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ERICH GRUBER - EGGERHOF
LAGREIN ONDONELLE
ONDONELLE AL LAGREIN
5 min.
330 g
la mia past
a
nudeln
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Zutaten: (Für 4 Personen)
- 500 g Lagrein-Ondonelle
- 100 g Speckstreifen
- 2 frische Tomaten
- 250 ml Sahne
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2/3 Knoblauchzehen
- Rauke
- Salz, Pfeffer, etwas Öl
Ingredienti: (per 4 persone)
- 500 g di Ondonelle al Lagrein
- 100 g di speck tagliato a striscioline
- 2 pomodori freschi
- 250 ml di panna
- 1 cipolla di media grandezza
- 2/3 spicchi d’aglio
- rucola
- sale e pepe, un po’ d’olio
Zubereitung: Den Speck mit den in Würfeln geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Tomaten in Würfeln
schneiden und mitdünsten. Sahne dazugeben und ein klein wenig
einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die in Salzwasser gekochten Lagrein-Ondonelle (ca. 6 min.) zur
Soße geben, Rauke drüberstreuen, kurz durchschwenken und mit
der restlichen Rauke garniert servieren. Guten Appetit!
Preparazione: far soffriggere in un po’ d’olio lo speck con le cipolle
tagliate a cubetti e l’aglio. Tagliare a cubetti anche i pomodori e unirli al soffritto. Aggiungere la panna e lasciar sobbollire brevemente.
Insaporire con sale e pepe.
Versare nel sugo le ondonelle al Lagrein cotte in acqua salata (ca. 6
min.), cospargere di rucola, far saltare brevemente e servire guarnito
con la restante rucola. Buon appetito!
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Lagrein-Ondonelle mit Speck, frischen Tomaten und Rauke
Ondonelle al Lagrein con speck, pomodori freschi e rucola
Vertrieb/Distributore: Ahrntal Natur, Moserhof 4
I-39030 Steinhaus/Cadipietra · Ahrntal/Valle Aurina
Tel 0474 65 22 74 · [email protected] · www.ahrntalnatur.com
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