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Brochure prodotti (Italiano) - Azienda Agricola Montalbano

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AZIENDA AGRICOLA
M ONTALBANO
IT
L
ungo la costa sud occidentale della Sicilia,
nella provincia di Agrigento, poco lontano dai
templi greci di Selinunte, mitigata dal vento della
vicina costa, fra i fiumi Belice e Carboj e tra dolci colline
sorge la città di Menfi. In questo scorcio mediterraneo,
l’Azienda Agricola Montalbano da diverse generazioni si
dedica alla coltivazione dei campi, alla trasformazione
e alla commercializzazione dei propri prodotti.
La filosofia aziendale si basa su due principi: il RISPETTO
PER L’AMBIENTE e la SALUTE DEL CONSUMATORE.
La superficie aziendale è di 34 ettari coltivati a
vigneti, oliveti, agrumeti ed ortaggi. Le corrette pratiche di
gestione, concimazione organica con interramento
del favino coltivato nell’interfilare e ridotti trattamenti
previsti in Agricoltura Biologica, sono la base del nostro
lavoro innovativo. I prodotti ottenuti sono: Vino, Olio
Extravergine d’Oliva, Miele, Marmellate di arance, limoni
e mandarini, Patè di pomodori secchi, carciofi, olive
nere e olive verdi, Condimenti all’origano, rosmarino,
limone, arancio e aglio sulla base di olio extravergine
di oliva.Eleganza, gentilezza, accoglienza: è questo che
spinge il cliente a parlare di noi; Genuinità, attenzione,
professionalità: è per questo che i clienti si ricordano di
noi. Tradizione ed innovazione. L’Agricola Montalbano è
una realtà presente da generazioni, in un territorio dalle
grandi potenzialità.
Lustro di Luna
L
ustro di Luna è un blend
Grecanico e Chardonnay. È un
vino bianco secco, che rappresenta le
potenzialità del Grecanico coltivato
vicino al mare e dello Chardonnay
coltivato in collina, vicino al Lago Arancio.
LUSTRO DI LUNA:
VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura soffice delle
uve, fermentazione a basse temperature e affinamento in acciaio.
ABBINAMENTO: Piatti a base di pescato fresco, crostacei, asparagi, carni bianche e formaggi delicati.
UVE: 50% Chardonnay, 50% Grecanico
COLORE: Paglierino mediamente carico con sfumature verdognole, brillante e di bella consistenza.
PROFUMO: Esplosione di profumi che invadono le
narici. Sentori di foglia di pomodoro, biancospino,
papaia e frutto della passione.
SAPORE: Al palato è secco e sapido, con un’ottima
freschezza in grado di mascherare positivamente una
gran bella struttura.
Kaìre
K
aìre è un Nero d’Avola in purezza.
Aroma fruttato accompagnato da
dolci note speziale e vanigliate, cedute
dalla barrique durante l’affinamento.
KAÌRE:
VINIFICAZIONE: Macerazione delle uve a temperatura
controllata, svinatura e affinamento per 12 mesi in
Barriques di Rovere.
ABBINAMENTO: Piatti a base di carni rosse, ragù di
cinghiale, salumi e formaggi stagionati.
UVE: 100% Nero d’avola.
COLORE: Vino Rosso rubino intenso con riflessi porpora.
PROFUMO: Aroma fruttato, con sentori di lamponi, more
e ciliegie, dolci note speziate e vanigliate.
SAPORE: Al palato è caldo, equilibrato con buona
freschezza e persistenza aromatica. Note fruttate sul finale.
Olio Extravergine d’oliva
D
al
frutto
dell’olivo,
nasce
l’Extravergine
BIOLOGICO.
Le
mani
che
raccolgono
le
olive, le lasciano il giorno stesso per
prendere dalla loro polpa il succo.
Il liquido scivola fino al contenitore,
senza metodi invasivi; il solo riposo
e la sola pazienza, che l’albero dal
tronco barocco riserva, generano un
prodotto terreno ma dal gusto divino.
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA:
PRODUZIONE: Raccolta manuale delle olive e molitura
in giornata a basse temperature
OLIVE: 60% Nocellara del Belice, 30% Cerasuola,
10% Biancolilla
RESA PER 100 Kg DI OLIVE: 18 L
ACIDITÀ: 0,28%
Condimenti
A
glio.
Peperoncino.
Rosmarino.
Salvia. Origano. L’essenza degli
aromi macerati, nel nostro olio puro.
Il tocco profumato, ideale su ogni
tipo di carne ed anche nella pasta.
Il condimento ideale per ogni
pasto. Arancia e limone nei loro
olii essenziali, per i piatti più
leggeri e le insalate. La semplicità al
servizio delle papille gustative.
ABBINAMENTO: Condimento per
pietanze a base sia di carne che di pesce, patate al
forno e insalate.
Origano
ORIGANO A MAZZO
ORIGANO DEFOGLIATO A MANO
Marmellate
L
’arancia. Il limone. Il mandarino. L’abbraccio semplice dello
zucchero e nient’altro. Conservanti? Addensanti? Coloranti? No. Marmellata di sola frutta per ogni accostamento, dal
più semplice al più ricercato. Dal ramo al palato, il sapore originale di un procedimento artigianale.
ABBINAMENTO: Ideali per la preparazione di torte e crostate, su fette biscottate,
su formaggi freschi caprini e semistagionati bovini.
MARMELLATA DI ARANCE:
60% arance. 48% di zuccheri totali
MARMELLATA DI LIMONI:
60% limoni. 48% di zuccheri totali
MARMELLATA DI MANDARINI:
60% mandarini. 48% di zuccheri totali
MARMELLATA DI POMPELMI:
70% mandarini. 45% di zuccheri totali
Confetture di frutta
I
l travolgente incontro tra frutta e zucchero, tutto racchiuso
in un barattolo. Dalla prima colazione ai formaggi aromatici,
tanti usi per un prodotto genuino.
ABBINAMENTO: Ideale per la preparazione di muffins e crostate, su fette biscottate e
su formaggi caprini.
CONFETTURA EXTRA DI PRUGNE:
prugne, zucchero
CONFETTURA EXTRA DI ALBICOCCHE:
prugne, zucchero
CONFETTURA EXTRA DI FRAGOLE:
prugne, zucchero
Confetture di ortaggi
I
l travolgente incontro tra frutta e zucchero, tutto racchiuso
in un barattolo. Dalla prima colazione ai formaggi aromatici,
tanti usi per un prodotto genuino.
ABBINAMENTO: Ideale per la preparazione di muffins e crostate, su fette biscottate e
su formaggi caprini.
CONFETTURA EXTRA DI POMODORI VERDI:
pomodori verdi, zucchero
CONFETTURA EXTRA DI CIPOLLE:
cipolle, zucchero
COMPOSTA DI CIPOLLE IN AGRODOLCE:
cipolle, zucchero
Miele
A
rancia, millefiori, eucalipto, sulla e castagno. Un fiume
mellifluo che scende per la gola a riscaldare la voce; un
sapore dolce che ha bisogno di un solo cucchiaino. Il lavoro
dell’ape periziosa nelle cellette dei nostri sensi. Come se fosse
una tana del sapore, il miele in un vasetto.
Mosto Cotto
I
l Mosto Cotto è una prodotto
particolare ottenuto dal succo d’uva.
Grazie al suo gusto versatile può
essere impiegato in diversi tipi di piatti,
dagli antipasti ai dolci. Vi consigliamo di
utilizzarlo su tortelloni con la zucca, su
carni arrosto, e su ricotta fresca.
MOSTO COTTO:
PRODUZIONE: Diraspatura e pigiatura soffice delle
uve, cottura per 12 ore.
ABBINAMENTO: Sulla ricotta fresca come desser, nella
preparazione del ragù, come decorazione e condimento
su tortelloni di zucca.
COLORE: Ambrato mediamente carico.
PROFUMO: Sentori di carrubba, caramello e frutti
maturi.
SAPORE: Al palato è dolce, equilibrato con buona acidità e persistenza aromatica.
UVE: Catarratto, cultivar autoctona in Sicilia.
Pâté
U
n pizzico di sale. Un filo del nostro olio extravergine d’oliva.
L’amalgama semplice per i carciofi e per i pomodori
secchi. Dal laboratorio artigianale, nasce un patè genuino da
usare in svariate occasioni. Per uno sfizio, per un contorno,
per qualunque portata salata, un gusto spalmabile.
PATÉ DI CARCIOFI:
80% carciofi, olio e.v. d’oliva, sale, limone, aceto
PATÉ DI POMODORO SECCO:
75% pomodoro secco, olio e.v. d’oliva, sale
PATÉ DI OLIVE VERDI:
75% olive verdi, olio e.v. d’oliva, sale, aglio, prezzemolo
PATÉ DI OLIVE NERE:
80% olive nere, olio e.v. d’oliva, sale
Carciofi in olio extravergine
d’oliva
S
ono ottenuti dalla lavorazione manuale dei carciofi. Per
gli antipasti, su una bruschetta, come condimento di
appetitose insalate e gustosi secondi, un gusto delicato.
CARCIOFI IN OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA:
65% carciofi, olio extravergine di oliva, sale, limone, aceto
CARCIOFI IN OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA:
65% carciofi spinosi di menfi, olio extravergine di oliva, sale, limone, aceto
Caponate
L
’insieme di odori e sapori, la Sicilia in un barattolo. Partendo dall’antica ricetta popolare portiamo avanti un prodotto
unico: buono, genuino e appetitoso.
ABBINAMENTO: Dall’aperitivo al contorno, tanti usi per un prodotto speciale.
CAPONATA DI MELANZANE:
Melanzane min. 50%, passata di pomodoro, olive verdi, cipolla, sedano, capperi, aceto, olio extravergine di oliva, sale, zucchero.
CAPONATA DI PEPERONI:
Peperoni min. 50%, passata di pomodoro, olive verdi, cipolla, sedano, capperi, aceto,
olio extravergine di oliva, sale, zucchero.
CAPONATA DI CARCIOFI:
Carciofi min. 50%, passata di pomodoro, olive verdi, cipolla, sedano, capperi, aceto,
olio extravergine di oliva, sale, zucchero.
AZIENDA AGRICOLA
M ONTALBANO
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Via Leopardi 27
92013 Menfi (AG) – Italy
Marketing & Sales
Antonino Montalbano, Agronomo
+39 338 75 99 338
www.agricolamontalbano.it
[email protected]
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