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Buon compleanno Camilla!

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MITI DI PALMA RESTAURANT
CARTA/KARTE
Chef’s menu
( para toda la mesa
full table only )
Alici marinate in Insalata di crescione,agrumi,finocchi
Boquerones marinadas en ensalada de berros,citricos y bulbo de hinojo
Marinated anchovies ,watercress, citrus and fennel salad
Marinierten Sardellen , Brunnenkresse, Zitrusfrüchte und Fenchel salat
Risotto mantecato alla zucca, crema di pecorino gran riserva, fava tonka, crudo di gamberi rossi di soller.
Risotto con calabaza, queso pecorino Gran Reserva, haba tonka, crudo de gambas de Soller
Risotto with pumpkin, pecorino cheese Gran Reserva, tonka bean, raw prawns of Soller.
Risotto mit Kürbis, pecorino käse Gran Reserva, Tonkabohne, rohe Garnelen von Soller.
Filetto di manzo in crosta di pane e formaggio di capra, frutta caramellata, Scarola
Solomillo de ternera en costra de pan y queso de cabra, fruta caramelizada, scarola.
Beef fillet in a crust of bread and goat cheese, caramelized fruits, escarole.
Rinderfilet in einer Kruste von Brot und Ziegenkäse, karamellisierten Früchte, escarole.
Zuppa di fragole e ribes , parfait di mandorle e miele in mezza sfera di cioccolato.
Sopa de fresas y grosellas rojas con parfait de almendras y miel en media esfera de chocolate.
Soup of strawberries & red currant with honey and almond,in chocolate half spheres.
Suppe von Erdbeeren und Johannisbeeren mit Honig und Mandeln Parfait, im Schokolade Halbkugeln.
4 Course Menu (min 2 pax) 45,00 €
Vat included
DA CONDIVIDERE, PARA PICAR ,NIBBLES,Zum Knabbern
BRUSCHETTA -pomodori,formaggio, olio,cipollotto, EVO D.O.P
BRUSCHETTA -tomate ,queso ,aceite evo ,cebolleta, aceite extra virgin de oliva DOP
BRUSCHETTA- with tomatoes, cheese,evo oil,spring onion
6,80 €
Antipasto all'italiana
Composición de embutidos curado italianos, queso y verduras
A Classic Italian Composition of cured meats, cheese and vegetables
Klassisch Italienische Salami käse und Gemüse
16,80 €
Crostini di burro tartufato e alici del Cantabrico
Crostini con mantequilla de trufa y anchoas del Cantábrico
Crostini, truffle butter ,cantabrian anchovies
Crostini mit Trüffel Butter ,Kantabrischen Sardellen
9,50 €
ANTIPASTI | ENTRANTES| STARTERS |VORSPEISEN |
Crema di fave,bietole, guanciale croccante e pecorino
Crema de habas,acelga al vapor,tocino, queso pecorino y aceite extra virgin de oliva DOP
Cream of beans, Swiss chard, crispy bacon,pecorino cheese and extra virgin olive oil PDO
Creme von Bohnen, Mangoldgemüse, knusprigem Speck und Pecorino kase,
Olivenöl extra vergine PDO
8,90€
Uovo pochè, crema di parmigiano 36 mesi DOP e tartufo nero,polvere di prosciutto
Huevo poché, crema de parmesano 36 meses DOP y trufa negra,polvo de jamón
Poached egg served with creamy 36 -month aged parmiggiano reggiano PDO and truffle
Pochiertes Ei serviert mit cremigem Parmesan Reggiano gU Alter von 36 -MONAT und Trüffel
10,50 €
Alici marinate in Insalata di crescione,agrumi,finocchi
Boquerones marinadas en ensalada de berros,citricos y bulbo de hinojo
Marinated anchovies ,watercress, citrus and fennel salad
Marinierten Sardellen , Brunnenkresse, Zitrusfrüchte und Fenchel salat
11,90€
Carpaccio di gamberi rossi marinati in aceto di rosa canina e frutta della passione
Carpacio de Gambas ,marinadas en vinagre de rosas mosqueta y fruta pasion, p. sichuan
Prawn Carpaccio, marinated in Wild Rose Hip Vinegar and passion fruit ,sichuan pepper
Garnelen-Carpaccio, mariniert in Hagebuttenessig , Passionsfrucht und Sichuan-Pfefer
13,80€
Filetto di manzo in crosta di pane e formaggio di capra, frutta caramellata, Scarola
Solomillo de ternera en costra de pan y queso de cabra, fruta caramelizada, scarola.
Beef fillet in a crust of bread and goat cheese, caramelized fruits, escarole.
Rinderfilet in einer Kruste von Brot und Ziegenkäse, karamellisierten Früchte, escarole.
16,80€
PASTA /RISOTTO
Spaghetti con colatura e pesto di alici di Cetara,pinoli ,erbe aromatiche
Spaghetti pasta con pesto de anchoas, piñones, hierbas aromáticas
Spaghetti ,Cetara Pesto with Colatura di alici (Anchovy sauce),pine nuts,aromatic herbs Spaghetti mit Pesto
Cetara ,Colatura di alici (Anchovis-Sauce), Pinienkerne, aromatischen Kräutern
12,80 €
Calamarata di Gragnano IGT, con frutti di mare e aromi tostati
Pasta Calamarata de Gragnano IGT, con mariscos, y aromas tostados
Gragnano pasta Calamarata PGI, with seafood and toasted aromas
Gragnano Pasta Calamarata G.G.A., mit Meeresfrüchten und Röstaromen
14,80 €
Caccavella con cacciucco di pesci ,verdura e salicornia
Caccavella pasta con bouillabaisse de pescado y mariscos, verduras y salicornia
Caccavella pasta with fish and shellfish bouillabaisse ,salicornia and vegetables
Caccavella pasta mit Fisch und Schalentiere Bouillabaisse , Gemüse und salicornia
( PASTA special format.It's shape is that of a small pot, and so is called in Naples: CACCAVELLA
17,80 €
Riso Carnaroli “acquerello” gamberi,capesante,asparagi e vitelotte
Arroz Carnaroli “acquerello”con gambas,vieras ,espárragos y patatas morada
Carnaroli “acquerello”Rice, shrimps,scallops ,asparagus and purple potatoes(vitelotte)
Carnaroli “acquerello”Reis,garnelen,jacobsmuscheln, Spargel und lila Kartoffeln
(min 2pp)
16,80 €
p.p.
Riso Carnaroli “acquerello” foie gras,funghi,crema di balsamico di Modena
Arroz Carnaroli “acquerello”foie gras, setas y crema de balsámico de Módena
Carnaroli “acquerello”Rice, foie gras, mushrooms and aged balsamic vinegar cream of Modena
Carnaroli “acquerello”Reis,Gänseleber, Pilzen und creme aus BalsamEssig aus Modena
(min 2pp)
16,80 €
p.p.
Risotto mantecato alla zucca, crema di pecorino gran riserva, fava tonka, crudo di gamberi rossi
Risotto con calabaza, queso pecorino Gran Reserva, haba tonka, crudo de gambas
. Risotto with pumpkin, pecorino cheese Gran Reserva, tonka bean, raw prawns
. Risotto mit Kürbis, pecorino käse Gran Reserva, Tonkabohne, rohe Garnelen.
(min 2pp)
21,80 €
p.p.
Riso Carnaroli “acquerello” ,crema di parmigiano eTartufo e Foglia Oro.
Arroz Carnaroli “acquerello” Crema de Trufa y pan de Oro
Carnaroli “acquerello”Rice,Truffle cream and Gold Leaf
Carnaroli “acquerello”Reis,Trüffelcreme und Goldblatt
25,80 €
)
SECONDI PIATTI | PLATO PRINCIPAL| MAIN COURSE
| HAUPTGERICHT
Coscia d'anatra Confit, salsa di ciliegia e rabarbaro, merlot e purè di sedano rapa
Confit de muslo de pato, salsa de cerezas, ruibarbo, merlot y pure de apionabo
Duck leg confit, with cherry & rhubarb sauce , merlot and Parmentier celeriac
Entenkeule Confit, mit Kirschsauce, Rhabarber, Merlot und Parmentier Knollensellerie
16,90 €
Carrè di agnello in crosta di mandorle, verdure e salsa alle erbe
Carre de Cordero en costra de almendras, verduras y salsa de hierbas
Almond crusted rack of lamb, vegetables ,aromatic sauce
Entenkeulen confit mit Kirschsauce, Rhabarber, Merlot und Parmentier Knollensellerie
19,80 €
Filetto Mignon in gremolata , amaranto e salsa bordolese
Filet Mignon ,gremolada de perejil,ajo y cascara de limon, amaranto y salsa bordelesa
Beef fillet mignon,Gremolata( parsley, garlic and lemon peel),amaranth ,bordelaise sauce
Rinderfilet mignon ,Gremolata(Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale), amarant und Sauce Bordelaise
21,80 €
Filetto di Black Angus, foie gras salsa al tartufo e verdure
Solomillo de Angus , foje gras ,salsa de trufa y verduras
Black angus beef fillet ,foje gras, Black truffle souce and vegetables
Angus Rinderfilet ,foje gras, Schwarze Sommer Truffel ,und Gemüse
32,80 €
Orata all'acqua pazza con patate e pomodorini
dorada filete “all'acqua pazza” con patatas y tomates
Fillet of Sea Bream “all'acqua pazza” with potatoes and tomatoes
Dorade Filet “all'acqua pazza” mit Kartoffeln und Tomaten
15,90 €
Branzino, Sopressa ,Asiago e asparagi
Lubina, Soprèssa, queso Asiago y espárragos
Sea bass, Sopressa, Asiago cheese and asparagus
Wolfsbarsch, Sopressa, Asiago käse und Spargel
19,80 €
DESSERT
MDP Tiramisù
5,90 €
Panna cotta,canella,vaniglia ,frutta rossa
Panna cotta,canela,vainilla,frutas
Homemade Cinnamon and vanilla Panna cotta with red fruits
4,90€
Mousse de chocolate.
Homemade Chocolate mousse
4,90€
Profiterol con crema chantilly , frutti di bosco e cioccolato bianco fuso.
Profiteroles con frutas de bosque y salsa templada de ciocolate blanco
Profiteroles with shantilly cream, berries and white chocolate sauce.
Windbeutel mit shantillycreme,Beeren und weißer Schokoladensauce
7,50€
Zuppa di fragole e ribes , parfait di mandorle e miele in mezza sfera di cioccolato.
Sopa de fresas y grosellas rojas con parfait de almendras y miel en media esfera de chocolate.
Soup of strawberries & red currant with honey and almond,in chocolate half spheres.
Suppe von Erdbeeren und Johannisbeeren mit Honig und Mandeln Parfait, im Schokolade Halbkugeln.
9,80€
Millefoglie con crema al caramello,zuppa di mango , zenzero, frutta rossa.
Hojaldre con crema de caramelo, fruta roja ,sopa de mango , jengibre
Millefeuille with caramel cream, red fruit, mango and ginger soup
Millefeuille mit Sahne caramelo, roten Früchten, Mango und Ingwer-Suppe
8,50 €
Formaggi
Selección de quesos
Cheese board
Kaseauswahl
12,50€
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