close

Enter

Log in using OpenID

Bangkok SurpriSe BANGKOK SÜRPRİZİ

embedDownload
BANGKOK SÜRPRİZİ
Bangkok, hızla Asya’nın en şaşırtıcı ve dinamik
başkentlerinden birine dönüşüyor. Kenti
keşfetmek istiyorsanız gökdelen tepelerinde
dolaşın, sokak aralarına dalın VE harikulade
Tay mutfağını denemeyi unutmayın.
YAZI| STORY Özge Kutluk
Bangkok Surprise
Bangkok is quickly becoming one of Asia’s most
astonishing, lively capitals. Walk along the tops
of skyscrapers and dive into alleys if you’d like
to discover the city—just don’t forget to try the
lovely Thai cuisine.
Bangkok
Besides the
mainstream that
follows tradition,
there is a modern
bourgeois set
produced by fastpaced city life.
5 8 S K Y L I F E B U S I N E S S 12 | 2013
Hayatı tümüyle
geleneksel ritimde
yaşayanlar olduğu gibi,
hızlı şehir hayatının
türettiği modern bir
burjuva kesimin varlığı
da gözden kaçmıyor.
The backpackers
and beach crowds
typically skip Bangkok and head to the
mountainous areas in
northern Thailand or
to the beach resorts in
the south. Yet there are
many good reasons to
set aside more time for
this chaotic city that is
developing at a dizzying
pace.
With a lively economy
open to opportunity, an
increasingly wealthier
middle class, and a sizable expat population
(mostly employees of
multinational corporations), Bangkok is more
cosmopolitan than
ever before. The city
has been undergoing
a metamorphosis with
luxury hotels opening
one after another, innovative restaurants elevating Thai cuisine to a different
level, original boutiques, and world-class art galleries,
quickly becoming one of Asia’s most interesting metropolises. As the Sofitel So—the city’s newest opulent hotel,
located in the onetime business and financial quarter
of Silom—towers skyward, the historic Rattanakosin
quarter overflows with attractive mansions restored and
converted into hotels. The city’s cool crowd paces along
Thonglor Avenue, and epicures take great delight in the
restaurants in the newly popular Ari neighborhood.
Gökdelen tepeleri aynı zamanda
şehrin en popüler noktaları.
The peaks of the
skyscrapers are most
popular places.
FOTOĞRAF| PHOTOGRAPHY Özge Kutluk
yindeki dağlık bölgelere veya güneyindeki sahil otellerine akın ederler. Oysa baş döndürücü bir hızla gelişen
bu kaotik şehre daha uzun zaman ayırmak için pek çok iyi
neden var.
Fırsatlara açık hareketli ekonomisi, gittikçe zenginleşen
orta sınıfı ve uluslararası şirket çalışanlarından oluşan kalabalık yabancı nüfusuyla Bangkok, şimdi hiç olmadığı kadar kozmopolit. Son birkaç yıldır şehir adeta deri değiştiriyor: Birbiri ardına açılan lüks oteller, Tay mutfağını farklı bir seviyeye taşıyan yenilikçi restoranlar, özgün butikler ve uluslararası çapta sanat galerileri ile şehir, hızla Asya’nın en
ilgi çekici metropollerinden biri haline geliyor. Bir zamanların iş
ve finans merkezi Silom bölgesinde şehrin
en yeni şaşaalı oteli Sofitel So yükselirken tarihi
Rattanakosin mahallesi de restorasyonla otellere dönüştürülen alımlı malikânelerle dolup taşıyor. Kentin havalı tipleri Thonglor Caddesi’ni
aşındırıyor, yeme-içme
meraklıları da yeni popülerleşen Ari bölgesi
restoranlarının tadını çıkarıyor.
Peki bu şehirde nasıl
FOTOĞRAF| PHOTOGRAPHY Tourism Authority of Thailand
S
ırt çantalı turistler ve plaj aşıkları
genellikle Bangkok’u es geçip Tayland’ın kuze-
12 | 2013 S K Y L I F E B U S I N E S S
59
insanlar yaşıyor? Budizmin gündelik yaşamın her noktasında hissedildiği Tay kültürüyle ilk afallatıcı karşılaşmam,
şehri tam ortasından İstanbul Boğazı gibi ikiye bölen
Chao Praya Nehri kıyısındaki beş yıldızlı otelimiz Millenium Hilton Bangkok’a check-in yaptırdığım esnada
gerçekleşiyor. Lobide ayakta bekletilmeyerek hemen rahat
koltuklara alınıyoruz. Benimle ilgilenen görevli, çömelip
dizlerini sürüyerek yanıma yaklaşıyor ve kimlik bilgilerimi
elindeki kağıda işlemeye başlıyor. Daha sonra bunun geleneksel saygı ifadesi olduğunu öğrensem de alçakgönüllülüğün bu kadarının insanı
utandırdığı da bir gerçek. Ellerinde kâseleriyle
her sabah şehri turlayan
rahiplere pirinç vermeyi
ibadet sayan, başarılı bir
caz müzisyeni olan 85
yaşındaki “filozof” kralları Bhumibol’ü ölesiye
seven (efsanevi Siam
krallığında geçen, karizmatik Yul Brnyner’ın rol
aldığı Kral ve Ben filmini
hatırlayın) ve hoşgörü
yönünden kendini aşmış
bir halktan söz ediyoruz.
Tabii bu arada, hayatı
tümüyle geleneksel ritimde yaşayanlar olduğu
gibi, hızlı şehir hayatının
türettiği modern bir
burjuva kesimin varlığı
da gözden kaçmıyor. Son
derece karmaşık gerçek
isimleri yerine Batılı
isimleri andıran tek heceli kısaltılmış lakaplar
On the terrace of
nearly every hotel is
a swimming pool with
a breathtaking view
or a small oasis of a
stylish restaurant.
6 0 S K Y L I F E B U S I N E S S 12 | 2013
Hemen her otelin
terasına nefes kesici
panoramik manzaralı
yüzme havuzları veya
şık restoranlardan
oluşan küçük vahalar
kondurmuşlar.
Bangkok
How do the people of
this city live? My first
(and rather jolting)
encounter with Thai
culture, in which the
influence of Buddhism
is felt in every part of
daily life, took place as
I checked in to the Millennium Hilton Bangkok,
our five-star hotel on
the banks of the Chao
Praya River, which bisects the city just like
Istanbul’s Bosphorus.
We are immediately
placed in comfortable
seats, not being left
to stand in the lobby.
The employee looking
after me kneels, crawls
toward me, and starts
recording my personal
details. I later learned
that this is a traditional
expression of respect,
but one is still taken
aback by such a degree of modesty. The local people
consider donating rice to the monks who tour the city
each morning with bowls in their hands to be divine
service, love their eighty-five-year-old philosopher-king
Bhumibol—a successful jazz musician—deeply (see “The
King and I,” set in the legendary kingdom of Siam and
starring the charismatic Yul Brynner), and are incredibly
tolerant. Besides the mainstream that follows tradition,
there is a modern bourgeois set produced by fastpaced city life. This new generation, whose members use
Kentin havalı tipleri Thonglor
Caddesi’ni aşındırıyor, yeme-içme
meraklıları da yeni popülerleşen Ari
Bölgesi restoranlarının tadını çıkarıyor.
The city’s cool crowd paces
along Thonglor Avenue, and
epicures take great delight
in the restaurants in the new
popular Ari neighborhood.
Bangkok
6 2 S K Y L I F E B U S I N E S S 12 | 2013
kullanan bu yeni kuşak Siam Paragon, Central World
Plaza ve MBK gibi devasa alışveriş merkezleri ile ülkenin
en yüksek dördüncü binası State Tower’ın tepesindeki The
Dome’u mekân tutmuş. Chao Praya Nehri kıyısına dizilmiş ışıklı gökdelenlerden oluşan harika gece siluetini gözler önüne seren gökdelen tepeleri, aynı zamanda şehrin en
popüler noktaları. Hemen her otelin terasına nefes kesici
panoramik manzaralı yüzme havuzları veya şık restoranlardan oluşan küçük vahalar kondurmuşlar.
Şehirde gezinirken akıllara durgunluk verici çeşitlilikte
ve ucuzlukta sokak
yemeklerine de rastlıyorum. Bangkokluları
evde yemek pişirme
zahmetinden kurtaran
bu tezgâhlarda yok yok.
Dev nehir karidesleri,
yengeçler, kum midyeleri
gibi envai çeşit deniz
ürünü ile fırında balık,
körili tavuk gibi leziz
tencere ve fırın yemekleri, küçük porsiyonlar
halinde poşetlere doldurulup satılıyor. Sokak
yemeklerini tatmak
isteyenlerin uğraması
gereken adreslerin başında Çin Mahallesi’ndeki Yaowarat Sokağı,
Sukhumvit Caddesi’ne
açılan Soi 38 Sokağı,
sırt çantalı üniversiteli
turistlerin mekânı Khaosan Sokağı ve şehrin en
zengin yiyecek pazarı Or
Tor Kor Market geliyor.
Bangkok
The city has becoming
one of Asia’s
most interesting
metropolises with
luxury hotels opening
one after another
and innovative
restaurants.
6 4 S K Y L I F E B U S I N E S S 12 | 2013
Birbiri ardına açılan
lüks oteller ve yenilikçi
restoranlar ile şehir,
hızla Asya’nın en ilgi
çekici metropollerinden
biri haline geliyor.
monosyllabic nicknames
resembling Western
names instead of their
tongue-twisting given
names, frequent massive malls such as the
Siam Paragon, Central
World Plaza, and MBK,
as well as The Dome,
which is located at the
top of the State Tower—
the city’s fourth-tallest
building. The peaks of
the skyscrapers, brightly
illuminated and lined up
along the banks of the
Chao Praya River, present an incredible night
skyline. On the terrace
of nearly every hotel is
a swimming pool with a
breathtaking view or a
small oasis of a stylish
restaurant.
As I wander the city, I
find an astonishing variety of affordable street
food. Freeing Bangkok’s denizens of the chore of cooking at home, these stalls offer practically everything—a
vast range of seafood including giant river shrimp, crabs,
and clams, and delicious casseroles or roasted dishes
such as baked fish and curried chicken, all packaged
in small portions and sold in bags. The foremost street
food hubs are Yaowarat Street in the city’s Chinatown;
Soi 38, a street that leads to Sukhumvit Avenue; Khaosan
Street, which is frequented by college-age backpackers;
and Or Tor Kor Market, the city’s most bountiful food
6 6 S K Y L I F E B U S I N E S S 12 | 2013
FOTOĞRAF| PHOTOGRAPHY Özge Kutluk
Bu sonuncusunda karşınıza çıkacak ejderha meyvesi, liçi,
market, where you may have a hard time resisting the
java elması, mangosteen ve rambutan gibi egzotik meyve- temptation to pick up a few pounds of such exotic fruits
lerden birkaç kilo alıp bavulunuza atmamak için kendinizi you will find at this market as dragonfruit, lychee, java
zor tutacaksınız! plum, mangosteen, and rambutan to pack in your suitİster sokakta ister şık bir restoranda tadın, Tay mutfağıcase!
nın dünyanın en sağlıklı ve leziz mutfaklarından biri olWhether enjoyed on the Street or at a stylish restaurant,
duğu su götürmez bir gerçek. Menülerde yemekler genelThai cuisine is among the world’s healthiest and most
likle acılı ve baharatlı salatalar, çorbalar, hafif sulu körili
delicious cuisines. The menus are generally organized
yemekler ve noodle’lar
into the categories of
gibi ana başlıklar altında
hot and spicy salads,
toplanmış. Neredeyse
soups, stewlike curher yemeğe konulan
ries, and noodle dishes.
kafir limonu yaprağı,
A whole world of flaBangkok
limonotu, taze kişniş
vors awaits those acgibi baharatlı otlar ve
customed to the taste
Hindistan cevizi sütünün
of coconut milk and
tadına alışkınları yepyeni
aromatic herbs such as
bir lezzet dünyası bekkaffir lime leaf (added
liyor. Birçok turist gibi
to nearly every dish),
fast food zincirleri veya
lemongrass, and cilanİtalyan pizzacılarına koştro. Give Thai cuisine a
mak yerine, Tay yemeği
try instead of rushing
ile tanışmayı deneyin.
to fast-food chains or
Pişman olmayacaksınız.
Italian pizzerias as many
Tabii bu arada acıyı
tourists do—you won’t
sevmeyi öğrenmekten
regret it. However, it
başka çareniz olmadığını
must be said that you
da belirtelim. Minik,
will have to learn to deal
kırmızı, sivri Tay biberwith the spiciness—tiny,
leri, hemen her yemeğe
red, pointy Thai peptaze taze doğranıyor ve
pers are added freshly
sizi anında kulaklarınchopped to nearly every
dish, which may instantdan buhar çıkaran bir
ly cause you to feel as
ejderhaya dönüştürüyor.
if fumes were blowing
Neyse ki restoranların
out of your ears. Fortuçoğunda, menüdeki kanately, most restaurants’
lemlerin yanına birden
İster sokakta, ister şık bir restoranda
menus include one to
üçe kadar biber resmi
tadın, Tay mutfağının dünyanın en
three pepper symbols
konmuş; böylece yemesağlıklı ve leziz mutfaklarından biri
to allow you to choose
ğinizin acılık derecesini
olduğu su götürmez bir gerçek.
how hot your food will
seçebiliyorsunuz.
be.
Bangkok’ta bir yarım
Whether enjoyed on the street or
A must on your Banggününüzü spa ritüeline
a stylish restaurant, Thai cuisine
kok checklist should be
ayırmak ise olmazsa olis among the world’s healthiest
half a day devoted to
mazlardan. Şehrin belki
and most delicious cuisines.
spa therapy. Perhaps
de en önemli sektörü
the city’s most imporhaline gelmiş spa bakımtant industry today, spa treatments range from alleyway
ları; sokak aralarındaki kenar mahalle berberlerini andıfoot massage salons resembling inner-city barbershops
ran ayak masajı salonlarından eşine az rastlanır güzellikto luxury hotel spas of rare beauty. The best option
teki lüks otel spa’larına kadar uzanıyor. Uçuştan önceki
might be to set aside the last few hours before your reson birkaç saatinizi rahatlatıcı spa bakımlarından birine
ayırmak ve eve dönüş yolculuğu sırasında, bu karmaşık ve turn flight to a relaxing spa treatment session and sleep
as soundly as a baby on the trip home, as your memories
zengin şehrin anıları hâlâ zihninizde tazeyken, bir bebek
of this complex, bountiful city are still fresh in your mind.
gibi mışıl mışıl uyumak belki de en iyisi…
Author
Document
Category
Uncategorized
Views
0
File Size
1 082 KB
Tags
1/--pages
Report inappropriate content