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TABELLA RIASSUNTIVA MALTI GOZDAWA
bassa fermentazione
Codice
GOZ 0001
GOZ 0002
GOZ 0003
GOZ 0004
GOZ 0005
GOZ 0006
GOZ 0007
GOZ 0008
GOZ 0009
GOZ 0010
GOZ 0011
GOZ 0012
GOZ 0013
GOZ 0014
GOZ 0015
GOZ 0016
GOZ 0017
GOZ 0018
GOZ 0019
GOZ 0020
GOZ 0021
GOZ 0022
GOZ 0023
GOZ 0024
GOZ 0025
GOZ 0026
GOZ 0027
GOZ 0028
GOZ 0029
GOZ 0030
GOZ 0031
GOZ 0032
GOZ 0033
GOZ 0034
GOZ 0035
GOZ 0036
GOZ 0037
GOZ 0038
GOZ 0039
Peso
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
1,7 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
3,4 kg
alta fermentazione
Stile
Lievito Alcool O.G.
F.G. *
EBC
IBU + zucchero
Pils
GLW35 4,5% 1,046 1002-3
8-12 30-35
1 kg
Lager
GLW35 4,5% 1,046 1003-4
17-23 20-27
1 kg
Amber Lager
GLW35 4,5% 1,046 1003-4
35-42 20-25
1 kg
Bock
GLW35 4,5% 1,046 1004-5
55-62 25-28
1 kg
Porter
GLW35 4,5% 1,046 1005-6 150-180 30-35
1 kg
Pale Ale
PAY7
4,5% 1,046 1002-3 41918 27-32
1 kg
Golden Ale
PAY7
4,5% 1,046 1002-3
19-26 22-25
1 kg
Altbier
PAY7
4,5% 1,046 1004-5
34-40 18-23
1 kg
Dark Ale
PAY7
4,5% 1,046 1004-5
60-70 20-25
1 kg
Stout
PAY7
4,5% 1,046 1005-6 140-180 35-40
1 kg
Weizenbier
BW11 4,5% 1,046 1008-9 44166 15-20
1 kg
Belgian Blonde Ale
BFSAY 4,9% 1,050 1004-5 41981 34-39
1 kg
Belgian Gold Ale
BFSAY 4,9% 1,050 1004-5
22-28 24-30
1 kg
Belgian Amber Ale
BFSAY 4,9% 1,050 1005-6
38-45 25-30
1 kg
Belgian Dark Ale
BFSAY 4,9% 1,050 1006-7
65-75 25-30
1 kg
Belgian Christmas Ale
BFSAY 6,1% 1,063 1006-7
70-80 25-30
1,5 kg
American Light Lager
GLW35 4,5% 1,046 1004-5 41981 20-25
/
Premium Lager
GLW35 4,5% 1,046 1004-5
20-25 20-27
/
Maibock
GLW35 4,5% 1,046 1005-6
40-45 20-25
/
American Wheat
BW11 4,5% 1,046 1008-10 41981 15-20
/
Gold Gose
BW11 4,5% 1,046 1009-10 15-20 15-20
/
Dunkelweizen
BW11 4,5% 1,046 1010-11 40-50 15-20
/
Radler
PAY7
4,1% 1,042 1004-6
8-12 18-23
/
American West Coast
PAY7
4,5% 1,046 1004-5
8-12 22-25
/
American Gold Ale
PAY7
4,5% 1,046 1004-5
25-30 20-25
/
Irish Red Ale
PAY7
4,5% 1,046 1007-8
40-50 20-25
/
American Brown Ale
PAY7
4,5% 1,046 1008-9
80-90 20-25
/
English Stout
PAY7
4,5% 1,046 1009-10 160-180 35-40
/
Doppelbock
GLW35 5,2% 1,054 1009-10 70-80 30-35
/
Baltic Porter
GLW35 5,8% 1,060 1008-9 180-220 35-45
/
Barley Wine
PAY7
5,8% 1,060 1009-10 35-40 23-30
/
Weizenbock
BW11 4,5% 1,046 1010-11 50-60 15-20
/
Imperial Stout
PAY7
5,8% 1,060 1009-10 180-220 35-45
/
Abbey Gold Ale
BFSAY 5,8% 1,060 1004-5
27-32 27-33
/
Abbey Dubbels
BFSAY 5,8% 1,060 1004-5
30-35 27-33
/
Flanders Red
BFSAY 5,8% 1,060 1006-7
40-47 30-35
/
Flanders Oud Bruin
BFSAY 5,8% 1,060 1008-9
70-75 27-35
/
Abbey Brune
BFSAY 5,8% 1,060 1009-10 180-200 35-40
/
Biere Brut
CHAMP 5,8% 1,060 1004-5
20-25 25-30
/
scaglie di quercia incluse
GOZ 0040 1,6 kg Sidro
FCG1
4,2% 1,043
/
5
/
1 kg
GOZ 0041 3,4 kg Sweet Brown Ale
PAY7
5,8% 1,068 1011-13 60-70 18-23
/
0,5 kg di lattosio incluso
GOZ 0042 3,4 kg Milky Stout
PAY7
5,8% 1,068 1011-13 160-180 25-30
/
0,5 kg di lattosio incluso
Per tutti gli stili "Belga" si raccomanda di utilizzare il 50% di zucchero in aggiunta del tipo candito scuro.
* il valore di F.G. (gravità finale) è indicativo.
Resa
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
21 lt.
21 lt.
21 lt.
21 lt.
21 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
23 lt.
20 lt.
18 lt.
18 lt.
20 lt.
18 lt.
18 lt.
18 lt.
18 lt.
18 lt.
18 lt.
18 lt.
20 lt.
23 lt.
23 lt.
TABELLA RIASSUNTIVA LIEVITI GOZDAWA
Codice
Flocculazione
GOZ GLW35 alta
GOZ CP18
molto alta
GOZ PAY7
alta
GOZ OGA9
alta
GOZ BW11
media
GOZ FBG1
GOZ CBW
GOZ BFSAY
GOZ POKV
medio-alta
medio-alta
medio-alta
alta
Aroma
neutro < 15°C
neutro < 14°C
neutro < 20°C
esteri 20-32°C
neutro < 18°C
banana > 24°C
vaniglia-spezie < 24°C
fruttato 22°C-24°C
neutro < 20°C
fruttato/speziato 24°C-26°C
neutro 20°C-22°C
Temp. Ott.
12°C-17°C
12°C-15°C
Fermentazione Stile
bassa
tedesco
bassa
generico
16°C-32°C
alta
generico
15-20°C
alta
tedesco
20°C-26°C
alta
weizen
22°C-24°C
20°C-24°C
20°C-26°C
22°C-26°C
alta
alta
alta
alta
belga con frumento
witbier belga
belga e speciali
generico

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