Lista dei vini 2014

... alcune considerazioni ...
. Il primo criterio di scelta di un vino è la soggettività ( bevete quello che più vi piace ) e il secondo è la
stagionalità ( un’occhiata al termometro vi suggerirà con notevole precisione quale vino bere ) ; nessun
vino è abbinabile con carni e pesci marinati all’aceto ; sottaceti, insalate condite con abbondante aceto o
limone; carciofi crudi, asparagi, macedonie condite a base di distillati o liquori dal gusto forte; agrumi ,uva, fichi, formaggi molto freschi, gelato di qualsiasi tipo.
E’ una favoletta senza fondamento quella che addebita al troppo frequente “ cambio di
vino “ l‘ insorgere di nausee, mal di capo, pesantezza, quel che fa male è pur sempre l ‘alcool e la quantità che se ne beve. Ricordate che troverete sempre più di frequente, la carta dei vini o più verosimilmente la
lista delle disponibilità di cantina . Se la carta dei vini è affidata alle cure di un sommelier e se voi non
avete una idea precisa di quello che volete bere, è una buona regola affidarsi ai suoi consigli. Discutete,
chiedete senza nessun tipo di imbarazzo, lui è li propio per quello e avrà piacere di seguire i clienti curiosi
ed interessati.
Ricordate che difronte a una carta dei vini monumentale, se non siete degli esperti, dovete porvi come di
fronte ad un bel paesaggio. E’ un bellissimo spettacolo, concepito propio per la meraviglia, non per essere
funzionale od agibile per il consumatore generico. Se avete ben in mente quel che volete bere vi servirà
controllare se quel vino c’è, sarà impossibile che vi mettiate a leggere pagina dopo pagina, a meno di stremare i commensali e ridurre in paranoia il sommelier. E’ meglio che abbiate ben presente che una carta
dei vini che si rispetti può far lievitare i conti. Non esitate dunque ad andare a controllare i prezzi delle
proposte, anche se un sommelier di buona professionalità si occuperà di chiarirvi la fascia di prezzo della
bottiglia consigliata.
Ricordate che non è assolutamente il caso di sentirsi imbarazzati o colpevolmente ignoranti. Ma non siate
mai arroganti o pretenziosi. Se la bottiglia sa di tappo ditelo tranquillamente, se il vino non vi piace, fatelo
presente. Ma senza iattanza, più si è informati ed esperti, più si diventa tolleranti e benevoli. Sia con il produttore del vino e con la sua fatica, sia con l’operatore che ve lo ha proposto. Ricordate che troverete sempre qualcuno disposto a sfottervi per tutto l'impegno che voi avete profuso nel consultare libri, nel frequentare corsi di degustazione, nell’approfondire le tematiche del vino. Soltanto chi beve in modo avveduto e
consapevole, può tranquillamente fregarsene di divieti medici e di campagne antialcoliche e godere
dell’immenso territorio del piacere intelligentemente rappresentato dal vino. Più si conosce, più vini si assaggiano, più ci si accosta in modo corretto a questo consumo, che sappiamo tutti essere potenzialmente
pericoloso. Ma che può trasformarsi in una inesauribile fonte di sapere e di soddisfazione: se capitate in
un locale che ancor’oggi vi aggredirà con: “ Bianco o Rosso ? “ non fate i saputi. Sappiate che la civiltà
del bere bene si allarga lentamente, siate consapevoli, informati, ma ironici e tolleranti. E ricordate che
mentre voi siete al ristorante ......
tratto da “ Il Piacere del Vino “
“ Non esistono grandi vini,……. esistono grandi bottiglie ! “
L’ABUSO DELL’ALCOOL NUOCE ALLA SALUTE . BEVIAMO CON INTELLIGENZA E MODERAZIONE
VINI PROPOSTI A BICCHIERE
GLASS - VERRE
BIANCHI
CAROLUS ANTICHI VIGNETI DI CANTALUPO 12 ( Facile ,Fruttato )
6,00
PROSECCO RUSTICO NINO FRANCO 12 ( Aperitivo , Relax )
6,00
……….
…………………………………………………………………………………….
ROSATI
6,50
IL MIMO ANTICHI VIGNETI DI CANTALUPO 12 ( Morbido , Sapido )
……..
…………………………………………………………………
ROSSI
BARBERA D’ASTI “ ALMA “ RISTORANTE PIEMONTESE 11 ( Tutto pasto )
BAROLO SERRALUNGA PRINCIPIANO
6,50
10 ( Autorevole , nobile )
10,00
LANGHE ROSSO MONSORDO CERETTO 10 ( Concentrato , internazionale )
8,00
…………………………………………………………………
……..
NOSTRA SELEZIONE , tutto pasto…...
BARBERA D’ASTI
“ ALMA “ RISTORANTE PIEMONTESE 11
………………………………………………………………...
“… Amo sulla tavola quando si conversa , la luce di
una bottiglia di intelligente vino ……………”
Pablo Neruda
0,750
25,00
……..
SPUMANTI ITALIANI
BOLLICINE
PROSECCO RUSTICO
NINO FRANCO
12
23,00
BIANCO FRIZZANTE COLLI TREVIGIANI 330 slm COSTADILÀ
11 ( FONDO )
24,00
METODO CLASSICO
BRUNO GIACOSA EXTRA BRUT
05
CUVÉE IMPERIALE BRUT VINTAGE
45,00
G . BERLUCCHI
01
48,00
FRANCIACORTA GRAN CUVEE BRUT BELLAVISTA 07
50,00
FRANCIACORTA GRAN CUVEE SATEN BELLAVISTA
56,00
FRANCIACORTA CUVEE ANNAMARIA CLEMENTI CA’ DEL BOSCO 01
110,00
FRANCIACORTA DOSAGE ZERO CA’ DEL BOSCO 03/06
49,00
FRANCIACORTA EXTRA BRUT FACCOLI
35,00
FRANCIACORTA DOSAGE ZERO FACCOLI
46,00
FRANCIACORTA BRUT ROSÈ FACCOLI
35,00
FRANCIACORTA BRUT COLLEZIONE D’ORO G. VEZZOLI ( NUMERO LIMITATO )
49,00
FRANCIACORTA DIZETA EXTRA BRUT G. VEZZOLI 04
40,00
FRANCIACORTA FRANCESCO I EXTRA BRUT UBERTI
38,00
TRENTINO BRUT GIULIO FERRARI RISERVA DEL FONDATORE 00
105,00
CHAMPAGNE
MONTAGNE DE REIMS
AUBRY BRUT CLASSIQUE 1er CRU
48,00
BERECHE ET FILS RESERVE EXTRA BRUT
68,00
BENOIT LAHAYE GRAND CRU ESSENTIEL
59,00
BENOIT LAHAYE GRAND CRU NATURE
60,00
BOULARD R. MAILLY GRAND CRU BRUT NATURE
70,00
DOM PERIGNON MOET et CHANDON 02
210,00
DOM RUINART BLANC DE BLANCS 93
250,00
EGLY OURIET BRUT “ LES VIGNES DE VRIGNY “ 1er CRU
KRUG GRANDE CUVEE BRUT
60,00
240,00
MARIE NOELLE LEDRU G.C. BLANC DE NOIR CUVEE DU GOULTE’ BRUT 08
95,00
ERNEST REMY BRUT BLANC DE NOIRS GRAND CRU
56,00
ERNEST REMY BRUT BLANC DE NOIRS GRAND CRU VINTAGE 04
72,00
LOUIS ROEDERER CRISTAL 05
290,00
V. ETIEN 1er CRU BRUT 05
60,00
JEAN VESSELLE OEIL DE PERDRIX BRUT ROSÈ
53,00
VALLEE DE LA MARNE
BEDEL "DIS, VIN SECRET " BRUT
60,00
BILLECART SALMON BRUT ROSÈ
110,00
BOLLINGER GRANDE ANNÈE
230,00
96
CHARPENTIER TRADITION
42,00
ALEXANDRE FILAINE CUVEE CONFIDENCE BRUT
69,00
GEORGE LAVAL CUMIERES 1er CRU BRUT NATURE
100,00
JOSEPH PERRIER CUVÈE ROYALE JOSEPHINE 02
220,00
PHILIPPONNAT ROYALE RESERVE BRUT
60,00
PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES 99
200,00
POL ROGER BRUT RESERVE
70,00
POL ROGER Sir. WISTON CHURCHILL 98
240,00
COTE DES BLANCS
BONNET GILMERT BLANC DE BLANCS G. C. CUVEE DE RESERVE BRUT 06
65,00
DIEBOLT VALLOIS BLANC DE BLANCS TRADITION BRUT
55,00
DIEBOLT VALLOIS BLANC DE BLANCS BRUT 04
69,00
DIEBOLT VALLOIS FLEUR DE PASSION BLANC DE BLANCS 04
140,00
DE SOUSA CUVÉE DES CAUDALIES BLANC DE BLANCS GRAND CRU
120,00
LANCELOT PIENNE BLANC DE BLANCS
60,00
LARMANDIER BERNIER GRAND CRU V.V.DE CRAMANT EXTRA BRUT 04/06
110,00
LARMANDIER BERNIER BLANC DE BLANCS 1er CRU BRUT
69,00
LARMANDIER BERNIER TERRE DE VERTUS 1er CRU
85,00
SALON BLANC DE BLANCS 97
490,00
SELOSSE J. INITIAL GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT
180,00
SELOSSE J. SUBSTANCE GRAND CRU BLANC DE BLANCS
330,00
VILMART GRAND CELLIER D’OR BRUT
100,00
04
COTE DE SEZANNE
JACQUES COPINET BLANC DE BLANCS CUVEE MARIE ETIENNE BRUT 04
58,00
AUBE - COTE DES BARS
VINCENT COUCHE DOSAGE ZERO
56,00
GUY DE FOREZ BLANC DE NOIR BRUT 06
60,00
GUY DE FOREZ BRUT ROSÈ
60,00
INGHILTERRA
GUSBOURNE RESERVE GUSBOURNE ESTATE 09 ( KENT )
60,00
“ La Degustazione è conoscere per capire .
Non è un esame chimico……. e nemmeno Poesia……...è piuttosto Prosa.
Il racconto di storie , sensazioni , emozioni che possa arrivare a tutti in modo comprensibile “
E. B.
BIANCHI ITALIANI
ALTO PIEMONTE
CAROLUS
ANTICHI VIGNETI DI CANTALUPO 12 ( GRECO – CH . – ARNEIS )
22,50
PIEMONTE
33,00
COLLI TORTONESI TIMORASSO DERTHONA VIGNETI MASSA 11
COLLI TORTONESI TIMORASSO DERTHONA VIGNETI MASSA 11
0,500
25,00
ERBALUCE DI CALUSO LE CHIUSURE B. FAVARO 11/12
33,00
LANGHE BIANCO G.D. VAJRA 07( RIESLING R. )
45,00
PIEMONTE CHARDONNAY MONTERIOLO COPPO 09
48,50
PIEMONTE CHARDONNAY MONTERIOLO COPPO 08/09
0,375
30,00
23,50
ROERO ARNEIS SAN VITO PELASSA 12
ROERO ARNEIS SAN VITO PELASSA 11/12
0,375
12,50
ABRUZZO
TREBBIANO d’ABRUZZO E. PEPE 05
79,00
TREBBIANO d’ABRUZZO VALENTINI 05
59,00
CAMPANIA
32,00
FIANO DI AVELLINO CIRO PICARIELLO 06
FRIULI VENEZIA GIULIA
ISONZO CHARDONNAY CIAMPAGNIS VIERIS VIE DI ROMANS 09/10
35,00
ISONZO SAUVIGNON PIERE VIE DI ROMANS 09/10
40,00
COLLIO BIANCO DELLA CASTELLADA
40,00
LA CASTELLADA 99
COLLIO BIANCO DELLA CASTELLADA LA CASTELLADA 99
MAGNUM
85,00
COLLIO RIBOLLA GIALLA RADIKON 97
MAGNUM
80,00
C.O.F. PINOT GRIGIO L. FELLUGA 12
32,00
VENEZIA GIULIA BIANCO BREG GRAVNER 05 ( ANFORA )
90,00
VINTAGE TUNINA JERMAN 10
58,00
VINTAGE TUNINA JERMAN 01
MAGNUM
150,00
LIGURIA
RIVIERA LIGURE DI PONENTE PIGATO TERRE ROSSE 11/12
37,00
LOMBARDIA
CURTEFRANCA CÀ DEL BOSCO 10
32,00
MARCHE
VERDICCHIO JESI CLASS BUCCI Ris.04
45,00
SICILIA
CHARDONNAY “ PLANETA
40,00
11
TRENTINO - ALTO ADIGE
43,00
ALTO ADIGE GEWÜRZTRAMINER LUNARE CANTINE TERLANO 11
ALTO ADIGE PINOT B. SCHULTHAUSER SAN M. APPIANO 11/12
0,375
15,00
ALTO ADIGE PINOT B. SCHULTHAUSER SAN M. APPIANO 12
29,00
ALTO ADIGE PINOT BIANCO VOLBERG CANTINA TERLANO 03
42,00
BLANC DE SERS CASCINA MONFORT 09 ( VANDERBARA - VELTLINER ROSSO - NOSIOLA - VERNAZA )
26,00
TOSCANA
SOLATIA TENIMENTI RUFFINO 98
MAGNUM
72,00
UMBRIA
CERVARO DELLA SALA CASTELLO DELLA SALA 10
60,00
VENETO
LUGANA TENUTA MAIOLO PROVENZA 12
24,00
PICO LA BIANCARA DI ANGIOLINO MAULE 08 ( GARGANEGA )
30,00
VALLE D’AOSTA
CHARDONNAY CUVÉE BOIS LES CRÊTES 08
59,00
PETITE ARVINE
30,00
LES CRÊTES 12
BIANCHI FRANCESI
ALSAZIA
BURG MARCEL DEISS 2005 ( VITIGNI ALSAZIANI SU TERRENI MARNOSI DI KEUPER )
60,00
GEWURZTRAMINER COMTES D’EGUISHEIM LEON BEYER 00
60,00
GEWURZTRAMINER GRAND CRU SONNENGLANZ D. BOTT-GEIL 05
55,00
GEWURZTRAMINER CUVEE CAROLINE D. SCHOFFIT
38,00
09
GEWURZTRAMINER TURCKHEIM ZIND HUMBRECHT 07 ( 3 )
38,00
MUSCAT GRAND CRU SPIEGEL DIRLER-CADE’ 07
35,00
PINOT GRIS GRAND CRU S0NNENGLANZ D. BOTT-GEYL 05
55,00
PINOT GRIS GRAND CRU SONNENGLANZ V.T. D. BOTT-GEYL 01
0,500
55,00
PINOT GRIS GRAND CRU RANGEN St. URBAIN ZIND HUMBRECHT 04 ( 1 )
90,00
PINOT GRIS TRADITION SCHOFFIT 09
39,00
PINOT GRIS HEIMBOURG ZIND HUMBRECHT 05 ( 3 )
60,00
RIESLING GRAND CRU KESSLER HEISSE WANNE DIRLER-CADE’ 08
55,00
RIESLING GRAND CRU RANGEN St. THEOBALD D . SCHOFFIT 02
65,00
RIESLING GRAND CRU RANGEN St. THEOBALD SCHISTENS D. SCHOFFIT 07
80,00
RIESLING CLOS WINDSBUHL ZIND HUMBRECHT 03 ( 2 )
80,00
RIESLING RESERVE WEINBACH 08
45,00
RIESLING G. C. SCHLOSSBERG CUVEE S. CATHERINE “ L’INEDIT “ WEINBACH
TOKAY PINOT GRIS GRAND CRU RANGEN St. THEOBALD V. T. D. SCHOFFIT 99
07
110,00
100,00
BORDEAUX
PAVILLON BLANC DU CH. MARGAUX MONTEZELOPOULOS 96
250,00
CÔTE du RHONE
CHATEAUNEUF DU PAPE CH . LA NERTE 99
75,00
COTES DU RHONE DOMAINE GRAMENON VIE ON Y EST
07
45,00
HERMITAGE E. GUIGAL 04
75,00
SAINT PERAY DOMAINE JOHAN MICHEL 09 ( NON FILTRATO )
35,00
COTE de BEAUNE
CHASSAGNE MONTRACHET I CRU MORGEOT LEROY s.a. 00
199,00
CHASSAGNE MONTRACHET P. COLIN 08
58,00
MERSAULT LES TESSONS M. BOUZEREAU 06
80,00
MERSAULT LE NARVAUX DOMAINE BOYER MARTENOT 06
68,00
PULIGNY MONTRACHET I CRU LE CHAMPS GAINS M. BOUZEREAU 07
110,00
YONNE
CHABLIS 1 CRU COTE DE LECHET L. TRIBUT
75,00
96
100,00
CHABLIS 1 CRU MONTÈE DE TONNERRE RAVENAU 01
CHABLIS 1 CRU MONTS MAINS RAVENAU 06
90,00
CHABLIS 1 CRU MONT MILIEU LA CHABLISIENNE 06
48,00
115,00
CHABLIS GRAND CRU GRENOUILLE LA CHABLISIENNE 03
70,00
CHABLIS GRAND CRU VALMUR J. C. BESSIN 06
JURA
CHATEAU CHALON DOMAINE MACLE 04 ( SAVAGNIN )
0,620
110,00
MACONNAIS
VIRÉ CLESSÉ SEGUIN MANUEL 09
36,00
LOIRE
FERME DE LA SANSONNIERE ANJOU BLANC LA LUNE 05
50,00
MUSCADET EXPRESSION DE GRANITE DOMAINE DE L’ECU 11
37,00
POUILLY FUME’ CLOS DES CHAUDOUX DOMAINE SERGE DAGUENEAU 06 /08
48,00
SAVENNIÈRES COULEÉ DE SERRANT
JOLY 98 ( CHENIN BLANC )
190,00
SANCERRE COMTE LAFOND G . CUVÈE BARON de LA DOUCETTE 96
61,00
SANCERRE LA GRANDE CÔTE P. COTAT 08/11
58,00
ROUSSILLON
VIN DE PAYS DES COTES CATALANES LE SOULA 08 ( SAUV - GRENACHE B - MACCABEU– ROUSS ,ecc )
50,00
VIN DE PAYS DES COTES CATALANES V. V. GAUBY ( GRENACHE B - MACCABEU - CH - CARIGNAN B - ECC )
59,00
BIANCHI AUSTRIACI
RIESLING SMARAGD RUDI PICHLER 03 ( WACHAU )
65,00
BIANCHI GEORGIANI
RKATSITELI PRINCE MAKASHVILI GRAND CRU TSARAPI 06
42,00
( KAKHETI - ANFORA )
BIANCHI SPAGNOLI
BLANCAS NOBLES BARRANCO OSCURO 10 (VIGIRIEGA - SAUV- RIESL - CH ,Vigne più alte d’Europa 1368 s.l,m. )
33,00
BIANCHI TEDESCHI
RIESLING PIESPORT GOLDTROPFCHEN 1 SPATLESE R. HAART 04
RIESLING ERDENER TREPPCHEN SPATLESE MEULENHOF 91
55,00
( VEND. TAR. - MOSELLA )
55,00
(VEND. TAR.- MOSELLA )
RIESLING GRAACHER D. SPÄTLESE FEINHERB KERPEN 04 ( AMAB -MOSELLA )
40,00
RIESLING GRAACHER D. SPATLESE HALBTROCKEN KERPEN 02 ( VEND. TAR . - MOSELLA )
40,00
RIESLING WEHLENER SONNENUR BEERENAUSLESE KERPEN 07 ( ACINI SELEZ .-MOSELLA )
RIESLING BERNKASTELER GRABEN KABINETT TROCKEN S.A. PRUEM 94
RIESLING AUSLESE URZIGER REBENHOF J. SCHMITZ 06
( MOSELLA )
( GRAPPOLI SELEZ-MOSELLA )
0,375
90,00
45,00
90,00
RIESLING KABINETT TROCKEN U.W. REBENHOF J. SCHMITZ 06 ( MOSELLA )
35,00
RIESLING WESTHOFEN KIRCHSPIEL TROCKEN WITTMANN 02 ( RHEINHESSEN )
80,00
ROSATI ITALIANI
ALTO PIEMONTE
IL MIMO ANTICHI VIGNETI DI CANTALUPO 12 ( NEBBIOLO )
23,00
COSTE DELLA SESIA BRICCO LORELLA ANTONIOLO 12 ( NEBBIOLO )
23,00
ABRUZZO
MONTEPULCIANO d’ABRUZZO CERASUOLO VALENTINI 09
55,00
ROSSI ITALIANI
ALTO PIEMONTE
BOCA AZ. AGR. LE PIANE 05
50,00
BOCA ANTICO BORGO DEI CAVALLI 04
39,00
BRAMATERRA VIGNA DOSS PILUS AZ. AGR . F. BARNI 04
40,00
COSTE DELLA SESIA NEBBIOLO CASTELLENGO CENTOVIGNE 08
37,00
GATTINARA ANTONIOLO 08
42,50
GATTINARA ANTONIOLO 07
0,375
23,50
GATTINARA OSSO SAN GRATO ANTONIOLO 07
69,00
GATTINARA OSSO SAN GRATO ANTONIOLO 99
90,00
GATTINARA OSSO SAN GRATO ANTONIOLO 04
MAGNUM
135,00
55,00
GATTINARA VIGNETO MOLSINO NERVI 03
GATTINARA VIGNETO MOLSINO NERVI 01
MAGNUM
110,00
GATTINARA TRAVAGLINI Ris. 07
43,50
GHEMME ANTICHI VIGNETI DI CANTALUPO 04/06
38,00
GHEMME ANNO PRIMO ANTICHI VIGNETI DI CANTALUPO 06
42,00
GHEMME ANTICHI VIGNETI DI CANTALUPO 90
58,00
GHEMME COLLIS BRECLEME ANTICHI VIGNETI DI CANTALUPO 88
64,00
GHEMME DEI MAZZONI T. MAZZONI 09
38,50
GHEMME CHIOSO DEI POMI ROVELLOTTI 05
34,00
LESSONA LA PREVOSTURA 09
42,00
LESSONA PROPIETA’ SPERINO 06
70,00
LESSONA TENUTE SELLA 05
39,00
TENUTE SELLA 04
49,00
LESSONA SAN SEBASTIANO ALLO ZOPPO TENUTE SELLA 97
60,00
PRUNENT GARRONE 04//07
29,50
LESSONA SAN SEBASTIANO ALLO ZOPPO
PIEMONTE
88,00
BARBARESCO ASIJ CERETTO 00
300,00
BARBARESCO GAJA 83
49,50
BARBARESCO ASILI P. DEL BARBARESCO Ris 08
BARBARESCO MONTESTEFANO P. DEL BARBARESCO Ris 97
MAGNUM
170,00
BARBARESCO P. DEL BARBARESCO 98
MAGNUM
100,00
BARBARESCO P. DEL BARBARESCO 08
38,00
BARBARESCO OVELLO CASCINA MORASSINO 07/08
55,00
BARBARESCO STARDERI TRAVERSA 07
45,00
BARBARESCO SORÌ CIABOT TRAVERSA 97
DOPPIO MAGNUM
250,00
BARBARESCO COTTA’ SOTTIMANO 07
69,00
BARBARESCO VIGNETO BRIC RONCHI A. ROCCA 98
( ULTIMA BOTTIGLIA )
BARBERA D’ASTI CAMP DU ROUS COPPO 10
250,00
MAGNUM
0’375
BARBERA D’ASTI QUORUM HASTAE 99
BARBERA D’ASTI “ ALMA “
16,00
100,00
RISTORANTE PIEMONTESE 11
25,00
BAROLO CÀ MIA BROVIA 09
80,00
BAROLO BRUNATE VIGNETO ZONCHETTA CERETTO 78
180,00
BAROLO PRAPO BRICCO ROCCHE CERETTO 88
250,00
BAROLO BRICCO ROCCHE BRUNATE CERETTO 97
MAGNUM
BAROLO BRUNATE ROBERTO VOERZIO 96
BAROLO CIABOT MENTIN GINESTRA
CLERICO 90
380,00
380,00
290,00
( ULTIMA BOTTIGLIA )
BAROLO COLONNELLO ALDO CONTERNO 88
280,00
BAROLO CICALA ALDO CONTERNO 99
195,00
BAROLO CERRETTA ETTORE GERMANO 08/09
BAROLO CERRETTA ETTORE GERMANO 01
BAROLO GIGI. ROSSO 98
BAROLO BUSSIA PARUSSO 06
BAROLO SERRALUNGA PRINCIPIANO
60,00
MAGNUM
160,00
DOPPIO MAGNUM
260,00
MAGNUM
10
200,00
44,00
BAROLO BRIC DEL FIASC P . SCAVINO 88 ( ULTIMA BOTTIGLIA )
350,00
BAROLO MONFORTINO G. CONTERNO Ris .88
690,00
BAROLO ZONCHERA CERETTO 96
100,00
DOLCETTO D’ALBA SANT’ANNA PRINCIPIANO 12
0,375
LANGHE NEBBIOLO COSTE F. PRINCIPIANO 12
LANGHE NEBBIOLO COSTE F. PRINCIPIANO 12
12,50
27,00
0,375
LANGHE NEBBIOLO NO NAME BORGOGNO 05
16,00
44,00
LANGHE ROSSO COSTA RUSSI GAJA 96
590,00
LANGHE ROSSO SORÌ TILDIN GAJA 96
590,00
LANGHE ROSSO SORÌ SAN LORENZO GAJA 96
590,00
LANGHE ROSSO LARIGI E . ALTARE 99 ( BARBERA )
130,00
LANGHE ROSSO MONPRA CONTERNO FANTINO 97
100,00
LANGHE ROSSO MONSORDO CERETTO 10
LANGHE ROSSO MONSORDO CERETTO 05/06
MONFERRATO ROSSO ALTEREGO COPPO 07 ( CAB. S. - BAR )
38,50
MAGNUM
75,00
40,00
MONFERRATO ROSSO ALTEREGO COPPO 99
MAGNUM
90,00
MONFERRATO ROSSO PIN LA SPINETTA 96 ( NEBB- BARB )
75,00
MONFERRATO ROSSO LAGOBAVA 06 ( BARBERA - CAB . S. )
39,00
POMOROSSO COPPO 06/08
65,00
POMOROSSO COPPO 97
100,00
POMOROSSO COPPO 06 /08
POMOROSSO COPPO 99
0,375
34,00
DOPPIO MAGNUM
260,00
MAGNUM
75,00
ROERO SUPERIORE F. GALLINO 99
ABRUZZO
MONTEPULCIANO d’ABRUZZO EMIDIO PEPE 05
90,00
MONTEPULCIANO d’ABRUZZO PRESIDIUM Ris. 01
90,00
MONTEPULCIANO d’ABRUZZO PRESIDIUM Ris. 07
50,00
130,00
MONTEPULCIANO d’ABRUZZO VALENTINI 06
ALTO ADIGE
ALTO ADIGE LAGREIN PERL
35,00
SANTA MADDALENA 10/12
CALABRIA
GRAVELLO LIBRANDI 08 ( GAGLIOPPO - CABERNET S. )
45,00
CAMPANIA
SABBIE DI SOPRA IL BOSCO NANNI COPÊ 09 ( PALLAGRELLO NERO - AGLIANICO -
CASAVECCHIA )
42,00
EMILIA ROMAGNA
LAMBRUSCO DI SORBARA PRIMEVO VILLA DI CORLO 12 ( VIVACE )
20,00
PINOT NERO PERTICATO LE GIASTRE IL POGGIARELLO 09
33,00
LOMBARDIA
BUTTAFUOCO VIGNA RIVA BIANCA PICCHIONI 97
39,00
SFURSAT DI VALTELLINA 5 STELLE NINO NEGRI 02
69,00
SFURSAT DI VALTELLINA NINO NEGRI 70
100,00
VALTELLINA SUP. MAZER NINO NEGRI 01
35,00
PUGLIA
PRIMITIVO DI MANDURIA ES GIANFRANCO FINO 12
60,00
TORRE TESTA TENUTE RUBINO 06 ( SUSUMANIELLO )
50,00
SARDEGNA
IS SOLINAS ARGIOLAS 05 ( CARIGNANO )
38,00
KOREM ARGIOLAS 06 ( BOVALE - CARIGNANO - CANNONAU )
48,00
TERRE BRUNE SANTADI 08 ( CARIGNANO )
60,00
TURRIGA ARGIOLAS 95
110,00
SICILIA
L’ARDENZA COTTANERA 04 ( MONDEUSE )
42,00
BURDESE PLANETA 06 ( CABERNET S. - FRANC )
39,00
ETNA ROSSO CALABRETTA 03
38,00
ETNA ROSSO OUTIS VINI BIONDI 07 ( NERELLO MASCALESE - NERELLO CAPPUCCINO )
45,00
ETNA ROSSO I VIGNERI 06
40,00
FRAPPATO DI VITTORIA OCCHIPINTI 11
45,00
TOSCANA
75,00
ANFITEATRO VECCHIE TERRE MONTEFILI 95/96 ( SANGIOVESE )
300,00
BOLGHERI SASSICAIA SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO 91
BOLGHERI SASSICAIA SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO 87
MAGNUM
650,00
270,00
BOLGHERI SUP. ORNELLAIA TENUTA DELL’ORNELLAIA 01
BOLGHERI SUP. PALEO LE MACCHIOLE 94
MAGNUM
200,00
BOLGHERI SUP. ATIS PODERE GUADO AL MELO 09 ( CABERNET S. –CABERNET F. - MERLOT )
50,00
BOSCO TENIMENTI D’ALESSANDRO 07 ( SYRAH )
55,00
BOSCO TENIMENTI D’ALESSANDRO 95
100,00
BRUNELLO DI MONTALCINO BIONDI SANTI 04
135,00
BRUNELLO DI MONTALCINO POGGIO AL VENTO COL D’ORCIA
290,00
90
BRUNELLO DI MONTALCINO COL D’ORCIA 96
75,00
BRUNELLO DI MONTALCINO VILLA BANFI 07/08
49,00
BRUNELLO DI MONTALCINO VILLA BANFI 07
0,375
29,00
CABREO IL BORGO TENIMENTI RUFFINO 95/96
80,00
CARMIGNANO FATT. TERRE A MANO 04
40,00
CEPPARELLO ISOLEA e OLENA 08 ( SANGIOVESE )
80,00
CHIANTI CLASSICO PEPPOLI ANTINORI 10
30,00
CHIANTI CLASSICO BUONDONNO 10
30,00
IL PARETO TENUTA NOZZOLE 98( CABERNET SAUVIGNON )
90,00
250,00
L’APPARITA CASTELLO DI AMA 94
L’APPARITA CASTELLO DI AMA 98
LE VOLTE TENUTA DELL’ORNELLAIA 11 ( MERLOT - SANGIOVESE
MAGNUM
520,00
36,00
- CABERNET )
MASSA VECCHIA ROSSO 04 ( MERLOT - CABERNET S )
60,00
MORELLINO DI SCANSANO BANTI 11 ( SANGIOVESE - MERLOT - CILIEGIOLO )
22,00
NERO DEL TONDO TENIMENTI RUFFINO 97
MAGNUM
110,00
NERO DEL TONDO TENIMENTI RUFFINO 99
60,00
ROMITORIO DI SANTEDAME RUFFINO 98 ( COLORINO - PRUGNOLO )
75,00
ROMITORIO DI SANTEDAME RUFFINO 97 ( ETICHETTA IN ARGENTO )
ROSSO DI MONTALCINO STELLA DI CAMPALTO 08
TIGNANELLO ANTINORI 80 ( ULTIMA BOTTIGLIA )
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO LOMBARDO 09
MAGNUM
250,00
52,00
180,00
40,00
TRENTINO
GRANATO FORADORI 97 ( TEROLDEGO )
75,00
GRANATO FORADORI 95
160,00
MAGNUM
MAJERE LA CADALORA 06 ( CASETTA )
35,00
PIVIER CESCONI 00 ( MERLOT )
44,00
SAN LEONARDO TENUTA SAN LEONARDO 96/97 ( CABERNET S .e F . -
85,00
MERLOT )
SAN LEONARDO TENUTA SAN LEONARDO 97
MAGNUM
220,00
TEROLDEGO ROTALIANO FORADORI 98
MAGNUM
62,00
MAGNUM
100,00
UMBRIA
MONTIANO FALESCO 00
RUBESCO LUNGAROTTI 69
180,00
VENETO
AMARONE DELLA VALPOLICELLA BERTANI 67
280,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA ALLEGRINI 06/07
85,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA MONTE LODOLETTA R. DAL FORNO 98
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO C . S . ALDA 93
390,00
MAGNUM
280,00
BREGANZE CABERNET FRATTA MACULAN 98
79,00
COLLI EUGANEI GEMOLA VIGNALTA 99 ( MERLOT-CABERNET F )
45,00
COLLI EUGANEI GEMOLA VIGNALTA 98
MAGNUM
VALPOLICELLA CLASSICO LE SALETTE 12
“ Siete voi ( amatori o appassionati ) che fate in un certo senso la qualità .
Se ci sono vini cattivi è proprio perché ci sono cattivi bevitori .
Il gusto è conforme alla rozzezza dell’intelletto : Ognuno beve il vino che si merita “
Emile Peynaud
110,00
22,00
ROSSI FRANCESI
BEAUJOLAIS
CH CAMBON BEAUJOLAIS VILLAGE MARCEL LAPIERRE 12
29,50
CÔTE d’OR
BOURGOGNE PINOT NOIR LE BON 11
48,00
BEAUNE CLOS DES FÈVES CHANSON PERE & FILS 97
99,00
CORTON GRAND CRU CHAPUIS 00
100,00
FIXIN CHANSON PERE & FILS 97
99,00
GEVREY CHAMBERTIN P. PACALET 05
140,00
LATRICIERES CHAMBERTIN C . TRAPET 83
180,00
NUIT ST. GEORGES LES CHARMOTTES CHICOTOT 08
62,00
POMMARD LA CHANIERE MARECHAL C & C 08
70,00
POMMARD COMBE DESSUS M. D'ANGERVILLE 05
105,00
VOLNAY MARECHAL C & C 08
65,00
VOLNAY 1er CRU LES CHAMPANS M. D’ANGERVILLE 05
130,00
CÔTE du RHONE
CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE CHARVIN 08
69,00
CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE LE VIEUX DONJON 08
70,00
CLOS DEL’HERMITAGE CH. DE SEGRIERS 00
45,00
CORNAS EMPREINTES DOMAINE DURAND 08
80,00
COTES DU RHONE LA SAGESSE DOMAINE GRAMENON 07
55,00
COTE ROTIE LES BECASSES M. CHAPOUTIER 01
90,00
COTE ROTIE BRUNE et BLONDE GUIGAL 03
110,00
HERMITAGE GUIGAL 03
120,00
HERMITAGE M.. SORREL 99
160,00
GRAVES
CH. HAUT BRION CLARENCE DILLON 86 G.C.C.
950,00
HAUT MEDOC - MOULIS
CH. SOCIANDO MALLET J. GAUTREAU 95 G. C. BOURGEAUS
150,00
LANGUEDOC –ROUSSILLON
CLOS DES CISTES PEIRE ROSE 98 ( SYRAH - GRENACHE )
120,00
COTES DU ROUSSILLON VILLAGES MUNTADA GAUBY 10 ( CARIGNAN
- GRENACHE - SYRAH )
130,00
FAUGERES DOM . L . BARRAL 03 ( CARIGNAN - GRENACHE - CINSAULT )
46,00
MAS DE DAUMAS GASSAC MAS DE DAUMAS GASSAC 05 ( CABERNET S. 80% )
80,00
VIN DE PAYS DES COTES CATALANES “ LE SOULA “
50,00
07
( SYRAH - CARIGNAN - GRENACHE - CAB . S )
LOIRA
SAUMUR CHAMPIGNY LES POYEUX CLOS ROUGEARD 04 ( CABERNET FRANC )
SAUMUR CHAMPIGNY CLOS CLOS ROUGEARD 07
100,00
65,00
MARGAUX
CH. PALMER MAHLER BRESSE 96 3 C.C.
700,00
ALTER EGO DE PALMER MAHLER BRESSE 98
150,00
PAUILLAC
CH. BATAILLEY CH. BATAILLEY 07 5 G.C.C.
CH. LATOUR SOC . CIV . CH . LATOUR 86 G.C.C.
CH. LINCH BAGES J . C . CAZES 96 5 C.C.
100,00
1300,00
250,00
POMEROL
CH. PETIT VILLAGE C. SEELY 96
120,00
St. EMILION
CH. L’ANGELUS CH. L’ANGELUS 97 G.C. C.
550,00
CH. BELAIR Mme J. DUBOIS 96 1 G. C. C.
150,00
CH. TROPLONG MONDOT C. VALETTE 96 G. C. C.
270,00
CH. PIMPINE
CH LE PUY
04 ( MERLOT - CABERNET-COTES DE FRANCS )
40,00
St. ESTEPHE
COS D’ESTOURNEL DOM. PRATS 96 2 C. C.
350,00
St. JULIEN
CLOS DU MARQUIS CH. LÉOVILLE LAS CASES 97
110,00
CH. LAGRANGE SUNTORI L. T. D. 96 3 C. C.
160,00
ROSSI AMERICANI
CABERNET SAUVIGNON BERINGER 97
85,00
( NAPA VALLEY )
ZINFANDEL BERINGER 04
39,00
ROSSI ARGENTINI
CABERNET GRAND LURTON BODEGA e LURTON 97 ( MENDOZA )
55,00
MALBEC ALTOS LAS HORMIGAS RISERVA 00
60,00
ROSSI AUSTRALIANI
BIN 128 COONAWARRA SHIRAZ PENFOLDS 02
48,00
CABERNET MERLOT TRINDERS CAPE MANTELLE 01 ( MARGARET RIVER )
42,00
MOURVEDRE OLD GARDEN HEWITSON 01/03 ( BAROSSA VALLEY )
58,00
SHIRAZ BAROSSA HEWITSON 00
58,00
( BAROSSA VALLEY )
ROSSI LIBANESI
CHATEAU MUSAR S. HOCHAR 95 ( BEKAA )
90,00
ROSSI PORTOGHESI
QUINTA DO VALE D. MARIA CRISTIANO VAN ZELLER
05
58,00
ROSSI SPAGNOLI
MISERERE COSTERS DEL SIURANA 00
60,00
( PRIORATO )
VEGA SICILIA TINTO 5 ANNÕ BODEGAS VEGA SICILIA 83
130,00
( RIBERA DEL DUERO )
ROSSI SVIZZERI
MERLOT DEL TICINO LIGORNETTO AZ. VINATTIERI 00
50,00
( CANTON TICINO )
VINI DA DESSERT e……. FINE PASTO
PIEMONTE
CANTAGAL APPASSIMENTO AUTUNNALE AZ. AGR. F.BARNI 05
0,375
40,00
23,00
MOSCATO D’ASTI CANOVA TRAVERSA 12
SARDEGNA
ANGIALIS ARGIOLAS 00 ( NASCO - MALVASIA DI CAGLIARI )
0,500
47,00
52,00
MUSCADEDDU TENUTE DETTORI 07
SICILIA
ANGIALIS ARGIOLAS 00 ( NASCO - MALVASIA DI CAGLIARI )
0,500
69,00
TOSCANA
MOSCATELLO CASTELLO BANFI
96
POMINO VIN SANTO FRESCOBALDI 92
0,375
32,00
0,375
30,00
TRENTINO
COMTESS V. T. SAN M. APPIANO 97 ( GEWÜRZTRAMINER )
0,375
43,50
ESSENZIA ATESINO POIER & SANDRI 97
0,375
40,00
VENETO
RECIOTO DI GAMBELLARA IL GIANGIO I CRU DI ZONIN 97
45,00
I CAPITELLI ANSELMI 97
60,00
I CAPITELLI ANSELMI 97
MAGNUM
130,00
65,00
BREGANZE TORCOLATO MACULAN 97
BREGANZE TORCOLATO MACULAN 99
0,375
38,00
BREGANZE TORCOLATO MACULAN 98
MAGNUM
150,00
40,50
VULCAIA APRÈS INAMA 97
AUSTRIA
NEUBURGER EISWEIN REINISC JOHANNESHOF 97
0,375
75,00
0,200
50,00
CANADA
VIDAL ICEWINE COLLIO ESTATE VINEYARD 07 ( ONTARIO )
FRANCIA
LANGUEDOC - ROUSSILON
BANIULS GRAND CRU L’ETOILE 99
43,50
BANYULS RIMAGE L’ETOILE 03
40,00
MAURY MAS AMIEL CHARLES DUPUY 97
45,00
MUSCAT DE RIVESALTES CH. LAS COLLAS 96
39,00
LOIRE
QUART DE CHAUME CH PIERRE BISE 03
0,500
60,00
90,00
VOUVRAY MOELLEUX CLOS NAUDIN 95
SAUTERNES
CH. GUIRAUD S. C. DU CH. GUIRAUD 97 1 G. C.
PREIGNAC
CH. GUIRAUD S. C. DU CH. GUIRAUD 97
0,375
MAGNUM
65,00
200,00
160,00
CH. RIEUSSEC DOM. DE ROTHSCHILD 97 1 G.. C. FARGUE
MONBAZILLAC
CH . TIRECUL LA GRAVIERE 98
0,500
65,00
GRECIA
MOSCATO DI SAMOS NECTAR
COOP. VIN. DE SAMOS
39,00
PORTOGALLO
PORTO
38,00
DOW’S L.B.V. 03
GRAHAM’S MALVEDOS VINTAGE PORT
110,00
87
87
65,00
RAMOS PINTO L. B. V. 96/97
50,00
OFFLEY VINTAGE PORT
MADEIRA
MADEIRA BUAL COSSART GORDON 15 ANNI
60,00
MADEIRA MALMSEY HENRIQUES & HENRIQUES
65,00
SPAGNA
PEDRO XIMENEZ BODEGAS TORO ALBAlÀ
39,00
( MONTILLA MORILES )
90,00
PEDRO XIMENEZ BODEGAS TORO ALBALÁ 1975
UNGHERIA
TOKAJI ASZÙ OREMUS
( 3 PUTTONIOS )
TOKAJI MONYOK PINCESZET 96 ( 4 PUTTONIOS )
0’500
46,00
0,500
46,00
Non abbiate paura delle durezze , delle piccole imperfezioni , delle increspature .
Sono forme di espressione , di energia , aiutano a crescere .
Non siamo più bambini bisognosi di dolcezze , morbidezze , rotondità .
Di tutto e subito , di vini con…..
L’ANSIA DI PRESTAZIONE
Sovraestratti ,spersonalizzati , botulinizzati .
Sono vini fatti per chi si accontenta ,
per chi si sta avvicinando al vino o per chi non si avvicinerà mai .
COLTIVIAMO LA CONOSCENZA E PRETENDIAMO DI PIÙ
E.B.
ULTIMI ARRIVI IN CANTINA
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N.B. NON TUTTI I VINI SONO PRESENTI NELLA “ CANTINA DEL GIORNO “
VINI ED ANNATE PARTICOLARI NECESSITANO DI CIRCA
1 ORA DI AMBIENTAMENTO O ADEGUATA REFRIGERAZIONE
SELEZIONE VINI :
Emilio Bellossi
MIGLIOR SOMMELIER DEL PIEMONTE 2001
SECONDO MIGLIOR SOMMELIER D’ITALIA 2001
VINCITORE MASTER DEL SANGIOVESE 2002
MIGLIOR SOMMELIER d’ITALIA SUL NEBBIOLO 2004
NOMINATION “MIGLIOR SOMMELIER NEL RISTORANTE “ OSCAR DEL VINO 2004
L’ABUSO DELL’ALCOOL NUOCE ALLA SALUTE . BEVIAMO CON INTELLIGENZA E MODERAZIONE

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