close

Enter

Log in using OpenID

Časopis za profesionalce u HoReCa kanalu

embedDownload
2013.
RESTORANI
BAROVI
1.
VOZ 201
J/KOLO
SRPAN
broj
24
HOTELI
BAROVI
ANJE
ISTRAŽIV
izbor
Valle
Konoba
Časopis za
profesionalce
u HoReCa kanalu
Losca
o
VlJAm
pREdSTA
ol Cool
Old Scho
orak
Sanda Č
SRPANJ/KO
2011
LOVOZ
3
Info
Specijalizirani business-to-business tromjesečnik
::HRB:: namijenjen je profesionalcima HoReCa
sektora.
Naša je misija postati vodeći specijalizirani časopis
u HoReCa sektoru i neizostavan izvor informacija
svakog profesionalca tog dinamičnog tržišta.
::HRB:: istražuje i savjetuje na koje se načine može
unaprijediti poslovanje te donosi zadnje trendove
vezane uz poslovanje hotela, restorana i barova, tržišne analize, savjete stručnjaka i profesionalaca s
dugogodišnjim iskustvom u HoReCa sektoru. Pregršt
edukativnih tekstova namijenjen je svima koji gostima žele pružiti samo najbolje. Časopis hrb omogućuje da informacije o vašim proizvodima dođu upravo do ljudi koji odlučuju o njihovoj nabavi.
aktualno:
Ugostitelji, jeste li
spremni za fiskalizaciju?
Piše: Ida Zrilić,
supervizor u poreznom odjelu,
TPA Horwath
Nakon višemjesečnih najava i priprema, Hrvatski Sabor je 23. studenoga 2012.
godine izglasao Zakon o fiskalizaciji u prometu gotovinom ("Zakon o fiskalizaciji") koji
stupa na snagu 1. siječnja 2013. godine.
7° Zagreb VINOcom spektakl vina i kulinarstva!
Sedmi po redu Zagreb VINOcom – Međunarodni festival vina i
kulinarstva posvećen je kulturi stola i vina kao nezaobilaznom dijelu
gospodarstva i hrvatske turističke ponude. Održan je uoči božićnih i
novogodišnjih blagdana, pa je poslovnim ljudima i građanima pružio
dobar uvid u bogatu eno-gastro ponudu u mjesecu darivanja.
Cilj
Pripremila: Marija Kosor
M
inistarstvo financija odlučilo se na
uvođenje novog načina kontrole
registriranog prometa kod svih
poduzetnika koji naplaćuju dobra i usluge u
gotovini s obzirom da su zbog dosadašnjeg
nekontroliranog tijeka gotovine obrtnici i poduzetnici prijavljivali nerealno male promete
i dohotke (npr. prijavljeni dnevni dohodak kafića iznosi samo 95 kuna).
uspostaviti jedinstveni komunikacijski kanal
između dobavljača i ugostitelja
unaprijediti profesionalnu komunikaciju
unutar HoReCa sektora
KONTROLA RAČUNA
Zakon o fiskalizaciji predviđa fiskalizaciju
blagajničkog poslovanja putem sustava IT
komunikacija odnosno softverskog rješenja
koje osigurava povezanost poreznog obveznika i Porezne uprave, kako bi se omogućila
kontrola svakog računa koji izdaju ugostitelji,
pomoći razvoju tržišta te omogućiti
čitateljima da stvore bolji uvid u njegovu
dinamiku iz lokalne i globalne perspektive
reportaža:
Građani su dužni uzeti račun, jer ako ih se
uhvati bez računa
mogu biti kažnjeni sa
200 do 2000 kuna, ali
će putem poreznog
broja svakog računa
moći provjeriti jesu li računi prijavljeni Poreznoj
upravi.
BIJELI GROZD
Na festivalu je po prvi puta održana i dodjela nagrade Bijeli grozd koju su organizirali
naši partneri, udruga za kulturu stola G.E.T.
Glavne nagrade, bijele grozdove koje je od
bračkog kamena izradio akademski kipar
Pero Jakšić, uručene su podrumima Senjković, Kozlović i Krauthaker. Posebna priznanja
za promociju vinskog turizma dodijeljena su
direktoru festivala Ivanu Dropuljiću, uredniku
Svijeta u čaši Željku Suhadolniku i tvrtki Natura tartufi koja kroz svoju kušaonicu tartufa
veliki značaj daje i prezentaciji vrhunskih
vina.
trgovci, obrtnici, ali i odvjetnici. Na taj način
se želi poboljšati naplata poreza i smanjiti
siva ekonomija, naročito u ugostiteljstvu i
turizmu kojima se od Nove godine smanjuje
stopa PDV-a na 10%. Također, osim punjenja proračuna, Zakon o fiskalizaciji bi trebao
omogućiti i kontrolu podataka o broju zaposlenih te o radnom vremenu osobe koja izdaje račun (radi li prekovremeno, u smjenama
itd.), što će prvenstveno utjecati na poslovanje ugostitelja kod kojih prekovremeni rad
nije rijetkost.
N
akon velikog prošlogodišnjeg uspjeha o kojem je izvještavalo više od
200 novinara iz Hrvatske i svijeta,
Međunarodni festival vina i kulinarstva – Zagreb VINOcom, otvorio je po sedmi puta vrata
ljubiteljima vina i gastronomije! Ove godine,
kako kažu organizatori, bilo je i više posjetitelja
nego lani. Prema prvim procjenama, bilo ih je
10-ak tisuća dok je izlagača bilo također više
od predviđenih 250.
OBVEZNICI
Obveznici Zakona o fiskalizaciji su obrtnici
(fizičke osobe obveznici poreza na dohodak)
i poduzetnici (pravne i fizičke osobe koje
8
pomoći našim čitateljima premostiti prepreke
ATELJE OKUSA
U elitnom zagrebačkom hotelu Esplanade 30.
studenoga i 1. prosinca nastupili su deseci
izlagača – trgovaca i proizvođača vina, pršuta,
sira, ulja, kulena, slatkih delicija i drugih proizvoda, kako iz Europske unije tako i iz zemalja
našeg okruženja, a ostale dijelove svijeta zastupali su uvoznici. Izlagači su proizvode predstavili na prostoru od 2500 m2. I ove godine u
sklopu 7° Zagreb VINOcoma organizirane su
posebne radionice koje su zasigurno pridonijele promociji turizma, vina i gastronomije.
Na festivalu su se prezentirala i degustirala
vina, pripremala odlična hrana i održavale
suvremeno koncipirane eno-gastro edukacije
u poslovanju pružajući im obilje aktualnih
vijesti i informacija, korisnih detalja, tržišnih
analiza i savjeta kako učinkovitije poslovati
16
za poslovne ljude, trgovce, sommeliere, ugostitelje, ljude iz javnog života, novinare i druge
ljubitelje vina i hrane.
Prva hrvatska revija za vino, gastronomiju i turizam Svijet u čaši u sklopu festivala pripremila
je svoj tradicijski Atelje okusa, i to svečarski,
uz 20. godišnjicu postojanja. Nastupio je veliki
broj kuhara i vinara, a jedna od atraktivnijih
radionica zasigurno je bila ona pod vodstvom
gruzijskog profesora Giorgija Kvesitadzea, koji
je govorio o tradicijskom načinu proizvodnje
vina u Gruziji i o vinima koja se na gruzijski
način u novije vrijeme proizvode i na našim
prostorima.
DIGITAL SIGNAGE
Među brojnim zanimljivim radionicama, na festivalu je u organizaciji HRB-a i našeg bratskog
časopisa Progressiva, a uz prezentaciju Andrije Frinčića iz tvrtke Sagena informatički inženjering, održana radionica o Digital signage
sustavima u hotelima i restoranima. Frinčić je
objašnjavao poslovne prednosti komunikacije
s gostima slikom, video sadržajem, tekstom i
zvukom te goste upoznavao sa sustavima za
prikazivanje informacija putem LCD displeja.
HUMANITARNI ZNAČAJ
“Izborom hotela Esplanade dobili smo izvanrednu podršku za uspješno održavanje festivala i ostvarenje želje proizvođača da se u
hrvatskoj metropoli predstave na modernom
i svjetski prepoznatljivom događaju“, izjavio je direktor festivala Ivan Dropuljić. Osim
posebnih programa promocije vina te kulinarskih radionica, ove godine na festivalu
su bile izdvojene posebne radionice – na
Oleander terasi, u prostorima Zinfandel-Cube i Casino-Cluba. “Zinfandel, kojeg je uređivala Hrvatska gospodarska komora, bila
je svojevrsna dvorana šampiona. U toj su se
dvorani predstavili vrsni profesionalci koji su
na domaćim i inozemnim sajmovima ili festivalima osvojili medalje i priznanja. Tamo
su vino točili sommelieri, a hranu pripremali
i nudili vrsni kuhari. Riječ je o ljudima koji su
pokazali veliki trud, o istinskim zaljubljenicima u struku. Htjeli smo ih dodatno predstaviti i na ovaj način im zahvaliti na kvalitetnom
radu“, naglasio je Dropuljić. Važna značajka
festivala bila je i ona humanitarnog karaktera: 29. studenoga, dan uoči svečanog otvorenja, organizirana je humanitarna večera
i vinska aukcija za Down Syndrome Centar
Pula. Istoga dana održan je i okrugli stol na
na temu "Vino i zdravlje".
Ciljana publika
vlasnik / uprava / direktor / menadžment hotela
direktor / voditelj nabave / direktor hrane i
pića
šef kuhinje
voditelj recepcije
vlasnici / voditelji kampova i većih apartmana
vlasnik / voditelj restorana
vlasnik / voditelj caffe-bara / kluba
vlasnik / voditelj tvrtke za catering
vlasnik / voditelj wellness centra
okrugli stol kava:
„Kućanstva u Hrvatskoj
potrošila su u 2011. godini 640 milijuna kuna
na kave, od toga 431
milijun na tzv. tursku
kavu, 95 na instant, a
114 na mikseve“, GfK.
Potrošače treba zadržati!
Predstavnici lidera u kategoriji Kava – Franck, Nestlé i Alba, sjeli su zajedno za
stol na tradicionalnom radnom Progressive doručku u zagrebačkom Caffe Clubu History i raspravljali o tržištu kave u retail i HoReCa kanalu.
Distribucija i
naklada
Pripremila: Marija Sedlar
K
ategorija kave uključuje tri segmenta:
mljevenu kavu i kavu u zrnu, instant
kavu i sve vrste mješavina kave poput cappuccina, 2u1, 3u1, 4u1 kava, ledene
kave te frapea, dok kavovine nisu uključene
u kategoriju.
U zadnjih godinu dana, u razdoblju kolovoz/
rujan '11–lipanj/srpanj '12, na hrvatskom
maloprodajnom tržištu (bez Cash&Carry i
diskontnih trgovina) kategorija kave ostvarila je prodaju od 11 tisuća tona u vrijednosti
od 886,8 milijuna kuna, otkrila je na radnom
doručku Ana Bulaš, mlađa voditeljica klijenata u agenciji Nielsen uz naglasak da je
kategorija zabilježila količinski pad u kilama
od -3,0% dok je vrijednosna prodaja porasla
+2,2%.
„Na hrvatskom tržištu kave, uključujući sve
U 2013. ::HRB:: će izaći u četiri izdanja,
besplatno, direktno ‘na ruke’ svih ključnih
kupaca i ljudi na ključnim pozicijama na
HoReCa tržištu.
Tiska se na hrvatskom jeziku u 8.000
primjeraka po izdanju.
Naša distribucija uključuje sve hotele, motele,
kampove i veće apartmane, restorane, bistroe,
konobe i gostionice, lance i veće objekte brze
prehrane te wellness i spa centre, caffe-barove
i klubove u Hrvatskoj. Časopis ::HRB:: stiže na
adrese turističkih i marketinških agencija, te
srodnih upravnih i obrazovnih institucija.
24
segmente kave, vodeći proizvođači, s pripadajućim robnim markama, prema količinskom udjelu su Franck (Franck, Gloria,
Victoria, Guatemala), Anamarija (Anamarija, Santa Marija, Joker, Šeherezada), Nestlé
(Nescafé), Droga Kolinska (Bar Caffe) te
Alba (Caffeteria).
Trgovačke robne marke čine 6% količinskog
udjela u kavi. Najveći segment kave su mljevena kava i kava u zrnu koje u zadnjih 12
mjeseci ostvaruju 78% količinske prodaje.
Instant kave čine 17% dok mješavine instant
kava (cappuccino, ledena kava, frape, 2u1,
3u1, 4u1 kava) ostvaruju preostalih 5% prodaje kategorije“, istaknula je Bulaš dodajući
da je u analizi kategorije fokus na retailu s
obzirom da Nielsen još ne prati tržište kave
u HoReCa kanalu.
VODEĆI PROIZVOĐAČI
Glavni proizvođači prema količinskom udjelu u mljevenoj kavi i kavi u zrnu su Franck
(Franck, Gloria, Victoria, Guatemala), Anamarija (Anamarija, Santa Marija, Joker,
Šeherezada), Droga Kolinska (Bar Caffe),
Alba (Caffeteria) te Dučkić prom (Arabesca).
Trgovačke robne marke čine 4% količinskog
udjela u ovom segmentu. Kod instant kave
glavni su proizvođači prema količinskom
udjelu Nestlé (Nescafé), Franck (Franck),
Anamarija (Anamarija) te Kraft Foods (Jacobs). Trgovačke robne marke čine 25%
količinskog udjela u ovom segmentu. Vodeći proizvođači prema količinskom udjelu u
mješavinama instant kava su Franck (Gloria,
Franck, Victoria), Nestlé (Nescafé), Anamarija (Anamarija, Santa Marija), Alba (Caf-
feteria) te Kraft Foods (Jacobs). Trgovačke
robne marke čine 7% količinskog udjela u
ovom segmentu.
„Najvažniji kanal za prodaju kategorije su
supermarketi (301-2500m2) koji ostvaruju
39% ukupne količinske prodaje kategorije.
Slijede ih velike trgovine mješovitom robom (101-300m2) s 19%, srednje trgovine
mješovitom robom (41-100m2) s 18% te
hipermarketi (>2500m2) sa 16% količinske
prodaje. Male trgovine mješovitom robom
(<41m2) ostvaruju 7% prodaje, a kiosci
1% kategorije“, navela je Bulaš zaključivši:
„Trend važnosti kategorija za segmente kave
je isti kao i za kavu ukupno, s jedinom razlikom u instant kavama gdje je moderna
trgovina (hipermarketi i supermarketi) nešto
važnija za instant kavu nego za ostale segmente kave.“
PRERASPODJELA NOVACA
Hrvati više od svjetskog prosjeka vole izlaziti
i sjediti po kafićima i pozivati goste u dom,
što su savršeni ambijenti za konzumaciju
kave, otkrio je Mladen Kožić iz Odjela panela
kućanstava agencije GfK. Ova istraživačka
agencija prati 1500 kućanstava unatrag
12 godina i njihovo kupovno ponašanje na
osnovu čega rade analize. „Kućanstva u
Hrvatskoj potrošila su u 2011. godini 640
milijuna kuna na kave, od toga 431 milijun
na tzv. tursku kavu, 95 na instant, a 114 na
mikseve. Kada usporedimo polovice godine,
vidimo da, u odnosu na prvu polovicu 2010.,
u 2012. pada volumen u turskoj kavi, ali vrijednost time nije pogođena zbog povećanja
prosječnih cijena po kojima kućanstva kupuju mljevenu kavu i kavu u zrnu.
Instant kava je bila u problemima kroz zadnjih nekoliko godina, međutim u prvoj
polovici ove godine bilježi i količinski i vrijednosni oporavak, dok su miksevi u padu“,
istaknuo je Kožić.
GfK prati kako potrošači unutar kućanstva
preraspoređuju novac te su primijetili mljevena kava i kava u zrnu raste na račun drugih
kategorija pića, unatoč smanjenoj potrošnji
stalnih kupaca ove kave. Tako je konzumna
kava rasla na račun instant vitaminskih napitaka, juiceva i coffee mikseva, a njoj su udio
'uzimali' radleri, čajevi i bezalkoholna gazirana pića. „Radleri nisu očigledan konkurent
kavi, ali su prijetnja svim kategorijama pića
jer određeno kućanstvo raspolaže s određenom količinom novca pa kada dio novca
daju za kupovinu radlera, ostaje manje za
kavu. Kupci instant kave u prvoj su polovici
godine povećali svoja izdavanja na mikseve,
'tursku' kavu, bezalkoholna gazirana pića i
mineralnu vodu. Nakon duljeg vremena stagnacije, instant kave su napokon u zelenom:
rasle su na račun drugih kategorija pića, kao
i zbog povećane potrošnje stalnih kupaca
instant kave“, otkrio je Kožić te za kraj naveo
kako su kupci mikseva sve skloniji instant
kavi, 'turskoj' kavi i čajevima. Miksevi padaju zbog smanjene potrošnje stalnih kupaca
ovog segmenta te zbog migracije kupaca u
druge kategorije pića: radlere, čajeve, instant vitaminske napitke i mljevenu kavu i
kavu u zrnu.
FRANCK
U kategoriji konzumne kave Franck je prisutan s brendovima Jubilarna, Bonus, Gloria i
Victoria. „Novitet je linija super premium single origin kava gdje smo već ranije odlično
prihvaćenoj Guatemali, ovih dana pridružili
i novi prozvod, Costa Rica 100% arabica“,
otkrio je sudionicima Progressive doručka
Ivica Srakočić, Marketing Manager za kavu
i kavovine iz Francka. „Franckova Jubilarna
kava najprepoznatljiviji je i najprodavaniji
brend konzumne kave u Hrvatskoj, a najprodavaniji proizvod je 250-gramska Jubilarna
kava Exclusive, popularna 'ciglica', koja je
s godinama postala prepoznatljivi simbol
Francka. Uz konzumne kave, Franck je prisutan u svim ostalim kategorijama kave. U
zadnjih nekoliko godina bilježimo veliki rast
u kategoriji instant cappuccina, prije svega
s našim brendom Franck café, u 4 okusa
– Vanilija, Classic, Irish cream i Čokolada.
Nedavno smo tržištu predstavili i nove okuse, Franck café cappuccino S manje šećera
te Bez kofeina, a ovih dana predstavljamo
i novi, Zimski cappuccino. U instant kavi s
brendom Franck café također bilježimo kontinuirani rast udjela na tržištu. Prisutni smo i
u segmentu Coffee to go kroz vending aparate pozicionirane u pekarama, kioscima
i sličnim prodajnim mjestima, a kroz Extra
espresso sistem omogućujemo uživanje u
Franck espresso kavi i u vlastitom domu ili
na radnom mjestu.“
Kada je u pitanju HoReCa kanal, Franck
je do unazad 10 godina imao jednu vrstu
espresso kave – Classic, koja predstavlja
stožerni artikl u HoReCa toplim napicima
za kafiće, restorane i hotele, a od 2002. su
proširili asortiman s još dva brenda: Superiore i Bonus. „Od početka 2012. godine proširili smo asortiman s brendom Stretto koji
je cjenovno pozicioniran između brendova
Superiore i Classic. Upravo naši premium
brendovi Superiore i Stretto bilježe rast i općenito je tendencija u ugostiteljstvu da raste
taj segment, a ne privatne robne marke. To
je rezultat sklonosti kupaca u HoReCa kanalu da prioritet daju visokoj kvaliteti proizvoda
i činjenici da potrošačima traženu izvrsnost
jamče upravo naši brendovi. Potrošač se
poistovjećuje s određenim brendom i ne
prihvaća proizvode koji mu ne pružaju očekivani doživljaj konzumacije“, istaknuo je
Krunoslav Jurković, voditelj ključnih kupaca
za HoReCa kanal u Francku. Kako istraživačke agencije ne prate prodaju, tj. potrošnju u
HoReCa kanalu, Franck je prije 10-ak godina
počeo pratiti i analizirati ne samo svoje pro-
„U zadnjih godinu
dana, u razdoblju kolovoz/rujan '11–lipanj/srpanj '12, na hrvatskom
maloprodajnom tržištu
(bez Cash&Carry i diskontnih trgovina) kategorija kave ostvarila je
prodaju od 11 tisuća
tona u vrijednosti od
886,8 milijuna kuna“,
Nielsen.
25
SPECIFIKACIJA BAZE
KAFIĆI
BANKE
CATERING
95
350
1658
DISTRIBUTERI
2675
30
45
HOTELI
AGENCIJE
PROIZVOĐAČI
720
49
210
580
160
1100
UVOZNICI
USLUGE
RESTORANI
TRGOVINA
OPREMA
NAKLADA UKUPNO: 8000
KAFIĆI
BANKE
CATERING
DISTRIBUTERI
HOTELI
AGENCIJE
PROIZVOĐAČI
UVOZNICI
USLUGE
RESTORANI
TRGOVINA
OPREMA
INOZEMSTVO
OSTALI
NAKLADA UKUPNO
1658
30
45
720
1100
160
580
210
49
2675
350
95
87
241
8.000
CMG se sastoji od ukupno 6 kompanija koje se bave izdavanjem poslovnih, usko specijaliziranih časopisa.
Hrvatska: Progressive (namijenjen sektoru trgovine), ::HRB:: (namijenjen HoReCa kanalu)
Srbija: Progressive
Mađarska: Progressive, Hrb Expert
Rumunjska: Progressive, Hrb Expert, Frozen Food Europe
Bugarska: Progressive
UK: Potato Processing, Potato Storage, European Baker,
AsiaPacific Baker, Biscuit World
::HRB:: (hoteli, restorani, barovi) je b2b tromjesečnik namijenjen
HoReCa profesionalcima i drugo izdanje CMG-a u Hrvatskoj.
Kao i u slučaju Progressiva, ::HRB:: je osmišljen kao časopis koji
će informirati i povezivati zaposlene u HoReCa kanalu.
Naše uredništvo svaka tri mjeseca obrađuje aktualne teme koje
zanimaju ugostitelje, prikazuje profil odabranog profesionalca,
predstavlja svjetske sajmove i natjecanja, te obrađuje teme vezane uz svakodnevne procese rada kao što su nabava i distribucija.
Obrađujemo i kategorije hrane i pića od iznimne važnosti za HoReCa kanal, te proizvode tržišnih lidera.
Naklada ovog izdanja je 8.000
primjeraka.
Distribucija: ::HRB:: je besplatan, adresiran i distribuiran direktno
na ruke poslovnih ljudi sektora.
CMG
::HRB:: je dio Crier Media Grupe, britanskog nakladnika
specijaliziranih b2b časopisa, koji u Rumunjskoj već jedanaestu
godinu izdaje Hotel Restaurant Bar Expert (HRB Expert), a u
Hrvatskoj, Srbiji, Mađarskoj, Rumunjskoj i Bugarskoj je prisutan
s Progressivom.
Progressive je prvi i jedini specijalizirani časopis za trgovinu
robom široke potrošnje u Hrvatskoj. Tržišne analize, trendovi,
edukativni tekstovi koje potpisuju vodeći stručnjaci od velike su
pomoći trgovcu koji želi učiti i pratiti stalne promjene na tržištu,
kako bi unaprijedio svoje poslovanje i pružio najbolje svojim
kupcima. Progressive organizira i medijski pokriva najvažnije
događaje FMCG sektora u Hrvatskoj - konferencije, okrugle
stolove i dodjele nagrada.
Zagreb, Starotrnjanska 23, OIB: 40543477010, Tel:01/4854-429, Fax: 01/4854-432, 01/6386-628
___________________________________________________________________
:: HRB :: HOTELI, RESTORANI I BAROVI
Rokovi izlaska 2013.
HRB
ROKOVI IZLASKA
ROK PREDAJE
PROLJEĆE 2013.
25.03.
18.03.
LJETO 2013.
24.06.
23.06.
JESEN 2013.
30.10.
25.10.
ZIMA 2013.
16.12.
09.12.
*Izdavač zadržava pravo promjene rokova izlaska.
Formati oglasa
naslovna
NASLOVNA STRANICA
20.000 kn
210x297 mm
+ 3 mm napusta
duplerica
POZICIJE DUPLERICE 2/1
unutarnja duplerica
prva duplerica
druga duplerica
zadnja unutarnja
2/1 sponzorirani članak
420x297 mm + 3mm napusta
sponzorirani članak
sponzorirani èlanak:
1/1 stranica
Muškatni oraščić
intenzivan poput emocija!
Mirisi dalekih zemalja-mitovi začina i začinskog
bilja su naša inspiracija, neka budu nadahnuće i za
Vaša kuharska djela.
Zimzeleno drvo muškatnog oraščića spada u porodicu Myristicaceae, a može doseći starost i do 100 godina. Muškatni
oraščić nije orah, već sjemenka ploda nalik na breskvu. Macis ili
muškatni cvjetić također nije cvijet, već se tim nazivom označava ovojnica sjemena muškatnog oraščića koja se nalazi između koštice i mesnatog dijela ploda. Oboje se u sušenom obliku
koriste kao začini. Zato se tijekom berbe mesnati dio odvaja
od zrelog ploda i mrežaste ovojnice sjemena od koje se dobiva
muškatni cvjetić. On je u vrijeme berbe svijetlocrvene boje i tek
tijekom naknadnog sušenja poprima svoju tipičnu narančastu
boju. I sjemenke se suše više tjedana sve dok ne počnu zveckati u drvenoj ljusci. ljuska se otvori na jednom kraju te se iz nje
vade muškatni oraščići. Oni bi trebali biti što veći, ovalni, ali ne
preduguljasti i s tipičnim poprečnim presjekom koji podsjeća na
mramor.
Muškatni oraščić odavno je poznat na Dalekom istoku, u Kini najmanje 4000 godina. Muškatni oraščić raste na otočju Banda
koje pripada Molučkom otočju (otočje začina) na istoku Indonezije. Arapi su od tamo donijeli začin u Europu. Muškatni oraščić je
u to vrijeme bio toliko omiljen da su ljudi sa sobom nosili vlastite
muškatne oraščiće i ribeže od srebra, drveta ili kosti kako bi si u
svako doba mogli začiniti jelo i piće. Uvedene su rigorozne mjere
kao uništavanje muškatnih oraščića ili čak smrtna kazna za ilegalni izvoz. Ali ptice su odnijele sjeme na susjedne otoke gdje je
ono naraslo u stabla muškatnog oraščića. Krajem 18. stoljeća jedan francuski misionar prvi je put uspio izvesti sadnice muškatnog oraščića. Danas su glavni proizvođači Indonezija i Grenada.
Muškatni oraščić je začin široke palete slatkih i
slanih jela zbog aromatičnog, pomalo pikantnog
mirisa i okusa.
Macis ili muškatni cvjetić ima nešto nježniji i blaži okus od muškatnog oraščića. Oboje sadrže oko deset posto eteričnog ulja
čiji je glavni sastojak miristicin koji kod prevelike upotrebe (barem jedan cijeli muškatni oraščić) može djelovati halucinogeno.
uz bijeli papar, najvažniji je sastojak bešamel umaka, kao i mnogih mesnih i povrtnih specijaliteta, te juha ( krem juha ) i umaka.
Odličan je u kompotima, voćnim salatama i toplim napitcima.
Muškatni oraščić dati će najintenzivniji okus ako je svježe nariban.
u takvom mirisu i okusu, nastojte uz KOTaNYI maksimalno uživati, jer u našem asortimanu pronalazite sve što vam je potrebno za intenzitet poput emocija .
uvoznik za Hr:
KOTaNYI d.o.o.
Savska cesta 116, 10 000 Zagreb,
tel: +385 1 6191 951
210x297 mm
+ 3 mm napusta
40
www.hrb.com.hr
OŽUJAK/TRAVANJ 2010
19.000 kn
22.260 kn
21.500 kn
21.000 kn
17.640 kn ZAKUP 1/1 STRANICE
1/1 unutarnja
12.000 kn
1/1 sponzorirani članak
9.800 kn
druga stranica 13.600 kn
predzadnja
zadnja
13.160 kn
15.400 kn
Formati oglasa
1/2 uspravno
vizitka
1/2 položeno
1/2 stranice
112
x
297 mm
Vizitka
7.100 kn
186
x
126 mm
1/3 uspravno
1/3 položeno
1.000 kn
85x45
mm
1/3 stranice
5.400 kn
Budite drugačiji!
lijeva + desna polovica
12.700 kn
lijeva + desna trećina
420x145 mm
+ 3 mm napusta
186
x
85 mm
75
x
297
mm
420x110 mm
+ 3 mm napusta
210x128 mm
lijeva + desna četvrtina
promocije:
KARLOVAČKO RADLER GREJP
Karlovačko Radler grejp odlična je kombinacija kvalitetnog Karlovačkog piva i soka od grejpa. Riječ
je o piću koje nudi vrhunsko osvježenje tijekom ljetnih sunčanih dana, nakon bavljenja sportskim
aktivnostima i uživanja u društvu obitelji i prijatelja.
do 500 znakova
Marketinška podrška: TV kampanja, vanjsko oglašavanje, Facebook aktivacije, promocije na prodajnim mjestima.
Logističke informacije: dostupan u boci 0.5l, boci 0.33l, limenki 0.5l i PET boci od 1l.
Proizvođač: Karlovačka pivovara d.o.o. Telefon i fax: 047 607 111, 047 451 301.
Web site, e-mail: www.karlovacka.com, [email protected]
VINA LAGUNA FESTIGIA
1/4 položeno
Vina Laguna Festigia vrhunska su vina za pravu istarsku gozbu. Nježnost malvazije, suptilnost chardonnaya i čvrstoća cabernet sauvignona glavne su karakteristike ove linije
proizvoda koja neće iznevjeriti ni najprobirljivija nepca. U njihovoj eleganciji otkrijte lakoću
postojanja u Istri.
1/4 stranice
Marketinška podrška: ATL i BTL integralna kampanja i posebne promocije za
ugostiteljske objekte.
Logističke informacije: jedinično pakiranje: 0,75l; komada u kartonu: 6.
Proizvođač: AGROLAGUNA d.d., M. Vlašića 34, Poreč.
Distributer: Agrokor Vina d.o.o., Samoborska 145, 10090 Zagreb.
NOVO NA TRŽIŠTU – VEGETARIANA SMRZNUTI ASORTIMAN
ZA HORECA KUPCE
4.500 kn
Pljeskavica – Čevapčići – Pečenica – Leberkäse.
Uz standardnu ponudu VEGETARIANA:
Hrenovke – Salame – Namazi sa šapinjonima, tartufima, maslinama.
Brza i jednostavna priprema toplih i ukusnih vegetarijanskih
obroka!
Bez umjetnih bojila – Bez GMO – Bez pojačivača okusa.
VEGETARIANA – ZDRAVA HRANA SVAKOG DANA!
Marketinška podrška: Internet PR članci i oglašavanje; degustacije;
Vegetariana d.o.o.; Vlaška 79, Zagreb; T. 01 604 0001;
E-mail: [email protected]; Web site: www.vegetariana.hr
50
Grafička uputstva za predaju oglasa:
105
x
148 mm
Format datoteke:
182 x 60 mm
8.100 kn
promocija
CUVEE BENKOVAC
Vino Cuvee Benkovac spoj je najpoznatijih svjetskih sorti crvenog grožđa (Merlot, Cabernet sauvignon,
Syrah) i kombinacija različitih pozicija unutar benkovačkog vinogorja. Vinom dominira elegancija Merlota
kroz svježinu, mekoću i pitkost, zatim struktura i snaga Cabernet sauvignona istaknuta aromama borovnice,
te izraženost začinskih tonova Syrah-a koji ovom vinu daju toplinu i uravnoteženost. To je vino žive duboke
crvene boje s ljubičastim tonovima, elegantne i osobite složenosti okusa i mirisa. U gastronomskom dijelu,
ovo vino za svakodnevne prilike, idealno se slaže sa jednostavnijim jelima od tamnog mesa, ribom te zrelim
sirevima, posluženo na 16 - 18°C. Cuvee Benkovac predstavlja idealan omjer cijene i kvalitete. Kvalitetno
crno vino, berba 2010.
Marketinška podrška: In store promocije, Internet (web, facebook).
Logističke informacije: jedinično pakiranje 0,75 L; transportno pakiranje: 6 komada u kartonu.
Preporučena MP cijena (opcionalno): 38,99 kn.
Proizvođač: Vinarija Benkovac, Badel 1862 d.d., Vlaška 116, Zagreb. Distributer: Badel 1862 d.d., Vlaška 116,
Zagreb. Telefon i fax: 01/4609 555; 01/4555 595 Web site, e-mail: www.badel1862.hr, [email protected]
1/4 uspravno
9.700 kn
•
•
•
TIFF (CMYK, 300 dpi)
JPG (CMYK, 300 dpi, Baseline, Quality minimum 10)
EPS (unutar EPS-a fontovi moraju biti konvertirani u krivulje, spot boje moraju biti
isključene, a preview uključen)
Preuzimanje materijala:
•
•
E-mail
CD-ROM
Napomena:
Sve datoteke moraju imati upisane ekstenzije (.tif, .jpg, .eps, .pdf )
2.300 kn
S nama možete još bolje!
CMG Media Solutions, Starotrnjanska 23, 10000 Zagreb, Tel.: +385 1 4854 278 / +385 1 5391 546, Fax: +385 1 4854 432
Kontakti: Danijela Lanović, [email protected]
Valentina Godler, [email protected]
Author
Document
Category
Uncategorized
Views
1
File Size
1 580 KB
Tags
1/--pages
Report inappropriate content