ΠΕΡΗΦΑΝΟΣ ΚΩΣΤΑΣ

ΠΕΡΗΦΑΝΟΣ ΚΩΣΤΑΣ
Άρχισα την καριέρα μου στο ξενοδοχείο
ΚΟΛΟΣΣΟΣ τις Ρόδου όπου το ταλέντο μου
συναντήθηκε με μεγάλους chef’s και εργάσθηκα μαζί
τους σαν πρώτος μάγειρας σε όλα τα τμήματα της
κουζίνας του ξενοδοχείου
Μετά μετακόμισα στην Αθήνα και εργάσθηκα
στο ξενοδοχείο ΠΕΝΤΕΛΙΚΟ σαν πρώτος μάγειρας και
σε λίγο καιρό sou chef στην κεντρική κουζίνα και στην
γαλλική κουζίνα δίπλα στους
Γάλλους
Chef’s
Demikelis kαι Caplaine.
Μετά από τέσσερα χρόνια ανάλαβα το μικρό
luxury ξενοδοχείο VEDEMA τις Σαντορίνης σαν head
chef.
Κατά την διάρκεια τις καριέρας μου Ταξίδεψα
στο Λονδίνο σαν καλεσμένος chef και εργάσθηκα στο
πολυτελέστατο CLARIDGE’S Hotel δίπλα σε
εκλεκτούς chef’s στα τμήματα τις κουζίνας και του
ζαχαροπλαστείου κάτω από την επίβλεψη του
MAITRE CHEF DES CUISINES Marian Lesnik.
Συνέχισα με μεγάλο ενθουσιασμό στην
ακαδημία του κορυφαίου chef Anton Mosimann στο
club Mosimann’s, στην Cusine Nuturel
Συνέχισα το ταξίδι μου στις Cannes στην La
Croisette στο περίφημο HOTEL MARTINEZ
εργάσθηκα στην κεντρική κουζίνα στα τμήματα a la
cart και παρουσίασα ελληνικές βραδιές. Κάτω από την
επίβλεψη του κορυφαίου chef DE CUSINES
CHRISTIAN WILLER
Τώρα με την δυνατή εμπειρία μου, κάνω το
μεγάλο ταξίδι μου στην Αμερική και αναλαμβάνω την
λειτουργία
του
πολυτελείας
εστιατορίου
στο
Μανχάταν ΑΡΤΟΣ με παρουσίαση την Μεσογειακή
κουζίνα. Δύσκολος Gourmet
Αμερικάνος κριτικός
επαινεί το εστιατόριο. Για την ποιότητα και το επίπεδο
της ελληνικής μεσογειακής κουζίνας μου σε δόσιμο
Gourmet πιάτων
Γυρίζω πίσω στην Αθήνα και αναλαμβάνω με μεγάλη αντίληψη το Gourmet Αμερικάνικο Club Restaurant
bobos στην Κηφισιά, όπου η επιτυχία είναι φανερή
Συνεχίζω σήμερα με πολύ αγάπη για αυτό που διάλεξα και δημιουργώ γαστρονομικά ethnic γεύματα σε
εταιρία παρασκευής φαγητών διαίτης για την εταιρία SECRET DIET στο Μαρούσι
Και από την αρχή της άνοιξη 2004 μετακομίζω στο Ρέθυμνο τις Κρήτης όπου εργάζομαι για το πολυτελές
εστιατόριο GIOVANNI’S με εναλλακτικές κουζίνες του κόσμου. Και ονομαστές σπεσιαλιτέ στην μεξικάνικη,
κινέζικη, ινδική, ιταλική, γαλλική, μεσογειακή, παραδοσιακή Κρητική και ελληνική κουζίνα. Ελεγχόμενα από το
concret εταιρία ποιοτικού φαγητού.
Γνώσεις - Ικανότητες












Πτυχίο σχολής μαγειρικής
Προυπηρεσία πολύ καλή σε ξενοδοχεία και gourmet εστιατόρια
Δημιουργικότητα σε θέματα μαγειρικής
Ηγετικές και οργανωτικές ικανότητες
Συντονισμός των τμημάτων κουζίνας
Δυναμισμός στην ανάληψη πρωτοβουλιών και ευκαιρία στην επίλυση προβλημάτων
Ικανότητα εργασίας κάτω από πίεση
Καλές διαπροσωπικές σχέσεις και αποτελεσματική επικοινωνία
Καλή γνώση αγγλικών
Ευελιξία στο ωράριο εργασίας
Πολύ καλές γνώσης HACCP.
Καλές γνώσεις υπολογιστή
Περήφανος Κώστας
Τηλ 6972240413
Κατοικία Αργυροπούλι,Τιρνάβου,Λαρίσης
Τηλ οικίας 24920 41 576
Κινητό 6972 240 413

Download Report