close

Enter

Log in using OpenID

Aromi ott 14 EN

embedDownload
Semplicità, Tradizione, Passione
Antipasti
325,275,-
Tartara di manzo con mousse di avocado, acciughe e uovo di quaglia
Hovězí tatarák s pěnou z avokáda, křepelčím vejcem a ančovičkami
Carpaccio di barbabietole e puré di carote, nocciole dolci e mousse di formaggio di capra
con dressing di frutto della passione
Carpaccio z červené řepy s mrkvovým pyré, s pěnou z kozího sýru, ořechy a dresinkem z mučenky
Scampi e calamari affumicati fritti, composta di mango maionese affumicata al pepe
315,-
Purè di topinambur con capesante alla griglia, castagne, salsa Olandese con bottarga e caviale
315,-
Insalata di rucola con fichi e arance, aceto balsamico al limone, pinoli saltati e burrata
275,-
Fritované scampi a uzené kalamáry, mango chutney a majonéza z uzených paprik
Pyré z topinamburu s grilovanými mušlemi sv. Jakuba,kaštany, holandskou omáčkou s bottargou
a lososovým kaviárem
Rukolový salát s fíky , pomerančem a burratou s citronovo balsamikovým dresinkem
a solenými piniovými oříšky
Zuppa
185,-
Zuppa “Parmigiana”
Polévka ″Parmigiana″
Pasta e Risotto
395,- main 325,- starter
Spaghetti alla Sorrentina con acciughe, scorza di limone e schiuma di fior di latte 325,- main 265,- starter
Spaghetti alla Sorrentina s ančovičkami, citronovou kůrou a pěnou ze sýru fior di latte
375,- main 315,- starter
Ravioli con patate affumicate e topinambur,
Risotto alla zucca con collo di manzo cotto lentamente
Dýňové risotto s pomalu pečeným hovězím krkem
tartare di gamberi crudi carabinieros e cozze
Ravioli plněné uzenými bramborami a topinamburem
s tatarákem ze syrových krevet carabinieros a slávkami
Mezze maniche “Mare e Monti” con vongole, spugnole
ed emulsione di parmigiano e limone
385,- main 315,- starter
Pappardelle con ragù di cervo, barbabietole, lenticchie e ortaggi a radice
365,- main 295,- starter
Mezze maniche “Mare e Monti” s vongolemi, smrži a citronovo parmezánovou emulzí
Pappardelle s jelením ragů, červenou řepou, čočkou a kořenovou zeleninou
Carne e Pesce
Pesce persico scottato, salsa di latte e maggiorana, verdure croccanti e purè di patate
Zprudka pečený candát s mléčnou pěnou s majoránkou, křupavou zeleninou a bramborovým pyré
Polpo alla griglia con purea piccante di chorizo e ceci, funghi marinati, cipolle rosse arrosto e
salsa di pomodori secchi, capperi e olive taggiasche
525,495,-
Grilovaná chobotnice cizrnovou kaší s chorizem, marinovanými houbami, pečenou červenou cibulí,
kapari a olivami taggiasche
Petto di faraona cotto lentamente,foie gras, insalata calda di patate con mirtilli rossi canditi,
aceto balsamico al lampone e nocciole tostate
515,-
Pomalu pečená perlička s foie gras, teplým bramborovým salátem s kandovanými brusinkami
a švestkami, malinovo balsamikovou omáčkou a pečenými lískovými oříšky
Costine di manzo cotte a fuoco lento, purea di carote dolci e zenzero, insalata di spinaci
e salsa di peperoni affumicati
495,-
Pomalu dušená hovězí žebra, pyré ze sladké mrkve se zázvorem, s špenátovým salátem
a omáčkou z uzeného pepře
Contorni
Patate arrostite - Pečené brambory
Zucchine fritte - Fritované cukety
Spinaci saltati - Špenátové soté
Insalata misticanza - Výběr zelených listů
Head Chef: Tomáš Černý
Sous Chef: Tomáš Mezera
Sommelier: Ondřej Pokštefl
vše
Manager:
Manager:
95,-
Ladislav Balogh
Jiří Talich
Author
Document
Category
Uncategorized
Views
0
File Size
1 396 KB
Tags
1/--pages
Report inappropriate content