FACOLTÀ SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI E AMBIENTALI Sostenibilità, opportunità e criticità nella filiera latte post 2015 Informazioni Università Cattolica del Sacro Cuore Via Emilia Parmense, 84 - Piacenza Tel. 0523 599 245 E-mail [email protected] Link per iscrizioni http://piacenza.unicatt.it/facoltà/agraria Convegno www.unicatt.it Piacenza Martedì 11 febbraio 2014 Centro Congressi, ore 8.30-17.30 Via Emilia Parmense, 84 In collaborazione con: Con il patrocinio di: PRONUTRIGEN - CENTRO DI RICERCA SULLA PROTEOMICA E NUTRIGENOMICA Programma Provocatore Giovanni De Luca, Giornalista e Caporedattore de “L’Allevatore Magazine” MORNING SESSION 9.00-13.00 Chairman Prof. Francesco Masoero, Università Cattolica del Sacro Cuore 8.30-8.50 Registrazione 9.00-9.20 Saluti istituzionali Prof. Giuseppe Bertoni, Fondazione Romeo ed Enrica Invernizzi 9.20-10.00 Introduzione Dott. Leo Bertozzi, Comitato italiano FIL/IDF Prof. Marco Trevisan, Università Cattolica del Sacro Cuore 10.00-10.30 Dairy environmental sustainability: IDF contribution Dott. Joerg Seifert, Technical Director at the Head Office of the IDF 10.30-11.00 Le prospettive del mercato del latte nell’UE dopo l’abolizione delle quote e l’impatto potenziale del pacchetto latte Prof. Paolo Sckokai, Università Cattolica del Sacro Cuore 11.00-11.20 COFFE BREAK 11.20-12.00 Benessere animale e sostenibilità ambientale nell’allevamento bovino da latte Prof. Luigi Calamari, Università Cattolica del Sacro Cuore Prof. G. Matteo Crovetto, Università degli studi di Milano 12.00-12.30 Il latte, una miniera d’informazioni per la ricerca Prof. Bruno Stefanon, Università degli Studi di Udine 12.30-13.00 La gestione sanitaria per la sostenibilità degli allevamenti Prof. Alfonso Zecconi, Università degli studi di Milano 13.00-14.20 BUFFET AFTERNOON SESSION 14.20-17.00 Chairman Prof. Paolo Ajmone Marsan, Università Cattolica del Sacro Cuore 14.20-14.50 Come evolverà la struttura delle aziende da latte italiane? Prof. Daniele Rama, Università Cattolica del sacro Cuore 14.50-15.20 Sostenibilità e trasformazione del latte: l'esperienza aziendale Dott. Vittorio Zambrini, Granarolo S.p.A. 15.20-15.50 Puro, bianco e mortale? Dott. Andrea Ghiselli, CRA-NUT Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione Del Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura 15.50-16.20 Le nuove frontiere della comunicazione lattiero-casearia Giornalista Manuela Soressi, Il Sole 24 ore 16.20-16.50 L’identikit del consumatore di latticini e formaggi: caratteristiche, trend, comportamenti Dott.ssa Isabella Cecchini, GfK Eurisko 16.50 CONCLUSIONE Prof. Lorenzo Morelli, Università Cattolica del Sacro Cuore