Soğuk oda yapımı için pratik bilgiler

SOĞUK ODA YAPIMI İÇİN PRATİK BİLGİLER
SOĞUK ODA KAPASİTE TAYİNİ
Oda
İç Hacmi
(m3)
0/+2 oC (Sebze, Meyve,
Tereyağ, Yumurta, Süt, Yoğurt)
10 cm. Tecrit (*)
5
7,5
10
15
20
25
30
40
50
60
70
80
90
100
125
150
175
200
250
300
400
500
750
1000
1500
2000
3000
5000
-10 oC Donmuş Muhafaza
15 cm Tecrit (*)
-20 oC Donmuş Muhafaza
15 cm Tecrit (*)
Normal Kul.
Aşırı Kul.
Normal Kul.
Aşırı Kul.
Normal Kul.
Aşırı Kul.
475
595
750
1030
1350
1690
1920
2200
2560
2940
3260
3450
3880
4100
4950
5760
6200
6250
7300
8750
10250
12250
16500
22000
33000
42000
63000
105000
725
900
1125
1550
2025
2530
2900
3300
3850
4400
4900
5200
5820
6200
7420
8650
9300
9400
11000
13100
15400
18500
25000
33000
48000
60000
90000
150000
600
750
950
1300
1750
2200
2450
2750
3200
3700
4000
4300
4900
5100
6200
7200
7750
7800
9200
11000
13000
15000
20000
27500
42000
52500
80000
130000
900
1150
1450
2000
2600
3300
3600
4200
4800
5500
6000
6500
7400
7600
9300
10800
11600
11700
13800
16500
19500
22500
30000
40000
60000
75000
115000
190000
730
920
1160
1600
2150
2680
3000
3360
3900
4500
4800
5250
6000
6200
7500
8800
9500
9600
11250
13500
15860
18300
24500
33500
51250
64000
97500
158000
1100
1380
1750
2400
3225
4000
4500
5050
5850
6750
7200
7900
9000
9300
11250
13200
14250
14500
17000
20000
23000
27500
36000
50000
75000
90000
140000
225000
* Tecrit ısı iletim katsayısı, λ = 0.035 Kcal/h.oC.m2/m varsayılmıştır. (styrofor, mantar, cam yünü vs.)
* Günlük çalışma süresi 16 saat alınmıştır.
* Dış ortam sıcaklığı 35 oC kabul edilmiştir.
* Oda eni ile boyunun birbirine yakın olduğu kabul edilmiştir.
SOĞUK ODALAR İÇİN TAVSİYE EDİLEN MİNİMUM İZOLASYON KALINLIKLARI
Soğuk Oda
İç Sıcaklığı
(oC)
+10/+16
+4/+10
-4/+4
-9/-4
-18/-9
-26/-18
-40/-26
Serin/Kuzey Bölge
Sıcak/Güneşli/Güney Bölge
Poliüretan
Styropor
Poliüretan
25mm
50mm
50mm
75mm
75mm
100mm
125mm
50mm
75mm
100mm
125mm
150mm
175mm
225mm
50mm
50mm
75mm
75mm
100mm
100mm
125mm
λ = 0.020 Kcal/h.oC.m2/m λ = 0.035 Kcal/h.oC.m2/m λ = 0.020 Kcal/h.oC.m2/m
Styropor
λ = 0.035 Kcal/h.oC.m2/m
75mm
100mm
125mm
150mm
175mm
200mm
250mm
* Soğuk oda kapasite tayini tablosu ve soğuk odalar için tavsiye edilien minimum izolasyon kalınlıkları tablosu
hazırlanırken, UYGULAMALI SOĞUTMA TEKNİĞİ, 1999 (Nuri ÖZKOL, MMO yayın no:115) kitabındaki değerler göz önünde
bulundurulmuştur.
SOĞUK ODA YAPIMI İÇİN PRATİK BİLGİLER
İNFİLTRASYON TABLOSU
Oda İç Hacmi
(m2)
5
10
15
20
25
30
40
50
75
100
125
150
200
250
375
♦
♦
24 Saatte Hava Değişimi
Oda sıc. > 0 oC
Oda sıc. < 0 oC
50,1
31,1
25,3
21,2
18,7
16,7
14,3
12,8
10,1
8,7
7,7
7,0
5,9
5,3
4,2
38
24,2
19,6
16,9
14,9
13,5
11,7
10,2
8,0
6,7
6,0
5,4
4,6
4,1
3,2
Oda İç Hacmi
(m2)
500
625
750
1000
1250
1800
2400
3000
4000
5000
6000
8000
10000
12000
14000
24 Saatte Hava Değişimi
Oda sıc. > 0 oC
Oda sıc. < 0 oC
3,7
3,3
2,9
2,5
2,2
1,66
1,43
1,35
1,23
1,17
1,11
1,05
0,97
0,91
0,87
2,8
2,5
2,3
1,9
1,7
1,42
1,22
1,11
0,99
0,93
0,86
0,85
0,83
0,81
0,8
Aşırı kullanım halinde verilen değerler 2 ile çarpılır. Uzun süreli muhafaza odaları için verilen değerler 0.6 çarpılır.
İnfiltrasyon ısısı = Hava değişimi × oda hacmi × (iç - dış hava entalpi farkı) × Havanın özkütlesi
Sıcaklık
Meyve ve
Sebze
Marmelat
Tereyağı
Yumurta
Kümes
Hayvanları
Koyun
Domuz
Sığır
(orta yağlı)
Balık
(yağsız)
Balık
(yağlı)
Balık
Filetosu
BAZI GIDALARIN ISI TUTUMU TABLOSU
+30
+25
+20
+17
+12
+10
+7
+5
+3
+1
0
-1
-3
-5
-8
-10
-12
-15
-18
-20
-25
-30
-35
-40
105,3
100,8
96,3
93,6
89,1
87,3
84,8
83,8
81,0
79,2
78,3
77,4
46,6
33,2
25,6
22,8
20,5
17,5
15,0
13,4
9,7
6,3
3,4
0
101,6
97,4
93,1
90,6
86,3
84,6
82,1
80,4
78,7
77,0
76,1
75,3
60,2
42,9
32,6
28,9
25,9
22,2
19,0
17,1
12,4
8,0
3,9
0
63,7
56,6
50,0
46,2
41,0
39,2
36,5
34,9
33,4
31,8
31,2
29,0
19,8
17,8
15,6
14,4
13,2
11,6
10,0
9,0
6,5
4,2
2,0
0
87,5
83,7
79,9
77,7
73,9
72,4
70,1
68,5
67,1
65,6
64,9
58,9
22,0
18,1
15,0
13,6
12,4
10,2
9,2
8,2
5,9
3,9
1,9
0
88,3
84,4
80,6
78,3
74,4
72,9
70,6
69,0
67,3
66,0
65,2
54,1
28,7
23,4
19,1
16,9
15,0
12,8
10,8
9,7
6,0
4,5
2,2
0
85,6
81,8
78,0
75,8
72,0
70,5
68,3
66,8
65,3
63,8
63,0
52,4
27,9
22,8
18,7
16,6
14,7
12,5
10,6
9,5
5,9
4,5
2,2
0
84,1
77,9
74,2
72,0
68,4
66,9
64,8
63,3
61,9
60,4
59,7
49,7
26,7
22,1
18,0
16,0
14,2
12,0
10,2
9,1
8,5
4,2
2,1
0
88,3
84,4
80,6
78,3
74,4
72,3
70,6
69,0
67,3
66,0
65,2
54,1
28,7
23,4
19,1
16,9
15,0
12,8
10,8
9,7
6,0
4,5
2,2
0
99,8
95,6
91,4
88,9
84,7
83,0
80,5
78,8
77,2
75,5
74,6
61,8
32,4
26,4
21,5
19,1
17,0
14,5
12,3
11,1
8,0
5,1
2,5
0
94,0
90,5
86,4
84,0
80,2
78,3
75,8
74,2
72,6
71,0
70,1
58,3
30,7
25,3
20,7
18,4
16,4
14,0
11,8
10,6
7,6
5,0
2,4
0
105,0
100,6
96,3
93,6
90,3
87,5
84,9
83,2
81,4
79,7
78,8
65,2
33,9
27,5
22,4
19,8
17,8
15,0
12,8
11,5
8,3
5,4
2,6
0
* Yukarıdaki tablolar hazırlanırken, UYGULAMALI SOĞUTMA TEKNİĞİ, 1999 (Nuri ÖZKOL, MMO yayın no:115) kitabındaki değerler göz
önünde bulundurulmuştur.
SOĞUK ODA YAPIMI İÇİN PRATİK BİLGİLER
SEBZE ve MEYVELERİN SOLUNUM ISILARI
Armut (değişik türleri )
Ayva
Bamya
Bezelye
Brüksel lahanası
Biber
Çilek
Domates
Elma (değişik türleri)
Enginar
Erik
Fasulye(yeşil)
Greyfurt
Havuç
Hurma(taze)
Ispanak
İncir(taze)
Kayısı
Karnabahar
Kavun
Kabak
Karpuz
Kiraz
Kuşkonmaz(asparagus)
Lahana
Limon
Mantar
Marul
Mısır(tatlı)
Muz
Pancar
Portakal
Pırasa
Patates
Salatalık
Sarımsak
Soğan(taze)
Soğan(kuru)
Şeftali
Tatlı patates
Üzüm (taze)
Vişne
150-375
250
--2270
860-1325
764
675-975
--190-225
1250-2485
110-170
1320
--860
186
----280-320
990-1330
280-320
655-710
--225-300
1515-4430
225-750
170
1550-2410
1270
2335
--743
170-220
525-900
----170-600
580-1235
130-170
210-355
--75-130
320-730
280-860
395
3045
--1775-2670
--900-1030
--280-395
2755-3310
225-505
1890-1925
289
1085
247
2540
600-730
355-500
1140-1515
490-560
785-1030
170-225
525-785
3000-7530
525-1180
280
3925
1625
4300
--1135
260-355
1085-1610
320-375
--320-540
955-3755
190-375
355-505
970
170-320
710-730
430-1180
---4820
--3475-4670
--2710-5230
785
766-1140
3000-5435
505-635
3000-3215
375-500
1740
475
6110
1215-1270
620-1050
1870-2700
860
1925-2020
410
--5025-16850
675-1610
620
5550
2170
6185
1215-2170
--655-750
2950-3755
375-560
1270-1610
500-545
2000-3250
395
860
--450
---
840-2970
1609-( 16 o C)
8050
10960-(16 o C)
5270-5900
2394 (16 °C)
3925-5100
1475
765-1720
4280-8000
655-690
4700-5160
640-710
2190
--10000
2710-3500
1180-2000
2540-4520
1870-2130
4150-5000
--1380-2500
8800-18120
1235-3160
880
--3475
9000
1625-3065
2000-(16 oC )
710-1250
4550-6465
375-655
1325-1830
600-1515
3645-5380
615
1830-2335
--560-655
1515-2765
* Yukarıdaki tablolar hazırlanırken, UYGULAMALI SOĞUTMA TEKNİĞİ, 1999 (Nuri ÖZKOL, MMO yayın no:115) kitabındaki değerler göz
önünde bulundurulmuştur.

Download Report