İSTANBUL MEDİPOL ÜNİVERSİTESİ NUTRİSYONEL ECZACILIK DERS ÇIKTI TABLOSU Dersin Kodu ve Adı ECF511855 - NUTRİSYONEL ECZACILIK Ders Saati 2+0 Bölüm/Program Eczacılık Fakültesi Dersin Dili Türkçe Dersin Türü Mesleki zorunlu seçmeli Dersi Verenler Prof. Dr. Gülçin SALTAN Dersle İlgili Görüşme Saatleri Çarşamba 14:00 - 16:00 Dersin Amacı Vücudun hastalıklara karşı direncini arttırmak ve sağlık sorunlarını tedavi etmek amacıyla kullanılan nutrasötikleri tanımlamak ve kullanımları konusunda bilgi sağlamaktır. Öğrenme Çıktıları ve Alt Beceriler Bu dersin sonunda öğrenci; 1. Eczacılıkta kullanılan nutrasötikleri sınıflandırabilecektir. 1.1. Nutrasötiklerin kaynaklarını sınıflandırır. 1.2. Nutrasötiklerin kimyasal yapılarını saptar. 1.3. Karbohidrat yapılı nutrasötikleri tanır. 1.4. Terpenik yapılı nutrasötikleri ayırteder. 1.5. Amino asit yapılı nutrasötikleri tanır. 1.6. Yağ özellikteki nutrasötikleri tanır. 2. Nutrasötiklerin fizyolojik etkilerini karşılaştırabilecektir. 2.1. Nutrasötiklerin etki mekanizmalarını açıklar. 2.2. İlaç etkili nütrasötikleri tanır. 3. Nutrasötiklerin eknomik önemini tartışabilecektir. 3.1. Ticari olarak nutrasötik üretimini tartışır. 3.2. Nütrasötikleri ticari şekillerini örnekler. Genel Yeterlilikler Sorgulama, problem çözme, yaratıcılık, eleştirel düşünebilme, organize etme ve planlama. Haftalara Göre İşlenecek Konular 1. Nutrasötiklere giriş ve genel bilgiler 2. Nutrasötiklerin bulunduğu kaynaklar (Bitkisel, Hayvansal, Mikrobiyal) 3. Spesifik besinlerdeki nutrasötikler 4. Nutrasötiklerin etki mekanizması 5. Karbohidrat yapısındaki nutrasötikler 6. Terpenik yapılı nutrasötikler 7. Fenolik yapılı nutrasötikler 8. Amino asit ve protein yapısındaki nutrasötikler 9. Lipit ve yağ asidi taşıyan nutrasötikler 10. Mineraller 11. Probiyobiyotikler 12. Nutrasötiklerin ekonomik önemi 13. Nutrasötiklerin ekonomik önemi 14. Nutrasötiklerin ekonomik önemi Öğretim ve Teknikleri Anlatım, tartışma, beyin fırtınası Dersin Koşulları Öğrenciler düzenli olarak derse katılmakla ve tartışmalarda yer almakla yükümlüdürler. Kaynaklar Ders Notu Nutrisyonel Eczacılık ders notları öğrencilere verilecektir. Önerilen Kaynaklar 1. Wildman, R. E.C., Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods, CRC Press, Washington, 2001. 2. Roberts, A.J., O'Brien, M., Subak-Sharpe, G., Nutraceuticals, The Complete Encyclopedia of Supplements, Herbs, Vitamins, and Healing Foods,The Berkeley Publishing Group, New York, 2001.