FIOR DI EVENTI [ ] solidarietà e sostenibilità al servizio delle AZIENDE e delle FAMIGLIE Piazza Garibaldi, 3 - 40017 San Giovanni in Persiceto(BO) Tel. e Fax 051 821 417 e-mail: [email protected] Partita IVA e C. F. 02601561208 • Cosa fa di un evento un Fior di evento? • La nostra rete • Cosa possiamo offrirti 2 Cosa fa di un evento un Fior di evento? La possibilità di rivolgersi ad una filiera di fornitori a km zero sostenibili da un punto di vista sociale e ambientale; la comodità di avere un servizio completo; l’originalità delle nostre proposte. Fior di Eventi nasce da un’ idea della Cooperativa Sociale Fanin e dalla voglia di innovazione di altre realtà cooperative, del non profit e aziende agricole della provincia di Bologna e Modena. Soggetti con esperienza nel catering e nelle coltivazioni biologiche, biodinamiche, nel rispetto della stagionalità e della tradizione. Organizzazioni, inoltre, impegnate in progetti per l’infanzia, contro il disagio sociale, per l’integrazione al lavoro di persone svantaggiate. Ciò che facciamo è legato a chi siamo, ed è per questo che i nostri eventi sono sostenibili, sia da un punto di vista sociale che ambientale. Rivolgendoti a noi per l’organizzazione di un evento potrai valorizzare il territorio e dare una mano concreta alla realizzazione di attività solidali dei partner che promuovono l’iniziativa. COSA FA DI UN EVENTO UN FIOR DI EVENTO? La possibilità di rivolgersi ad una filiera di fornitori a km zero, sostenibili sia da un punto di vista ambientale che sociale. Buffet, coffee break, convegni, feste per aziende e per famiglie: i vostri momenti speciali possono diventare occasioni per valorizzare il territorio, per essere solidali, per diffondere stili diversi di consumo. La comodità di avere un servizio completo. Dalla scelta del luogo al catering biologico, dai gadget per i partecipanti all’animazione bimbi: tutto è offerto da onlus impegnate in progetti sociali e aziende agricole del territorio. L’originalità delle nostre proposte. Vogliamo che ogni evento sia unico, per questo ci impegnamo a capire le esigenze del cliente offrendo proposte personalizzate. 3 La nostra rete Siamo delle aziende agricole e delle cooperative sociali emiliano romagnole impegnate in progetti solidali e sostenibili. Abbiamo a cuore il territorio in cui operiamo, e per questo vogliamo valorizzarlo attraverso la scoperta dei suoi tesori enogastronomici e praticando forme di impresa socialmente responsabili. Cooperativa sociale Fanin Opera nei servizi alla persona e in attività produttive per l’occupazione di giovani, donne e persone svantaggiate. Oltre al settore catering ed eventi, gestisce servizi per l’infanzia, le famiglie, gli anziani, un laboratorio per persone con disabilità, pulizie. Piazza Garibaldi, 3 - 40017 San Giovanni in Persiceto (BO Tel. e Fax 051 821 417 e-mail: [email protected] Partita IVA e C. F. 02601561208 www.coopfanin.it La Cooperativa sociale Fanin ha sede a S. Giovanni in Persiceto (BO), dove gestisce servizi per diverse tipologie di utenze. Bambini: Nido d’Infanzia Girotondo Anziani: Punto di Incontro per anziani Famiglie e minori: Comunità Nazarena e Casa Famiglia L’abbraccio Persone con disabilità: Laboratorio lavorativo protetto Atelier “Un’impronta di valore è la sintesi della nostra mission: vogliamo essere un’ esperienza imprenditoriale di qualità, in grado di realizzare buone performance economiche attraverso lo sviluppo di capitale sociale di comunità, creando buona occupazione ed accompagnando anche i soggetti più vulnerabili al positivo compimento dei loro progetti di vita.” 4 Fomal scuola di formazione FOMAL, è una scuola di formazione nel settore della ristorazione accreditata dalla Regione Emilia Romagna. Con finalità formative organizza catering, eventi e banchetti per ogni esigenza: matrimoni, feste di famiglia, incontri aziendali, conferenze. FOMAL - Via Pasubio, 66 40133 Bologna Tel. 051.43.91.111 e-mail: [email protected] Centro G. Fanin - P.zza Garibaldi, 3 40017 S. Giov. in Persiceto (BO) Tel. 051.82.14.17 - Fax. 051.82.14.17 e-mail: [email protected] www.fomal.it FOMAL, nelle due sedi di Bologna e S. Giovanni in Persiceto, organizza corsi di formazione in 2 settori: la ristorazione e l’amministrazione aziendale. La formazione è svolta a favore di: Giovani: assolvimento dell’obbligo d’istruzione; adempimento del diritto-dovere alla formazione. Adulti disoccupati o occupati: corsi di riqualificazione; corsi di aggiornamento. Persone disabili e/o in situazione di vulnerabilità sociale: progetti di accompagnamento e transizione al lavoro; creazione d’impresa. A partire dal 2014 Fomal e Bologna Football Club hanno dato vita ad un progetto innovativo denominato Bologna footbal catering: servizio di ristorazione e catering per ogni tipo di evento presso la Terrazza Bernardini dello Stadio Dall’Ara di Bologna. “La persona al centro è la sintesi della pedagogia adottata dall’Ente: una relazione educativa mirata alla crescita integrale della persona, orientata alla maturazione di un’autonomia legata alla responsabilità, per favorire un’inclusione consapevole e creativa nella società ed una positiva integrazione nel mercato del lavoro.” 5 Fattoriabilità Cooperativa sociale Principale progetto di Fattoriabilità Società Cooperativa Sociale ONLUS, è la produzione di birra artigianale. Tema trainante è la dignità del lavoro raggiunta con l’inserimento di persone svantaggiate come reale elemento produttivo all’interno del contesto lavorativo. FATTORIABILITÀ Società Coop. Sociale Onlus - Via C.Colombo 5/A, 40017 S.Giovanni in Persiceto (BO) Tel. 051/981345 Cell. 335/5800255 E-mail: [email protected] www.fattoriabilita.it. Fattoriabilità è una cooperativa sociale sensibile alle esigenze delle persone svantaggiate che si propone di creare effettive opportunità di inserimento lavorativo, sviluppando nuove formule di organizzazione del lavoro, di aiuto e sostegno, di formazione professionale. E’ operativa dal 2008 con il primo progetto : il microbirrificio artigianale Vecchia Orsa nato a Crevalcore (BO) nella corte denominata “Orsetta vecchia” da cui il nome del birrificio. Dopo il terremoto del 2012, il birrificio si è trasferito nella nuova sede di S. Giovanni in Persiceto. Fattoriabilità produce la prima birra biologica certificata in Emilia Romagna. La cooperativa possiede un branco di 5 asine e professionalità legate alla Pet Therapy. Sono state avviate alcune attività ludico-didattiche e riabilitative con realtà scolastiche e gruppi provenienti dall’asl di San Giovanni in Persiceto. Dal 2007 mani diversamente abili, sotto la guida sapiente del Mastro Birraio, danno vita al birrificio Vecchia Orsa… e lo accompagnano in un cammino di dignità, attenzione e solidarietà. La nostra struttura di Cooperativa Sociale no profit è stata scelta e ci richiama ad una attenzione particolare alla persona e al servizio. Specularmente il nostro essere Impresa Sociale ci richiede una gestione economico-finanziaria oculata ed efficiente come tutte le società serie. Nell’equilibrio di queste due anime risiede la forza e la dignità del nostro progetto 6 Cooperativa sociale L’Orto La Cooperativa Sociale L’Orto coltiva ortaggi biologici di stagione e, nelle sue due fattorie didattiche, promuove attività pedagogiche e terapeutiche per persone disabili. Gli spazi sono dedicati anche ad attività di socializzazione per famiglie e bambini. COOPERATIVA SOCIALE L’ORTO Fattoria Sociale Agrobiologica Didattico Pedagogica Via Marconi 2/b – 40061 Minerbio (BO) Tel/Fax 051878169 E-mail : [email protected]. www.cooporto.wordpress.com L’Orto, nelle sedi di Minerbio (BO) e Vedrana di Budrio (BO) gestisce: 2 case residenziali e 2 centri diurni per persone diversamente abili; una fattoria didattica; un Orto giardino per progetti sociali destinati a famiglie, bambini, persone con disabilità e anziani; un Orto biologico per la produzione di ortaggi certificati. La Cooperativa vende i propri prodotti presso il negozio e i mercati settimanali di Minerbio. E’ inoltre in contatto con vari GAS (Gruppi Acquisto Solidale). La nostra missione è quella di Coltivare Progetti di Vita, ci ispiriamo a questo concetto operando a 360 gradi con le persone diversamente abili inserite nelle nostre Aziende Agrobiologiche e nella Fattoria sociale. Crediamo nelle diversità perchè tutti, visti da vicino siamo diversi gli uni dagli altri. Per questo anche nella coltivazione biologica amiamo le diversità biologiche e siamo contrari alle omologazioni che si stanno verificando con l’introduzione delle sementi OGM 7 Azienda agricola Folicello Folicello, è un’Azienda agricola biologica e biodinamica. Produce, utilizzando metodi tradizionali e tecniche innovative, vini biologici, vini senza solfiti, spumanti, succhi d’uva, mosto cotto e mostrarda bolognese. www.folicello.it AZIENDA AGRICOLA FOLICELLO Via Sparate, 16 Manzolino di Castelfranco Emilia Modena/Emilia-Romagna tel/fax: +39059939045 E-mail [email protected] www.folicello.it Folicello, azienda agricola, Cantina Biologica e Biodinamica, si estende per 10 ettari in provincia di Modena, in una zona tipica per la produzione del Lambrusco Grasparossa e di vini bianchi frizzanti tutti a denominazione di origine controllata “Reno”. L’Azienda produce Vini biologici, senza solfiti, succhi d’uva (anche frizzante), marmellate, mosto cotto. La nostra scelta di vita è dettata dalla voglia di riscoprire e condividere con i nostri clienti il grande valore di una produzione vitivinicola biologica e biodinamica di alto livello qualitativo. L’agricoltura biologica è anche ritorno alle antiche e sane tradizioni: apprezzare odori e sapori ormai dimenticati, seguire le fasi lunari, rispettare il terreno per ottenere la massima qualità dei prodotti senza forzare la produzione. 8 Cosa possiamo offrirti Grazie alla nostra professionalità e alla rete di aziende che compongono Fior di eventi, siamo in grado di curare ogni fase dell’evento, dalla scelta della location, al catering, dai gadget, al post evento. Organizzazione Fare bene e Comunicare bene La buona riuscita di un evento sostenibile dipende anche dalla capacità di comunicare il proprio impegno in termini di sostenibilità. Discorso che vale soprattutto per le Aziende e la Pubblica Amministrazione, per le quali un evento può trasformarsi in un progetto di comunicazione e responsabilità sociale per ridurre gli impatti del proprio operato sull’ambiente. Per l’ente organizzatore di un convegno, di una festa o di una conferenza a basso impatto ambientale, è strategico comunicare bene le scelte effettuate, così da veicolare a cittadini, stakeholder o clienti, buone prassi da replicare nei propri contesti di vita. Per raggiungere questo scopo offriamo un supporto per informare in maniera chiara i partecipanti, valorizzando il messaggio sociale e sensibilizzando verso i temi ecologici. Vi assistiamo nella definizione delle strategie di comunicazione e nel rapporto con i Media: stesura di comunicati stampa, diffusione di notizie sui social media, informazione completa sulle caratteristiche dell’evento (fornitori responsabili, decisioni in materia di riduzione dell’impatto ambientale, valore sociale dell’iniziativa). 9 Il luogo dell’evento: iniziamo con il piede giusto La scelta del luogo può contribuire a diminuire l’impatto ambientale dell’evento o può caratterizzarlo eticamente. Grazie alla nostra rete sul territorio è possibile organizzare eventi in situazioni diverse adatte a tutte le esigenze: fattorie didattiche, ristoranti di Cooperative sociali, ristoranti eco. Attualmente siamo in grado di offrire direttamente 4 possibili location per feste di compleanno o piccoli eventi aziendali: • le 2 fattorie della Cooperativa sociale L’Orto, a Minerbio (BO) e Vedrana di Budrio (BO) • gli spazi dell’Azienda agricola Folicello. • Lo spaccio aziendale presso il birrificio L’Orsa di S. Giovanni in Persiceto (BO) Questi luoghi possono dare valore educativo e sociale all’evento, in quanto sono gestiti da Organizzazioni non profit, attente al risparmio energetico e al riuso di materiale di scarto, perchè realtà portatrici di un modo diverso di fare agricoltura. Siamo in grado di offrirvi inoltre un supporto per la ricerca di altre possibili sedi per gli eventi che rispecchino le seguenti caratteristiche di sostenibilità: accessibilità con mezzi pubblici, strutture dotate di marchi di qualità ambientale (come Ecolabel, Legambiente Turismo, AIAB) o comunque impegnate in comportamenti virtuosi sul piano dei consumi e dell’impatto ambientale. Per chi volesse dare un’impronta di prestigio al proprio evento, tramite un accordo con il Bologna Calcio e nell’ambito del servizio Bologna Football Catering, mettiamo a disposizione il prestigioso ambiente della Terrazza Bernardini, presso lo stadio Dall’Ara a Bologna. 10 Gestione dell’evento Ristorazione e catering: biologico, etico, a km zero Le materie prime della nostra cucina provengono da agricoltura biologica, biodinamica e di filiera corta (prodotti stagionali e locali). Utilizziamo stoviglie totalmente biodegradabili e compostabili o in ceramica. Abbiamo la possibilità di curare ogni fase della ristorazione: preparazione, trasporto, servizio. Tutto è pensato per offrire ai vostri ospiti un servizio professionale, con materie prime genuine, buone e del territorio. Per l’acquisto delle materie prime ci rivolgiamo primariamente ai partner del servizio e ad aziende del territorio bolognese, in grado di offrire svariati prodotti certificati biologico: formaggi, passate di pomodoro, frutta, verdura, marmellate e conserve varie, mieli, vino, birra e succhi di frutta. Per la preparazione e il servizio catering ci avvaliamo del supporto degli chef e delle strutture di Fomal, scuola di ristorazione certificata dalla Regione Emilia Romagna e partner di Fior di Eventi. Risorsa importante e di prestigio di Fior di eventi è Mirko Gadignani, chef ufficiale del Bologna FC. Mirko Gadignani nasce dalla tradizione pasticcera, che gli viene trasmessa dal padre e fin da ragazzo coltiva la passione per l’arte culinaria. Nella sua carriera di chef entra nel mondo delle banchettistica, dove attraverso la cura dei dettagli e la ricerca del particolare esprime la sua creatività, attingendo dalle proprie passioni come la pittura e il lavoro manuale con materiali naturali. La sua voglia di ricerca lo ha spinto a frequentare corsi in Italia e all’estero e a gareggiare in varie competizioni fino ai Campionati del Mondo. Oggi è membro dell’équipe ufficiale cuochi dell’Emilia Romagna, premiato ai Campionati del Mondo di cucina nella categoria “cucina artistica” e medaglia d’oro ai Campionati italiani di cucina 2011. Insegna nelle scuole alberghiere l’arte dell’intaglio e tiene corsi rivolti ai giovani cuochi. Altri servizi A richiesta possiamo predisporre addobbi floreali per rendere ancora più elegante e suggestivo l’evento, e il servizio di animazione per bimbi. 11 Post evento Le persone che partecipano ai progetti sociali delle Cooperative di Fior di Eventi, coordinate da personale preparato, vengono coinvolte direttamente nelle attività. Questo è un elemento di ricchezza che dà valore etico all’evento. Le attività previste sono le seguenti: • Produzione artigianale e personalizzata di gadget in materiale riciclato o ecologico: borsine, carpette, bloc notes, porta chiavi, ecc • Predisposizione della raccolta differenziata dei rifiuti. • Pulizia degli spazi con prodotti biologici. 12 13 FIOR DI EVENTI Piazza Garibaldi 3, San Giovanni in Persiceto (BO) www.fiordieventi.wordpress.com Tel/Fax 051 821 417 [email protected] 14
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