close

Enter

Log in using OpenID

11.07.2014 - Tekirdağ Halk Sağlığı Müdürlüğü

embedDownload
TEKİRDAĞ HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ
ÖRNEK RAMAZAN MENÜLERİ
11.07.2014 - CUMA
İFTAR
1 adet hurma
1 kase sebze çorba
10 dk mola
*Kilis Kebabı
1/8 pide ya da 1 dilim ekmek
Karpuz
ARA ÖĞÜN
**1 porsiyon Kakuleli Güllaç
SAHUR
1 haşlanmış yumurta
1 dilim yarım yağlı peynir
1/8 dilim ramazan pidesi
5-6 adet zeytin
Domates, salatalık, maydanoz
1-2 çay bardağı sıcak içecek (ıhlamur, adaçayı, açık
çay vb.)
Kayısı
**Kakuleli Güllaç
5-6 adet Güllaç yufkası, 5 su bardağı (1 litre) süt,
1.5 su bardağı toz şeker, yarım çay kaşığı toz
kakule, 1 çay bardağı iri dövülmüş fındık, yarım çay
bardağı dövülmüş antep fıstığı, 5-10 adet vişne
Süt, toz kakule ve şeker kısık ateşte karıştırılarak
şekerin tamamen erimesi sağlanır, soğumaya
bırakılır. Servis tabağına bir güllaç yufkası tabağın
en altına yerleştirilir, bir kepçe ılık sütlü karışımdan
üzerine gezdirilir. Bunun üzerine bir güllaç yufkası
daha yerleştirilir, aynı işlem tekrarlanır, tüm
yufkalara uygulanır ve buzdolabında soğumaya
bırakılır. Dövülmüş fındık, antep fıstığı ve vişne
taneleriyle süslenir, servis yapılır.
*Kilis Kebabı (5 kişilik)
500 gram kıyma, 1 çay bardağı galeta unu, 2 adet
bostan patlıcan, 5 orta boy domates, 2-3 diş
sarımsak, 3 orta boy çarliston biber, 3 orta boy
kapya biber, 1 orta boy soğan, 1 tatlı kaşığı
domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 3 yemek
kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber.
Patlıcanlar közlenir, ezilir, fırın tepsisine konur. Ayrı
bir kapta kıyma, galeta unu, tuz ve karabiber
karıştırılır, yoğurulur. Yapılan kıyma patlıcanların
üzerine yayılır. Domates, sarımsak, biber ve
soğanlar 3’e 4’e bölünerek en üste konur. Ayrı bir
kapta salçalar, baharatlar ve zeytinyağı karıştırılır, 2
su bardağı su ile sos hazırlanır ve tepsiye dökülür.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dk
fırınlanır.
DYT. TUĞBA GÖKÇE
TEKİRDAĞ HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ
Author
Document
Category
Uncategorized
Views
0
File Size
329 KB
Tags
1/--pages
Report inappropriate content