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a CASTLE OF LOVE... - Castello di Montignano

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CASTELLO di MONTIGNANO
EVENTI 2014
GLI EVENTI AL CASTELLO
Al Castello di Montignano ogni evento è diverso.
Anche un pranzo o cena con le persone più intime può trasformarsi
in un evento inaspettato.
Potrai scegliere dove festeggiare, cosa mangiare, il tipo di
servizio e quale tono dare al tuo evento.
Dalle eleganti cene formali nella sala del Camino ad una
divertente e inconsueta pizza tra amici nel chiostro del Borgo
medioevale oppure un barbecue vestiti country con il vino che esce
dalle botti. Oppure una cena a lume di candela nella torre
panoramica o nella spa in esclusiva notturna con cameriere privato o
ancora un brunch in piscina in costume da bagno.
Avrai la possibilità di organizzare il tuo evento in base alla
stagione e al numero di invitati nelle diverse aree messe a
disposizione.
SALE INTERNE
• Le “Sale in Pietra” al pian terreno con archi, pareti e soffitti a volta
in antica pietra (fino a 45 persone in un’unica sala, 120 persone nelle
tre sale, uso esclusivo solo su richiesta)
• La “Sala del Camino” situata al primo piano con un maestoso
camino risalente al Medioevo sempre acceso in inverno (min 20
persone max 30, dopo le 20:30 nella stagione invernale)
• La “Sala Imperiale” situata al quarto piano (fino a 15 persone, uso
esclusivo su richiesta, solo menu Charme)
• Il “Pavillon degli Ulivi”, elegante struttura in legno bianco e soffitti
a capriate con chiostro interno dominato da un olivo secolare. (min 50
persone, max 240, disponibile sia in inverno che in estate ).
• La ‘’SPA’’ con il Termarium (la piscina idromassaggio con 20
postazioni tra sedute idro massaggio, chaise-longue e getto cervicale)
ed il Percorso Romano composto da Tepidarium, Calidarium e
Frigidarium).
SPAZI ESTERNI
• Il “Pavillon degli Ulivi”, elegante struttura in legno bianco e soffitti
a capriate con chiostro interno dominato da un olivo secolare. E’
immerso nel parco tra gli ulivi, con piscina e vista a 360°sui Colli
Martani e sulla maestosa facciata del Castello (min 50 persone, max
240, disponibile sia in inverno che in estate ).
• Il ‘’Parco Piscina’’ ideale per brunch, cene a buffet, barbeque (solo
estate)
• L’”Horthus” nel Borgo Medioevale di Montignano il giardino
all’Italiana circondato da antiche mura in pietra con piante di rose,
ortensie e lavanda (fino a 80 persone, solo estate, uso esclusivo su
richiesta)
• La ‘’Sala Relax’’ della spa, ideale per piccole feste tra amici e
amiche o addii al nubilato /celibato( fino a 20 persone, solo uso
esclusivo)
LA CUCINA
Le nostre proposte culinarie nascono da un lungo e sapiente
lavoro di scelta, selezione, preparazione e presentazione e soprattutto
dall’incontro tra la grandissima esperienza sviluppata dai nostri Chef
e le migliori Materie Prime locali.
Tutti i piatti descritti nel menù sono realizzati artigianalmente e
cucinati espressi con ingredienti freschi e Materie Prime provenienti da
pregiate produzioni locali.
Le paste ripiene e farcite sono lavorate artigianalmente dai Nostri
Chef.
I piatti indicati sono solo alcune tra le nostre proposte e variano
seguendo ciò che le Stagioni offrono.
Le bevande, che accompagnano il banchetto dalla Bouvette di
benvenuto al Bar dei digestivi e della caffetteria, sono selezionate
dalle migliori cantine Umbre e Nazionali.
LE NOSTRE PROPOSTE
Di seguito alcune delle nostre proposte.
I MENU SERVITI, nelle nostre eleganti sale interne, nel giardino del
Borgo o nel Pavillon degli Ulivi sono ideali per accogliere in modo
elegante, godere della nostra raffinata cucina e delle location
suggestive del Castello. I menù serviti vengono preceduti da un buffet
di antipasti e da una bouvette di benvenuto per accogliere gli ospiti.
I MENU INFORMALI sono menu che prediligono il buffet e le
preparazioni a vista. Ideali per cene o pranzi informali, a tema, feste
e reunion tra amici.
Le proposte vengono fornite in base alla stagione ed alla
richiesta.
I MENU SERVITI
LA COMPOSIZIONE DEL MENU
I Menu sono generalmente composti da:
– Il Buffet di benvenuto
– Uno o due primi, un secondo con contorno serviti a tavola
– La Torta
– Frutta e Dolci
– Le Bevande che accompagnano i diversi momenti
BUFFET DI BENVENUTO
SERVITI A TAVOLA
BEVANDE
TORTA
FRUTTA E DOLCE SERVITO
MENU "EASY" 1/2
BUFFET DI BENVENUTO
Trilogia di insalate del nostro orto (Lollo, Misticanza, Radicchio),
barbabietole, ceci all’olio, farro con pachino e rucola
Pizze farcite, Torta al testo, piccola selezione di Norcineria
UN PRIMO PIATTO TRA:
Risotto con Radicchio e Taleggio fondente
Risotto con grani di Salsiccia e Zafferano di Cascia
Risotto Salsiccia di Norcia con Zucca Gialla e Rosmarino dei Monti Martani
Risotto al mandarino con cuore di fondue
Sformatino Verde di lasagna alle Verdure del nostro orto
Ravioli Ricotta e Spinaci su concassea di Pomodoro, emulsione di Basilico e
Ricotta Salata
Giganti con burrata con olive taggiasche limone e pomodorino secco
Tortello ripieno con ragù di coniglio crema di asparagi
Casarecce fave fresche pancetta e pecorino
MENU "EASY" 2/2
UN SECONDO CON CONTORNO TRA:
Filetto di Maiale alle Prugne e Zenzero con Verdure saltate al burro
Filetto di Maiale in crosta con tortino di Verdure o Patate
Rolle’ di Tacchino Nostrano con Albicocche e Prugne
Rolle’ di Tacchino Nostrano con Castagne e Uva Passita
Rollè di Tacchino alle Erbette e flan di verdure di stagione
FRUTTA E DOLCE SERVITI
Prezzo: € 30,00, acqua e caffè inclusi (Min 10 persone)
Vino e alcolici al consumo € 12,00 a bottiglia.
Formula bevande incluse € 5,00 a persona.
Torta classica a scelta € 3,00 a persona.
(*) I piatti proposti possono variare sulla base della stagione e delle richieste del Cliente
MENU "COUNTRY PLEASURE" 1/2
BUFFET DI BENVENUTO
Trilogia di insalate del nostro orto (Lollo, Misticanza, Radicchio),
barbabietole, ceci all’olio, farro con pachino e rucola
Pizze farcite, Torta al testo, piccola selezione di Norcineria
Selezione di formaggi con mieli e mostarde.
Cannellini rucola e ricotta salata
Quiche e pani farciti artigianali
UN PRIMO PIATTO TRA:
Mezzelune di Zucca e Salsiccia alla Crema Di Reggiano
Ravioli di Castagne e Pecorino con salsa Sagrantino e Tartufo (ottobre a dicembre)
Risotto al Rubesco con filanger di Cacciagione
Risotto ai Carciofi con foglie di salvia dorata
Risotto agli Asparagi con fiori di Zucca dorati
Risotto ai Frutti Rossi e Speck d'Oca
Risotto ai Porcini con polvere di Prezzemolo
Sformatino di lasagna al bettelmat con tartufo
Sformatino di lasagna con cuore di Porcini e Tartufo
Strozzapreti fatti in casa con Porcini e Tartufo in tortino di pasta fillo su fondue di formaggio
di Fossa
Ravioli di faraona su concassea di Pomodoro, emulsione di Basilico e Ricotta salata
MENU "COUNTRY PLEASURE" 2/2
UN SECONDO CON CONTORNO TRA:
Rollè di Vitello ai Funghi Porcin
Petto d’Anatra caramellato con marmellata di Amarene
Faraona al Miele con il suo Patè su crostini croccant
Maialino da Latte in Bella vista
Stinco di Vitello con demi-glace
Medaglioni di Manzo Angus con Pomodori Piccadilly e Balsamico Stravecchio
Filetto di Maiale Glassato con Uva Fragola e Prugne
Arrosto di Vitello con salsa alla Senape di Digione
Tacchino farcito tagliato a vista
Coniglio farcito con bottaggio arrosto, avvolto nello speck
FRUTTA E DOLCE SERVITI
Prezzo: € 35,00, acqua e caffè inclusi (Min 10 persone)
Vino e alcolici al consumo € 12,00 a bottiglia.
Formula bevande incluse € 5,00 a persona.
Torta classica a scelta € 3,00 a persona.
(*) I piatti proposti possono variare sulla base della stagione e delle richieste del Cliente
MENU "CHARME" 1/2
BUFFET DI BENVENUTO
Pizze farcite, trilogia di insalate del nostro orto, piccola selezione di Norcineria.
Selezione di formaggi con mieli e mostarde.
Cannellini rucola e ricotta salata
Quiche e pani farciti artigianali
UN ANTIPASTO SERVITO TRA
Flan di Ceci con crema di Topinanbur e gelato al Tartufo nero di Norcia
Tortino di Ricotta e Sspinaci con chatney di Pomodoro
Millefoglie di polenta con fondue di Pecorino di Fossa
Tortino di Zucchine e Provola affumicata con Pachino al profumo di Basilico
Flan di Fave su specchio di Pomodoro
Torretta di Farro su crema di Lenticchie di Norcia
Terrina di Vitello con citronette all’Arancia, Asparagi ed Aceto Balsamico
Tiepido di cous-cous al Basilico con Verdure croccanti e Albicocche al Brandy
Blinis di Pollo alle Mandorle con Arancia
Scrigno di Melanzane con Provola affumicata e Pachino
Insalata di Barbabietola rossa con Ricotta e Miele
UN PRIMO PIATTO TRA
Mezzelune di Zucca e Salsiccia alla Crema Di Reggiano
Ravioli di Castagne e Pecorino con salsa Sagrantino e Tartufo (ottobre a dicembre)
Risotto al Rubesco con filanger di Cacciagione
Risotto ai Carciofi con foglie di salvia dorata
Risotto agli Asparagi con fiori di Zucca dorati
Risotto ai Frutti Rossi e Speck d'Oca
Risotto ai Porcini con polvere di Prezzemolo
Sformatino di lasagna al bettelmat con tartufo
Sformatino di lasagna con cuore di Porcini e Tartufo
Strozzapreti fatti in casa con Porcini e Tartufo in tortino di pasta fillo su fondue di formaggio di Fossa
Ravioli di faraona su concassea di Pomodoro, emulsione di Basilico e Ricotta salata
MENU "CHARME" 2/2
UN SECONDO CON CONTORNO TRA
Bocconcini di filetto di Manzo con Albicocche e Prugne
Guanciale di Manzo Fassone al Sagrantino
Medaglioni di Filetto con fondue di formaggio di Fossa e Tartufo Nero di Norcia
Maialino da Latte in Bellavista
Sella di Vitello con demi-glace o all’Orlov
Coscio di Maiale con bacche di Ginepro
Arrosto di Vitello con Albicocche e Prugne
Filetto di Maiale in crosta di Caffè con salsa di Peperoni rossi e sfoglie croccanti di Spinaci
Petto di Faraona con erbette e Champagne
Coniglio farcito con bottaggio arrosto, avvolto nello speck
FRUTTA E DOLCE SERVITI
Prezzo: € 40,00, acqua e caffè inclusi (Min 10 persone)
Vino e alcolici al consumo: € 12,00 a bottiglia.
Formula bevande incluse: + € 5,00 a persona.
Torta classica a scelta: + € 3,00 a persona.
(*) I piatti proposti possono variare sulla base della stagione e delle richieste del Cliente
I MENU’ INFORMALI
BUFFET LUNCH & DINNER
Questi format prediligono la formula a buffet dove
gli chef preparano a vista la pasta, la pizza, la
tipica grigliata umbra.
Ideale come set il giardino del Borgo Medioevale o
il Parco piscina ed il Pavillon degli ulivi.
Queste le formule da noi proposte:
•
PIZZA NIGHT
20,00 € a persona
•
PASTA BAR
30,00 € a persona
•
UMBRIAN BBQ
40,00 € a persona
Il prezzo include acqua e caffè.
Formula Bevande incluse: + 5,00 € a persona
Minimo 50 persone.
IL BRUNCH IN PISCINA
Perché non tuffarsi in piscina, godersi la magnifica e rilassante vista delle valli mentre si sorseggia un
drink e si mangia in compagnia dei propri amici a suon di musica?
Ecco perché il Brunch al Castello in estate è un vero e proprio MUST.
Viene servito a bordo piscina, generalmente dalle 12:00 alle 15:00. E’ un buffet che unisce i piatti
tipici della colazione continentale ai classici piatti del pranzo mediterraneo.
•
Prezzo (3 ore di servizio):
€ 20,00 a persona
Il prezzo include acqua, succhi di frutta e caffetteria.
•
Formula bevande incluse:
Minimo 25 persone
+ € 5,00 a persona.
LA SPA IN ESCLUSIVA NOTTURNA
La nostra SPA può essere presa in uso esclusivo (20:00 – 24:00) per festeggiare eventi speciali come un
anniversario, un compleanno, un addio al nubilato o al celibato.
Vista la particolare tipologia dell’evento i menù andranno concordati direttamente con la Direzione Eventi per
personalizzare in maniera completa il vostro evento.
Prezzo SPA in Esclusiva (*):
•
Per 2 persone:
•
Da 3 a 6 persone:
•
Da 7 a 12 persone: € 40,00 a persona
•
Da 12 a 20 persone:
€ 75,00 a persona
€ 50,00 a persona
€ 30,00 a persona
(*) Alla quotazione di accesso SPA andrà aggiunto il prezzo della cena.
QUALCOSA DI SPECIALE…
… da aggiungere ai menu
CANDY BAR
Lo Sweet Corner a tema allestito
con:
• Cup Cakes
• Confetti di Sulmona
• Torte a tema
• Lollipop
• Caramelle
• Mushmellows
€ 7,00 a persona (min 20 persone)
LA CIOCCOLATERIA
La cioccolateria:
•
Pralineria di vari gusti
•
Cioccolata calda con panna
•
Cioccolato fondente a diverse
gradazioni (60%, 70%, 80%)
•
Cioccolato Gianduia
•
Cioccolato al Latte
•
Cioccolato con riso soffiato
•
Cioccolato bianco con nocciole
€ 10,00 a persona (min 20 persone)
SIGARI E DISTILLATI
Distillati
di
grande
pregio
(Brandy,
Cognac,
Armagnac, etc.) accompagnati da cioccolato di alta
qualità e da una selezione di Sigari Dominicani e
Toscani.
Da quotare a consumo o a budget con definizione
dei distillati e dei sigari.
APERITIVI, VINI & COCKTAILS
ANGOLO GINGER
(angolo bevande aggiuntivo)
Il nostro angolo analcolico, è un angolo dissetante può
essere allestito ad esempio nel nostro giardino
(Horthus) all’interno del Borgo medievale oppure nel
Parco Piscina in aggiunta alla Bouvette di benvenuto.
Questo angolo prevede:
•
LIMONATA FRESCA IN BARATTOLI
•
BOTTIGLIETTE VINTAGE DI ARANCIATA
•
BOTTIGLIETTE VINTAGE DI CEDRATA
•
BOTTIGLIETTE VINTAGE DI CHINOTTO
•
BOTTIGLIETTE VINTAGE DI GASSOSA
•
GINGER
Prezzo: € 5,00 a persona
BOUVETTE DI BENVENUTO
(formula bevande incluse)
La Bouvette di Benvenuto è presenziata dal nostro servizio sommelier.
E’ presente per tutta la durata del Buffet degli Antipasti.
Si compone di:
• Prosecco/Spumante millesimato brut
• Cocktail analcolico di frutta mista
• Selezione di vini bianchi e rossi di gradazione alcolica adeguata ad un aperitivo
APERITIVE COCKTAIL BAR
(angolo bevande aggiuntivo)
Drink List:
• Spritz (Aperol, prosecco e soda)
• Rossini (frullato di fragola, prosecco)
• Bellini (frullato di pesca, prosecco)
• Mimosa (spremuta di arancia, prosecco)
• Pimms (Pimm’s 1, limonata o gassosa)
• Aperol sour (aperol, sweet & sour)
• Campari spritz (bitter campari, prosecco e
soda)
Prezzo: € 4,00 a persona
Min 50
* la variazione della lista dei cocktail sopracitati
può comportare una variazione sul prezzo.
VINI BIANCHI E ROSSI
(formula bevande incluse)
Vini Bianchi
• Fiordaliso cantina Roccafiore
(Grechetto di Todi/Trebbiano Spoletino)
• Grechetto cantina Terre de’ Trinci
(Grechetto in purezza)
• Agnolo cantina Pucciarella
(Cardonnay / Grechetto/Sauvignon/Pinot b.)
• Baiocco cantina Antonelli
(Grechetto)
Vini Rossi
• Melograno cantina Roccafiore
(Sangiovese/ Montepulciano)
• Montefalco Rosso
( Sagrantino/ Merlot/ Sangiovese)
• Berlingero
(Sangiov/Merlot/Cabernet)
• Montignanello
(Sagrantino 85%/ Merlot 15%)*
•
(*) il Montignanello ha un sovrapprezzo di 1,5€/pax
COCKTAIL BAR
(angolo bevande aggiuntivo)
I Pacchetti Cocktail
Per chi desidera festeggiare con musica
fino a notte fonda
La nostra formula a pacchetti fa sì di poter
soddisfare le esigenze dei nostri Sposi in
base al numero di ospiti con un limite di
spesa prefissato.
•
100 Cocktails :
€
•
200 Cocktails :
€ 1.250,00
•
300 Cocktails :
€ 1.800,00
•
400 Cocktails :
€ 2.100,00
•
500 Cocktails :
€ 2.300,00
700,00
SPUMANTE
(formula bevande incluse)
Spumante Brut
Corte Castello Balbi Soprani
Spumante Dolce
Oro di Corte Balbi Soprani
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