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Clicca qui - La Sagra - Sagra della Mela e dei prodotti tipici della

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Dal 1 maggio al 31 ottobre del prossimo anno Expo Milano 2015 radunerà milioni di
visitatori ed esperti attorno al tema “Nutrire il pianeta, energia per la vita”. In occasione
della Sagra della Mela i ragazzi delle scuole e tutti i visitatori avranno la possibilità
di fare, in anteprima, un viaggio virtuale fra i padiglioni. Grazie ad efficaci rendering
animati e alla collaborazione de L’Eco Café, EXPO Milano 2015 comincia da qui! In
distribuzione anche materiale informativo e i bandi utili per affrontare da volontario (e
protagonista) l’Esposizione Universale 2015.
Presentazione SLOW FOOD
Slow Food è un’associazione internazionale no-profit fondata da Carlin Petrini nel 1986 e conta oggi oltre 200.000 membri
in 180 paesi del mondo. Si propone di diffondere la cultura alimentare, di sviluppare l’educazione sensoriale e del gusto,
di tutelare la biodiversità e le produzioni di piccola scala, di promuovere la qualità nelle sue componenti organolettiche,
ambientali e sociali.
Slow Food Italia lavora affinchè tutti possano permettersi e apprezzare un cibo buono per il palato, per l’ambiente e per
chi lo produce. Il motto è infatti cibo buono, pulito e giusto. Nella mission di Slow Food bisogna tornare a dare il giusto
valore al cibo; la sua filosofia attraversa l’ecologia, la gastronomia, l’etica e il piacere.
Slow Food è il movimento per la tutela e il diritto al piacere: sul mercato le varietà di mele sono solo cinque, che rappresentano il 90% del venduto, ma nelle aree marginali, scartate dall’agricoltura industriale, sono state conservate molte
vecchie varietà. È con questo spirito che la condotta Slow Food Valli Orobiche patrocina la Sagra della Mela Brembana,
poiché AFAVB valorizza un prodotto agricolo tradizionale, dando spazio agli esperti di Slow Food attraverso momenti di
formazione e approfondimento sulle proprietà nutritive e organolettiche di questi prodotti della terra, anche con un taglio
didattico rivolto ai bambini, consumatori consapevoli di domani.
Un network
per andare lontano
Il network ideato dalla Baita dei Saperi e dei Sapori ha come obiettivo quello di creare all’interno della Valle Brembana, una
rete fra le realtà locali che incarnano l’eccellenze del territorio.
Gastronomia, Turismo, Arte, Cultura e Informazione sono i 5 cardini del progetto, entro i quali sono riorganizzati i partner.
La Baita dei Saperi e Sapori si trova
a Zogno e presso il locale, splendida
location per la presentazione delle novità della V Sagra della mela, si
può mangiare a pranzo con un menù
diverso ogni giorno, a base di prodotti scelti tipici della nostra zona;
oppure comprare tutto ciò che i partner mettono a disposizione e, infine,
prendere mappe e materiale gratuito
per poter conoscere il territorio. Una
realtà social, supportata da un punto
concreto di incontro dei sapori e dei
saperi brembani per mostrare che la
Valle Brembana non è chiusa, ma un
mondo di bellezze e gusti da conoscere e condividere.
Formaggi Principi delle Orobie - Ph. Matteo Zanga
Evento promosso da:
Sabato 18 ottobre 2014
Assaggi di Mele Valbrembana e prodotti a base di mela ogni ora per entrambi i giorni
ore 9.00: Apertura Sagra, mercatini di prodotti tipici,
assaggi e vendita della Mela “Valbrembana”
dalle ore 10.00:Tour gastronomico “I Sapori della Valle Brembana”
AFAVB
Comune di
PIAZZA BREMBANA
a
l
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M
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a
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5 Sa
Valle Brembana
a
Con il contributo di:
ore 10.00:
Incontro per le scuole condotto da Slow Food dal titolo
“Educare al gusto, la merenda sana”
ore 11.00: Viaggio virtuale all’esposizione universale EXPO Milano 2015
ore 11.00: Lezioni gratuite di Nordic Walking con la scuola Guide Nazionali MTB
Alta Valle Brembana (sabato ore 16.00 - Domenica ore 11.00/16.00)
ore 11.30:
Assaggio di risotto con le mele Brembane in collaborazione
con la gastronomia “Pasticci e Capricci”
ore 14.30:
Intrattenimento musicale mobile del gruppo “Ol bandì dè Zogn”
ore 15.00:
Incontro con il biologo nutrizionista dott. Paganelli Paolo:
“Compatibilità ambientale e alimentazione: una grande sfida per il futuro”.
ore 16.00:
Con la collaborazione di:
Media Partner:
ella
e dei prodotti tipici d
Con il patrocinio:
Comunità Montana
VALLE BREMBANA
Assaggi di piccoli dolci alle mele in collaborazione con la gastronomia
“Pasticci e Capricci”
Comune di
MOIO DE’ CALVI
: www.sagramela.it
Tutti gli aggiornamenti su
Domenica 19 ottobre
Per l’intera giornata sarà presente lo stand de L’Eco Cafè
ore 9.00:
Apertura Sagra, mercatini di prodotti tipici,
assaggi e vendita della Mela “Valbrembana”
ore 9.30:
Dimostrazione tecnica, di innesto e potatura piante da frutta
a cura del dott. Rigo Giovanni presso scalinata monumento dei caduti.
dalle 10.00: Tour gastronomico “I Sapori della Valle Brembana”
dalle 10.30: Laboratorio del Gusto con Slow Food “La Mela e i suoi formaggi”
ore 15.00:
Assaggi delle torte in concorso con la collaborazione degli allievi
dell’Istituto Alberghiero di S. Pellegrino Terme presso piazzetta Pro Loco
ore 16.00: Premiazioni dei vincitori dei concorsi e discorsi delle autorità
ore 17.00: Chiusura della manifestazione
Cartina di Stefano Torriani
EXPO Milano 2015
PROGRAMMA
COME RAGGIUNGERCI
Dall’Auostrada A4 Milano-Venezia prendere l’uscita Bergamo o Dalmine e seguire le indicazioni per “Valle Brembana”
Salendo in Valle incontrerete i seguenti
comuni: Villa d’Almè - Sedrina (Ufficio
Informazioni e accoglienza turistica Valle Brembana) - Zogno - San Pellegrino
Terme - San Giovanni Bianco - Camerata
cornello - Piazza Brembana.
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ioni Brembane:
se produz
Due giorni dedicati alle prezio
le • Le birre
llate • I biscotti • I salumi • Il mie
Le mele • I formaggi • Le marme
Associazione Frutticoltori
Agricoltori Valle Brembana
Comune di
Piazza Brembana
www.sagramela.it
ALBERGO COIRA
Mela Valbrembana:
autentica espressione Brembana
Il Tour Gastronomico:
“I sapori della Valle Brembana”
I suoi colori sono quelli della colorata Maschera Brembana, dal giallo
al rosso, dal verde al rosato. Il gusto va ben oltre le tradizionali mele
commerciali perché la Valle Brembana si presta bene alla coltivazione
della Mela. La straordinaria passione di oltre 200 piccoli coltivatori
da quel valore aggiunto che rende la mela Valbrembana una primizia
tra i prodotti tipici brembani.
Per due giorni nel cuore dell’alta Valle Brembana, a Piazza Brembana,
in occasione della Sagra della Mela e dei prodotti tipici della Valle
Brembana va in scena lo spettacolo del gusto e dei colori: un insieme
di attività tra le quali spicca il Tour Gastronomico “I sapori della Valle
Brembana”: un percorso a 10 tappe che si snoda nello splendido giardino della piazza centrale dove a predominare sono le grandi
piante di abete. Il percorso porta a entrare direttamente in contatto
con i produttori agricoli dei 10 prodotti proposti che sono: i 6 formaggi Principi delle Orobie, i vini bergamaschi, i salumi, i formaggi caprini,
il Paruch, le torte, la birra artigianale, il miele e l’amaro del Ferdy.
Sagra della Mela:
un tuffo nei sapori, un’esperienza da raccontare
La verde vallata Brembana conserva tra i suoi anfratti più nascosti tutte
le testimonianze di una lunga tradizione agricola, di uno straordinario
scrigno di saperi e di sapori che porta a definire la Valle Brembana la
Valle dei golosi.
I borghi ancora intatti come il Cornello dei Tasso, la via porticata di
Averara, gli antichi mulini, le segherie, i numerosi musei sono solo alcune delle testimonianze del lontano trascorso agricolo di questa Valle.
Con la Sagra della Mela e dei prodotti tipici della Valle Brembana è
possibile cogliere tra le numerose e variegate proposte del programma tutte quelle peculiarità che giustificano ampiamente la visita alla
manifestazione. Non mancare!
Prodotti Valle Brembana:
un Marchio di valore e qualità
Dai formaggi di latte bovino e caprino ai salumi, dalle Mele agli ortaggi,
insieme alle erbe officinali, al miele, alle birre, ai biscotti, al vino e tanto
altro: essi sono i principali protagonisti del Marchio Prodotti della Valle
Brembana che potrete incontrare, scoprire e degustare alla Sagra della
Mela e dei prodotti tipici della Valla Brembana. Il Marchio Prodotti
della Valle Brembana è un marchio collettivo e geografico istituito nel
1997 dalla Comunità Montana che ha come scopo la caratterizzazione,
la valorizzazione, la promozione dei prodotti agroforestali, lito-minerali e dei settori artigianale, industriale, turistico e commerciale. Attualmente raccoglie oltre 45 aziende, principalmente piccole realtà, operanti nel settore agricolo e nel comparto delle produzioni alimentari.
Tutte le aziende che si fregiano dell’uso del marchio si contraddistinguono per lavorazioni di tipo artigianale di alto profilo qualitativo e
per il forte legame con il territorio e le tradizioni locali.
: www.sagramela.it
Tutti gli aggiornamenti su
Via Muggiasca 9 – Santa Brigida tel. 0345.88285
Luna di Mele:
itinerario turistico del gusto
PER INFORMAZIONI:
Tel. 348.1842781
[email protected]
www.sagramela.it
www.albergocoira.com
Tagliolini fatti in casa con Cavolo bianco,
Mele e Cozze fresche
Capasanta e Gambero siciliano
su letto di Mele Gala
con composta di Cipolle in agrodolce
Sformato di Mele Renette con pane integrale,
Uvetta e Mandorle
Caffè
Bevande escluse - € 22,00
Menu bimbo a € 10,00
ALBERGO PIAZZA BREMBANA
Il percorso è una splendida occasione per conoscere e riscoprire i
sapori del territorio Brembano a 360 gradi. In coppia o in famiglia non
perdete l’occasione di degustare alcuni tra i prodotti enogastronomici
della Valle Brembana percorrendo il tour gastronomico: “I sapori della
Valle Brembana”, di cenare con menù a tema e di pernottare nel
rilassante ambiente montano.
Potrete assaporare e conoscere le genuine mele coltivate dai frutticoltori Brembani e al contempo scoprire i tesori di arte e storia del
territorio.
Oltre al ricordo della meravigliosa esperienza e per prolungare il piacere di questa vacanza, riceverete un omaggio a base di mele brembane e uno sconto per l’acquisto di altri prodotti locali.
Una “Luna di Mele” a partire da €120,00 a coppia!
Visita il sito www.sagramela.it o scrivi per info
Hotel
o prenotazioni a: [email protected]
LM
Strutture aderenti
Concorsi della Sagra
Il concorso Gastronomico “La torta di mele più buona 2014” è rivolto a
tutti gli appassionati di cucina non professionisti della Valle Brembana
che vogliono sfruttare l’occasione della Sagra della Mela e dei prodotti
tipici della Valle Brembana per sfidarsi in modo simpatico nella preparazione di un dolce a base di mela Valbrembana. La partecipazione è gratuita e dovrà essere comunicata al numero 345.9576460 entro
venerdì 17. Tutti i partecipanti potranno ritirare presso lo stand AFAVB
nella giornata di sabato 18 un Kg di mele per la preparazione del dolce. L’elaborato dovrà essere consegnato presso la Pro-Loco di Piazza
Brembana entro le ore 10.00 di domenica 19 ottobre.
Riservati ai soli soci AFAVB come per le passate edizioni sono in programma il concorso della “Mela migliore” e della “Mela più grossa”.
Tutti i regolamenti completi sono disponibili su www.sagramela.it
Via B. Belotti 70 – Piazza Brembanana tel. 0345.81070
www.albergopiazzabrembana.com
Tortino di Sfoglia alle Erbette
con soppressata piccante e
Crostone di Polenta al Paté di Coniglio
Crespella di Mais farcita
alle Mele Golden e Roccolo
Lombatina alla Senape con Mousse
di Mela Renetta e Patate
Dolci assortiti della casa
LM
Caffè
Hotel
Bevande escluse - € 25,00
ALBERGO RIFUGIO MONTE AVARO
Loc. Piani dell’Avaro – Cusio tel. 0345.88270
www.monteavaro.it
Due Portate a Scelta tra antipasto, primo e secondo
Dolce e Caffè sempre compreso
Il Tagliere dei Formaggi Principi delle Orobie (Agrì
di Valtorta, Bitto Storico DOP, Branzi FTB, Formai
de Mut A.V.B. DOP, Stracchino all’Antica delle
Valli Orobiche, Strachitunt della Valtaleggio DOP),
con Miele e Fichi della Valle Brembana e la nostra
conserva di Mele Gala.
Tortelloni di Mele Renette e Amaretti,
con Pancetta croccante e Burro versato
Nosècc con ripieno magro di Maschèrpa e Mele
della Valle Brembana, con Polenta bergamasca
Gelato artigianale alla Cannella,
con dischetti croccanti di Mele Golden
Caffè
LM
Hotel
Bevande escluse - € 25,00
Menu bimbo a € 10,00
GASTRONOMIA PASTICCI E… CAPRICCI
RISTORANTE – PIZZERIA EDELWEISS
Insalatina di Pollo con Mele Red Delicious
Brioches di Sfoglia con Speck e Mele Renette
Lasagnetta con Gorgonzola e Mele Topaz
Brasato di Manzo al Valcalepio e Mela Golden
La nostra Torta di Mele
Risotto con Roccolo della Valtaleggio
e Mele Brembane
Arrosto di Maiale con Mele
e Lardo brembani con Polenta
o Patate al Forno
Via Roma 36 – Piazza Brembana tel. 0345.82177
RIFUGIO MADONNA DELLE NEVI
Loc.Ponte dell’Acqua – Mezzoldo tel. 0345.86047
www.madonnadellenevibg.it
Tagliere di Salumi e Formaggi tipici
con Bruschetta alla Salsa di Paruch
Tagliatelle con Asparagi, Mele e Noci oppure
Crespella con Strachitunt e Speck
Arrosto di Vitello con Speck e Mele oppure
Strüdel di Maiale con Mele al Marsala
accompagnati da Polenta Taragna e Funghi Porcini
Tortina di Mele in Sfoglia con Miele locale oppure
Sorbetto alla Mela verde oppure Tiramisù
Caffè
Bevande escluse - € 20,00
Menu bimbo a € 10,00
RISTORANTE – PIZZERIA IL CASTAGNO
Viale Vitt. Veneto 2 – Moio de’ Calvi tel. 0345.82675
www.ilcastagnodimoio.com
Tagliere misto di affettati con Agrì di Valtorta e
Marmellata di Mele Brembane
oppure Lardo con Castagne
Tagliatelle con Mele Brembane, Salsiccia
e Strachitunt della Valtaleggio,
Gnocchetti di Patate alla Crema di Taleggio
Sorbetto alla Mela verde
Arrosto alle Mele Brembane
e Crostino di Polenta gratinata al Formaggio Branzi
Strüdel di Mele Brembane oppure Crumble di
Mele Brembane
Caffè
Bevande escluse - € 27,00
Menu bimbo a € 10,00
Via Carale 18 – Santa Brigida tel. 0345.88683
Strüdel di Mele brembane
Caffè
RISTORANTE – PIZZERIA MORAL
Via Scalvino 1 - Lenna tel. 0345.81129
Roast-beef di Manzo con Radicchio e Mele
all’Aceto balsamico
Pennettine caserecce saltate alla tirolese
con granella di Mele e
Rosette al Marsala e dadolata di Mele
Strüdel di Mele, Noci e Miele
Crostata alle Mele
Caffè
Bevande escluse - € 15,00
Menu bimbo a € 10,00
Bevande escluse - € 20,00
Menu bimbo a € 10,00
RISTORANTE LA PINETA
RISTORANTE RISTOROBIE
Via dei Fosà 4 – Piazza Brembana tel. 0345.81364
Spada affumicato con Mele croccanti
e Rucoletta selvatica
Cannelloni di Pasta fresca alla nizzarda
con mousse di Mele Golden
Baccalà al forno oppure guanciale di Vitello
con Renette allo Zenzero
Torta di Mele con crema alla Vaniglia
Caffè
Loc. Piani dell’Avaro – Cusio
tel. 338.8734535 o 333.4752942
Cestino di Parmigiano con Soncino, Mele e Speck
Sfogliatina alla Mela e Formaggio
Petali di Bresaola con carpaccio di Mela
Fagottino di Mele ripieno
Arrosto di maiale con salsa di Mele e Taragna
Delizia di Ristorobie
Caffè
Bevande escluse - € 30,00
Bevande escluse - € 21,00
Menu bimbo a € 10,00
RISTORANTE MIRAMONTI
Via Provinciale, 11 – Valnegra tel. 0345.82631
Primo, Secondo e dolce a scelta fra:
Bresaola e Lardo “km 0” e fiammiferi
di Mela abbrustoliti
Tagliatelle di Castagne con crema al Taleggio
Lasagna con Speck, Mele e Branzi
Gnocchi caserecci al ragù di Selvaggina
Arrosto ai profumi e dadini di Mela
Spezzatino ai Funghi e Mele
Tagliata di Manzo ai ferri marinata
con Valcalepio bianco e Erbe aromatiche
Crostata di Mele e Rosmarino
Strüdel alla mia maniera
Tiramisù alle Mele
Caffè
Bevande escluse - € 20,00
Menu a tema nei ristoranti convenzionati
Il territorio dell’alta Valle Brembana prepara con grande entusiasmo e attesa l’appuntamento della Sagra della
Mela e dei prodotti tipici della Valla Brembana e proprio per questo i ristoratori e gli albergatori, coordinati
dall’associazione Altobrembo, predispongono appositi menù a tema. L’obiettivo è quello di proporre una
deliziosa cena o pranzo, a base dei prodotti tipici del territorio, sapientemente preparata dai nostri chef in
un ambiente montano che tra l’altro in questa stagione offre spettacolari paesaggi autunnali.
RIISTORANTE – PIZZERIA RUSTICA
Via Zappata 2 – Piazzatorre tel. 0345.85155
www.ristorantepizzeriarustica.com
Mocetta d’Asino in carpaccio con Grana,
Noci e Mela e Insalata Waldorf
Fettuccine al Taleggio e Mela
Vitello Scaloppato con Mela e Zenzero
Bocconcino di Polenta
Strüdel di Mele
Caffè
Bevande escluse - € 22,00
Menu bimbo a € 10,00
TRATTORIA LE MINIERE
Via Coltura 2 – Lenna tel. 0345.81316
Bresaola della Valtellina con petali di Mela
e Formaggio
Tortino di Mele e Cipolle di Tropea
Grano mantecato alle Mele brembane,
Noci e Strachitunt
Filetto alla moda con Mele di montagna e Puré
Strüdel di Mele
Caffè
Bevande escluse - € 23,00
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