1
S0MMARI0
Missione Talent Scout....................................................... 2
BELGI0
ITALIA
Viven - Birra fiamminga...................................................................................... 18
Piemonte
Tenuta Pianpolvere............................................................................................ 4
Az. Agricola Gagliasso....................................................................................... 4
Viticoltori Vinchio Vaglio..................................................................................... 4
Borgo Maragliano.............................................................................................. 4
La Scolca......................................................................................................... 5
Collina Serragrilli............................................................................................... 5
Lombardia
Tenuta Ambrosini.............................................................................................. 6
Barone Pizzini................................................................................................... 6
Liguria
Azienda Agricola Giacomelli............................................................................... 6
Trentino Alto Adige
Weingut Niklas................................................................................................. 7
Az. Agricola Wegerhof....................................................................................... 7
Letrari ........................................................................................................... 7
Haderburg........................................................................................................ 7
Friuli Venezia Giulia
Fiandre
FRANCIA
Alsazia
Louis Sipp........................................................................................................ 19
Beaujolais - Bourgogne
Baronnat.......................................................................................................... 19
Cahors
Clos Triguedina................................................................................................. 19
Bordeaux
Chateau Haut Peyraguey.................................................................................... 20
Château Lafon-Rochet........................................................................................ 20
Château Simon.................................................................................................. 20
Château Bellevue............................................................................................... 20
Château Les Grands Chênes.............................................................................. 20
Château La Rose Mayat..................................................................................... 20
Château Guges................................................................................................. 20
Champagne
Palmer ........................................................................................................... 21
Darcys ........................................................................................................... 21
Az. Agricola Polje.............................................................................................. 8
Principi di Porcia............................................................................................... 8
Zidarich........................................................................................................... 8
Limoux
Veneto
Domaine Labranche-Laffont................................................................................ 22
Cantina Montelliana........................................................................................... 9
Colline del Sole................................................................................................. 9
Marcato srl....................................................................................................... 9
Toscana
Sieur d’Arques.................................................................................................. 22
Madiran
Provenza
Chateau Vannieres-Bandol.................................................................................. 22
Fattoria Bacio................................................................................................... 10
Casa di Monte................................................................................................... 10
Il Palagione....................................................................................................... 10
Podere La Cappella........................................................................................... 10
Castello di Cacchiano........................................................................................ 11
Urlari ........................................................................................................... 11
Az. Agicola La Cipriana...................................................................................... 11
Az. Agricola Poggio alle Querce.......................................................................... 11
Az. Agricola Mola.............................................................................................. 12
Tenua Moraia.................................................................................................... 12
Tenute Silvio Nardi............................................................................................ 12
Az. Agricola Scopone........................................................................................ 12
Az. Agricola Palazzo Vecchio.............................................................................. 13
Az. Agricola Ribusieri......................................................................................... 13
GERMANIA
Umbria
Weingut Dr. Buerklin-Wolf................................................................................... 25
Weingut Christmann........................................................................................... 25
Raina ........................................................................................................... 14
Marche
Società Agricola Ciù Ciù..................................................................................... 14
Campania
Az. Agricola I Favati........................................................................................... 15
Cantine Terranera............................................................................................. 15
Sicilia
Murgo ........................................................................................................... 16
Az. Agricola Riofavara........................................................................................ 16
Sardegna
Az. Agricola Melis.............................................................................................. 16
Emilia Romagna
Franconia
Weingut Am Stein.............................................................................................. 23
Nahe
Weingut Dönnhof............................................................................................... 23
Rheingau
Weingut P.J. Kuhn............................................................................................. 24
Mosella Saar
Forstmeister Geltz-Zilliken.................................................................................. 24
Weingut Reinhold Haart...................................................................................... 24
Palatinato
Assia Renana
Weingut Wittmann.............................................................................................. 25
AUSTRIA
Wachau
Weingut F. Hirtzberger....................................................................................... 26
Weingut F.X. Pichler........................................................................................... 26
Weingut Prager................................................................................................. 26
Neusiedlersee
Weingut Ernst Triebuamer.................................................................................. 27
Kamptal
Weingut Schloss Gobelsburg.............................................................................. 27
Fattoria Estense - Aceto Balsamico..................................................................... 17
Informazioni.................................................................................... 28
2
Missione
Talent Scout
Innocenti Wines é una struttura
distributiva dedicata al vino, con una
marcata specializzazione sull’intero
territorio della Toscana.
Forte della lunga esperienza dei
suoi titolari nel settore della
commercializzazione di vini di qualità,
ha dato vita ad un progetto curato
nei minimi dettagli e caratterizzato
da doti di estrema concretezza. La
reiterata crisi che il mercato del vino
sta vivendo ormai da anni impone
delle scelte chiare e la presenza di
operatori iperspecializzati, oltre che di
un’efficienza ai massimi livelli, in modo
da garantire ricarichi minimi ed un
grado di servizio sempre più elevato, sia
per le aziende che per i clienti.
Snella ed efficiente
Innocenti Wines ha una struttura
centrale ridotta all’osso, con un
azzeramento di tutto ciò che è
superfluo e con uno staff mirato solo
al coordinamento commerciale, alla
gestione amministrativa ed alla logistica,
sempre con il diretto coinvolgimento
dei titolari. Riduzione dei costi significa
ricarichi più contenuti, maggiore
solidità economica complessiva e miglior
rapporto valore- prezzo finale. In
una parola, maggiore competitività
dell’intero progetto.
Alla ricerca delle nicchie
Innocenti Wines ha come missione la
ricerca e la valorizzazione di realtà
di elevata qualità, ma al tempo stesso
di ridotte dimensioni e di non facile
reperibilità al di fuori dei territori di
appartenenza.
Per questo, Innocenti Wines punta su
realtà poco scontate, ma di grande
valore, in grado di sorprendere e
fidelizzare fin dal primo sorso.
3
Italia ed Estero
Chicche per chi ama il vino, ma anche
prodotti di servizio ad ampio respiro.
Un portafoglio mirato, non ridondante,
senza inutili concorrenze interne,
articolato sull’Italia e sull’estero.
Alla base di tutto, la copertura mirata
ed innovativa delle più importanti terre
del vino, in aggiunta alla regione base, la
Toscana, presente in forze con le sue
denominazioni più rappresentative.
Per l’estero, il portafoglio è articolato
su realtà di assoluto rilievo, ma non
ancora presenti sul mercato italiano.
Sono abbracciate le più importanti zone
di produzione del vecchio continente,
andando da quelle più note e blasonate
a quelle che coniugano grandissima
storia, livelli di assoluto rilievo, enorme
personalità, ma ancora scarsa notorietà
in Italia. E così, accanto a produttori
di Bordeaux,Borgogna e Champagne,
prendono posto splendidi vini provenienti
da altre zone francesi, come Cahors,
Madiran, Provenza, Jura, Languedoc,
Jurançon oppure da altri grandi patrie
del vino, come Germania (Mosella,
Rheingau e Nahe), Austria (Wachau),
Un portafoglio che nasce già profondo
ed articolato e che continuerà a
crescere giorno dopo giorno in maniera
mirata e progressiva.
Massimo Servizio
Per i clienti vi è possibilità di ordinare
anche cartoni misti, dunque perfino
alla singola bottiglia. Il nostro magazzino
è moderno, curato ed efficiente, con
una tracciabilità costante del prodotto.
Le condizioni di stoccaggio sono ideali,
con un sistema di controllo della
temperatura e dell’umidità.
I T ALI A
4
Piemonte
TENUTA PIANPOLVERE
Si chiama tenuta Pianpolvere perché durante l’invasione napoleonica l’esercito francese
usò quel cascinale come deposito per la Polvere da sparo. La storia della proprietà ha
qualcosa di analogo ai passaggi di proprietà dei vigneti borgognoni: apparteneva al clero,
poi dopo l’editto del 1871 che espropriava la chiesa di diversi terreni passò nelle mani
di piccoli proprietari locali. Ora l’azienda la conduce una semplice famiglia piemontese e
produce dei vini che a buon diritto si possono chiamare di territorio.
LANGHE BIANCO DOC
100% Rossese bianco
in vasche d’acciaio
BARBERA D’ALBA SUPERIORE DOC
100% Barbera
in legno di rovere non inferiore a 12 mesi
DOLCETTO D’ALBA SUPERIORE DOC
100% Dolcetto
In legno di rovere di slavonia per circa 6
mesi
e dopo in acciaio
BAROLO RISERVA DOCG
100% Nebbiolo
in legno di rovere di Slovenia da 20-50 hl
per almeno 30 mesi
VITICOLTORI VINCHIO VAGLIO
Soprannominati “gli specialisti della Barbera” La Cantina Cooperativa costituita il 26 febbraio 1959 da 19 viticoltori di Vinchio e Vaglio Serra, attualmente annovera 185 soci
conferenti, proprietari e conduttori di circa 420 ettari di vigneto in coltura specializzata.
Tali vigneti si estendono per la maggior parte nei comuni di Vinchio e Vaglio Serra. Questo
territorio, situato tra le colline dell’Alto Monferrato, è caratterizzato da terreni poco fertili,
di natura prevalentemente calcarea e sabbiosa, inoltre la maggior parte dei vigneti si trova
per lo più su pendii molto ripidi, che se da un lato rendono la loro lavorazione particolarmente ardua. L’impegno del’Azienda nel perseguire l’eccellenza non si esaurisce nel lavoro
in vigna, ma prosegue all’interno della Cantina, dotata di attrezzature all’avanguardia, moderni impianti per la vinificazione, un nuovo reparto di imbottigliamento e di affinamento.
I TRE VESCOVI BARBERA D’ASTI
SUPERIORE DOCG
100% Barbera
6 mesi in fusti di rovere
VIGNE VECCHIE BARBERA D’ASTI
SUPERIORE DOCG
100% Barbera
alcuni mesi in barriques
AZIENDA AGRICOLA GAGLIASSO
L’Azienda Gagliasso nasce negli anni ‘60. Mario lavora nell’azienda del padre e negli anni ‘80 ne diventa conduttore e proprietario. In questi anni inizia un processo evolutivo fatto di miglioramenti tecnici, nuovi impianti e
reimpianti di vigneti Con l’inizio del nuovo millennio vengono ampliate le cantine e i figli entrano a parte attiva ed
integrante dell’azienda. Luca, enotecnico, segue la cantina e il commercio estero; Nicoletta, enotecnico anche
lei, si occupa con la madre Luciana del ristorante Agriturismo Il Torriglione. La forza della Famiglia Gagliasso
nasce dall’amore e dalla passione per la terra e per i grandi vini, insieme con una radicata cultura sulla cucina
langarola.
BAROLO TRE UTIN DOCG
100% Nebbiolo
30 mesi in botte grande
LANGHE NEBBIOLO CIABOT RUSS DOC
100% nebbiolo
12 mesi in barriques usate
BAROLO TORRIGLIONE DOCG
100% Nebbiolo
30 mesi in barriques e botte grande
LANGHE CHARDONNAY UTINOT DOCG
100% chardonnay
10 mesi in acciaio
DOLCETTO PIEMONTE DOC
100% Dolcetto
in acciaio
CORTESE PIEMONTE DOC
100% Cortese
in acciaio
LE NOCCHE GRIGNOLINO D’ASTI
DOC
100 Grignolino
in acciaio
BORGO MARAGLIANO
L’azienda agricola Borgo Maragliano è posta a 450 metri sul livello del mare su un naturale
terrazzo delle Langhe nel cuore di Loazzolo, zona attraversata dal Marin, vento di mare
che favorisce, esaltandone caratteristiche e profumi, la maturazione delle uve. In un susseguirsi di marne e arenarie produce su 21 ettari di vigneto di sua proprietà ed il prodotto
viene vinificato, imbottigliato e confezionato in proprio con metodi ed attrezzature all’avanguardia. I vini dell’azienda, frutto di un lavoro attento e meticoloso, sono ottenuti partendo
da uve Moscato, Chardonnay e Pinot Nero. Vigneti aggrappati caparbiamente alle colline
alte e scoscese, calanchi a picco sul fiume, castelli e torri dove il tempo sembra essersi
fermato. Siamo ai confini con l’Appennino Ligure e nelle giornate di tempo sereno è possibile vedere il mare dai punti più elevati come sulla torre di Roccaverano.
CREVOGLIO PIEMONTE
CHARDONNAY DOC
100% Chardonnay
Acciaio
BAROLO ROCCHE
DELL’ANNUNZIATA DOCG
100% Nebbiolo
30 mesi in barriques e botte grande
LA CALIERA MOSCATO D’ASTI
DOCG
100% Moscato d’asti di Canelli
Acciaio
BAROLO RISERVA DOCG
100% Nebbiolo
4 anni in barriques e botti grandi
LOAZZOLO VENDEMMIA TARDIVA
DOC
100% Moscato bianco di Loazzolo
Botti di rovere per 3 anni
DOLCETTO D’ALBA VIGNA
CIABOT RUSS DOC
100% dolcetto
6 mesi in acciaio
CHARDONNAY BRUT
100% Chardonnay
Metodo Charmat
FRANCESCO GALLIANO BLANC DE
BLANCS MILLESIMATO
100% Chardonnay
Metodo tradizionale 24 mesi sui lieviti
GIUSEPPE GALLIANO BRUT
MILLESIMATO
20% Chardonnay fermentato in botti di
rovere, 80% Pinot Nero fermentato in
acciaio
Metodo tradizionale 36 mesi sui lieviti
GIUSEPPE GALLIANO BRUT RISERVA
20% Chardonnay fermentato in botti di
rovere, 80% Pinot Nero fermentato in
acciaio
Metodo tradizionale 72 mesi sui lieviti
GIUSEPPE GALLIANO BRUT ROSE’
100% Pinot Nero
Metodo tradizionale 19 mesi sui lieviti
DOGMA BLANC DE NOIRS
100% Pinot Nero
Metodo tradizionale 24 mesi sui lieviti
COLLINA SERRAGRILLI
LA SCOLCA
MILLESIMATO
GAVI LA SCOLCA
GdeiG D’ANTAN
V.S. BIANCO
La tenuta La Scolca è stata acquistata tra il 1917 ed il 1919 dal bisnonno dell’attuale proprietario
Giorgio Soldati che oggi conduce l’azienda insieme alla figlia Chiara Soldati, quinta generazione con
uno sguardo già al terzo millennio. Il passato ed il futuro convivono in questa azienda che coniuga al
meglio la naturalezza di chi vive in questo mondo da sempre con la rapidità di coloro che guardano
avanti con la lungimiranza di capitani coraggiosi. La Scolca è quindi l’azienda più antica della zona, per
la continuità di gestione da parte della medesima famiglia, ma allo stesso tempo è la più moderna.
Giorgio si è dimostrato un validissimo ed estroso innovativo interprete: sua è la creazione di vini e spumanti di successo senza mai tradire la fedeltà alla terra di Gavi e al vitigno di cortese. Ma il compito
più arduo che si è assunto, insieme alla figlia,è stato quello di mantenere la leadership conquistata
dall’azienda negli anni rafforzando ulteriormente l’immagine e la fama della Scolca con volontà tutta
piemontese e la filosofia della massima qualità possibile. L’azienda agricola La Scolca ha i suoi vigneti
nelle più belle posizioni di Rovereto, e il suo Gavi Dei Gavi rappresenta il vertice del vino che in questa
microzona si produce. Il vino di Gavi, ricavato da uve di cortese è stato inventato proprio qui, alla
Scolca moltianni fa: ormai è diventato un classico.L’Azienda gestisce una superficie di circa 50 ettari
coltivati a vigneto. Complice importante è il terreno argilloso dove crescono i vigneti che raggiungono
anche 60 - 90 anni di età.
LA SCOLCA GAVI DOCG
100% Cortese - Acciaio
GAVI DEI GAVI LA SCOLCA DOCG
100% Cortese - Acciaio
GdeiG D’ ANTAN DOCG
100% Cortese
Acciaio
RUGRE’ BRUT (V.S)
100% Uve bianche
Metodo Martinotti,con permanenza sui
lieviti
VSQ BIANCO BRUT
100% Cortese
Fermentazione in bottiglia e maturazione
sui lieviti per 24 mesi
I T ALI A
5
Piemonte
GAVI SOLDATI LA SCOLCA BRUT
MILLESIMATO
100% Cortese
Fermentazione in bottiglia e maturazione
sui lieviti per 72 mesi
MILLESIMATO D’ANTAN BRUT
100% Cortese
Fermentazione in bottiglia e maturazione
sui lieviti fino ad oltre 10 anni
MILLESIMATO D’ANTAN ROSE’ BRUT
Cortese di Gavi con 3/5 % di Pinot Nero
Fermentazione in bottiglia e maturazione
sui lieviti fino ad oltre 10 anni
Nel 1890 Lequio Alessandro ( 1871 - 1952 ) si insediò con la propria famiglia sulla collina chiamata
“Serragrilli” incominciando a piantare e/o reimpiantare vigneti per la produzione del vino. L’azienda si
chiamava Azienda Agricola Lequio Alessandro e fu così sino agli inizi degli anni 60. Il figlio Giuseppe
(1903 - 1999 ) continuò ad espandere la superficie vitata e con l’aiuto del figlio Alessandro (1933) ,
appassionato di viticoltura ed amante della terra, l’azienda divenne una delle poche agricole in Neive
a produrre vini in bottiglia usando solo ed esclusivamente le proprie uve, distinguendosi da chi produceva comprando anche al di fuori della zona di Neive. Alessandro ebbe 3 figlie e sembrò che tutti
gli sforzi perpetrati in passato dovessero concludersi con la vendita dell’azienda, invece con stupore
di tutti esse decisero di migliorare ed espandere la produzione, ottenendo così i primi riconoscimenti
nazionali ed internazionali. Nel 1990 il nome dell’azienda e del brand cambiò in Collina Serragrilli al
fine di valorizzare la collina che fu addirittura inserita nell’albo ufficiale dei migliori cru del Barbaresco.
Oggi il marchio Collina Serragrilli è registrato in tutto il mondo ed i vini vengono apprezzati in molti
paesi europei, Americhe ed asia.
LA TUR BAROLO DOCG
100% Nebbiolo - 4 anni botti di rovere
SERRAGRILLI BARBARESCO DOCG
100% NEBBIOLO - 3 anni botti rovere
GRILLOROSSO LANGHE ROSSO DOC
40% nebbiolo, 40% Barbera, 20% Cabernet Sauvignon
24 mesi Tonneaux francese
GRILLAIA BARBERA D’ALBA DOC
100% Barbera - 24 mesi barrique
BARBERA D’ALBA DOC
100% Barbera
80% Acciaio 20% Botte grande
DOLCETTO D’ALBA DOC
100% Dolcetto - Acciaio
AMERAI
40% Barbera d’Alba, 20% Dolcetto,
30% Pinot Nero, 10% Freisa
12 mesi botti di rovere
GRILLOBIANCO LANGHE BIANCO
DOC
100% Chardonnay
Acciaio
ROERO ARNEIS DOCG
100% Arneis - Acciaio
GAVI DI GAVI DOCG
100% Cortese - Acciaio
PASSI’ DEL GRILLO MOSCATO
PASSITO DOC
100% Moscato
Vendemmia tardiva appassimento in
cassette e 12 mesi in Barrique
I T ALI A
6
Lombardia
TENUTA AMBROSINI
BARONE PIZZINI
La famiglia Ambrosini si è dedicata all’agricoltura e alla viticoltura dalla metà del Novecento,
fin da quando Lorenzo Ambrosini, nato nel 1925, si dedicava con amore alla coltivazione
dei suoi otto ettari di terra, situati nel cuore della Franciacorta, a Cazzago S.Martino. Nel
1994 il figlio Francesco decise di dare una svolta all’attività di famiglia, scommettendo
completamente sulla valorizzazione del vitigno “Franciacorta”, estendendo così la
piantumazione delle viti sull’intero podere. La tappa successiva è stata quella di costruire nel
2000 una nuova cantina, in quello che un tempo era stato il deposito dei prodotti agricoli,
dove ora si affinano i “Franciacorta” Ambrosini.
Fondata nel 1870, Barone Pizzini è una delle più antiche aziende vitivinicole della Franciacorta ed è stata la prima a produrre Franciacorta da viticoltura biologica. L’estensione totale
delle vigne è di 47 ettari divisi in 25 particelle dislocate nei comuni di Provaglio d’Iseo, Corte
Franca, Adro e Passirano. L’altitudine media è di 200 m.s.l.m e l’età media degli impianti
è attorno ai 15 anni ad eccezione dei vigneti da cui provengono le uve destinate al Satèn
ed al Bagnadore che hanno un’età di 20 anni. Hanno celebrato 140 anni dalla fondazione.
La storia di quest’ azienda vitivinicola è considerata da tutti un patrimonio importante di
tradizione, sapienza ed esperienza, ma non potrebbero oggi essere orgogliosi di questo
traguardo se esso non rappresentasse il compimento di un percorso, forse di un destino,
che consente oggi di bere dai nostri calici soltanto il frutto di una natura incontaminata e del
modo di amarla, che è fatto di ascolto nella vigna e di rispetto in cantina.
FRANCIACORTA BRUT DOCG
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
20 mesi sui lieviti
FRANCIACORTA SATEN DOCG
100% Chardonnay
26 mesi sui lieviti
FRANCIACORTA ROSE’ DOCG
45% Chardonnay,55% Pinot Nero
24 mesi sui lieviti
FRANCIACORTA MILLESIMATO
DOCG
100% Chardonnay
36 mesi sui lieviti
FRANCIACORTA S. CATERINA
EXTRA BRUT DOCG
85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
20 mesi sui lieviti
FRANCIACORTA SATE’N DOCG
100% Chardonnay
Acciaio 6 mesi e 30 mesi sui lieviti
BAGNADORE FRANCIACORTA DOCG
PAS DOSE’ RISERVA
50% Chardonnay 50% Pinot Nero
Barrique 6 mesi – Acciaio 6 mesi,
72 mesi sui lieviti
I T ALI A
AZIENDA AGRICOLA GIACOMELLI
L’azienda nasce nel 1993 grazie al suo fondatore Roberto Petacchi che fece della passione del nonno,
Pietro Giacomelli, per la terra il suo lavoro. L’azienda Agricola Giacomelli, si trova a Castelnuovo Magra, nel cuore dei Colli di Luni, dove la terra, grazie ai suoi preziosi minerali, alla temperatura mite dovuta alla vicinanza del mare, è in grado di produrre vini di ottima qualità. In questo meraviglioso lembo
di terra vengono prodotti tutti i vini dell’Azienda Agricola Giacomelli: Colli di Luni DOC Vermentino, Colli
di Luni DOC Vermentino “Boboli”, Colli di Luni DOC Vermentino “Le Pianacce”, Colli di Luni DOC Rosso,
IGT Golfo Dei Poeti Bianco, IGT Golfo dei Poeti Rosso e IGT Golfo dei Poeti Passito “Persichino”. Una
produzione di vini caratterizzata da terroir diversi, e da uvaggi diversi, ma tutti coltivati con la stessa
passione per la terra e il territorio.
BOBOLI VERMENTINO COLLI DI
LUNI DOC
95% vermentino, 5% Malvasia di Candia
Acciaio
FRANCIACORTA ROSE’ DOCG
100% Pinot Nero
Barrique 6 mesi e 30 mesi sui lieviti
FRANCIACORTA EXTRA BRUT DOCG
60% Chardonnay 40% Pinot Nero
Acciaio 6 mesi e 24 mesi sui lieviti
FRANCIACORTA NATURE DOCG
70% Chardonnay 30% Pinot Nero
Acciaio 6 mesi e 30 mesi sui lieviti
LIGURIA
LE PIANACCE VERMENTINO
COLLI DI LUNI DOC
100% Vermentino
FRANCIACORTA BRUT DOCG
90% Chardonnay 10% Pinot Nero
Acciaio 6 mesi e 24 mesi sui lieviti
I CAMPI COLLI DI LUNI ROSSO IGT
50% Sangiovese, 50% Merlot
Acciaio
Trentino Alto Adige
I T ALI A
7
WEINGUT NIKLAS
WEGERHOF
L’azienda agricola Weingut Niklas è situata a St. Nikolaus - S. Nicolò nel comune vitivinicolo
Kaltern - Caldaro e lavora solamente uva di propria produzione. La campagna viene seguita
da Josef e Johanna Sölva; la cantina da loro figlio, Dieter Sölva, il quale cerca di dare un
nota personale ai vini. Da alcuni anni tutte le forze ed i lavori in campagna e soprattutto in
cantina si concentrano per ottenere un obbiettivo molto chiaro, che è quello di migliorare
continuamente le varie produzioni di vini, mantenendo sempre la particolarità ed il carattere
personale dei vini cercando di aumentare la complessità e la finezza.
L’azienda nasce nel 1820 con Josef Weger, pioniere della coltivazione della vite e
produzione di vino in Alto Adige. In quasi 200 anni di storia e 6 generazioni la famiglia
si è avvicendata alla guida dell’azienda che nel tempo si è ampliata e modernizzata ed
ha espanso le proprie attività anche in altri settori, fra cui una impresa di distribuzione
del vino all’ingrosso. Negli anni la sede è stata completamente rinnovata e tuttora la
“cantina profonda” a Cornaiano è un edificio architettonico unico e straordinario che
collega alcune cantine sotterranee sopra le quali passano le strade del paese.
SUDTIROLER WEISBURGUNDER
PINOT BIANCO DOC
Pinot Bianco - Acciaio
SUDTIROLER MONDEVINUM DOC
Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay
Botti di rovere e sui lieviti per 12 mesi
SUDTIROLER SAUVIGNON DOC
Sauvignon
Acciaio
SUDTIROLER MONDEVINUM
BRONZE DOC
Kerner
Botti di rovere e sui lieviti per 15 mesi
SUDTIROLER KERNER DOC
Kerner - Acciaio
LAGRAIN DOC
Lagrein
Maturazione 8 mesi in botti di rovere
SUDTIROLER KLASER PINOT
BIANCO RISERVA DOC
Pinot Bianco
12 mesi sui lieviti in botti di legno
GEWURZTRAMINER DOC
100% Traminer aromatico - Acciaio
PINOT GRIGIO DOC
Pinot Grigio - Acciaio
MULLER THURGAU DOC
100% Muller Thurgau - Acciaio
PINOT BIANCO DOC
Pinot Bianco - Acciaio
PINOT NERO DOC
100% Pinot Nero - Acciaio
SCHIAVA DOC
Schiava grossa - Botti di rovere
CHARDONNAY DOC
100% Chardonnay - Acciaio
HADERBURG
LETRARI
A metà degli anni Settanta osammo il grande passo e da azienda agricola produttrice di uva
e mele ci convertimmo in un’azienda deputata alla produzione di vini. L’entusiasmo per l’ottima qualità dei vini e degli spumanti prodotti in proprio contraddistingue ora sia il lavoro tra i
filari che tra le botti della nostra cantina. Forti dell’acquisto, negli ultimi anni, di alcuni vigneti
collocati in ottima posizione, abbiamo recentemente ampliato anche la gamma di prodotti
offerti. Le uve per il Cuvée Erah nato dall’uvaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon crescono
a Termeno, Cortaccia e nel fondovalle di Salorno mentre il nostro Gewürztraminer proviene
da Termeno e precisamente dalla frazione di Ronchi. Titolare: Alois Ochsenreiter Poderi:
Hausmannhof e Obermairlhof Superficie a vite: 10,5 ha
Letrari, una famiglia che ha radici nella storia stessa del vino trentino. Attivi già nel 1647 in
quel di Borghetto d’Avio, in riva all’Adige, prima come zatterieri fluviali, poi commercianti e
sagaci innovatori agricoli. L’azienda agricola Letrari, con i suoi 23 ettari di vigneto dislocati
in diverse località della Vallagarina, ha la sua sede nella moderna e funzionale cantina di
Rovereto. Nulla però accade per caso... è il suo motto! Ogni bottiglia di TRENTODOC Letrari
è infatti la sintesi perfetta, l’armonia soave di una serie di preziosi elementi che concorrono
al massimo risultato finale.
TALENTO BRUT TRENTO DOC
Chardonnay e Pinot Nero
Permanenza sui lieviti 24 mesi
TALENTO BRUT ROSE’ TRENTO DOC
Chardonnay e Pinot Nero (vinificato in
rosato) - Permanenza sui lieviti 24 mesi
DOSAGGIO ZERO TALENTO TRENTO
DOC
Chardonnay e Pinot Nero
Permanenza sui lieviti 24 mesi
TALENTO BRUT RISERVA TRENTO
DOC
Chardonnay e Pinot Nero
Permanenza sui lieviti 36 mesi
DOSAGGIO ZERO RISERVA TALENTO
TRENTO DOC
Chardonnay e Pinot Nero
Permanenza sui lieviti 36 mesi
976 RISERVA DEL FONDATORE
TRENTO DOC
Chardonnay e Pinot Nero
Permanenza sui lieviti 96 mesi
CHARDONNAY DOC
100% Chardonnay - Acciaio
PINOT GRIGIO DOC
100% Pinot Grigio - Acciaio
GEWURZTRAMINER DOC
100% Traminer Aromatico - Acciaio
MULLER THURGAU DOC
100% Muller Thurgau - Acciaio
HADERBURG BRUT
85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
24 mesi di maturazione sui lieviti
HADERBURG PAS DOSÈ
MILLESIMATO
85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
36 mesi di maturazione sui lieviti
OBERMAIRLHOF SYLVANER DOC
100 % Sylvaner - Acciaio
OBERMAIRLHOF RIESLING
100% Riesling- Acciaio
OBERMAIRLHOF KERNER DOC
100% Kerner - Acciaio
HADERBURG ROSÈ
60% Pinot Nero 40% Chardonnay
24 mesi di maturazione sui lieviti
OBERMAIRLHOF GEWURZTRAMINER
DOC
100% Gewurztraminer - Acciaio
HAUSMANNHOF MILLESIMATO
100% Chardonnay
96 mesi di maturazione sui lieviti
HAUSMANNHOF PINOT NERO
RISERVA DOC
100% Pinot Nero
24 Mesi in barriques fra nuove e vecchie
HAUSMANNHOF CHARDONNAY DOC
100% Chardonnay - Acciaio
HAUSMANNHOF SAUVIGNON DOC
100% Sauvignon - Acciaio
HAUSMANNHOF GEWURZTRAMINER
DOC
100% Gewurztraminer - Acciaio
HAUSMANNHOF PINOT NERO
100% Pinot Nero - 12 mesi barriques usate
ERAH DOC
50% Merlot 50% cabernet sauvignon
24 mesi in barriques nuove e vecchie
PERKEO
Gewurztraminer e Petit Manseng
Appassimento fino a fine febbraio e 12
mesi di affinamento in barriques
Friuli Venezia Giulia
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8
AZIENDA AGRICOLA POLJE
PRINCIPI DI PORCIA
L’Azienda Polje viene costituita nel 1926 nella località Novali di Cormons, uno dei grandi
crû del Collio Goriziano e può essere considerata la tipica azienda del Collio, a conduzione
familiare e decisamente orientata alla viticoltura. Negli anni ’70 la proprietà opera una radicale trasformazione dell’azienda: vengono rinnovati i vigneti secondo avanzate tecnologie
per consentire una forte limitazione della produzione in modo da ottenere vini di qualità
eccezionale. Negli ultimi anni l’azienda ha compiuto ulteriori e importanti passi in avanti sulla
strada dell’eccellenza produttiva.
Al Medio Evo risalgono le origini nobiliari del casato di Porcía e Brugnera. Da più di otto
secoli la famiglia dei Principi di Porcìa e Brugnera risiede in queste terre e di generazione in
generazione ha saputo mantenere alto il proprio prestigio e preservare la memoria storica
e le tradizioni locali. L’Azienda Agricola Principi di Porcía, nella zona doc Friuli Grave e LisonPramaggiore, è una struttura che, facendo coesistere da secoli i comparti produttivi più diversi del modello agricolo tradizionale garantisce al consumatore un prodotto concretamente etico, salubre,sicuro e conveniente. Realmente sostenibile dal punto di vista ambientale.
FRIULANO COLLIO DOC
Tocai friulano
Acciaio
PINOT GRIGIO COLLIO DOC
Pinot grigio
Acciaio
RIBOLLA GIALLA COLLIO DOC
Ribolla gialla
Acciaio
REFOSCO VENEZIA GIULIA IGT
Refosco
Acciaio
SAUVIGNON COLLIO DOC
Sauvignon
Acciaio
ZIDARICH
TAI CLASSICO LISON PRAMAGGIORE
DOC
Tocai Italico
Acciaio
TRAMINER AROMATICO DELLE
VENEZIE IGT
Traminer Aromatico
Acciaio
SAUVIGNON LISON PRAMAGGIORE
DOC
Sauvignon
Acciaio
CABERNET FRANC LISON
PRAMAGGIORE DOC
Cabernet Franc
Acciaio
CHARDONNAY GRAVE DOC
Chardonnay
Acciaio
MERLOT FRIULI GRAVEDOC
Merlot
Acciaio
PINOT BIANCO GRAVE DOC
Pinot Bianco
Acciaio
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
FRIULI GRAVE DOC
Refosco dal Peduncolo Rosso
Acciaio
PINOT GRIGIO GRAVE DOC
Pinot Grigio
Acciaio
VERDUZZO FRIULANO DELLE
VENEZIE IGT
Verduzzo friulano
Immersa tra i vigneti e la tipica vegetazione carsica, l’azienda Zidarich, situata nel cuore
del carso triestino e nata nel 1988, gode di una bellissima ed unica posizione. E’ proprio
su questa terra che Benjamin Zidarich, con forte spirito innovativo, nuove idee, strategie e
grande determinazione, ha rivoluzionato l’azienda paterna, ampliando l’allora mezzo ettaro
di vigneti e privilegiando le varietà autoctone del territorio. Sin dall’inizio la nuova impresa
si presentava come una vera e propria sfida, su un territorio caratterizzato dalla roccia e
pochissima terra rossa che esige un impegno continuo e grande dispendio di risorse. Da
allora, anno dopo anno sono stati impiantati nuovi vigneti, la superficie coltivata è passata
a 8 ettari, e la produzione è arrivata a 25.000 bottiglie. Sempre più i vini Zidarich sono
apprezzati a livello nazionale ed internazionale.
VITOVSKA DOC CARSO
100% vitovska vitigno antico autoctono
Bianco
Botti medie e grandi di rovere di Slavonia
per 2 anni.
PRULKE IGT VENEZIA GIULIA
60% Sauvignon, 20% Vitovska,
20% Malvasia
Botti medie e grandi di rovere di Slavonia
e francese per 2 anni.
MALVASIA DOC CARSO
100% Malvasia
Botti medie e grandi di rovere di Slavonia
per 2 anni.
TERAN IGT VENEZIA GIULIA
100% Terrano vitigno antico autoctono
rosso
Botti medie e grandi di rovere di Slavonia
per 2 anni.
SONO DISPONIBILI ANCHE I SUOI
VINI DA COLLEZIONE
MALBECH IGT
Malbech
Acciaio
VERDUZZO AMABILE FRIULI GRAVE
DOC
Verduzzo Friulano
Acciaio
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Veneto
CANTINA MONTELLIANA
COLLINE DEL SOLE
La Cantina Montelliana è una cooperativa di viticoltori associati che ogni anno raccoglie circa 50/60 mila quintali di uve con una produzione per ettaro inferiore ai 100 quintali. Questi
dati confermano l’orientamento aziendale alla produzione di vini di qualità. Fin dal momento
dell’arrivo nello stabilimento le uve vengono selezionate e divise in base alla varietà, alla
qualità, alla zona di provenienza, con criteri rigorosi e controlli di laboratorio sui campioni
prelevati. Impianti completamente in acciaio inox e macchinari automatizzati per garantire
la massima igiene e qualità.
Collina del Sole è un’azienda vinicola risultato dell’esperienza di oltre tre generazioni di
vignaioli, accomunati dalla passione per la terra e per i prodotti derivanti dall’uva. La cantina
principale si trova a Bibano di Godega (TV). È una terra ricca di corsi d’acqua che disegnano
uno scenario ambientale di grande suggestione, in cui i filari dei vigneti lasciano qua e là
spazio ad antichi castelli, ville d’impronta veneziana e case rurali. L’alternarsi delle stagioni
regala al visitatore colori, profumi e sapori diversi in ogni periodo dell’anno.
VALDOBBIADENE PROSECCO
SUPERIORE CARTIZZE EXTRA DRY
DOCG
Prosecco - Metodo Charmat
VALPOLICELLA CLASSICO DOC
Corvina, Rondinella, Molinara
8 mesi botti di rovere
VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG
SUPERIORE EXTRA DRY
Prosecco - Metodo Charmat
PROSECCO TREVISO EXTRA DRY DOC
Prosecco - Metodo Charmat
MONT ROSE’ SPUMANTE DOC
Prosecco - Metodo Charmat
MOSCATO SPUMANTE DOLCE DOC
Mocato - Metodo Charmat
ASOLO PROSECCO SUPERIORE
BRUT DOCG
Prosecco - Metodo Charmat
PROSECCO ASOLO SUPERIORE
MILLESIMATO DOCG
Prosecco - Metodo Charmat
ASOLO PROSECCO SUPERIORE
EXTRA DRY DOCG
Prosecco - Metodo Charmat
GLERA SOVRANO CUVéE EXTRA
DRY DOC
Glera - Metodo Charmat
MARCATO
Nelle alture tufiche e basaltiche dell’ampia conca della Valle dell’Alpone, quasi al centro
della quale sorge la moderna cantina con una superficie di 7000 metri quadrati destinati ai
vari reparti di appassimento, vinificazione, stagionatura e spumantizzazione fino all’imbottigliamento e stoccaggio. La sapienza della terra e la passione: sono questi i cardini della
produzione dei vini Marcato, azienda a carattere familiare, attenta all’innovazione, proiettata
nel futuro con l’entusiasmo e la grinta delle nuove generazioni.
LESSINI DURELLO “I PRANDI” EXTRA
DRY DOC
Durella (minimo 85%) e Chardonnay
nei lieviti per circa 3 mesi
LESSINI DURELLO “I PRANDI” BRUT
DOC
Durella (minimo 85%), Pinot Nero e
Chardonnay
nei lieviti per circa 8 mesi
LESSINI METODO CLASSICO 36
MESI BRUT DOC
Durella (minimo 85%), Pinot Nero e
Chardonnay
nei lieviti per 36 mesi
LESSINI MILLESIMATO METODO
CLASSICO 60 MESI BRUT DOC
Durella e Pinot Nero
nei lieviti per 60 mesi
A.R. LESSINI METODO
TRADIZIONALE BRUT DOC
Durella e Pinot Nero
nei lieviti per 10 anni
MAFFEA ROÉ METODO CLASSICO
BRUT
100% Pinot Nero
nei lieviti per 5 anni
LE BARCHE SOAVE CLASSICO CRU
“MONTE TENDA” DOC
80% Garganega, 20% Trebbiano
per 3 mesi sulle proprie fecce
BARATTARO PINOT NERO VENETO IGT
100% Pinot Nero
16 mesi in legno
DURELLO RECIOTO DI SOAVE DOCG
PASSITO DI DURELLO LESSINI DOC
SU RICHIESTA
RIPASSO VALPOLICELLA DOC
Corvina, Rondinella, Molinara
12 Mesi in botti di rovere
AMARONE DOCG
Corvina, Rondinella, Molinara
24 Mesi in botti di rovere
PROSECCO SPUMANTE DOC
TREVISO
100% Prosecco
Acciaio
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Toscana
FATTORIA BACIO
Nel cuore del Chianti, a 35 km da Firenze e 6 km da Certaldo si erge, sulla sommità di un colle, la
Fattoria Bacìo con i suoi 140 ha coltivati in parte a vigneti, uliveti, cereali e piante da legno. L’azienda
rispecchia la tipica conformazione degli antichi poderi toscani con la fattoria in posizione dominante
e tutt’intorno vigneti e oliveti. Lorenzo Cascino ha creato un’azienda moderna puntando sulla qualità
dei prodotti. L’impianto di vigneti ad altadensità dove l’esposizione e l’irraggiamento è massimo e la
ricerca di nuove pratiche agronomiche hanno consentito eccellenti indici di maturazione delle uve e la
produzionedi vini eccellenti.
CHIANTI DOCG
Sangiovese e Colorino
Acciaio
PAVIGNE TOSCANA IGT
Sangiovese e Syrah
12 mesi in legno medio
CHIANTI RISERVA DOCG
Sangiovese e Colorino
Acciaio
VINSANTO DEL CHIANTI DOC
Malvasia del Chianti 85%, Trebbiano 15%
7 anni in caratello
ROCCABIANCA CHARDONNAY
TOSCANA IGT
Chrdonnay
Acciaio
CASA DI MONTE
Nel 1872 inizia la Sua attività di agricoltore alla fine dell’800 come produttore di paglia da
cappelli. Il 5 luglio 1912 acquista i fabbricati in località “Casa di Monte” a Montespertoli con
circa 10 ettari di terreno, oggi costituenti il centro aziendale. Il corpo principale è costituito
da una torre di avvistamento dell’anno 1000, ampliata tra il 1300 e il 1700 e adibita ad abitazioni rurali. Nel 1924 cessa la produzione della paglia da cappelli per l’arrivo sul mercato
di prodotti concorrenti provenienti dall’Asia. L’ Azienda Agricola sostituisce così la coltura
di cereali con nuovi impianti di viti ed olivi. Nello stesso anno acquista altri terreni adiacenti
al corpo originario. Nel 1973 l’azienda passa per successione testamentaria agli attuali
proprietari che iniziano così una conduzione diretto-coltivatrice. Tra il 1997 e il 1999 la proprietà si espande su una superfice complessiva attuale di ha. 53.56.60 con uno spiccato
indirizzo viticolo-olivicolo tipico del Chianti. Nel 2000 si costituisce l’Azienda Agricola “Casa
di Monte” con un suo marchio che contraddistingue i prodotti e l’agriturismo.
BIANCOSPINO BIANCO TOSCANA
IGT
Trebbiano e Malvasia
Acciaio
CADMO ROSSO TOSCANA IGT
80% Sangiovese, 15% Canaiolo, 5%
Trebbiano
Acciaio
IL PALAGIONE
L’azienda, collocata sulla sommità di un poggio a 320 m. slm, ha attualmente una superficie
aziendale di circa 40 ha. dei quali 10 a vigneto specializzato, 3 ad oliveto, 7 a noceto e ciliegeto ed i restanti a bosco e seminativo. Poco distante è stata edificata una cantina, dotata
delle più moderne attrezzature per la lavorazione soffice e delicata delle uve e sotto terra,
in una zona tufacea, è stata ricavata una barriccaia per ottenere la migliore e più naturale
conservazione del vino in piccoli caratelli di rovere ed un equilibrato affinamento in bottiglia.
I vigneti sono stati disposti lungo i pendii della sommità di un colle dell’insieme dei rilievi che
circondano San Gimignano ad un’altitudine media di 280/320 m. s.l.m.
HIDRA VERNACCIA DI SAN
GIMIGNANO DOCG
100% Vernaccia
Acciaio
CAELUM CHIANTI COLLI SENESI
DOCG
100% SANGIOVESE
9 – 12 mesi in barriques
ORI RISERVA VERNACCIA DI SAN
GIMIGNANO DOCG
100% Vernaccia
Fermentazione in fusti di rovere e Acciaio
DRACO CHIANTI CLASSICO RISERVA
DOCG
100% SANGIOVESE
12 mesi in barriques
SUNROSE’ IGT TOSCANA ROSATO
100% sangiovese
Acciaio
ANTAJR TOSCANA ROSSO IGT
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
15-18 mesi in barriques
CHIANTI CLASSICO DOCG
100% Sangiovese
Botti di rovere
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG
100% Sangiovese
Botti di rovere
PODERE LA CAPPELLA
L’azienda è di proprietà della famiglia Rossini dal 1979, anno in cui il signor Bruno, di origine
veneta, affiancò alla coltivazione delle viti e degli ulivi anche quella di meli e di peri. Il signor
Bruno, attorniato da insigni esperti e collaboratori, divenne abile conoscitore dei terreni e dei
loro pregi, e se durante i primi anni l’uva veniva venduta, in seguito non seppe resistere alla
tentazione di potere esprimere la sua passione e la sua competenza diventando egli stesso
produttore. Dal 1995 si incominciò a vinificare in azienda, anno in cui vennero battezzati i
pregiati Chianti Classico e Corbezzolo. Nel 1996 nasce Cantico e con l’ingresso della figlia
Natascia, l’azienda inizia il suo periodo di espansione. Tutti i prodotti dell’azienda sono coltivati con metodi strettamente biologici.
CHIANTI CLASSICO DOCG
Sangiovese e Merlot
12 mesi in barriques di 2° passaggio
QUERCIOLO CHIANTI CLASSICO
RISERVA DOCG
Sangiovese
12 mesi in barriques nuove e vecchie
CANTICO IGT TOSCANA
Merlot
12 mesi in barriques e nuove e vecchie
30 mesi in bottiglia
CORBEZZOLO IGT TOSCANA
Sangiovese
12 mesi in barriques e nuove e vecchie
20 mesi in bottiglia
IDILIO IGT PASSITO
TREBBIANO E MALVASIA
Nato nel 1994 per amore, continuato a
fare per passione… In onore del nonno
Idilio
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Toscana
CASTELLO DI CACCHIANO
La famiglia Ricasoli Firidolfi vanta una tradizione vinicola che risale al XII secolo e arriva
fino ad oggi in cui l’azienda di famiglia opera per rafforzare la propria collocazione nell’élite
dell’enologia mondiale. Per fare ciò le scelte dirigenziali si orientano sempre più verso la
ricerca e l’apertura verso nuovi metodi di coltivazione, vinificazione e commercializzazione
senza interrompere il legame con la tradizione. La nuova filosofia produttiva di Giovanni
Ricasoli-Firidolfi si basa sulla volontà di sviluppare al massimo il concetto di terroir, il che
comporta ovviamente un dispendioso lavoro nel vigneto, e di cercare, allo stesso momento,
di interpretare al meglio le caratteristiche particolari delle diverse annate.
TOSCANA ROSSO IGT
80% Sangiovese, 20% fra Canaiolo, Merlot
e Malvasia bianca
10 mesi in botti di rovere e vasche di
cemento
TOSCANA ROSATO IGT
Sangiovese 100%
in bottiglia
CHIANTI CLASSICO
95 Sangiovese, 5% fra Canaiolo, Malvasia
Nera, Colorino
vasche di cemento, botti in rovere,
barriques e tonneaux di allier (media
tostatura) per un totale di 30 mesi
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG
95 %Sangiovese, 5% fra Canaiolo,
Malvasia Nera, Colorino
vasche di cemento, botti in rovere,
barriques e tonneaux di allier (media
tostatura) per un totale di 36 mesi
MILLENNIO CHIANTI CLASSICO
DOCG
Sangiovese 100%
vasche di cemento, botti in rovere,
barriques e tonneaux di allier (media
tostatura) per un totale di 30 mesi
FONTEMERLANO TOSCANA ROSSO
IGT
Merlot 100%
19 mesi in barriques
VINSANTO DEL CHIANTI
CLASSICO DOC
Malvasia del Chianti 85%, Canaiolo 15%
7 anni in caratelli
VINO SPUMANTE ROSÉ
METODO CLASSICO
Sangiovese 100%
17 mesi sui lieviti
I T ALI A
URLARI
Nel nostro cuore sappiamo che Urlari è un vino tutto italiano e che la terra toscana è il luogo delle nostre radici, ma in questo vino abbiamo incorporato elementi di altre culture del
vino e abbiamo così creato un vino dallo stile completamente nuovo. Per Urlari i fattori più
importanti nella vinificazione sono la purezza e la forza dell’uva. La nostra vigna è situata a
Riparbella, a 19 chilometri da Bolgheri, nella zona della Toscana conosciuta come la “Costa
Etrusca”. E’ situata a 220 metri sul il livello del mare. Urlari si affaccia sul Mar Tirreno ed è
vicina alle colline toscane dell’entroterra. L’azienda copre complessivamente una superficie
d 10 ettari. Nel 2006, 6 di questi furono preparati per impiantare la vigna. Tutti i vigneti
sono in pendenza e per averli piantati tutt’intorno al centro aziendale, l’esposizione cambia
continuamente. Pochissimi sono i produttori vinicoli in zona e le vigne sono interamente
circondate da boschi e sempre arieggiate dai frequenti venti, di mare e di terra. Questo ci
permette di lavorare al meglio, senza utilizzare prodotti di sintesi in eccesso per la difesa
delle piante. Le persone chiave di questo progetto sono: Roberto Cristoforetti il fondatore,
Jean-Philippe Fort uno dei nomi più conosciuti e rispettati fra i grandi vinificatori di Bordeaux e Francesco Venerini agronomo che con grande professionalità e serietà interpreta
molto bene lo stile dell’azienda. >Completano l’azienda due donne: Mary Kate Buckley e
Val Taylor-Smith.
PERVALE IGT TOSCANA
Sangiovese, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc, Merlot e Alicante Bouchet
12 mesi in barriques
L’URLO IGT TOSCANA
100% MERLOT
12 mesi in barriques
AZ. AGRICOLA POGGIO ALLE QUERCE
AZIENDA AGRICOLA LA CIPRIANA
Dal 1956 l’azienda è di proprietà della famiglia Pavoletti che dal 1999 ha iniziato a rinnovare i vigneti di proprietà per produrre vini rossi di qualità.I vigneti sono dislocati nella
parte pianeggiante della valle del Bolgheri, circondati da bosco e macchia mediterranea. La
particolare condizione microclimatica consente una maturazione progressiva del Cabernet
Sauvignon con vendemmia a fine settembre e maggiore morbidezza dei tannini. L’azienda
ha iniziato a produrre vini nel 2002 con il rosso I.G.T. “Poggio alle Querce”, e dal 2004 è
iniziata la produzione di vini rossi Bolgheri DOC .
L’Azienda Agricola Cipriana è un’azienda storica del comprensorio di Bolgheri (è la terza
nata nella zona; la prima bottiglia di San Martino risale al 1978); è situata alle pendici del
borgo medioevale di Castagneto Carducci ed è di proprietà dei fratelli Fabiani, viticoltori dal
1975. L’azienda è costituita da circa 8 ettari di vigneti e 3 di oliveto. I vigneti, in parte situati
presso il centro aziendale, in parte sulla via Bolgherese (ove si trovano aziende vitivinicole
tra le più note), hanno un età media di 10 anni con una densità di impianto compresa tra i
5000 e i 6000 ceppi per ettaro; il tipo di allevamento è il cordone speronato e guyot. L’oliveto, che comprende numerose piante secolari, è allevato a vaso tipico toscano.
BOLGHERI ROSSO DOC
Cabernet Sauvignon, Merlot
barriques per 6 mesi
VERMENTINO BOLGHERI DOC
100% Vermentino
Acciaio
PEAU D’ANGE BOLGHERI ROSATO DOC
Cabernet Sauvignon, Syrah
Acciaio
SCOPAIO BOLGHERI ROSSO
SELEZIONE DOC
Cabernet Sauvignon, Syrah
in barrique per 11 mesi
SAN MARTINO BOLGHERI
SUPERIORE DOC
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
in barrique per 15 mesi
IL GUADO BOLGHERI ROSSO DOC
80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
barriques di rovere per 12 mesi
GHIANDAIA BOLGHERI ROSSO DOC
80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot,
10% Cabernet Franc
ACCIAIO
BOLGHERI ROSSO SUPERIORE DOC
80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet
Franc
barriques di legno di rovere francese per
24 mesi.
AZIENDA AGRICOLA MOLA
Localizzata sulle colline di Mola nell’Isola d’Elba, dal 1994 ha cominciato a rinnovare i vigneti
per la produzione di qualità. L’adozione di moderne tecniche di vinificazione assieme ad un
moderato uso di contenitori in legno consentono di ottenere un’ampia gamma di sapori e
aromi, sia con i vini bianchi che rossi. Grande attenzione è stata da sempre rivolta ai vini
passiti, fra cui il Moscato e l’Aleatico i cui impianti provengono esclusivamente dal lavoro di
selezione effettuato dall’azienda negli ultimi 35 anni sul materiale esistente mentre per l’appassimento si sono adottate particolari strutture ideate e costruite all’interno dell’azienda.
CASA DEGLI AIALI BIANCO DOC
70% Procanico, 20% Ansonica, 10%
Malvasia
Acciaio
ANSONICA DELL’ELBA DOC
80% Ansonica, 15% Trebbiano, Malvasia e
Vermentino
Acciaio
VERMENTINO DELL’ELBA DOC
100% Vermentino
Acciaio
I T ALI A
12
Toscana
MERIDIO ELBA ROSATO DOC
80% Sangiovese, 20% Aleatico
Acciaio
ALEATICO DELL’ELBA DOC
100% Aleatico
12 mesi in barriques
ALEATICO CUVEE SPUMANTE BRUT
DOC
Aleatico
Metodo Charmat
TENUTA MORAIA
La Maremma è considerata da tutti gli esperti il “Nuovo El Dorado”, la “Nuova Frontiera
del Vino”, che si prepara a svolgere un ruolo da protagonista nel panorama vitivinicolo
internazionale. L’azienda sorge ai piedi delle colline del borgo di Gavorrano, nella Maremma
toscana, compresa nell’area di produzione di Monteregio di Massa Marittima, una giovanissima denominazione di origine controllata e garantita in un territorio che si snoda attraverso
una zona unica, tra la costa toscana e le colline maremmane. Tenuta Moraia si estende su
170 ettari di terreno, di cui 60 coltivati a vigneto. Le varietà sono quelle tramandate dalla
tradizione locale, il Sangiovese e il vitigno autoctono per eccellenza della costa toscana,
ossia il Vermentino. I due protagonisti sono affiancati da Cabernet, Merlot, Syrah, Alicante
e Chardonnay. La gestione della vigna è affidata ad uno staff di agronomi il cui compito è
quello di interpretare il comportamento vegeto produttivo delle diverse varietà e di intervenire con sapienza per esaltare le caratteristiche di ognuna di esse.
VERMENTINO TOSCANA IGT
100% Vermentino
Acciaio
PIETRACUPA BOLGHERI DOC
70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
12 mesi in barriques
AZIENDA AGRICOLA SCOPONE
TENUTE SILVIO NARDI
La famiglia Nardi ha iniziato a produrre vino nel territorio di Montalcino negli anni ‘50
acquistando la Tenuta di Casale del Bosco da cui nel 1958 uscì la prima bottiglia di Brunello.
Nel 1967 Silvio Nardi è tra i fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
Successivamente sono state acquistate la Tenuta di Manachiara e la Tenuta di Bibbiano. Dal
1985 gli eredi del fondatore Silvio, Emilia e i suoi fratelli entrano in azienda ed effettuano
radicali cambiamenti nei processi di produzione ristrutturando vigneti e cantine e scegliendo
di affiancare alla tradizione la ricerca scientifica. Le Tenute Nardi oggi contano 36 vigneti in
un territorio intatto e soprattutto amato dove si lavora per portare alla massima espressione
ogni singolo terroir.
ROSSO DI MONTALCINO DOC
100% Sangiovese
12 mesi in legni di varia capacità
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
100% Sangiovese
2 mesi in barrique + 12 mesi in botti di
rovere
BRUNELLO DI MONTALCINO
VIGNETO MANACHIARA DOCG
100% Sangiovese
12 mesi in barrique + 12 mesi in botti di
rovere
VINSANTO VAL D’ORCIA DOC
Malvasia 55%, Trebbiano 45%,
Sangiovese 5%
7 anni in caratelli
MOSCADELLO DI MONTALCINO V.T.
DOC
Moscato 100%
barrique legno francese 6 mesi
GRAPPA DI BRUNELLO
L’Azienda Agricola Scopone è situata a Montalcino in un ambiente collinare in cui il clima mite,
l’esposizione a sud e la natura del suolo si adattano perfettamente alla coltivazione della vite.
L’attenta e oculata scelta del portinnesto e del vitigno con i relativi cloni hanno fatto sì di
poter sfruttare in maniera razionale questa realtà geopedologica. Con una netta prevalenza
di Sangiovese Grosso (localmente denominato “Brunello”), i vigneti sono stati impiantati dal
1995. Oltre al Sangiovese si incontrano particelle impiantate a Cabernet Sauvignon, Merlot
e piccole superfici di Cabernet Franc e Petit Verdot. I vitigni sono curati costantemente
con metodi tradizionali. L’attenta e severa selezione determinano una produzione di uva per
ettaro nettamente inferiore a quella consentita ma permettono, al contempo, la produzione
di vini di qualità assoluta.
ROSSO DI MONTALCINO DOC
100% Sangiovese Grosso
5 mesi in barrique di rovere fancese
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
100% Sangiovese Grosso
24 mesi in barrique di rovere fancese
BRUNELLO DI MONTALCINO
RISERVA DOCG
100% Sangiovese Grosso
36 mesi in botte grande
IL BAGATTO TOSCANA IGT
Cabernet Sauvignon 40, Merlot 40%, Petit
Verdot 10%, Sangiovese 10%
18-20 mesi in barrique di rovere francese
IL GREGORIANO SANT’ANTIMO DOC
Sangiovese 90%, Petit Verdot 10%
in acciaio
I T ALI A
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Toscana
AZ. AGRICOLA PALAZZO VECCHIO
La Fattoria di Palazzo Vecchio, che nel 1400 era di proprietà dell’Ospedale degli Innocenti
di Firenze, si trova in un’area celebre per la sua particolare vocazione vinicola. Su
complessivi 80 ha, 30 sono impiantati a vigna per la produzione di Vino Nobile e del Rosso
di Montepulciano, vini che vengono invecchiati in botti di rovere francese e affinati in vetro.
Autenticità e salvaguardia del territorio, impianti a media intensità, ricerca della qualità,
come scelta degli obbiettivi aziendali. Coniugare il vecchio al nuovo passando attraverso le
uve raccolte nella Vigna del Bosco, che ha quasi sessant’anni, a quelle della Vigna del Sole
sintesi di uno studio nato per ottimizzare l’incidenza dei raggi solari sui filari.
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
DOCG
Prugnolo gentile 85%, Canaiolo nero 10%,
Mammolo 5%
24 mesi in botti di rovere
DOGANA ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC
Prugnolo gentile 80%, Canaiolo nero
10%, Mammolo10%
8/12 mesi in botti di rovere
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
RISERVA DOCG
Prugnolo gentile 90%, Canaiolo nero 10%
36 mesi in botti di rovere
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
TERRAROSSA DOCG
Prugnolo Gentile 100%
24 mesi in botti di rovere
AZIENDA AGRICOLA RIBUSIERI
L’Azienda Agricola Ribusieri nasce dall’amore per il vino di uno dei suoi soci, passione ereditata dal padre che nel 1949 aprì una piccola cantina a Cirò (Calabria) che poi crebbe negli
anni affermandosi nel settore vitivinicolo, gratificata da numerosi premi e riconoscimenti e
gestita ancor’oggi con intatto entusiasmo. Grazie alle meravigliose terre Toscane ed al suo
clima benevolo, è stato quindi possibile continuare la tradizione famigliare e con la condivisione del progetto da parte degli altri due soci, dare origine a prodotti dai sapori unici,
curati attentamente in ogni fase di lavorazione tanto da rendere i suoi creatori orgogliosi
e soddisfatti
CHIARANOTTE VERMENTINO
DI MONTECUCCO DOC
100% Vermentino
Acciaio
LE MACIOLE MONTECUCCO DOC
100% Sangiovese
Acciaio
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Umbria
I T ALI A
RAINA
“Raina” era il soprannome del contadino che prima di noi possedeva queste terre. Con
tale nome abbiamo voluto mantenere vivo il legame col passato. La nostra cantina nasce
nel 2002 grazie all’intuizione di Fabrizio Mariani, che acquisisce 12 ettari di terreno e un
antico casale in località Turri di Montefalco. I nostri vigneti, 10 ettari impiantati tra il 2002
e il 2008, sono posti ad una quota compresa tra 220 e 300 metri sul livello del mare. Il
suolo che li compone è di medio impasto, ricco di scheletro. L’esposizione è principalmente
a sud-est. Il sistema di allevamento è il cordone speronato per le uve a bacca rossa e il
guyot per quelle a bacca bianca. La densità di impianto è di circa 5700 ceppi per ettaro.
In vigna seguiamo rigorosamente il metodo biodinamico. Non usiamo concimi e diserbanti
chimici né fitofarmaci di sintesi. In cantina non usiamo alcun prodotto chimico al di fuori
dei solfiti. Le fermentazioni avvengono sempre in modo spontaneo, senza aggiunta di lieviti
selezionati o attivanti di fermentazione. Natura e tecnica, si potrebbe sintetizzare così. Il
nostro obiettivo è quello di proporre vini naturali, profondamente territoriali e personali, ma
anche puliti, integri e caratterizzati da eleganza e facilità di beva. Non vogliamo ottenere vini
da DEGUSTARE ma da BERE. Per questo, innanzitutto, cerchiamo di non spingere troppo
sulla maturazione delle uve, per mantenere viva l’acidità e per limitare il grado alcolico
dei vini. Le macerazioni sulle bucce, poi, anche per i vini più importanti, sono sempre
piuttosto brevi, senza forzature estrattive. L’utilizzo del legno, mai nuovo, è limitato e mirato
a mantenere in evidenza gli aromi varietali delle singole uve.
ROSSO DELLA GOBBA IGT UMBRIA
Vitigni autoctoni
18 mesi in acciaio
GRECHETTO UMBRIA BIANCO IGT
100% Grechetto
3 mesi in acciaio sulle fecce fini
ROSSO UMBRIA IGT
Vitigni autoctoni
18 mesi in acciaio
SPOLETO TREBBIANO SPOLETINO
DOC
100% Trebbiano
6 mesi in vasche di acciaio sulle fecce
fini
MONTEFALCO ROSSO DOC
70% Sangiovese, 15% Merlot, 15%
Sagrantino
12 mesi in vecchi tonneaux e 6 mesi in
acciaio
SAGRANTINO DI MONTEFALCO
PASSITO DOCG
100% Sagrantino
12 mesi in barriques, 12 mesi in acciaio
CAMPO DI RAINA MONTEFALCO
SAGRANTINO DOCG
100% Sagrantino
12 mesi in barriques e botti grandi, 12
mesi in acciaio
I T ALI A
Marche
SOCIETÀ AGRICOLA CIÙ CIÙ
Nelle incantevoli e seducenti colline marchigiane, il tempo sembra essersi fermato per raccontare a tutti la storia, le proprie origini. Un piccolo mondo antico dove il passato vive nel
presente, e la solidità delle sue tradizioni si fonde con la forza delle innovazioni nella ricerca
costante della qualità dei suoi vini. In questo ambiente, l’azienda agricola Ciù Ciù ha maturato
la convinzione che il vino debba essere l’espressione più autentica del territorio di origine.
è questo il concetto che muove la filosofia produttiva dell’azienda. L’azienda agricola Ciù
Ciù, di proprietà della famiglia Bartolomei, è stata fondata nel 1970 dai coniugi Natalino ed
Anna ed è situata a pochi chilometri dalla medievale Offida, una splendida cittadina ricca di
eventi e tradizioni.
ORIS FALERIO DOP
Trebbiano, Pecorino e Passerina
Aacciaio
MERLETTAIE PECORINO BRUT
100% Pecorino
Metodo Charmat
EVOÈ PASSERINA MARCHE IGT
Passerina
Acciaio
ALTA MAREA PASSERINA BRUT
100% Passerina
Metodo Charmat
MERLETTAIE PECORINO OFFIDA
DOCG
100% Pecorino
6 mesi in botti di rovere
VERDICCHIO CASTELLI
DI JESI DOC
100% Verdicchio
Acciaio
BACCHUS ROSSO PICENO DOP
Montepulciano e Sangiovese
Acciaio
LACRIMA DI MORRO
D’ALBA DOC
100% Lacrima di Morro d’Alba
Acciaio
AZ. AGRICOLA I FAVATI
L’azienda vitivinicola I Favati si pone con grande autorevolezza nello scenario italiano dei
produttori di pregiati vini e grappe. Da una grande tradizione familiare, ove passione e
cultura del buon vino si tramandano sin dai primi decenni del secolo scorso, l’azienda
sorge oggi nella rinomata terra d’Irpinia ed è sapientemente gestita da Piersabino e
Giancarlo Favati e da Rosanna Petrozziello che curano ogni aspetto della produzione e della
commercializzazione dei prodotti, con il prezioso contributo di qualificati enologi. Le vigne
di proprietà, ubicate in aree D.O.C.G., la cantina perfettamente strutturata per favorire il
miglior esito di ogni ciclo, dalla maturazione alla vinificazione, all’invecchiamento, sono le
ulteriori garanzie per l’alto pregio di tutti i vini. Adiacente la cantina una accogliente sala per
la degustazione e la vendita.
TERRANTICA GRECO DI TUFO DOCG
100% Greco di Tufo
Aacciaio
TERZOTRATTO TAURASI DOCG
100% Aglianico d’Irpinia
12 mesi in barrique
PIETRAMARA FIANO DI AVELLINO
DOCG
100% Fiano di Avellino
Acciaio
PIETRAMARA ETICHETTA BIANCA
FIANO DI AVELLINO DOCG
Fiano di Avellino
Acciaio
CRETAROSSA AGLIANICO IGT
100% Aglianico d’Irpinia
12 mesi in barrique
I T ALI A
15
Campania
CANTINE TERRANERA
L’azienda è ubicata nel cuore dell’Irpinia, nel comune di Grottolella - Avellino ed è costituita
da una cantina di 1.700mq circondata da 11.000mq di verde. Le Cantine Terranera, nel
difficile impegno di far coesistere tecnologia e tradizione, hanno proposto, ad un mercato
esigente ed esclusivo, le bottiglie contenenti le loro “Preziosità Enologiche”: eleganti vini,
definiti “LE GEMME DELL`IRPINIA”.
GRECO CAMPANIA IGT
100% Greco di Tufo
Acciaio
GRECO DI TUFO DOCG
100% Greco di Tufo
Acciaio
FALANGHINA CAMPANIA IGT
100% Falanghina
Acciaio
FIANO DI AVELLINO DOCG
100% Fiano di Avellino
Acciaio
CAMPI FLEGREI FALANGHINA DOC
100% Falanghina
Acciaio
I T ALI A
16
Sicilia
MURGO
Le Tenute della famiglia Scammacca del Murgo, a seguito di graduali e continui investimenti,
sono state trasformate da antichi feudi a moderne aziende agricole produttive, ottimizzando
le tecniche di produzione e finanziando una continua sperimentazione nella ricerca di varietà
qualitative migliori. Per questo la Tenuta San Michele, Tenuta di Gelso Bianco e la Tenuta
Francescana sono gestite direttamente da membri della famiglia Scammacca; in particolare
dai figli del Barone Emanuele, Michele, Pietro, Matteo e Costantino.
ETNA BIANCO DOP
Calicante 70%, Catarrato 30%
Acciaio
MURGO BRUT VSQ
Nerello Mascalese 100%
sui lieviti per 26 mesi
ETNA ROSSO DOP
Nerello Mascalese 85%, Nerello
Mantellato 15%
botti di legno
MURGO BRUT ROSATO VSQ
Nerello Mascalese 100%
sui lieviti per 26 mesi
ETNA ROSATO DOP
Nerello Mascalese 85%, Nerello
Mantellato 15%
Acciaio
MURGO EXTRA BRUT VSQ
Nerello Mascalese 100%
sui lieviti per 48 mesi
AZ. AGRICOLA RIOFAVARA
La nostra è un’azienda vitivinicola, dove l’entusiasmo, la passione, la grande dedizione e
anni di esperienza hanno prodotto vini di qualità ottenendo vari riconoscimenti nazionali e
internazionali. Pratichiamo l’agricoltura biologica in tutta la nostra azienda viticola perché
desideriamo rispettare la natura e non inquinare l’ambiente. Le produzioni vengono certificate dall’A.s.c.a. Effettuiamo tutte le operazioni sulla pianta manualmente e le rese sono di
circa 35/40 q.li/Ha. Tecniche moderne e rigorosa attenzione ad ogni singola fase della
produzione per ottenere vini di qualità, nel rispetto per l’ambiente.
MARZAIOLO TERRE SICILIANE IGP
Inzolia 40%, Grecanico 40%, Chardonnay
10%
Acciaio
S. BASILIO NERO D’AVOLA IGP
Nero d’Avola, vitigni autoctoni (5%)
Rovere per breve periodo
SCIAVÈ ELORO NERO D’AVOLA DOP
Nero d’Avola
per 18 mesi in barriques
NOTISSIMO MOSCATO DI NOTO
DOP
Moscato bianco e piccole percentuali di
moscatella
Acciaio
SPACCAFORNO ELORO
NERO D’AVOLA DOP
Nero d’Avola
in legno di rovere per almeno 10 mesi
SEMPER ETNA ROSSO DOP
Nerello Mascalese 95%, Nerello
Mantellato 5%
24 mesi in botti di rovere
I T ALI A
Sardegna
AZ. AGRICOLA MELIS
La nostra azienda è stata fondata da Abele MELIS, classe 1936, Terralbese d.o.c. e
viticoltore da sempre. E’ lui l’artefice della produzione viticola, coltivando i suoi 6 vigneti
per una superficie totale di 30 ha. I vitigni coltivati sono quelli tradizionali del Terralbese:
BOVALE, BOVALE SARDO e VERMENTINO, ai quali sono stati aggiunti: CANNONAU,
MALVASIA SARDA e MOSCATO. Oltre a queste varietà concorrono alla produzione dei
nostri vini anche il Sangiovese e lo Chardonnay. La nostra volontà è quella di produrre dei
vini che possano esprimere il Terralbese; che possano incuriosire ed essere apprezzati da
ogni appassionato di vini. Per fare ciò ci siamo dotati delle migliori tecnologie di cantina,
prendendo l’impegno di rispettare le uve che Abele e i suoi vigneti producono.
IOCALIA VERMENTINO
DI SARDEGNA DOC
Vermentino in purezza
Acciaio
TRIAGUS BOVALE
ISOLA DEI NURAGHI DOC
Bovale in purezza
Acciaio
EREB VERMENTINO
DI SARDEGNA DOC
Vermentino in purezza
Acciaio
LAURETUM SARDEGNA
MOSCATO DI CAGLIARI DOC
Moscato 100%
Acciaio
CANNONAU DI SARDEGNA DOC
Cannonau in purezza
Acciaio
OSEA SARDEGNA
MALVASIA DI CAGLIARI DOC
Malvasia 100%
Acciaio
HORREUM CANNONAU
DI SARDEGNA DOC
Cannonau in purezza
Acciaio
DOMINARIU SARDEGNA
TERRALBA BOVALE DOC
Bovale
Acciaio
MELIS SARDEGNA
MOSCATO DI CAGLIARI DOC
Moscato100%
Metodo Charmat
Emilia Romagna
17
I T ALI A
FATTORIA ESTENSE
Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato
BORDOLESE ml 500
Mosto d’uva, aceto di vino, Colorante
Caramello E150d
Densità 1,1 25
BORDOLESE ml 250
Mosto d’uva, aceto di vino, Colorante
Caramello E150d
Densità 1,1 25
CAMPARI ml 250
Mosto d’uva, aceto di vino
Densità 1, 380
OPERA ORO ml 250
Densità 1,380
VIOLA BRONZO ml 250
Mosto d’uva, aceto di vino
Densità 1,180
PRIMULA BRONZO ml 250
Mosto d’uva, aceto di vino
Densità 1,180
FARMACIA ARGENTO ml 250
Mosto d’uva, aceto di vino
Densità 1,250
PALLA ARGENTO ml 250
Mosto d’uva, aceto di vino
Densità 1,250
CUBICA ORO ml 250
Mosto d’uva, aceto di vino
Densità 1,340
Fiandre
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BELGI0
VIVEN
L’ARTE DELLA BIRRA BELGA FIAMMINGA
Viven fu fondata nel 1999 da Willy De Lobel che sviluppo la ricetta per la prima bionda di casa Viven. In mancanza di un impianto di produzione di birra, Willy attraversò l’entroterra fiammingo
alla ricerca di professionisti che potevano soddisfare la sua ricetta. Il suo viaggio si è concluso quando ha trovato la fabbrica di birra di Dirk Naudts. Dirk e il suo staff hanno continuato a
perfezionare il processo di fermentazione di Viven. Nel 2003, Willy De Lobel ha deciso che era il momento di cambiare marcia ed ha trovato così un giovane e ambizioso imprenditore .
Nella piccola città di Sijsele , Willy conosce Tony Traen , il figlio di un commerciante di liquori. Da allora, Viven ha subito diversi cambiamenti : un nuovo sguardo e nuove ricette. Nel 2009
i tempi erano maturi per un ampliamento dei ranghi Viven . L’idea di applicare alla loro tradizione di birre fiamminghe anche l’ arte delle migliori birre al mondo.
BLOND
Viven Blond è la ricetta unica del suo
inventore Willy De Lobel. Viven Blond è
l’ideale accompagnatore di tanti piatti ed
insalate. È veramente dissetante. Viven
Blond, è un bicchiere pieno dei sapori
dell’estate!
Luppolo da Poperinge
BRUIN
La ricetta della Viven Bruin (“Scura”) è stata rinnovata. Un buon equilibrio tra malto
e note di liquirizia per coccolare le vostre
papille gustative. Viven Bruin anch’è un
buon accompagnatore di pasti.
Luppolo da Poperinge
ALE
Viven Ale garantisce una birra piena di
sapore con una nota fruttata. Il suo retrogusto piacevole ed abbastanza lungo ne
fa una birra facile da bere. Viven Ale è una
birra particolarmente indicata per ricevimenti. Luppolo inglese Goldings
IMPERIAL IPA
Viven Imperial IPA è originaria della costa
occidentale dell’America. La combinazione
di questa ricetta con l’arte brassicola belga offre un risultato stupendo. Fa battere
con forza il cuore d’ogni conoscitore di birra. È una bomba amara con uno stupendo
equilibrio tra note agrumate e floreali. Un
vero piacere per tutti i sensi...
Luppoli Americani: Tomahawk e Simcoe
SMOKED PORTER
Viven Smoked Porter è una birra Porter
piuttosto amara, con belle note tostate.
Constituisce per il conoscitore di birra un
campione di forza in un bicchiere da birra.
La finezza del retrogusto e la corona di
schiuma cremosa fanno venire la birra in
bocca. Luppolo Americano amaro
19
Alsazia
FR A N CI A
LOUIS SIPP
ha preso il suo posto in azienda. Nel 2005 il vigneto è stato interamente convertito
alla produzione biologica. Dopo i tre anni ora in grado di proporre una gamma di vini
provenienti da uve a coltivazione biologica certificata da ECOCERT. Un team di 20
persone lavora ogni giorno per portarvi vini che esprimono la vera natura della vigna
Ribeauvillé, e che, speriamo, delizierà il vostro palato in qualsiasi parte del mondo li
gusterete, e per lunghi anni in futuro.
Nel 1962, il figlio di Luigi, Pierre, aiutato dalla moglie, iniziò un ripensamento dell’uso
del vigneto e delle varietà di viti, virando verso Riesling, Gewurztraminer e Pinot Gris.
Nel 1964 un nuovo impianto di produzione di vino è stato messo in funzione per avere
le migliori strutture per la gestione di uve provenienti da una sessantina di ettari di terreno eccezionale in zona di Ribeauvillé. SIPP Etienne, figlio di Pierre e Simone, decide
di entrare nell’azienda di famiglia, all’inizio del 1996. Con lui, la quarta generazione
GEWURZTRAMINER ROTEMBERG
Gewuztraminer
In botte grande
PINOT GRIS KIRCHBER GC
Pinot grigio
In botte grande
RIESLING KIRCHBERG GC
Riesling
In botte grande
GEWURZTRAMINER OSTERBERG GC
Gewuztraminer
In botti di rovere
COTEAUX DU LANGUEDOC ROUGE
100% Syrah
Acciaio
BEAUJOLAIS RED A.B.C.
100% Gamay Noir
Acciaio
COTEAUX DU LYONNAIS
Syrah, Grenahe, Carignan, Cinsult e
Mourvèdre
Acciaio
CHABLIS
100% Chardonnay
Acciaio
Beaujolais - Bourgogne
JEAN BARONNAT
L’azienda Baronnat è nata nel 20° quando il padre ha iniziato la produzione e
commercializzazione dei propri vini. Il rispetto del territorio e la grande cura delle vigne ha
portato questa realtà familiare ad acquistare piccoli appezzamenti nella valle del Rodano e
Beaujoulais coronando un sogno del padre di arrivare a produrre in una prestigiosa zona
della borgogna.
BEAUJOLAIS WHITE A.B.C.
100% Chardonnay
Acciaio
Cahors
CLOS TRIGUEDINA
Clos Triguedina è nata nel 1830 da Etienne Baldès. Otto generazioni dopo, Jean-Luc BALDES è ora responsabile della tenuta ed ha iniziato la produzione di vini di alto livello a Cahors
con una gamma di diversi prodotti, investendo continuamente in tecnologia moderna e
innovativa sposando la tradizione con i più alti standard di produzione. Nel cuore della
regione vinicola Cahors, la tenuta si estende su circa 60 ettari , tra le anse del fiume Lot in
un bel verde vicino PUY L’EVEQUE. Il terrenosiliceo creta o argilla e calcare è l’ideale per la
produzione di vini estremamente eleganti.
PETIT CLOS CUVÉE PLAISIR
80% Malbec, 20% Merlot
Parzialmente affinato in botti
CLOS TREGUEDINA CUVÉE
CLASSIQUE
Vitigni: 80% Malbec, 15% Merlot, 5%
Tannat
In botti per 18 mesi
NEW BLACK WINE CUVÉE
D’EXCEPTION
Vitigni:100% Malbec
Metodo: Guyot, 7000 piante per ettaro
In botti per 18 mesi
Bordeaux
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CHATEAU HAUT PEYRAGUEY
Chateau Haut Peyraguey è il più piccolo chateau del 1 ° Cru Sauternes dal 1855. Ha una superficie di 12 ettari, di cui si trova a 8
in un unico pezzo sul versante nord-est della proprietà e quattro 4
ettari adiacenti a Château d’Yquem. Si trova nel centro del 1° Crus
di Sauternes nel comune Bommes. I suoi vicini sono Rayne-Vigneau,
Sigalas-Rabaud, Lafaurie-Peyraguey, Château d’Yquem, puis Guiraud
et La Tour Blanche.
FR A N CI A
CHATEAU LAFON-ROCHET
SAINTH-ESTHEPE
40% Merlot, 55% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
18 mesi di barriques
SAUTERNES
Sauvignon 10%, 90% émillon
Botti di rovere (20% nuovi) per 20 mesi
CHATEAU SIMON
Un piccolo angolo di Paradiso, dove la vigna ha trovato il suo Habitat
tra i boschi, lontano dal mare, con esposizioni a nord e maturazioni
lentissime. Attorno al Castello, da vigne che giungono ad avere anche 110 anni e nelle bellissime cantine sotterranee, prendono vita
vini austeri, nelle tre versioni di colore, tutti votati a grande longevità.
CHATEAU BELLEVUE
BORDEAUX SUPERIORE
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec
20 mesi in barriques
CHATEAU SIMON SAUTERNES
Sémillon e Sauvignon Blanc
CHATEAU LES GRANDS CHENES
MEDOC
50% Merlot 45% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
12 mesi di barriques
CHATEAU GUGES
E’ un vino che nasce da una singola vigna, fatto solo nelle annate
migliori con un massimo di produzione di circa 9.000 bottiglie.
CHATEAU GUGES HAUT MEDOC
30% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Carmenère 10% Cabernet
Franc, 15% Petit Verdot
18 mesi in barriques
CHATEAU LA ROSE MAYAT
PUISSEGUIN ST-EMILION
85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
12 mesi in barriques nuove
21
Champagne
PALMER
FR A N CI A
DARCYS
CHAMPAGNE BRUT
33% chardonnay, 33% Pinot Meunier,
34% Pinot Nero
3 anni sui lieviti
La Palmer & Co. Nasce nel 1948. Dagli anni 70 fino agli anni 90 Palmer è sempre in
espansione.Il segreto della qualità è soprattutto un rispetto assoluto per l’integrità delle uve
e del materiale in tutte le fasi di sviluppo. Nel mondo segreto delle grotte, Palmer mantiene
la tradizione, conserva la memoria di gesti ancestrali. La lunga maturazione avviene nel buio
delle grotte di casa. Essi formano un labirinto di gallerie fino ai diciotto metri di profondità
nel gesso morbido di Champagne. Le nostre cantine sono un eccezionale patrimonio.
AMAZONE DE PALMER
Pinot Nero e Chardonnay solo le Migliori
Assemblaggio di 13 annate di riserve
diverse con un invecchiamento di 10 anni
Uno champagne d’ eccezione
BLANC DE BLANCS MILLESIMATO
Uvaggio:100% Chardonnay
BRUT MILLESIMATO
Uvaggio: 50% Pinot Nero 50% Chardonna
Affinamneto dai 5 ai 10 anni.
BRUT RISERVA
Uvaggio: 50% Chardonnay, 40% Pinot
Nero e 10% Pinot Meunier.
Realizzato da vini di riserve di 5 anni.
BRUT ROSÉ
Uvaggio: 100% Pinot Nero
Elaborato in botti di rovere con aggiunta
del 15% di uve rosse provenienti
dalle zone dei cru.
EXTRA BRUT RISERVA
Uvaggio: 50% Chardonnay, 40% Pinot
Nero e 10% Pinot Meunier.
Realizzato da vini di riserve di 5 anni.
VECCHIE ANNATE PALMER
Per volontà dei suoi fondatori, il Palmer
Champagne ha sempre avuto una politica
attiva di conservazione delle annate rare e
meravigliose: 1989, 1987, 1985, 1979,
1976, 1961, 1959 ... Sono uno dei fiori
all’occhiello della casa e sono spesso una
rivelazione.
Queste fiale preziose sono conservati per
anni nella posizione nota come “al limite”,
vale a dire, sul deposito del vino, le bottiglie
sono posti verticalmente, collo rovesciato.
Questa posizione consente di rallentare lo
scambio tra il vino e il deposito che si terrà
e quindi, ad una velocità impercettibile, ed
è la garanzia di una “seconda vita” per lo
champagne.
Una lunga maturazione di 20 anni o più,
nella culla di profonde grotte, dà una rara
complessità e pienezza. I vini di un colore
sontuoso oro, sapori accattivanti (miele,
pane tostato, caffè, frutta secca, spezie,
tartufo ...) e una intensità di concentrato di
sapori in una gamma di qualità straordinaria,
pur mantenendo una freschezza notevole.
Lo champagne “sul bordo” continuerà
a migliorare fino al giorno in cui ci sarà
la sboccatura (espulsione del deposito).
Questo viene fatto su richiesta, in
piccoli lotti, poche settimane prima della
consegna.
Disponibili su richiesta:
Blanc de Blancs 1987
Blanc de Blancs 1985
Brut Millésimé 1989
Brut Millésimé 1979
Formati da concordare al momento della
sboccatura
Limoux
22
FR A N CI A
SIEUR D’ARQUES
ELEGANCE AOC BLANQUETTE DE
LIMOUX
90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay
In bottiglia 24 mesi
L’azienda Sieur d’Arques situata a 25 km da Carcassone, è uno dei migliori produttori di
vino della Languedoc ed unisce competenza tecnica ad antiche tradizioni. Considerata da
sempre azienda leader in termini di qualità e tecnica vitivinicola nella zona della Languedoc
Roussillon, La Cantina dei Vignaioli di Sieur D’Arques ha sviluppato negli anni ‘80 la parcellizzazione su 2800 ha di vigneto DOC. Il suolo, che beneficia dell’insolazione mediterranea
temperata dall’altitudine per la vicinanza con i Pirenei e per l’influsso della ventilazione atlantica, costituisce l’ambiente ideale per la produzione di grandi vini.
PREMIERE BULLE PREMIUM BRUT
AOC CREMANT DE LIMOUX
90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay
Botti di rovere 6 mesi, in bottiglia 24 mesi
GRANDE CUVÉE 1531 AOP CREMANT
Chardonnay e Pinot Nero
Acciaio e in bottiglia 30 mesi
GRANDE CUVÉE 1531ROSÉ BRUT
AOP CREMANT
Chardonnay e Pinot Nero
in bottiglia 24 mesi
PREMIERE BULLE ROSÉ BRUT
AOC CREMANT DE LIMOUX
Chardonnay e Pinot Nero
In bottiglia 18 mesi
Madiran
LABRANCHE-LAFFONT
Christine Dupuy, un fenomeno a Madiran e una donna, e molto di più, la “stella nascente”. Così descrivono tutte le guide internazionali la proprietaria di quest’ azienda
che in 10 anni ha conquistato il mondo del vino. E’ riuscita a tirare fuori la sostanza
di un vigneto, noto difficilissimo, grazie alle nuove tecnologie, necessaria la micro-ossigenazione, ed alla natura che ama ascoltare e senza dubbio trarre insegnamenti.
L’enologo è giovane talento ed il futuro di fronte a lei è tutto da scoprire.
MADIRAN TRADITION
60% Tannat, 20% Cabernet Franc,
20% Cabernet Sauvignon
Per 18 mesi in legno
MADIRAN VIEILLES VIGNES
100% Tannat
In barrique e riposa per 12 mesi in legno di
diverse annate
PACHERENC DU VIC BILH SEC
60% Gros Manseng 40% Petit Manseng
In barrique a 18° C e 2 mesi sulle fecce
Provenza
VANNIERES-BANDOL
Nato nel 16° Secolo, lo Château Vannieres è situato tra il villaggio di Cadière d’Azur e
di Saint Cyr sur Mer è completamente esposto a sud e ad ovest, conservato a nord
dal Massiccio de la Sainte Baume, a est della proprietà si trova il villaggio di Castellet.
La proprietà si estende per un totale di 47 ettari, di cui 33 coltivate a vite.Il terreno è
costituito da marne e ghiaia. Età media delle vigne: 35 anni. Ogni varietà di uva da ogni
particella è lavorato separatamente in cantina. Tutte le uve provenienti da viti giovani sono
destinati a fare una cuvée fra loro. Château Vannieres aderisce al più pura tradizione di
vinificazione, la combinazione con il rigore, competenza tecnica ed i più recenti progressi
della moderna enologia. Produce nel pieno rispetto delle tecniche del Bandol ed i suoi vini
sono apprezzati ormai da tutto il mondo.
CHATEAU VANNIERES GRAN CRU
ROSSO
95% Mourvèdre, 5% Grenache
in botti per 24 mesi
CHATEAU VANNIERES ROSÉ
50% Grenache, 50% Cinsault
Acciaio
CHATEAU VANNIERES BIANCO
90% Clairette, 10% Rolle
Acciaio
23
LA VITICOLTURA IN GERMANIA
I viticoltori tedeschi sono circa 80.000 per
102.000 ettari di superficie vitata (in espansione) e circa 9.000.000 di ettolitri di vino
prodotto in un anno. Il vitigno più coltivato è
il Riesling (22% ca.), seguito da Müller Thurgau e Spätburgunder (Pinot Noir). In Germania cresce il 60% delle piante di Riesling
di tutto il mondo. La legislazione tedesca
classifica il vino in base al peso del mosto
(in gradi Oechsle), ed alla designazione re-
gionale. I quattro livelli sono:
1. Prädikatswein, vini di qualità superiore
con predicato (QmP) da Kabinett a Trockenbeerenauslese
2. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete,
vini di qualità da zone vinicole denominate
3. Landwein, vini con indicazione di provenienza tedesca
4. Tafelwein, vino da tavola
La VDP (Verband Deutscher Prädikats-
GERMANIA
weingüter) è un’associazione di produttori di qualità fondata nel 1910. Lo scopo
dell’associazione è quello di proteggere la
cultura centenaria ed il patrimonio vitivinicolo tedesco, di garantire la più elevata qualità dei vini provenienti dai produttori che ne
fanno parte, e di promuovere un modello di
viticoltura sostenibile per la Natura. L’associazione utilizza una classificazione interna
non ufficiale che si basa non solo sul resi-
duo zuccherino del vino, bensì anche sulla
capacità del vino di riflettere il terroir e di
essere, quindi, testimone delle peculiarità
della zona dalla quale proviene. Il massimo
livello qualitativo viene raggiunto con gli
Erste Lage, vini provenienti dalle migliori
parcelle storiche tedesche. I criteri stabiliti
per la selezione sono molto severi. Al settembre 2011 la VDP conta 194 produttori
associati.
Franconia
Nahe
Il Franken è la regione vinicola che si estende lungo il corso del fiume Meno e dei suoi
affluenti, sul versante ovest dello Steigerwald, ed ha come centro la città di Würzburg.
Zona storica per la produzione di vino, essa lega il suo nome e la sua fama al Silvaner, qui
coltivato già da più di 350 anni. Questo vitigno sembra aver trovato nei terreni del Franken,
ricchi di pietra calcarea, arenaria rossa e keuper, il punto di partenza ideale per raggiungere
il massimo della sua espressione. Molti sono, nella zona, i vigneti che danno grandi Silvaner,
tra i quali il famoso Würzburger Stein, la cui esistenza è stata documentata più di 1.200
anni fa. Sui 6.000 ettari di vigneti, comunque, crescono molti altri vitigni, circa 88, l’80%
dei quali a bacca bianca. La particolare conformazione geologica delle terrazze di questa
regione ed il suo clima continentale con forti escursioni termiche, infatti, sembrano essere
molto gradite anche al Müller Thurgau ed al Riesling. Tutti i vini prodotti in questa zona hanno una forte impronta regionale: mineralità e frutto insieme ad una grande eleganza sono i
tratti distintivi comuni. Caratteristico segno di riconoscimento dei vini secchi del Franken è
la tradizionale bottiglia pulcianella.
La regione vinicola Nahe si estende lungo il corso dell’omonimo fiume Nahe, un affluente del
Reno, ed ha come centro di riferimento il paese di Bad Kreuznach. Con i suoi 4221 ettari,
questa regione costituisce una piccolissima parte della superficie vitata tedesca, ma l’impressionante varietà geologica del suo sottosuolo, che conta più di 180 varianti di terreno, la
rende una delle zone più interessanti in assoluto. Si va da stratificazioni di quarzo ed ardesia,
a disgregazioni di porfido, fino a sabbia ed argilla. La zona attorno a Münster-Sarmsheim è
caratterizzata da una forte presenza di pietra arenaria rossa, mentre attorno a Niederhausen troviamolastre di origine carbonifera. Il sottosuolo a Schloßböckelheim è ricco di pietre
vulcaniche. Sulle terrazze e sui pendii fortemente parcellizzati cresce soprattutto Riesling,
che in questa zona dal sottosuolo variegato può esprimere al meglio le sue molteplici sfaccettature legate al terroir. I vini provenienti dalla Nahe sono solitamente molto minerali ed
estremamente eleganti.
WEINGUT AM STEIN
Aziendal risalente al 1890, ha sede attualmente nella modernissima
forma cubica immersa in uno dei vigneti più famosi della zona, il Würzberg-Stein. Guida l'azienda Ludwig Knoll insieme alla moglie producendo vini di grande finezza e aromi intensi. Le vigne sono composte da
percentuali diverse di Silvaner, Müller Thurgau, Riesling, Pinot Grigio
e Pinot Nero che dal 2008 vengono coltivati ad agricoltura biologica.
Il meglio della produzione costituisce la linea "VINZ" provenienti dalle
migliori parcelle del Stettner Stein e dal vigneto Leiste.
WEINGUT DÖNNHOF
Nel 1971 Helmut Dönnhoff a soli 22 anni ha preso in mano la gestione della
cantina di famiglia. In trent’anni è riuscito a rendere famosa la Nahe, dimostrando quali superlativi vini di importanza mondiale sia in grado di produrre
questa regione. Anche i suoi vini, sia dolci che secchi, hanno raggiunti eccellenti livelli qualitativi. Per lui il fattore decisivo è unicamente l’andamento
dell’annata: fa preparare sia vasche d’acciaio che botti di legno, ed a seconda
decide se far fermentare le uve con lieviti naturali o selezionati. Inoltre ha
studiato un modo per avere sempre piante di età diverse, fattore che dona ai
suoi vini carattere ed eleganza.
24
GERMANIA
Rheingau
Mosella-Saar
Nei pressi di Wiesbaden, fra i monti Taunus e il Reno, si è creato uno dei paesaggi vinicoli
più affascinanti del mondo: il Rheingau. I 3200 ettari di vigneti della zona sono tutti rivolti
a sud sud-ovest; clima mite, boschi e la catena montuosa del Taunus a proteggerli dai
freddi venti del nord, e con il Reno a fare da accumulatore termico. Condizioni climatiche
ideali per la coltivazione del Riesling, che occupa l’80% della superficie vitata del Rheingau,
rendendolo la regione con la maggior presenza di questo vitigno nel mondo. I terreni sono
ricchi di quarzite e ardesia vicino ai monti invece verso la valle del fiume il sottosuolo
cambia e si compone di loess, limo e argilla. Ad altitudini più elevate, a maggior distanza
dal fiume, la foschia che si forma solitamente nei pressi del Reno viene spazzata via dai
venti freschi, e le radiazioni solari arrivano più intense: questi fattori incidono ovviamente
sulla maturazione delle uve nelle parcelle più alte. I vini del Rheingau hanno solitamente una
struttura caratterizzata dalla freschezza pungente, che li rende adatti a trascorrere diversi
anni in bottiglia, durante i quali smusseranno gli angoli e svilupperanno aromi complessi.
Nel Terziario questa zona era coperta da un mare, ed oggi troviamo nel sottosuolo una
grande presenza di ghiaia, sabbia ed elementi argillosi, intervallati da marna e loess. Salendo di quota, invece, si incontrano le propaggini dei monti Taunus, i cui terreni sono ricchi
di quarzite ed ardesia.
MOSELLA - La denominazione Mosel comprende la regione vinicola situata nella valle del
fiume Mosella e nelle valli dei suoi affluenti Saar e Ruwer. È la regione vinicola più famosa
e più antica della Germania. In questa zona i Celti e i Romani iniziarono a coltivare la vite
già 2000 anni fa; tutt’ora è molto diffusa la coltivazione a palo. Al giorno d’oggi sono circa
5000 i produttori che lavorano i quasi 9000 ettari di vigneti, ma solo pochissimi di loro
producono vini di qualità veramente elevata. Il vitigno sovrano è il Riesling, coltivato su 243
km di vigne lungo il fiume. Caratteristica per i vini della zona è la combinazione di bassa
alcolicità, freschezza invitante e dolcezza naturale del frutto.
WEINGUT KÜHN
SAAR - La Saar è la più piccola regione vinicola della Germania. I quasi 1500 ettari di vigneti
vengono coltivati quasi esclusivamente a Riesling. Qui i pendii sono così ripidi e difficili da
lavorare che si stima solo la metà della superficie coltivabile sia vitata. Attorno al 1900 il
Riesling della Saar era uno dei vini più cari e rinomati al mondo. Le parcelle molto ripide
rendevano necessaria la lavorazione esclusivamente a mano, che comportava costi di produzione molto alti e limitata competitività sul mercato del vino. Negli ultimi decenni, il duro
lavoro e la determinazione di alcuni produttori hanno restituito alla zona visibilità e futuro.
L’unicità della Saar come zona vinicola è data dal particolare microclima e soprattutto dalla
presenza nel sottosuolo del raro scisto blu.
Esso dona caratteristiche molto diverse ai vini rispettoallo scisto della Mosella: i vini della
Saar sono sempre più fragranti e diretti in bocca, e hanno riflessi di colore sempre più
tendenti al verde, piuttosto che al giallo.
WEINGUT REINHOLD HAART
L’azienda è di proprietà della famiglia dal 1786 e i vigneti si estendono intorno alla tenuta nella quale vive l’ultimo esponente Peter Jakob, grande sperimentatore e innovatore. I suoi vini negli ultimi anno hanno fatto scalpore ed
hanno raggiunto i più alti livelli qualitativi. Per primo ho provato a vinificare
il Riesling in anfora e la sua filosofia di produzione mette al primo posto il
rispetto dei bisogni della Natura. Tutte le attività in vigna ed in cantina sono
svolte secondo questo principio ed è per questo che dal 2004 ha ottenuto
la certificazione di agricoltura biodinamica.
La prima documentazione relativa Alla famiglia Haart in quanto famiglia
di viticoltori risale al 1337 e questo fa sì che sia una delle più vecchie
della Mosella. Alle spalle della casa si arrampicano le viti del suo vigneto
più importante il Piesporter Goldtröpfchen. Haart realizza vini complessi,
caratterizzati da una spiccata mineralità e sapidità, con un lungo potenziale di
maturazione ed invecchiamento.
FORSTMEISTER GELTZ-ZILLIKEN
La famiglia produce vino da 260 anni. Zilliken è soprattutto conosciuto come
uno dei migliori interpreti di vini dolci, con i quali ottiene regolarmente punteggi altissimi. Gli 11 ettari di vigneto si trovano lungo il fiume Saar. Le terrazze
ripidissime producono tutte Riesling da vigne molto vecchie. Importante, in
questi vigneti, è la presenza di alcuni venti che facilitano la formazione della
botrite cinerea.
25
GERMANIA
Palatinato
Assia Renana
La Pfalz, una striscia di terra stretta tra la riva sinistra del Reno e la catena del Haardt, a
nord dell’Alsazia, è una delle regioni vinicole più importanti della Germania. Baciata dal sole
per circa 150 giorni l’anno, essa è la regione tedesca più calda e meno piovosa. Furono i
Romani ad intuirne le grandi potenzialità e a piantare per primi viti e fichi; nei secoli seguenti, visto il clima quasi mediterraneo della zona, vennero introdotti anche oleandri e mandorli,
la cui fioritura in primavera stupisce ed affascina tutt’oggi i turisti che percorrono la famosa
Weinstrasse. Seconda regione per grandezza dopo il Rheinhessen, essa ha una superficie
vitata di circa 23.000 ettari, 5.000 dei quali sono coltivati a Riesling. Il microclima unico,
sia per escursione termica che per temperature, unito al sottosuolo dalla composizione
estremamente variabile, crea qui le perfette condizioni per la crescita di questo vitigno e
la produzione di grandi vini fortemente legati al terroir. I vigneti si trovano per lo più all’ombra dell’Haart, che garantisce loro la protezione dai venti freddi, su un terreno formato
dalle sommersioni sia del mare che delle acque dolci che si sono succedute in milioni di
anni. Da Kallstadt a Bad Dürkheim troviamo terreni prevalentemente calcarei, mentre da
Wachenheim fino a Gimmeldingen il sottosuolo è caratterizzato dalla pietra arenaria. A
seconda della zona si possono poi trovare sedimenti di marna, giacimenti conchiliferi, ardesia rossa, argilla, minerali o sabbia. I terreni così vari sono il motivo per cui si ottengono
Riesling molto diversi tra loro, nonostante vengano prodotti nella stessa area. I grandi vini,
comunque, presentano un forte carattere regionale, che si può riassumere nelle seguenti
caratteristiche: corpo robusto, estrema finezza, intensa aromaticità ed enormi capacità di
invecchiamento.
La regione vinicola Rheinhessen si estende in un grande triangolo sulla sponda sinistra del
fiume Reno, tra Bingen e Magonza a nord e fino a Worms a sud. Essa è una delle regioni più
secche e miti della Germania, con circa 130 giorni di sole all’anno e una media di precipitazioni annuali di appena 500 mm. Con i suoi 26.000 ettari (in espansione) di vigneti, essa è
la zona vinicola più grande della Germania, nella quale lavorano più di 6000 viticoltori, per
una produzione annua di più di 2,5 milioni di ettolitri di vino da circa 120 milioni di viti. Essa
è anche, però, una delle regioni più antiche e di più grande tradizione della Germania. Le
prime tracce del vitigno “Rüssling” (Riesling), risalenti al 1402, sono state trovate proprio
in Assia Renana, nei pressi di Worms. Che questa sia una zona dalle grandi potenzialità,
lo capirono già i Romani; la posizione geografica, la topografia, la protezione della catena
montuosa del Donnersberg, la vicinanza al Reno, il terreno di rocce e terriccio fertile la
rendono predestinata alla produzione di vini di altissima qualità. Fino alla Prima Guerra
Mondiale, l’Assia Renana era infatti conosciuta per i suoi grandi vini, ma in seguito al decadimento causato dalla guerra molti produttori preferirono lavorare sulle quantità, piuttosto
che sulla qualità. Al giorno d’oggi la “terra delle mille colline”, come viene chiamata l’Assia
Renana, sta recuperando gli antichi fasti grazie ad alcuni tra i migliori vignaioli tedeschi, che
producono dei Riesling di altissima qualità, vini in grado di sfidare le eccellenze mondiali.
WEINGUT WITTMAN
WEINGUT BÜRKLIN-WOLF
Fondata nel 1845 è una delle aziende più importanti del paese. Possiede 85
ettari di vigneti suddivisi in quattro comuni della zona. Bettina Bürklin-von Guradze, proprietaria dell’azienda dal 1990, ha deciso di valorizzarle con una
classificazione molto precisa sul modello della Borgogna. Ecco dunque che
dal 1994 i vigneti importanti vengono suddivisi in Gran Cru e Premier Cru. I
vini provenienti da queste parcelle storiche devono rispecchiare fedelmente
il loro cru, soprattutto nel potenziale di invecchiamento.Vini di altissima qualità con certificazione biodinamica dal 2005.
WEINGUT CHRISTMANN
Famiglia di viticoltori fin dal 1845, l’azienda è gestita dal 1996 da Steffen
che ha operato importanti scelte fra cui la biodinamica che ha fatto innalzare
il livello qualitativo della produzione. Punti fondamentali per lui sono l’aderenza al terroir e la fermentaziona spontanea e prolungata. In tal modo si ottengono vini di basso valore alcolico ma ricchi di gusto e nettamente diversi
l’uno dall’altro. Inoltre, attraverso la biodinamica si è riusciti ad aumentare le
difese naturali della vita, permettendo così vendemmie tardive a novembre
in modo da ottenere vini sempre più complessi.
Ultimo discendente di una famiglia di agricoltori e viticoltori che risale al 1663
Philipp Wittman ha deciso divseguire la biodinamica per il desiderio di ottenere vini che esprimano appieno le caratteristiche del vigneto di provenienza,
vini che, soprattutto nel caso dei tre Großes Gewächs (Morstein, Kirchspiel,
Aulerde) si differenziano nettamente uno dall’altro. In cantina, Philipp lascia
fermentare le uve spontaneamente in vecchie botti di legno da 3000 litri, per
poi lasciarle sui lieviti fino all’imbottigliamento. La produzione si concentra
soprattutto sui Riesling secchi, i vini dolci completano l’offerta dell’azienda.
26
LA VITICOLTURA IN AUSTRIA
Circa 20.000 sono i viticoltori austriaci per
circa 45.000 ettari di superficie vitata, il
70% dei quali coltivati a vitigni a bacca bianca. Circa 2.500.000 sono gli ettolitri di vino
prodotto in un anno. Il vitigno più coltivato
è il Grüner Veltliner (36% ca.), seguito da
Zweigelt, Blaufränkisch e Riesling. La classificazione del vino è, in Austria, una materia piuttosto complessa. Essa classifica il
vino in base al contenuto di zucchero nell’uva al momento della vendemmia. Partendo
dalla fascia qualitativa più bassa, troviamo:
• Tafelwein (o semplicemente Wein), vino
da tavola
• Landwein, vino da tavola proveniente da
una sola regione vinicola
• Qualitätswein, vino di qualità proveniente
da un solo distretto; è ammesso lo zuccheraggio
• Kabinett, vino di qualità con residuo zuccherino; non è ammesso lo zuccheraggio
• Prädikatswein, vino con predicato; non è
ammessa l’aggiunta di mosto o zucchero
da Spätlese a Eiswein
AUSTRIA
La dicitura (DAC) è una nuova denominazione geografica simile alla AOC francese o
alla DOCG italiana. Essa è stata introdotta
di recente per supplire ad una mancanza di
classificazione interna dei Qualitätswein. Le
DAC indicano delle specifiche regioni vinicole, ma possono essere utilizzate anche per
i vini tipici della regione. Dal 2002 ad oggi
sono state introdotte sette DAC.
La Winea Wachau è un’associazione di viticoltori della Wachau fondata nel 1983. I
suoi principi fondamentali sono l’obbligo
di lavorazione di uve provenienti esclusivamente dalla Wachau e l’impegno senza
compromessi a difendere la qualità, la tradizione e la purezza. Per la Vinea Wachau
il vino deve essere un prodotto completamente naturale, che porta in sé la piena
espressione e le peculiarità della sua zona
di provenienza. Il Codex Wachau ed i marchi registrati Steinfeder, Federspiel e Smaragd sono sinonimo di produzione naturale,
origine protetta e controlli rigorosi.
Wachau
FX PILCHER
La Wachau è una delle regioni vinicole dai confini meglio definiti d’Europa: 33 chilometri di
vigneti che si estendono lungo le rive del Danubio tra Melk e Krems. Ricca di storia e con
un paesaggio mozzafiato, dal 2000 è entrata a far parte dei patrimoni dell’UNESCO. I circa
1350 ettari di vigneti, divisi tra quasi 650 produttori, sono coltivati quasi esclusivamente a
Grüner Veltliner e Riesling. Le parcelle migliori si trovano sulla riva sinistra del Danubio, su
terrazze a secco che arrivano anche a 450 m s.l.m.; il sottosuolo ricco di granito è ideale
per la coltivazione del Riesling, mentre il Grüner Veltliner esprime tutte le sue potenzialità
sui terreni formati da loess. Il clima molto particolare della Wachau è una variabile di fondamentale importanza nella crescita della vite. Le propaggini del clima pannonico, proveniente
dalla steppa ungherese, giungono da est nella Wachau con venti caldi che si mescolano alle
correnti moderate del clima atlantico provenienti da ovest. I freddi venti di caduta del nord,
che giungono dal Waldviertel, causano forti escursioni termiche giorno-notte soprattutto nei
mesi che precedono la vendemmia. Ogni parcella, poi, è caratterizzata da un proprio microclima, influenzato dall’esposizione, dall’altitudine, dall’inclinazione, dal sottosuolo, nonché
dalla presenza dei muri a secco, che assorbono il calore del sole. Il Danubio, invece, bilancia
le estreme differenze climatiche tra le estati calde e secche e gli inverni rigidi. Questo complesso insieme di fattori climatici influenza la formazione del bouquet e permette lo sviluppo
di un’intensa aromaticità nelle uve, sia nei vigneti più freschi di Spitz, sia in quelli più caldi di
Loiben. Ciò è riconoscibile nei freschi aromi di frutta, spesso con note esotiche, che sviluppano tutti i vini, dagli Steinfeder ai Federspiel, fino ai più complessi Smaragd.
WEINGUT HIRTZBERGER
Con la sua azienda risalente al 1897 Franz Hirtzberger è un produttore
piuttosto temerario. Forte dell’esperienza delle quattro generazioni alle sue
spalle, egli non ha paura di affrontare anche le annate più difficili, anzi gli
permettono di utilizzare le sue conoscenze e di dimostrare la sua abilità di
vignaiolo. Lo stile che riconosciamo oggi nei vini risale però solo al 1990
quando Franz si rende conto che gli Smaragd imbottigliati con tre o quattro grammi di residuo zuccherino si sviluppano meglio in bottiglia di quelli
che invece hanno svolto completamente la fermentazione. Questa presa
di coscienza cambia naturalmente il lavoro in cantina, dove si passa ad un
uso più frequente dell’acciaio, che garantisce una certa linearità dei vini.
Oltre agli Smaragd si produce anche una linea di vini più leggeri denominati
Federspiel o Steinfeder.
Franz Xaver (FX) Pichler è senza dubbio l’uomo che ha contribuito maggiormente a rendere la Wachau una zona vinicola famosa e rinomata in tutto il
mondo. L’azienda di famiglia risale al 1898, dal 1971 è gestita da FX e adesso anche dal figlio Lucas. La filosofia dei Pichler è quella di trattare la terra
con profondo rispetto e con la coscienza che tutto il loro capitale sta nei
vigneti, nell’uva, ma anche nelle conoscenze tramandate dai loro avi. La parte
a terrazze (40%)è la più antica e richiede lavorazione a mano. Il rimanente
60% di piante cresce ai piedi dei monti e nel bacino del Loibner Becken, tra
Dürnstein e Rothenhof.
L’obiettivo dei Pichler, in cantina, è quello di produrre vini che, attraverso
l’affinamento, diventino veri e propri ritratti dell’annata, del terreno e del particolare microclima che caratterizza la Wachau.
WEINGUT PRAGER
Azienda risalente al 1712, coltivata oggi con tecniche tradizionali integrate
con la giusta dose di innovazione. In quest territorio piuttosto ostile alla vite,
sviluppato quasi esclusivamente in terrazze Toni, attuale proprietario lavora
secondo la filosofia della famiglia Prager tramandata dal suocero Franz, secondo la quale ogni vino deve essere fedele interprete del suo terroir e riesce
ad ottenere vini molto personali ed autentici, con un carattere individuale ben
delineato. I vigneti sono coltivati per il 60% a Riesling e per il rimanente 40%
a Grüner Veltliner.
27
AUSTRIA
Neusiedlersee-Hügelland
Kamptal
Il Neusiedlersee-Hügelland è una regione vinicola che siestende sulla sponda occidentale
del lago Neusiedl, e ha come centro la città di Rust, sede dell’accademia del vino. I circa
3500 ettari di vigneti sono coltivati soprattutto a Pinot Bianco, Chardonnay e Blaufränkisch;
nessun’altra regione offre una tale varietà di stili di vino, e ben lo sanno i versatili produttori
che vi lavorano. I vigneti crescono sui pendii dei monti del Leitha, caratterizzati da un sottosuolo ricco di roccia granitica, gesso e calce, che dona ai vini una grandissima mineralità.
Questa è anche la zona dalla quale proviene il leggendario Ruster Ausbruch, nobile vino
dolce conosciuto in tutto il mondo.
La regione vinicola del Kamptal prende nome dal fiume Kamp, che scorre attraverso essa,
ed è sede della più grande ed importante città vinicola dell’Austria, Langenlois. Con una
superficie vitata di circa 3800 ettari, questa è una delle zone vinicole austriache più significative, e vanta un grande numero di produttori di qualità. Il sottosuolo del Kamptal ha una
grande varietà geologica: esso è formato da loess, ghiaia, roccia primaria ed elementi
vulcanici. Il paesaggio è caratterizzato dai ripidi pendii, talmente scoscesi da non permettere appiglio agli strati di loess. Qui, in un’ideale esposizione a sud, crescono le piante di
Riesling, che danno vini potenti, minerali e con grande potenziale di invecchiamento.
Scendendo verso sud, in direzione del Danubio, vi è un cambiamento sostanziale nella struttura del terreno: le terrazze, qui più dolci ed estese, sono caratterizzate dalla presenza di
loess e terriccio, garantendo le condizioni ideali per la coltivazione del Grüner Veltliner, dal
quale si ricavano vini di grande corpo. Il clima del Kamptal subisce gli effetti del caldo clima
pannonico da est e della presenza della fredda regione del Waldviertel a nord-ovest. La fine
aromaticità e la vibrante acidità che le uve sviluppano sono dovute soprattutto all’ideale
combinazione di giornate calde e notti fredde.
WEINGUT ERNST TRIEBAUMER
La famiglia Triebaumer si dedica all’agricoltura già dalla fine del 1600. La
conoscenza e l’amore per il lavoro dei campi sono stati trasmessi di generazione in generazione insieme al concetto di lentezza, tutt’oggi base
dell’approccio professionale dell’azienda. Recentemente i due figli maggiori
di Ernst, Herbert e Gerhard, hanno sostituitoil padre nella gestione della
cantina, impegnandosi però a continuare a lavorare seguendo il suo motto
“fare molto in vigna, per fare molto meno in cantina”. La zona di Rust è
vocata per la produzione sia di vini bianchi, oltre che di vini rossi, che di vini
dolci: quando un’annata è buona per tutte e tre le tipologie si è soliti parlare
della “Trilogia di Rust”.
WEINGUT SCHLOSS GOBELSBURG
Vigneti risalenti al Medioevo che però fino al 1996 hanno prodotti due soli
tipi di vino. Dal 2000 con l’attuale gestione una rapidissima ascesa che l’ha
portata ad essere una delle migliori cantine del Kamptal. Inoltre la scelta del
biologico che porta a coltivare i 39 ettari per metà a Grüner Veltliner e l’altra
metà divisa tra Pinot Noir e Riesling. Fondamentale il lavoro in cantina, situata
nei sotterrani del castello dove le particolari condizioni conferiscono ai vini
delle caratteristiche uniche. L’abiettivo è quello di produrre vini con un forte
carattere, che in nessun modo somiglino ad altri. Per far questo a seconda
delle annate e del vigneto si decide se vinificare in acciaio o in botte grande.
28
INF0RMAZI0NI
Condizioni Generali
Consegne
Il listino è valido dal 01 marzo 2014 fino alla data del successivo.
Le annate riportate nel listino sono relative alle disponibilità al momento della redazione.
Abbiamo inserito delle date indicative per l’ uscita delle nuove annate e comunque non si
intendono vincolanti.
Molti dei vini presenti a listino sono prodotti in quantità limitata, quindi non si riesce a garantire la disponibilità per l’intero anno. Si consiglia, a chi desidera la certezza di avere il
prodotto, di fare un piano che soddisfi completamente le sue esigenze.
Si accettano prenotazioni solo sulle annate di prossima uscita che dovranno essere confermate dalla sede.
Tutti i cartoni sono divisibili senza alcun supplemento, anche per una sola bottiglia.
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Elezioni R.S.U. 3 – 4--5 Marzo 2015

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