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Brochure - Unistara SpA

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LINEA FORNI PIZZA
forni Unistara
la tradizione artigiana
prende forma.
U N I S TA R A . P O R TA A TAV O L A I L C A L O R E .
Brochure Unistara_forni.indd 1
01/08/14 16:22
LINEA FORNI PIZZA
LINEA FORNI PIZZA
Una terra antica.
Una sapienza antica.
Toscana, una terra ricca di arte e cultura. Conosciuta in tutto il
mondo per i paesaggi incantati e le città sospese nel tempo.
Ma anche per i vini pregiati e la buona cucina, gustosa e tradizionale.
Tutto questo è frutto di una sapienza artigianale antica, che in
questi luoghi ha saputo mantenersi intatta nei secoli, e giungere a
noi sempre originale e sorprendente.
Da questa tradizione nascono i forni Unistara, fatti a mano - uno
ad uno - nel cuore della Toscana.
La nuova Linea Forni, introdotta a partire dal 2014, comprende
17 modelli di forni da pizza. La lavorazione a mano, la
morbida irregolarità delle forme e la scelta dell’impasto refrattario
caratterizzano questa nuova linea nata per gustare pizze, focacce e
farinate, ma anche per riscoprire il piacere della cucina a legna della
tradizione italiana.
Perché solo dalla passione
artigianale possono scaturire
i sapori autentici e genuini di
una volta.
Brochure Unistara_forni.indd 2-3
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FORNI LINEA SEMIPRO
FORNI LINEA CASA
Linea Casa
Linea Semi Pr o
oppure a base ellittica 110x140 e vengono forniti
I forni della “Linea Semi Pro” sono destinati agli appassionati della
elementi a incastro che formano la camera di cottura.
piccole e grandi famiglie, sono prodotti utilizzando materiali refrattari
completi di sportello in lamiera con indicatore
cottura a legna. Adatti ad un utilizzo semi professionale, faranno la
Sono disponibili in 4 modelli, diametro 80 cm, diametro 110, a base
naturali. Il piano di cottura si compone di 4 o 6 piastre in materiale
di temperatura. La versione a bocca larga di
gioia di assidui cultori della cottura a legna e di tutti coloro che non
ellittica 110x140 e a due piani e vengono forniti completi di sportello
refrattario ad alto accumulo termico; la cupola si compone di 2 o
questi modelli, particolarmente diffusa in Liguria
vogliono rinunciare al piacere di una cucina tradizionale. Come i
in lamiera con indicatore di temperatura. Anche la Linea Semi Pro
più elementi a incastro che formano la camera di cottura. La forma
per la preparazione della farinata, consente
modelli della linea casa si compongono di 4 o 6 piastre in materiale
prevede la versione a bocca larga. Il kit per l’isolamento, l’arco
della cupola fa sì che i cibi cuociano in una fiamma omogenea e
l’introduzione di teglie di grandi dimensioni.
refrattario ad alto accumulo termico; la cupola si compone di 2 o più
frontale e il raccordo fumi sono venduti separatamente.
avvolgente arricchendosi degli aromi e dei sapori della cottura a
Il kit per l’isolamento, l’arco frontale e il raccordo
legna. Sono disponibili in 3 modelli, diametro 80 cm, diametro 110
fumi sono venduti separatamente.
980
277
I forni della “Linea Casa”, pensati per soddisfare le esigenze di
Particolare della versione
a bocca larga
470
1060
470
Misure
bocca
Misure
bocca
Dimensioni Numero Consumo
Tempo di
interne
pizze orario legna riscaldamento
Linea Casa Forno Ø80 cm
98x106
44x26
82
2/3
3/4 kg
Linea Casa Forno Ø80 cm bocca larga
98x106
56x26
82
2/3
3/4 kg
Peso
Spazio
necessario
Linea Semi Pro Forno Ø80 cm
98x106
44x26
82
2/3
3/4 kg
30
210
135x135
Linea Semi Pro Forno Ø80 cm bocca larga
98x106
56x26
82
2/3
3/4 kg
30
210
135x135
276
590
Ingombro
esterno
Dimensioni Numero Consumo
Tempo di
interne
pizze orario legna riscaldamento
Peso
Spazio
necessario
35
210
135x135
35
210
135x135
Peso
Spazio
necessario
291
Ingombro
esterno
440
1060
1220
980
277
440
520
490
1341
291
Ingombro
esterno
Misure
bocca
Linea Semi Pro Forno Ø110 cm
122x134
49x27
110
5/6
5 kg
45
370
160x165
Linea Semi Pro Forno Ø110 cm bocca larga
122x134
68x27
110
5/6
5 kg
45
370
160x165
Misure
bocca
Dimensioni Numero Consumo
Tempo di
interne
pizze orario legna riscaldamento
Linea Casa Forno Ø110 cm
122x134
49x27
110
5/6
5 kg
Linea Casa Forno Ø110 cm bocca larga
122x134
68x27
110
5/6
5 kg
Peso
Spazio
necessario
40
370
160x165
40
370
160x165
276
Ingombro
esterno
590
1341
Dimensioni Numero Consumo
Tempo di
interne
pizze orario legna riscaldamento
291
520
490
1100
1220
1220
276
590
1100
520
490
1400
291
1220
276
590
1641
Ingombro
esterno
Misure
bocca
Linea Semi Pro Forno 110x140 cm
122x164
49x27
114x140
7/8
6/7 kg
Linea Semi Pro Forno 110x140 cm bocca larga
122x164
68x27
114x140
7/8
6/7 kg
520
1641
Linea Casa Forno 110x140 cm bocca larga
Ingombro
esterno
Misure
bocca
122x164
49x27
122x164
Peso
Spazio
necessario
70
460
180x200
60
460
180x200
490
1400
Linea Casa Forno 110x140 cm
Dimensioni Numero Consumo
Tempo di
interne
pizze orario legna riscaldamento
68x27
Dimensioni Numero Consumo
Tempo di
interne
pizze orario legna riscaldamento
114x140
114x140
7/8
7/8
6/7 kg
6/7 kg
60
60
Peso
Spazio
necessario
460
180x200
460
180x200
Ingombro est. N° pizze Consumo orario legna Tempo di riscaldamento Peso Spazio necessario
Linea Semi Pro
Forno Custom
55x75
2
3 kg
40
100
27
27
30
30
90x95
55
75
Misure e numero di pizze sono indicativi
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LINEA FORNI PIZZA
FORNI LINEA PRO
Linea Pr ofessionale
Parti di ricambio, complementi, kit di isolamento e accessori
I forni della Linea Professionale, nella versione circolare diametro
la temperatura senza disperderla all’esterno e cuociono in maniera
Gli sportelli in lamiera, il pirometro ed i singoli elementi che compongono il piano o la volta del
140 cm e in quella ellittica 140x170 cm, coniugano il fascino della
uniforme in tutte le zone del forno. Per questo riescono a garantire, per
forno possono essere acquistati separatamente. I forni della Linea Professionale sono venduti
produzione artigianale con le esigenze delle grandi pizzerie.
molti anni, ritmi e prestazioni estremi.
completi di arco frontale e raccordo fumi (Ø innesto 200 mm).
È la semplicità di questi forni il loro punto di forza. Il piano cottura si
L’arco frontale ed il raccordo fumi per i forni della Linea Casa e Semi Pro sono venduti
compone di 6 o 10 piastre in refrattario mentre la camera di cottura è
I forni della linea professionale vengono venduti completi di sportello
composta da 6 o 10 elementi ad incastro.
in lamiera con indicatore di temperatura, arco frontale in refrattario e
Grazie all’elevata capacità di accumulare calore e al kit per
raccordo fumi per collegare il forno alla canna fumaria.
separatamente.
Semplicità di montaggio
l’isolamento, i forni della linea professionale mantengono a lungo
Sulle murature predisposte per il montaggio del forno, costruire
un cordolo di mattoni e disporre al centro, a secco, i blocchi
335
disporre gli elementi del piano di cottura accostandoli
276
600
1555
isolanti contenuti nel kit di isolamento. Sempre a secco,
590
al centro e montare la volta. Con la malta fornita
nel kit, sigillare solo esternamente tutte le
560
1400
giunzioni fra gli elementi che compongono la
1510
volta ed incollare al forno il raccordo fumi e l’arco.
Coprire tutta la volta del forno con il materassino
isolante fornito nel kit e collegare la canna fumaria
320
600
1555
al raccordo fumi. Realizzare le pareti di chiusura del
560
590
1890
Ingombro
esterno
Misure
bocca
Linea Pro Forno 140x140 cm
151x155
56x27
140x140
8/9
7 kg
Linea Pro Forno 140x170 cm
189x155
56x27
140x170
12/13
8 kg
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Dimensioni Numero Consumo
Tempo di
interne
pizze orario legna riscaldamento
forno prevedendo, ove necessario, delle griglie di areazione
laterali e riempire gli spazi vuoti tra forno e pareti esterne con la
335
1700
Peso
Spazio
necessario
60
800
200x200
70
900
200x230
vermiculite granulata fornita prima di realizzare il tetto di protezione
(per informazioni dettagliate, consultare il sito www.unistara.com).
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Per maggiori informazioni:
[email protected]
Tel: +39 010 57 699
Fax: +39 010 59 19 49
800 090952
Milano • Torino • Brescia • Padova • Genova
Modena • Firenze • Napoli
Sede legale e amministrativa:
Piazza Rossetti, 3 • I-16129 Genova GE • ITALY
Ed. 02 del 13/06/2014
UNISTARA S.p.A. - High Quality Refractories
www.unistara.com
Brochure Unistara_forni.indd 8
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