1 S0MMARI0 Missione Talent Scout....................................................... 2 BELGI0 ITALIA Viven - Birra fiamminga...................................................................................... 18 Piemonte Tenuta Pianpolvere............................................................................................ 4 Az. Agricola Gagliasso....................................................................................... 4 Viticoltori Vinchio Vaglio..................................................................................... 4 Borgo Maragliano.............................................................................................. 4 La Scolca......................................................................................................... 5 Collina Serragrilli............................................................................................... 5 Lombardia Tenuta Ambrosini.............................................................................................. 6 Barone Pizzini................................................................................................... 6 Liguria Azienda Agricola Giacomelli............................................................................... 6 Trentino Alto Adige Weingut Niklas................................................................................................. 7 Az. Agricola Wegerhof....................................................................................... 7 Letrari ........................................................................................................... 7 Haderburg........................................................................................................ 7 Friuli Venezia Giulia Fiandre FRANCIA Alsazia Louis Sipp........................................................................................................ 19 Beaujolais - Bourgogne Baronnat.......................................................................................................... 19 Cahors Clos Triguedina................................................................................................. 19 Bordeaux Chateau Haut Peyraguey.................................................................................... 20 Château Lafon-Rochet........................................................................................ 20 Château Simon.................................................................................................. 20 Château Bellevue............................................................................................... 20 Château Les Grands Chênes.............................................................................. 20 Château La Rose Mayat..................................................................................... 20 Château Guges................................................................................................. 20 Champagne Palmer ........................................................................................................... 21 Darcys ........................................................................................................... 21 Az. Agricola Polje.............................................................................................. 8 Principi di Porcia............................................................................................... 8 Zidarich........................................................................................................... 8 Limoux Veneto Domaine Labranche-Laffont................................................................................ 22 Cantina Montelliana........................................................................................... 9 Colline del Sole................................................................................................. 9 Marcato srl....................................................................................................... 9 Toscana Sieur d’Arques.................................................................................................. 22 Madiran Provenza Chateau Vannieres-Bandol.................................................................................. 22 Fattoria Bacio................................................................................................... 10 Casa di Monte................................................................................................... 10 Il Palagione....................................................................................................... 10 Podere La Cappella........................................................................................... 10 Castello di Cacchiano........................................................................................ 11 Urlari ........................................................................................................... 11 Az. Agicola La Cipriana...................................................................................... 11 Az. Agricola Poggio alle Querce.......................................................................... 11 Az. Agricola Mola.............................................................................................. 12 Tenua Moraia.................................................................................................... 12 Tenute Silvio Nardi............................................................................................ 12 Az. Agricola Scopone........................................................................................ 12 Az. Agricola Palazzo Vecchio.............................................................................. 13 Az. Agricola Ribusieri......................................................................................... 13 GERMANIA Umbria Weingut Dr. Buerklin-Wolf................................................................................... 25 Weingut Christmann........................................................................................... 25 Raina ........................................................................................................... 14 Marche Società Agricola Ciù Ciù..................................................................................... 14 Campania Az. Agricola I Favati........................................................................................... 15 Cantine Terranera............................................................................................. 15 Sicilia Murgo ........................................................................................................... 16 Az. Agricola Riofavara........................................................................................ 16 Sardegna Az. Agricola Melis.............................................................................................. 16 Emilia Romagna Franconia Weingut Am Stein.............................................................................................. 23 Nahe Weingut Dönnhof............................................................................................... 23 Rheingau Weingut P.J. Kuhn............................................................................................. 24 Mosella Saar Forstmeister Geltz-Zilliken.................................................................................. 24 Weingut Reinhold Haart...................................................................................... 24 Palatinato Assia Renana Weingut Wittmann.............................................................................................. 25 AUSTRIA Wachau Weingut F. Hirtzberger....................................................................................... 26 Weingut F.X. Pichler........................................................................................... 26 Weingut Prager................................................................................................. 26 Neusiedlersee Weingut Ernst Triebuamer.................................................................................. 27 Kamptal Weingut Schloss Gobelsburg.............................................................................. 27 Fattoria Estense - Aceto Balsamico..................................................................... 17 Informazioni.................................................................................... 28 2 Missione Talent Scout Innocenti Wines é una struttura distributiva dedicata al vino, con una marcata specializzazione sull’intero territorio della Toscana. Forte della lunga esperienza dei suoi titolari nel settore della commercializzazione di vini di qualità, ha dato vita ad un progetto curato nei minimi dettagli e caratterizzato da doti di estrema concretezza. La reiterata crisi che il mercato del vino sta vivendo ormai da anni impone delle scelte chiare e la presenza di operatori iperspecializzati, oltre che di un’efficienza ai massimi livelli, in modo da garantire ricarichi minimi ed un grado di servizio sempre più elevato, sia per le aziende che per i clienti. Snella ed efficiente Innocenti Wines ha una struttura centrale ridotta all’osso, con un azzeramento di tutto ciò che è superfluo e con uno staff mirato solo al coordinamento commerciale, alla gestione amministrativa ed alla logistica, sempre con il diretto coinvolgimento dei titolari. Riduzione dei costi significa ricarichi più contenuti, maggiore solidità economica complessiva e miglior rapporto valore- prezzo finale. In una parola, maggiore competitività dell’intero progetto. Alla ricerca delle nicchie Innocenti Wines ha come missione la ricerca e la valorizzazione di realtà di elevata qualità, ma al tempo stesso di ridotte dimensioni e di non facile reperibilità al di fuori dei territori di appartenenza. Per questo, Innocenti Wines punta su realtà poco scontate, ma di grande valore, in grado di sorprendere e fidelizzare fin dal primo sorso. 3 Italia ed Estero Chicche per chi ama il vino, ma anche prodotti di servizio ad ampio respiro. Un portafoglio mirato, non ridondante, senza inutili concorrenze interne, articolato sull’Italia e sull’estero. Alla base di tutto, la copertura mirata ed innovativa delle più importanti terre del vino, in aggiunta alla regione base, la Toscana, presente in forze con le sue denominazioni più rappresentative. Per l’estero, il portafoglio è articolato su realtà di assoluto rilievo, ma non ancora presenti sul mercato italiano. Sono abbracciate le più importanti zone di produzione del vecchio continente, andando da quelle più note e blasonate a quelle che coniugano grandissima storia, livelli di assoluto rilievo, enorme personalità, ma ancora scarsa notorietà in Italia. E così, accanto a produttori di Bordeaux,Borgogna e Champagne, prendono posto splendidi vini provenienti da altre zone francesi, come Cahors, Madiran, Provenza, Jura, Languedoc, Jurançon oppure da altri grandi patrie del vino, come Germania (Mosella, Rheingau e Nahe), Austria (Wachau), Un portafoglio che nasce già profondo ed articolato e che continuerà a crescere giorno dopo giorno in maniera mirata e progressiva. Massimo Servizio Per i clienti vi è possibilità di ordinare anche cartoni misti, dunque perfino alla singola bottiglia. Il nostro magazzino è moderno, curato ed efficiente, con una tracciabilità costante del prodotto. Le condizioni di stoccaggio sono ideali, con un sistema di controllo della temperatura e dell’umidità. I T ALI A 4 Piemonte TENUTA PIANPOLVERE Si chiama tenuta Pianpolvere perché durante l’invasione napoleonica l’esercito francese usò quel cascinale come deposito per la Polvere da sparo. La storia della proprietà ha qualcosa di analogo ai passaggi di proprietà dei vigneti borgognoni: apparteneva al clero, poi dopo l’editto del 1871 che espropriava la chiesa di diversi terreni passò nelle mani di piccoli proprietari locali. Ora l’azienda la conduce una semplice famiglia piemontese e produce dei vini che a buon diritto si possono chiamare di territorio. LANGHE BIANCO DOC 100% Rossese bianco in vasche d’acciaio BARBERA D’ALBA SUPERIORE DOC 100% Barbera in legno di rovere non inferiore a 12 mesi DOLCETTO D’ALBA SUPERIORE DOC 100% Dolcetto In legno di rovere di slavonia per circa 6 mesi e dopo in acciaio BAROLO RISERVA DOCG 100% Nebbiolo in legno di rovere di Slovenia da 20-50 hl per almeno 30 mesi VITICOLTORI VINCHIO VAGLIO Soprannominati “gli specialisti della Barbera” La Cantina Cooperativa costituita il 26 febbraio 1959 da 19 viticoltori di Vinchio e Vaglio Serra, attualmente annovera 185 soci conferenti, proprietari e conduttori di circa 420 ettari di vigneto in coltura specializzata. Tali vigneti si estendono per la maggior parte nei comuni di Vinchio e Vaglio Serra. Questo territorio, situato tra le colline dell’Alto Monferrato, è caratterizzato da terreni poco fertili, di natura prevalentemente calcarea e sabbiosa, inoltre la maggior parte dei vigneti si trova per lo più su pendii molto ripidi, che se da un lato rendono la loro lavorazione particolarmente ardua. L’impegno del’Azienda nel perseguire l’eccellenza non si esaurisce nel lavoro in vigna, ma prosegue all’interno della Cantina, dotata di attrezzature all’avanguardia, moderni impianti per la vinificazione, un nuovo reparto di imbottigliamento e di affinamento. I TRE VESCOVI BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 100% Barbera 6 mesi in fusti di rovere VIGNE VECCHIE BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG 100% Barbera alcuni mesi in barriques AZIENDA AGRICOLA GAGLIASSO L’Azienda Gagliasso nasce negli anni ‘60. Mario lavora nell’azienda del padre e negli anni ‘80 ne diventa conduttore e proprietario. In questi anni inizia un processo evolutivo fatto di miglioramenti tecnici, nuovi impianti e reimpianti di vigneti Con l’inizio del nuovo millennio vengono ampliate le cantine e i figli entrano a parte attiva ed integrante dell’azienda. Luca, enotecnico, segue la cantina e il commercio estero; Nicoletta, enotecnico anche lei, si occupa con la madre Luciana del ristorante Agriturismo Il Torriglione. La forza della Famiglia Gagliasso nasce dall’amore e dalla passione per la terra e per i grandi vini, insieme con una radicata cultura sulla cucina langarola. BAROLO TRE UTIN DOCG 100% Nebbiolo 30 mesi in botte grande LANGHE NEBBIOLO CIABOT RUSS DOC 100% nebbiolo 12 mesi in barriques usate BAROLO TORRIGLIONE DOCG 100% Nebbiolo 30 mesi in barriques e botte grande LANGHE CHARDONNAY UTINOT DOCG 100% chardonnay 10 mesi in acciaio DOLCETTO PIEMONTE DOC 100% Dolcetto in acciaio CORTESE PIEMONTE DOC 100% Cortese in acciaio LE NOCCHE GRIGNOLINO D’ASTI DOC 100 Grignolino in acciaio BORGO MARAGLIANO L’azienda agricola Borgo Maragliano è posta a 450 metri sul livello del mare su un naturale terrazzo delle Langhe nel cuore di Loazzolo, zona attraversata dal Marin, vento di mare che favorisce, esaltandone caratteristiche e profumi, la maturazione delle uve. In un susseguirsi di marne e arenarie produce su 21 ettari di vigneto di sua proprietà ed il prodotto viene vinificato, imbottigliato e confezionato in proprio con metodi ed attrezzature all’avanguardia. I vini dell’azienda, frutto di un lavoro attento e meticoloso, sono ottenuti partendo da uve Moscato, Chardonnay e Pinot Nero. Vigneti aggrappati caparbiamente alle colline alte e scoscese, calanchi a picco sul fiume, castelli e torri dove il tempo sembra essersi fermato. Siamo ai confini con l’Appennino Ligure e nelle giornate di tempo sereno è possibile vedere il mare dai punti più elevati come sulla torre di Roccaverano. CREVOGLIO PIEMONTE CHARDONNAY DOC 100% Chardonnay Acciaio BAROLO ROCCHE DELL’ANNUNZIATA DOCG 100% Nebbiolo 30 mesi in barriques e botte grande LA CALIERA MOSCATO D’ASTI DOCG 100% Moscato d’asti di Canelli Acciaio BAROLO RISERVA DOCG 100% Nebbiolo 4 anni in barriques e botti grandi LOAZZOLO VENDEMMIA TARDIVA DOC 100% Moscato bianco di Loazzolo Botti di rovere per 3 anni DOLCETTO D’ALBA VIGNA CIABOT RUSS DOC 100% dolcetto 6 mesi in acciaio CHARDONNAY BRUT 100% Chardonnay Metodo Charmat FRANCESCO GALLIANO BLANC DE BLANCS MILLESIMATO 100% Chardonnay Metodo tradizionale 24 mesi sui lieviti GIUSEPPE GALLIANO BRUT MILLESIMATO 20% Chardonnay fermentato in botti di rovere, 80% Pinot Nero fermentato in acciaio Metodo tradizionale 36 mesi sui lieviti GIUSEPPE GALLIANO BRUT RISERVA 20% Chardonnay fermentato in botti di rovere, 80% Pinot Nero fermentato in acciaio Metodo tradizionale 72 mesi sui lieviti GIUSEPPE GALLIANO BRUT ROSE’ 100% Pinot Nero Metodo tradizionale 19 mesi sui lieviti DOGMA BLANC DE NOIRS 100% Pinot Nero Metodo tradizionale 24 mesi sui lieviti COLLINA SERRAGRILLI LA SCOLCA MILLESIMATO GAVI LA SCOLCA GdeiG D’ANTAN V.S. BIANCO La tenuta La Scolca è stata acquistata tra il 1917 ed il 1919 dal bisnonno dell’attuale proprietario Giorgio Soldati che oggi conduce l’azienda insieme alla figlia Chiara Soldati, quinta generazione con uno sguardo già al terzo millennio. Il passato ed il futuro convivono in questa azienda che coniuga al meglio la naturalezza di chi vive in questo mondo da sempre con la rapidità di coloro che guardano avanti con la lungimiranza di capitani coraggiosi. La Scolca è quindi l’azienda più antica della zona, per la continuità di gestione da parte della medesima famiglia, ma allo stesso tempo è la più moderna. Giorgio si è dimostrato un validissimo ed estroso innovativo interprete: sua è la creazione di vini e spumanti di successo senza mai tradire la fedeltà alla terra di Gavi e al vitigno di cortese. Ma il compito più arduo che si è assunto, insieme alla figlia,è stato quello di mantenere la leadership conquistata dall’azienda negli anni rafforzando ulteriormente l’immagine e la fama della Scolca con volontà tutta piemontese e la filosofia della massima qualità possibile. L’azienda agricola La Scolca ha i suoi vigneti nelle più belle posizioni di Rovereto, e il suo Gavi Dei Gavi rappresenta il vertice del vino che in questa microzona si produce. Il vino di Gavi, ricavato da uve di cortese è stato inventato proprio qui, alla Scolca moltianni fa: ormai è diventato un classico.L’Azienda gestisce una superficie di circa 50 ettari coltivati a vigneto. Complice importante è il terreno argilloso dove crescono i vigneti che raggiungono anche 60 - 90 anni di età. LA SCOLCA GAVI DOCG 100% Cortese - Acciaio GAVI DEI GAVI LA SCOLCA DOCG 100% Cortese - Acciaio GdeiG D’ ANTAN DOCG 100% Cortese Acciaio RUGRE’ BRUT (V.S) 100% Uve bianche Metodo Martinotti,con permanenza sui lieviti VSQ BIANCO BRUT 100% Cortese Fermentazione in bottiglia e maturazione sui lieviti per 24 mesi I T ALI A 5 Piemonte GAVI SOLDATI LA SCOLCA BRUT MILLESIMATO 100% Cortese Fermentazione in bottiglia e maturazione sui lieviti per 72 mesi MILLESIMATO D’ANTAN BRUT 100% Cortese Fermentazione in bottiglia e maturazione sui lieviti fino ad oltre 10 anni MILLESIMATO D’ANTAN ROSE’ BRUT Cortese di Gavi con 3/5 % di Pinot Nero Fermentazione in bottiglia e maturazione sui lieviti fino ad oltre 10 anni Nel 1890 Lequio Alessandro ( 1871 - 1952 ) si insediò con la propria famiglia sulla collina chiamata “Serragrilli” incominciando a piantare e/o reimpiantare vigneti per la produzione del vino. L’azienda si chiamava Azienda Agricola Lequio Alessandro e fu così sino agli inizi degli anni 60. Il figlio Giuseppe (1903 - 1999 ) continuò ad espandere la superficie vitata e con l’aiuto del figlio Alessandro (1933) , appassionato di viticoltura ed amante della terra, l’azienda divenne una delle poche agricole in Neive a produrre vini in bottiglia usando solo ed esclusivamente le proprie uve, distinguendosi da chi produceva comprando anche al di fuori della zona di Neive. Alessandro ebbe 3 figlie e sembrò che tutti gli sforzi perpetrati in passato dovessero concludersi con la vendita dell’azienda, invece con stupore di tutti esse decisero di migliorare ed espandere la produzione, ottenendo così i primi riconoscimenti nazionali ed internazionali. Nel 1990 il nome dell’azienda e del brand cambiò in Collina Serragrilli al fine di valorizzare la collina che fu addirittura inserita nell’albo ufficiale dei migliori cru del Barbaresco. Oggi il marchio Collina Serragrilli è registrato in tutto il mondo ed i vini vengono apprezzati in molti paesi europei, Americhe ed asia. LA TUR BAROLO DOCG 100% Nebbiolo - 4 anni botti di rovere SERRAGRILLI BARBARESCO DOCG 100% NEBBIOLO - 3 anni botti rovere GRILLOROSSO LANGHE ROSSO DOC 40% nebbiolo, 40% Barbera, 20% Cabernet Sauvignon 24 mesi Tonneaux francese GRILLAIA BARBERA D’ALBA DOC 100% Barbera - 24 mesi barrique BARBERA D’ALBA DOC 100% Barbera 80% Acciaio 20% Botte grande DOLCETTO D’ALBA DOC 100% Dolcetto - Acciaio AMERAI 40% Barbera d’Alba, 20% Dolcetto, 30% Pinot Nero, 10% Freisa 12 mesi botti di rovere GRILLOBIANCO LANGHE BIANCO DOC 100% Chardonnay Acciaio ROERO ARNEIS DOCG 100% Arneis - Acciaio GAVI DI GAVI DOCG 100% Cortese - Acciaio PASSI’ DEL GRILLO MOSCATO PASSITO DOC 100% Moscato Vendemmia tardiva appassimento in cassette e 12 mesi in Barrique I T ALI A 6 Lombardia TENUTA AMBROSINI BARONE PIZZINI La famiglia Ambrosini si è dedicata all’agricoltura e alla viticoltura dalla metà del Novecento, fin da quando Lorenzo Ambrosini, nato nel 1925, si dedicava con amore alla coltivazione dei suoi otto ettari di terra, situati nel cuore della Franciacorta, a Cazzago S.Martino. Nel 1994 il figlio Francesco decise di dare una svolta all’attività di famiglia, scommettendo completamente sulla valorizzazione del vitigno “Franciacorta”, estendendo così la piantumazione delle viti sull’intero podere. La tappa successiva è stata quella di costruire nel 2000 una nuova cantina, in quello che un tempo era stato il deposito dei prodotti agricoli, dove ora si affinano i “Franciacorta” Ambrosini. Fondata nel 1870, Barone Pizzini è una delle più antiche aziende vitivinicole della Franciacorta ed è stata la prima a produrre Franciacorta da viticoltura biologica. L’estensione totale delle vigne è di 47 ettari divisi in 25 particelle dislocate nei comuni di Provaglio d’Iseo, Corte Franca, Adro e Passirano. L’altitudine media è di 200 m.s.l.m e l’età media degli impianti è attorno ai 15 anni ad eccezione dei vigneti da cui provengono le uve destinate al Satèn ed al Bagnadore che hanno un’età di 20 anni. Hanno celebrato 140 anni dalla fondazione. La storia di quest’ azienda vitivinicola è considerata da tutti un patrimonio importante di tradizione, sapienza ed esperienza, ma non potrebbero oggi essere orgogliosi di questo traguardo se esso non rappresentasse il compimento di un percorso, forse di un destino, che consente oggi di bere dai nostri calici soltanto il frutto di una natura incontaminata e del modo di amarla, che è fatto di ascolto nella vigna e di rispetto in cantina. FRANCIACORTA BRUT DOCG 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero 20 mesi sui lieviti FRANCIACORTA SATEN DOCG 100% Chardonnay 26 mesi sui lieviti FRANCIACORTA ROSE’ DOCG 45% Chardonnay,55% Pinot Nero 24 mesi sui lieviti FRANCIACORTA MILLESIMATO DOCG 100% Chardonnay 36 mesi sui lieviti FRANCIACORTA S. CATERINA EXTRA BRUT DOCG 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero 20 mesi sui lieviti FRANCIACORTA SATE’N DOCG 100% Chardonnay Acciaio 6 mesi e 30 mesi sui lieviti BAGNADORE FRANCIACORTA DOCG PAS DOSE’ RISERVA 50% Chardonnay 50% Pinot Nero Barrique 6 mesi – Acciaio 6 mesi, 72 mesi sui lieviti I T ALI A AZIENDA AGRICOLA GIACOMELLI L’azienda nasce nel 1993 grazie al suo fondatore Roberto Petacchi che fece della passione del nonno, Pietro Giacomelli, per la terra il suo lavoro. L’azienda Agricola Giacomelli, si trova a Castelnuovo Magra, nel cuore dei Colli di Luni, dove la terra, grazie ai suoi preziosi minerali, alla temperatura mite dovuta alla vicinanza del mare, è in grado di produrre vini di ottima qualità. In questo meraviglioso lembo di terra vengono prodotti tutti i vini dell’Azienda Agricola Giacomelli: Colli di Luni DOC Vermentino, Colli di Luni DOC Vermentino “Boboli”, Colli di Luni DOC Vermentino “Le Pianacce”, Colli di Luni DOC Rosso, IGT Golfo Dei Poeti Bianco, IGT Golfo dei Poeti Rosso e IGT Golfo dei Poeti Passito “Persichino”. Una produzione di vini caratterizzata da terroir diversi, e da uvaggi diversi, ma tutti coltivati con la stessa passione per la terra e il territorio. BOBOLI VERMENTINO COLLI DI LUNI DOC 95% vermentino, 5% Malvasia di Candia Acciaio FRANCIACORTA ROSE’ DOCG 100% Pinot Nero Barrique 6 mesi e 30 mesi sui lieviti FRANCIACORTA EXTRA BRUT DOCG 60% Chardonnay 40% Pinot Nero Acciaio 6 mesi e 24 mesi sui lieviti FRANCIACORTA NATURE DOCG 70% Chardonnay 30% Pinot Nero Acciaio 6 mesi e 30 mesi sui lieviti LIGURIA LE PIANACCE VERMENTINO COLLI DI LUNI DOC 100% Vermentino FRANCIACORTA BRUT DOCG 90% Chardonnay 10% Pinot Nero Acciaio 6 mesi e 24 mesi sui lieviti I CAMPI COLLI DI LUNI ROSSO IGT 50% Sangiovese, 50% Merlot Acciaio Trentino Alto Adige I T ALI A 7 WEINGUT NIKLAS WEGERHOF L’azienda agricola Weingut Niklas è situata a St. Nikolaus - S. Nicolò nel comune vitivinicolo Kaltern - Caldaro e lavora solamente uva di propria produzione. La campagna viene seguita da Josef e Johanna Sölva; la cantina da loro figlio, Dieter Sölva, il quale cerca di dare un nota personale ai vini. Da alcuni anni tutte le forze ed i lavori in campagna e soprattutto in cantina si concentrano per ottenere un obbiettivo molto chiaro, che è quello di migliorare continuamente le varie produzioni di vini, mantenendo sempre la particolarità ed il carattere personale dei vini cercando di aumentare la complessità e la finezza. L’azienda nasce nel 1820 con Josef Weger, pioniere della coltivazione della vite e produzione di vino in Alto Adige. In quasi 200 anni di storia e 6 generazioni la famiglia si è avvicendata alla guida dell’azienda che nel tempo si è ampliata e modernizzata ed ha espanso le proprie attività anche in altri settori, fra cui una impresa di distribuzione del vino all’ingrosso. Negli anni la sede è stata completamente rinnovata e tuttora la “cantina profonda” a Cornaiano è un edificio architettonico unico e straordinario che collega alcune cantine sotterranee sopra le quali passano le strade del paese. SUDTIROLER WEISBURGUNDER PINOT BIANCO DOC Pinot Bianco - Acciaio SUDTIROLER MONDEVINUM DOC Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay Botti di rovere e sui lieviti per 12 mesi SUDTIROLER SAUVIGNON DOC Sauvignon Acciaio SUDTIROLER MONDEVINUM BRONZE DOC Kerner Botti di rovere e sui lieviti per 15 mesi SUDTIROLER KERNER DOC Kerner - Acciaio LAGRAIN DOC Lagrein Maturazione 8 mesi in botti di rovere SUDTIROLER KLASER PINOT BIANCO RISERVA DOC Pinot Bianco 12 mesi sui lieviti in botti di legno GEWURZTRAMINER DOC 100% Traminer aromatico - Acciaio PINOT GRIGIO DOC Pinot Grigio - Acciaio MULLER THURGAU DOC 100% Muller Thurgau - Acciaio PINOT BIANCO DOC Pinot Bianco - Acciaio PINOT NERO DOC 100% Pinot Nero - Acciaio SCHIAVA DOC Schiava grossa - Botti di rovere CHARDONNAY DOC 100% Chardonnay - Acciaio HADERBURG LETRARI A metà degli anni Settanta osammo il grande passo e da azienda agricola produttrice di uva e mele ci convertimmo in un’azienda deputata alla produzione di vini. L’entusiasmo per l’ottima qualità dei vini e degli spumanti prodotti in proprio contraddistingue ora sia il lavoro tra i filari che tra le botti della nostra cantina. Forti dell’acquisto, negli ultimi anni, di alcuni vigneti collocati in ottima posizione, abbiamo recentemente ampliato anche la gamma di prodotti offerti. Le uve per il Cuvée Erah nato dall’uvaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon crescono a Termeno, Cortaccia e nel fondovalle di Salorno mentre il nostro Gewürztraminer proviene da Termeno e precisamente dalla frazione di Ronchi. Titolare: Alois Ochsenreiter Poderi: Hausmannhof e Obermairlhof Superficie a vite: 10,5 ha Letrari, una famiglia che ha radici nella storia stessa del vino trentino. Attivi già nel 1647 in quel di Borghetto d’Avio, in riva all’Adige, prima come zatterieri fluviali, poi commercianti e sagaci innovatori agricoli. L’azienda agricola Letrari, con i suoi 23 ettari di vigneto dislocati in diverse località della Vallagarina, ha la sua sede nella moderna e funzionale cantina di Rovereto. Nulla però accade per caso... è il suo motto! Ogni bottiglia di TRENTODOC Letrari è infatti la sintesi perfetta, l’armonia soave di una serie di preziosi elementi che concorrono al massimo risultato finale. TALENTO BRUT TRENTO DOC Chardonnay e Pinot Nero Permanenza sui lieviti 24 mesi TALENTO BRUT ROSE’ TRENTO DOC Chardonnay e Pinot Nero (vinificato in rosato) - Permanenza sui lieviti 24 mesi DOSAGGIO ZERO TALENTO TRENTO DOC Chardonnay e Pinot Nero Permanenza sui lieviti 24 mesi TALENTO BRUT RISERVA TRENTO DOC Chardonnay e Pinot Nero Permanenza sui lieviti 36 mesi DOSAGGIO ZERO RISERVA TALENTO TRENTO DOC Chardonnay e Pinot Nero Permanenza sui lieviti 36 mesi 976 RISERVA DEL FONDATORE TRENTO DOC Chardonnay e Pinot Nero Permanenza sui lieviti 96 mesi CHARDONNAY DOC 100% Chardonnay - Acciaio PINOT GRIGIO DOC 100% Pinot Grigio - Acciaio GEWURZTRAMINER DOC 100% Traminer Aromatico - Acciaio MULLER THURGAU DOC 100% Muller Thurgau - Acciaio HADERBURG BRUT 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero 24 mesi di maturazione sui lieviti HADERBURG PAS DOSÈ MILLESIMATO 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero 36 mesi di maturazione sui lieviti OBERMAIRLHOF SYLVANER DOC 100 % Sylvaner - Acciaio OBERMAIRLHOF RIESLING 100% Riesling- Acciaio OBERMAIRLHOF KERNER DOC 100% Kerner - Acciaio HADERBURG ROSÈ 60% Pinot Nero 40% Chardonnay 24 mesi di maturazione sui lieviti OBERMAIRLHOF GEWURZTRAMINER DOC 100% Gewurztraminer - Acciaio HAUSMANNHOF MILLESIMATO 100% Chardonnay 96 mesi di maturazione sui lieviti HAUSMANNHOF PINOT NERO RISERVA DOC 100% Pinot Nero 24 Mesi in barriques fra nuove e vecchie HAUSMANNHOF CHARDONNAY DOC 100% Chardonnay - Acciaio HAUSMANNHOF SAUVIGNON DOC 100% Sauvignon - Acciaio HAUSMANNHOF GEWURZTRAMINER DOC 100% Gewurztraminer - Acciaio HAUSMANNHOF PINOT NERO 100% Pinot Nero - 12 mesi barriques usate ERAH DOC 50% Merlot 50% cabernet sauvignon 24 mesi in barriques nuove e vecchie PERKEO Gewurztraminer e Petit Manseng Appassimento fino a fine febbraio e 12 mesi di affinamento in barriques Friuli Venezia Giulia I T ALI A 8 AZIENDA AGRICOLA POLJE PRINCIPI DI PORCIA L’Azienda Polje viene costituita nel 1926 nella località Novali di Cormons, uno dei grandi crû del Collio Goriziano e può essere considerata la tipica azienda del Collio, a conduzione familiare e decisamente orientata alla viticoltura. Negli anni ’70 la proprietà opera una radicale trasformazione dell’azienda: vengono rinnovati i vigneti secondo avanzate tecnologie per consentire una forte limitazione della produzione in modo da ottenere vini di qualità eccezionale. Negli ultimi anni l’azienda ha compiuto ulteriori e importanti passi in avanti sulla strada dell’eccellenza produttiva. Al Medio Evo risalgono le origini nobiliari del casato di Porcía e Brugnera. Da più di otto secoli la famiglia dei Principi di Porcìa e Brugnera risiede in queste terre e di generazione in generazione ha saputo mantenere alto il proprio prestigio e preservare la memoria storica e le tradizioni locali. L’Azienda Agricola Principi di Porcía, nella zona doc Friuli Grave e LisonPramaggiore, è una struttura che, facendo coesistere da secoli i comparti produttivi più diversi del modello agricolo tradizionale garantisce al consumatore un prodotto concretamente etico, salubre,sicuro e conveniente. Realmente sostenibile dal punto di vista ambientale. FRIULANO COLLIO DOC Tocai friulano Acciaio PINOT GRIGIO COLLIO DOC Pinot grigio Acciaio RIBOLLA GIALLA COLLIO DOC Ribolla gialla Acciaio REFOSCO VENEZIA GIULIA IGT Refosco Acciaio SAUVIGNON COLLIO DOC Sauvignon Acciaio ZIDARICH TAI CLASSICO LISON PRAMAGGIORE DOC Tocai Italico Acciaio TRAMINER AROMATICO DELLE VENEZIE IGT Traminer Aromatico Acciaio SAUVIGNON LISON PRAMAGGIORE DOC Sauvignon Acciaio CABERNET FRANC LISON PRAMAGGIORE DOC Cabernet Franc Acciaio CHARDONNAY GRAVE DOC Chardonnay Acciaio MERLOT FRIULI GRAVEDOC Merlot Acciaio PINOT BIANCO GRAVE DOC Pinot Bianco Acciaio REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO FRIULI GRAVE DOC Refosco dal Peduncolo Rosso Acciaio PINOT GRIGIO GRAVE DOC Pinot Grigio Acciaio VERDUZZO FRIULANO DELLE VENEZIE IGT Verduzzo friulano Immersa tra i vigneti e la tipica vegetazione carsica, l’azienda Zidarich, situata nel cuore del carso triestino e nata nel 1988, gode di una bellissima ed unica posizione. E’ proprio su questa terra che Benjamin Zidarich, con forte spirito innovativo, nuove idee, strategie e grande determinazione, ha rivoluzionato l’azienda paterna, ampliando l’allora mezzo ettaro di vigneti e privilegiando le varietà autoctone del territorio. Sin dall’inizio la nuova impresa si presentava come una vera e propria sfida, su un territorio caratterizzato dalla roccia e pochissima terra rossa che esige un impegno continuo e grande dispendio di risorse. Da allora, anno dopo anno sono stati impiantati nuovi vigneti, la superficie coltivata è passata a 8 ettari, e la produzione è arrivata a 25.000 bottiglie. Sempre più i vini Zidarich sono apprezzati a livello nazionale ed internazionale. VITOVSKA DOC CARSO 100% vitovska vitigno antico autoctono Bianco Botti medie e grandi di rovere di Slavonia per 2 anni. PRULKE IGT VENEZIA GIULIA 60% Sauvignon, 20% Vitovska, 20% Malvasia Botti medie e grandi di rovere di Slavonia e francese per 2 anni. MALVASIA DOC CARSO 100% Malvasia Botti medie e grandi di rovere di Slavonia per 2 anni. TERAN IGT VENEZIA GIULIA 100% Terrano vitigno antico autoctono rosso Botti medie e grandi di rovere di Slavonia per 2 anni. SONO DISPONIBILI ANCHE I SUOI VINI DA COLLEZIONE MALBECH IGT Malbech Acciaio VERDUZZO AMABILE FRIULI GRAVE DOC Verduzzo Friulano Acciaio I T ALI A 9 Veneto CANTINA MONTELLIANA COLLINE DEL SOLE La Cantina Montelliana è una cooperativa di viticoltori associati che ogni anno raccoglie circa 50/60 mila quintali di uve con una produzione per ettaro inferiore ai 100 quintali. Questi dati confermano l’orientamento aziendale alla produzione di vini di qualità. Fin dal momento dell’arrivo nello stabilimento le uve vengono selezionate e divise in base alla varietà, alla qualità, alla zona di provenienza, con criteri rigorosi e controlli di laboratorio sui campioni prelevati. Impianti completamente in acciaio inox e macchinari automatizzati per garantire la massima igiene e qualità. Collina del Sole è un’azienda vinicola risultato dell’esperienza di oltre tre generazioni di vignaioli, accomunati dalla passione per la terra e per i prodotti derivanti dall’uva. La cantina principale si trova a Bibano di Godega (TV). È una terra ricca di corsi d’acqua che disegnano uno scenario ambientale di grande suggestione, in cui i filari dei vigneti lasciano qua e là spazio ad antichi castelli, ville d’impronta veneziana e case rurali. L’alternarsi delle stagioni regala al visitatore colori, profumi e sapori diversi in ogni periodo dell’anno. VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE CARTIZZE EXTRA DRY DOCG Prosecco - Metodo Charmat VALPOLICELLA CLASSICO DOC Corvina, Rondinella, Molinara 8 mesi botti di rovere VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG SUPERIORE EXTRA DRY Prosecco - Metodo Charmat PROSECCO TREVISO EXTRA DRY DOC Prosecco - Metodo Charmat MONT ROSE’ SPUMANTE DOC Prosecco - Metodo Charmat MOSCATO SPUMANTE DOLCE DOC Mocato - Metodo Charmat ASOLO PROSECCO SUPERIORE BRUT DOCG Prosecco - Metodo Charmat PROSECCO ASOLO SUPERIORE MILLESIMATO DOCG Prosecco - Metodo Charmat ASOLO PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY DOCG Prosecco - Metodo Charmat GLERA SOVRANO CUVéE EXTRA DRY DOC Glera - Metodo Charmat MARCATO Nelle alture tufiche e basaltiche dell’ampia conca della Valle dell’Alpone, quasi al centro della quale sorge la moderna cantina con una superficie di 7000 metri quadrati destinati ai vari reparti di appassimento, vinificazione, stagionatura e spumantizzazione fino all’imbottigliamento e stoccaggio. La sapienza della terra e la passione: sono questi i cardini della produzione dei vini Marcato, azienda a carattere familiare, attenta all’innovazione, proiettata nel futuro con l’entusiasmo e la grinta delle nuove generazioni. LESSINI DURELLO “I PRANDI” EXTRA DRY DOC Durella (minimo 85%) e Chardonnay nei lieviti per circa 3 mesi LESSINI DURELLO “I PRANDI” BRUT DOC Durella (minimo 85%), Pinot Nero e Chardonnay nei lieviti per circa 8 mesi LESSINI METODO CLASSICO 36 MESI BRUT DOC Durella (minimo 85%), Pinot Nero e Chardonnay nei lieviti per 36 mesi LESSINI MILLESIMATO METODO CLASSICO 60 MESI BRUT DOC Durella e Pinot Nero nei lieviti per 60 mesi A.R. LESSINI METODO TRADIZIONALE BRUT DOC Durella e Pinot Nero nei lieviti per 10 anni MAFFEA ROÉ METODO CLASSICO BRUT 100% Pinot Nero nei lieviti per 5 anni LE BARCHE SOAVE CLASSICO CRU “MONTE TENDA” DOC 80% Garganega, 20% Trebbiano per 3 mesi sulle proprie fecce BARATTARO PINOT NERO VENETO IGT 100% Pinot Nero 16 mesi in legno DURELLO RECIOTO DI SOAVE DOCG PASSITO DI DURELLO LESSINI DOC SU RICHIESTA RIPASSO VALPOLICELLA DOC Corvina, Rondinella, Molinara 12 Mesi in botti di rovere AMARONE DOCG Corvina, Rondinella, Molinara 24 Mesi in botti di rovere PROSECCO SPUMANTE DOC TREVISO 100% Prosecco Acciaio I T ALI A 10 Toscana FATTORIA BACIO Nel cuore del Chianti, a 35 km da Firenze e 6 km da Certaldo si erge, sulla sommità di un colle, la Fattoria Bacìo con i suoi 140 ha coltivati in parte a vigneti, uliveti, cereali e piante da legno. L’azienda rispecchia la tipica conformazione degli antichi poderi toscani con la fattoria in posizione dominante e tutt’intorno vigneti e oliveti. Lorenzo Cascino ha creato un’azienda moderna puntando sulla qualità dei prodotti. L’impianto di vigneti ad altadensità dove l’esposizione e l’irraggiamento è massimo e la ricerca di nuove pratiche agronomiche hanno consentito eccellenti indici di maturazione delle uve e la produzionedi vini eccellenti. CHIANTI DOCG Sangiovese e Colorino Acciaio PAVIGNE TOSCANA IGT Sangiovese e Syrah 12 mesi in legno medio CHIANTI RISERVA DOCG Sangiovese e Colorino Acciaio VINSANTO DEL CHIANTI DOC Malvasia del Chianti 85%, Trebbiano 15% 7 anni in caratello ROCCABIANCA CHARDONNAY TOSCANA IGT Chrdonnay Acciaio CASA DI MONTE Nel 1872 inizia la Sua attività di agricoltore alla fine dell’800 come produttore di paglia da cappelli. Il 5 luglio 1912 acquista i fabbricati in località “Casa di Monte” a Montespertoli con circa 10 ettari di terreno, oggi costituenti il centro aziendale. Il corpo principale è costituito da una torre di avvistamento dell’anno 1000, ampliata tra il 1300 e il 1700 e adibita ad abitazioni rurali. Nel 1924 cessa la produzione della paglia da cappelli per l’arrivo sul mercato di prodotti concorrenti provenienti dall’Asia. L’ Azienda Agricola sostituisce così la coltura di cereali con nuovi impianti di viti ed olivi. Nello stesso anno acquista altri terreni adiacenti al corpo originario. Nel 1973 l’azienda passa per successione testamentaria agli attuali proprietari che iniziano così una conduzione diretto-coltivatrice. Tra il 1997 e il 1999 la proprietà si espande su una superfice complessiva attuale di ha. 53.56.60 con uno spiccato indirizzo viticolo-olivicolo tipico del Chianti. Nel 2000 si costituisce l’Azienda Agricola “Casa di Monte” con un suo marchio che contraddistingue i prodotti e l’agriturismo. BIANCOSPINO BIANCO TOSCANA IGT Trebbiano e Malvasia Acciaio CADMO ROSSO TOSCANA IGT 80% Sangiovese, 15% Canaiolo, 5% Trebbiano Acciaio IL PALAGIONE L’azienda, collocata sulla sommità di un poggio a 320 m. slm, ha attualmente una superficie aziendale di circa 40 ha. dei quali 10 a vigneto specializzato, 3 ad oliveto, 7 a noceto e ciliegeto ed i restanti a bosco e seminativo. Poco distante è stata edificata una cantina, dotata delle più moderne attrezzature per la lavorazione soffice e delicata delle uve e sotto terra, in una zona tufacea, è stata ricavata una barriccaia per ottenere la migliore e più naturale conservazione del vino in piccoli caratelli di rovere ed un equilibrato affinamento in bottiglia. I vigneti sono stati disposti lungo i pendii della sommità di un colle dell’insieme dei rilievi che circondano San Gimignano ad un’altitudine media di 280/320 m. s.l.m. HIDRA VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG 100% Vernaccia Acciaio CAELUM CHIANTI COLLI SENESI DOCG 100% SANGIOVESE 9 – 12 mesi in barriques ORI RISERVA VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG 100% Vernaccia Fermentazione in fusti di rovere e Acciaio DRACO CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 100% SANGIOVESE 12 mesi in barriques SUNROSE’ IGT TOSCANA ROSATO 100% sangiovese Acciaio ANTAJR TOSCANA ROSSO IGT Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon 15-18 mesi in barriques CHIANTI CLASSICO DOCG 100% Sangiovese Botti di rovere CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 100% Sangiovese Botti di rovere PODERE LA CAPPELLA L’azienda è di proprietà della famiglia Rossini dal 1979, anno in cui il signor Bruno, di origine veneta, affiancò alla coltivazione delle viti e degli ulivi anche quella di meli e di peri. Il signor Bruno, attorniato da insigni esperti e collaboratori, divenne abile conoscitore dei terreni e dei loro pregi, e se durante i primi anni l’uva veniva venduta, in seguito non seppe resistere alla tentazione di potere esprimere la sua passione e la sua competenza diventando egli stesso produttore. Dal 1995 si incominciò a vinificare in azienda, anno in cui vennero battezzati i pregiati Chianti Classico e Corbezzolo. Nel 1996 nasce Cantico e con l’ingresso della figlia Natascia, l’azienda inizia il suo periodo di espansione. Tutti i prodotti dell’azienda sono coltivati con metodi strettamente biologici. CHIANTI CLASSICO DOCG Sangiovese e Merlot 12 mesi in barriques di 2° passaggio QUERCIOLO CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG Sangiovese 12 mesi in barriques nuove e vecchie CANTICO IGT TOSCANA Merlot 12 mesi in barriques e nuove e vecchie 30 mesi in bottiglia CORBEZZOLO IGT TOSCANA Sangiovese 12 mesi in barriques e nuove e vecchie 20 mesi in bottiglia IDILIO IGT PASSITO TREBBIANO E MALVASIA Nato nel 1994 per amore, continuato a fare per passione… In onore del nonno Idilio 11 Toscana CASTELLO DI CACCHIANO La famiglia Ricasoli Firidolfi vanta una tradizione vinicola che risale al XII secolo e arriva fino ad oggi in cui l’azienda di famiglia opera per rafforzare la propria collocazione nell’élite dell’enologia mondiale. Per fare ciò le scelte dirigenziali si orientano sempre più verso la ricerca e l’apertura verso nuovi metodi di coltivazione, vinificazione e commercializzazione senza interrompere il legame con la tradizione. La nuova filosofia produttiva di Giovanni Ricasoli-Firidolfi si basa sulla volontà di sviluppare al massimo il concetto di terroir, il che comporta ovviamente un dispendioso lavoro nel vigneto, e di cercare, allo stesso momento, di interpretare al meglio le caratteristiche particolari delle diverse annate. TOSCANA ROSSO IGT 80% Sangiovese, 20% fra Canaiolo, Merlot e Malvasia bianca 10 mesi in botti di rovere e vasche di cemento TOSCANA ROSATO IGT Sangiovese 100% in bottiglia CHIANTI CLASSICO 95 Sangiovese, 5% fra Canaiolo, Malvasia Nera, Colorino vasche di cemento, botti in rovere, barriques e tonneaux di allier (media tostatura) per un totale di 30 mesi CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 95 %Sangiovese, 5% fra Canaiolo, Malvasia Nera, Colorino vasche di cemento, botti in rovere, barriques e tonneaux di allier (media tostatura) per un totale di 36 mesi MILLENNIO CHIANTI CLASSICO DOCG Sangiovese 100% vasche di cemento, botti in rovere, barriques e tonneaux di allier (media tostatura) per un totale di 30 mesi FONTEMERLANO TOSCANA ROSSO IGT Merlot 100% 19 mesi in barriques VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC Malvasia del Chianti 85%, Canaiolo 15% 7 anni in caratelli VINO SPUMANTE ROSÉ METODO CLASSICO Sangiovese 100% 17 mesi sui lieviti I T ALI A URLARI Nel nostro cuore sappiamo che Urlari è un vino tutto italiano e che la terra toscana è il luogo delle nostre radici, ma in questo vino abbiamo incorporato elementi di altre culture del vino e abbiamo così creato un vino dallo stile completamente nuovo. Per Urlari i fattori più importanti nella vinificazione sono la purezza e la forza dell’uva. La nostra vigna è situata a Riparbella, a 19 chilometri da Bolgheri, nella zona della Toscana conosciuta come la “Costa Etrusca”. E’ situata a 220 metri sul il livello del mare. Urlari si affaccia sul Mar Tirreno ed è vicina alle colline toscane dell’entroterra. L’azienda copre complessivamente una superficie d 10 ettari. Nel 2006, 6 di questi furono preparati per impiantare la vigna. Tutti i vigneti sono in pendenza e per averli piantati tutt’intorno al centro aziendale, l’esposizione cambia continuamente. Pochissimi sono i produttori vinicoli in zona e le vigne sono interamente circondate da boschi e sempre arieggiate dai frequenti venti, di mare e di terra. Questo ci permette di lavorare al meglio, senza utilizzare prodotti di sintesi in eccesso per la difesa delle piante. Le persone chiave di questo progetto sono: Roberto Cristoforetti il fondatore, Jean-Philippe Fort uno dei nomi più conosciuti e rispettati fra i grandi vinificatori di Bordeaux e Francesco Venerini agronomo che con grande professionalità e serietà interpreta molto bene lo stile dell’azienda. >Completano l’azienda due donne: Mary Kate Buckley e Val Taylor-Smith. PERVALE IGT TOSCANA Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Alicante Bouchet 12 mesi in barriques L’URLO IGT TOSCANA 100% MERLOT 12 mesi in barriques AZ. AGRICOLA POGGIO ALLE QUERCE AZIENDA AGRICOLA LA CIPRIANA Dal 1956 l’azienda è di proprietà della famiglia Pavoletti che dal 1999 ha iniziato a rinnovare i vigneti di proprietà per produrre vini rossi di qualità.I vigneti sono dislocati nella parte pianeggiante della valle del Bolgheri, circondati da bosco e macchia mediterranea. La particolare condizione microclimatica consente una maturazione progressiva del Cabernet Sauvignon con vendemmia a fine settembre e maggiore morbidezza dei tannini. L’azienda ha iniziato a produrre vini nel 2002 con il rosso I.G.T. “Poggio alle Querce”, e dal 2004 è iniziata la produzione di vini rossi Bolgheri DOC . L’Azienda Agricola Cipriana è un’azienda storica del comprensorio di Bolgheri (è la terza nata nella zona; la prima bottiglia di San Martino risale al 1978); è situata alle pendici del borgo medioevale di Castagneto Carducci ed è di proprietà dei fratelli Fabiani, viticoltori dal 1975. L’azienda è costituita da circa 8 ettari di vigneti e 3 di oliveto. I vigneti, in parte situati presso il centro aziendale, in parte sulla via Bolgherese (ove si trovano aziende vitivinicole tra le più note), hanno un età media di 10 anni con una densità di impianto compresa tra i 5000 e i 6000 ceppi per ettaro; il tipo di allevamento è il cordone speronato e guyot. L’oliveto, che comprende numerose piante secolari, è allevato a vaso tipico toscano. BOLGHERI ROSSO DOC Cabernet Sauvignon, Merlot barriques per 6 mesi VERMENTINO BOLGHERI DOC 100% Vermentino Acciaio PEAU D’ANGE BOLGHERI ROSATO DOC Cabernet Sauvignon, Syrah Acciaio SCOPAIO BOLGHERI ROSSO SELEZIONE DOC Cabernet Sauvignon, Syrah in barrique per 11 mesi SAN MARTINO BOLGHERI SUPERIORE DOC Cabernet Sauvignon, Petit Verdot in barrique per 15 mesi IL GUADO BOLGHERI ROSSO DOC 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot barriques di rovere per 12 mesi GHIANDAIA BOLGHERI ROSSO DOC 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Cabernet Franc ACCIAIO BOLGHERI ROSSO SUPERIORE DOC 80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc barriques di legno di rovere francese per 24 mesi. AZIENDA AGRICOLA MOLA Localizzata sulle colline di Mola nell’Isola d’Elba, dal 1994 ha cominciato a rinnovare i vigneti per la produzione di qualità. L’adozione di moderne tecniche di vinificazione assieme ad un moderato uso di contenitori in legno consentono di ottenere un’ampia gamma di sapori e aromi, sia con i vini bianchi che rossi. Grande attenzione è stata da sempre rivolta ai vini passiti, fra cui il Moscato e l’Aleatico i cui impianti provengono esclusivamente dal lavoro di selezione effettuato dall’azienda negli ultimi 35 anni sul materiale esistente mentre per l’appassimento si sono adottate particolari strutture ideate e costruite all’interno dell’azienda. CASA DEGLI AIALI BIANCO DOC 70% Procanico, 20% Ansonica, 10% Malvasia Acciaio ANSONICA DELL’ELBA DOC 80% Ansonica, 15% Trebbiano, Malvasia e Vermentino Acciaio VERMENTINO DELL’ELBA DOC 100% Vermentino Acciaio I T ALI A 12 Toscana MERIDIO ELBA ROSATO DOC 80% Sangiovese, 20% Aleatico Acciaio ALEATICO DELL’ELBA DOC 100% Aleatico 12 mesi in barriques ALEATICO CUVEE SPUMANTE BRUT DOC Aleatico Metodo Charmat TENUTA MORAIA La Maremma è considerata da tutti gli esperti il “Nuovo El Dorado”, la “Nuova Frontiera del Vino”, che si prepara a svolgere un ruolo da protagonista nel panorama vitivinicolo internazionale. L’azienda sorge ai piedi delle colline del borgo di Gavorrano, nella Maremma toscana, compresa nell’area di produzione di Monteregio di Massa Marittima, una giovanissima denominazione di origine controllata e garantita in un territorio che si snoda attraverso una zona unica, tra la costa toscana e le colline maremmane. Tenuta Moraia si estende su 170 ettari di terreno, di cui 60 coltivati a vigneto. Le varietà sono quelle tramandate dalla tradizione locale, il Sangiovese e il vitigno autoctono per eccellenza della costa toscana, ossia il Vermentino. I due protagonisti sono affiancati da Cabernet, Merlot, Syrah, Alicante e Chardonnay. La gestione della vigna è affidata ad uno staff di agronomi il cui compito è quello di interpretare il comportamento vegeto produttivo delle diverse varietà e di intervenire con sapienza per esaltare le caratteristiche di ognuna di esse. VERMENTINO TOSCANA IGT 100% Vermentino Acciaio PIETRACUPA BOLGHERI DOC 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot 12 mesi in barriques AZIENDA AGRICOLA SCOPONE TENUTE SILVIO NARDI La famiglia Nardi ha iniziato a produrre vino nel territorio di Montalcino negli anni ‘50 acquistando la Tenuta di Casale del Bosco da cui nel 1958 uscì la prima bottiglia di Brunello. Nel 1967 Silvio Nardi è tra i fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. Successivamente sono state acquistate la Tenuta di Manachiara e la Tenuta di Bibbiano. Dal 1985 gli eredi del fondatore Silvio, Emilia e i suoi fratelli entrano in azienda ed effettuano radicali cambiamenti nei processi di produzione ristrutturando vigneti e cantine e scegliendo di affiancare alla tradizione la ricerca scientifica. Le Tenute Nardi oggi contano 36 vigneti in un territorio intatto e soprattutto amato dove si lavora per portare alla massima espressione ogni singolo terroir. ROSSO DI MONTALCINO DOC 100% Sangiovese 12 mesi in legni di varia capacità BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 100% Sangiovese 2 mesi in barrique + 12 mesi in botti di rovere BRUNELLO DI MONTALCINO VIGNETO MANACHIARA DOCG 100% Sangiovese 12 mesi in barrique + 12 mesi in botti di rovere VINSANTO VAL D’ORCIA DOC Malvasia 55%, Trebbiano 45%, Sangiovese 5% 7 anni in caratelli MOSCADELLO DI MONTALCINO V.T. DOC Moscato 100% barrique legno francese 6 mesi GRAPPA DI BRUNELLO L’Azienda Agricola Scopone è situata a Montalcino in un ambiente collinare in cui il clima mite, l’esposizione a sud e la natura del suolo si adattano perfettamente alla coltivazione della vite. L’attenta e oculata scelta del portinnesto e del vitigno con i relativi cloni hanno fatto sì di poter sfruttare in maniera razionale questa realtà geopedologica. Con una netta prevalenza di Sangiovese Grosso (localmente denominato “Brunello”), i vigneti sono stati impiantati dal 1995. Oltre al Sangiovese si incontrano particelle impiantate a Cabernet Sauvignon, Merlot e piccole superfici di Cabernet Franc e Petit Verdot. I vitigni sono curati costantemente con metodi tradizionali. L’attenta e severa selezione determinano una produzione di uva per ettaro nettamente inferiore a quella consentita ma permettono, al contempo, la produzione di vini di qualità assoluta. ROSSO DI MONTALCINO DOC 100% Sangiovese Grosso 5 mesi in barrique di rovere fancese BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 100% Sangiovese Grosso 24 mesi in barrique di rovere fancese BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG 100% Sangiovese Grosso 36 mesi in botte grande IL BAGATTO TOSCANA IGT Cabernet Sauvignon 40, Merlot 40%, Petit Verdot 10%, Sangiovese 10% 18-20 mesi in barrique di rovere francese IL GREGORIANO SANT’ANTIMO DOC Sangiovese 90%, Petit Verdot 10% in acciaio I T ALI A 13 Toscana AZ. AGRICOLA PALAZZO VECCHIO La Fattoria di Palazzo Vecchio, che nel 1400 era di proprietà dell’Ospedale degli Innocenti di Firenze, si trova in un’area celebre per la sua particolare vocazione vinicola. Su complessivi 80 ha, 30 sono impiantati a vigna per la produzione di Vino Nobile e del Rosso di Montepulciano, vini che vengono invecchiati in botti di rovere francese e affinati in vetro. Autenticità e salvaguardia del territorio, impianti a media intensità, ricerca della qualità, come scelta degli obbiettivi aziendali. Coniugare il vecchio al nuovo passando attraverso le uve raccolte nella Vigna del Bosco, che ha quasi sessant’anni, a quelle della Vigna del Sole sintesi di uno studio nato per ottimizzare l’incidenza dei raggi solari sui filari. VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG Prugnolo gentile 85%, Canaiolo nero 10%, Mammolo 5% 24 mesi in botti di rovere DOGANA ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC Prugnolo gentile 80%, Canaiolo nero 10%, Mammolo10% 8/12 mesi in botti di rovere VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA DOCG Prugnolo gentile 90%, Canaiolo nero 10% 36 mesi in botti di rovere VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO TERRAROSSA DOCG Prugnolo Gentile 100% 24 mesi in botti di rovere AZIENDA AGRICOLA RIBUSIERI L’Azienda Agricola Ribusieri nasce dall’amore per il vino di uno dei suoi soci, passione ereditata dal padre che nel 1949 aprì una piccola cantina a Cirò (Calabria) che poi crebbe negli anni affermandosi nel settore vitivinicolo, gratificata da numerosi premi e riconoscimenti e gestita ancor’oggi con intatto entusiasmo. Grazie alle meravigliose terre Toscane ed al suo clima benevolo, è stato quindi possibile continuare la tradizione famigliare e con la condivisione del progetto da parte degli altri due soci, dare origine a prodotti dai sapori unici, curati attentamente in ogni fase di lavorazione tanto da rendere i suoi creatori orgogliosi e soddisfatti CHIARANOTTE VERMENTINO DI MONTECUCCO DOC 100% Vermentino Acciaio LE MACIOLE MONTECUCCO DOC 100% Sangiovese Acciaio 14 Umbria I T ALI A RAINA “Raina” era il soprannome del contadino che prima di noi possedeva queste terre. Con tale nome abbiamo voluto mantenere vivo il legame col passato. La nostra cantina nasce nel 2002 grazie all’intuizione di Fabrizio Mariani, che acquisisce 12 ettari di terreno e un antico casale in località Turri di Montefalco. I nostri vigneti, 10 ettari impiantati tra il 2002 e il 2008, sono posti ad una quota compresa tra 220 e 300 metri sul livello del mare. Il suolo che li compone è di medio impasto, ricco di scheletro. L’esposizione è principalmente a sud-est. Il sistema di allevamento è il cordone speronato per le uve a bacca rossa e il guyot per quelle a bacca bianca. La densità di impianto è di circa 5700 ceppi per ettaro. In vigna seguiamo rigorosamente il metodo biodinamico. Non usiamo concimi e diserbanti chimici né fitofarmaci di sintesi. In cantina non usiamo alcun prodotto chimico al di fuori dei solfiti. Le fermentazioni avvengono sempre in modo spontaneo, senza aggiunta di lieviti selezionati o attivanti di fermentazione. Natura e tecnica, si potrebbe sintetizzare così. Il nostro obiettivo è quello di proporre vini naturali, profondamente territoriali e personali, ma anche puliti, integri e caratterizzati da eleganza e facilità di beva. Non vogliamo ottenere vini da DEGUSTARE ma da BERE. Per questo, innanzitutto, cerchiamo di non spingere troppo sulla maturazione delle uve, per mantenere viva l’acidità e per limitare il grado alcolico dei vini. Le macerazioni sulle bucce, poi, anche per i vini più importanti, sono sempre piuttosto brevi, senza forzature estrattive. L’utilizzo del legno, mai nuovo, è limitato e mirato a mantenere in evidenza gli aromi varietali delle singole uve. ROSSO DELLA GOBBA IGT UMBRIA Vitigni autoctoni 18 mesi in acciaio GRECHETTO UMBRIA BIANCO IGT 100% Grechetto 3 mesi in acciaio sulle fecce fini ROSSO UMBRIA IGT Vitigni autoctoni 18 mesi in acciaio SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO DOC 100% Trebbiano 6 mesi in vasche di acciaio sulle fecce fini MONTEFALCO ROSSO DOC 70% Sangiovese, 15% Merlot, 15% Sagrantino 12 mesi in vecchi tonneaux e 6 mesi in acciaio SAGRANTINO DI MONTEFALCO PASSITO DOCG 100% Sagrantino 12 mesi in barriques, 12 mesi in acciaio CAMPO DI RAINA MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG 100% Sagrantino 12 mesi in barriques e botti grandi, 12 mesi in acciaio I T ALI A Marche SOCIETÀ AGRICOLA CIÙ CIÙ Nelle incantevoli e seducenti colline marchigiane, il tempo sembra essersi fermato per raccontare a tutti la storia, le proprie origini. Un piccolo mondo antico dove il passato vive nel presente, e la solidità delle sue tradizioni si fonde con la forza delle innovazioni nella ricerca costante della qualità dei suoi vini. In questo ambiente, l’azienda agricola Ciù Ciù ha maturato la convinzione che il vino debba essere l’espressione più autentica del territorio di origine. è questo il concetto che muove la filosofia produttiva dell’azienda. L’azienda agricola Ciù Ciù, di proprietà della famiglia Bartolomei, è stata fondata nel 1970 dai coniugi Natalino ed Anna ed è situata a pochi chilometri dalla medievale Offida, una splendida cittadina ricca di eventi e tradizioni. ORIS FALERIO DOP Trebbiano, Pecorino e Passerina Aacciaio MERLETTAIE PECORINO BRUT 100% Pecorino Metodo Charmat EVOÈ PASSERINA MARCHE IGT Passerina Acciaio ALTA MAREA PASSERINA BRUT 100% Passerina Metodo Charmat MERLETTAIE PECORINO OFFIDA DOCG 100% Pecorino 6 mesi in botti di rovere VERDICCHIO CASTELLI DI JESI DOC 100% Verdicchio Acciaio BACCHUS ROSSO PICENO DOP Montepulciano e Sangiovese Acciaio LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC 100% Lacrima di Morro d’Alba Acciaio AZ. AGRICOLA I FAVATI L’azienda vitivinicola I Favati si pone con grande autorevolezza nello scenario italiano dei produttori di pregiati vini e grappe. Da una grande tradizione familiare, ove passione e cultura del buon vino si tramandano sin dai primi decenni del secolo scorso, l’azienda sorge oggi nella rinomata terra d’Irpinia ed è sapientemente gestita da Piersabino e Giancarlo Favati e da Rosanna Petrozziello che curano ogni aspetto della produzione e della commercializzazione dei prodotti, con il prezioso contributo di qualificati enologi. Le vigne di proprietà, ubicate in aree D.O.C.G., la cantina perfettamente strutturata per favorire il miglior esito di ogni ciclo, dalla maturazione alla vinificazione, all’invecchiamento, sono le ulteriori garanzie per l’alto pregio di tutti i vini. Adiacente la cantina una accogliente sala per la degustazione e la vendita. TERRANTICA GRECO DI TUFO DOCG 100% Greco di Tufo Aacciaio TERZOTRATTO TAURASI DOCG 100% Aglianico d’Irpinia 12 mesi in barrique PIETRAMARA FIANO DI AVELLINO DOCG 100% Fiano di Avellino Acciaio PIETRAMARA ETICHETTA BIANCA FIANO DI AVELLINO DOCG Fiano di Avellino Acciaio CRETAROSSA AGLIANICO IGT 100% Aglianico d’Irpinia 12 mesi in barrique I T ALI A 15 Campania CANTINE TERRANERA L’azienda è ubicata nel cuore dell’Irpinia, nel comune di Grottolella - Avellino ed è costituita da una cantina di 1.700mq circondata da 11.000mq di verde. Le Cantine Terranera, nel difficile impegno di far coesistere tecnologia e tradizione, hanno proposto, ad un mercato esigente ed esclusivo, le bottiglie contenenti le loro “Preziosità Enologiche”: eleganti vini, definiti “LE GEMME DELL`IRPINIA”. GRECO CAMPANIA IGT 100% Greco di Tufo Acciaio GRECO DI TUFO DOCG 100% Greco di Tufo Acciaio FALANGHINA CAMPANIA IGT 100% Falanghina Acciaio FIANO DI AVELLINO DOCG 100% Fiano di Avellino Acciaio CAMPI FLEGREI FALANGHINA DOC 100% Falanghina Acciaio I T ALI A 16 Sicilia MURGO Le Tenute della famiglia Scammacca del Murgo, a seguito di graduali e continui investimenti, sono state trasformate da antichi feudi a moderne aziende agricole produttive, ottimizzando le tecniche di produzione e finanziando una continua sperimentazione nella ricerca di varietà qualitative migliori. Per questo la Tenuta San Michele, Tenuta di Gelso Bianco e la Tenuta Francescana sono gestite direttamente da membri della famiglia Scammacca; in particolare dai figli del Barone Emanuele, Michele, Pietro, Matteo e Costantino. ETNA BIANCO DOP Calicante 70%, Catarrato 30% Acciaio MURGO BRUT VSQ Nerello Mascalese 100% sui lieviti per 26 mesi ETNA ROSSO DOP Nerello Mascalese 85%, Nerello Mantellato 15% botti di legno MURGO BRUT ROSATO VSQ Nerello Mascalese 100% sui lieviti per 26 mesi ETNA ROSATO DOP Nerello Mascalese 85%, Nerello Mantellato 15% Acciaio MURGO EXTRA BRUT VSQ Nerello Mascalese 100% sui lieviti per 48 mesi AZ. AGRICOLA RIOFAVARA La nostra è un’azienda vitivinicola, dove l’entusiasmo, la passione, la grande dedizione e anni di esperienza hanno prodotto vini di qualità ottenendo vari riconoscimenti nazionali e internazionali. Pratichiamo l’agricoltura biologica in tutta la nostra azienda viticola perché desideriamo rispettare la natura e non inquinare l’ambiente. Le produzioni vengono certificate dall’A.s.c.a. Effettuiamo tutte le operazioni sulla pianta manualmente e le rese sono di circa 35/40 q.li/Ha. Tecniche moderne e rigorosa attenzione ad ogni singola fase della produzione per ottenere vini di qualità, nel rispetto per l’ambiente. MARZAIOLO TERRE SICILIANE IGP Inzolia 40%, Grecanico 40%, Chardonnay 10% Acciaio S. BASILIO NERO D’AVOLA IGP Nero d’Avola, vitigni autoctoni (5%) Rovere per breve periodo SCIAVÈ ELORO NERO D’AVOLA DOP Nero d’Avola per 18 mesi in barriques NOTISSIMO MOSCATO DI NOTO DOP Moscato bianco e piccole percentuali di moscatella Acciaio SPACCAFORNO ELORO NERO D’AVOLA DOP Nero d’Avola in legno di rovere per almeno 10 mesi SEMPER ETNA ROSSO DOP Nerello Mascalese 95%, Nerello Mantellato 5% 24 mesi in botti di rovere I T ALI A Sardegna AZ. AGRICOLA MELIS La nostra azienda è stata fondata da Abele MELIS, classe 1936, Terralbese d.o.c. e viticoltore da sempre. E’ lui l’artefice della produzione viticola, coltivando i suoi 6 vigneti per una superficie totale di 30 ha. I vitigni coltivati sono quelli tradizionali del Terralbese: BOVALE, BOVALE SARDO e VERMENTINO, ai quali sono stati aggiunti: CANNONAU, MALVASIA SARDA e MOSCATO. Oltre a queste varietà concorrono alla produzione dei nostri vini anche il Sangiovese e lo Chardonnay. La nostra volontà è quella di produrre dei vini che possano esprimere il Terralbese; che possano incuriosire ed essere apprezzati da ogni appassionato di vini. Per fare ciò ci siamo dotati delle migliori tecnologie di cantina, prendendo l’impegno di rispettare le uve che Abele e i suoi vigneti producono. IOCALIA VERMENTINO DI SARDEGNA DOC Vermentino in purezza Acciaio TRIAGUS BOVALE ISOLA DEI NURAGHI DOC Bovale in purezza Acciaio EREB VERMENTINO DI SARDEGNA DOC Vermentino in purezza Acciaio LAURETUM SARDEGNA MOSCATO DI CAGLIARI DOC Moscato 100% Acciaio CANNONAU DI SARDEGNA DOC Cannonau in purezza Acciaio OSEA SARDEGNA MALVASIA DI CAGLIARI DOC Malvasia 100% Acciaio HORREUM CANNONAU DI SARDEGNA DOC Cannonau in purezza Acciaio DOMINARIU SARDEGNA TERRALBA BOVALE DOC Bovale Acciaio MELIS SARDEGNA MOSCATO DI CAGLIARI DOC Moscato100% Metodo Charmat Emilia Romagna 17 I T ALI A FATTORIA ESTENSE Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato BORDOLESE ml 500 Mosto d’uva, aceto di vino, Colorante Caramello E150d Densità 1,1 25 BORDOLESE ml 250 Mosto d’uva, aceto di vino, Colorante Caramello E150d Densità 1,1 25 CAMPARI ml 250 Mosto d’uva, aceto di vino Densità 1, 380 OPERA ORO ml 250 Densità 1,380 VIOLA BRONZO ml 250 Mosto d’uva, aceto di vino Densità 1,180 PRIMULA BRONZO ml 250 Mosto d’uva, aceto di vino Densità 1,180 FARMACIA ARGENTO ml 250 Mosto d’uva, aceto di vino Densità 1,250 PALLA ARGENTO ml 250 Mosto d’uva, aceto di vino Densità 1,250 CUBICA ORO ml 250 Mosto d’uva, aceto di vino Densità 1,340 Fiandre 18 BELGI0 VIVEN L’ARTE DELLA BIRRA BELGA FIAMMINGA Viven fu fondata nel 1999 da Willy De Lobel che sviluppo la ricetta per la prima bionda di casa Viven. In mancanza di un impianto di produzione di birra, Willy attraversò l’entroterra fiammingo alla ricerca di professionisti che potevano soddisfare la sua ricetta. Il suo viaggio si è concluso quando ha trovato la fabbrica di birra di Dirk Naudts. Dirk e il suo staff hanno continuato a perfezionare il processo di fermentazione di Viven. Nel 2003, Willy De Lobel ha deciso che era il momento di cambiare marcia ed ha trovato così un giovane e ambizioso imprenditore . Nella piccola città di Sijsele , Willy conosce Tony Traen , il figlio di un commerciante di liquori. Da allora, Viven ha subito diversi cambiamenti : un nuovo sguardo e nuove ricette. Nel 2009 i tempi erano maturi per un ampliamento dei ranghi Viven . L’idea di applicare alla loro tradizione di birre fiamminghe anche l’ arte delle migliori birre al mondo. BLOND Viven Blond è la ricetta unica del suo inventore Willy De Lobel. Viven Blond è l’ideale accompagnatore di tanti piatti ed insalate. È veramente dissetante. Viven Blond, è un bicchiere pieno dei sapori dell’estate! Luppolo da Poperinge BRUIN La ricetta della Viven Bruin (“Scura”) è stata rinnovata. Un buon equilibrio tra malto e note di liquirizia per coccolare le vostre papille gustative. Viven Bruin anch’è un buon accompagnatore di pasti. Luppolo da Poperinge ALE Viven Ale garantisce una birra piena di sapore con una nota fruttata. Il suo retrogusto piacevole ed abbastanza lungo ne fa una birra facile da bere. Viven Ale è una birra particolarmente indicata per ricevimenti. Luppolo inglese Goldings IMPERIAL IPA Viven Imperial IPA è originaria della costa occidentale dell’America. La combinazione di questa ricetta con l’arte brassicola belga offre un risultato stupendo. Fa battere con forza il cuore d’ogni conoscitore di birra. È una bomba amara con uno stupendo equilibrio tra note agrumate e floreali. Un vero piacere per tutti i sensi... Luppoli Americani: Tomahawk e Simcoe SMOKED PORTER Viven Smoked Porter è una birra Porter piuttosto amara, con belle note tostate. Constituisce per il conoscitore di birra un campione di forza in un bicchiere da birra. La finezza del retrogusto e la corona di schiuma cremosa fanno venire la birra in bocca. Luppolo Americano amaro 19 Alsazia FR A N CI A LOUIS SIPP ha preso il suo posto in azienda. Nel 2005 il vigneto è stato interamente convertito alla produzione biologica. Dopo i tre anni ora in grado di proporre una gamma di vini provenienti da uve a coltivazione biologica certificata da ECOCERT. Un team di 20 persone lavora ogni giorno per portarvi vini che esprimono la vera natura della vigna Ribeauvillé, e che, speriamo, delizierà il vostro palato in qualsiasi parte del mondo li gusterete, e per lunghi anni in futuro. Nel 1962, il figlio di Luigi, Pierre, aiutato dalla moglie, iniziò un ripensamento dell’uso del vigneto e delle varietà di viti, virando verso Riesling, Gewurztraminer e Pinot Gris. Nel 1964 un nuovo impianto di produzione di vino è stato messo in funzione per avere le migliori strutture per la gestione di uve provenienti da una sessantina di ettari di terreno eccezionale in zona di Ribeauvillé. SIPP Etienne, figlio di Pierre e Simone, decide di entrare nell’azienda di famiglia, all’inizio del 1996. Con lui, la quarta generazione GEWURZTRAMINER ROTEMBERG Gewuztraminer In botte grande PINOT GRIS KIRCHBER GC Pinot grigio In botte grande RIESLING KIRCHBERG GC Riesling In botte grande GEWURZTRAMINER OSTERBERG GC Gewuztraminer In botti di rovere COTEAUX DU LANGUEDOC ROUGE 100% Syrah Acciaio BEAUJOLAIS RED A.B.C. 100% Gamay Noir Acciaio COTEAUX DU LYONNAIS Syrah, Grenahe, Carignan, Cinsult e Mourvèdre Acciaio CHABLIS 100% Chardonnay Acciaio Beaujolais - Bourgogne JEAN BARONNAT L’azienda Baronnat è nata nel 20° quando il padre ha iniziato la produzione e commercializzazione dei propri vini. Il rispetto del territorio e la grande cura delle vigne ha portato questa realtà familiare ad acquistare piccoli appezzamenti nella valle del Rodano e Beaujoulais coronando un sogno del padre di arrivare a produrre in una prestigiosa zona della borgogna. BEAUJOLAIS WHITE A.B.C. 100% Chardonnay Acciaio Cahors CLOS TRIGUEDINA Clos Triguedina è nata nel 1830 da Etienne Baldès. Otto generazioni dopo, Jean-Luc BALDES è ora responsabile della tenuta ed ha iniziato la produzione di vini di alto livello a Cahors con una gamma di diversi prodotti, investendo continuamente in tecnologia moderna e innovativa sposando la tradizione con i più alti standard di produzione. Nel cuore della regione vinicola Cahors, la tenuta si estende su circa 60 ettari , tra le anse del fiume Lot in un bel verde vicino PUY L’EVEQUE. Il terrenosiliceo creta o argilla e calcare è l’ideale per la produzione di vini estremamente eleganti. PETIT CLOS CUVÉE PLAISIR 80% Malbec, 20% Merlot Parzialmente affinato in botti CLOS TREGUEDINA CUVÉE CLASSIQUE Vitigni: 80% Malbec, 15% Merlot, 5% Tannat In botti per 18 mesi NEW BLACK WINE CUVÉE D’EXCEPTION Vitigni:100% Malbec Metodo: Guyot, 7000 piante per ettaro In botti per 18 mesi Bordeaux 20 CHATEAU HAUT PEYRAGUEY Chateau Haut Peyraguey è il più piccolo chateau del 1 ° Cru Sauternes dal 1855. Ha una superficie di 12 ettari, di cui si trova a 8 in un unico pezzo sul versante nord-est della proprietà e quattro 4 ettari adiacenti a Château d’Yquem. Si trova nel centro del 1° Crus di Sauternes nel comune Bommes. I suoi vicini sono Rayne-Vigneau, Sigalas-Rabaud, Lafaurie-Peyraguey, Château d’Yquem, puis Guiraud et La Tour Blanche. FR A N CI A CHATEAU LAFON-ROCHET SAINTH-ESTHEPE 40% Merlot, 55% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc 18 mesi di barriques SAUTERNES Sauvignon 10%, 90% émillon Botti di rovere (20% nuovi) per 20 mesi CHATEAU SIMON Un piccolo angolo di Paradiso, dove la vigna ha trovato il suo Habitat tra i boschi, lontano dal mare, con esposizioni a nord e maturazioni lentissime. Attorno al Castello, da vigne che giungono ad avere anche 110 anni e nelle bellissime cantine sotterranee, prendono vita vini austeri, nelle tre versioni di colore, tutti votati a grande longevità. CHATEAU BELLEVUE BORDEAUX SUPERIORE Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec 20 mesi in barriques CHATEAU SIMON SAUTERNES Sémillon e Sauvignon Blanc CHATEAU LES GRANDS CHENES MEDOC 50% Merlot 45% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc 12 mesi di barriques CHATEAU GUGES E’ un vino che nasce da una singola vigna, fatto solo nelle annate migliori con un massimo di produzione di circa 9.000 bottiglie. CHATEAU GUGES HAUT MEDOC 30% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Carmenère 10% Cabernet Franc, 15% Petit Verdot 18 mesi in barriques CHATEAU LA ROSE MAYAT PUISSEGUIN ST-EMILION 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon 12 mesi in barriques nuove 21 Champagne PALMER FR A N CI A DARCYS CHAMPAGNE BRUT 33% chardonnay, 33% Pinot Meunier, 34% Pinot Nero 3 anni sui lieviti La Palmer & Co. Nasce nel 1948. Dagli anni 70 fino agli anni 90 Palmer è sempre in espansione.Il segreto della qualità è soprattutto un rispetto assoluto per l’integrità delle uve e del materiale in tutte le fasi di sviluppo. Nel mondo segreto delle grotte, Palmer mantiene la tradizione, conserva la memoria di gesti ancestrali. La lunga maturazione avviene nel buio delle grotte di casa. Essi formano un labirinto di gallerie fino ai diciotto metri di profondità nel gesso morbido di Champagne. Le nostre cantine sono un eccezionale patrimonio. AMAZONE DE PALMER Pinot Nero e Chardonnay solo le Migliori Assemblaggio di 13 annate di riserve diverse con un invecchiamento di 10 anni Uno champagne d’ eccezione BLANC DE BLANCS MILLESIMATO Uvaggio:100% Chardonnay BRUT MILLESIMATO Uvaggio: 50% Pinot Nero 50% Chardonna Affinamneto dai 5 ai 10 anni. BRUT RISERVA Uvaggio: 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero e 10% Pinot Meunier. Realizzato da vini di riserve di 5 anni. BRUT ROSÉ Uvaggio: 100% Pinot Nero Elaborato in botti di rovere con aggiunta del 15% di uve rosse provenienti dalle zone dei cru. EXTRA BRUT RISERVA Uvaggio: 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero e 10% Pinot Meunier. Realizzato da vini di riserve di 5 anni. VECCHIE ANNATE PALMER Per volontà dei suoi fondatori, il Palmer Champagne ha sempre avuto una politica attiva di conservazione delle annate rare e meravigliose: 1989, 1987, 1985, 1979, 1976, 1961, 1959 ... Sono uno dei fiori all’occhiello della casa e sono spesso una rivelazione. Queste fiale preziose sono conservati per anni nella posizione nota come “al limite”, vale a dire, sul deposito del vino, le bottiglie sono posti verticalmente, collo rovesciato. Questa posizione consente di rallentare lo scambio tra il vino e il deposito che si terrà e quindi, ad una velocità impercettibile, ed è la garanzia di una “seconda vita” per lo champagne. Una lunga maturazione di 20 anni o più, nella culla di profonde grotte, dà una rara complessità e pienezza. I vini di un colore sontuoso oro, sapori accattivanti (miele, pane tostato, caffè, frutta secca, spezie, tartufo ...) e una intensità di concentrato di sapori in una gamma di qualità straordinaria, pur mantenendo una freschezza notevole. Lo champagne “sul bordo” continuerà a migliorare fino al giorno in cui ci sarà la sboccatura (espulsione del deposito). Questo viene fatto su richiesta, in piccoli lotti, poche settimane prima della consegna. Disponibili su richiesta: Blanc de Blancs 1987 Blanc de Blancs 1985 Brut Millésimé 1989 Brut Millésimé 1979 Formati da concordare al momento della sboccatura Limoux 22 FR A N CI A SIEUR D’ARQUES ELEGANCE AOC BLANQUETTE DE LIMOUX 90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay In bottiglia 24 mesi L’azienda Sieur d’Arques situata a 25 km da Carcassone, è uno dei migliori produttori di vino della Languedoc ed unisce competenza tecnica ad antiche tradizioni. Considerata da sempre azienda leader in termini di qualità e tecnica vitivinicola nella zona della Languedoc Roussillon, La Cantina dei Vignaioli di Sieur D’Arques ha sviluppato negli anni ‘80 la parcellizzazione su 2800 ha di vigneto DOC. Il suolo, che beneficia dell’insolazione mediterranea temperata dall’altitudine per la vicinanza con i Pirenei e per l’influsso della ventilazione atlantica, costituisce l’ambiente ideale per la produzione di grandi vini. PREMIERE BULLE PREMIUM BRUT AOC CREMANT DE LIMOUX 90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay Botti di rovere 6 mesi, in bottiglia 24 mesi GRANDE CUVÉE 1531 AOP CREMANT Chardonnay e Pinot Nero Acciaio e in bottiglia 30 mesi GRANDE CUVÉE 1531ROSÉ BRUT AOP CREMANT Chardonnay e Pinot Nero in bottiglia 24 mesi PREMIERE BULLE ROSÉ BRUT AOC CREMANT DE LIMOUX Chardonnay e Pinot Nero In bottiglia 18 mesi Madiran LABRANCHE-LAFFONT Christine Dupuy, un fenomeno a Madiran e una donna, e molto di più, la “stella nascente”. Così descrivono tutte le guide internazionali la proprietaria di quest’ azienda che in 10 anni ha conquistato il mondo del vino. E’ riuscita a tirare fuori la sostanza di un vigneto, noto difficilissimo, grazie alle nuove tecnologie, necessaria la micro-ossigenazione, ed alla natura che ama ascoltare e senza dubbio trarre insegnamenti. L’enologo è giovane talento ed il futuro di fronte a lei è tutto da scoprire. MADIRAN TRADITION 60% Tannat, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon Per 18 mesi in legno MADIRAN VIEILLES VIGNES 100% Tannat In barrique e riposa per 12 mesi in legno di diverse annate PACHERENC DU VIC BILH SEC 60% Gros Manseng 40% Petit Manseng In barrique a 18° C e 2 mesi sulle fecce Provenza VANNIERES-BANDOL Nato nel 16° Secolo, lo Château Vannieres è situato tra il villaggio di Cadière d’Azur e di Saint Cyr sur Mer è completamente esposto a sud e ad ovest, conservato a nord dal Massiccio de la Sainte Baume, a est della proprietà si trova il villaggio di Castellet. La proprietà si estende per un totale di 47 ettari, di cui 33 coltivate a vite.Il terreno è costituito da marne e ghiaia. Età media delle vigne: 35 anni. Ogni varietà di uva da ogni particella è lavorato separatamente in cantina. Tutte le uve provenienti da viti giovani sono destinati a fare una cuvée fra loro. Château Vannieres aderisce al più pura tradizione di vinificazione, la combinazione con il rigore, competenza tecnica ed i più recenti progressi della moderna enologia. Produce nel pieno rispetto delle tecniche del Bandol ed i suoi vini sono apprezzati ormai da tutto il mondo. CHATEAU VANNIERES GRAN CRU ROSSO 95% Mourvèdre, 5% Grenache in botti per 24 mesi CHATEAU VANNIERES ROSÉ 50% Grenache, 50% Cinsault Acciaio CHATEAU VANNIERES BIANCO 90% Clairette, 10% Rolle Acciaio 23 LA VITICOLTURA IN GERMANIA I viticoltori tedeschi sono circa 80.000 per 102.000 ettari di superficie vitata (in espansione) e circa 9.000.000 di ettolitri di vino prodotto in un anno. Il vitigno più coltivato è il Riesling (22% ca.), seguito da Müller Thurgau e Spätburgunder (Pinot Noir). In Germania cresce il 60% delle piante di Riesling di tutto il mondo. La legislazione tedesca classifica il vino in base al peso del mosto (in gradi Oechsle), ed alla designazione re- gionale. I quattro livelli sono: 1. Prädikatswein, vini di qualità superiore con predicato (QmP) da Kabinett a Trockenbeerenauslese 2. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, vini di qualità da zone vinicole denominate 3. Landwein, vini con indicazione di provenienza tedesca 4. Tafelwein, vino da tavola La VDP (Verband Deutscher Prädikats- GERMANIA weingüter) è un’associazione di produttori di qualità fondata nel 1910. Lo scopo dell’associazione è quello di proteggere la cultura centenaria ed il patrimonio vitivinicolo tedesco, di garantire la più elevata qualità dei vini provenienti dai produttori che ne fanno parte, e di promuovere un modello di viticoltura sostenibile per la Natura. L’associazione utilizza una classificazione interna non ufficiale che si basa non solo sul resi- duo zuccherino del vino, bensì anche sulla capacità del vino di riflettere il terroir e di essere, quindi, testimone delle peculiarità della zona dalla quale proviene. Il massimo livello qualitativo viene raggiunto con gli Erste Lage, vini provenienti dalle migliori parcelle storiche tedesche. I criteri stabiliti per la selezione sono molto severi. Al settembre 2011 la VDP conta 194 produttori associati. Franconia Nahe Il Franken è la regione vinicola che si estende lungo il corso del fiume Meno e dei suoi affluenti, sul versante ovest dello Steigerwald, ed ha come centro la città di Würzburg. Zona storica per la produzione di vino, essa lega il suo nome e la sua fama al Silvaner, qui coltivato già da più di 350 anni. Questo vitigno sembra aver trovato nei terreni del Franken, ricchi di pietra calcarea, arenaria rossa e keuper, il punto di partenza ideale per raggiungere il massimo della sua espressione. Molti sono, nella zona, i vigneti che danno grandi Silvaner, tra i quali il famoso Würzburger Stein, la cui esistenza è stata documentata più di 1.200 anni fa. Sui 6.000 ettari di vigneti, comunque, crescono molti altri vitigni, circa 88, l’80% dei quali a bacca bianca. La particolare conformazione geologica delle terrazze di questa regione ed il suo clima continentale con forti escursioni termiche, infatti, sembrano essere molto gradite anche al Müller Thurgau ed al Riesling. Tutti i vini prodotti in questa zona hanno una forte impronta regionale: mineralità e frutto insieme ad una grande eleganza sono i tratti distintivi comuni. Caratteristico segno di riconoscimento dei vini secchi del Franken è la tradizionale bottiglia pulcianella. La regione vinicola Nahe si estende lungo il corso dell’omonimo fiume Nahe, un affluente del Reno, ed ha come centro di riferimento il paese di Bad Kreuznach. Con i suoi 4221 ettari, questa regione costituisce una piccolissima parte della superficie vitata tedesca, ma l’impressionante varietà geologica del suo sottosuolo, che conta più di 180 varianti di terreno, la rende una delle zone più interessanti in assoluto. Si va da stratificazioni di quarzo ed ardesia, a disgregazioni di porfido, fino a sabbia ed argilla. La zona attorno a Münster-Sarmsheim è caratterizzata da una forte presenza di pietra arenaria rossa, mentre attorno a Niederhausen troviamolastre di origine carbonifera. Il sottosuolo a Schloßböckelheim è ricco di pietre vulcaniche. Sulle terrazze e sui pendii fortemente parcellizzati cresce soprattutto Riesling, che in questa zona dal sottosuolo variegato può esprimere al meglio le sue molteplici sfaccettature legate al terroir. I vini provenienti dalla Nahe sono solitamente molto minerali ed estremamente eleganti. WEINGUT AM STEIN Aziendal risalente al 1890, ha sede attualmente nella modernissima forma cubica immersa in uno dei vigneti più famosi della zona, il Würzberg-Stein. Guida l'azienda Ludwig Knoll insieme alla moglie producendo vini di grande finezza e aromi intensi. Le vigne sono composte da percentuali diverse di Silvaner, Müller Thurgau, Riesling, Pinot Grigio e Pinot Nero che dal 2008 vengono coltivati ad agricoltura biologica. Il meglio della produzione costituisce la linea "VINZ" provenienti dalle migliori parcelle del Stettner Stein e dal vigneto Leiste. WEINGUT DÖNNHOF Nel 1971 Helmut Dönnhoff a soli 22 anni ha preso in mano la gestione della cantina di famiglia. In trent’anni è riuscito a rendere famosa la Nahe, dimostrando quali superlativi vini di importanza mondiale sia in grado di produrre questa regione. Anche i suoi vini, sia dolci che secchi, hanno raggiunti eccellenti livelli qualitativi. Per lui il fattore decisivo è unicamente l’andamento dell’annata: fa preparare sia vasche d’acciaio che botti di legno, ed a seconda decide se far fermentare le uve con lieviti naturali o selezionati. Inoltre ha studiato un modo per avere sempre piante di età diverse, fattore che dona ai suoi vini carattere ed eleganza. 24 GERMANIA Rheingau Mosella-Saar Nei pressi di Wiesbaden, fra i monti Taunus e il Reno, si è creato uno dei paesaggi vinicoli più affascinanti del mondo: il Rheingau. I 3200 ettari di vigneti della zona sono tutti rivolti a sud sud-ovest; clima mite, boschi e la catena montuosa del Taunus a proteggerli dai freddi venti del nord, e con il Reno a fare da accumulatore termico. Condizioni climatiche ideali per la coltivazione del Riesling, che occupa l’80% della superficie vitata del Rheingau, rendendolo la regione con la maggior presenza di questo vitigno nel mondo. I terreni sono ricchi di quarzite e ardesia vicino ai monti invece verso la valle del fiume il sottosuolo cambia e si compone di loess, limo e argilla. Ad altitudini più elevate, a maggior distanza dal fiume, la foschia che si forma solitamente nei pressi del Reno viene spazzata via dai venti freschi, e le radiazioni solari arrivano più intense: questi fattori incidono ovviamente sulla maturazione delle uve nelle parcelle più alte. I vini del Rheingau hanno solitamente una struttura caratterizzata dalla freschezza pungente, che li rende adatti a trascorrere diversi anni in bottiglia, durante i quali smusseranno gli angoli e svilupperanno aromi complessi. Nel Terziario questa zona era coperta da un mare, ed oggi troviamo nel sottosuolo una grande presenza di ghiaia, sabbia ed elementi argillosi, intervallati da marna e loess. Salendo di quota, invece, si incontrano le propaggini dei monti Taunus, i cui terreni sono ricchi di quarzite ed ardesia. MOSELLA - La denominazione Mosel comprende la regione vinicola situata nella valle del fiume Mosella e nelle valli dei suoi affluenti Saar e Ruwer. È la regione vinicola più famosa e più antica della Germania. In questa zona i Celti e i Romani iniziarono a coltivare la vite già 2000 anni fa; tutt’ora è molto diffusa la coltivazione a palo. Al giorno d’oggi sono circa 5000 i produttori che lavorano i quasi 9000 ettari di vigneti, ma solo pochissimi di loro producono vini di qualità veramente elevata. Il vitigno sovrano è il Riesling, coltivato su 243 km di vigne lungo il fiume. Caratteristica per i vini della zona è la combinazione di bassa alcolicità, freschezza invitante e dolcezza naturale del frutto. WEINGUT KÜHN SAAR - La Saar è la più piccola regione vinicola della Germania. I quasi 1500 ettari di vigneti vengono coltivati quasi esclusivamente a Riesling. Qui i pendii sono così ripidi e difficili da lavorare che si stima solo la metà della superficie coltivabile sia vitata. Attorno al 1900 il Riesling della Saar era uno dei vini più cari e rinomati al mondo. Le parcelle molto ripide rendevano necessaria la lavorazione esclusivamente a mano, che comportava costi di produzione molto alti e limitata competitività sul mercato del vino. Negli ultimi decenni, il duro lavoro e la determinazione di alcuni produttori hanno restituito alla zona visibilità e futuro. L’unicità della Saar come zona vinicola è data dal particolare microclima e soprattutto dalla presenza nel sottosuolo del raro scisto blu. Esso dona caratteristiche molto diverse ai vini rispettoallo scisto della Mosella: i vini della Saar sono sempre più fragranti e diretti in bocca, e hanno riflessi di colore sempre più tendenti al verde, piuttosto che al giallo. WEINGUT REINHOLD HAART L’azienda è di proprietà della famiglia dal 1786 e i vigneti si estendono intorno alla tenuta nella quale vive l’ultimo esponente Peter Jakob, grande sperimentatore e innovatore. I suoi vini negli ultimi anno hanno fatto scalpore ed hanno raggiunto i più alti livelli qualitativi. Per primo ho provato a vinificare il Riesling in anfora e la sua filosofia di produzione mette al primo posto il rispetto dei bisogni della Natura. Tutte le attività in vigna ed in cantina sono svolte secondo questo principio ed è per questo che dal 2004 ha ottenuto la certificazione di agricoltura biodinamica. La prima documentazione relativa Alla famiglia Haart in quanto famiglia di viticoltori risale al 1337 e questo fa sì che sia una delle più vecchie della Mosella. Alle spalle della casa si arrampicano le viti del suo vigneto più importante il Piesporter Goldtröpfchen. Haart realizza vini complessi, caratterizzati da una spiccata mineralità e sapidità, con un lungo potenziale di maturazione ed invecchiamento. FORSTMEISTER GELTZ-ZILLIKEN La famiglia produce vino da 260 anni. Zilliken è soprattutto conosciuto come uno dei migliori interpreti di vini dolci, con i quali ottiene regolarmente punteggi altissimi. Gli 11 ettari di vigneto si trovano lungo il fiume Saar. Le terrazze ripidissime producono tutte Riesling da vigne molto vecchie. Importante, in questi vigneti, è la presenza di alcuni venti che facilitano la formazione della botrite cinerea. 25 GERMANIA Palatinato Assia Renana La Pfalz, una striscia di terra stretta tra la riva sinistra del Reno e la catena del Haardt, a nord dell’Alsazia, è una delle regioni vinicole più importanti della Germania. Baciata dal sole per circa 150 giorni l’anno, essa è la regione tedesca più calda e meno piovosa. Furono i Romani ad intuirne le grandi potenzialità e a piantare per primi viti e fichi; nei secoli seguenti, visto il clima quasi mediterraneo della zona, vennero introdotti anche oleandri e mandorli, la cui fioritura in primavera stupisce ed affascina tutt’oggi i turisti che percorrono la famosa Weinstrasse. Seconda regione per grandezza dopo il Rheinhessen, essa ha una superficie vitata di circa 23.000 ettari, 5.000 dei quali sono coltivati a Riesling. Il microclima unico, sia per escursione termica che per temperature, unito al sottosuolo dalla composizione estremamente variabile, crea qui le perfette condizioni per la crescita di questo vitigno e la produzione di grandi vini fortemente legati al terroir. I vigneti si trovano per lo più all’ombra dell’Haart, che garantisce loro la protezione dai venti freddi, su un terreno formato dalle sommersioni sia del mare che delle acque dolci che si sono succedute in milioni di anni. Da Kallstadt a Bad Dürkheim troviamo terreni prevalentemente calcarei, mentre da Wachenheim fino a Gimmeldingen il sottosuolo è caratterizzato dalla pietra arenaria. A seconda della zona si possono poi trovare sedimenti di marna, giacimenti conchiliferi, ardesia rossa, argilla, minerali o sabbia. I terreni così vari sono il motivo per cui si ottengono Riesling molto diversi tra loro, nonostante vengano prodotti nella stessa area. I grandi vini, comunque, presentano un forte carattere regionale, che si può riassumere nelle seguenti caratteristiche: corpo robusto, estrema finezza, intensa aromaticità ed enormi capacità di invecchiamento. La regione vinicola Rheinhessen si estende in un grande triangolo sulla sponda sinistra del fiume Reno, tra Bingen e Magonza a nord e fino a Worms a sud. Essa è una delle regioni più secche e miti della Germania, con circa 130 giorni di sole all’anno e una media di precipitazioni annuali di appena 500 mm. Con i suoi 26.000 ettari (in espansione) di vigneti, essa è la zona vinicola più grande della Germania, nella quale lavorano più di 6000 viticoltori, per una produzione annua di più di 2,5 milioni di ettolitri di vino da circa 120 milioni di viti. Essa è anche, però, una delle regioni più antiche e di più grande tradizione della Germania. Le prime tracce del vitigno “Rüssling” (Riesling), risalenti al 1402, sono state trovate proprio in Assia Renana, nei pressi di Worms. Che questa sia una zona dalle grandi potenzialità, lo capirono già i Romani; la posizione geografica, la topografia, la protezione della catena montuosa del Donnersberg, la vicinanza al Reno, il terreno di rocce e terriccio fertile la rendono predestinata alla produzione di vini di altissima qualità. Fino alla Prima Guerra Mondiale, l’Assia Renana era infatti conosciuta per i suoi grandi vini, ma in seguito al decadimento causato dalla guerra molti produttori preferirono lavorare sulle quantità, piuttosto che sulla qualità. Al giorno d’oggi la “terra delle mille colline”, come viene chiamata l’Assia Renana, sta recuperando gli antichi fasti grazie ad alcuni tra i migliori vignaioli tedeschi, che producono dei Riesling di altissima qualità, vini in grado di sfidare le eccellenze mondiali. WEINGUT WITTMAN WEINGUT BÜRKLIN-WOLF Fondata nel 1845 è una delle aziende più importanti del paese. Possiede 85 ettari di vigneti suddivisi in quattro comuni della zona. Bettina Bürklin-von Guradze, proprietaria dell’azienda dal 1990, ha deciso di valorizzarle con una classificazione molto precisa sul modello della Borgogna. Ecco dunque che dal 1994 i vigneti importanti vengono suddivisi in Gran Cru e Premier Cru. I vini provenienti da queste parcelle storiche devono rispecchiare fedelmente il loro cru, soprattutto nel potenziale di invecchiamento.Vini di altissima qualità con certificazione biodinamica dal 2005. WEINGUT CHRISTMANN Famiglia di viticoltori fin dal 1845, l’azienda è gestita dal 1996 da Steffen che ha operato importanti scelte fra cui la biodinamica che ha fatto innalzare il livello qualitativo della produzione. Punti fondamentali per lui sono l’aderenza al terroir e la fermentaziona spontanea e prolungata. In tal modo si ottengono vini di basso valore alcolico ma ricchi di gusto e nettamente diversi l’uno dall’altro. Inoltre, attraverso la biodinamica si è riusciti ad aumentare le difese naturali della vita, permettendo così vendemmie tardive a novembre in modo da ottenere vini sempre più complessi. Ultimo discendente di una famiglia di agricoltori e viticoltori che risale al 1663 Philipp Wittman ha deciso divseguire la biodinamica per il desiderio di ottenere vini che esprimano appieno le caratteristiche del vigneto di provenienza, vini che, soprattutto nel caso dei tre Großes Gewächs (Morstein, Kirchspiel, Aulerde) si differenziano nettamente uno dall’altro. In cantina, Philipp lascia fermentare le uve spontaneamente in vecchie botti di legno da 3000 litri, per poi lasciarle sui lieviti fino all’imbottigliamento. La produzione si concentra soprattutto sui Riesling secchi, i vini dolci completano l’offerta dell’azienda. 26 LA VITICOLTURA IN AUSTRIA Circa 20.000 sono i viticoltori austriaci per circa 45.000 ettari di superficie vitata, il 70% dei quali coltivati a vitigni a bacca bianca. Circa 2.500.000 sono gli ettolitri di vino prodotto in un anno. Il vitigno più coltivato è il Grüner Veltliner (36% ca.), seguito da Zweigelt, Blaufränkisch e Riesling. La classificazione del vino è, in Austria, una materia piuttosto complessa. Essa classifica il vino in base al contenuto di zucchero nell’uva al momento della vendemmia. Partendo dalla fascia qualitativa più bassa, troviamo: • Tafelwein (o semplicemente Wein), vino da tavola • Landwein, vino da tavola proveniente da una sola regione vinicola • Qualitätswein, vino di qualità proveniente da un solo distretto; è ammesso lo zuccheraggio • Kabinett, vino di qualità con residuo zuccherino; non è ammesso lo zuccheraggio • Prädikatswein, vino con predicato; non è ammessa l’aggiunta di mosto o zucchero da Spätlese a Eiswein AUSTRIA La dicitura (DAC) è una nuova denominazione geografica simile alla AOC francese o alla DOCG italiana. Essa è stata introdotta di recente per supplire ad una mancanza di classificazione interna dei Qualitätswein. Le DAC indicano delle specifiche regioni vinicole, ma possono essere utilizzate anche per i vini tipici della regione. Dal 2002 ad oggi sono state introdotte sette DAC. La Winea Wachau è un’associazione di viticoltori della Wachau fondata nel 1983. I suoi principi fondamentali sono l’obbligo di lavorazione di uve provenienti esclusivamente dalla Wachau e l’impegno senza compromessi a difendere la qualità, la tradizione e la purezza. Per la Vinea Wachau il vino deve essere un prodotto completamente naturale, che porta in sé la piena espressione e le peculiarità della sua zona di provenienza. Il Codex Wachau ed i marchi registrati Steinfeder, Federspiel e Smaragd sono sinonimo di produzione naturale, origine protetta e controlli rigorosi. Wachau FX PILCHER La Wachau è una delle regioni vinicole dai confini meglio definiti d’Europa: 33 chilometri di vigneti che si estendono lungo le rive del Danubio tra Melk e Krems. Ricca di storia e con un paesaggio mozzafiato, dal 2000 è entrata a far parte dei patrimoni dell’UNESCO. I circa 1350 ettari di vigneti, divisi tra quasi 650 produttori, sono coltivati quasi esclusivamente a Grüner Veltliner e Riesling. Le parcelle migliori si trovano sulla riva sinistra del Danubio, su terrazze a secco che arrivano anche a 450 m s.l.m.; il sottosuolo ricco di granito è ideale per la coltivazione del Riesling, mentre il Grüner Veltliner esprime tutte le sue potenzialità sui terreni formati da loess. Il clima molto particolare della Wachau è una variabile di fondamentale importanza nella crescita della vite. Le propaggini del clima pannonico, proveniente dalla steppa ungherese, giungono da est nella Wachau con venti caldi che si mescolano alle correnti moderate del clima atlantico provenienti da ovest. I freddi venti di caduta del nord, che giungono dal Waldviertel, causano forti escursioni termiche giorno-notte soprattutto nei mesi che precedono la vendemmia. Ogni parcella, poi, è caratterizzata da un proprio microclima, influenzato dall’esposizione, dall’altitudine, dall’inclinazione, dal sottosuolo, nonché dalla presenza dei muri a secco, che assorbono il calore del sole. Il Danubio, invece, bilancia le estreme differenze climatiche tra le estati calde e secche e gli inverni rigidi. Questo complesso insieme di fattori climatici influenza la formazione del bouquet e permette lo sviluppo di un’intensa aromaticità nelle uve, sia nei vigneti più freschi di Spitz, sia in quelli più caldi di Loiben. Ciò è riconoscibile nei freschi aromi di frutta, spesso con note esotiche, che sviluppano tutti i vini, dagli Steinfeder ai Federspiel, fino ai più complessi Smaragd. WEINGUT HIRTZBERGER Con la sua azienda risalente al 1897 Franz Hirtzberger è un produttore piuttosto temerario. Forte dell’esperienza delle quattro generazioni alle sue spalle, egli non ha paura di affrontare anche le annate più difficili, anzi gli permettono di utilizzare le sue conoscenze e di dimostrare la sua abilità di vignaiolo. Lo stile che riconosciamo oggi nei vini risale però solo al 1990 quando Franz si rende conto che gli Smaragd imbottigliati con tre o quattro grammi di residuo zuccherino si sviluppano meglio in bottiglia di quelli che invece hanno svolto completamente la fermentazione. Questa presa di coscienza cambia naturalmente il lavoro in cantina, dove si passa ad un uso più frequente dell’acciaio, che garantisce una certa linearità dei vini. Oltre agli Smaragd si produce anche una linea di vini più leggeri denominati Federspiel o Steinfeder. Franz Xaver (FX) Pichler è senza dubbio l’uomo che ha contribuito maggiormente a rendere la Wachau una zona vinicola famosa e rinomata in tutto il mondo. L’azienda di famiglia risale al 1898, dal 1971 è gestita da FX e adesso anche dal figlio Lucas. La filosofia dei Pichler è quella di trattare la terra con profondo rispetto e con la coscienza che tutto il loro capitale sta nei vigneti, nell’uva, ma anche nelle conoscenze tramandate dai loro avi. La parte a terrazze (40%)è la più antica e richiede lavorazione a mano. Il rimanente 60% di piante cresce ai piedi dei monti e nel bacino del Loibner Becken, tra Dürnstein e Rothenhof. L’obiettivo dei Pichler, in cantina, è quello di produrre vini che, attraverso l’affinamento, diventino veri e propri ritratti dell’annata, del terreno e del particolare microclima che caratterizza la Wachau. WEINGUT PRAGER Azienda risalente al 1712, coltivata oggi con tecniche tradizionali integrate con la giusta dose di innovazione. In quest territorio piuttosto ostile alla vite, sviluppato quasi esclusivamente in terrazze Toni, attuale proprietario lavora secondo la filosofia della famiglia Prager tramandata dal suocero Franz, secondo la quale ogni vino deve essere fedele interprete del suo terroir e riesce ad ottenere vini molto personali ed autentici, con un carattere individuale ben delineato. I vigneti sono coltivati per il 60% a Riesling e per il rimanente 40% a Grüner Veltliner. 27 AUSTRIA Neusiedlersee-Hügelland Kamptal Il Neusiedlersee-Hügelland è una regione vinicola che siestende sulla sponda occidentale del lago Neusiedl, e ha come centro la città di Rust, sede dell’accademia del vino. I circa 3500 ettari di vigneti sono coltivati soprattutto a Pinot Bianco, Chardonnay e Blaufränkisch; nessun’altra regione offre una tale varietà di stili di vino, e ben lo sanno i versatili produttori che vi lavorano. I vigneti crescono sui pendii dei monti del Leitha, caratterizzati da un sottosuolo ricco di roccia granitica, gesso e calce, che dona ai vini una grandissima mineralità. Questa è anche la zona dalla quale proviene il leggendario Ruster Ausbruch, nobile vino dolce conosciuto in tutto il mondo. La regione vinicola del Kamptal prende nome dal fiume Kamp, che scorre attraverso essa, ed è sede della più grande ed importante città vinicola dell’Austria, Langenlois. Con una superficie vitata di circa 3800 ettari, questa è una delle zone vinicole austriache più significative, e vanta un grande numero di produttori di qualità. Il sottosuolo del Kamptal ha una grande varietà geologica: esso è formato da loess, ghiaia, roccia primaria ed elementi vulcanici. Il paesaggio è caratterizzato dai ripidi pendii, talmente scoscesi da non permettere appiglio agli strati di loess. Qui, in un’ideale esposizione a sud, crescono le piante di Riesling, che danno vini potenti, minerali e con grande potenziale di invecchiamento. Scendendo verso sud, in direzione del Danubio, vi è un cambiamento sostanziale nella struttura del terreno: le terrazze, qui più dolci ed estese, sono caratterizzate dalla presenza di loess e terriccio, garantendo le condizioni ideali per la coltivazione del Grüner Veltliner, dal quale si ricavano vini di grande corpo. Il clima del Kamptal subisce gli effetti del caldo clima pannonico da est e della presenza della fredda regione del Waldviertel a nord-ovest. La fine aromaticità e la vibrante acidità che le uve sviluppano sono dovute soprattutto all’ideale combinazione di giornate calde e notti fredde. WEINGUT ERNST TRIEBAUMER La famiglia Triebaumer si dedica all’agricoltura già dalla fine del 1600. La conoscenza e l’amore per il lavoro dei campi sono stati trasmessi di generazione in generazione insieme al concetto di lentezza, tutt’oggi base dell’approccio professionale dell’azienda. Recentemente i due figli maggiori di Ernst, Herbert e Gerhard, hanno sostituitoil padre nella gestione della cantina, impegnandosi però a continuare a lavorare seguendo il suo motto “fare molto in vigna, per fare molto meno in cantina”. La zona di Rust è vocata per la produzione sia di vini bianchi, oltre che di vini rossi, che di vini dolci: quando un’annata è buona per tutte e tre le tipologie si è soliti parlare della “Trilogia di Rust”. WEINGUT SCHLOSS GOBELSBURG Vigneti risalenti al Medioevo che però fino al 1996 hanno prodotti due soli tipi di vino. Dal 2000 con l’attuale gestione una rapidissima ascesa che l’ha portata ad essere una delle migliori cantine del Kamptal. Inoltre la scelta del biologico che porta a coltivare i 39 ettari per metà a Grüner Veltliner e l’altra metà divisa tra Pinot Noir e Riesling. Fondamentale il lavoro in cantina, situata nei sotterrani del castello dove le particolari condizioni conferiscono ai vini delle caratteristiche uniche. L’abiettivo è quello di produrre vini con un forte carattere, che in nessun modo somiglino ad altri. Per far questo a seconda delle annate e del vigneto si decide se vinificare in acciaio o in botte grande. 28 INF0RMAZI0NI Condizioni Generali Consegne Il listino è valido dal 01 marzo 2014 fino alla data del successivo. Le annate riportate nel listino sono relative alle disponibilità al momento della redazione. Abbiamo inserito delle date indicative per l’ uscita delle nuove annate e comunque non si intendono vincolanti. Molti dei vini presenti a listino sono prodotti in quantità limitata, quindi non si riesce a garantire la disponibilità per l’intero anno. Si consiglia, a chi desidera la certezza di avere il prodotto, di fare un piano che soddisfi completamente le sue esigenze. Si accettano prenotazioni solo sulle annate di prossima uscita che dovranno essere confermate dalla sede. Tutti i cartoni sono divisibili senza alcun supplemento, anche per una sola bottiglia. Le consegne sono garantite tra i 5-8 giorni lavorativi dall’ accettazione dell’ ordine. Il trasporto è gratuito con un imponibile superiore a € 260,00. Per quantitativi o importi inferiori sarà addebitato un contributo spese come segue: fino a € 100 = € 20; fino a € 200 = € 10; fino a € 260 = € 5. Condizioni di Vendita Ai sensi dell’articolo 13 del Dlgs. n. 196/2003, Vi informiamo che i dati personali forniti saranno trattati nell’ambito della banca dati elettronica e cartacea e saranno trattati in modo lecito, secondo correttezza e tramite l’adozione delle misure di sicurezza più idonee a garantire l’assoluta riservatezza. La detenzione e/o acquisizione anche tramite terzi – necessaria per l’instaurazione e la prosecuzione del rapporto contrattuale – dei Vs. dati personali è finalizzata ai seguenti utilizzi: gestione amministrativa e contabile del rapporto in essere; elaborazione e predisposizione della documentazione atta ad adempiere agli obblighi contrattuali e di legge connessi a norme civilistiche, fiscali, contabili, ecc.; supporto tecnico ed informazione tecnica in merito ai prodotti e/o servizi da Voi acquistati. I dati stessi potranno essere comunicati tra gli altri a: agenti di commercio, studi professionali e legali, società od enti aventi le finalità commerciali ed assicurative e ad altri enti ed istituzioni (quando previsto dalla legge). 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