close

Enter

Log in using OpenID

1 - Gerdan 2 - Pirzola 3 - Kaburga 4 - Kol 5 - Döş 6 - But - Yıl

embedDownload
KUZU KARKAS
Evcil karaman cinsi koyun 6.haftadan 26.haftanın sonuna kadar yaşta,
kasaplığa sevk edilerek erkek ve dişi yavrularının kesim kurallarına
uygun, yüzülmüş, baş ve ayakları ayrılmış iç organları (böbrek hariç)
kuyruğu kesilmiş bütün haldeki gövdedir.
Ambalaj : İsteğe bağlı kefenli
Ağırlık : Karaman Süt Kuzu Karkas : 10-16 kg, Karaman Kuzu Karkas : 14-19 kg, Karaman Toklu Karkas : 19-23 kg.
Raf Önrü : 0 ile +4 °C’de 7 gün; -18 °C’de 1yıl.
KUZU KANAT PİRZOLA
KUZU
1
2
3
4
-
Gerdan
Pirzola
Kaburga
Kol
6
3
KUZU KOL KEMİKLİ
Bel kemiğinden itibaren 1. boğumdan kesilmiş, lenf yumurtaları
(beze) temizlenmiş, kaba kuyruk yağları alınmış, max: 4mm yağ
kalınlığı olan çanak, incik ve orta kemiğini (ıschı-pubis-iliacafemur) içeren kısımdır.
Kürek kemiği (scapula) kıkırdak kısmından (cartilago) sıfır kesilmiş,
lenf yumurtaları (beze) temizlenmiş, gerdan kısmını içermeyen,
kürek ve ön kol kemiğini içeren (scapula humerrus) max: 4 mm yağ
kalınlığı olan kısımdır.
Ambalaj : Vakum ambalajında karton kolide
Ağırlık : 1,70 - 2,70 kg/adet
Raf Önrü: 0 +4 °C’de 7 gün; -18 °C’de 1 yıl.
Ambalaj : Vakum ambalajında karton kolide
Ağırlık : 0,90 - 1,90 kg / adet
Raf Önrü: 0 ile +4 °C’de 7 gün; -18 °C’de 1 yıl
KUZU DÖŞ
KUZU GERDAN KEMİKLİ
1
2
5 - Döş
6 - But
7 - İncik
KUZU BUT KEMİKLİ
4
5
7
7
7
Bütün kafesin orta bel kemiği (Lumbal vertebra kemiği) ve
pirzola üstü döş ei alınmış, kemik uzunluğu antrikot bitiminden
itibaren costa uzunluğu, max: 7 cm olmalıdır.
Ambalaj : Vakum ambalajında karton kolide
Ağırlık : 0,75 - 1,50 kg/adet
Raf Önrü: 0 +4 °C’de 7gün; -18 °C’de 1yıl
Kuzu kafes üzerinde ve kolun boşluk kısmında bütün halde
bulunan kemiksiz kısımdır.
Ambalaj : Vakum ambalajında karton kolide
Ağırlık : 1,75 - 3,25kg / adet
Raf Önrü: 0 ile +4 °C’de 7 gün; -18 °C’de 1 yıl
6 ile 7 boğum arasında kesilmiş, nefes borusunun etrafındaki
kan ve lenf yumruları alınmış, soluk borusu 1,5 cm kesilmiş
(kurtboğan kemiği alınmış Layrynx) kısımıdır.
Ambalaj : Vakum ambalajında karton kolide
Ağırlık : 0,70 - 1,60 kg / adet
Raf Önrü: 0 ile +4 °C’de 7 gün; -18 °C’de 1 yıl.
www.yilmazet.com.tr
Author
Document
Category
Uncategorized
Views
0
File Size
455 KB
Tags
1/--pages
Report inappropriate content