The Gourmet Stall of Fame. Herzlich Willkommen im Kuhstall Benvenuti al Kuhstall Welcome to the Kuhstall www.corvatsch.ch WEISSWEINE SCHWEIZ 75 cl Graubünden Maienfelder Riesling x Silvaner, M. Stäger 2012/13 CHF 59.00 Berido Vetabona, Chardonnay, Zündel 2008 CHF 85.00 Dosso, Chardonnay, Zündel 2009 CHF 89.00 Tessin WEISSWEINE FRANKREICH 75 cl www.corvatsch.ch Burgund Chablis AOC, Domaine Gilbert Picq 2009/10 CHF 59.00 Meursault AOC 2009/10 CHF 89.00 Chassagne Montrachet ,Chanson 2007 CHF 95.00 Beaune Clos des Mouches AOC, 1er cru Magnum 2007 2007 CHF 135.00 CHF 280.00 Corton Vergennes AOC, Grand cru 2007 CHF 145.00 Loire Sancerre Delaporte 2012 CHF 65.00 Sancerre Maxime 2012 CHF 79.00 W E I S S W E I N E I TA L I E N 75 cl Piemonte Mimosa, Colle manora, Sauvignon blanc Chardonnay 2013 CHF 65.00 Arneis Roero, Deltetto 2010/11 CHF 65.00 Arneis Roero, Bruno Giacosa 2011/12 CHF 69.00 Ronco delle mele, collio Sauvignon Venica Rossj – Bass, Angelo Gaja 2012 2010/11 CHF CHF 85.00 115.00 Toscana Vistomare, Ca‘ Marcanda Gaja 2011/12 CHF 79.00 Alto Adige Pinot Grigio, Elena Walch 2011/12 CHF 65.00 Rheinriesling Castel Ringberg, Elena Walch Gewürztraminer, Kastelaz DOC, Elena Walch 2010/11 2009/10 CHF CHF 75.00 89.00 Sardegna Vermentino Karmi‘s, Aldo Contini 2011/12 CHF 59.00 Puglia Bacca Rara, Torrevento 2011/12 CHF 69.00 WEISSWEIN ÖSTERREICH 75 cl Wachau Grüner Veltliner, Smaragd Singerriedel, 2011/12 CHF 75.00 Mauritiushof WEISSWEIN DEUTSCHLAND 75 cl Pfalz Riesling « Kalkstein», Pfeffingen www.corvatsch.ch 2012 CHF 59.00 ROTWEINE SCHWEIZ 75 cl Graubünden Maienfelder Blauburgunder, M. Stäger Maienfelder Blauburgunder Barrique, M. Stäger 2013/14 2011/12 CHF CHF 59.00 69.00 Pilgrim Pinot Noir, Möhr Niggli 2011 CHF 85.00 Magnum 2011 CHF 190.00 3 Liter 2011 CHF 370.00 2009 CHF 89.00 2010 CHF 99.00 Magnum 2011 CHF 210.00 Doppel Magnum 2009 CHF CHF 480.00 99.00 CHF 220.00 Tessin Sassi Grossi, Gialdi (Merlot) Quattromani, Brivio/Gialdi/Delea/Tamborini Merlot di Malcantone Montagna Maggia, Daniel Huber Magnum Merlot Orizzonte IGT, Christian Zündel Magnum Platinum, Brivio 2009 CHF 99.00 2009 CHF 220.00 2007 CHF 130.00 ROTWEINE ÖSTERREICH 75 cl Mittelburgenland Cuvée Impresario, Paul Kerschbaum Magnum www.corvatsch.ch 2009 CHF 89.00 2009 CHF 190.00 ROTWEINE FRANKREICH 75 cl Bourgogne Beaune, Bastion, AOC 1er cru Magnum 2002 2005 CHF CHF 85.00 210.00 Nuits Saint Georges Les Damodes, AOC 1er cru 2003 CHF 115.00 2004 2001 CHF CHF 145.00 85.00 Bordeaux Château Trottevielle, 1er cru Pomerol: Château du Tailhas, AOC St. Julien: Château Beychevelle, 4ème cru Margaux: Château Cantenac brown, 3ème cru Pauillac: Château Tour Pibran, cru Bourgeois Château Pedesclaux, 5ème cru Château Lynche Bages, 5ème cru Magnum www.corvatsch.ch 1996 CHF 165.00 2005 CHF 125.00 2002 2004 CHF CHF 79.00 85.00 2004 CHF 165.00 2007 CHF 330.00 R O T W E I N E I TA L I E N 75 cl Valtellina Albareda Mamete Prevostini 2010 CHF 89.00 Terre di San Leonardo IGT 2010 CHF 55.00 Magnum San Leonardo IGT, Cabernet Savignon, Cabernet France, Merlot Lamarein Mayr Josephus Erbhof Unterganzer 2009 CHF 110.00 2005 2012 CHF CHF 95.00 99.00 Piemonte Barbera d’Asti, La Tota, DOCG, Marchesi Alfieni Trentino 2012/13 CHF 55.00 Magnum 2012/13 CHF 120.00 Dolcetto d’Alba, Oddero DOC 2008/09 2010/11 CHF CHF 59.00 89.00 Sito Moresco, Angelo Gaja Magnum 2010/11 CHF 220.00 Boca, Azienda Agricola Le Piane 2004 CHF 95.00 Barolo, Monprivato, M. Mascarello 2000 CHF 145.00 Barbaresco, Angelo Gaja 2006 CHF 250.00 Veneto Amarone, Litium Morini Campo Leon 2009/10 CHF 85.00 Amarone, Tenuta San‘Antonio, Mezzane di Sotto 2009/10 CHF 85.00 2007 2011 CHF CHF 79.00 120.00 2012 2008/09 2008/09 CHF CHF CHF 49.00 115.00 250.00 2011 CHF 85.00 Campania Marzia Canale, Vinosia Terra di Lavoro IGT Sicilia Cavaleri Cabernet, Merlot, Angelo Rocca, Pavarotti and Friends Mille e una notte, Donnafugata Magnum Emilia Romagna Yemula Sangiovese, Merlot, Umberto Cesari www.corvatsch.ch R O T W E I N E I TA L I E N 75 cl Toscana Bolgheri rosso Il Pino di Biserno IGT, T. Biserno 2012 2010/11 CHF CHF 75.00 89.00 Magnum 2010/11 CHF 220.00 Doppel Magnum 2010/11 CHF 450.00 Magnum Doppel Magnum 2009 CHF 220.00 2009 CHF 450.00 2004 2006/07 2008 CHF CHF CHF 89.00 2010 CHF 99.00 2009 CHF 110.00 CHF 125.00 270.00 145.00 Patoro Argentiera Bolgheri, DOC Superiore La Gioia di Riecine IGT Magari, Angelo Gaja Grattamacco, Bolgheri Superiore Flaccianello, Fontodi Tignanello IGT, Antinori Magnum Duemani IGT, Cabernet France, Luca d’Attoma Magnum 2010 CHF CHF 2009 CHF 300.00 Cà Marcanda, Angelo Gaja 2006 CHF 165.00 2006/07 CHF 169.00 2006 2008 CHF CHF 360.00 175.00 Magnum 2008 CHF 380.00 Doppel Magnum 2008 CHF 800.00 2000 CHF 195.00 2005 CHF 210.00 2004/05 2007 2002 2005 CHF CHF CHF CHF 250.00 700.00 320.00 750.00 Bartholomäus Argentiera Magnum Biserno IGT, T. Biserno Brunello di Montalcino, Sugarille, Angelo Gaja Messorio IGT, Le Macchiole Ornellaia DOC Bolgheri Magnum Solaia, Marchese Antinori Sassicaia Bolgheri Magnum www.corvatsch.ch 95.00 95.00 R O T W E I N E S PA N I E N 75 cl Ribera Del Duero Montecastro, Tempranillo Magnum 2009 2009 CHF CHF 85.00 180.00 3 Liter 2009 CHF 370.00 6 Liter 2009 CHF 740.00 2005 CHF 85.00 2009/10 CHF 79.00 2009/10 CHF 165.00 Monsant Venus Finca la Universal Mallorca Sestal vi della Terra Mallorca Magnum ROTWEINE ARGENTINIEN 75 cl Malbec Vina Unica, Ambrosia de Tupungato Magnum www.corvatsch.ch 2011 2011 CHF 59.00 CHF 130.00 C H A M PA G N E R 10 cl 75cl 150 cl Champagner Laurent Perrier Brut CHF 15.00 99.00 230.00 Champagner Laurent Perrier «Rosé» Champagner Dom Pérignon CHF CHF 22.00 135.00 250.00 300.00 560.00 Champagner Krug «Grande Cuvée» CHF 295.00 DESSERTWEINE Schweiz – Graubünden Scheurebe S88, M. Stäger Italien – Piemonte Moscato d’Asti, Elio Perrone www.corvatsch.ch 35 cl CHF 69.00 75 cl CHF 59.00 Speisekarte. Menu. K A LT E G E R I C H T E P I AT T I F R E D D I Frische Puschlaver Salametti garniert CHF 16.50 Salametto di Poschiavo con guarnizione Engadiner Bergkäse mit Birnenbrot garniert CHF 16.50 Formaggio di montagna engadinese con pane alle pere Kuhstall-Fleischplättli versch. Köstlichkeiten aus dem Engadin reich garniert Piatto di salumi – Kuhstall Diverse prelibatezze dell’Engadina con guarnizione www.corvatsch.ch CHF 32.00 WARME GERICHTE P I AT T I C A L D I Bündner Gerstensuppe CHF 13.50 Zuppa d’orzo Grigionese Bündner Gerstensuppe mit Engadiner Rauchwurst CHF 18.50 Zuppa d’orzo grigionese con salsiccia Engadinese affumicata Grüner Linseneintopf an Pommerysenf CHF 25.00 mit Karotten, Lauch und einer geräucherten Engadiner-Wurst Salsiccia Grigionese affumicata accompagnata da lenticchie verdi con carote e porro alla salsa di senape Pommery Kalbshaxen-Ragout mit Kartoffelstock und Gemüse Stinco di vitello al ragout con purè e verdura www.corvatsch.ch CHF 39.00 FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE PER I NOSTRI PICCOLI OSPITI 1/2 Tagespasta an frischer Tomatensauce Portion CHF 13.00 ganze Portion CHF 19.00 CHF 22.00 CHF 26.00 CHF 4.50 CHF 1.50 Pasta del giorno con pomodoro Kräuterkartoffelstock mit Tomatensauce und gebratenem Speck CHF 15.00 Purè di patate alle erbe con pomodoro e pancetta arrostita Kleines Schweins Paillard mit Zitrone und Tagespasta CHF 16.00 Scaloppina di maiale con limone e pasta del giorno Hausgemachtes Eis (Vanille, Schoggi) Gelati fatti in casa (vaniglia, cioccolato) Portion Rahm Con panna www.corvatsch.ch pro Kugel SÜSSES DOLCI Tageskuchen CHF 7.00 CHF 7.50 Schoggikuchen Torta al cioccolato CHF 7.50 Bündner Nusstorte Torta di noce Grigionese CHF 9.00 Torta del giorno Rüeblikuchen Torta di carote Portion Rahm Con panna www.corvatsch.ch CHF 1.50 Getränke. Bibite. BIER Schweizer Bier Engadiner Bernina Bier 33 cl CHF 7.50 Engadiner Palü Bier Calanda Edelbräu 33 cl 33 cl CHF 8.00 CHF 6.00 Calanda Radler (Panaché) 33 cl CHF 6.00 Ausländisches Bier Schneider‘s Weisse Tap 7 Clausthaler alkoholfrei 50 cl 33 cl CHF 8.50 CHF 6.50 50 cl 50 cl CHF 6.50 CHF 6.50 M I N E R A L - & TA F E LW A S S E R SÜSSGETRÄNKE Saurer Most, Möhl (ohne Alkohol) Saurer Most, Möhl (mit Alkohol) Swizly (mit Alkohol) 33 cl CHF 5.00 Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale 20 cl CHF 5.00 Red Bull 25 cl CHF 5.50 Die echte Gazosa mit Bügelverschluss, Ponzio-Tonna, Grono (Graubünden) Citro, Himbeer, Bitter Orange 35 cl CHF 5.00 75 cl CHF 9.00 50 cl CHF 5.50 Mineralwasser Passugger Allegra (ohne Kohlensäure) Gazosa (Citro) Mineralwasser in PET-Flaschen Passugger, Allegra Coca-Cola, Coca-Cola Zero Rivella rot, grün, blau Apfelsaft Möhl, Shorley Möhl Nestea Ice Tea Lemon www.corvatsch.ch FRUCHTSÄFTE Philippine: 100% Jus Mango, Ananas, Calamansi, Guava, 4 Season 25 cl CHF 6.50 KAFFEE, TEE, PUNSCH Schale (Milchkaffee) Kaffee crème od. nature Espresso crème od. nature Doppelter Espresso crème od. nature Latte Macchiato Cappuccino Ovo und Schokolade kalt od. warm CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF Milch kalt od. warm CHF 3.00 div. Teesorten Schwarztee, Grüntee, Pfefferminze, Verveine, Hagebutten CHF 4.50 Apfelpunsch CHF 4.50 Orangenpunsch CHF 4.50 CHF 4.50 Waldbeerenpunsch Rumpunsch 4.50 4.50 4.50 6.00 5.50 5.50 4.80 CHF 4.50 WARME GETRÄNKE MIT ALKOHOL www.corvatsch.ch Jägertee 4 cl CHF 8.00 Glühwein Kafi «Zwetschge» Kafi «Obstler» Café Grialetsch (Amaretto, Kernobst) Café Chüdera (Orangenlikör) Café Kuhstall (Batida de Coco) Chocumba (Schokolade mit Rum, Rahm) Irish Coffee (Whisky) Skiwasser mit Alkohol (Himbeersirup, Zitrone, Kirsch) Holdrio (Hagebuttentee, Zwetschge) 4 2 2 2 2 2 4 2 2 2 CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl 8.50 9.00 9.00 9.50 9.50 9.50 9.50 10.50 8.00 8.00 APERITIF San Pellegrino Bitter, (ohne Alkohol) www.corvatsch.ch 10 cl CHF 5.00 Campari 23% 4 cl CHF 6.50 Cynar Pernod 17% 40% 4 cl 2 cl CHF 6.50 CHF 6.50 Martini weiss od. rot 15% 4 cl CHF 6.50 Sherry 15% 4 cl CHF 7.50 Porto weiss od. rot I Sprizz Kuhstall Spritz (Mojito mit Prosecco) 19% 7% 4 cl 20 cl CHF 7.50 CHF 8.50 CHF 13.50 Bitters Braulio 21% 4 cl CHF 6.50 Appenzeller 29% 4 cl CHF 7.00 Braulio Riserva 21% 4 cl CHF 8.50 Liqueurs Amaretto 28% 2 cl CHF 7.00 Dolce Vita 17% Bombardino 17% 4 cl 4 cl CHF 7.00 CHF 8.50 SPIRITUOSEN Birne, Scheibel «Finesse» 40% 2 cl CHF 9.00 Himbeere, Scheibel «Finesse» 40% 2 cl CHF 9.00 Aprikose, Scheibel «Finesse» Gin Gordon’s 40% 37% 2 cl 2 cl CHF 9.00 CHF 9.00 Sambuca 38% 2 cl CHF 9.50 Havanna Club 7jährig 40% 2 cl CHF 11.00 2 2 2 2 cl cl cl cl CHF 11.00 CHF 15.00 CHF 19.00 CHF 12.50 2 cl CHF 12.50 La Vieille Prune L. Roque Vodka Belvedere Vodka Barrique, Scheibel Mirabelle, Etter Quitte, Etter 41% 40% 50.5% 41% 41% Pflaume, Etter 42% 2 cl CHF 12.50 Vieille Poire Barrique, Etter 40% 2 cl CHF 13.00 Aprikose, Etter 42% 2 cl CHF 13.50 Weichselkirschen-Kirsch 1996, Etter 42% 42% 2 cl 2 cl CHF 17.00 CHF 18.50 2 cl CHF 16.00 Wildkirschen-Kirsch 1996, Etter MIX-GETRÄNKE Alle Spirituosen mit Cola, Schweppes usw. www.corvatsch.ch «VOM GIFTTISCHLI» Grappa Passione Barrique, Plozza 41% 2 cl CHF 9.50 Most Uve Miste Grappa di Stoppa 41% 45% 2 cl 2 cl CHF 10.50 CHF 12.00 Rossj-Bass Chardonnay, Gaja 42% 2 cl CHF 14.00 Sperss Barbaresco Barrique, Gaja 45% 2 cl CHF 14.00 Grappa Moscato Castello di Barbaresco, Gaja 40% Renina di Brunello, Gaja 45% Ca’ Marcanda Magari Barrique, Gaja 45% Sassicaia 42% Ornellaia 42% 2 2 2 2 cl cl cl cl CHF 14.00 CHF 14.00 CHF 14.00 CHF 14.50 2 cl CHF 14.50 Tignanello 42% 2 cl CHF 14.50 Elegantia Merlot Barrique, Brivio 43% 2 cl CHF 14.50 Chiara di Moscato, Poli 45% 2 cl CHF 17.00 Grappa di Fragolino, Nonino 45% 43% 2 cl 2 cl CHF 17.00 CHF 17.00 50% 40% 2 cl CHF 19.00 Merlot Barrique, Bepi Topolini 2 cl CHF 19.00 Braida Brico dell’Uccellone 45% 2 cl CHF 19.00 Della Valle Malvasia Acquavite d’uva, La Riserva dei Cent’anni 45% 45% 2 cl 2 cl CHF 19.00 CHF 22.00 Cantina Privata 1996 Bocchino 50% 2 cl CHF 25.00 Marolo Riserva Christallo 50% 2 cl CHF 35.00 Grappa di Müller – Thurgau, Nonino Di Picolit, Nonino www.corvatsch.ch «VOM GIFTTISCHLI» Whisky Schottland Glenmorangie 10y, Single Malt Bruichladdich classic 43% 46% 4 cl 4 cl CHF 15.00 CHF 15.00 Canadian Pike Creek double barreled 40% 4 cl CHF 16.50 Bruichladdich Links 46% 4 cl CHF 17.50 Bruichladdich 3 D 3rd Edition Macallan 15y Coal Ila 1992, Clynelish Glendronach 18y 46% 46% 46% 46% 46% 4 4 4 4 cl cl cl cl CHF 17.50 CHF 19.50 CHF 19.50 CHF 21.00 4 cl CHF 23.00 Springbank Single Malt 15y 46% 4 cl CHF 23.00 Ardbeg Airigh Nam Beist 46% 4 cl CHF 25.00 Octomore (rauchigster Single Malt) 52% 4 cl CHF 27.00 Spanien Embrujo de Granada Malta Andaluz 40% 4 cl CHF 16.00 Cognac Cognac Maxime Trijol VSOP 40% 2 cl CHF 12.00 Cognac Duboigalant XO 40% 2 cl CHF 19.00 Cognac Hennessy XO 40% 2 cl CHF 19.00 Cognac Cordon Bleu 40% 2 cl CHF 19.00 Cognac Paradis Extra 40% 2 cl CHF 28.00 Calvados Calvados Père Magloire VSOP Calvados Père Magloire XO 40% 40% 2 cl 2 cl CHF 12.00 CHF 16.50 42% 42% 2 cl 2 cl CHF 12.50 CHF 14.50 Armagnac Marcel Trépout 30jährig Marcel Trépout Jg. 1969 www.corvatsch.ch
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