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C V CARLO LUIGI PASCALE - Comune di Castelvenere

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E□
A
T
︲
FoRMATO EUROPEO
PER IL CURRICULUM
V
lrronulzrorr prnsoHltr
Nome
PASCALE CARLO LulGI
lndirizzo
VIA SAN TOMMASO N° 24 CASTELVENERE(BN)
Telefono
0824r9404713471522138
Fax
E-mail
Nazionalita
Data di nascita
ta‖
ana
04/yl1/1961
ESpERtENzA LAvoRATtvA
. Date (da - a)
. Nome e indirizzo del datore di
lavoro
. Tipo di azienda o settore
. Tipo di impiego
. Principali mansioni e responsabilite
. Date (da _ a)
. Nome e indirizo del datore di
l0 dicombre
2008 a oggi
Car Touring S.R.L. C/da Collepiano Torrecuso BN
'Ristorante la Padellaccia Hotel Lemi"
Alberghiera
1'maltre d'hotel
Direzione e organizzazione del ristorante Gourmet.
2007t2008
"Gold Hotel" Zona industriale Marcianise. CE
lavoro
. Tipo di azienda o settore
. Tipo di impiego
. Principali mansioni e
Alberghiera
'1" maitre
Direzione e organizzazione del ristorante; lntaglio di frutta e vegetali creazione di buffet artisticie
responsabilita
dimostrativi.
. Date (da _ a)
.l98/U2006
. Nome e indirizzo del datore di
Grand Hotel Telese
lavoro
. Tipo di azienda o seftore
. Tipo di impiego
. Principali mansioni e
responsabiliti
. oate (da _ a)
. Nome
e indirizzo del datore di
Alberghiera
1'maitre
Direzione e organizzazione del ristorante; di bancietti e ricevimenti. organizazione di eventuali
catering e banquetng; composizioni e decorazionicon buffet difrutta e ortaggi.
,l98,1,1985
San Gineto Marittima Hotel cinque stelle
lavoro
. Tipo di azienda o settore
. Tipo di impiego
. Principali mansionie
responsabilita
Alberghiera
2'maitre
Organizzazione e controllo del rango;filettatura fancjo e servizio al gueridon
-
Date (da
198111983
a)
. Nome e indirizzo del datore di
Hotel Pineta Mare― P nela Mare
lavoro
. Tipo di azienda o settore
. Tipo di impiego
Alberghiera
2°
mJtre
. Principali mansioni e
responsabilita
Date (da
-
1978'1980
a)
. Nome e indirizzo del datore di
Hotel HagamarDiamantea
lavoro
. Tipo di azienda o settore
. Tipo di impiego
. Principali mansioni e
responsabiliti
Alberghiera
Chefde rang
Controllo e gestione del proprio rango.
lsrRuztoNE E FoR AzroNE
. Date (da
-
a)
. Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
Gennaio -febbraio
Marzo-Aprile
Maggio-Giugno
Luglio agosto
Settembre
Ottobre
. Nome e tipo di istituto di isfuzione
o formazione
[ 2005
Fondimpresa (Corsi di Formazione Professionale)
Cultura dell' accoglienza e della qualita
Inglese avanzato per il turismo
"lnformatca per il futuro' internet
. Date (da
-
a)
le nuove tecnologie nel campo ristorativi.
'l'
e 2" livello come sommelier
Casolaro group (NA) corso di buffet artistici e decorati
Aggiornamento A.M.l.R.A. (Vini, Champagne,flamb6 e new ristorazione)
'1992 A.M.l.R.A. (associazione maitre
Premio come
. Nome e tipo di istituto di istruzione
o rormazione
e
A.l.S. (associazione italiana sommelier) corso di
italiani ristoranti e alberghi)
maife piu giovane della campania
1991
scnziOne a‖
AMLRA
Materie di studio
Votazione finale
. Date (da - a)
. Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
. Date (da - a)
. Nome e tipo di isttuto di istruzione
'1990 Catania
'Associazione ristoratori nazionali"
Premio nastro verde D'Europa nel settore ospitallte e gastronomia
1978 Diploma in Tecnico dei Servizidella Ristorazione
LPS.A.R. V. Cappello
da
Piedimonte matese (CE)
o formazione
Materie di studio
Enologia, Merceologia,AJimentazione,Lingue Sala-Bar
Votazione finale
60/60
CapacrA
e
coupereue
PERSONALI
Acquisite nel corso della vita e dalla
cafiiera na non nocessaianente
iconosciute da celificati e diplomi
ufficiali.
MAORELINGUA
ITALTANo
ALTRE LINGUE
lnglese e francese
. Capacita di lettura
Buono/buono
. Capacita di scrittura
Buono/buono
. Capacita di espressione orale
Buono/buono
CAPACTTA E coMpETENzE
RETAZIONALI
Viverc e lavorcrc con aftrc W|I,U\6, in
anbiente nulticuftutab, occupando Wsli
in cuila conunicazione e inpolante e in
situazioni in cui ij essenziale lavome in
squadn (ad es. cultua e srr,i), ecc.
CnpecrrA e colapereuze
ORGANIZZATIVE
Ad es. coordinamonto e anministrazione
diWrsone, p,ogetti, bitancl; su/posto dl
lavoro, in attivild divolontadato (ad es.
cultum a s,r,d), a casa, eec.
CnplcttA
e
cotrpeteruze
TECNICHE
Con conputer, attrczzatwe specifiche,
nacchinai, ecc.
Ottima e la competenza relazionale, maturata nel corso degli anni e delle esperienze lavorative
in luoghl ove ilffusso turistico e stato ampio e vario, mettendosi in relazione con colleghi e
clientela aumentando le proprie doti comunicative ed affinando il proprio lessico settoriale
'L'interazione che sicrea nellavoro disquadra in particolare nella brigata disala,ha favorito lo
sviluppo della capacita di relazionarsi aquisita con il ricambio naturale dei membri delle diverse
brigate e con le diverse provenienze della clientela nel settore turistico.
ll ruolo del maitre,che e una figura chiave della brigata di sala, ha permesso I acquisizione
giorno per giorno di capacita e competenze tecnlche nel campo organizzativo
ossia
organizzando l' intera brigata amalgamando le altre fig.prof e quindi collaborando a stretto
rapporto con I organizzazione di cucina; ma anche organizzando,programmando e pianificando
banchetti e catering o semplici buffet collaborando mn tutti i membri ; mn tutti gli aitri reparti
di
un albergo o ristorante.
NEt coRso DEGL|ANNt HoAceutslro uNA BUoNA pADRoNANzA DEt uso DER pc
E DEtstsTEMt
INFORMATICI MODERNI PRESENTI IN UN RISTOMNTE;NON SOLO LA VASTA ESPERIENZA
MI PORTA A
PADRONEGGIARE EENE NEL MONDO OEL 8AR E DEttE SUE PREPARMIONI, NEL
IIIONDO OELLA CUCINA OI
SALA coN TECNtcHE AVANZATE E MoDERNE Dt FLAMBAGE;NEL MoNDo
oELLA NUovA E MoDERNA
CUCINA CON ABINAMENTO CIBO VINO E CREMIONE DI IVENU PARTICOLARI ADATTI
AD OGNI ESIGENZA,
CnpncrrA e coupereHze
ARTISTICHE
Musica, sctittua, disegno ecc.
PATENTE o PATENTI
Data
NEL sE r-roRE DELLA RrsToRAzroNE sr soNo EVoLUTE LE cApAcrrA ARTrsrcHE
NEL coRso DEGLTANNT
DIESPERIENZA REALIZZANDO E "COSTRUENDO" DEI BUFFET ARTISTICI
CON INTAGLIDIFRUTTA E
VEROIJRA, SCULTURE DI ORTAGGI E OI GHIACCIO O CASCATE E COMPOSIZIONI
OI FRUTTA; PREPARAZIONI
ovE LA cMTtvtTA MtcLtoM E stAFFTNA GtoRNo pER GloRNo.
A.B.C-D
Firma
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