özelliklerle yaratmak ve kaydetmek; Çizim nesnelerini gruplamak, grup çözmek SUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Bir resim, görüntü, çizim nesnesine yarı-geçirgen efekt uygulamak; Çizim nesnesine üç boyut (3-D) efektleri uygulamak; Sunumdaki bir çizim nesnesine arka plan gradyan, doku, desen, resim etkilerini uygulamak SUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Yerleşik akış çizelgesi opsiyonlarını, diğer mevcut çizim araçlarını kullanarak akış çizelgesi çizmek; Giriş animasyon stiline otomatik oynayacak zamanlamayla ses eklemek; Animasyon uygulanmış nesneleri fare tıklaması, ÖRNEK UYGULAMA FİNAL SINAVI Öğretmen Muhammet KAVUK Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 PÇ1 x PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 x PÇ6 PÇ7 PÇ8 x x x x x Dersin Adı: Tıbbi Biyoloji ve Genetik Teori Uygulama 2 2 Kodu:7702202 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Yarıyılı Temel Alan Dersin Türü Dersi 2 Alan Dersi Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 5 Türkçe Alan Dışı Seçmeli Ders Öğrencilere hayatımızın hemen hemen tüm boyutlarında etkili olan Biyoloji ve Genetik alanlarında kullanılan tanım ve kavramları tanıma, genetik olayların cereyan ettiği hücrenin morfolojisi ve Dersin Amacı fizyolojisini öğrenme, hücrenin genetik yapısını, insan genomunu gen mutasyonunu, kalıtımın prensiplerini, kromozomal hastalıkları ve ilgili tanı tekniklerini, genetik danışmanlık 1. Genetik olayların cereyan ettiği hücre morfolojisi ve fizyolojisinin öğrenecek 2.Genetik Metaryalin yapısını, Santral Dogma aşamalarını öğrenecek 3. Hücre Döngüsü, hücre bölünmesi aşamalarını öğrenecek Öğrenme 4.Kalıtım türleri, kalıtım kalıpları ve kromozol sayı ve yapı düzensizliklerini açıklayabilecek. Çıktıları ve 5.Otozomal ve gonozomal hastalıklar, gen mutasyonları konuları öğrenmiş olarak; İnfertilite, mental Yeterlilikler retardasyon, cinsiyet anomalileri, rtekrarlı ebortus ve ölü doğumlarda, genetik danışmanlık konuları hakkında, bilgi sahibi olacak. Cooper G.M., Hausman R.E,(2006) HÜCRE moleküler yaklaşım. İzmir Tıp Kitabevi, İzmir. Ders Kitabı Nussbaum R.L., Mclnnes R.R., Willard H.F., Boerkoel C.F.,(2005). Tıbbi Genetik. Güneş Kitabevi, ve/veya Ankara Kaynaklar Başaran A., Başaran N., Güneş H.V., Solak M.(1995) .Tıbbi Biyoloji ve Genetik Açıköğretim Fakültesi Yayınları, Eskişehir. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta 1. Hafta 2. Hafta 3. Hafta 4. Hafta 5. Hafta 6. Hafta 7. Hafta 8. Hafta 9. Hafta 10. Hafta 11. Hafta 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Konular Hücre; Hücrenin genel özellikleri, Hücrenin mikroskobik yapısı, Hücre zarı Hücre (Devam); Sitoplazma ve Organeller Nükleus ve Genetik Materyal: Nükleus, Nükleus zarı ve Nükleolus, Genetik materyale giriş Nükleus ve Genetik Materyal (Devam): DNA yapısı, fonksiyonu, RNA yapısı, fonksiyonu Protein Sentezi: DNA replikasyonu, Transkripsiyon Protein sentezi (devam) Hücre Bölünmesi: a.Hücre Döngüsü b.İnterfaz, Mitoz Bölünme c.Mayoz Bölünme d.Gametogenez Kromozomlar ve kromozom düzensizlikleri: Kromozom tanımlanması, Kromozomların sınıflandırılması Yapısal ve Sayısal Kromozomlar düzensizlikler, Hücre bölünmesi esnasında gerçekleşen hatalar ARA SINAV Kalıtım Kalıpları: Otozomal Dominant kalıtım, Otozomal Resesif Kalıtım Kalıtım Kalıpları (Devam): X'e Bağlı Resesif Kalıtım, X'e bağlı Dominant Kalıtım, Multifaktöryel Kalıtım Mutasyonlar: Mutasyon Tanımı, Mutasyonların Sınıflandırılması ve tanımlanması Prenatal Tanı ve Genetik Danışma: Prenatal Tanı endikasyonları, Prenatal tanı yöntemleri, Genetik danışmanlık FİNAL SINAVI Öğr. Gör. Dr. Dudu ERKOÇ KAYA Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 x PÇ6 x PÇ7 PÇ8 x x x x x Dersin Adı: Anatomi Teori Uygulama 2 2 Kodu: 7702301 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Çalışması Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Ödev Diğer Toplam İş Yükü Kredi 3 Krediler AKTS Kredisi 4 3 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders İnsan anatomisini yapısal ve fonksiyonel özelliklerinin sistematik olarak öğrenilerek klinik ile Dersin Amacı ilişkilendirilmesi. 1. Anatominin ne olduğunu ve çeşitlerini öğrenir. 2. İnsan vücudundaki apendiküler ve axial iskelet kemiklerinin anatomi ve klinik anatomisini öğrenir. 3. Eklem anatomisi ve çeşitleri hakkında bilgi sahibi olur. 4. İnsan vücudundaki kasların ve fasyaların yapısal ve klinik anatomisini ve fonksiyonlarını öğrenir. Öğrenme Çıktıları 5. Kalp anatomisini ve dolaşım sistemini öğrenir. ve Yeterlilikler 6. Solunum sistemi organlarını ve mediastinumu inceler. 7. Sindirim kanalı ve eklenti bezlerinin anatomisini öğrenir. 8. Üriner sistem ve genital sistem anatomisini öğrenir. 9. Endokrin sistem organlarını öğrenir. 10. Merkezi ve periferik sinir sistemi anatomisini öğrenir. 11. Duyu organlarının anatomisini öğrenir ve görme, işitme ve denge yollarını anlar. İnsan Anatomisi, Prof. Dr.Mehmet Yıldırım Anatomi, Prof. Dr. Mustafa Sarsılmaz Anatomi, Cilt 1, Prof. Dr.Kaplan Arıncı, Prof. Dr.Alaadin Elhan Ders Kitabı Anatomi, Cilt 2, Prof. Dr.Kaplan Arıncı, Prof. Dr.Alaadin Elhan ve/veya Clinical Oriented Anatomy, KL. Moore Kaynaklar Sobotta İnsan Anatomisi Atlası Netter İnsan Anatomisi Atlası Gilroy Anatomi Atlası DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Anatomiye giriş 1. Hafta Vücut bölgeleri ve terminoloji 2. Hafta Hareket sistemi 3. Hafta Dolaşım sistemi 4. Hafta Solunum Sistemi 5. Hafta Sindirim Sistemi 6. Hafta Üriner Sistem 7. Hafta Erkek Genital Sistem 8. Hafta Kadın Genital Sistem 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Merkezi Sinir Sistemi 11. Hafta Periferik Sinir Sistemi 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Otonom Sinir Sistemi Endokrin Sistem Duyu Organları Öğretim Elemanları Yrd. Doç. Dr. Zeliha FAZLIOĞULLARI FİNAL SINAVI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 DÖÇ6 DÖÇ7 DÖÇ8 DÖÇ9 DÖÇ10 DÖÇ11 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 x PÇ7 PÇ8 x x x x x x x x x x Dersin Adı: Besin Kimyası ve Analizleri 1 Teori Uygulama 2 2 Kodu:7702303 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi Krediler AKTS Kredisi 3 7 3 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Besinlerin bileşimi ve özellikleri ile üretim-tüketim arasında geçen süreçte (üretim, hazırlama, depolama) gerçekleşen kimyasal değişikliklerin öğretilmesi. Besin kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel Dersin Amacı reaksiyonların irdelenmesi. Laboratuvarlarda besin analizlerinin yapılması ile ilgili çalışmalara zemin hazırlayacak pratik eğitimin verilmesi. 1. Besinlerin kalitesini etkileyen etmenler ile kimyasal değişimler hakkında yeterli bilgiye sahip olur, 2. Besinlerin kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel reaksiyonları anlar, Öğrenme 3. Besinle ilgili temel analizlerin ilkesini kavrar, Çıktıları ve 4. Besin analizlerinde temel nitel/nicel yöntemleri kullanıma becerisi kazanır, Yeterlilikler 5. Bilgi ve analiz sonuçlarını değerlendirerek yazılı ve sözlü olarak açıklar. Ders Kitabı Belitz, HD., Grosch, W. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin Heidelberg-Germany, 1999. ve/veya Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker, INC. New York, 1996 Kaynaklar DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Çözeltiler ve kolloid sistemler 1. Hafta Karbonhidratların yapısı, sınıflandırılması 2. Hafta 3. Hafta Proteinlerin yapısı, sınıflandırılması 4. Hafta Yağların yapısı, sınıflandırılması Karbonhidrat, protein ve yağların kalitatif ve kantitatif testleri 5. Hafta Karbonhidrat, protein ve yağların kalitatif ve kantitatif testleri 6. Hafta 7. Hafta Enzimlerin yapısı, sınıflandırılması Enzim aktivitesini etkileyen etmenler 8. Hafta Enzim aktivitesini etkileyen etmenler 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Besin öğelerinin besinlerde bulunuşları ve besin sanayiinde kullanım alanları 11. Hafta Besin öğelerinin besinlerde bulunuşları ve besin sanayiinde kullanım alanları 12. Hafta 13. Hafta Besinlerde bulunan pigmentler tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri 14. Hafta Besinlerde bulunan pigmentler tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri 15. Hafta Besinlerde bulunan pigmentler tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 x PÇ6 x PÇ7 PÇ8 x x x x x x Dersin Adı: Beslenme Biyokimyası 1 Teori Uygulama 3 0 Kodu:7702304 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Krediler AKTS Kredisi 7 3 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Biyokimyada beslenme ile ilgili temel konuların teorik olarak öğrenmek, bu bilgilerin çeşitli beslenme bozukluklarına ve hastalıklarına malnutrisyon ve diğer metabolik hastalıklar gibi, bağdaştırabilmek, makro Dersin Amacı besinlerden enerji elde edilmesi, enzimlerin ve hormonların işlevleri ile metabolizması hakkında genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirmek Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler 1. Biyokimyada beslenme ile ilgili temel konuların teorik olarak öğrenir. 2. Biyokimyanın çeşitli beslenme bozuklukları ve hastalıklarla malnutrisyon ve diğer metabolik hastalıklar gibi, bağdaştırabilmek, makro besinlerden enerji elde edilmesi, enzimlerin ve hormonların işlevleri ile metabolizması hakkında genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirmek. Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi Ankara 2000 Gözükara Engin M. Biyokimya , Nobel Kitapevi 3. baskı 1997 Brody, T., Nutritional Biochemistry, II.edition Academic pres San Diego,1999. Stipanuk, M H., Biochemical and physiological aspects of human nutrition W.B. Saunders, Philadelphia , 2000 DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Beslenme Biyokimyasına Giriş, Biyokimyanın Tanımı 1. Hafta Beslenme Biyokimyasının Fizyoloji ile İlişkisi 2. Hafta Karbonhidratların Sınıflandırılması 3. Hafta Karbonhidrat Metabolizması 4. Hafta Lipidler 5. Hafta Lipidler 6. Hafta Lipitlerin Sindirimi, Emilimi, Taşınması 7. Hafta Diyet Yağlarının Dokular Tarafından Kullanımı 8. Hafta Proteinler 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Aminoasitlerin Emilimi, Taşınması 11. Hafta Aminoasitlerin Emilimi, Taşınması 12. Hafta Enzimler, Hormonlar 13. Hafta Karbonhidrat Metabolizmasının Hormonal Düzenlenmesi 14. Hafta Nükleik Asitler 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x DÖÇ2 x x x x x Kodu: 7702306 Dersin Adı: Biyoistatistik Teori Uygulama 2 2 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZSYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Çalışması Ödev Diğer Toplam İş Yükü Kredi 3 Krediler AKTS Kredisi 3 3 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Dersin temel amacı sağlık bilimlerinde kullanılan istatistiksel analizler için temel kavramların tanıtılmasıdır. Bu dersin amacı, öğrencileri sağlık bilimleri bağlamında istatistiğin temel kavramlarıyla tanıştırmaktır. Bu amaca ulaşmak için öğrencilere veri düzenleme, derleme, sunma ve çözümlemeye Dersin Amacı ilişkin istatistik becerileri kazandırılacaktır. Öğrencilerin, istatistiki işlemler altında yatan mantığı kavramaları ve kavrayışlarını hipotez test etme aracılığıyla sağlık bilimleri araştırmalarına uygulamaları beklenmektedir. 1. İstatistik tanımını bilir, 2. Biyoistatistiğin hemşirelik pratiğindeki yerini açıklayabilir, 3. Temel biyoistatistik kavramları açıklayabilir, Öğrenme Çıktıları 4. Anlamlılık kavramını bilir, ve Yeterlilikler 5. Hipotez testlerinin sağlık alanındaki kullanım yerlerini açıklayabilir, 6. Tanımlayıcı istatistikler yapabilir, 7. Temel hipotez testleriyle ilgili problemleri çözebilir. Alpar R. Spor Bilimlerinde Uygulamalı İstatistik, Nobel K. Ders Kitabı ve/veya Sümbüloğlu K, Sümbüloğlu V. Biyoistatistik, Özdemir YAY Kaynaklar Prof.Dr.Kazım Özdamar; “Tıp, Biyoloji, Eczacılık ve Dis Hekimligi Ögrencileri için SPSS ile Biyoistatistik”, Kaan Kitabevi, 1999. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Yarıyıl İçi Sınavlar Varsa (X) olarak işaretleyiniz Yüzde (%) X 40 Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta 1. Hafta 2. Hafta 3. Hafta 4. Hafta 5. Hafta 6. Hafta 7. Hafta 8. Hafta 9. Hafta 10. Hafta 11. Hafta Konular Biyoistatistik bilimine giriş İstatistikle ilgili temel kavramlar Veri, verilerin toplanması, verilerin sınıflandırılması Frekans Dağılımını Tanımlayıcı Ölçütler: Ortalamalar, Yaygınlık ölçütleri hesaplama Tablo ve grafik yapımı Örnekleme Yöntemleri Normal Dağılım Hipotez testleri ile ilgili temel kavramlar Paket program tanıtımı ve veri girişi ARA SINAV Parametrik Önemlilik testleri Non parametrik testler Korelasyon ve regresyon analizi Uygulama ve çalışma örnekler Uygulama ve çalışma örnekler 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Selma İNFAL Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 DÖÇ6 DÖÇ7 PÇ2 PÇ3 PÇ4 x PÇ5 PÇ6 PÇ7 x PÇ8 x x x x x x Dersin Adı: Genel Mikrobiyoloji Teori Uygulama 2 2 Kodu:7702305 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Krediler AKTS Kredisi 4 3 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Bu dersin amacı öğrencilere mikrobiyolojinin kapsamı, mikroorganizmaların yapısı ve özellikleri, onları tanıma ve tanımlama, yaptıkları hastalıkları, korunma yolları, immune sistemin özellikleri ve infeksiyonlar Dersin Amacı karşısındaki rolü hakkında bilgiler kazandırmaktır. 1-Mikrobiyolojinin kapsamı, 2-Mikroorganizmaların yapısı ve özellikleri, onları tanıma ve tanımlama, Öğrenme 3-Mikroorganizmaların yaptıkları hastalıkları, Çıktıları ve 4- Korunma yolları, Yeterlilikler 5-İmmune sistemin özellikleri ve infeksiyonlar karşısındaki rolünü açıklayabilmelidir. Ders Kitabı Genel Mikrobiyoloji kitapları ve/veya Ulusal ve uluslararası dergiler Kaynaklar DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Mikrobiyolojiye giriş, tarihçe kapsam ve sınıflandırma 1. Hafta Mikrobiyolojiye giriş, tarihçe kapsam ve sınıflandırma 2. Hafta Mikroorganizmaların yapısı 3. Hafta Mikroorganizmaların yapısı 4. Hafta Mikroorganizmaların beslenmesi ve üretilmesi 5. Hafta Mikroorganizmaların beslenmesi ve üretilmesi 6. Hafta Konak mikroorganizma ilişkileri 7. Hafta Sterilizasyon ve dezenfeksiyon 8. Hafta Enfeksiyon hastalıklarının tanısı 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Enfeksiyon hastalıklarının tanısı 11. Hafta Mikroorganizmalar ve yaptıkları enfeksiyonlar 12. Hafta Mikroorganizmalar ve yaptıkları enfeksiyonlar 13. Hafta Hastane enfeksiyonları, korunma ve kontrol yöntemleri 14. Hafta Aşılar bağışık serumlar 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Yrd. Doç. Dr. Mustafa Onur ALADAĞ Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 PÇ2 PÇ3 PÇ4 x PÇ5 x PÇ6 PÇ7 PÇ8 x x x x Dersin Adı: Genel İşletme ve Sağlık Yönetimi Teori Uygulama 3 0 Dersin Türü Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Kodu:7702307 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Çalışması Ödev Diğer Toplam İş Yükü Krediler AKTS Kredisi 3 Kredi 3 Yarıyılı Temel Alan Dersi Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar 3 Türkçe Dili Alan Dersi Alan İçi Seçmeli Ders Alan Dışı Seçmeli Ders Bu ders sağlık hizmetleri yönetimi ile ilgili bilgilerin uygulamaya aktarılması becerisini kazandırır. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. İşletmecilikle ilgili temel kavramları açıklar. İşletme sistemi ve işletmelerin kuruluş çalışmalarını belirler. Yönetim ve yönetimin tarihsel gelişimini açıklar. Yönetimin fonksiyonlarını (planlama, örgütleme v.b.) açıklar. Yönetim fonksiyonları elemanlarını açıklar. Yönetim fonksiyonları elemanlarını açıklar. İşletme fonksiyonlarını (üretim, pazarlama v.b.) açıklar. İşletme fonksiyonları elemanlarını açıklar. Koçer T. (2011), İşletme Yöneticiliği, Beta Yayınları, 13. Basım, İstanbul Kavuncubaşı Ş., Yıldırım S. (2010), Hastane ve Sağlık Kurumları Yönetimi, Siyasal Kitabevi, 2. Baskı, Ankara Swansburg R.C; Swansburg R.J.: Introduction To Management and Leadership For Nurse Managers Third Edition, London, 2002. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Yarıyıl İçi Sınavlar Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak işaretleyiniz X Yüzde (%) 40 Varsa (X) olarak işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) X - Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Sözlü Sınav Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta 1. Hafta 2. Hafta 3. Hafta 4. Hafta 5. Hafta 6. Hafta 7. Hafta 8. Hafta 9. Hafta 10. Hafta 11. Hafta 12. Hafta 13. Hafta Konular Sağlık Hizmetleri ve Örgütlenmesi+ Hastane Organizasyonu ve Yönetimi Sağlıkta Yönetim ve Yönetim Teorileri+ Planlama ve Karar verme Yöneticilik ve Güç+ Sağlık Ekibi ve Yönetimi Örgütsel İletişim+ Motivasyon Teorileri Toplam Kalite Yönetimi+ Diyetisyenlikte İnsan Gücü Planlaması Çatışma Yönetimi+Kullanım Yönetimi Değişim Yönetimi+ Liderlik Kanun ve Yönetmelikler + İş Kanunu Kanun ve Yönetmelikler + İş Kanunu ARA SINAV Öğrenen Örgüt ve Örgüt Geliştirme+Bilgi Yönetimi Öğrenen Örgüt ve Örgüt Geliştirme+Bilgi Yönetimi Outsourcing+ Benchmarking Yüzde (%) 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Outsourcing+ Benchmarking Outsourcing+ Benchmarking Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Dr. Manar ASLAN FİNAL SINAVI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 DÖÇ6 DÖÇ7 DÖÇ8 PÇ2 PÇ3 PÇ4 x PÇ5 PÇ6 PÇ7 x PÇ8 x x x x x x Dersin Adı: Introduction of Food Science Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702402 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Krediler AKTS Kredisi 2 3 İngilizce Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Yiyeceklerle ilgili temel tanımları öğrenmek, konu ile ilgili kelime haznesinin genişletmek, yiyeceklerinyiyecek gruplarının öneminin ve besin değerlerinin tanımak, yiyecek güvenliğinin tanımlayarak gerekli Dersin Amacı durumlarda kullanabilme becerisini geliştirmek. 1-Yiyeceklerin önemi ve temel gruplarını tanımlar ve özetler, 2- Yiyeceklerin besin değerlerini tartışır, Öğrenme 3-Beslenme, diyet ve yiyeceklerle ilgili kelime ve terimleri tanımlar, kelime haznesini genişletir, Çıktıları ve 4- Yiyecek gruplarının önemini, besin değerlerini ve güvenliğinin tanımlayarak gerekli durumlarda Yeterlilikler kullanabilme becerisini geliştirir. Ders Kitabı ve/veya Konuyla ilgili çeşitli İngilizce kitaplar Kaynaklar DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Some Terms Related with Foods 1. Hafta Importance of Foods 2. Hafta Basic Food Groups 3. Hafta Carbohydretes 4. Hafta Proteins 5. Hafta Proteins 6. Hafta Lipids 7. Hafta Vitamins and Minerals 8. Hafta Meat and Meat Products 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV (Midterm Week) Milk and Milk Products 11. Hafta Eggs 12. Hafta Legumes and Germs 13. Hafta Fruits and Vegetables 14. Hafta Nutritional Values of Various Foods 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 PÇ1 x PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 x x x PÇ7 PÇ8 Dersin Adı: Fizyoloji Teori Uygulama 2 2 Kodu: 7702402 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Proje/Alan Laboratuvar Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Krediler AKTS Kredisi 4 4 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders İnsan vücudundaki organ sistemleri, organlar, hücreler ve biyomoleküllerin kimyasal ya da fiziksel Dersin Amacı fonksiyonlarının incelenmesi 1. Organ sistemleri ve organların fonksiyonlarını ve birbirleriyle etkileşimlerini tanımlayabileceklerdir, Öğrenme 2. Özel hücre tiplerinin fonksiyonlarını tanımlayabileceklerdir, Çıktıları ve 3. Sistemlerin kontrol mekanizmalarını tanımlayabileceklerdir, Yeterlilikler 4. Biyomoleküllerin hücreler, organlar ve sistemler üzerine etkilerini tanımlayabileceklerdir Barrett, K. E., Ganong, W. F., Brooks, H., Boitano, S., Barman, S. M. (2010). Ganong’s review of medical physiology. (23th ed.). (Hakki Gokbel, Trans.) McGraw-Hill. Widmaier, E. P., Raff, H., Strang, K. T. (2008). Vander’s human physiology, the mechanisms of Ders Kitabı body function. (11th ed.). McGraw-Hill. ve/veya Hall, J. E., Guyton, A. C. (2011). Guyton and hall textbook of medical physiology. (12th ed.). New Kaynaklar York: W.B. Saunders. Berne, R. M., Stanton, B. A. (2010). Berne & Levy Physiology.(6th ed.). Mosby Incorporated. Boron, W. F., Boulpaep, E. L. (2008). Medical Physiology. (2nd ed. updated). Saunders. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Hücre fizyolojisi 1. Hafta Kas fizyolojisi 2. Hafta Kan fizyolojisi 3. Hafta Kan fizyolojisi 4. Hafta Kardiyovasküler sistem fizyolojisi 5. Hafta Solunum sistemi fizyolojisi 6. Hafta Boşaltım sistemi fizyolojisi 7. Hafta Sindirim sistemi fizyolojisi 8. Hafta Sindirim sistemi fizyolojisi 9. Hafta ARA SINAV Endokrin sistem fizyolojisi 10. Hafta Endokrin sistem fizyolojisi 11. Hafta Üreme fizyolojisi 12. Hafta Sinir sistemi fizyolojisi 13. Hafta Sinir sistemi fizyolojisi 14. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Doç. Dr. Hasan Serdar GERGERLİOĞLU Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 x PÇ8 x x x Dersin Adı: Besin Kimyası ve Analizleri 2 Teori Uygulama 2 2 Kodu: 7702403 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Yarıyılı Temel Alan Dersin Türü Dersi 4 Alan Dersi Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 7 Türkçe Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Amacı Besinlerin duyusal olarak objektif ve sübjektif yöntemlerle değerlendirilmesinin öğretilmesi. Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler 1-Besin kalitesinin duyusal olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri bilir ve uygular, 2- Fonksiyonel besinler hakkında yeterli bilgiye sahip olur, 3- Besin bilimiyle ilgili güncel konuları tartışma becerisini kazanır, 4- besin bileşenlerinin kimyasal olarak önemli özelliklerini ayırt eder ve tanımlar. Belitz, HD., Grosch, W. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin Heidelberg-Germany, 1999. Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker,INC. New York, 1996 DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Besin kalitesi ve etkileyen etmenler 1. Hafta Besin kalitesinin sübjektif olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler 2. Hafta Fonksiyonel besinler 3. Hafta Pre ve probiyotikler 4. Hafta Pre ve probiyotikler 5. Hafta Genetik modifiye besinler, soya 6. Hafta Sebze ve meyveler 7. Hafta Yumurta 8. Hafta Süt ve süt ürünleri 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Süt ve süt ürünleri 11. Hafta Et ve ürünleri 12. Hafta Tahıllar 13. Hafta Çay, kahve, kakao ve çikolatada bulunan öğeler, özellikleri ve işlevleri 14. Hafta Çay, kahve, kakao ve çikolatada bulunan öğeler, özellikleri ve işlevleri 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x Dersin Adı: Beslenme Biyokimyası 2 Teori Uygulama 3 0 Kodu: 7702404 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Yarıyılı Temel Alan Dersin Türü Dersi 4 Alan Dersi Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 7 Türkçe Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Amacı Biyokimyada mikro besinleri teorik olarak öğrenmek. Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler 1-Mikro besinlerin çeşitli beslenme bozukluklarında, hastalıklarında, genetik bozukluklarda etkinlikleri hakkında genel bilgileri artırmak ve bunları profesyonel çalışmalarında kullanabilme becerilerini geliştirmek Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi Ankara 2000 Gözükara Engin M. Biyokimya, Nobel Kitapevi 3. baskı 1997 Ders Kitabı ve/veya Brody, T., Nutritional Biochemistry, II.edition Academic pres San Diego,1999. Kaynaklar Stipanuk, M H., Biochemical and physiological aspects of human nutrition W.B. Saunders, Philadelphia , 2000 DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Suda çözünen vitaminler 1. Hafta Suda çözünen vitaminler 2. Hafta Suda çözünen vitaminler 3. Hafta Yağda çözünen vitaminler 4. Hafta Yağda çözünen vitaminler 5. Hafta Yağda çözünen vitaminler 6. Hafta Vitamin benzeri maddeler 7. Hafta Vitamin benzeri maddeler 8. Hafta Mineraller 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Mineraller 11. Hafta Mineraller 12. Hafta Elektrolitler 13. Hafta Elektrolitler 14. Hafta Su 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x x x Dersin Adı: Beslenme Bilimlerinde Araştırma Yöntemleri Teori Uygulama. 2 2 Kodu:7702406 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Krediler AKTS Kredisi 4 4 Türkçe Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Beslenme durumunun deneysel değerlendirilmesinde kullanılan farklı yöntem ve tekniklerini, insan ve deney hayvan örneklerinde çeşitli besin öğelerinin analiz yöntemlerini öğrenip, konuyla ilgili becerileri Dersin Amacı geliştirmek Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler 1. Beslenmede uygulanan son araştırma tekniklerini ve laboratuar uygulamalarını tanımlar, 2. Beslenme durumunun deneysel değerlendirilmesinde kullanılan çeşitli yöntem ve tekniklerin inceleler, 3. Yeni teknikleri uygulamaya koyar. Baker J and Silverton R E,. Medical Laboratory Technology. 5th Edition, Butterworths, London, Boston, 1976 Varley H, Gowenlock A H, Bell M. Practical Clinical Biochemistry Volume I.II. General Topics and Common Tests. 5th edition. William Heineman Medical Books Limited. London, 1980. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Diyetisyenlik disiplini, bilim ve araştırma, Beslenme araştırması, Araştırmaların diyetisyenlik 1. Hafta hizmetlerinde kullanımı Araştırma süreci 2. Hafta Araştırma probleminin oluşturulması, Araştırma tasarımı ile ilgili başlıca kavramlar 3. Hafta Araştırma tasarım türleri 4. Hafta Niceliksel araştırma tasarımları 5. Hafta Niteliksel araştırma tasarımları 6. Hafta Araştırmada örnekleme 7. Hafta Veri toplama yöntem, teknik ve araçları 8. Hafta Veri toplama araçlarının niteliği 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Verilerin çözümlenmesi 11. Hafta Araştırmada etik yaklaşımlar 12. Hafta Verilerin değerlendirilmesi 13. Hafta Tablo ve grafik yapımı 14. Hafta Araştırma raporunun yazımı 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Funda ÖZPULAT Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 PÇ2 x PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 x x Dersin Adı: Besin Mikrobiyolojisi ve Güvenliği Teori Uygulama 2 2 Kodu:7702406 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Krediler AKTS Kredisi 5 Kredi 3 Yarıyılı Temel Alan Dersin Türü Dersi 4 Alan Dersi Dili Alan İçi Seçmeli Ders Türkçe Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Amacı Gıda mikrobiyolojisi ve besinlerle bulaşan enfeksiyon hastalıklarının ve korunma yollarının öğrenilmesi Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler 1-Besin mikrobiyolojisinin kapsamını tanımlar 2-Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmaları sınıflar 3-Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmaları listeler 4-Besin zehirlenmelerini sınıflar. 5-Besinlerin saklama koşullarını listeler. 6-Besin mikrobiyolojisinin konularını zihnen toplar. Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Food Microbiology, Fundementals and Frontiers, Doyle MP, Beuchat LR, Montville TJ (eds). American Society for Microbiology Press, Washington DC DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar 1. Hafta Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar 2. Hafta Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar 3. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar 4. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar 5. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar 6. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar 7. Hafta Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmalar 8. Hafta Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmalar 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmalar 11. Hafta Besin zehirlenmeleri 12. Hafta Besin zehirlenmeleri 13. Hafta Besinlerin saklama koşulları 14. Hafta Besinlerin saklama koşulları 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 DÖÇ6 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 x PÇ6 PÇ7 x x x x x PÇ8 Dersin Adı: Beslenme Eğitimi Teori Uygulama 2 0 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Yarıyılı Temel Alan Dersin Türü Dersi Dersin Amacı Kodu:7702407 4 Alan Dersi Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 3 Türkçe Alan Dışı Seçmeli Ders Beslenme eğitimi konusunda temel bilgi ve becerileri kazandırmak 1- Eğitimin tanımını, prensiplerini, eğitim yollarını, yöntemlerini ve araç-gereçlerini öğrenir. 2- İletişim tekniklerini ve iletişim engellerini öğrenir, iletişim becerileri kazanır. 3-Toplum, çocuklar, beslenme servisi personeli, hastalar, yetişkinler vb kişi ve gruplara verilen eğitimlerde Öğrenme deneyim kazanır. Çıktıları ve 4- Şişman kişilerin zayıflama konusunda eğitiminde dikkat edilecek hususlar ve davranış tedavi Yeterlilikler prensiplerini konusunda bilgi ve deneyim kazanır. 5- Eğitim ana planı hazırlama ve eğitim modülü geliştirme deneyimi kazanır. Kutluay- Merdol, T.: Okul Öncesi dönem Eğitimi Veren kişi ve Kurumlar için Beslenme Eğitimi Rehberi, 1990 Kutluay-Merdol, T ve ark.: Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Çalışan Personel İçin Ders Kitabı Sanitasyon/Hijyen Eğitim Rehberi, 2003 ve/veya Kaynaklar Journal of Nutrition Education Navaro, L.: Beni Duyuyor musun, 2005 Effective Teaching DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Eğitim tanımı ve prensipleri 1. Hafta Eğitim tanımı ve prensipleri 2. Hafta Eğitim yöntem ve araçları, 3. Hafta Eğitim yöntem ve araçları, 4. Hafta İletişim teknikleri, yetişkin ve çocuk eğitiminin temel özellikleri, 5. Hafta İletişim teknikleri, yetişkin ve çocuk eğitiminin temel özellikleri, 6. Hafta Gebe, emzikli, şişman, anne, yaşlı, çocuk, okul öncesi çocuğu, okul çocuğu vb grupların 7. Hafta eğitiminde dikkat edilecek hususlar, Gebe, emzikli, şişman, anne, yaşlı, çocuk, okul öncesi çocuğu, okul çocuğu vb grupların 8. Hafta eğitiminde dikkat edilecek hususlar, Gebe, emzikli, şişman, anne, yaşlı, çocuk, okul öncesi çocuğu, okul çocuğu vb grupların eğitiminde 9. Hafta dikkat edilecek hususlar, 10. Hafta ARA SINAV Gebe, emzikli, şişman, anne, yaşlı, çocuk, okul öncesi çocuğu, okul çocuğu vb grupların eğitiminde 11. Hafta dikkat edilecek hususlar, Davranış değiştirme tedavisi temel ilke ve uygulamaları, 12. Hafta Davranış değiştirme tedavisi temel ilke ve uygulamaları, 13. Hafta Hizmet içi eğitim, eğitim program ve modülleri tanıtımı. 14. Hafta Hizmet içi eğitim, eğitim program ve modülleri tanıtımı. 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 PÇ1 x PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 x PÇ7 x x x x x x PÇ8 x Dersin Adı: Fundamentals of Nutrition Science Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702408 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Krediler AKTS Kredisi 2 4 İngilizce Yarıyılı Dili Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders Beslenme biliminin kapsadığı alanlar, besin grupları, besin öğeleri, enerji harcaması, beslenmenin tarihi, Dersin Amacı beslenmenin sağlıkla ilişkisi. 1. Beslenme biliminin kapsadığı alanlar, 2. Besin grupları, besin öğeleri, Öğrenme 3. Enerji harcaması, Çıktıları ve 4. Beslenmenin tarihi Yeterlilikler 5. Beslenmenin sağlıkla ilişkisi. Ders Kitabı ve/veya Konuyla ilgili çeşitli İngilizce kitaplar Kaynaklar DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Travel Sickness 1. Hafta Going in for an operation 2. Hafta A ‘diet’ in reverse 3. Hafta Could it be diabetes? 4. Hafta Cramps 5. Hafta Sweet dreams 6. Hafta Booking a Doctor's Appointment 7. Hafta Booking a Doctor's Appointment 8. Hafta Booking a Doctor's Appointment 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAV (Midterm Week) Turning home into a hospital 11. Hafta Burns and scalds 12. Hafta A Close Shave 13. Hafta Bulimia 14. Hafta Taste 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 PÇ1 x PÇ2 PÇ3 PÇ4 x PÇ5 x PÇ6 PÇ7 PÇ8 x x x x x Dersin Adı: Ana Çocuk Sağlığı Beslenmesi Teori Uygulama. 2 4 Kodu:7702501 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Diğer Toplam Kredi 4 5 Yarıyılı Dili Krediler AKTS Kredisi 7 Türkçe Alan Dışı Seçmeli Ders Bu derste öğrenciye gebe, emzikli, premtüre, yeni doğan, çocuk ve adölesanların beslenme ilkelerini ve Dersin beslenme sorunları öğretmek planlanmıştır. Amacı 1. Fetüs, yeni doğan, okulöncesi, okul çağı, adolesan çağı, gebelik ve laktasyon durumunda beslenme özelliklerine ilişkin bilgi edinir. 2. Toplumun beslenmesinde öncelikli olarak sayılan bu grupların beslenme özelliklerini yorumlar, Öğrenme gereksinimlerine yönelik beslenme programlarını düzenler. Çıktıları ve 3. Bu gruptaki bireylere ilişkin sağlık sorunları ve beslenme ile olan ilişkileri kurar ve yorumlar. Yeterlilikler 4. Bu gruplara yönelik beslenme eğitiminde dikkat edilmesi gereken konuları öğrenir ve eğitim yapar. Clinical Paediatric Dietetics, (Ed: Vanesse Shaw, Margaret Lawson), Oxford, Blackwell Scientific Publications, London, 1994. Ders Kitabı Mclaren D, Textbook of Pediatric Nutrition, 1991. ve/veya Kaynaklar Köksal G, Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi, 2000. The American Journal of Clinical Nutrition. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Dünyada ve Türkiye’de Çocuk Beslenmesi’nin Önemi 1. Hafta Gebelik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinmesi ve Beslenmesi 2. Hafta Gebelik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinmesi ve Beslenmesi 3. Hafta Emziklilik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinimleri 4. Hafta Emziklilik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinimleri 5. Hafta Beslenme ve Mental Gelişim 6. Hafta 0-1 Yaş Grubu Çocukların Özellikleri, Gereksinimleri, Anne sütünün önemi 7. Hafta Prematüre Bebek Beslenmesi 8. Hafta Çocuk Mamaları ve Özellikleri 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Okul Öncesi ve Okul Çağı Çocuğunun Beslenmesi 11. Hafta Adolesan Çağı Beslenmesi 12. Hafta Çocukluk ve Adolesan Çağı Şişmanlığı, Sorunları ve Diyet Tedavisi 13. Hafta Vaka sunumları 14. Hafta Vaka sunumları 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Dersin Türü Temel Alan Dersi Alan Dersi Alan İçi Seçmeli Ders Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 PÇ2 x PÇ3 PÇ4 PÇ5 x x x PÇ6 x x x PÇ7 x x PÇ8 Dersin Adı: Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması Teori Uygulama 2 2 Kodu: 7702502 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Toplum beslenmesi kavramı ile hasta ve sağlıklı bireylerde beslenme durumu saptama yöntemlerini Dersin öğretmek. Amacı 1. Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisini tanımlayabilir. 2. Beslenme durumunun saptanması yöntemleri (antropometrik ölçümler, klinik belirtiler, biyomarkerlar-biyokimyasal ve hematolojik yöntemler- sağlık istatistikleri –yaşa özgü mortalite ve Öğrenme morbidite hızları-, besin tüketim araştırmaları ve ekolojik etmenler) ile ilgili kavramları Çıktıları ve açıklayabilir. Yeterlilikler 3. Beslenme durumunun saptanması yöntemlerini uygulayabilir. 4. Öğrendiği yöntemleri kullanarak çalışma planlayabilir, değerlendirebilir, tüm bu konularda bilgi ve beceri kazanabilir. Margetts BM, Nelson M (1997). Design Concepts in Nutritional Epidemiology. Oxford University Press, Oxford, 2nd Ed. Gibson RS (2005). Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press, Newyork, 2nd Ed. Ders Kitabı Willett W (1998). Nutritional Epidemiology. Oxford University Press. NewYork, 2nd Ed. ve/veya Jelliffe DB, Jelliffe EFP. Community Nutritional Assessment. Oxford University Press, Oxford, Kaynaklar 1989. Lee RD, Nieman DC (2003). Nutritional Assessment. McGrawHill, Boston, 3rd Ed. Pekcan, G. Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 65-116, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2002. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisi 1. Hafta Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisi 2. Hafta Beslenme durumunu saptama yöntemleri 3. Hafta Beslenme durumunu saptama yöntemleri 4. Hafta Beslenme antropometrisi 5. Hafta Beslenme antropometrisi 6. Hafta Klinik belirtiler, Biyomarkerlar:Biyokimyasal ve hematolojik yöntemler 7. Hafta Klinik belirtiler, Biyomarkerlar:Biyokimyasal ve hematolojik yöntemler 8. Hafta Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları 11. Hafta Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları 12. Hafta Yarıyılı 5 Krediler AKTS Kredisi 4 Dili 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Besin tüketim araştırmaları,Ekolojik etmenler Besin tüketim araştırmaları,Ekolojik etmenler Besin tüketim araştırmaları,Ekolojik etmenler FİNAL SINAVI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 PÇ2 x PÇ3 PÇ4 PÇ5 x PÇ6 x x x x x x x PÇ7 x x PÇ8 x x Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemleri 1 Teori Uygulama 2 2 Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 5 Krediler AKTS Kredisi 4 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara yeterli ve dengeli, yüksek hijyenik kalitede, yüksek besin değeri özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme hizmetinin en ekonomik şekilde verilmesini sağlamak amacıyla eğitim vermek. 1. TBS tanımlar. 2. TBS’de yönetim modellerini ve görev tanımlarını değerlendirir. 3. Geniş çapta hazırlama pişirme yöntemlerini tanımlar. 4. Menü yönetimi ve denetimi yapar. 5. Satın alma ve depolama ilkelerini tanımlar. Yarıyılı Dersin Türü Kodu:7702504 Dili Kinton R, Ceserani V, Foskett D, The Theory of Catering, Eighth edition, Hodder & Stoughton, London, 1995. Spears MC, Foodservice Organizations A managerial and Systems Approach, Prentice Hall Ders Kitabı Englewood Cliffs, Ohio,1995. ve/veya Feinstein A H, Stefanelli J M. Purchasing, Selection and Procurement or the Hospitality Industry, Kaynaklar Fifth Edition , John Wiley & Sons Inc, London, 2002. Beyhan Y, Ciğerim N,Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Ankara,1995. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Toplu beslenme ve önemi, 1. Hafta TBS tipleri/ yeni üretim sistemleri, 2. Hafta TBS tipleri/ yeni üretim sistemleri, 3. Hafta Yönetim ve organizasyon, 4. Hafta Yönetim ve organizasyon, 5. Hafta Mutfak/yemekhane planlama ve kullanılan araç gereçler, 6. Hafta Mutfak/yemekhane planlama ve kullanılan araç gereçler, 7. Hafta Menü yönetimi, 8. Hafta Menü yönetimi, 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Standart yemek tarifeleri ve denetimi, 11. Hafta Standart yemek tarifeleri ve denetimi, 12. Hafta Satın alma ve depolama teknikleri ve iş güvenliği 13. Hafta Satın alma ve depolama teknikleri ve iş güvenliği 14. Hafta Satın alma ve depolama teknikleri ve iş güvenliği 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 x x PÇ2 x x x PÇ3 PÇ4 PÇ5 x x x x PÇ6 x x x x x PÇ7 x PÇ8 x x Dersin Adı: Hastalıklarda Diyet Tedavisi 1 Teori Uygulama 2 4 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Diğer Toplam Kredi 4 1. 2. 3. 4. 5 Krediler AKTS Kredisi 6 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenmek Yarıyılı Dersin Türü Kodu:7702503 Dili Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını öğrenir. Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir. Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir. Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik uygulama yapar. Baysal, A., ve ark., (2002). Diyet El Kitabı, 4. Baskı, Hatipoğlu Yayınevi, Ankara. Baysal, A., Baş, M (Ed) (2008). Yetişkinlerde Ağırlık Yönetimi, Ekspress Baskı A.Ş., İstanbul. Shills, M.E., Olsan, J.A., Shike, M., (1994). Modern Nutrition in Health and Disease, Lea&Febiger, USA. Ders Kitabı ve/veya Mahan, L.K., Arlin, M.T.,(2002). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy, 8th ed, W.B.. Kaynaklar Saunders Company, USA. Türk Kardiyoloji Seminerleri, 2008. International Journals of Nutrition and Dietetics (European J Clin Nutr, JADA, Am J Clin Nutr, etc.) and books. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Hastalıklarda diyete giriş 1. Hafta Şişmanlık ve beslenme 2. Hafta Şişmanlık ve beslenme 3. Hafta Zayıflık, anoreksiya nevroza, blumia nevroza ve beslenme 4. Hafta Kalp ve damar hastalıkları ve beslenme 5. Hafta Kalp ve damar hastalıkları ve beslenme 6. Hafta Diabetes mellitus ve beslenme 7. Hafta Diabetes mellitus ve beslenme 8. Hafta Gastro-intestinal sistem hastalıkları ve beslenme 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Gastro-intestinal sistem hastalıkları ve beslenme 11. Hafta Gastro-intestinal sistem hastalıkları ve beslenme 12. Hafta Hareket sistemi hastalıkları ve beslenme 13. Hafta Hareket sistemi hastalıkları ve beslenme 14. Hafta Genel tartışma 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 PÇ2 x x x PÇ3 PÇ4 PÇ5 x x x x PÇ6 PÇ7 x x x PÇ8 x x Dersin Adı: Besin Kontrolü ve Mevzuatı Teori Uygulama 3 0 Kodu:7702514 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 5 Yarıyılı Dersin Türü Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Temel Alan Dersi Türkçe Alan Dışı Seçmeli Ders besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve Dili Alan Dersi Krediler AKTS Kredisi 3 Alan İçi Seçmeli Ders Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini kavramak, uygulamaları öğrenmek 1. Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini bilir. 2. Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları kavrar. 3. Besin güvenliğini bozan etmenleri kavrar ve açıklar. Yasal düzenlemelerin yayınlandığı Resmi Gazeteler Ders Kitabı Codex Alimentarius ve/veya Jones JM.Food Safety. Eagen Press,St Paul,1998 Kaynaklar Helfrich W, Winter CK(Ed).Food Toxicology.CRC Press LLC,2001 DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, Sözlü Sınav rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Besin kontrolü ve mevzuatla ilgili temel kavramlar 1. Hafta Besin kontrolü ve mevzuatla ilgili temel kavramlar 2. Hafta Besin kontrolü ve mevzuatla ilgili temel kavramlar 3. Hafta Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri 4. Hafta Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri 5. Hafta Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri 6. Hafta Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri 7. Hafta Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri 8. Hafta Besinlerin üretimi, işlenmesi, depolama aşamalarındaki yasal düzenlemeler 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Besinlerin üretimi, işlenmesi, depolama aşamalarındaki yasal düzenlemeler 11. Hafta Besinlerin üretimi, işlenmesi, depolama aşamalarındaki yasal düzenlemeler 12. Hafta Besinlerin bakanlıkça kontrol mekanizmaları 13. Hafta Besinlerin bakanlıkça kontrol mekanizmaları 14. Hafta Besinlerin bakanlıkça kontrol mekanizmaları 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 PÇ1 x PÇ2 x x x PÇ3 PÇ4 PÇ5 x x x x PÇ6 x x PÇ7 PÇ8 x x Dersin Adı: Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702515 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Diğer Toplam Kredi 2 İngilizce Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Özel beslenme amaçlı gıdalar kapsamında öğrencilere beslenme ile ilgili kavramları tanıtmak, yaşlı, çocuk, sporcu, hamile, çeşitli genetik hastalıkları bulunan gruplara yönelik uygulanan beslenme Dersin programları hakkında bilgi vermek ve gıdalara katılan bazı gıda katkı maddelerinin insan sağlığı Amacı üzerindeki etkileri konusunda bilgilendirmektir. 1- Özel beslenme amaçlı gıdaların insan sağlığı için önemini anlar. 2- Özel beslenme amaçlı gıdaların mevzuattaki yeri hakkında bilgi edinir. 3- Özel beslenme programlarında kullanılan gıda katkı ve zenginleştiricileri hakkında bilgi sahibi olur. 4- Diyet lifleri hakkında bilgi edinir. Öğrenme 5- GDO hakkında bilgi edinir. Çıktıları ve 6- Besin destek ürünlerini tanır. Yeterlilikler 7- Fitokimyasallar ve antioksidanlar hakkında bilgi sahibi olur. 8- Çölyak hastalığı hakkında bilgi edinir. 9- Enerji içeceklerinin içeriği hakkında bilgi edinir, avantaj ve dezavantajlarını öğrenir. 10-Probiyotik ve prebiyotikler hakkında bilgi sahibi olur. Z. Güneş. Spor ve beslenme: antrenör ve sporcu el kitabı Ders Kitabı H. Leclerc ve ark. (çeviren Mehmet Göbelez). 1990. Şeker hastalığında korunma beslenme tabii ve/veya tedavi. Yeniçağ Yayınevi. 104s. Kaynaklar Baysal A. 2010. Genel Beslenme. 12. Baskı. 278 s. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Tanışma, dersten kazanımlar ve beklentiler, dersin işleniş yöntemi ve kullanılan kaynakların 1. Hafta tanıtımı, sınavlar hakkında bilgi ve öneriler Beslenme ile ilgili tanımlar ve kavramlar 2. Hafta Özel beslenme amaçlı gıdaların sağlık açısından önemi ve mevzuattaki yeri 3. Hafta Özel beslenme programlarında kullanılan gıda zenginleştirici maddeler ve gıda katkı 4. Hafta maddelerinin tanımları Besin destek ürünleri 5. Hafta Besin destek ürünleri 6. Hafta GDO ve GDO’lu ürünler 7. Hafta GDO ve GDO’lu ürünler 8. Hafta Zeytinyağı ve yeşilçay 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Bal ve arı ürünleri 11. Hafta Probiyotikler ve prebiyotik ürünler 12. Hafta Yarıyılı 5 Krediler AKTS Kredisi 5 Dili 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Fitokimyasallar ve antioksidanlar Çölyak, obezite ve demir eksikliği anemisi ve bunlara yönelik üretilen ürünler Özel durumlarda beslenme ve besin teknolojisinde ve gelişmeler FİNAL SINAVI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x DÖÇ5 x DÖÇ6 x DÖÇ7 x DÖÇ8 x DÖÇ9 x DÖÇ10 x Dersin Adı: Mesleki İngilizce 1 Teori Uygulama 2 0 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Diğer Toplam Kredi 2 5 Yarıyılı Dersin Türü Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Kodu: 7702516 Temel Alan Dersi Alan Dersi Krediler AKTS Kredisi 5 İngilizce Alan Dışı Seçmeli Ders Dili Alan İçi Seçmeli Ders Öğrencileri mesleki ve tıbbi terminolojiye aşina hale getirmek ve tıbbi kelime haznesini artırmak 1. Tıbbın değişik alanlarındaki medikal kelimeleri bilir. http://www.cdlponline.org http://www.englishmed.com/reading/html/ DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular İnsan bedeni 1. Hafta Tıbbi araç ve gereçler 2. Hafta Tıbbi kelimeler 3. Hafta Tıbbi Kelimeler 4. Hafta Tıbbi Kelimeler 5. Hafta Tıbbi Kelimeler 6. Hafta Tıbbi Kelimeler 7. Hafta Tıbbi Kelimeler 8. Hafta Tıbbi Kelimeler 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Tıbbi branşlar 11. Hafta Tıbbi branşlar 12. Hafta Tıbbi Tanılar 13. Hafta Tıbbi Tanılar 14. Hafta Genel Tekrar 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 PÇ1 x PÇ2 x PÇ3 PÇ4 x PÇ5 PÇ6 PÇ7 x PÇ8 x Dersin Adı: Dünya Mutfakları Teori Uygulama 2 0 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Diğer Toplam Kredi 2 5 Krediler AKTS Kredisi 5 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Türk ve dünya mutfaklarının özellikleri, yöresel yemekler ve sağlık ilişkisi konularında bilgi sahibi olma Yarıyılı Dersin Türü Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Kodu:7702508 Dili 1. Farklı ülkelerin yemeklerini ve özelliklerini bilecektir. 2. Yemek kültürü konusunda bilgi ve beceri kazanacaklardır. Türk Mutfak kültürü üzerine araştırmalar ( süreli yayın) Akman M, Mete M. Türk ve Dünya Mutfakları, Konya, 1998 Yemek kültürü ile ilgili dergiler DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Yemek ve Kültür 1. Hafta Mutfağın Tarihsel Gelişimi 2. Hafta Türk Mutfağı 3. Hafta Türk Mutfağı 4. Hafta Türk Mutfağı 5. Hafta Türk Geleneksel Besinleri ve Sağlık Etkileşimi 6. Hafta Asya Kıtası Ülkesi Mutfakları 7. Hafta Asya Kıtası Ülkesi Mutfakları 8. Hafta Avrupa Kıtası Ülkesi Mutfakları 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Avrupa Kıtası Ülkesi Mutfakları 11. Hafta Amerika Kıtası Ülkesi Mutfakları 12. Hafta Amerika Kıtası Ülkesi Mutfakları 13. Hafta Afrika Kıtası Ülkesi Mutfakları 14. Hafta İçecekler ve Kültür 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 PÇ1 x PÇ2 x x PÇ3 PÇ4 x x PÇ5 PÇ6 x x PÇ7 PÇ8 x Dersin Adı: Fonksiyonel Besinler Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702511 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Diğer Toplam Kredi 2 5 Yarıyılı Dersin Türü Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Temel Alan Dersi Alan Dersi Krediler AKTS Kredisi 5 Türkçe Dili Alan Dışı Seçmeli Ders Alan İçi Seçmeli Ders Fonksiyonel besinlerin bileşimleri, türleri ve sağlıkla ilgili işlevlerini öğretmek 1. Fonksiyonel besinlerin bileşimleri, türleri ve sağlıkla ilgili işlevleri konusunda bilgi kazanacaktır. Jones PJ. Clinical nutrition: 7. Functional foods—more than just nutrition. CMAJ 2002; 166: 1555– 1563. Ross JA, Kasum CM. Dietary flavonoids: bioavailability, metabolic effects, and safety. Annual Rev Nutr 2002; 22: 19-34. Davis B., Stone S. Food and Beverage Management. Second Edition, The Bath Ders Kitabı Press,Great Britain, 1996. ve/veya Kaynaklar What you need to know about the health benefits of functional foods. http://www.extension.iastate.edu/ Publications/PM1798.pdf Napleton L. A Guide to Cook-Chill Catering. International Business, London, 1990. Baysal,A.,Beslenme. 9. Baskı, Hatipoğlu Yayınları,2001,Ankara. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Fonksiyonel Besinlerin Gelişim Süreci 1. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Tanımı 2. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Bileşenleri 3. Hafta Fonksiyonel Besinler 4. Hafta Fonksiyonel Besinler 5. Hafta Fonksiyonel Besinler 6. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Üretimi 7. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi 8. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi 11. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi 12. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi 13. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Tüketim Düzeyi 14. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Tüketim Düzeyi 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 PÇ1 x PÇ2 x PÇ3 PÇ4 x PÇ5 x PÇ6 x PÇ7 PÇ8 x Dersin Adı: Çocuk Hastalıklarında Beslenme Teori Uygulama. 2 4 Kodu:7702601 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 4 Yarıyılı 6 Dili Krediler AKTS Kredisi 6 Türkçe Alan Dışı Seçmeli Ders Toplumlarda görülen beslenmeye bağlı sağlık sorunları ile bunların epidemiyolojisi ve çözüm yollarına Dersin ilişkin plan ve politikaların öğretilmesi. Amacı 1. Akut ve kronik çocuk hastalıklarını öğrenir. 2. Bu hastalıkların oluşum nedenlerini bilir ve beslenme ile ilişkisini öğrenir. Öğrenme 3. Hastalıklara ilişkin klinik ve biyokimyasal farklılıkları öğrenir. Çıktıları ve 4. Hastalık türlerine göre tıbbi beslenme tedavisi yöntemlerini belirler ve uygular. Yeterlilikler 5. Uygulanan tıbbi beslenme tedavisi sonuçlarını değerlendirir. 6. Gerektiğinde beslenme tedavisi yöntemlerinde değişiklik yapar. Köksal, G., Gökmen, H., (2000). Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi, Ders Kitabı Ankara. ve/veya Suskind, R.M., Suskind, L.L., ( 1993). Textbook of Pediatric Nutrition, Second Edition, Raven Kaynaklar Press, New York, USA. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Akut gastroenteritler ve diyet tedavisi 1. Hafta Akut gastroenteritler ve diyet tedavisi 2. Hafta Malnütrisyon ve diyet tedavisi 3. Hafta Malnütrisyon ve diyet tedavisi 4. Hafta Malabsorbsiyonlar ve diyet tedavisi 5. Hafta Malabsorbsiyonlar ve diyet tedavisi 6. Hafta Çocuk hastalıklarında enteral-parenteral beslenme 7. Hafta Çocuk hastalıklarında enteral-parenteral beslenme 8. Hafta Diyabet ve diyet tedavisi 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Diyabet ve diyet tedavisi 11. Hafta Doğuştan metabolizma hastalıkları ve diyet tedavisi 12. Hafta Böbrek hastalıkları gibi çeşitli çocuk hastalıklarında diyet tedavisi 13. Hafta Böbrek hastalıkları gibi çeşitli çocuk hastalıklarında diyet tedavisi 14. Hafta Vaka sunumları 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Dersin Türü Temel Alan Dersi Alan Dersi Alan İçi Seçmeli Ders Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 DÖÇ6 PÇ1 x PÇ2 x x x PÇ3 PÇ4 x x PÇ5 x x x x x x x PÇ6 x x x PÇ7 PÇ8 x x x x x x x x x x Dersin Adı: Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyolojisi Teori Uygulama 3 0 Kodu:7702602 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Diğer Toplam Kredi 3 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Toplumlarda görülen beslenmeye bağlı sağlık sorunları ile bunların epidemiyolojisi ve çözüm yollarına Dersin ilişkin plan ve politikaların öğretilmesi. Amacı 1. Toplumda duyarlı grupların beslenme sorunlarını, sorunların nedenlerini öğrenir, önemini kavrar ve çözüm yolları konusunda bilgi edinir. 2. Ülkemizde ve Dünya’da Protein-enerji malnutrisyonu epidemiyolojisini, korunma amaçlı anne sütünün desteklenmesi ve teşvik edilmesi ile büyümenin izlenmesi konularını öğrenir. 3. Şişmanlık ve diyetle ilişkili kronik hastalıkların epidemiyolojisini öğrenir ve sahada uygulama ile Öğrenme durumu değerlendirip, yorumlayabilir. Çıktıları ve 4. Vitamin ve mineral yetersizlikleri ve epidemiyolojisini öğrenir, önemini kavrar ve çözüm yolları Yeterlilikler konusunda bilgi edinir. 5. Yapılan bir epidemiyolojik çalışmanın nasıl değerlendirilmesi gerektiğini öğrenir. 6. Afet durumlarında, beslenmenin önemini kavrar. 7. Ülkemizdeki ve Dünya’daki besin ve beslenme politikalarının oluşturulması ve uygulanması çabaları hakkında bilgi sahibi olacak Ders Kitabı Pekcan G. (2002). Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı. Hatipoğlu Yayınevi, Ankara. ve/veya Kaynaklar Gibson RS. (2005). Principles of Nutritional Assessment, Oxford University Press, NY, USA. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde (%) işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Yarıyılı 6 Krediler AKTS Kredisi 4 Dili Ders İçerikleri Hafta 1. Hafta 2. Hafta 3. Hafta 4. Hafta 5. Hafta 6. Hafta 7. Hafta 8. Hafta 9. Hafta 10. Hafta 11. Hafta 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Konular Beslenme Sorunları, Besin ve Beslenme Politikaları Beslenme Sorunları, Besin ve Beslenme Politikaları PEM ve Epidemiyolojisi, Büyümenin İzlenmesi PEM ve Epidemiyolojisi, Büyümenin İzlenmesi Şişmanlık, Diyet ile İlişkili Kronik Hastalıklar ve Epidemiyoloji Şişmanlık, Diyet ile İlişkili Kronik Hastalıklar ve Epidemiyoloji Beslenme Anemileri ve Epidemiyolojisi Ara Sınav-Beslenme Anemileri ve Epidemiyolojisi Vitamin ve mineral yetersizlikleri ve Epidemiyolojisi (A vit., Folik asit,iyot,çinko) ARA SINAVI Vitamin ve mineral yetersizlikleri ve Epidemiyolojisi (A vit., Folik asit,iyot,çinko) Diş Çürükleri ve Epidemiyolojisi, Rikets, Osteomalasia, Osteoporoz Diş Çürükleri ve Epidemiyolojisi, Rikets, Osteomalasia, Osteoporoz Yaşlı ve İşçi Beslenmesi, Afet Durumunda Beslenme Besin Zenginleştirme ve Suplemantasyon FİNAL SINAVI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 DÖÇ6 DÖÇ7 PÇ1 x PÇ2 x x PÇ3 PÇ4 x PÇ5 x x PÇ6 x PÇ7 x x PÇ8 x x x x x x x x x x x x Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemleri 2 Teori Uygulama 2 2 Kodu:7702604 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 3 6 Krediler AKTS Kredisi 5 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara yeterli ve dengeli, yüksek hijyenik kalitede, yüksek Dersin besin değeri özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme hizmetinin en ekonomik şekilde Amacı verilmesini sağlamak amacıyla eğitim vermek. 1. Bu dersin sonunda öğrenciler ticari işletmelerde toplu beslenme ilkelerine ilişkin bilgi edinecekler. Öğrenme 2. Yönetici diyetisyen olarak Hijyen/HACCP yönetim ve denetimi yapabilecekler. Çıktıları ve 3. Maliyet kontrolü becerisi kazanacaklardır Yeterlilikler Gisslen W, Essentials of Professional Cooking ,John Wiley & Sons Inc, USA, 2004 Ders Kitabı Marriott N G, Principles of Food Sanitation, Fourth Edition, An Aspen Publication, Gaithersburg, ve/veya Mayland, 1999 Kaynaklar Axler B H, Litrides CA. Ctyles of Food Service ,Food and Beverage Service, John Willey& Sons, USA 1990. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Toplu beslenme sistemlerinde ticari işletmeler 1. Hafta Toplu beslenme sistemlerinde ticari işletmeler 2. Hafta Toplu beslenme sistemlerinde ticari işletmeler 3. Hafta İşletmelerde organizasyon/ mutfak personel, 4. Hafta İşletmelerde organizasyon/ mutfak personel, 5. Hafta Ticari işletmelerde mutfak/restorant planı, 6. Hafta Ticari işletmelerde mutfak/restoran planı, 7. Hafta Geniş çapta hazırlama yöntemleri, 8. Hafta Geniş çapta hazırlama yöntemleri, 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Pişirme ve servis yöntemleri, 11. Hafta Pişirme ve servis yöntemleri, 12. Hafta Hijyen / HACCP, 13. Hafta Hijyen / HACCP, 14. Hafta Maliyet kontrolü 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Yarıyılı Dili Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 PÇ1 x x PÇ2 x x PÇ3 x PÇ4 x x PÇ5 x x PÇ6 x x x PÇ7 x PÇ8 x Dersin Adı: Hastalıklarda Diyet Tedavisi 2 Teori Uygulama 2 4 Kodu:7702603 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Diğer Toplam Kredi 4 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını tıbbi beslenme tedavi Dersin ilkelerini öğrenmek. Amacı 1. Hastalıkların tanımını, etyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını öğrenir. Öğrenme 2. Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir. Çıktıları ve 3. Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir. Yeterlilikler 4. Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik uygulama yapar. Baysal, A., ve ark., (2002). Diyet El Kitabı, 4. Baskı, Hatipoğlu Yayınevi, Ankara. Shills, M.E., Olsan, J.A., Shike, M., (1994). Modern Nutrition in Health and Disease, Lea&Febiger, USA. Ders Kitabı ve/veya Mahan, L.K., Arlin, M.T.,(2002). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy, 8th ed, W.B.. Kaynaklar Saunders Company, USA. International Journals of Nutrition and Dietetics (European J Clin Nutr, JADA, Am J Clin Nutr, etc.) and books DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Karaciğer hastalıkları ve beslenme 1. Hafta Karaciğer hastalıkları ve beslenme 2. Hafta Karaciğer hastalıkları ve beslenme 3. Hafta Böbrek hastalıkları ve beslenme 4. Hafta Böbrek hastalıkları ve beslenme 5. Hafta Böbrek hastalıkları ve beslenme 6. Hafta Enfeksiyon, AIDS ve beslenme 7. Hafta Bazı nörolojik ve psikiyatrik hastalıklar ve beslenme, 8. Hafta Besin-ilaç etkileşimleri 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Yanık, pre-postop beslenme, fonksiyonel reaktif hipoglisemi 11. Hafta Kanser ve beslenme 12. Hafta Kanser ve beslenme 13. Hafta Enteral ve paranteral beslenme 14. Hafta Genel tartışma 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Yarıyılı 6 Krediler AKTS Kredisi 6 Dili Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 PÇ1 x PÇ2 x x x x PÇ3 PÇ4 x x x x PÇ5 x PÇ6 x x x PÇ7 x x PÇ8 x x Dersin Adı: Seminer Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702606 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Diğer Toplam Kredi 2 6 Krediler AKTS Kredisi 4 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenmek. 1. Besin, beslenme ve diyetetik konularında seminer hazırlamayı ve sunmayı öğrenir. 2. Çeşitli dergilerde yayınlanmış olan makalelerin nasıl okunması, yorumlanması gerektiğini öğrenir 3. Beslenme ve diyetetik alanındaki güncel konuları araştırarak bunları bir rapor halinde hazırlar ve sunar 4. Sunumlar hakkında eleştiri yapabilme pratiği kazanır. 5. Hazırlanan konuya yönelik olası soru ve soruların çözülmesine yönelik yanıtların verilmesinde bilgi ve deneyim kazanır. Yarıyılı Dersin Türü Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Dili Seçilen konuya ilişkin dergi, kitap, web sayfaları vb. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller X Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav X Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Seminer hazırlama, literature tarama ve sunum teknikleri hakkında genel bilgi verme 1. Hafta Literatür tarama ve kontrolü 2. Hafta Literatür tarama ve kontrolü 3. Hafta Sunumların hazırlanması 4. Hafta Sunumların hazırlanması 5. Hafta Sunumların hazırlanması 6. Hafta Sunumların hazırlanması 7. Hafta Sunumlar 8. Hafta Sunumlar 9. Hafta Sunumlar 10. Hafta Sunumlar 11. Hafta Sunumlar 12. Hafta Sunumlar 13. Hafta Genel tartışma ve değerlendirme 14. Hafta Genel tartışma ve değerlendirme 15. Hafta Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 DÖÇ2 DÖÇ3 DÖÇ4 DÖÇ5 PÇ1 x PÇ2 x x x x x x PÇ3 PÇ4 x x x x x x PÇ5 x x PÇ6 x x x x PÇ7 x x x PÇ8 x x x Yüzde (%) 40 60 Dersin Adı: Geleneksel Gıdalar Teori Uygulama. 2 0 Kodu:7702615 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Yarıyılı 6 İngilizce Dili Alan İçi Seçmeli Ders Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Türü Temel Alan Dersi Dersin Amacı Öğrenciye Türk beslenme kültürünü anlatmak ve geleneksel gıdalarımız hakkında detaylı bilgi vermektir. Öğrenci yeterli ve dengeli beslenme kavramlarını öğrenir. Öğrenci Türk beslenme kültürünü öğrenir. Öğrenci geleneksel ürünlerimizin üretim yöntemleri hakkında bilgi sahibi olur. Öğrenci geleneksel gıdaların endüstriyel ölçekte üretimine yönelik gelişmeleri öğrenir. Öğrenci geleneksel gıda üretiminde, kalite güvence sistemlerinin uygulamalarını öğrenir. Geleneksel Gıdalar Ders Notları (basılmamış) AKTAN, N., U. YÜCEL, H. KALKAN. 1998. Turşu Teknolojisi. Ege Üniversitesi. Ege Meslek Yüksekokulu Yayınları No: 23 . İzmir. 138 s. AKTAN, N., H. KALKAN. 1999. Sofralık Zeytin Teknolojisi. Ege Üniversitesi. İzmir. 122 s. CEMEROĞLU, B., KARADENİZ, F., ÖZKAN, M. 2003. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi. Ankara. Ders Kitabı 690 s. ve/veya Geleneksel Gıdalar Sempozyumu I. 23-24 Eylül 2004. Van. Bildiri Kitabı. 451 s. Kaynaklar ALTAN, A. 2005. Özel Gıdalar Teknolojisi. Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fak. Yayınları. Adana. 323 s. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu II. 27-29 Mayıs 2009. Van. Bildiri Kitabı. 928 s. 1. Uluslar Arası "Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar" Sempozyumu. 15-17 Nisan 2010. Tekirdağ. Bildiri Kitabı. 1092 s. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu III. 10-12 Mayıs 2012. Konya. Bildiri Kitabı. 875 s. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Beslenme sosyolojisi 1. Hafta Türk beslenme kültürü 2. Hafta Geleneksel tahıl ürünleri 3. Hafta Geleneksel süt ürünleri 4. Hafta Geleneksel meyve–sebze ürünleri 5. Hafta Geleneksel içecekler 6. Hafta Geleneksel et ürünleri 7. Hafta Geleneksel et ürünleri 8. Hafta Geleneksel şekerli ürünler 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Geleneksel fermente gıdalar 11. Hafta Geleneksel gıdaların besleyicilik değeri 12. Hafta Geleneksel gıdalarda fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskler 13. Hafta Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler 1. 2. 3. 4. 5. Alan Dersi Krediler AKTS Kredisi 5 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Geleneksel gıdalar için engeller teknolojisinin kullanımı Geleneksel gıdaların üretiminde ISO 9001, ISO 22000 ve HACCP uygulamaları FİNAL SINAVI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x x DÖÇ4 x DÖÇ5 x Dersin Adı: Mesleki İngilizce 2 Teori Uygulama. 2 0 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Diğer Toplam Kredi 2 6 Yarıyılı Dersin Türü Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Kodu: 7702618 Temel Alan Dersi Alan Dersi Krediler AKTS Kredisi 5 İngilizce Dili Alan Dışı Seçmeli Ders Alan İçi Seçmeli Ders Öğrencileri mesleki ve tıbbi terminolojiye aşina hale getirmek ve tıbbi kelime haznesini artırmak 6. Tıbbın değişik alanlarındaki medikal kelimeleri bilir. http://www.cdlponline.org http://www.englishmed.com/reading/html/ DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Tıbbi kelimeler 1. Hafta Tıbbi Kelimeler 2. Hafta Tıbbi kelimeler 3. Hafta Tıbbi Kelimeler 4. Hafta Tıbbi Kelimeler 5. Hafta Tıbbi Kelimeler 6. Hafta Tıbbi Kelimeler 7. Hafta Tıbbi Kelimeler 8. Hafta Tıbbi Kelimeler 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Tıbbi branşlar 11. Hafta Tıbbi branşlar 12. Hafta Tıbbi Tanılar 13. Hafta Tıbbi Tanılar 14. Hafta Genel Tekrar 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 PÇ1 x PÇ2 x PÇ3 PÇ4 x PÇ5 PÇ6 PÇ7 x PÇ8 x Dersin Adı: Beslenme Antropometrisi Teori Uygulama 2 0 Kodu: 7702616 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Diğer Toplam Kredi 2 6 Yarıyılı Dersin Türü Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Temel Alan Dersi Alan Dersi Krediler AKTS Kredisi 5 Türkçe Dili Alan Dışı Seçmeli Ders Alan İçi Seçmeli Ders Öğrencilere beslenme ile ilişkilendirilecek antropometrik ölçümleri öğretmek. 1. Antropometrik ölçümleri bilir ve uygulayabilir. http://www.who.int/childgrowth/software/en/ DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, Sözlü Sınav vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Antropometri Tanım 1. Hafta Beslenme ile İlgili Antropometrik Ölçümler 2. Hafta Uzunluk Ölçümleri 3. Hafta Çevre Ölçümleri 4. Hafta Çap Ölçümleri 5. Hafta Genişlik Ölçümleri 6. Hafta Büyümenin İzlenmesi 7. Hafta Deri Kıvrım Kalınlığı Ölçümleri 8. Hafta Biyoelektrik İmpedans Analizi 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Diğer Analizler 11. Hafta Uygulamalar 12. Hafta Uygulamalar 13. Hafta Uygulamalar 14. Hafta Uygulamalar 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi DÖÇ1 PÇ1 x PÇ2 PÇ3 x PÇ4 x PÇ5 PÇ6 x PÇ7 x PÇ8 x Dersin Adı: Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yönetimi Teori Uygulama 2 0 Kodu: 7702617 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Yiyecek içecek hizmetlerinde yönetici diyetisyen olarak çalışmak için gerekli yönetim ve organizasyon Dersin bilgisini vermek. Amacı 1. Modern yönetim ve organizasyon yöntem ve ilkelerini öğrenecek Öğrenme 2. Yönetici diyetisyen olarak stratejik yönetim uygulayabilme becerisini kazanacak. Çıktıları ve Yeterlilikler 3. İnsan kaynakları yönetimi ile ilgili kendilerini geliştireceklerdir. Colleer M, Sussams C, (1990) Principles of Catering, Richard Clay Ltd.,Bungay. Ders Kitabı ve/veya Ninemeir, J.D., (2000). Food and Beverage Management, AHLA, Michigan. Kaynaklar Sökmen, A., (2005).Yiyecek – İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği, Ankara. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Yiyecek-İçecek Endüstrisinin Tanımlanması ve Önemi 1. Hafta Yönetim ve Organizasyon İlkeleri 2. Hafta Yönetim ve Organizasyon İlkeleri 3. Hafta Yöneticinin Özellikleri 4. Hafta Yönetim Kuram ve Fonksiyonları 5. Hafta Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yöneticilerinin Sorunları 6. Hafta Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yöneticilerinin Sorunları 7. Hafta İşletmenin Sınıflandırılması 8. Hafta Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Kuruluş Sırasında Yapılacak Çalışmalar 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Organizasyon Yapısı 11. Hafta Çalışan Personelin Görev Tanımları 12. Hafta Çalışan Personelin Görev Tanımları 13. Hafta Çalışan Personelin Görev Tanımları 14. Hafta Genel Değerlendirme 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Yarıyılı 6 Krediler AKTS Kredisi 5 Dili Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x Dersin Adı: Mezuniyet Çalışması 1 Teori Uygulama 2 0 Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 7 Krediler AKTS Kredisi 6 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili güncel konularda bireysel araştırmaların planlanması ve yürütülmesi. Yarıyılı Dersin Türü Kodu:7702701 Dili 1. Araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlar 2. Anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, Sözlü Sınav vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Araştırma planlanması ve genel ilkeler 1. Hafta Literatür tarama ve araştırma konusunun belirlenmesi 2. Hafta Literatür tarama ve araştırma konusunun belirlenmesi 3. Hafta Literatür tarama ve araştırma konusunun belirlenmesi 4. Hafta Verilerin toplanması 5. Hafta Verilerin toplanması 6. Hafta Verilerin toplanması 7. Hafta Verilerin toplanması 8. Hafta Verilerin toplanması 9. Hafta Verilerin toplanması 10. Hafta Verilerin toplanması 11. Hafta Verilerin toplanması 12. Hafta Verilerin toplanması 13. Hafta Verilerin toplanması 14. Hafta Verilerin toplanması 15. Hafta Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x Yüzde (%) Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Çocuk 1 Teori Uygulama 2 10 Kodu:7702702 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 7 Yarıyılı 7 Alan Dersi Türkçe Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 8 Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Türü Temel Alan Dersi Dersin Amacı Teorik derslerde kazanılan bilginin hastanelerde pratiğe aktarım pratiğinin kazanılması. 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuvar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla Öğrenme kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. Çıktıları ve 3. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını Yeterlilikler öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Beslenme ve çocuk hastalıkları konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir. 5. Hastanın kendisi ve/veya ailesine beslenme eğitimi vermeyi öğrenir ve uygularlar. American Journal of Peadiatrics Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001. Ders Kitabı McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric Nutrition, Edinburg, 1991. ve/veya Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001. Kaynaklar Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu yayınevi, 2000. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Oryantasyon 1. Hafta Staj 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Staj 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Genel Değerlendirme 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x DÖÇ5 x x x x x x Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Yetişkin 1 Teori Uygulama. 2 10 Kodu:7702703 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 7 Yarıyılı 7 Alan Dersi Türkçe Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 8 Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Türü Temel Alan Dersi Dersin Amacı Teorik derslerde kazanılan bilginin hastanelerde pratiğe aktarım pratiğinin kazanılması. 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuvar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve olgunun enerji ve Öğrenme besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. Çıktıları ve 3. Yetişkin hastalıklarına göre beslenme ve tıbbi beslenme tedavisi uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve Yeterlilikler çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Yetişkin hastalıkları ve tıbbi beslenme tedavisi konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir. 5. Hastanın kendisi ve/veya ailesine beslenme eğitimi vermeyi öğrenir ve uygularlar. Baysal, A. , Aksoy, M., Besler, H T, Bozkurt, N., Keçecioğlu, Kutluay Merdol, T., Pekcan, G., Mercanlıgil, S M, Yıldız E, Diyet El Kitabı, 5. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2008. Ders Kitabı ve/veya Mahan, K. L., Escott-Stump, S., Krause’s Food & Nutrition Therapy, 12. Baskı, Canada, Saunders, Kaynaklar Elsevier, 2008. Uluslararası Beslenme ve Diyet Dergileri (Euro. J. Clin. Nutr. JADA, Am J Clin Nutr vb.) DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Oryantasyon 1. Hafta Staj 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Staj 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Genel Değerlendirme 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x DÖÇ5 x x x x x Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemi Uygulamaları 1 Teori Uygulama 2 10 Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 7 7 Krediler AKTS Kredisi 8 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Toplu beslenme yapan kurum diyetisyenleri ile akademik personel danışmanlığında, öğrencilerin kurum diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması 1. TBS yapılan kurumların genel koşullarını yorumlar. 2. TBS’de satın alma yöntemlerini gözlemleyerek farklılıkları karşılaştırır. 3. Geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemlerini gözlemleyerek ayırt eder. 4. Menü planlamadaki genel ilkeleri ve sık yapılan hataları gözlemleyerek analiz eder. Yarıyılı Dersin Türü Kodu:7702704 Dili Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) Varsa (X) olarak Yüzde Yüzde olarak işaretleyiniz (%) (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Oryantasyon 1. Hafta Staj 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Staj 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Genel Değerlendirme 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x Dersin Adı: Applied Nutrition 1 Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702705 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 7 Yarıyılı Alan Dersi Krediler AKTS Kredisi 2 İngilizce Dili Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Türü Temel Alan Dersi Alan İçi Seçmeli Ders Dersin Amacı Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine İngilizce yapılan yayınların takip edebilmek Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler 1. Klinik beslenme uygulamalarında karşılaşılan terimlerin İngilizcelerinin öğrenilmesi. 2. Klinik beslenme uygulamalarının İngilizce olanları anlayabilir. 3. Klinik beslenme uygulamaları üzerine yazılmış makale ya da kitap bölümlerinin İngilizce olarak tartışabilir. Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Klinik beslenme konusunda yayınlanmış İngilizce kitap ve dergiler DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) Varsa (X) olarak Yüzde Yüzde olarak işaretleyiniz (%) (%) işaretleyiniz X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ara Teslim Sözlü Sınav Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Teorik Dersler Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Ödevler Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Diğer Ders İçerikleri Hafta 1. Hafta 2. Hafta 3. Hafta 4. Hafta 5. Hafta 6. Hafta 7. Hafta 8. Hafta 9. Hafta 10. Hafta 11. Hafta 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Konular Genel İngilizce Çeviri Bilgisi Makale çeviri Makale çeviri Makale çeviri Makale çeviri Makale çeviri Makale çeviri Makale çeviri Makale çeviri ARA SINAVI Makale çeviri Makale çeviri Makale çeviri Makale çeviri Makale çeviri FİNAL SINAVI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x x Dersin Adı: Besin Hijyeni Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702714 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Bu dersin amacı, öğrencileri gıda maddelerinin üretiminden tüketimine kadar geçen hasat, hazırlama, Dersin üretim, paketleme, depolama, taşıma, dağıtım ve satış aşamalarında genel hijyen ve sanitasyon kuralları ile Amacı gıda işletmelerinde gıda güvenliğinin sağlanması konusunda gerekli önlemler hakkında bilgilendirmektir. 1. Gıda sanayinde hijyen ve sanitasyonun önemini ile sanitasyon- mikroorganizma arasındaki ilişki hakkında bilgi verme, Öğrenme 2. Öğrencilere gıda işletmelerin hijyen kontrolü ve genel hijyen sağlanması konularında bilgi verme, Çıktıları ve 3. Gıda işleme alanlarında sanitasyon uygulamaları, temizleme bileşikleri, sanitizer ve atık yönetilmesi Yeterlilikler hakkında bilgi verme, 4. Gıda işletmelerinde uygulanan kalite kontrol ve güvence sistemleri hakkında bilgi verme. YÜCEL, A. ve T. ÖZCAN, 2010. İşletme Hijyeni ve Sanitasyonu , U. Ü. Z. F. ders notu), No.36, 123 s. Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu (Prof. Dr. Semra Kayaardı, Sidas Medya Ltd. Şti., 3. Baskı, 2008, 278 s) Gıda ve Personel Hijyeni (Prof. Dr. Sıdıka Bulduk, Detay Yayncılık, 2003, 212 s) Hijyen – Sanitasyon: Endüstriyel ve Evsel Uygulamaları (Prof. Dr. R. Şeminur Topal, 2008, 333 s) Temel Gıda Hijyeni – Gıda Hijyeni 1 (Prof. Dr. Deniz Göktan & Prof. Dr. Günnur Tunçel Sidas Medya Ltd. Şti., 2010, 214 s) Ders Kitabı Gıda İşletmelerinde Hijyen -Gıda Hijyeni 2 (Prof. Dr. Deniz Göktan &Prof. Dr. Günnur Tunçel, Sidas ve/veya Medya Ltd. Şti., 2010, 381s) Kaynaklar Food Hygiene and Sanitation in Food Industry (S. Roday, McGraw-Hill, 1999, 315 pp) Principles of Food Sanitation (N.G. Marriott & R.B. Gravani, Birkhäuser, 2006, 413 pp) Food Plant Sanitation (Y.H. Hui, Marcel Dekker, 2003, 745 pp) Food Plant Sanitation: design, maintenance, and good manufacturing practices (M.M. Cramer, CRC Press, 2006, 283 pp) Food Industry Quality Control Systems (M. Clute, , CRC Press, 2009, 510 pp DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Hijyen ve Sanitasyonun Tanımı ve Önemi 1. Hafta Hijyen ve Sanitasyonun Tanımı ve Önemi 2. Hafta Gıda Maddelerine Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları 3. Hafta Gıda İşletmelerinde Patojen Mikroorganizmalar 4. Hafta Gıda İşletmelerinde Bulunan Mikroorganizmaların Önemi 5. Hafta Gıda İşletmelerinde Mikrobiyolojik Örnek Alma ve Kontrol Yöntemleri 6. Hafta İşyeri ve Personel Hijyeni 7. Hafta Gıda İşletmelerinde Suyun Önemi ve Suların Temizlenmesi 8. Hafta Suların Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Yarıyılı 7 Krediler AKTS Kredisi 5 Dili 11. Hafta 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta 16. Hafta Öğretim Elemanları Hava Hijyeni Gıda İşletmelerinde Uygulanan Temizlik Sistemleri ve Deterjanlar Gıda İşletmelerinde Kullanılan Dezenfektanlar Gıda İşletmelerinde Dezensektizasyon ve Atık Yönetimi Gıda İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon için Kalite Kontrol Sistemleri FİNAL SINAVI Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x DÖÇ4 x Dersin Adı: Yaşlılıkta Beslenme Teori Uygulama 2 0 Kodu: 7702715 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Yarıyılı 7 Alan Dersi Türkçe Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 5 Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Türü Temel Alan Dersi Dersin Amacı Yaşlılık dönemindeki metabolik değişikliklere paralel olarak beslenme ilkelerini öğretmek. Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler 5. Yaşlılarda besin ögesi gereksinmeleri konusunda bilgi edinir, öneride bulunabilir. 6. Yaşlılarda sıklıkla gözlenen hastalıklar konusunda bilgi edinir ve diyet tedavisi ilkeleri benimsenir. 7. Toplumda yaşayan veya hastane ortamında kalan yaşlılarda beslenme durumunun değerlendirilme yöntemleri öğretilir. 8. Yaşlılarda menü planlama ilkeleri öğretilir ve bu konudaki uygulama yapar Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Baysal, A., (1995). Yaşlılıkta Beslenme, Ankara. Aksoydan, E., (2005). Yaşlılık ve Beslenme, Ankara.Geriatri ve GEBAN yayınları. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Yaşlılık fizyolojisi 1. Hafta Yaşlılık fizyolojisi 2. Hafta Yaşlılarda enerji ve besin ögesi gereksinmeleri 3. Hafta Yaşlılarda enerji ve besin ögesi gereksinmeleri 4. Hafta Yaşlılarda enerji ve besin ögesi gereksinmeleri 5. Hafta Yaşlılarda sağlık sorunları ve diyet tedavi ilkeleri 6. Hafta Yaşlılarda sağlık sorunları ve diyet tedavi ilkeleri 7. Hafta Yaşlılarda sağlık sorunları ve diyet tedavi ilkeleri 8. Hafta Yaşlılarda sağlık sorunları ve diyet tedavi ilkeleri 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Yaşlılarda sağlık sorunları ve diyet tedavi ilkeleri 11. Hafta Yaşlılarda menü planlama ilkeleri 12. Hafta Yaşlılarda menü planlama ilkeleri 13. Hafta Projelerin sunumu 14. Hafta Projelerin sunumu 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x x DÖÇ3 x x x DÖÇ4 x x x x x Dersin Adı: Enteral-Parenteral Beslenme Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702716 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersin Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Enteral-Parenteral beslenmede teorik ve pratik uygulamalardaki bilgi ve beceri düzeylerini geliştirmek. Dersin Ayrıca klinikte enteral-parenteral beslenme uygulamalarında ekip çalışmasının önemi ve diyetisyenin ekip Amacı içindeki rolünü vurgulamaktır. 1. Hastanelerde oral alamayan hastaların beslenme destek yöntemlerini uygulayabilecek, enteral veya Öğrenme parenteral beslenen hastaların enerji, protein ve besin öğelerini hesaplayarak uygun enteral veya Çıktıları ve parenteral ürünü seçip hastaların diyetlerini ayarlayabilecektir. Yeterlilikler Skipper A. Dietitian’s Handbook of Enteral and Parenteral Nutrition. Second Edition, ASPEN Publication, Chicago, 1998. Gottschlich M.M., Fuhrman P., Hammond K. The Science and Practice of Nutrition Support. American Ders Kitabı Society for Parenteral and Enteral Nutrition, USA, 2001. ve/veya Kaynaklar Başoğlu S., Karaağaoğlu N., Erbaş N., Ünlü A. Enteral-Parenteral Beslenme. Türkiye Diyetisyenler Derneği Yayını, Ankara, 1996. Değerli Ü. Klinik Nutrisyon. Nobel Tıp Kitabevleri, İstanbul, 1997. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Hastanın Beslenme Durumunun Değerlendirilmesi 1. Hafta Beslenme Durumunun Değerlendirilmesinde Kullanılan Yöntemler 2. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Tanımı, Verilme Şekli, Yöntemleri 3. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Komplikasyonları, Endikasyonları ve Hasta Seçimi 4. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Komplikasyonları, Endikasyonları ve Hasta Seçimi 5. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Avantajları 6. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmede Enerji, Protein ve Besin Öğesi Gereksinimlerini Hesaplama 7. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmede Enerji, Protein ve Besin Öğesi Gereksinimlerini Hesaplama 8. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmede Enerji, Protein ve Besin Öğesi Gereksinimlerini Hesaplama 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Enteral-Parenteral Beslenmede Ekip Çalışmasının Önemi ve Diyetisyenin Rolü 11. Hafta Vaka Değerlendirme 12. Hafta Vaka Değerlendirme 13. Hafta Vaka Değerlendirme 14. Hafta Vaka Değerlendirme 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Yarıyılı 7 Krediler AKTS Kredisi 5 Dili Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x x Dersin Adı: Menü Planlama Teori Uygulama 2 0 Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Yarıyılı Dersin Türü Kodu: 7702713 Temel Alan Dersi 7 Alan Dersi Türkçe Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 5 Alan Dışı Seçmeli Ders Menü planlama ile ilgili temel bilgi ve becerileri kazandırmak. 1. Menü planlama ilke ve yöntemlerini öğrenecektir. 2. Yaş gruplara yönelik menüler planlayabilecek, menü yönetim ve denetimini sağlayabilecektir. Baysal A., Küçükaslan N. Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama. Ekin Kitabevi, Bursa, 2003. Ciğerim N., Beyhan Y. Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi. Kök Yayıncılık, Ders Kitabı Ankara, 1995. ve/veya Sandra J.F. Menu Solution: Quantity Recipes for Regular and Special Diets. John Wiley&Sons Inc., New Kaynaklar York, 1996. Kıvela J.Menu Planning for Hospitality Industry.Hospitality Press Pty Ltd, Australia,1994. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Menü Kavramı Gelişimi ve Planlama İlkeleri 1. Hafta Menü Türleri 2. Hafta Menü Türleri 3. Hafta Menü Pazarlama 4. Hafta Standart Menüler 5. Hafta Okul Öncesi ve İlköğretimde Menü Planlama 6. Hafta Adölesanlarda Menü Planlama 7. Hafta İşçilerde Menü Planlama 8. Hafta Vejeteryanlarda Menü Planlama 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Hastalıklarda Menü Planlama 11. Hafta Menülerin Fiyatlandırma Yöntemleri 12. Hafta Proje Değerlendirme 13. Hafta Proje Değerlendirme 14. Hafta Proje Değerlendirme 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x x DÖÇ2 x x x x x Dersin Adı: Mezuniyet Çalışması 2 Teori Uygulama 2 0 Kodu: 7702801 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Diğer Toplam Kredi 2 8 Yarıyılı Dersin Türü Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Temel Alan Dersi Alan Dersi Krediler AKTS Kredisi 6 Türkçe Dili Alan Dışı Seçmeli Ders Alan İçi Seçmeli Ders Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili güncel konularda bireysel araştırmaların planlanması ve yürütülmesi. 1. Araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlar 2. Anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Varsa (X) olarak işaretleyiniz Yüzde (%) Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Ödevler Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Diğer Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) Yüzde olarak (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar Dönem İçi Kontroller X 40 Ara Teslim Sözlü Sınav X 60 Yarıyıl Sonu Sınavı Diğer Ders İçerikleri Hafta 1. Hafta 2. Hafta 3. Hafta 4. Hafta 5. Hafta 6. Hafta 7. Hafta 8. Hafta 9. Hafta 10. Hafta 11. Hafta 12. Hafta 13. Hafta 14. Hafta 15. Hafta Öğretim Elemanları Konular Verilerin toplanması Verilerin toplanması Verilerin toplanması Verilerin toplanması Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Çocuk 2 Teori Uygulama 2 10 Kodu:7702802 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 7 Yarıyılı 8 Alan Dersi Türkçe Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 8 Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Türü Temel Alan Dersi Dersin Amacı Teorik derslerde kazanılan bilginin hastanelerde pratiğe aktarım pratiğinin kazanılması. 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuvar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. Öğrenme 3. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını Çıktıları ve öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır. Yeterlilikler 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Beslenme ve çocuk hastalıkları konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir. 5. Hastanın kendisi ve/veya ailesine beslenme eğitimi vermeyi öğrenir ve uygularlar. American Journal of Peadiatrics Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001. Ders Kitabı McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric Nutrition, Edinburg, 1991. ve/veya Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001. Kaynaklar Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu yayınevi, 2000. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Staj 1. Hafta Staj 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Staj 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Genel Değerlendirme 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x DÖÇ5 x x x x x x Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Yetişkin 2 Teor i 2 Uygulama Kodu: 7702803 Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Diğer 10 Toplam Kredi 7 Yarıyılı 8 Alan Dersi Türkçe Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 8 Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Türü Temel Alan Dersi Dersin Amacı Teorik derslerde kazanılan bilginin hastanelerde pratiğe aktarım pratiğinin kazanılması. 1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuvar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur. 2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir. Öğrenme 3. Yetişkin hastalıklarına göre beslenme ve tıbbi beslenme tedavisi uygulamalarında karşılaşılan sorunlar Çıktıları ve ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi Yeterlilikler kazanır. 4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Yetişkin hastalıkları ve tıbbi beslenme tedavisi konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir. 5. Hastanın kendisi ve/veya ailesine beslenme eğitimi vermeyi öğrenir ve uygularlar. Baysal, A. , Aksoy, M., Besler, H T, Bozkurt, N., Keçecioğlu, Kutluay Merdol, T., Pekcan, G., Mercanlıgil, S M, Yıldız E, Diyet El Kitabı, 5. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2008. Ders Kitabı ve/veya Mahan, K. L., Escott-Stump, S., Krause’s Food & Nutrition Therapy, 12. Baskı, Canada, Saunders, Kaynaklar Elsevier, 2008. Uluslararası Beslenme ve Diyet Dergileri (Euro. J. Clin. Nutr. JADA, Am J Clin Nutr vb.) DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzd işaretleyiniz (%) işaretleyiniz e (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Staj 1. Hafta Staj 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Staj 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Genel Değerlendirme 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x DÖÇ5 x x x x x Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemi Uygulamaları 2 Teori Uygulama 2 10 Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 7 8 Krediler AKTS Kredisi 8 Türkçe Alan Dışı Temel Alan Alan Alan İçi Seçmeli Dersi Dersi Seçmeli Ders Ders Toplu beslenme yapan kurum diyetisyenleri ile akademik personel danışmanlığında, öğrencilerin kurum diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması 1. TBS yapılan kurumların genel koşullarını yorumlar. 2. TBS’de satın alma yöntemlerini gözlemleyerek farklılıkları karşılaştırır. 3. Geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemlerini gözlemleyerek ayırt eder. 4. Menü planlamadaki genel ilkeleri ve sık yapılan hataları gözlemleyerek analiz eder. Yarıyılı Dersin Türü Kodu:7702804 Dili Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Staj 1. Hafta Staj 2. Hafta Staj 3. Hafta Staj 4. Hafta Staj 5. Hafta Staj 6. Hafta Staj 7. Hafta Staj 8. Hafta Staj 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Staj 11. Hafta Staj 12. Hafta Staj 13. Hafta Staj 14. Hafta Genel Değerlendirme 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x DÖÇ2 x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x Yüzde (%) Dersin Adı: Applied Nutrition 2 Teori Uygulama 2 0 Kodu:7702806 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 8 Yarıyılı Alan Dersi İngilizce Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 2 Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Türü Temel Alan Dersi Dersin Amacı Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine İngilizce yapılan yayınların takip edebilmek Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler 1. Klinik beslenme uygulamalarında karşılaşılan terimlerin İngilizcelerinin öğrenilmesi. 2. Klinik beslenme uygulamalarının İngilizce olanları anlayabilir. 3. Klinik beslenme uygulamaları üzerine yazılmış makale ya da kitap bölümlerinin İngilizce olarak tartışabilir. Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Klinik beslenme konusunda yayınlanmış İngilizce kitap ve dergiler DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, Sözlü Sınav vb) Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Makale çeviri 1. Hafta Makale çeviri 2. Hafta Makale çeviri 3. Hafta Makale çeviri 4. Hafta Makale çeviri 5. Hafta Makale çeviri 6. Hafta Makale çeviri 7. Hafta Makale çeviri 8. Hafta Makale çeviri 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Makale çeviri 11. Hafta Makale çeviri 12. Hafta Makale çeviri 13. Hafta Makale çeviri 14. Hafta Makale çeviri 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x DÖÇ2 x x DÖÇ3 x x x Dersin Adı: Gıda Katkı Maddeleri Teori Uygulama 2 0 Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 8 Yarıyılı Dersin Türü Kodu: 7702813 Temel Alan Dersi Alan Dersi Türkçe Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 5 Alan Dışı Seçmeli Ders Öğrencilere katkı maddelerinin ve mevzuatın tanıtılması 1. Gıda üretiminde kullanılan katkı maddelerinin sınıflandırılması hakkında bilgi edinme. 2. Renk, tat ve koku maddelerini tanıma ve uygulayabilme 3. Çeşitli amaçlarla kullanılan katkı maddeleri hakkında bilgi sahibi olma. Gıda Katkı Maddeleri ve İngrediyenler Kitabı (İlbilge Saldamlı) DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak işaretleyiniz (%) işaretleyiniz Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Öğrencilerle tanışma ve derste işlenecek konuların tanıtımı 1. Hafta Katkı maddelerinin sınıflandırılması 2. Hafta Renk maddelerinin tanıtımı ve kullanıldığı yerler 3. Hafta Tat ve koku maddelerinin tanıtımı ve kullanıldığı yerler 4. Hafta Antimikrobiyal katkı maddeleri 5. Hafta Antioksidanlar 6. Hafta Kelatlar/Şelatşar/Çelatlar 7. Hafta Asitler 8. Hafta Fosfatlar 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Yapay Tatlandırıcılar 11. Hafta Doğal Tatlandırıcılar 12. Hafta Emilgatörler 13. Hafta Stabilizatörler 14. Hafta Türk gıda mevzuatı 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x DÖÇ2 x DÖÇ3 x Yüzde (%) Dersin Adı: Sporcu Beslenmesi Teori Uygulama 2 0 Kodu: 7702816 Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 Yarıyılı 8 Alan Dersi Türkçe Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 5 Alan Dışı Seçmeli Ders Dersin Türü Temel Alan Dersi Dersin Amacı Sporcu bireylerde performansı arttıracak beslenme ilkelerinin öğrenilmesi. 4. Sporcuların enerji, makro ve mikro besin öğeleri gereksinimleri ve sıvı tüketiminin önemi konusunda bilgilenecektir. 5. Ergojenik Yardım konusunda bilgilenecektir. 6. Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü konusunda bilgilenecektir. 7. Farklı Koşullarda Egzersizde Beslenme Özellikleri konusunda Maughan, R.J., Nutrition in Sport, MPG Books LTD, GB, 2001 Clark,N., Sports Nutrition Guidebook, (second ed.), Human Kinetics, USA, 1997. Ders Kitabı Williams, H.M., Nutrition for Fitness and Sport, Brown Benchmark, USA, 1995. ve/veya Howley, E., Frank, B.D, Health and Fitness Instructor’s Handbook, third ed Human Kinetics, USA, Kaynaklar 1997. Ersoy, G. Egzersiz ve Spor Yapanlar için Beslenme, Damla Matbaacılık, Ankara, 2000. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Sporcuların enerji, makro besin ögeleri gereksinimleri 1. Hafta Sporcuların enerji, makro besin ögeleri gereksinimleri 2. Hafta Sporcuların mikro besin ögeleri gereksinimleri 3. Hafta Sporcuların mikro besin ögeleri gereksinimleri 4. Hafta Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrasında Beslenme Özellikleri 5. Hafta Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrasında Beslenme Özellikleri 6. Hafta Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrasında Beslenme Özellikleri 7. Hafta Sıvı tüketiminin önemi 8. Hafta Ergojenik Yardım 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Ergojenik Yardım 11. Hafta Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü 12. Hafta Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü 13. Hafta Özel Durumlarda (Kadın, Çocuk, Vejetaryen Beslenme Özellikleri) 14. Hafta Özel Durumlarda (Kadın, Çocuk, Vejetaryen Beslenme Özellikleri) 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x x DÖÇ2 x x x x x DÖÇ3 x x x x x DÖÇ4 x x x x Dersin Adı: Ergenlerde Yeme Bozuklukları Teori Uygulama 2 0 Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 8 Yarıyılı Dersin Türü Kodu:7702815 Temel Alan Dersi Alan Dersi Türkçe Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 5 Alan Dışı Seçmeli Ders Yeme bozukluklarında tıbbi beslenme tedavisinin planlanması ve yürütülmesidir. 1. Yeme bozukluklarında tıbbi beslenme tedavisi ilkelerini ve yöntemlerini öğreneceklerdir. Becker AE, Grinspoon SK, Klibanski A, Herzog DB. Eating disorders. New England Journal of Medicine, 1999; 340(14): 1092–8. Andersen AE. Eating disorders in males. In: Brownell KD, Fairburn CG, eds. Eating disorders and obesity: a comprehensive handbook. New York: Guilford Press, 1995; 177-87. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, Sözlü Sınav vb) Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Yeme Bozukluklarına Giriş 1. Hafta Aşırı Zayıflık ve Az yeme 2. Hafta Anoreksiya Nevroza 3. Hafta Bulimiya Nevroza 4. Hafta Tıkanırcasına Yeme Sendromu 5. Hafta Gece Yeme Sendromu ve Diğerleri 6. Hafta Duygusal Yeme Davranışları 7. Hafta Diyetsel Kısıtlama ve Kontrollü Yeme 8. Hafta Yeme Bozukluklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Yeme Bozukluklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi 11. Hafta Yeme Bozukluklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi 12. Hafta Vaka Değerlendirme 13. Hafta Vaka Değerlendirme 14. Hafta Vaka Değerlendirme 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x Dersin Adı: Özel Durumlarda Beslenme Teori Uygulama 2 0 Dersin Amacı Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO Program Adı: Beslenme ve Diyetetik Eğitim ve Öğretim İş Yükü Laboratuvar Proje/Alan Ödev Çalışması Diğer Toplam Kredi 2 8 Yarıyılı Dersin Türü Kodu:7702814 Temel Alan Dersi Alan Dersi Türkçe Dili Alan İçi Seçmeli Ders Krediler AKTS Kredisi 5 Alan Dışı Seçmeli Ders Özel beslenme gerektiren durumlarda beslenme ilkelerinin ve diyet planlarının öğrenilmesi. 1. Özel durumlarda beslenme ilkelerinin ve diyet planlarının öğrenecek ve planlayabilecektir. Baysal, A. , Aksoy, M., Besler, H T, Bozkurt, N., Keçecioğlu, Kutluay Merdol, T., Pekcan, G., Mercanlıgil, S M, Yıldız E, Diyet El Kitabı, 5. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2008. DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması Varsa (X) olarak Yüzde Varsa (X) olarak Yüzde işaretleyiniz (%) işaretleyiniz (%) Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller Ödevler Ara Teslim Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer Diğer Ders İçerikleri Hafta Konular Gebe beslenmesi 1. Hafta Emzikli beslenmesi 2. Hafta Çocuk beslenmesi 3. Hafta Çocuk beslenmesi 4. Hafta Çocuk beslenmesi 5. Hafta Yaşlı beslenmesi 6. Hafta İşçi beslenmesi 7. Hafta Şişmanlık 8. Hafta Şişmanlık 9. Hafta 10. Hafta ARA SINAVI Zayıflık 11. Hafta Zayıflık 12. Hafta Sporcu beslenmesi 13. Hafta Sporcu beslenmesi 14. Hafta Sporcu beslenmesi 15. Hafta 16. Hafta FİNAL SINAVI Öğretim Elemanları Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 DÖÇ1 x x x x x x x x
© Copyright 2024 Paperzz
