VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni STZO35
Stručni studij - ST
ANATOMIJA I FIZIOLOGIJA STOKE
ZOOTEHNIKA – STZ2
Nositelj modula:
Semestar III
Dr. sc. Tatjana Tušek, prof. visoke škole
Nastava
Vježbe + seminari
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
ECTS bodovi: 4
Sati
30
30
ECTS bodovi
2
2
56
116
4
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
NASTAVNA JEDINICA
Pojam anatomije i fiziologije, upoznavanje s koncepci-jom
kolegija. Anatomsko nazivlje. Ravnine tijela.
Uvod u probavni sustav.
Probavni sustav.
Neuro-hormonalni sustav.
Vrsne specifičnosti u građi sisavaca.
Specifičnosti sustavne anatomije peradi.
Komparativna anatomija peradi.
Probava u jednostavnom želucu.
Probava u složenom želucu.
Probava u tankim i debelim crijevima, uloga jetre i
gušterače. Metabolizam ugljikohidrata, masti i proteina.
Fiziologija stanica i staničnih organela.
Fiziologija reprodukcije, graviditeta i laktacija, neurohormonalna regulacija procesa u organizmu.
Ekofiziologija: utjecaj buke i svjetlosnog zagađenja na
fiziološke procese.
Anatomska terminologija i topografska orijentacija.
Velike tjelesne šupljine i topografski smještaj organa.
17. Područja glave, vrata, prsiju i leđa.
17.1. Samostalni rad studenata i reprodukcija pređenog gradiva.
18. Područja trbuha, zdjelice i nogu.
18.1. Samostalni rad studenata i reprodukcija pređenog gradiva.
19. Osovinski i utrobni kostur.
16.
PREDAVANJA/
SATI
VJEŽBE/
SATI
1
/
1
4
1
2
2
1
2
2
/
/
/
/
/
/
/
/
6
/
1
/
6
/
1
/
/
1
/
/
/
/
/
3
1
3
1
3
19.1.
20.
20.1.
21.
21.1.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
Samostalni rad studenata i reprodukcija pređenog gradiva.
Apendikularni kostur.
Samostalni rad studenata i reprodukcija pređenog gradiva.
Veze kostiju i mišića tijela.
Samostalni rad studenata i reprodukcija pređenog gradiva.
Kolokvij iz sustava za kretanje
/
/
/
/
/
/
Tema seminara I.
Tema seminara II.
Tema seminara III.
Tema seminara IV.
Tema seminara V.
Tema seminara VI.
Tema seminara VII.
/
/
/
/
/
/
/
1
3
1
1
1
2
Seminari:
1
1
2
1
1
1
1
30
30
UKUPNO:
Teoretski dio nastave realizira se u predavaonici br. 2 pomoću LCD-projektora. Praktični dio
nastave realizira se u opremljenom Anatomskom praktikumu na Ratarnici, a fiziološke laboratorijske
analize u laboratoriju, zgrada C, koje se predaju u pisanom seminaru. Dio praktične nastave iz
anatomije i fiziologije stoke realizira se u proizvodnim praktikumima Učilišta.
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Uvjet za polaganje položen ispit iz kolegija: «Agrokemija», položen kolokvij iz sustava za
kretanje životinja.Ispit se polaže pismeno i usmeno. Ispit je podijeljen u tri dijela: kolokvij iz «Sustava za
kretanje životinja»; ispit iz «Anatomije stoke» i ispit iz «Fiziologije stoke».
Prolaznost na pismenom ispitu, ukoliko kandidat ostvari 60 % od ukupnog broja bodova testa.
OBVEZA STUDENATA U OKVIRU MODULA
Kriteriji
ECTS
Razina 1: Nastavna aktivnost studenata
6
Prisustvo na nastavi
1.
5%
Aktivno sudjelovanje na nastavi
2.
5%
Ukupno razina 1:
10%
Razina 2: Teoretska znanja studenta
4
Razumijevanje gradiva
1.
25 %
Položeni pismeni i usmeni ispit
2.
40 %
Ukupno razina 2:
65%
Razina 3: Praktična znanja studenta
6
10
%
1.
Odrađene vježbe analitike i obranjen seminar
Položen kolokvij iz sustava za kretanje
15 %
2.
životinja
Ukupno razina 3:
25%
Ukupno
Ukupno razina 1-3 (100%)
kriterija
ECTS/prosječna ocjena:
Kf
Mo
KfxMo
0,2
0,2
0,4
2
0,8
1,0
1,6
2,6
2
5,2
1,0
2
2,0
4
2
8/4
0,4
0,6
6
Završna ocjena
2
MINIMALNE OBVEZA STUDENATA (EKVIVALENT NA BAZI 60 %) ZA PROLAZNOST NA MODULU
Kriteriji
Razina 1: Nastavna aktivnost studenata
1.
Prisustvo na nastavi
Aktivno sudjelovanje na nastavi
2.
ECTS
Kf
Mo
6
3%
0,12
3%
0,12
Ukupno razina 1:
6%
0,24
2
Razina 2: Teoretska znanja studenta
4
1.
Razumijevanje gradiva
15%
0,6
2.
Položeni pismeni i usmeni ispit
24%
0,96
Ukupno razina 2:
39%
1,56
2
Razina 3: Praktična znanja studenta
4
6%
1.
Odrađene vježbe analitike i obranjen seminar
0,24
9%
2.
Položen kolokvij iz sustava za kretanje životinja
0,36
Ukupno razina 3:
15%
0,60
2
Ukupno
Ukupno razina 1-3 (100%)
4,0
2
kriterija
ECTS/prosječna ocjena:
6
Završna ocjena
KfxMo
0,48
3,12
1,20
4,8/2,4
2
ECTS (engl. European Credit Transfer and Accumulation System) je mjerna jedinica za iskazivanje
obujma stečenih kompetencija, a određuje se prosječnim ukupno utrošenim vremenom uspješnih
studenata koje je potrebno za stjecanje tih kompetencija. Na stručnim studijima u HKO označavat će se
ECVET (Europen Credit System for Vocational Education and Training).
1 ECTS/ECVET = 60 min. ili 1 sunčani sat
Kf = (engl. Wf = weighing factor) korekcioni factor opterećenja
Mo = (engl. bm = bottom mark) minimalna prolazna ocjena
Uk = (engl. Tc = total criteri (6) ukupno kriterija/svojstava učenja
Ur = (engl. Ts = total station) (3) ukupno razina rezultata učenja
Završna ocjena =
( KfxMo )1  ( KfxMo ) 2  ( KfxMo ) 3
ECTS
3. Ispitni rokovi
U lipnju i srpnju daju se tri ispitna roka te dva redovna ispitna roka u rujnu i tijekom veljače. Tijekom
godine daje se po jedan ispitni rok mjesečno.
4. Ishodi učenja
Pripremiti studenta za razumijevanje životnih procesa i reakcija životinja na svoju okolinu. Osposobiti
studenta za razumijevanje zakonitosti hranidbe i reprodukcije koji u stočarstvu predstavljaju osnovu za
ekonomski isplativom proizvodnjom uz istovremenu usklađenost te proizvodnje i fiziološkog statusa
organizma. Ishodi učenja izraženi su kroz ocjenu i opterećenje studenata bodovano kroz ECTS sustav.
5. Popis literature
Obvezatna za savladavanje programa i polaganje ispita:
- Tušek, Tatjana (1996): Praktikum iz anatomije domaćih životinja (lokomotorni sustav) dopunjeno izdanje. Visoko gospodarsko učilište Križevci, Sveučilište u Zagrebu, 1-51.
- Tušek, Tatjana (2000.): Fiziologija stoke (praktikum). Visoko gospodarsko učilište Križevci,
Križevci, 1-45.
- Babić, K., Melita Herak, Tatjana Tušek (2003):U: Anatomija i fiziologija domaćih životinja.
Visoko gospodarsko učilište Križevci i Zrinski d. d. Čakovec.
Dopunska:
- Dyce, K. M., W. O. Sack, C. J. G. Wensing (1987): Textbook of Veterinary Anatomy. W. B.
Saunders Company, Philadelphia-Tokyo.
- Randall, D. W. Burggren, Kathleen French, R. Fernald (1997): Eckart Animal Physiology.
Mechanisms and Adaptations. (Fourth edition). W. H. Freeman and Company, New-York.
- Guyton, A. C. (1989): Medicinska fiziologija. Medicinska knjiga. Beograd-Zagreb.
Križevci, 12. rujan 2012.
Nositelj modula:
Dr. sc. Tatjana Tušek, prof. visoke škole
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO36
Stručni studij - ST
ZOOTEHNIKA – STZ2
Nastavnici i suradnici:
Dr. sc. Dražen Čuklić, viši predavač
UZGOJ GOVEDA
Nastava
Vježbe + seminari
Stručna praksa
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
Sati
30
30
18
ECTS bodovi: 5,2
Semestar III
ECTS bodovi
2
2
1,2
73
151
5,2
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
A: predavanja
Ukupno: sati: 30
ECTS 2
Nastavna jedinica
Opće karakteristike govedarstva: Značaj govedarstva.Brojno stanje goveda i veličina
govedarske proizvodnje.Sustavi govedarske proizvodnje.
Postanak goveda: Kronologija razvoja goveda. Pripitomljavanjanje (domestikacija)
goveda . Migracije.
Prirodna svojstva goveda: Opća prirodna svojstva. Zoološke obilježja
goveda.Specifična svojstva goveda. Tjelesna građa i funkcije organizma
Pasmine goveda: Podjela pasmina goveda. Mliječne, mesne i kombinirane pasmine
goveda. Rasprostranjenost i pasminska struktura goveda u RH:
Razmnožavanje goveda: Specifičnosti reprodukcije u govedarstvu. Nasljedne osnove
plodnosti. Spolni ciklus kod goveda. Vrijeme pripusta junica, krava. Oplodnja i nošenje
– graviditet. Telenje (porod).Osnovne karakteristike uzgoja podmlatka goveda.
Postupak sa teletom poslije partusa. Držanje njega i hranidba teladi.
Proizvodnja kravljeg mlijeka: Pojam i definicija mlijeka. Kemijski sastav mlijeka.
Sastav i osobine pojedinih komponenti. Fizikalne osobine mlijeka. Proizvodnja mlijeka –
mliječna žlijezda i njena funkcija.
Fiziologija sekrecije mlijeka. Tehnika mužnje.
Sadašnje stanje u proizvodnji mlijeka: Opća kretanja u proizvodnji mlijeka i na
tržištu. Sistemi proizvodnje kravljeg mlijeka. Karakteristike mliječne farme. Tendencije u
proizvodnji kravljeg mlijeka.
Tehničke faze u proizvodnji mlijeka: Tijek laktacije i njene karakteristike. Ritam
promjena u kakvoći tijekom laktacije.
Proizvodni kapacitet mliječne krave: Iskorištavanje kapaciteta. Odnos veličine krave i
Broj sati
5
5
5
proizvodnog kapaciteta. Značenje konstitucije za visinu i trajanje proizvodnje.
Kondicijsko stanje krave i proizvodnja mlijeka. Proizvodnja mlijeka uvjetovana
plodnošću. Mliječnost krava je nasljedno određena. Menagement stada i opremljenost.
Proizvodnja goveđeg mesa: Pasmine goveda za proizvodnju mesa. Rast kao
materijalna osnovica proizvodnje mesa. Utjecaj spola na rast. Tov junadi. Tov goveda.
Tov teladi za bijelo meso. Tov teladi koncentratom. Tov junadi. Tovne osobine i i
klaonička kvaliteta. Smještaj tovljenika. Proizvodnja i iskorištavanje stajnjaka.
Genetska izgradnja proizvodnih kapaciteta goveda: Kontrola proizvodnje mlijeka.
Kontrola proizvodnje goveđeg mesa. Procjena uzgojnih vrijednosti goveda. Metode
procjene uzgojne vrijednosti Uzgojni ciljevi u govedarstvu. Križanja u govedarskoj
proizvodnji.
5
5
5
Predavanja iz teoretskog dijela nastave održat će se u dijelom u predavaoni a dijelom u govedarskom
praktikumu namijenjenom za stočarsku grupu predmeta
B: vježbe
Ukupno: sati: 15
ECTS 1
Nastavna jedinica
Ocjenjivanje goveda : Ocjenjivanje goveda metodom Linear scoring. Ocjena
Simentalske i Holstein frisien pasmine Linear scoring metodom.
Hranidba goveda: uvod u sastavljanje obroka
Broj sati
10
5
Određeni dio vježbi izvodit će se u govedarskom praktikumu, mliječnoj farmi Srednje gospodarske
škole, a dio u učioni učilišta
C: seminari
Ukupno: sati: 15
ECTS 1
Nastavna jedinica
Postanak goveda: Izvorni oblici. Domestikacija.
Prirodna svojstva goveda: opća svojstva i zoološka obilježja. Specifična svojstva
goveda.
Tjelesna građa goveda: Upoznavanje tjelesne građe goveda. Specifičnosti u građi
goveda.
Matično knjigovodstvo: Vođenje matične evidencije. Sustav životnog broja .
Matične knjige. Označavanje goveda.
Pasmine goveda: Upoznavanje pasmina i tipova goveda. Mliječne., mesne.,
kombinirane pasmine goveda. Povijest uzgojnog rada u govedarstvu RH.
D: stručna praksa
Ukupno: sati: 18
Broj sati
2
3
3
3
4
ECTS 1,2
Obilazak mliječnih farmi i govedarskih pogona
7
Stručna praksa u govedarskom praktikumu učilišta: Stručan rad pri mužnji krava.
Hranidba mliječnih krava.
11
Praktični dio nastave održati će se u govedarskom praktikumu učilišta, mliječnoj farmi Srednje
gospodarske škole te na uzornim poljoprivrednim gospodarstvima u okolici.
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Studenti mogu položiti ispit pismenim putem tijekom nastave, preko tri kolokvija koji su raspoređeni po
poglavljima. Usmenim putem ispit se može položiti preko ispitnih rokova. Ukupna ocjena studenta na
kolokvijima izračunava se kao aritmetička sredina svih tri kolokvija. Studenti koji nisu ispit položili preko
kolokvija imaju mogućnost polaganja usmenim putem preko redovitih ispitnih rokova. Uvjet za
pristupanje ispitnom roku i dobivanju ocjene koju su ostvarili preko kolokvija je prethodno položen
kolokvij iz vježbi.
NAČIN PROVJERE ZNANJA
- putem kolokvija
- putem seminarskih radova
- usmeno ili/i pismeno
Seminarskim radovima tijekom semestra. Kolokvijem, pismenim rješavanjem zadatka nakon
usmenoga dijela predavanja. Dobiveni zadaci rješavaju se i polažu izvan satnice redovitih nastavnih
aktivnosti. Pismeno ili usmeno (ovisno o prosudbi predavača) provjeravanje samostalnosti rješavanja i
razumijevanja teorijske podloge rješavanja zadataka. Provjera znanja i stečenih vještina putem stručne
prakse
OCJENA USPJEŠNOSTI
-
prisustvo i aktivnost na predavanjima i vježbama – 10%
seminarski radovi – 15%
stručna praksa – 15%
pismeni ili usmeni ispit – 50%
3. Ispitni rokovi
Studenti mogu polagati ispit jednom mjesečno, a za vrijeme ispitnih rokova (II, VI i X mjesec) dva puta
mjesečno.
4. Ishodi učenja
Studenti će nakon uspješno položenog predmeta biti sposobni: samostalno voditi vlastita obiteljska
poljoprivredna gospodarstva, biti menadžeri na mliječnim farmama, donositi ispravne odluke o kojima će
ovisiti funkcioniranje i napredak prethodno spomenutih farmi i gospodarstava. Studenti će pravilno
vrednovati pasmine goveda ovisno o načinu iskorištavanja i ovisno o uvjetima proizvodnje i poslovanja,
5. Popis literature
Osnovna.
1.
2.
3.
4.
Caput. P. (1996): Govedarstvo, Celeber,Zagreb
Uremović. Z. (2004) : Govedarstvo, Hrvatska Mljekarska udruga.Zagreb.
Vujčić.S. (1991) : Pasmine goveda., Prosvjeta , Bjelovar.
Čuklić. D. (2005): Uzgoj goveda., Skripta I., Visoko gospodarsko učilište u Križevcima.
Dopunska.
1.
2.
3.
4.
Hrabak.V., Rupić.V. (1980): Praktično govedarstvo., Zagreb.
Posavi. M. (1996): Linear scoring metoda. Zagreb.
DLG – Futterwerttabellen Wiederkauer,, Frankfurt., DLG- Verlag.1998.
HAD: Stočarstvo: Časopis za unapređenje stočarstva. Hrvatsko agronomsko društvo,
U Križevcima, 22. rujna 2012. god.
Nositelj modula:
Dr.sc. Dražen Čuklić
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO84
Stručni studij - ST
Nastavnici i suradnici:
PERADARSTVO
ECTS bodovi: 5,3
ZOOTEHNIKA – STZ2
Marija Meštrović, dipl. ing., viši pred.
Dr. sc. Vinko Pintić, profesor visoke škole
Sati
30
30
20
Nastava
Vježbe + seminari
Stručna praksa
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
Semestar III
ECTS bodovi
2
2
1,3
74
154
5,3
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
Predavanja
Red.
br.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Ukupno: sati: 30
Nastavna
ECTS 2
jedinica
Značaj uzgoja peradi i stanje peradarstva u svijetu i u Republici Hrvatskoj
Sistemska i zoološka obilježja peradi
Selekcija i uzgojne metode u peradarstvu

Izbor grla za rasplod. Obilježavanje peradi i matično knjigovodstvo

Uzgojne metode: uzgoj u čistoj krvi, u srodstvu, linijski uzgoj. Križanje
u svrhu pretapanja i stavaranja novih pasmina. Industrijsko križanje i
hibridizacija. Umjetno osjemenjivanje peradi.
Kokoši …………………………………………………………….

Porijeklo i udomaćivanje

Pasmine za jaja, meso i kombiniranih svojstava

Komercijalni linijski hibridi

Proizvodnja jaja za nasad i konzum

Sistemi držanja

Uzgoj pilića
Pure ……………………………………………………………….

Porijeklo i udomaćivanje

Pasmine

Komercijalni linijski hibridi

Proizvodnja jaja za nasad

Sistemi držanja

Uzgoj purića
Guske …………………………………………………………….

Porijeklo i udomaćivanje
Broj
sati
1
2
4
6
5
3
Pasmine

Proizvodnja jaja za nasad

Sistemi držanja

Uzgoj gušćića
Patke ……………………………………………………………..

Porijeklo i udomaćivanje

Pasmine za jaja, meso i kombiniranih svojstava

Sistemi držanja

Uzgoj pačića
Hranidba peradi ………………………………………………….

Vrste krmiva za perad i njihove karakteristike

Priprema hrane i tehnike hranjenja

Krmne smjese u peradarstvu

Hranidba podmlatka peradi

Hranidba odrasle peradi
Tov peradi ………………………………………………………..

Intenzivni tov pilića, purića, pačića i guščića-brojlerski tov

Tehnologije brojlerskoga tova

Tov odraslih grla
Zdravstvena zaštita peradi ……………………………………..

Preventivne mjere

Sredstva za dezinfekciju i dezinsekciju

7.
8.
9.
10.
Ukupno: sati: 15
Vježbe
Red
broj
1
2
3
4
5
6
Red
broj
3
3
1
ECTS 1
Nastavna jedinica
Detaljnije upoznavanje i prepoznavanje pasmina i hibrida peradi (slike,
folije, video zapisi, peradarski praktikum) ……..
Građa i sastav jajeta (folije, slike, sirova i kuhana jaja) ……..
Izračunavanje opsega ventilacije i osvjetljenja u peradarni-cima (učionocaradionica)
Razmnožavanje peradi (Učilišni praktikum) …………………..

Izbor jaja za nasad

Prirodno i umjetno leženje

Inkubatori, inkubatoriji, inkubiranje jaja

Prirodni i umjetni uzgoj podmlatka ...................................
Upoznavanje s bolestima peradi izazvane nepravilnom hranidbom i
držanjem: Iskrivljeni prsti, Kanibalizam, Avitaminoze ( slike, dijapozitivi,
folije, video zapisi) ………….
Posjeta modernim objektima i upoznavanje s novijim tehnologijama za
proizvodnju jaja za nasad, proizvodnju rasplodnoga podmlatka,
proizvodnju konzumnih jaja sa sortirnicom i upoznavanje s tehnologijama
intenzivnoga tova pilića ……
Seminari
2
Ukupno: sati 15
Nastavna jedinica
Broj
sati
2
1
3
3
2
4
ECTS 1
Broj
sati
1.
2.
3.
Pasmine i hibridi pojedinih vrsta domaće peradi: fenotipska i proizvodna
obilježja. Rad i prezentacija pred studentskim odjeljenjem
Rad u grupi a prezentacija i ocjena pred studentskim odjeljenjem
Hranidba pojedinih vrsta i kategorija peradi u intenzivnim ujetima u
velikom aglomeracijama, krmnim smjesama.
Hranidba pojedinih vrsta i kategorija peradi u ekstenzivnim uvjetima u
malim jatima, eko proizvodnja
Rad u grupi a prezentacija i ocjena pred studentskim odjeljenjem
Specifične vrste; golubovi, biserke, prepelice, nojevi, emui.
Rad u grupi a prezentacija i ocjena pred studentskim odjeljenjem ...
Ukupno sati stručne prakse: 20
Red
broj
6
7
2
ECTS 1,3
Nastavna jedinica
Broj
sati
UVOD U STRUČNU PRAKSU: Za sve studente obavezno se održava kratko
predavanje na temu o važnosti i svrsishodnosti stručne prakse sa svim
specifićnostima koje nosi peradarska proizvodnja.
1
2
3
INKUBIRANJE JAJA: Svakodnevna dežurstva.
Dezinfekcija jaja i inkubatora.
Samostalno vođenje kompletne brige tijekom inkubiranja jaja u jednoslojnom
inkubatoru i višeslojnom automatskom inkubatoru, redoviti nadzor i vođenje bilješki
o osnovnim parametrima inkubiranja, redovito vaganje jaja tijekom inkubiranja,
ovskopiranje jaja te izdvajanje neoplođenih jaja.
Redovito održavanje higijene u predprostoriji, inkubatoriju i inkubatorima.
PRAĆENJE RAZVOJA ZAMETKA inkubiranjem kokošjih jaja (praktikum, jednoslojni
i višeslojni inkubator, elektronska vaga, povečalo, kod svakoga ovoskopiranja
praćenje razvoja zametka, uginulih zametaka tijekom inkubiranja i utvrđivanje i
pregled neoplođenih jaja).
RAD U PERADARSKOM PRAKTIKUMU UČILIŠTA:
Redovito čišćenje, stavljanje nove prostirke i dezinfekcija praktikuma.
Svakodnevno čišćenje i pranje poilica za vodu. Pregled medi-katora i opreme za
napajanje. Pregled i čišćenje hranilica.
Sakupljanje i sortiranje jaja ovisno o pasmini odnosno hibridu. Vaganje i po potrebi
fotografiranje peradi, posebno matičnih parova.
5
1
14
Praksa se realizira tijekom veljače, ožujka i travnja (1, 2) te prema potrebama i organizaciji
poslova u stočarskim praktikumima, obzirom na realizaciju prakse drugih modula (3).
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
- putem seminarskih radova
- usmeno ili pismeno, ovisno o procjeni nastavnika
Seminarskim radovima tijekom semestra i provjerom vještina tijekom obavljanja stručne prakse
u učilišnom praktikumu.
Usmeno ili pismeno provjeravanje samostalnosti rješavanja i razumijevanja teorijske podloge
rješavanja konkretnih zadataka na stručnoj praksi.
OCJENA USPJEŠNOSTI
- prisustvo i aktivnost na predavanjima vježbama i praksi – 20%
- seminarskih rad/ovi – 30%
- pismeni ispit – 50%
3. Ispitni rokovi
U lipnju i srpnju daju se tri ispitna roka te dva redovna ispitna roka u rujnu i tijekom veljače. Tijekom
godine daje se po jedan ispitni rok mjesečno.
4. Ishodi učenja
Studenti će steći temeljna i specifična znanja iz područja peradarstva u kontekstu efikasnije i
prihvatljivije proizvodnje mesa i jaja peradi. Poglavito će steći najnovija saznanja o držanju i uzgoju u
skladu s načelima o dobrobiti životinja i minimalnim rizicima glede možebitnoga onečišćenja okoliša.
Vještine komunikacija s uzgajivaćima peradi, veterinarima i ostalima koji sudjeluju u proizvodnji
po pitanju pravilnoga menadžmenta tehnologije uzgoja.
Znanja u procjeni uzgojnoga menadžmenta s aspekta održivosti i financijske efikasnosti.
5. Popis literature
a) Popis literature obvezne za studij i polaganje ispita
1. Pintić V., Marija Meštrović (2004): Osnovi peradarstva. Skripta, II dopunjeno izdanje. Visoko
gospodarsko učilište u Križevcima.
2. Senčić Đ. (1994): Peradarstvo, Gospodarski list. Zagreb
3. Uremović Z., et. al. (2002): Stočarstvo. Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu.
b) Literatura koja se preporuča kao dopunska
4. Wilhelm B. (2008.): Hühnerställe bauen. Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, 70599 Stuttgart
(Hohenheim).
U Križevcima 1. listopada 2012.
Nositelj modula:
Marija Meštrović, dipl.ing.
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO 38
Stručni studij - ST
Nastavnici i suradnici:
HRANIDBA STOKE
ZOOTEHNIKA – STZ2
Dr. sc. Vinko Pintić, prof. visoke škole
Dr. sc. Dejan Marenčić, viši. pred
Sati
45
30
22
Nastava
Vježbe + seminari
Stručna praksa
Opterećenje studenta izvan
nastavne aktivnosti
Ukupno opterećenje studenta
ECTS bodovi: 6,5
Semestar III
ECTS bodovi
3
2
1,5
91
189
6,5
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
Predavanja
Red
br.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Ukupno: sati: 45
ECTS 3
Nastavna
jedinica
Uvod u predmet: Utjecaj hranidbe na produktivnost i ekonomićnost
stočarske proizvodnje. Sastav biljnog i životinjskog organizma. Pojam
krmiva i hranjive tvari
Opći kemijski sastav krmiva: Voda i suha tvar. Sirovi proteini. Sirova mast.
NET i sirova vlakna. Pepeo-ukupni minerali
Osnovna načela opskrbe pojedinim hranjivim tvarima:
Opskrba energijom i ocjenjivanje energetske vrijednosti krmiva
Opskrba proteinima, vitaminima i mineralima ……………...
Potrebe na hranjivim tvarima:
Uzdržne i produktivne potrebe, te potrebe za jedinicu proizvoda
Probavljivost i određivanje probavljivosti. Činbenici koji utječu na
probavljivost. Bilansi u hranidbi ……………….....
Temeljna načela hranidbe domaćih životinja u pojedinim razdobljima
razvoja i proizvodnje: Porast. Graviditet. Laktacija ………
Poznavanje krmiva: Ocjenjivanje hranidbene vrijednosti krmiva.
Voluminozna (suha i sočna).
Koncentrirana krmiva (ugljikohidratna, proteinska, mineralna). Krmne masti.
Hranjivi dodaci. Ostali dodaci hrani. Spremanje i čuvanje krmiva ……
Osnovi specijalne hranidbe domaćih životinja:
Specifičnosti hranidbe pojedinih vrsta domaćih životinja…
Krmne smjese: Podjela krmnih smjesa i tehnološki postupak proizvodnje
Broj
sati
1
6
4
7
2
4
4
7
5
2
Krmne smjese za hranidbu pojedinih vrsta i kategorija stoke prema
važećem Pravilniku .........................................
3
Vježbe
Ukupno: sati 15,
Red
broj
1.
2.
3.
4.
5.
Upoznavanje sa krmivima i njihovo organoleptičko prosuđivanje: Školska
zbirka krmiva. Uskladištena krmiva u Praktikumu učilišta. Krmiva na
površinama Učilišta…..
Metode ispitivanja hranidbene vrijednosti krmiva i obroka: Uzimanje uzoraka
različitih krmiva i njihova priprema za analizu.
Značaj i osnovi kemijske analize krmiva. Izračunavanje škrobne i zobene
vrijednosti krmiva. Izračunavanje hranidbenog omjera. Izračunavanje NEL-a
i NEM-a .........
Spremanje krmiva siliranjem, sjeniranjem, sušenjem i trapljenjem .......
Red
broj
Nastavna jedinica
3
Ukupno: sati 23
Nastavna jedinica
2
1
5
1
ECTS 1
Broj
sati
Izračun neto energetske-hranidbene vrijednosti krmiva (NEL i NEM).
Sastavljanje osnovne strukture dnevnih obroka za poligastrične životinje i
equide te procjena učinkovitosti dnevnih obroka. Osnove utvrđivanja
hranidbenoga statusa stoke. .............................................
Rad u grupi a prezentacija i ocjena pred studentskim odjeljenjem
Kalkulativni izračun hranidbene vrijednosti krmnih smjesa. Izrada receptura
kompletnih i dopunskih krmnih smjesa za monogastrične i poligastrične
životinje. ..............................
Rad u grupi a prezentacija i ocjena pred studentskim odjeljenjem
Stručna praksa
Red
broj
2
1
Osnove tehnike sastavljanja obroka:
- za krave i junad u tovu .....................................................
- primjena računala u sastavljanju obroka: …………………
Sastavljanje i primjena krmnih smjesa u široj praksi:
Sastavljanje kompletnih i dopunskih krmnih smjesa sa određenim
sadržajem proteina za monogastrične i poligastrične domaće životinje.
Primjena krmnih smjesa u široj praksi. ………………………….......
Primjena računala u sastavljanju receptura smjesa
Ukupno: sati 15
2.
Broj
sati
Nastavna jedinica
Seminari
1.
ECTS 1
7
8
ECTS 1,5
Broj
sati
UVOD U STRUČNU PRAKSU: Za sve studente obavezno će
se održati kratko predavanje na temu o važnosti i
svrsishodnosti stručne prakse.
TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE KRME: Ovladavanje
praktičnim znanjima na pripremi kvalitetne i koncentrirane krme te
izrada krmnih smjesa u stočarskom praktikumu.
1.
PRIPREMA I SKLADIŠTENJE KRME I PROSTIRKE:
Sušenje, sjeniranje, siliranje i pospremanje sijena i prostirke.
HRANIDBA STOKE U STOČARSKIM PRAKTIKUMIMA
UČILIŠTA: Hranidba svih vrsta i kategorija stoke u
3.
praktikumima.
Praksa se obavlja prema rasporedu voditelja-stručne prakse a sukladno
vremenskim potrebama učilišnih praktikuma.
2.
5
7
11
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
-
putem seminarskih radova
putem kolokvija
pismeno i/ili usmeno
putem stručne prakse
Seminarskim radovima tijekom semestra. Kolokvijem, pismenim rješavanjem zadataka
neposredno nakon usmenoga dijela predavanja. Polažu se izvan satnice predavanja. Pismeno ili
usmeno (ovisno o prosudbi nastavnika) provjeravanje samostalnosti rješavanja i razumijevanja teorijske
podloge rješavanja zadataka.
OCJENA USPJEŠNOSTI
-
prisustvo i aktivnost na predavanjima i vježbama – 10%
seminarskih rad/ovi i kolokvij – 30%
stručna praksa – 20%
pismeni i/ili usmeni ispit – 40%
3. Ispitni rokovi
U lipnju i srpnju daju se tri ispitna roka te dva redovna ispitna roka u rujnu i tijekom veljače. Tijekom
godine daje se po jedan ispitni rok mjesečno.
4. Ishodi učenja
Znanja iz osnova hranidbene vrijednosti krmiva, potreba na hranjivim tvarima sa specifičnostima
problematike hranidbe u pojedinim proizvodnim razdobljima stoke. Znanja i razumijevanje optimalnoga
korišćenja genetskoga potencijala stoke putem uravnotežene hranidbe uz poštivanje temeljnih
zakonitosti o dobrobiti životinja i uz što je moguće manja zagađenja okoliša.
Vještine komunikacija s uzgajivaćima stoke, veterinarima i ostalima koji sudjeluju u proizvodnji
po pitanju pravilnoga menadžmenta hranidbe. Znanja (poznavanje) temeljnih principa opskrbe
pojedinim hranjivim tvarima i potreba na hranjivim tvarima.
Znanja u procjeni hranidbenoga statusa životinja i ocjeni hranidbene vrijednosti krmiva i dnevnih
obroka.
5. Popis literature
a) Popis literature obvezne za studij i polaganje ispita
1. Pintić V., (2004): Hranidba domaćih životinja. Skripta, III dopunjeno i recenzirano izdanje,
Visoko gospodarsko učilište u Križevcima.
2. Grbeša D., (2004): Metode procjene i tablice kemijskog sastava i hranjive vrijednosti
krepkih krmiva. Hrvatsko agronomsko društvo, Zagreb
3. Pintić V. i grupa autora (2004): Priručnik o proizvodnji i upotrebi stočne hrane-krme.
Hrvatsko agronomsko društvo, Zagreb.
b) Popis literature koja se preporuča kao dopunska
4. Kirchgessner M., (1997): Tierernährung, 10., neubearbeitete Auflage, DLG Frankfurt
(Main).
5. Kirchgessner M., Friesecke H.: (1996): Wirkstoffe in der pratischen Tierernährung.
München, Basel, Wien.
6. Schneider Erica, Schneider U., (2003; 2004): Računalni program. Futerberechnung Rinder
und Schweine, Coesfeld, Deutschland.
7. Schumacher U., (2002): Milchviehfütterung im ökologischen Landbau. Praxis des
ökolandbaus, 1. Auflage, Bioland Verglas GmbH, Mainz
U Križevcima, 10. rujna 2012. god.
Nositelj modula:
Dr.sc. Vinko Pintić, prof.visoke škole:
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO39
Stručni studij - ST
STROJEVI I UREĐAJI U STOČARSTVU
ZOOTEHNIKA – STZ2
Nositelj modula:
Nastava
Vježbe + seminari
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
ECTS bodovi: 5
Semestar III
Mr. sc. Miomir Stojnović, viši predavač
Sati
45
30
ECTS bodovi
3
2
70
145
5
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
PREDAVANJA:
Red.
br. Nastavna jedinica
1.
Uvod u predmet – uloga i značaj mehaniziranosti tehnoloških procesa u
stočarstvu, tendencije razvoja
2.
Strojevi i uređaji za usitnjavanje, pripremu i miješanje stočne hrane – mlinovi
čekićari i ostale vrste mlinova, mješalice stočne hrane
3.
Tvornice stočne hrane – strojevi i uređaji u tvornicama stočne hrane, tehnologija
proizvodnje gotovih krmnih smjesa
4.
Strojevi i uređaji za snabdijevanje domaćih životinja vodom – crpke, sustav
vodotornja, hidrofori, pojilice – grupne i individualne
5.
Strojevi za košnju i spremanje sijena – travokosilice, gnječilice,
strojevi za rastresanje i okretanje otkosa, strojevi za sakupljanje sijena, strojevi za
prešanje, utovar i transport sijena i sušare za sijeno
6.
Strojevi za spremanje zelene krme, silaže, sjenaže i dehidrirane krme –
samoutovarne prikolice, krmni kombajni, prikolice za silažu, silosi, postrojenja za
dehidriranje lucerke – stacionirana i pokretna
I. Kolokvij
7.
Strojevi i uređaji za mehaniziranu hranidbu goveda – strojevi i
uređaji za izuzimanje silaže iz horizontalnih i vertikalnih silosa, mikser prikolice,
prikolice s bočnim istovarom, samohranilišta, električni pastiri
8.
Strojna mužnja krava, ovaca i koza – tipovi muznih uređaja,
izmuzišta, tehnika mužnje, održavanje muznih uređaja
9.
Strojevi i oprema za izgnojavanje na govedarskim farmama –
mehanički uređaji, hidrauličko izgnojavanje, vrste nastambi,
mikroklima
II. Kolokvij
Sati
2
3
6
3
6
5
1
3
5
2
1
10.
11.
Strojevi i uređaji na svinjogojskim farmama - vrste nastambi, mikroklima,
strojevi i uređaji za hranidbu, napajanje i izgnojavanje
Strojevi i uređaji na peradarskim farmama – nastambe, mikroklima,
hranidba, napajanje, izgnojavanje, inkubatori, automatiziranost
tehnoloških procesa
III. Kolokvij
4
3
1
VJEŽBE
Red.
br. Nastavna jedinica
1.
Strojevi i uređaji za usitnjavanje, pripremu i miješanje stočne hrane –
upoznavanje s radom mlina čekićara i mješalice stočne hrane,
proračuni
2.
Posjet tvornici stočne hrane – terenske vježbe
3.
Strojevi za spremanje sijena – upoznavanje s konstrukcijom i radom,
proračuni
4.
Ventilatorske sušare – konstrukcijska rješenja, proračuni
5.
6.
7.
8.
9.
Sati
Strojevi za spremanje zelene krme, sjenaže, silaže i dehidrirane krme
- upoznavanje s konstrukcijom i radom, proračuni
Posjet farmi tovne junadi i farmi muznih krava – terenske vježbe
Posjet svinjogojskoj farmi – terenske vježbe
Posjet peradarskoj farmi za proizvodnju konzumnih jaja i farmi
brojlera – terenske vježbe
2
4
3
2
4
6
4
4
1
Inkubatori – izvedbe, konstrukcijska rješenja
Predavanja se odvijaju u predavaoni uz korištenje nastavnih pomagala, a vježbe u predavaoni, na
ekonomiji učilišta i na terenu.
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Ispit se polaže putem tri kolokvija tijekom semestra, ili putem pismenog i usmenog ispita u
slučaju negativno ocijenjenih kolokvija. Pored kolokvija i pismenog i usmenog ispita, u ocjenu ulazi i
redovitost pohađanja nastave i aktivnost na nastavi.
3. Ispitni rokovi
Po završetku semestra, tijekom veljače se daju dva ispitna roka, u lipnju i srpnju tri te u rujnu još
dva roka.
4. Ishodi učenja
Po odslušanom i uspješno položenom kolegiju studenti će biti sposobni:
- razumjeti značaj i specifičnosti primjene strojeva i uređaja u stočarstvu
- poznavati konstrukciju i principe rada pojedinih strojeva i uređaja
- planirati potrebne kapacitete i strukturu strojeva i uređaja u stočarstvu
- procijeniti prikladnost različitih strojeva i uređaja u pojedinim granama stočarstva
5. Popis literature:
a) Obavezna
1. Brčić J. (1966): Mehanizacija u stočarstvu, Zagreb, I i II dio.
2. Brčić J. (1981): Mehanizacija u biljnoj proizvodnji, Školska knjiga Zagreb.
3. Brčić J. (1981): Mehanizacija u spremanju sijena, silaže i hranjenje goveda, FPZ Zagreb.
b) Dopunska
1. Katić Z. (1982): Industrijska proizvodnja krmnih smjesa, FPZ Zagreb.
2. Havranek Jasmina, Rupić V. (2003.): Mlijeko od farme do mljekare, Zagreb
3. Landeka S. (1996): Mehanizacija poljoprivredne proizvodnje, Vinkovci
Križevci, rujan 2012.
Nositelj modula:
mr.sc. Miomir Stojnović
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZ041
Stručni studij - ST
VETERINARSTVO
ZOOTEHNIKA – STZ2
Nositelj modula:
Nastava
Vježbe + seminari
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
ECTS bodovi: 4
Semestar IV
Mr. sc. Vlasta Mandić, viši predavač
Sati
30
30
ECTS bodovi
2
2
56
116
4
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
No.
Nastavna jedinica
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Infekcija - načini, putevi, uzročnici.
Klinička pretraga - TRIAS.
Promet stokom.
Neškodljivo uklanjanje lešina.
Neke parazitarne bolesti.
Neke od unutrašnjih bolesti domaćih životinja.
Mjere sprečavanja pojave i širenja zaraznih bolesti.
Neke zarazne bolesti domaćih životinja vezano uz zakonsku regulativu.
Bolesti mladunčadi
Reprodukcija domaćih životinja
Ukupno predavanja:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Povrede i posljedice povreda.
DDD.
Lijekovi.
Laboratorijske pretrage - vrste i svrha.
Higijena papaka i kopita vezano za smještaj i iskorištavanje
Utjecaj smještaja, hranidbe i iskorištavanja na pojavu bolesti.
Tehnologija i reprodukcija U. O.
Ukupno vježbi:
Seminarski radovi
Broj sati
Pred. Vježbe
2
/
2
2
/
2
3
/
4
/
2
/
9
/
1
3
30
/
/
/
/
/
/
/
2
4
3
2
2
3
4
20
10
Teoretski dio nastave se odvija u predavaonici i dijelom u praktikumu. Terenska nastava je na farmama
malih proizvođača te velikoj farmi (tov, proizvodnja mlijeka).
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Uvjet za polaganje ispita su položeni kolegiji: Hranidba stoke i Anatomija i fiziologija stoke.
Ukupna ocjena studenta iz kolegija Veterinarstvo donosi se uzimajući u obzir redovitost pohađanja
nastave, položenog kolokvija nakon odslušanih općih tematskih jedinica gradiva i ispita. Kolokvij i ispit
se polaže pismeno u obliku testa (zaokruživanjem i nadopunom odgovora) u trajanju 45 minuta.
Studenti koji nisu položili kolokvij ne mogu pristupiti ispitu. Za pozitivnu ocjenu je potrebno riješiti 6o%
od ukupnog broja bodova.
3. Ispitni rokovi
Tijekom ljetnog i zimskog ispitnog roka studenti imaju mogućnost dva puta izaći na ispit. Za vrijeme
trajanja zimskog i ljetnog semestra ispitni rod je jedan puta mjesečno.
4. Ishodi učenja
Naučiti u uzgoju životinja prepoznati promjene koje ukazuju na bolesna stanja i pravovremeno reagirati.
Pravilnim načinom smještaja nastojati preventivno djelovati da se neke bolesti ne pojave, poštujući
mjere dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacije.S obzirom na mjere koje su propisane zakonskim
propisima naučiti koji su dijagnostički postupci obavezni, ali i koje mjere mogu biti propisane vezano za
zarazne i nametničke bolesti. Praćenjem dinamike spolnog ciklusa ženki domaćih životinja imati pravilno
rasplođivanje u uzgoju uz optimalan broj vitalne mladunčadi.
5. Popis literature
1. Asaj, A. ((2003): Higijena na farmi i u okolišu, Medicinska naklada, Zagreb.
2. Brinzej,M. I sur. (1991): Stočarstvo, Školska knjiga, Zagreb.
3. Grupa autora (1989): Veterinarski priručnik. Jumena, Zagreb. Zagreb.
4. Rupić, V. (1986): Zdravstvena zaštita domaćih životinja I i II dio, Sveuličišna naklada Liber,
Zagreb.
Križevci, rujan 2012.
Nositelj modula:
Mr sc. Vlasta Mandić, dr. vet. med.
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO87
Stručni studij - ST
ZOOTEHNIKA – STZ2
Nositelj modula:
Dr. sc. Dejan Marenčić, viši predavač
HRANIDBA PREŽIVAČA
Nastava
Vježbe + seminari
Stručna praksa
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
ECTS bodovi: 3,5
Semestar 4
Sati
30
15
8
ECTS bodovi
2
1
0,5
49
102
3,5
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
A: predavanja
Ukupno: sati: 30
Red.br.
1
2
3
4
5.
6.
Ukupno
ECTS 2
Nastavna jedinica
Specifičnosti u hranidbi preživača
Norme pri sastavljanju obroka i načini hranidbe preživača
Hranidba preživača u proizvodnji mlijeka
3.1. Hranidba preživača u suhostaju
3.2. Hranidbe preživača nakon puerperija i uvod u mliječnost
3.3. Hranidba preživača u laktaciji
Hranidba rasplodnog podmladka
4.1. Hranidba teladi i junica
4.2. Hranidba janjaca i jaradi
Hranidba preživača u proizvodnji mesa
5.1 Hranidba u tovu teladi i junadi
5.2 Hranidba u tovu janjadi i jaradi
Metabolički poremećaji tijekom hranidbe preživača
6.1 Indigestije (kisela, lužnata, traumatska)
6.2 Akutni nadam (plinski, pjenušavi)
6.3 Mliječna groznica
6.4 Ketoza
Broj sati
4
4
2
2
4
2
2
3
2
2
1
1
1
30
Predavanja iz teoretskog dijela nastave održat će se dijelom u predavaoni, a dijelom u govedarskom,
ovčarskom, kozarskom i hranidbenom praktikumu namijenjenom stočarskoj grupi predmeta.
B: vježbe
Ukupno: sati: 15
Red.br.
1
2
3
ECTS 1
Nastavna jedinica
Uvod u sastavljanje obroka : Uvod u sastavljanje obroka,
određivanje hranidbenih normi, odabira krmiva, određivanje
hranidbene vrijednosti krmiva korištenjem kemijske analize
Tov preživača: Određivanje hranidbenih normi, sastavljanje i
balansiranje obroka tijekom tova preživača
Laktacija preživača: Određivanje hranidbenih normi,
sastavljanje i balansiranje obroka prema uzdržnim i
proizvodnim osobinama mliječnih preživača
ukupno
Broj sati
2
5
8
15
Određeni dio vježbi izvodit će se u govedarskom praktikumu na mliječnoj farmi Srednje gospodarske
škole, i tovnim praktikumima (govedarskom, ovčarskom i kozarskom ), kao i hranidbenom praktikumu
Visokoga gospodarskoga učilišta.
C: stručna praksa
Praktični dio nastave održat će se u govedarskom praktikumu učilišta, mliječnoj farmi Srednje
gospodarske škole, te na uzornim poljoprivrednim gospodarstvima u okolici.
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Provjera znanja i ocjenjivanje obavlja se kontinuirano tijekom nastave. Da bi pristupili testovima provjere
znanja, odnosno pismenom i / ili usmenom dijelu ispita, studenti moraju kolokvirati pismeni dio vježbi,
sastavljanje i balansiranje obroka kod preživača, te položiti modul iz Anatomije i fiziologije stoke te
Hranidbe stoke. Kontinuirano tijekom semestra prati se prisutnost i aktivnost na nastavi (posebice
vježbama), što se na kraju semestra vrednuje ocjenom od 1 do 5. Konačna ocjena se formira na osnovu
ocjene iz testa znanja (udio u konačnoj ocjeni -70%), pohađanje (5%), aktivnost na nastavi (10%), te
stručna prakse na temelju izrade projektnog zadatka (15%). Pravo na potpis studenti stječu redovitim
pohađanjem nastave, te obavljenom stručnom praksom.
3. Ispitni rokovi
Ispitni rokovi za studente koji su ostvarili pravo na potpis, daju se u redovitim ispitnim rokovima po dva
puta tijekom veljače i rujna, a izvan redovitih rokova mjesečno jedanput (osim kolovoza).
4. Ishodi učenja
Nakon uspješno savladanog modula studenti će moći:
 Subjektivno procjeniti kvalitativne vrijednosti krmiva s njihovim djelovanjem na organizam i
produktivnost preživača,
 Pravilnim izborom krmiva i njihovim međusobnim odnosom u obroku preživača značajno utjecati
na sastav, kakvoću i količinu finalnog proizvoda (mlijeka, mesa)
 Pravilnom i uravnoteženom hranidbom opskribit preživače svim potrebnim hranjivima, te
odgovarajućom hranidbom zadovoljiti sve potrebe ovisno o proizvodnim fazama,
 Pravilnom i uravnoteženom hranidbom maksimalno iskoristiti genetski potencijal preživača, uz
što veću rentabilnost i ekonomičnost,
 Kvalitetnom hranidbom i pravilnom tehnologijom sprečiti metaboličke i zdravstvene poremečaje,
koji se u praksi učestalo javljaju uslijed nepravilne hranidbe preživača.
5. Popis literature
Osnovna.
Caput P. (1996) Govedarstvo, Celeber, Zagreb.
Uremović Z., Uremović M., Pavić V., Mioč B., Mužic S., Janječić Z., (2002) Stočartvo. Sveučilišni
udžbenik, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu.
Mioč B., Pavić V. (2002) Kozarstvo, Sveučilišni udžbenik, Hrvatska mljekarska udruga, Zagreb.
Uremović. Z. (2004) Govedarstvo, Hrvatska mljekarska udruga, Zagreb
Mioč B., Pavić V., Sučić V. (2007) Ovčarstvo, Sveučilišni udžbenik, Hrvatska mljekarska udruga,
Zagreb.
Dopunska.
Hrabak V., Rupić V., (1980) Praktično govedarstvo. Mala biblioteka za stručno osposobljavanje
poljoprivrednika.
Katalinić I. (1994) Govedarstvo, Biblioteka Hrvatsko obiteljsko gospodarstvo, Nakladni zavod Globus.
DLG-Futterwerttabellen (1997) Wiederkäuer, Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft-Verglas-GmbH,
Frankfurt.
Kirchtgeβner M., Roth F.X., Schwarz J.F., Stangl G.I. (2008) Tier-ernährung, Deutsche LandwirtschaftsGesellschaft-Verglas-GmbH.
U Križevcima, 22. rujna 2012. god.
Nosiitelj modula:
Dr.sc. Dejan Marenčić
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO85
Stručni studij - ST
OVČARSTVO I KOZARSTVO
ZOOTEHNIKA – STZ2
Nastavnici i suradnici:
ECTS bodovi: 6,5
Semestar: IV
Dr. sc. Tatjana Jelen, profesor visoke škole
Nastava
Vježbe + seminari
Stručna praksa
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
Sati
45
30
23
ECTS bodovi
3
2
1,5
91
189
6,5
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
OBLICI
NASTAVE
NASTAVNE JEDINICE (OVČARSTVO)
Gospodarska važnost ovčarstva, stanje u svijetu i u Republici Hrvatskoj,
porijeklo i povijesni razvoj ovaca, izvorni oblici i srodnici ovaca.
Anatomske odlike i biološke osobine ovaca, domestikacijske promjene
Sustavi ovčarenja i pravci proizvodnje
Pasmine ovaca i proizvodni tipovi
Selekcija u ovčarstvu, testiranja
Metode uzgoja, nasljeđivanje, obilježavanje ovaca
Proizvodna i selekcijska evidencija
Reprodukcija u ovčarstvu
Hranidba u ovčarstvu, izbor i karakteristike krmiva, hranidbene potrebe
pojedinih kategorija, obroci,
Proizvodnja i poznavanje ovčjeg mlijeka
Proizvodnja mesa i ocjena mesa, tov janjadi
Proizvodnja i poznavanje vune.
P
Opće i specifične mjere zaštite od bolesti, poznavanje bolesti
Nastambe i oprema u ovčarstvu
** Tehnologija proizvodnje pojedinih kategorija ovaca; isplativost
proizvodnje – izračuni primjera iz prakse
I KOLOKVIJ
2
2
5
NASTAVNE JEDINICE (KOZARSTVO)
V
1
P
1
1
2
2
1
1
2
3
***
2
P
P
P
P
PR
T-HPA
P
PiL
O i K PR
2
2
2
1
1
P
O i K PR
1
4**
P
P
P
1
P
OBLICI
NASTAVE
P
PiL
PiL
V
***
Gospodarska važnost stanje kozarstva u svijetu i u Republici Hrvatskoj
Porijeklo i povijesni razvoj; anatomske odlike i biološke osobine koza
Pasmine koza i proizvodni tipovi
Selekcija u kozarstvu, Testiranja
Metode uzgoja, nasljeđivanje
Obilježavanje koza
Proizvodna i selekcijska evidencija
Reprodukcija u kozarstvu
Hranidba, izbor i karakteristike krmiva za koze, hranidbene potrebe
pojedinih kategorija, obroci,
Proizvodnja i poznavanje kozjeg mlijeka
Proizvodnja i ocjena kvalitete mesa, tov jaradi
Proizvodnja kostrijeti
Opće i specifične mjere zaštite od bolesti, poznavanje bolesti
Nastambe i oprema u kozarstvu
** Tehnologija proizvodnje pojedinih kategorija koza. Isplativost
proizvodnje – izračuni primjera iz prakse
II KOLOKVIJ
ZADATAK/ZADAĆA**
UKUPNO
* PRAKSA i INTEGRIRANI PROJEKTNI ZADATAK
***
1
1
2
1
1
1
1
2
2
1
1
1
2
1
5
45
2
P
P
P
P
P
P
T-HPA
P
P
O i K PR
1
1
PiL
PiL
P
P
2
4**
O i K PR
1
2**
30
23
P
P
MJESTA IZVOĐENJA P = PREDAVAONA, L = LABORATORIJ, T = TEREN,
O i K PR – OVČARSKI I KOZARSKI PRAKTIKUM
SEMINARI
**
* PRAKSA I INTEGRIRANI PROJEKTNI ZADATAK - studenti podjeljeni u timove (grupe) odrađuju
zadani dio projektnog zadatka prema zadanoj temi
Integrirani
zadatak
Uloga i zadatak
Opis očekivanog
rezultata
Metode
Efikasna ovčarska/kozarska farma, korištenje površina i opskrba krmom
U ovom zadatku student je u ulozi farmera koji želi poboljšati efikasnost i
intenzificirati proizvodnju ovčarske/kozarske farme. Napravite prijedlog za
poboljšanje ovčarske/kozarske farme za farmu po vašem izboru, zasnovan na
analizi aktualnog stanja. Preduvjet za intenzivniju farmsku proizvodnju je
organizacija efikasne ovčarske/kozarske farme, uključujući i efikasno korištenje
površina i opskrbu krmom, visok nivo higijene, uvažavanje etoloških i ekoloških
aspekata i uvjeta držanja ovaca/koza.
Izvještaj o ovčarskoj ili kozarskoj farmi i plan poboljšanja proizvodnje:
Opis farme (veličina, stado, proizvodne površine i njihovo korištenje, razina
proizvodnje)
Analiza trenutne situacije
o Analiza hranidbenog statusa u odnosu prema proizvodnji
o Analiza korištenja površina i proizvodnje krme
o Analiza okolišnih uvjeta s obzirom na higijenu, etologiju i
ekologiju
• Izaberite ovčarsku/kozarsku farmu za svoj zadatak
• Pripremite upitnik i prikupite podatke o farmi, kao veličina farme, broj
ovaca/koza, godišnja proizvodnja mesa/mlijeka, struktura proizvodnje
Grupe
Vremensko
planiranje
Sredstva
Ishodi učenja
Ocjenjivanje
Zadatak/zadaća
Uloga
Ishodi učenja
krme itd.
• Na temelju podataka analizirajte proizvodnju na farmi
• Napravite plan unapređenja proizvodnje
• Napravite detaljan izvještaj i ppt prezentaciju za prezentiranje rezultata
Grupe od pet studenta
• Prvi tjedan: Uvodne aktivnosti
• Drugi tjedan: Donesite plan rada
• Treći tjedan: Posjeta farmi
• Četvrti tjedan: Konzultacije s koordinatorom
• Peti tjedan: Oralno izlaganje i povratne informacije
• Šesti tjedan: Predaja gotovog izvještaja
• Sedmi tjedan: Ocjenjivanje
Korak 1: Početak projekta; Početni sastanak; Razgovor o ciljevima projektnog
zadatka; Izrada plana rada s podjelom zaduženja
Korak 2: Rad na integriranom zadatku
• Kontaktirajte farmera u vezi zadatka
• Posjetite farmu i prikupite podatke na temelju pripremljenog upitnika
• Napravite plan poboljšanja proizvodnje za farmu
Korak 3: Izvještaj
Upitnik, kemijske analize krme, analize mlijeka, računalni program (Excell)
Student će biti osposobljen praktično primjeniti znanja iz područja ovčarstva i
kozarstva. Moći će prosuđivati i donesti odluku o optimiziranju proizvodnje
prema situaciji na određenoj farmi
Student će razviti komunikacijske vještine, usmeno komuniciranje i vještine
pisanja, timski rad i vještine korištenja računala
Sadržaj izvještaja i prezentacije (40 % i 20 % konačne ocjene)
Donošenje prosudbi (20 % konačne ocjene)
Komunikacija (20 % konačne ocjene)
Efikasnija ovčarska/kozarska proizvodnja
U ovom zadatku uloga je
- metodom ankete utvrditi trenutnu situaciju, iznesti sliku proizvodnje u
prektikumu VGUK u pojedinom segmentu proizvodnje
- pokušati poboljšati efikasnost rješvanjem eventualnih postojećih problema.
- napraviti prijedlog za poboljšanje na farmi zasnovan na analizi aktualnog
stanja u pojedinom segmentu proizvodnje.
Student će biti osposobljen u praksi primjeniti znanja iz područja ovčarstva i
kozarstva.
Student će razviti komunikacijske vještine, usmeno komuniciranje i vještine
pisanja i vještine korištenja računala
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Aktivnost koja se ocjenjuje
Prisutnost na nastavi i aktivnost
Pravo na potpis – uvijet za ispit
Seminar
Zadatak/Zadaća
1.kolokvij
Udio u konačnoj ocjeni
10%
10% (ocjene 2 - 5)
5%
30%
2.kolokvij
Stručna praksa i ppt izviješće projektnog zadatka
Ocjena dovoljan (2) = 60-70%
Ocjena dobar (3) = 70-80%
Ocjena vrlo dobar (4) = 80-90%
Ocjena izvrstan (5) = 90-100%
30%
Ocjena dovoljan (2) = 60-70%
Ocjena dobar (3) = 70-80%
Ocjena vrlo dobar (4) = 80-90%
Ocjena izvrstan (5) = 90-100%
15%
Napomena: Student može ponovno pisati svaki kolokvij još jednom. Ako ne položi kolokvije, student
polaže završni ispit, pismeno i usmeno, koji u tom slučaju ima 60% udjela u konačnoj ocjeni i ocjenjuje
se prema istim kriterijima kao i kolokviji.
3. Ispitni rokovi
Ispitni rokovi za studente koji su ostvarili pravo na potpis, a nisu položili modul tijekom nastave, daju se
za vrijeme redovitih ispitnih rokova (zimski, ljetni i jesenski) po dva puta, a izvan redovitih rokova
mjesečno jedanput (osim kolovoza).
4. Ishodi učenja
Nakon uspješno savladanog modula studenti će moći:
- organizirati uspješnu ovčarsku/kozarsku proizvodnju
- imenovati pasmine i opisati najvažnija svojstva pojedinih pasmina
- odabrati najbolji način/sustav uzgoja
- predložiti odgovarajući način provođenja selekcije i reprodukcije
- prepoznati simptome najvažnijih bolesti i procijeniti potrebu liječenja
- sudjelovati u radu tima i moći prezentirati postignute rezultate
5. Popis literature
Obvezna:
1. Uremović Z., et. al. (2002): Stočarstvo. Agronomski fakultet Sveučilišta u
Zagrebu.
2. Mioč B. Pavić Vesna (2002): Kozarstvo, Hrvatska mljekarska udruga, Zagreb
3. Mioč, B, Pavić Vesna, Sušić V. (2007): Ovčarstvo, Hrvatska mljekarska
udruga, Zagreb
Dopunska:
1. Brinzej M., i sur. (1991): Stočarstvo, Školska knjiga, Zagreb
2. Feldhofer S. (1994): Uzgoj i hranidba koza, Hrvatsko mljekarsko društvo,
Zagreb
3. Franić I. (1994) Kozarstvo, Adria book, Split
4. Uremović Z., et. al. (2002): Stočarstvo. Agronomski fakultet Sveučilišta u
Zagrebu.
U Križevcima, rujan 2012.
Nositelj modula:
Dr.sc. Tatjana Jelen
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO45
Stručni studij - ST
ANIMALNA HIGIJENA, ETOLOGIJA I
EKOLOGIJA
ZOOTEHNIKA – STZ2
Nositelj i izvođači modula:
Nastava
Vježbe + seminari
Stručna praksa
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
ECTS bodovi: 5
Semestar IV
Dr. sc. Damir Alagić, viši predavač
Sati
30
30
15
ECTS bodovi
2
2
1
70
145
5
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
R.br.
PREDAVANJE – Nastavna jedinica
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Uvod – predmet proučavanja animalne higijene
Higijena i onečišćenje zraka – satav atmosferskog zraka, mikroklimatski uvjeti u staji,
emisija stajskih plinova, CO2 , CH4, H2S, CO,korpuskularna onečišćenja, mjerni
instrumenti.
Higijena i onečišćenje tla – sastav tla, fizikalni čimbenici tla, tenacitet
mikroorganizama, vodonosni sustavi u tlu, degradacija tla, dezertifikacija, onečišćenje
tla
Higijena i onečišćenje vode – podrijetlo vode, podjela vode za piće, hidričke bolesti,
kondicioniranje vode, otpadne vode i prečišćavanje otpadnih voda
Otpadna animalna tvar u stočarstvu – utilizacijski zavodi, kompostiranje, tekući i
kruti stajski gnoj, zbrinjavanje otpada, spalionice, bioplin, biološka razgradnja
Dezinfekcija i dezinsekcija – higijensko sanitarne mjere, načini provedbe, djelatne
Br.
Sati
1
1
1
1
1
1
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
tvari
Deratizacija i dezorizacija – biološki ciklusi glodavaca, načini provedbe, djelatne tvari,
uređaji i oprema
Kolokvij I
Etologije – povijesni razvoj, etološka analiza dobrobiti životinja, neurohormonalna
regulacija
Vladanje životinja – ontogenijski razvoj oblika ponašanja, znanstveni pristup
proučavanju vlaadanja životinaj
Problemi pri vladanju životinja – stereotipije, agresivnost,
Dobrobit i zaštita dom. životinja – odnos čovjeka prema životinji, stanja suprotna
dobrobiti, kontrola zaštite dobrobiti
Bol, patnja i stres kod dom. životinja – definicija boli i patnje, temperament i strah,
mehanizam stresne reakcije
Nositelji dobrobiti kod životinja – zakonska regulativa, zaštita živ. u europskim
zemljama, etogram
Dobrobit i prijevoz dom. životinja – zakonska regulativa,
Osnovne kategorije, sistemi, oblici i strategije vladanja– reaktivnost, socijalni oblici
vladanja, higijena tijela
Pravci u proučavanju vladanja životinja – mehanistička teorija, biheviorizam,
velfarizam
Ekologija kao znanost – uvod i razvoj
Elementi ekologije i ekološki čimbenici – abiotički i biotički ekološki čimbenici
Utjecaj čovjeka na atmosferu i globalnu klimu – aerogena zagađenja, globalno
ztopljenje, efekt staklenika,
Eko indeks – indeks živog planeta, ekološki otisak
Pojam i značenje ekološkog stočarstva – razlike između ekološke i konvencionalne
poljoprivred, organska poljoprivreda, pasmine za ekološko stočarenje, autohtone
hrvatske pasmine i tradicionalne pasmine domaćih životinja
Ekološka stočarska proizvodnja – smještaj i držanje domaćih životinja u eko.
uvjetima
Kolokvij II
VJEŽBE
Dezinfekcija i dezinsekcija – fizikalni, kemijski i mehanički postupci u stočarskoj
proizvodnji
Deratizacija – fizikalni, kemijski, ekološki i mehanički postupci u stočarskoj proizvodnji
i gospdarski aspekti
Higijensko sanitarne mjere – utilizacijski zavodi, komostane
Transport životinja, utovar životinja, karantena – mjere opreza pri utovaru, primjena
sedativa,
Praktična primjena deratizacije, dezinsekcije i dezinfekcije – mjere opreza pri radu
s kemijskim preparatima
Postupci s krutim gnojem – zootehničke mjere
Zdravstveno ponašanje i problemi pri ponašanju – agresivnost životinja,
vokalizacija životinja, odmor životinja, odvajanje podmlatka od majke
Povrede dom. životinja i bolesti kao rezultat neadekvatnog smještaja – mikroklima
u staji, građevinska rješenja stajališta, boksa i staje
Posjet: modernom utilizacijskom zavodu , prečistaču komunalnih otpadnih voda,
konvencionalnom uzgoju domaćih životinja, ekološkom uzgoju d.životinja
SEMINARI
1
1
1
2
1
1
2
1
1
1
1
2
1
1
1
2
3
1
2
2
1
2
2
2
2
2
5
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
1.
2.
3.
Stočarska farma : građevinski materijali, lokacija i mikroklima.
Higijena smještaja i držanja goveda i svinja.
Higijena smještaja i držanja konja , ovaca i koza .
Higijena smještaja i držanja peradi i transport dom. životinja.
Nacionalni parkovi , efekaz staklenika i kisele kiše .
Bređost i materinska zaštita.
Globalno zatopljenje i zakonodavstvo zaštite okoliša .
Stočarska farma : građevinski materijali, lokacija i mikroklima.
STRUČNA PRAKSA
Rad u zootehnikumu (stočarski praktikum) Učilišta : mehaničko čišćenje,dezinsekcija i
dezinfekcija staja, praćenje razlika u ponašanju zdravih i bolesnih životinja i
neposredan rad studenata s životinjama u praktikumu.
Rad u govedarskom praktikumu : mehaničko čišćenje,dezinsekcija i dezinfekcija staja,
praćenje razlika u ponašanju bolesnih i zdravih životinja i neposredan rad studenata u
praktikumu
Praktičan prikaz uzgoja, smještaja i hranidbe dom. životinja te obrade manjih rana kod
dom. životinja koje bi mogle narušiti zdravlje dom. životinja.
1
1
2
2
1
1
1
1
5
5
5
Predavanja,vježbe i seminari se odvijaju u predavaoni uz korištenje nastavnih pomagala, stručna praksa
odvija se u zootehnikumu.
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Ispit se polaže putem dva kolokvija tijekom semestra.Pored kolokvija u ocjenu ulazi i ocjena
vezanog uz stručnu praksu na modulu i ocjena seminara, redovitost pohađanja nastave i aktivnost na
nastavi.
3. Ispitni rokovi
Ispit se polaže putem dva kolokvija tijekom semestra.Pored kolokvija u ocjenu ulazi i ocjena
vezanog uz stručnu praksu na modulu i ocjena seminara, redovitost pohađanja nastave i aktivnost na
nastavi.
4. Ishodi učenja
Po uspješno završenom kolegiju studenti će biti sposobni:
- definirati i objasniti značaj i specifičnosti poljoprivredne proizvodnje u stočarstvu
- vrednovati ulogu mikroklimatskih čimbenika za zdravlje domaćih životinja
- poznavati i objasniti fiziološka i patološke oblike ponašanja životinja
- planirati nabavu i racionalno korištenje sredstava za higijensko sanitarne mjere
- sposobnost procjen i predlaganje praktičnih rješenja kada je u pitanju smještaj životinja
- razvijati komunikacijske vještine i timski rad te prezentirati rezultate širem auditoriju
5. Popis literature:
1. Asaj, A. (2003): Higijena na farmi okolišu.Medicinska naklada, Zgreb.
2. Asaj, A. (1999): Dezinfekcija i dezinsekcija. Školska knjiga , Zgreb.
3.Grupa autora.,(2001): Ekološki leksikon,Ministarstvo zaštite okoliša i prostornog uređenja,Zagreb.
4. Senčić,Đ., B. Antunović(2004): Ekološko stočarstvo.Katava d.o.o., Osijek
5. Znaor,D (1996): Ekološka poljoprivreda.Nakladni zavod Globus,Zagreb
6. Vučinić, M.(2006): Ponašanje, dobrobit i zaštita životinja, Beograd
U Križevcima, rujan 2012.
Nositelj modula:
dr.sc. Damir Alagić,dr.vet.med.
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO42
Stručni studij - ST
KRMNO BILJE I TRAVNJAŠTVO
ZOOTEHNIKA- STZ2
Nositelj modula:
Nastava
Vježbe + seminari
Stručna praksa
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
ECTS bodovi: 7,0
Semestar IV
Dr. sc. Marcela Andreata-Koren, profesor visoke škole
Sati
45
30
30
ECTS bodovi
3
2
2
98
203
7
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
IZVEDBENI PROGRAM
NASTAVNA JEDINICA
1.
Uvod u predmet. Stanje u proizvodnji krmnog bilja u RH. Pojam i oblici
stočne hrane
Oblici proizvodnje krme: međuusjevno, jednogodišnje i višegodišnje
krmno bilje
2.
Jednogodišnje krmne kulture na oranicama
2.1. Jednogodišnje krmne leguminoze
(stočni grašak, grahorica, soja, bob, lupina, jednogodišnje djeteline)
Morfološke karakteristike
Jednogodišnje krmne leguminoze
2.2. Jednogodišnje krmne neleguminoze
(kukuruz, sirak, strne žitarice, stočni kelj, krmne repice, stočna repa,
mrkva, koraba)
Morfološke karakteristike
Jednogodišnje krmne neleguminoze
1. kolokvij – opći dio i jednogodišnje krmne kulture
3.
Višegodišnje krmne kulture na oranicama:
3.1.
Leguminoze: lucerna, crvena, bijela i švedska djetelina, smiljkita
esparzeta.
P
V
S
Mjesto održavanja
3
-
-
predavaonica
4
predavaonica
2
2
5
predavaonica
2
2
6
Ratarnica, PKB
predavaonica
Ratarnica, PKB
predavaonica
predavaonica
predavaonica
Morfološke karakteristike
2
Višegodišnje krmne leguminoze
3.2.
3
Neleguminoze (trave): francuski ljulj, vlasulja livadna i crvena, mačji
repak, klupčasta oštrica, stoklasa bezosata, talijanski ljulj, engleski
ljulj, vlasnjača livadna, rosulja bijela.
Morfološke karakteristike
Višegodišnje krmne neleguminoze
Djetelinsko travne smjese: značenje, proizvodnja, sastavljanje, norma
sjetve.
Sastavljanje djetelinsko travnih smjesa
Djetelinsko travne smjese
Prirodni travnjaci
Tipovi travnjaka i njihove najznačajnije zajednice. Agrotehničke mjere
(gnojidba, prozračivanje, suzbijanje korova, nadosijavanje..)
Prirodni travnjaci – rezultati pregleda botaničkog sastava
3.3.
4.
4.1
4.2.
Ratarnica, PKB
kolokvij – višegodišnje krmne kulture na oranicama i prirodni travnjaci
Načini korištenja krmnog bilja
Zeleni krmni slijed
Izrada plana zelenog krmnog slijeda
5.2
Napasivanje: problematika pregonskog pašnjačkog korištenja,
osnivanje pašnjaka, tehnika ispaše i radovi na pregonu.
5.3
Spremanje sijena
Sijeno - kvaliteta
5.4. Spremanje silaže (sjenaže)
Pregled silaže
3. kolokvij – načini spremanja i korištenja krme
6.
Terenska nastava (obilazak površina vezanih za proizvodnju krmnog
bilja)
6.1. Izvještaj s terenske nastave
Ukupno nastave (predavanje + vježbe + seminari): 75 sati
predavaonica
6
predavaonica
2
Ratarnica, PKB
predavaonica
3
2
predavaonica
1
Ratarnica, PKB
predavaonica
2
5
predavaonica
Rat. i okolica,
predavaonica
predavaonica
2
2.
5.
5.1.
STRUČNA PRAKSA
Vrijednost
SATI
30
1
-
predavaonica
predavaonica
1
4
-
-
predavaonica
3
1
-
predavaonica
PKB
predavaonica
ratarnica
4
1
-
4
45
15
Poljoprivredna
gospodarstva
predavaonica
2
15
ECTS
2
Stručna praksa realizira se u sklopu projektnog zadatka pod nazivom: Efikasna ovčarska/kozarska
farma, korištenje površina i opskrba krmom koja je u sklopu Integriranog projektnog zadatka
sljedećih modula: Ovčarstvo i kozarstvo; Animalna higijena, etologija i ekologija farme; Krmno bilje i
travnjaštvo i Hranidba preživača.
Preporuča se da grupu čine 3-4 studenta. Grupe se mogu formirati prema sklonosti studenata ili ih
formira koordinator projekta.
Konačna ocjena projekta sastoji se od sljedećih elemenata:
•
kvaliteta konačnog izvješća = 50%
•
autoevaluacija pojedinca i grupa = 25%
•
kvaliteta prezentacije = 25 %
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Aktivnost koja se ocjenjuje
1. Teoretski dio
2. Stručna praksa – integrirani projektni zadatak
Maksimalni broj bodova
50
25
3. Prisutnost na nastavi
4. Aktivnost na nastavi
Ukupno:
10
15
100
Napomena: svi dijelovi potrebni za konačnu ocjenu moraju biti ispunjeni barem s minimalnim zahtjevom
i u konačnici student mora sakupiti minimalni broj bodova za ocjenu dovoljan (50 bodova – vidi kasnije).
Ukoliko su zahtjevi zadovoljeni a ne sakupi 50 bodova, dužan je povećati broj bodova na mogućim
elementima.
2.1. Teoretski dio polaže se pismeno. Student ima izbor polaganja putem tri kolokvija tijekom
semestra, a prema predviđenoj dinamici predavanja, ili cjelokupnog gradiva na kraju semestra. Ukoliko
polaže putem kolokvija, student ima mogućnost ponavljanja jednog kolokvija, bez obzira na razlog
(nemogućnost dolaska na kolokvij, postizanje ocjene nedovoljan ili nezadovoljstvo ostvarenim
rezultatom). Ukoliko ne zadovolji dva od tri kolokvija, dužan je pristupiti cjelokupnom ispitu.
Gradacija postignutih rezultata na teoretskom dijelu ocjene:
Ocjena na testu
Broj bodova
5
50
4
40
3
30
2
20
Napomena: Za ocjenu dovoljan potrebno je u prvom izlasku na ispit postići 55% od ukupnih bodova, u
drugom izlasku 60%, a u trećem 65% (treći izlazak vrijedi samo za cjelokupni ispit).
2.2. Stručna praksa – Integrirani projektni zadatak
Ocjena stručne prakse
Broj bodova
5
25
4
20
3
15
2
10
Napomena: program opisan pod Planom stručne prakse
2.3. Prisutnost na nastavi
Prisutnost na nastavi će se bodovati sa 10, 5 i 0 bodova
 10 bodova za 0-1 izostanak
 5 bodova za 2-3 izostanka
 0 bodova za 4 i 5 (6) izostanka
Napomena: s više od 5 izostanaka student gubi pravo na potpis
2.4. Aktivnost na nastavi
Aktivnost na nastavi će se bodovati sa 15, 10, 5 i 0 bodova
Ocjenjuje se: izrada seminara (zadovoljavajuće: nezadovoljavajuće), praćenje nastave i sudjelovanje
(interaktivna nastava), polaganje gradiva putem kolokvija (studenti koji nisu položili putem kolokvija ne
mogu dobiti maksimalan broj bodova iz aktivnosti na nastavi)
2.5.Konačna raspodjela bodova u ocjene:
Broj ostvarenih bodova
89 – 100
77 – 88
65 – 76
50 – 64
Ocjena
5
4
3
2
3. Ispitni rokovi
Ispitni rokovi za studente koji nisu položili modul tijekom nastave daju se za vrijeme redovitih ispitnih
rokova (zimski, ljetni i jesenski) po dva puta, a izvan redovitih rokova jednom mjesečno (osim kolovoza).
4. Ishodi učenja
Nakon uspješno savladanog modula student će moći:
- prepoznati pojedine krmne kulture u različitim stadijima rasta i razvoja
- procijeniti mogućnost uzgoja određenih krmnih kultura u određenim agroklimatskim uvjetima
- odabrati krmne kulture prema načinu korištenja proizvedenih krmiva, a u skladu sa opredjeljenjem
stočarske proizvodnje
- organizirati plan izvršenja mjera agrotehnike za određene krmne kulture
- predložiti određeni nivo agrotehnike prema cilju proizvodnje, a u skladu s očekivanim prinosima i
kvalitetom
- izvesti pravilno spremanje i korištenje krmiva
5. Popis literature
a) Obvezatna, potrebna za studij i polaganje ispita:
1. Čižek J. (1970): Proizvodnja krmnog bilja (skripta). Zagreb.
2. Gagro, M. (1998): Ratarstvo obiteljskoga gospodarstva- Industrijsko i krmno bilje. Zagreb.
3. Katalinić, I., Pejaković, D., Brčić, J. (2000): Spremanje sjenaže, Zagreb.
4. Stjepanović, M., Štafa, Z. i Bukvić Gordana (2008): Trave za proizvodnju krme i
sjemena, HMU, Zagreb
5. Stjepanović, M., Zimmer, R., Tucak, M., Bukvić, G., Popović, S., Štafa, Z. (2009): Lucerna.
Poljoprivredni fakultet Osijek.
b) Dopunska:
1. Gagro, M.(1997): Ratarstvo obiteljskoga gospodarstva- Žitarice i zrnate mahunarke, Zagreb.
2. Forenbacher, S. (1998): Otrovne biljke i biljna otrovanja životinja, Školska knjiga, Zagreb.
3. Različiti i pojedinačni podaci o krmnim kulturama iz znanstvenih i stručnih časopisa (Krmiva,
Stočarstvo, Poljoprivredni savjetnik, Mljekarstvo i dr.).
U Križevcima, 14. rujna 2012.
Nositelj modula:
Dr.sc. Marcela Andreata-Koren, prof.visoke škole
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO43
Stručni studij – ST
ORGANIZACIJA PROIZVODNJE
I KALKULACIJE U ZOOTEHNICI
ZOOTEHNIKA – STZ2
Nositelj modula:
Nastava
Vježbe + seminari
Stručna praksa
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
ECTS bodovi: 6
Semestar V
Mr. sc. Lidija Firšt-Godek, viši predavač
Sati
45
30
15
ECTS bodovi
3
2
1
84
174
6
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
R.b.
Nastavna jedinica - Predavanja
1. Uvod u modul; nastavni plan, izvođenje nastave i provjere znanja
2. Teorija organizacije; pojam, uloga i značenje
Načela, metode i vrste organizacije
Organizacijska struktura
3. Organizacija rada i radnih procesa;
Radne norne, struktura radnog vremena
4. Teorija proizvodnje.Vrijednost i kapacitet stalnih sredstava. Obrtna sredstva
5. Organizacija poslovnih funkcija. Proizvodna funkcija
6. Teorija troškova; nastanak i vrste troškova. Materijalni troškovi.
Pojam i funkcije amortizacije.
7. Dinamika troškova; ovisnost troškova o promjeni stupnja iskorištenja kapaciteta.
Stalni i promjenjivi troškovi.
Sati
1
2
1
2
2
1
2
2
2
1
3
Granični troškovi.
Provjera znanja – I. Kolokvij
8. Kalkulacije cijene koštanja; pojam, vrste i namjena.
Analitičke kalkulacije u stočarskoj proizvodnji.
Kalkulacija pokrića varijabilnih troškova; modeli.
9. Obračuni poslovanja; prihodi, rashodi i financijski rezultat.
10. Organizacija poslovanja stočarske proizvodnje (OPG, zadruge, obrt, klaster)
11. Organizacija govedarske proizvodnje.
Organizacija svinjogojske proizvodnje.
Organizacija uzgoja ovaca i koza.
Organizacija proizvodnje u peradarstvu.
Provjera znanja – II. Kolokvij
Ukupno
1
1
2
2
2
2
3
4
3
3
2
1
45
R.b.
Nastavna jedinica – Vježbe
Sati
Opremljenost, veličina i specijalizacija gospodarstva.
2
1.
Rizici proizvodnje. Metode upravljanja rizikom.
2
2. Metode izračuna amortizacije; vremenska i funkcionalna.
2
3. Utvrđivanje i raspodjela općih troškova u stočarskoj proizvodnji.
1
4. Određivanje optimuma proizvodnje prema kriteriju graničnog troška.
2
5. Izračun cijena koštanja mlijeka i otkupne cijene.
2
Organizacija i utvrđivanje utroška vremena po radnim zadacima u stočarskoj 2
6.
proizvodnji.
Izrada kalkulacije u proizvodnji mlijeka i tovu junadi, proizvodnji prasadi i tovu svinja, 6
7.
u kozarstvu i ovčarstvu (rad u grupama)
8. Ustrojstvo informacijskog sustava za vođenje farme.
1
Ukupno
20
R.b.
Nastavna jedinica – Seminari
Sati
Prezentacija zadataka iz modula „Organizacija proizvodnje i kalkulacije u zootehnici“ 2
1. Odabir seminarskih tema; upute za izradu, literatura i izvori podataka koji će se
1
koristiti u izradi.
2. Izlaganje studenata prema unaprijed utvrđenom rasporedu. Analiza i rasprava.
7
Ukupno
10
Stručna praksa
R.b.
Izabrati obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo/farmu/poljoprivredno poduzeće
1.
specijalizirano za uzgoj određene vrste i kategorije stoke.
Prikupljanje informacija i podataka potrebnih za izradu projektnog zadatka.
2. Prikazat tehnološke i organizacijske elemene proizvodnje, izraditi kalkulaciju
troškova i prihoda, te izvršit analizu financijskih pokazatelja.
3. Prezentacija rezultata istraživanja. Rasprava.
Ukupno
Predavanja, vježbe i seminari izvode se u predavaonicama.
Sati
1
3
8
3
15
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Konačna ocjena formira se na osnovi praćenja sudjelovanja studenata u nastavi, izradi, točnosti i
dogovorenom terminu za izlaganje radnog zadatka i na temelju provjere znanja na pismenom ispitu (ili
putem 2 kolokvija tijekom trajanja semestra). Svaki kolokvij sadrži 35% ocjene, položen s minimalno
60% ukupnog broja bodova, 20 % ocjene prezentacija radnog zadatka, te prisustvovanje i aktivnost na
predavanjima 10% ocjene.
Studenti koji nisu ispit realizirali kroz sustav kolokvija, ispit polažu putem ispitnih rokova. Uvjet za
pristupanje ispitnom roku je pozitivno ocijenjen seminarski rad.
3. Ispitni rokovi
Održavaju se jednom mjesečno, a tijekom zimskog i ljetnog ispitnog roka dva puta mjesečno.
4. Ishodi učenja
Uspješno i samostalno upravljati gospodarstvom specijaliziranim za uzgoj određene vrste i kategorije
stoke (vlasnik gospodarstva ili savjetnik u vođenju gospodarstva). Primijeniti odgovarajuće
organizacijske mjere za racionalno obavljanje poslova u zootehnici, voditi evidenciju i analizirati
proizvodne i poslovne rezultate i na temelju toga donositi ispravne i pravovremene odluke.
5. Literatura
Obvezna:
Njavro M., (2009.): Uprava poljoprivrednog gospodarstva. Skripta Agronomski fakultet, Zagreb
Karić M., (2002): Kalkulacije u poljoprivredi. Poljoprivredni fakultet, Osijek
Žugaj M., Šehanović J., Cigula M., (2004): Organizacija. Tiva, Varaždin
Grupa autora (2010): Katalog kalkulacija poljoprivredne proizvodnje. HZZPSS, Zagreb.
Dopunska:
Sikavica P., Novak, M., (1999): Poslovna organizacija, III. izdanje, Informator, Zagreb.
Škrtić M., (2006): Poduzetništvo. Sinergija, Zagreb
U Križevcima, rujan 2012.
Nositelj modula:
Mr. sc. Lidija Firšt-Godek
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZ044
Stručni studij - ST
PROMET STOKOM I ANIMALNIM
PROIZVODIMA
ZOOTEHNIKA – STZ2
Nositelj modula:
Nastava
Vježbe + seminari
Stručna praksa
Angažman studenta izvan aktivne
nastave
Ukupni angažman studenta
ECTS bodovi: 4,5
Semestar V
Mr sc. Vlasta Mandić, viši predavač
Sati
30
30
8
ECTS bodovi
2
2
0,5
63
131
4,5
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
No.
Nastavna jedinica
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Važnost nadzora nad prometom stokom i mesnim proizvodima.
Kemijski sastav mesa.
Postupci prije klanja životinja.
Linije klanja (goveda, svinje, perad); klaonička masa i randman.
Veterinarsko sanitarni nadzor.
Postmortalne promjene i zrenje mesa.
Kategorizacija i rasjecanje mesa.
Konzerviranje mesa - hlađenje, smrzavanje, soljenje i salamurenje,
dehitracija, toplinska obrada.
Prerada mesa.
9.
Broj sati
predavanja
vježbe
2
/
2
/
2
/
3
/
2
/
3
/
2
/
8
/
6
/
Ukupno predavanja:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Nusprodukti klanja.
Tehnološki postupci proizvodnje.
Aditivi i začini.
Ambalaža – primarna i sekundarna.
Ocjena kakvoće mesa i mesnih prerađevina-senzorna,
bakteriološka, kemijska i pretraga na rezidue.
Sanitacija pogona.
Riba, perad, divljač i jaja na tržištu.
Pozitivni zakonski propisi u prometu mesnim proizvodima.
Ukupno vježbi:
30
/
/
/
/
2
5
3
3
/
8
/
/
/
2
3
4
30
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Ukupna ocjena studenta iz kolegija Promet stokom i animalnim proizvodima donosi se uzimajući u obzir
redovitost pohađanja nastave, položenog kolokvija nakon odslušanih općih tematskih jedinica gradiva i
ispita. Kolokvij i ispit se polaže pismeno u obliku testa (zaokruživanjem i nadopunom odgovora) u
trajanju 45 minuta. Studenti koji nisu položili kolokvij ne mogu pristupiti ispitu. Za pozitivnu ocjenu je
potrebno riješiti 6o% od ukupnog broja bodova.
3. Ispitni rokovi
Tijekom ljetnog i zimskog ispitnog roka studenti imaju mogućnost dva puta izaći na ispit. Za vrijeme
trajanja zimskog i ljetnog semestra ispitni rok je jedan puta mjesečno.
4. Ishodi učenja
Modulom Promer stokom i anmalnim proizvodima student stječe znanja iz osnova legislative
primjenjena u odredbama načina prometa živom stokom i animalnim prerađevinama. Student se ujedno
osposobljava da može samostalno na obiteljskom gospodarstvu primjenjivati važeće propise.
5. Popis literature
1. Grupa autora (1989): Veterinarski priručnik. Jumena, Zagreb. Zagreb.
2. Živković, J.(1986): Higijena i tehnologija mesa, kakvoća i prerada I, Školska knjiga,Zagreb
3. Hadžiosmanović, M.(2001): Higijena i tehnologija mesa, veterinarsko-sanitarni nadzor životinja za
klanje i mesa, Sveučilište Zagreb, Zagre.
Križevci, rujan 2012.
Nositelj modula:
Mr sc. Vlasta Mandić, dr. vet. med.
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO37
Stručni studij - ST
SVINJOGOJSTVO
ZOOTEHNIKA –STZ2
Nastavnici i suradnici:
ECTS bodovi: 6,5
Semestar V
Dr. sc. Tatjana Jelen, profesor visoke škole
Sati
45
30
23
Nastava
Vježbe + seminari
Stručna praksa
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
ECTS bodovi
3
2
1,5
91
188
6,7
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
NASTAVNA JEDINICA (SVINJOGOJSTVO)
Porijeklo, udomaćivanje i zoološka klasifikacija svinja.
Razvoj i gospodarska važnost svinjogojstva. Važnost i stanje
svinjogojstva u svijetu i u Republici Hrvatskoj. Rasprostranjenost svinja
Prednosti i nedostaci svinjogojstva
proizvodni ciklusi, tehnološki proces proizvodnje (velike farme, OPG)
Biološke osnove,
Pasmine svinja, hibridi (NASTANAK,PODJELE, karakteristike)
Morfološke i fiziološke značajke proizvodnih tipova svinja
OBLICI
NASTAVE
P
2
2
1
1
1
4
1
***
V
P
P
P
P
P
P
P
Selekcija, metode (Izbor, dozrelost, razvijenost; plodnost tovnost;
klaonička vrijednost)
Selekcijska evidencija u svinjogojstvu
Metode uzgoja i nasljeđivanja
Testiranje svinja: Direktni i indirektni testovi, ispitivanje sklonosti svinja
stres-sindromu,
Pomoćna sredstva u provedbi selekcije: poentiranje, mjerenje i
označavanje
Proizvodna evidencija, Selekcijska evidencija (umatičavanje,
označavanje)
Ocjenjivanje klaoničke vrijednosti svinjskih polovica i mesa
I KOLOKVIJ
Reprodukcija svinja – osnove anatomskih i fizioloških osobina
- Spolna i pripusna dozrelost svinja,
- reproduktivni ciklus i iskorištavanje
Pripust, suprasnost, prasenje
Uzgoj i korištenje nerasta
Uzgojne i selekcijske metode za povećanje plodnosti, sinhroniziranje
estrusa, ovulacije i prasenja
Izračuni isplativosti proizvodnje – reprodukcija
Uzgoj prasadi do odbića, odbiće prasadi, uzgoj prasadi do tova, uzgoj
rasplodne nazimadi
Osnove u hranidbi svinja – osnovne karakteristike probavnog trakta i
probava; krmiva; smjese; obroci u hranidbi svinja.
Tov svinja
Tehnologije proizvodnje pojedinih kategorija svinja
Izračuni hranidbenih potreba, smjese, norme, isplativost
Nastambe i oprema u svinjogojstvu
** Izračuni smještajnih kapaciteta
Zdravstvena zaštita
Ekološko svinjogojstvo
Dobrobit svinja
II KOLOKVIJ
** Ekonomska isplativost proizvodnje – izračuni primjera iz prakse
Izvješće – zadatak/zadaća
UKUPNO
* PRAKSA i INTEGRIRANI PROJEKTNI ZADATAK
***
**
*
2
2
P
1
P
P
P
1
P
2
2
T=
HPA
L
P
P
1
2
1
P
P
P
2
2
1
2
2
1
2
P
P
2
P
2
4
2
3
3
2
2**
3
3
2
45
1
4**
4**
30
23
P
P
P
P
P
P
P
P
P
P
MJESTA IZVOĐENJA P = PREDAVAONA, L = LABORATORIJ, T = TEREN
SEMINARI
PRAKSA I INTEGRIRANI PROJEKTNI ZADATAK - studenti podjeljeni u timove (grupe) odrađuju
zadani dio projektnog zadatka prema zadanoj temi
Integrirani
zadatak
Zadatak
Optimizacija kvalitete i prodaje svinjogojskih proizvoda
Napravite plan svinjogojske proizvodnje za farmera s ciljem prerade i plasmana
specijalnih proizvoda na tržište
• Prvi tjedan: Uvodne aktivnosti
• Drugi tjedan: Donesite plan rada
• Treći tjedan: Posjeta farmi
• Četvrti tjedan: Konzultacije s koordinatorom
• Peti tjedan: Oralno izlaganje i povratne informacije
• Šesti tjedan: Predaja gotovog izvještaja
• Sedmi tjedan: Ocjenjivanje
Kompetencij Studenti će razviti kompetencije koje će im omogućiti da kalkuliraju i uspoređuju
e
profitabilnost konvencionalnih i specijalnih, visokokvalitetnih svinjogojskih proizvoda,
prema zahtjevima tržišta za većom kvalitetom, sigurnosti hrane, sljedivošću itd. Razviti
će kompetencije i vještine organiziranja efikasne prodaje tih proizvoda, uzimajući u obzir
zakonske propise.
Očekivani
• Plan rada
rezultat
• Izvještaj s proizvodnim planom
• Oralno izlaganje, ppt prezentacija
Metode
• Izaberite svinjogojsku farmu za svoj zadatak
• Prikupite pomoću pripremljenog upitnika podatke bitne za proizvodnju farme
• Izradite prijedlog za farmera o preusmjeravanju proizvodnje za potrebe
specifičnih, tržišno prepoznatljivih mesnih proizvoda
• Isplanirajte hranidbeni lanac od primarne proizvodnje do plasmana na tržište
• Napravite detaljan izvještaj i ppt prezentaciju
Grupe
Grupe od pet studenta
Vremensko Korak 1: Početak projekta
planiranje
Održite početni sastanak; Razgovor o ciljevima projektnog zadatka; Izrada plana rada s
podjelom zaduženja
Korak 2: Rad na integriranom zadatku
Kontaktirajte farmera u vezi zadatka; Posjetite farmu i prikupite podatke na temelju
pripremljenog upitnika; Predložite farmeru u pisanoj formi preusmjeravanje primarne
svinjogojske proizvodnje za potrebe hranidbenog lanca za specijalnim mesnim
proizvodima
Korak 3: Izvještaj
Sredstva
Upitnik, računalo
Vođenje
Konzultacije i tjedni sastanci s koordinatorom
Literatura
Stručne knjige za pojedine module, skripta, bilješke s predavanja i vježbi, literatura
dostupna na internetu
Ishodi
Student će biti osposobljen za razumijevanje i primjenu znanja iz Svinjogojstva,
učenja
Prosuđivanje i donošenje odluka o preusmjeravanju primarne proizvodnje svinja na farmi
za preradu u specijalne, visoko kvalitetne proizvode od svinjetine
Ocjenjivanje Ocjenjivanje:
•
•
•
Sadržaj izvještaja i prezentacije(40 % i 20 % konačne ocjene)
Prosuđivanje (20 %)
Komunikacija (20 %)
Kriteriji ocjenjivanja:
Sadržaj izvještaja i prezentacija:
•
•
•
Opis i analiza farme je jasna s relevantnim podacima
Novi plan proizvodnje je realan
Prezentacija je jasna i zanimljiva
Donošenje prosudbi:
•
•
•
Korišteni su odgovarajući izvori
Prezentirane su jasne i točne procjene i izračuni koji podupiru prijedlog za farmera
Način donošenja odluka je razumljivo objašnjen
Komunikacija:
•
•
•
•
Zadatak/zadaća
Uloga
Ishodi učenja
Oralna prezentacija je uspješna sa efikasnim korištenjem alata
Izvještaj je pisan stilski ispravno i odgovarajućeg je izgleda
Zadatak je obavljen prema jasnom planu rada
Svaki član tima je doprinijeo izradi zadatka
Efikasnija svinjogojska proizvodnja
U ovom zadatku uloga je
- prema trenutnoj situaciji na nekoj izabranoj farmi, iznesti sliku proizvodnje
- pokušati poboljšati efikasnost na farmi u nekom segmentu
- intenzificirati proizvodnju na farmi rješvanjem eventualnih postojećih
problema.
- napraviti prijedlog za poboljšanje na farmi zasnovan na analizi aktualnog
stanja u pojedinom segmentu proizvodnje.
Student će biti osposobljen u praksi primjeniti znanja iz područja svinjogojtva.
Moći će prosuđivati i donesti odluku o optimiziranju proizvodnje prema
situaciji na određenoj farmi
Student će razviti komunikacijske vještine, usmeno komuniciranje i vještine
pisanja i vještine korištenja računala
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Aktivnost koja se ocjenjuje
Prisutnost na nastavi i aktivnost
Pravo na potpis – uvijet za ispit
Zadaća/zadatak - izviješće
Seminar
1.kolokvij
2.kolokvij
Stručna praksa i ppt izviješće projektnog zadatka
Udio u konačnoj ocjeni
10%
5%
5%
30%
Ocjena dovoljan (2) = 60-70%
Ocjena dobar (3) = 70-80%
Ocjena vrlo dobar (4) = 80-90%
Ocjena izvrstan (5) = 90-100%
30%
Ocjena dovoljan (2) = 60-70%
Ocjena dobar (3) = 70-80%
Ocjena vrlo dobar (4) = 80-90%
Ocjena izvrstan (5) = 90-100%
20%
Napomena: Student može ponovno pisati svaki kolokvij još jednom. Ako ne položi kolokvije tijekom
nastave, student polaže završni ispit, pismeno i usmeno, koji u tom slučaju ima 60% udjela u konačnoj
ocjeni i ocjenjuje se prema istim kriterijima kao i kolokviji.
3. Ispitni rokovi
Ispitni rokovi za studente koji su ostvarili pravo na potpis, a nisu položili modul tijekom nastave, daju se
za vrijeme redovitih ispitnih rokova (zimski, ljetni i jesenski) po dva puta, a izvan redovitih rokova
mjesečno jedanput (osim kolovoza).
4. Ishodi učenja
Nakon uspješno savladanog modula studenti će moći:
- organizirati uspješnu svinjogojsku proizvodnju
- imenovati pasmine i opisati najvažnija svojstva pasmina svinja
- odabrati najbolji način uzgoja svinja po pojedinim segmentima proizvodnje
- predložiti odgovarajući način provođenja selekcije i reprodukcije
- prepoznati simptome najvažnijih bolesti i procijeniti potrebu liječenja
- sudjelovati u radu tima i moći prezentirati postignute rezultate
5. Popis literature
Obvezna:
1. Kralik Gordana, et.al (2007): Svinjogojstvo: Biološki i zootehnički principi, Osijek, Poljoprivredni
fakultet Osijek
2. Uremović Marija , Uremović Z. (1997): Svinjogojstvo, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Dopunska:
1. Brinzej M., i sur. (1991): Stočarstvo, Školska knjiga, Zagreb
2. Uremović Z., et. al. (2002): Stočarstvo. Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu.
3. Senčić Đ., Pavičić Ž., Bukvić Ž (1996): Intenzivno svinjogojstvo, Nova Zemlja, Osijek
U Križevcima, rujan 2012.
Nositelj modula:
Dr.sc. Tatjana Jelen, prof.v.š.
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO40
Stručni studij – ST
MLJEKARSTVO I SIRARSTVO
ZOOTEHNIKA – STZ2
Nositelj modula:
Nastava
Vježbe + seminari
Strućna praksa
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
ECTS bodovi: 5
Semestar V
Dr. sc. Dražen Čuklić, viši predavač
Sati
30
30
15
ECTS bodovi
2
2
1
70
145
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
5
A: predavanja
Ukupno: sati: 30
1
2
3
4
5
6
7
9
10
ECTS 3
MLIJEKO
Definicija, kemijski sastav, fizikalne i organoleptičke osobine, higijenska
kvaliteta mlijeka, pojam kvalitete mlijeka i čimbenici o kojima ovisi, značaj
pojedinih čimbenika u proizvodnji i preradi mlijeka
MUŽNJA
Načini mužnje (ručna , strojna) - tipovi izmuzišta, komponente stroja za
mužnju, postupak dobivanja higijenski kvalitetnog mlijeka, pranje mljekarskog
pribora, posuđa, opreme
KEMIJSKI SASTAV MLIJEKA
VODA: značaj slobodne i vezane vode, značaj vode za osobine mlijeka
SUHA TVAR: značaj suhe tvari mlijeka, čimbenici o kojima ovisi količina suhe
tvari u mlijeku
MLIJEČNA MAST: značaj masti mlijeka; kemijski sastav; masne kiseline,
fizikalne osobine, masne globule, promjene mliječne masti, lipoliza;
PROTEINI: značaj proteina mlijeka, podjela ( kazein i proteini mliječnog
seruma), osobine pojedinih proteina, koagulacija mlijeka, čimbenici koji utječu
na količinu proteina u mlijeku
LAKTOZA: značaj laktoze u mlijeku, osobine laktoze, utjecaj na pojedine
osobine mlijeka, fermentacija laktoze,
MLIJEČNI PEPEO: mineralne tvari: makro i mikroelementi
VITAMINI: podjela i značaj
FIZIKALNE OSOBINE MLIJEKA
GUSTOĆA: definicija, značaj određivanja gustoće, procjena kvalitete mlijeka,
čimbenici koji utječu na gustoću
KISELOST: čimbenici koji utječu na kiselost, primarna i sekundarna kiselost,
uzroci povišene i smanjene kiselosti mlijeka, metode utvrđivanja kiselosti,
titracijska i ionometrijska kiselost
PATVORENJE MLIJEKA: razvodnjavanje mlijeka, krioskopija, čimbenici o
kojima ovisi točka ledišta mlijeka, metode utvrđivanja razvodnjavanja.
OBIRANJE MLIJEKA: načini utvrđivanja
VISKOZITET: pojam, značaj određivanja, čimbenici o kojima ovisi.
HIGIJENSKA KVALITETA MLIJEKA
SOMATSKE STANICE : pojam, tipovi stanica, važeći propisi, uzroci
povećanog broja na kemijski sastav, fizikalne i tehnološke osobine mlijeka
MIKROORGANIZMI U MLIJEKU: porijeklo, djelovanje, promjene pojedinih
sastojaka mlijeka
PRIMARNA OBRADA MLIJEKA
uzorkovanje mlijeka, postupak s mlijekom nakon mužnje, cijeđenje i filtriranje,
hlađenje, mogućnosti i načini hlađenja.
MEHANIČKA OBRADA MLIJEKA
obiranje vrhnja iz mlijeka, separator, klarifikacija, baktofugacija,
homogenizacija, toplinska obrada mlijeka, pasterizacija : vrste i
uvjeti , sterilizacija : vrste i uvjeti.
MIKROBNE KULTURE
definicija, pojam, uloga, podjela; vrste: tekuće, liofilizirane, kvaliteta
FERMENTIRANI MLIJEČNI PROIZVODI
SATI
2
2
6
3
3
2
2
2
11
12
jogurt, acidofilno mlijeko, kefir
organoleptičko ocjenjivanje kvalitete
pogreške okusa, mirisa, konzistencije
MASLAC
Sastav, sirovine
Klasični postupak proizvodnje maslaca
Kontinuirani postupak proizvodnje maslaca
Opis pojedinih faza tehnološkog postupka
Aroma, okus, konzistencija maslaca
Organoleptička ocjena maslaca
SIRARSTVO
Podjela sireva
Kvaliteta mlijeka za proizvodnju sira
Dodaci u proizvodnji sira ( čiste kulture, sirila, K-nitrat. Ca Cl2..)
Faze tehnološkog postupka proizvodnje sira (opis): koagulacija mlijeka, obrada
koaguluma , dogrijavanje i sušenje sirnog zrna, oblikovanje sira, prešanje,
soljenje, zrenje..
Randman sira i čimbenici o kojima ovisi…
ukupno
2
2
4
30
Predavanja iz teoretskog dijela nastave održat će se najvećim dijelom u predavaoni, a manjim
dijelom u govedarskom praktikumu SGŠ i VGUK.
B: vježbe
Ukupno: sati: 30
1
2
3
4
5
6
7
ECTS 1
Nastavna jedinica
UVOD
SPECIFIČNOSTI PROIZVODNJE I ISPORUKE MLIJEKA
TEMELJNI ČIMBENICI KAKVOĆE I TRAJNOSTI MLIJEKA
ANALIZE MLIJEKA - Svrha i metode analiza mlijeka
OBRAČUN CIJENE MLIJEKA
UZORCI MLIJEKA
Način uzimanja uzoraka mlijeka
Konzerviranje i priprema uzoraka za analizu
Organoleptička analiza
Test čistoće
GUSTOĆA MLIJEKA - Utvrđivanje gustoće mlijeka laktodenzimetrom
KISELOST MLIJEKA
Brze ili orjentacijske metode
Organoleptička proba
Proba kuhanjem
Alkoholni test
Analitičke ili kvantitativne metode određivanja stupnja kiselosti
Soxhlet –Henkel metoda
metoda određivanja pH.metrom
ODREĐIVANJE SADRŽAJA MLIJEČNE MASTI U MLIJEKU
Broj sati
1
2
2
1
2
5
Gerberova metoda određivanja mliječne masti
8 PRIMARNA OBRADA MLIJEKA – Pasterizacija – Standardizacija Separacija
9 MASLARSTVO - Određivanje sadržaja masti u vrhnju - Proizvodnja maslaca
10 SIRARSTVO - Proizvodnja svježeg sira ( kiseli sir). Proizvodnja polutvrdog
sira tip gauda (slatki sir)
Ukupno
5
2
4
6
30
Vježbe se izvode dijelom u mljekarskom laboratoriju, a dijelom u mljekarskom praktikumu Srednje
gospodarske škole Križevci
C: stručna praksa
Ukupno: sati: 15
ECTS 1
Obilazak velikih mlijekarskih poduzeća i malih mljekarskih pogona
Stručna praksa u mljekarskom praktikumu Srednje gospodarske škole Križevci.
Praktičan rad u proizvodnji mliječnih proizvoda
Integrirani projektni zadatak
10
5
Praktični dio nastave održat će se u mljekarskom praktikumu te mliječnoj farmi Srednje
gospodarske škole u križevcima
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Studenti mogu položiti ispit pismenim putem tijekom nastave, preko dva kolokvija koji su
raspoređeni po poglavljima. Usmenim putem ispit se može položiti preko ispitnih rokova. Ukupna
ocjena studenta na kolokvijima izračunava se kao aritmetička sredina oba dva kolokvija. Studenti
koji nisu ispit položili preko kolokvija imaju mogućnost polaganja usmenim putem preko redovitih
ispitnih rokova. Uvjet za pristupanje ispitnom roku i dobivanju ocjene koju su ostvarili preko kolokvija
su prethodno odrađene vježbe.
NAČIN PROVJERE ZNANJA
Predavanja:
- putem kolokvija
- usmeno ili/i pismeno
vježbe:
- putem kolokvija
- usmeno ili/i pismeno
Kolokvijem, pismenim rješavanjem zadatka nakon usmenoga dijela predavanja. Kolokvijem,
pismenim rješavanjem zadatka nakon praktičnog izvođenja vježbi. Dobiveni zadaci rješavaju se i polažu
izvan satnice redovitih nastavnih aktivnosti. Pismeno ili usmeno (ovisno o prosudbi predavača)
provjeravanje samostalnosti rješavanja i razumijevanja teorijske podloge rješavanja zadataka.
OCJENA USPJEŠNOSTI
- prisustvo i aktivnost na predavanjima i vježbama – 30%
- pismeni ili usmeni ispit – 70%
3. Ispitni rokovi
Studenti mogu polagati ispit jednom mjesečno, a za vrijeme ispitnih rokova (II, VI i X mjesec) dva
puta mjesečno.
4. Ishodi učenja
Studenti će nakon uspješno položenog predmeta biti osposobljeni da samostalno pristupe preradi
mlijeka u mliječne proizvode. Studenti će na osnovi saznanja iz sastava mlijeka, fizikalnih osobina
te tehnologije proizvodnje mliječnih proizvoda koje su slušali na predavanjima te praktično izvodili
na vježbama biti sposobni saznanja primijeniti u malim i velikim mljekarskim preradbenim
pogonima.
5. Popis literature
CAPUT.P.(1996): Govedarstvo. Celeber d.o.o. Zagreb.
DAKIĆ ANA (2002): Radna uputa za uzimanje uzoraka mlijeka. Hrvatski stočarski centarZagreb.,SLKM Križevci.
SABADOŠ, D (1996): Kontrola i ocjenjivanje kakvoće mlijeka i mliječnih proizvoda. II dopunjeno
izdanje. Hrvatsko mljekarsko društvo. Zagreb.
HRVATSKA MLJEKARSKA UDRUGA (2000): Kako postići kakvoću svježeg sirovog mlijeka zadanu
pravilnikom. Zagreb.
HRVATSKI PRAVILNIK O KAKVOĆI SVJEŽEG SIROVOG MLIJEKA (NN 102/00)
JASMINA HAVRANEK., RUPIĆ V. (2003): Mlijeko od farme do mljekare. Hrvatska mljekarska
udruga .Zagreb.
LJUBICA TRATNIK (1998): Mlijeko – tehnologija, biokemija i mikrobiologija. Hrvatska mljekarska
udruga. Zagreb.
U Križevcima, 22.rujna 2012.
Nositelj modula:
Dr.sc. Dražen Čuklić
VISOKO GOSPODARSKO UČILIŠTE U KRIŽEVCIMA
Redoviti studij
Akademska godina: 2012/2013.
Modul: obvezni
STZO46
Stručni studij - ST
AGRARNA POLITIKA
ZOOTEHNIKA – STZ2
Nositelj i izvođači modula:
Nastava
Vježbe + seminari
Opterećenje studenta izvan aktivne
nastave
Ukupno opterećenje studenta
ECTS bodovi: 2,0
Semestar VI
Dr. sc. Kristina Svržnjak, viši predavač
Sati
15
15
ECTS bodovi
1
1
28
58
Izvedbeni plan nastave
1. Nastavne jedinice, oblici nastave i mjesta izvođenja
2
A: predavanja
Ukupno: sati: 15
Red
br.
1.
2.
3
4
5.
5.
ECTS 1
Nastavna
jedinica
Uvod u predmet: (nositelji, ciljevi, glavne podjele)
Opći društveno-gospodarski pokazatelji (poljoprivredno pučanstvo i
zaposlenost, bruto domaći proizvod, poljoprivredni proračun, agrarna
proizvodnja i struktura)
Tržište i distribucija poljoprivrednih proizvoda (nacionalno tržište,
potrošnja i stupanj samodostatnosti, vanjsko-trgovinska bilanca)
Institucijska podrška i obrazovna i znanstveno-istraživačka politika
(upravne službe, stručne službe, poljoprivredno školstvo, znanstvenoistraživački rad, poljoprivredne udruge i zadruge, sindikalno udruživanje)
Najosnovnije komponente agrarne politike prema Strategiji
poljoprivrede i ribarstva Republike Hrvatske (NN 89/02) (zemljišna
politika, trgovinska politika, strukturna politika, kreditna politika, porezna
politika, poticajna politika)
Programi potpore u poljoprivredi pri Ministarstvu poljoprivrede,
ribarstva i ruralnog razvitka (model poticanja proizvodnje, model
potpore dohotku, model kapitalnih ulaganja, model ruralnog razvitka,
program razvitka seoskog prostora, marketinške pripreme
poljoprivredno-prehrambenih proizvoda te očuvanja izvornih i zaštićenih
pasmina)
Poljoprivredno zakonodavstvo (Zakon o poljoprivredi, Zakon o
poljoprivrednom zemljištu, Strategija poljoprivredei ribarstva, Zakon o
novčanim poticajima i naknadama u poljoprivredi i ribarstvu, Upisnik
poljoprivrednih i ekoloških proizvođača, prilagođavanje agrarne politike s
obzirom na pristupanje Hrvatske Europskoj uniji)
B: vježbe
Ukupno: sati 15
Red
broj
1.
2.
3.
4.
Broj
sati
2
2
2
2
2
3
2
ECTS 1
Nastavna jedinica
Rad u grupama: Izrada SWOT analize socio-ekonomskog konteksta
poljoprivredne proizvodnje
Rad u grupama – ocjenjivanje provedbe ciljeva i mjera agrarne politike
navedenih u matrici mjera u Strategiji poljoprivrede i ribarstva Republike
Hrvatske (NN 89/02). Agrumentiranje najboljih i najlošijih ocjenjenih
mjera i rasprava.
Individualna power-point prezentacija studenata o rezultatima provedbe
ankete o ocjenjivanju ambijentalnosti i izvornosti u seoskom turizmu,
seminarskih radova i prijevoda
Kako u EU – 85 pitanja i odgovora za hrvatske poljoprivrednike o
Europskoj uniji. Rasprava
Tržišni informacijski sustav u poljoprivredi (TISUP) – istraživanje
Broj
sati
2
2
8
3
aktualnih cijena pojedinih poljoprivrednih proizvoda u Hrvatskoj
Sva nastava se izvodi u informatičkoj radionici VGUK.
2. Način polaganja ispita i način ocjenjivanja
Znanje studenata provjerava se i ocjenjuje kontinuirano tijekom trajanja predmeta „Agrarna politika“. Pri
tome se vrednuje nazočnost i sudjelovanje u nastavi, izrađeni individualni i timski zadaci studenata.
Kao okvir za ocjenjivanje definiran je minimalan i maksimalni broj bodova za pojedine aktivnosti
- sudjelovanje u nastavi – minimalno 5 bodova, maksimalno 10 bodova
- individualni zadatak studenata (seminari, provođenje ankete ili prijevod) – minimalno 10
bodova, maksimalno 20 bodova
- timski zadaci – minimalno 5 bodova, maksimalno 10 bodova
- pismeni ispit – minimalno 30 bodova, maksimalno 60 bodova
Bodovi se stječu kontinuirano tijekom trajanja nastave iz predmeta „Agrarna politika“, osim polaganja
pismenog ispita koji se piše na kraju odslušanog predmeta.
Pismeni ispiti i zadaci studenata se ispravljaju u roku od 5 dana, a rezultati se objavljuju na internet
stranici VGUK. Tijekom trajanja nastave iz predmeta „Agrarna politika“ student može pratiti broj bodova
koje je stekao.
Minimalan broj bodova za prolaz predmeta postavljen je apsolutno i iznosi 60 bodova. Ocjena na ispitu
iz predmeta se utvrđuje od ukupno postignutih bodova:
- 60-69 bodova – dovoljan (2)
- 70-79 bodova – dobar (3)
- 80-89 bodova – vrlo dobar (4)
- 90-100 bodova – odličan (5)
3. Ispitni rokovi
Nakon odslušanog predmeta „Agrarna politika“ svaki mjesec daje jedan ispitni rok, osim u mjesecu
lipnju i rujnu kada su ponuđena dva ispitna roka.
4. Ishodi učenja
Studenti će nakon uspješno završenog predmeta biti sposobni:
- definirati i objasniti agrarnu politiku kao stratešku politiku za RH
- prepoznati najosnovnije komponente agrarne politike te osnovne zakone koji se tiču razvoja
poljoprivrede i ruralnog razvoja
- koristiti informatički sustav TISUP
- razlikovati različite programe potpora u poljoprivredi i ruralnog razvoja na nacionalnoj razini i
razini lokalne samouprave
- izraditi SWOT analizu vezanu uz poljoprivrednu proizvodnju ili ruralni razvoj i primjena analize u
planiranju
- procijeniti provedbu ciljeva i mjera agrarne politike
- izraziti se jasno i argumentirano o svojim stavovima glede procijene provedbe ciljeva i mjera
agrarne politike
- sudjelovati u radu tima
- prezentirati vlastite rezultate istraživanja široj publici
5. Popis literature
a) Obvezatna, potrebna za studij i polaganje ispita:
1. Petrač, B., (2002.): Agrarna ekonomika, Ekonomski fakultet u Osijeku i Poljoprivredni fakultet u
Osijeku, Osijek (poglavlje agrarna politika)
2. ….. Publikacije, strategije i poljoprivredno zakonodavstvo sa Internet stranica Ministarstva
poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva (www.mps.hr)
b) Dopunska:
3. Stanje hrvatske poljoprivrede, ocjene mogućih promjena (1999.), skupina autora
agroekonomskih zavoda Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, voditelj:
prof.dr.sc. Tito Žimbrek
U Križevcima, rujan 2012.
Nositelj modula:
Dr. sc. Kristina Svržnjak

osnove elektrotehike ii - Sveučilište u Splitu Sveučilišni odjel za

REPUBLIKA HRVATSKA ZAGREBAČKA ŽUPANIJA GRAD VELIKA

KOŽLJAK-SISOL-PLOMIN

Evidencija o radnom vremenu - mit

Autobus Pula – Rijeka Polazak iz Pule ispred „Plodina“ u

Odluka - raspored radnog vremena

Da li je ocjena mjerilo znanja

Evidencija od radnom vremenu