Menù Pasquetta 2015
Antipasto
La porchetta di maialino nero e il prosciuttino d'agnello emulsionati al verdello, su
misticanza e mandorle tostate accompagnati da un flan al bacon
A centro tavola
 Lo sformato di zucca rossa con scamorza affumicata e prosciuttino
 Il fungo ripieno
 I funghetti scottati
 La caponata
 Le praline di maialino alla mentuccia con cipolla busacchinara in agrodolce e miele di
eucalipto bio
 Il caciocavallo godranese in pastella
Primi
I ravioli rossi ripieni di ricotta e spinaci freschi con carciofi
Le casarecce alla clorofilla di basilico con ragù di funghi e speck
Secondi
Il tournedos di maialino nero dei nebrodi alla senape con bardatura al guanciale
nostrano
La salsiccia e gli arrosticini d’ agnello ai carboni
Le patate al rosmarino
I carciofi arrosto
Dessert
La cassata al forno
***
Il gelato al pistacchio
Bevande
Acqua, Nero d’ avola (Cantina Buceci).
Prezzo Adulti 35,00 €
Prezzo baby 18,00 €
Chef Saverio
Patti

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