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CALENDARIO GEN_MAG 2015.cdr

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LABORATORI FAI-DA-TE
Domenica 25 gennaio - 5 appuntamenti acquistabili singolarmente
Sala Duecento dalle 15 alle 18
In occasione dell'ottavo compleanno di Eataly, laboratori pratici e manuali vi terranno
compagnia per tutto il pomeriggio. Verrà offerta a tutti i partecipanti una merenda e ogni
partecipante di poter portare a casa la propria realizzazione!
FIORI e AROMI - €30 - NOVITÀ
Luisa, titolare del negozio "Pane e tulipani" di Torino, vi spiegherà come poter realizzare una
fantastica collana hawaiana Made in Eataly ed una splendida composizione floreale
utilizzando le piante aromatiche che ognuno di noi ha nella propria cucina.
GOCCE PER LA TUA PELLE - €25 - NOVITÀ
Valerio Zafferani di My Efit, linea di prodotti 100% naturali dedicati al mondo della pelle, ci
illustrerà come utilizzare gli olii essenziali e ci aiuterà nella realizzazione di un articolo "su misura"
viso o corpo.
STAMPIAMO RICICLANDO - €30 - NOVITÀ
Sonia di Soseishi, società torinese nata con l'intento di ridar vita alla carta e alle tecniche
grafiche e artistiche ad essa applicate, ci spiegherà come poter utilizzare gli scarti dei nostri cibi
come veri e propri materiali di stampa.
L' INFINITO MONDO DEL SAPONE - €25 - NOVITÀ
Paolo Bottero di Saponificio Rose e Caprioli, azienda produttrice di saponi naturali 100%
vegetali, ci farà conoscere un prodotto che utilizziamo tutti i giorni sin dalla nostra nascita:
il sapone! Vedremo come poter realizzare in casa questo prodotto e ci verrà illustrato come
poter utilizzare gli scarti per creare dei saponi da bucato.
INCONTRI
Dalla campagna alla città la passione è sempre verde. Due corsi amatoriali a prezzo speciale,
per creare e mantenere passo dopo passo il proprio orto e il proprio frutteto, in collaborazione
con Valter Valle di Eataly in Campagna, l'esperto agronomo di Eataly, Cristiana Ruspa,
architetto paesaggista, e a Mario Vietti ed Edoardo Vietti dell'Associazione Italiana di
Architettura del Paesaggio e docenti presso Turin Garden!
I programmi per te...
APPUNTAMENTI A TAVOLA In primo piano...
FRANCO ALIBERTI:
IL BRUNCH DELLA DOMENICA - €40
Domenica 1° febbraio - Sala 200 dalle ore 12.30
Finalmente arriva la domenica e si può dormire
Un pò di più! Al risveglio Eataly ti invita al brunch
speciale dello chef pluripremiato Franco Aliberti (la sua carriera incrocia
grandi nomi: Alain Ducasse, Gualtiero Marchesi, Massimiliano Alajmo e
Massimo Bottura) e Andrea Muccioli del Ristorante Evviva di Riccione
inaugurato lo scorso anno, per condividere un pasto goloso in famiglia e con
amici!
IMPARARE
GODERE
&
I CORSI DI EATALY LINGOTTO
Il menu:
Selezione di pani, focacce e dolci lievitati
Yogurt con frutta fresca e cereali
Piccola degustazione di formaggi e salumi
Estratto di frutta fresca
Uova alla benedict (due uova in camicia, serviti su pane speciale,
prosciutto cotto 60 Branchi e salsa olandese)
Pancakes con sciroppo d'acero, frutta fresca e spuma alla vaniglia
Insieme a caffè, te' e un calice di vino selezionato dalle nostre cantine!
eataly compie 8 anni
L BUFALO PUÒ SCARTARE DI LATO - €35
Mercoledì 18 febbraio
Sala 200 dalle ore 20
Una serata dedicata al mondo del bufalo, dalla mozzarella alla carne grigliata!
Nuovamente con noi Silvio Greco, il nostro professore-chef, con la prima
di tante CENE CON IL PROFESSORE che ci terranno compagnia.
Serata realizzata grazie a: Caseificio Angelo Russo,
Consorzio di tutela della patata della Sila IGP e Liquirizie Amarelli
gennaio.maggio.2015
A CENA CON IL GLUTEN FREE - €35*
Giovedì 19 marzo
Sala 200 dalle ore 20
Eataly in collaborazione con Aic (Associazione Piemonte e Valle d'Aosta)
insieme allo chef Diego Bongiovanni vi propone una cena gluten free!
*sconto del 10% ai soci Aic esibendo il tesserino al box informazioni
8°
Da 19 gennaio al 1° febbraio, Eataly festeggia con voi il suo
compleanno!
Cerca il bollino nell’elenco “corsi e cene” sul sito www.torino.eataly.it
A SCUOLA DI... ORTICOLTURA! - €90 - NOVITÀ
Lunedì 23 febbraio, 2 e 9 marzo - 3 appuntamenti
Sala Punt & Mes dalle 18.30 alle 21.30
23 febbraio - 1° appuntamento
Progettazione, scelta del luogo e fattori climatici, impostazione dell’orto, il terreno, la
coltivazione in contenitore ed in ambiente protetto, materiali ed attrezzi, semine e trapianti.
2 marzo - 2° appuntamento
Manutenzione dell’orto: pulizia ed asportazione erbe infestanti, concimazioni, pacciamatura,
malattie e trattamenti antiparassitari, prodotti biologici, coperture e protezioni, rotazioni
colturali, ecc.
9 marzo - 3° appuntamento
Singole colture: semine e trapianti (distanze ed epoche), periodo di raccolta, esigenze e cure
specifiche delle singole colture.
A SCUOLA DI... FRUTTICOLTURA! - €60 - NOVITÀ
Sabato 7, 21 marzo - 2 appuntamenti
Sala Punt & Mes dalle 10.30 alle 12.30
7 marzo - 1° appuntamento
Progettazione del frutteto, scelta delle varieta' ed epoche di maturazione, impianto, innesti e
moltiplicazioni, coltivazione in vaso, piccoli frutti e specie insolite, manutenzione del frutteto:
concimazioni, malattie e trattamenti antiparassitari, diradamenti, tutori e legature, raccolta e
conservazione, ecc.
21 marzo - 2° appuntamento
Potature di formazione e di produzione, forme di allevamento, potature verdi estive. Potature
dettagliate delle singole specie.
INCONTRI PER FAMIGLIE
Tanti corsi scontati* rispetto al prezzo indicato.
*Sconto non cumulabile con altre promozioni.
LA PICCOLA SCUOLA DI CUCINA DI SLOW FOOD PER FAMIGLIE
L’idea della Piccola Scuola di Cucina di Slow Food nasce dalla collaborazione fra la Condotta
di Slow Food Torino Città e Eataly Lingotto. Ogni attività per famiglie sarà il momento per
grandi e piccini insieme, per mettere le mani in pasta guidati dal sapere artigiano e assaggio
di prodotti buoni preparati dai nostri ospiti. Si raccomanda di portare il grembiulino!
* La quota è valida per la partecipazione di 1 bambino più 1 genitore
IL CIOCCOLATO DI GUIDO GOBINO - €35
Sabato 7 febbraio – 1 appuntamento
Sala Duecento dalle 15.30 alle 17.30
FARINE E PANETTIERI CON PATRICK RICCI - €30
Sabato 28 febbraio – 1 appuntamento
Sala Duecento dalle 15.30 alle 17.30
I RAVIOLI DI PIERO LING - €30
Sabato 21 marzo – 1 appuntamento
Sala Duecento dalle 15.30 alle 17.30
REGALA/REGALATI UN CORSO
Regalare un corso di cucina, un corso di degustazione o la partecipazione
ad un evento è un’idea davvero originale sia per neofiti che per appassionati!
Scegli l’evento che fa per te o per i tuoi cari.
Per richiedere il buono regalo da compilare,
rivolgiti al box informazioni, chiama il numero 011 19506801
oppure scrivi a [email protected]
COME PRENOTARE?
Visita la sezione ‘corsi e cene’ sul sito www.torino.eataly.it,
rivolgiti al nostro box informazioni o chiama il numero 011 19506801
EATALY PER PRIVATI E AZIENDE
Visita la sezione ‘Eventi Aziende e Privati’ sul sito www.torino.eataly.it
Per informazioni e preventivi contatta il numero 011 19506847-6803
o scrivi a [email protected]
LA TRADIZIONE PIEMONTESE DI UGO FONTANONE - €35
Sabato 11 aprile – 1 appuntamento
Sala Duecento dalle 15.30 alle 17.30
MUCCHE E GALLINE FELICI - €30
Sabato 9 maggio – 1 appuntamento
Sala Duecento dalle 15.30 alle 17.30
Eataly Lingotto
via nizza 230 interno 14 torino
torino.eataly.it - tel. 011 19506801
CORSI DI DEGUSTAZIONE
E ANCORA...
CORSI DI CUCINA
INCONTRI CON I GRANDI PRODUTTORI:
IL PARMIGIANO REGGIANO - €45
TEO MUSSO E I 20 ANNI DELLA BIRRA ARTIGIANALE - €35 - NOVITÀ
LA CARNE:
VARIAZIONI DI CRUDO E VARIAZIONI DI COTTO - €45
Mercoledì 3, 10 febbraio 2015 – 2 appuntamenti
Sala Punt & Mes dalle 19.30 alle 22
Lunedì 23 marzo - 1 appuntamento
Vineria didattica dalle 20 alle 22
Due imperdibili appuntamenti di storia e degustazione dedicati all'irresistibile parmigiano reggiano insieme
a Umberto Beltrami, con l'apertura di una forma.
Durante il secondo appuntamento scopriremo quali sono gli abbinamenti, che più esaltano i gusti, di
parmigiano reggiano e birre artigianali aiutati dall'esperto Andrea Camaschella.
Negli anni '90 Teo Musso muoveva i primi passi nel Baladin; vent'anni dopo molto e' cambiato, ma il birrificio
piozzese rimane uno dei piu' importanti d'Italia.
Un incontro di degustazione insieme a Luca Giaccone, curatore della Guida alle birre d'Italia, e Teo, che ci
raccontera' questa grande evoluzione ma soprattutto, ci parlera' dei suoi nuovi progetti e del futuro della birra
artigianale...
IN VIAGGIO CON “TÈ”! - €60 - NOVITÀ
CHELLERINA, LA BIRRA DI TORINO! - €35 - NOVITÀ
Mercoledì 4, 11 e 18 febbraio - 3 appuntamenti
Aula 2 dalle 19:30 alle 22
Lunedì 30 marzo - 1 appuntamento
Vineria didattica dalle 20 alle 22
Per scaldare il vostro inverno Eataly vi propone un percorso di degustazione in tre serate a prezzo speciale,
insieme a Claudia Carità ed Eric Vassallo dedicato al mondo del tè.
Torino è stata la prima capitale italiana, ma forse non tutti sanno che nell'800 poteva considerarsi anche
capitale birraria del nostro Paese! Dal lontano 1865 con il fenomeno delle Chellerine, le ragazze che servivano
le birre nelle birrerie di Torino...
Ad oggi con il progetto Chellerina, una birra con ricetta condivisa e protetta da disciplinare, prodotta
esclusivamente dai quattro birrifici cittadini: San Paolo, Birrificio Torino, Piazza dei Mestieri, Black Barrels.
Ci parleranno della vecchia e nuova Torino brassicola Luca Giaccone, curatore della Guida delle Birre d'Italia,
e direttamente i birrai tra una birra Chellerina e l'altra!
4 febbraio -1° appuntamento
Camelia Sinensis - l’ affascinante incontro tra Oriente e Occidente.
11 febbraio - 2° appuntamento
I Fiori d’Oriente - i rituali, i fiori, il metodo Scented tradizionale cinese.
18 febbraio - 3° appuntamento
Il lungo viaggio - il viaggio della Compagnia delle Indie Orientali verso la Russia passando per la Mongolia.
Al termine di ogni serata, seguiranno degustazioni con abbinamenti.
INCONTRI CON I GRANDI PRODUTTORI:
CAVIALE, AFFUMICATI & VODKA! - €40
Giovedì 12 febbraio - 1 appuntamento
Sala Punt&Mes dalle 19:30 alle 22
Per scaldare il vostro inverno, Eataly in compagnia di “Don” Marcelo Barberis e Luigi Mondini propone una
serata speciale di racconti e di degustazione insieme alle aziende Agroittica e Velier, dove protagonisti
saranno il caviale e gli affumicati Cavalier Caviar Club e un'inattesa vodka!
In degustazione:
Cavalier Caviar Oscietra
Storione affumicato
Salmone Red King affumicato
Salmone Norvegese affumicato
In abbinamento:
Stolichnaya Red
Stolichnaya Gold
Elit by Stolichnaya e Stoli Hot (Vodka al peperoncino).
COCKTAILS SOTTO LA STELLA - €100 - NOVITÀ
Martedì 24 e 31 marzo - 2 appuntamenti*
Sala Punt & Mes dalle 20 alle 22.30 circa
Due eccellenze per due serate speciali di degustazione. La storia della cockteleria in collaborazione con Velier
per tutti gli appassionati.
Protagonisti saranno Dom Costa affiancato da Annalisa e “Don” Marcelo Barberis, che vi raccontera' dei
singoli ingredienti di qualità. L'Elit Flower come drink di benvenuto e quattro long drinks a serata abbinati alla
cucina stellata di Casa Vicina - Guido per Eataly!
24 marzo - 1° appuntamento
Il Bajan Rum Punch con panino di baccalà mantecato
Il Sazerac con crêpes integrali con gamberi alla curcuma e bagnetto rosso
Il Martinez con polenta croccante con julienne di fegato di coniglio al timo citrus
Il Monkey Gland con polpette di carne in salsa carpione
31 marzo - 2° appuntamento
L'Hemingway Special con piccoli agnolotti al sugo d’arrosto
Il Moscow Mule con salmone, aneto e robiola Agrilanga
Lo Zombie con torroncino di pate' di fegatini di pollo
Il Cosmopolitan con panino piemontese con hamburger di carne e spinaci
*Gli appuntamenti sono acquistabili singolarmente €55
INCONTRI CON LE GRANDI CANTINE:
MASI AGRICOLA e RENATO RATTI - €55 - NOVITÀ
APPRENDISTA BARISTA - € 30 - NOVITÀ
Lunedì 2 e 9 marzo - 2 appuntamenti*
Vineria didattica dalle 20 alle 22
Lunedì 18 maggio - 1 appuntamento
Vineria didattica dalle 18.30 alle 21
Due imperdibili appuntamenti di degustazione rivolti a tutti coloro che hanno una grande passione per il
vino e desiderano saperne di più.
Durante ogni incontro sarete guidati dal produttore alla scoperta della tradizione, della storia di
un'importante azienda vinicola e delle principali tipologie di vitigno.
In collaborazione con Caffè Vergnano proponiamo un corso amatoriale sul mondo dei baristi per mettersi alla
prova divertendosi!
Cos’è il caffe'? Come nasce? Qual’è la differenza tra Arabica e Robusta? Come cambia la tostatura?
Prepareremo a regola d'arte diversi espressi e cappuccini, per soddisfare i gusti e le preferenze di ognuno, ma
solo dopo aver scoperto il mondo dei baristi e imparato a distinguere un buon espresso da uno cattivo!
Studieremo i vari tipi di macchina da caffe', dalle storiche alle piu' recenti e la loro corretta manutenzione.
Parleremo anche della mano del barista per la corretta preparazione.
E per finire miti e leggende!
Tra un caffè e l'altro focaccia bianca del nostro forno a legna, biscotti e torte da forno selezionati!
Lunedì 2 marzo: Masi Agricola
Masi è produttore leader di Amarone ed ha una riconosciuta expertise nella tecnica dell'appassimento.
In degustazione:
Rosa dei Masi - Rosato Venezie IGT 2014
Campofiorin - Rosso Verona IGT 2011
Costasera - Amarone Classico DOCG 2010
Mazzano - Amarone classico DOC 2007
Angelorum - Recioto classicio DOCG 2011
Lunedì 9 marzo: Renato Ratti
Una vinificazione sofisticata e innovativa che ricalca l'antico lavoro dei frati dell'Abbazia, in particolar modo
nei Baroli. In degustazione:
Barbera d’Alba 2013
Nebbiolo d’Alba 2013
Barolo Marcenasco 2011
Barolo Conca 2011
Barolo Rocche 2007
In abbinamento i prodotti tipici di Eataly.
*gli appuntamenti sono acquistabili singolarmente €30
CAFFÈ INTERNAZIONALE - €30 - NOVITÀ
Lunedì 16 marzo - 1 appuntamento
Vineria didattica dalle 18.30 alle 21
Un corso di degustazione in collaborazione con Caffè Vergnano dedicato agli appassionati della bevanda
nera per eccellenza! Cos’è il caffè? Come nasce? Qual è la differenza tra Arabica e Robusta? Come
cambia la tostatura? Ripercorreremo la storia del caffè partendo delle origini etiopiche ed esploreremo le
modalità di preparazione tra passato e presente.
Tra un caffè e l’altro, degusteremo la focaccia bianca del nostro forno a legna, biscotti e torte da forno
selezionati!
Al corso parteciperanno anche alcuni blogger e esperti di food!
Trainer: Damian Burgess, master trainer dell’Accademia Caffe' Vergnano, con oltre 15 anni d’esperienza in
Italia e all’estero e certificato SCAE..
CORSI DI PANIFICAZIONE
A lezione con la panetteria di Eataly:
LE VIE DEL PANE E NON SOLO! - €60
Giovedì 23 aprile – 1 appuntamento
Aula 2 dalle 18.30 alle 21.30
Insieme a Maurizio Pavan, responsabile panetteria di Eataly Lingotto, un corso teorico-pratico di panificazione
dedicato agli amanti del pane, ma di più quando è farcito! E per i più golosi una chicca: tutti i segreti sulla
focaccia dolce di Eataly!
Ottimi per una merenda sfiziosa o per accompagnare i pasti più genuini e facili da preparare a casa.
Vedremo la scelta delle farine, la lievitazione, la farcitura ed infine la cottura per poi passare alla degustazione!
Per chi predilige il dolce e invece per chi non puo' fare a meno del salato, prepareremo insieme:
pane con olive taggiasche
pane con noci biologiche
pane agli agrumi canditi
pane al cacao e cioccolato 75%
pane alle nocciole Piemonte con pasta di nocciole e granella tostata
...e la chicca: la focaccia dolce!
Mercoledì 18 marzo - 1 appuntamento
Aula 2 dalle 18.30 alle 21.30
In collaborazione con La Granda Trasformazione, Eataly propone un corso dedicato ai carnivori,
insieme a Sergio Capaldo, titolare e veterinario caparbio, per fare chiarezza su tagli, frollature e cotture
della carne bovina.
Lo chef Matteo Cremaschi suggerirà la corretta preparazione, con ricette facili e sfiziose, attraverso un
cooking show, tutto da degustare insieme a un calice di Bollicine e al pane biologico di Eataly!
Le variazioni di crudo: Carne cruda, Gradisca e Salsiccia
Le variazioni di cotto : Giotto, Arrosto e Costata frollata
L'ABC DEI CEREALI - €60 - NOVITÀ
Mercoledì 8 aprile - 1 appuntamento
Sala 200 dalle 18.30 alle 21.30
Un corso-teorico pratico, insieme allo chef Luca Vaschetti di Cucina-to, dedicato alle insalate di cereali
con verdure fresche e di stagione, per dare il benvenuto alla primavera.
Si racconterà di:
Riso: coltivazione, varietà, caratteristiche, difetti, qualità.
Grano e i suoi derivati.
Tecniche di cottura applicate ai cereali...
E prepareremo insieme tre insalate di cereali da degustare a fine corso!
Si raccomanda di portare il grembiule!
A LEZIONE CON LA SCUOLA DE LA CUCINA ITALIANA:
EMILIA ROMAGNA E RICETTE - €65
Sabato 11 aprile – 1 appuntamento
Aula 2 dalle 10.30 alle 14
Dopo il grande successo dell'anno passato, Eataly sceglie nuovamente La Scuola de La Cucina
Italiana per un tour gastronomico della bella e buona Italia!
Le migliori ricette dell'Emilia Romagna per tanti piatti invitanti che riscoprono la tradizione gastronomica
della regione.
In omaggio il grembiule!
NATURALMENTE CHEF - €135
Martedì 14, 21, 28 aprile – 3 appuntamenti*
Aula 2 dalle 18.30 alle 21.30
Insieme allo chef di cucina natura Marco Bo impareremo a cucinare i cereali integrali, i legumi, i semi
oleosi, le erbe aromatiche e le tante verdure, di cui la primavera e' ricca, in modo da renderli interessanti
anche ai palati più esigenti, bambini inclusi.
Tre incontri per tre menu, dall’antipasto al dolce, con ricette gustose, colorate, ma anche leggere ed
equilibrate, in grado di esaltare i gradevoli sapori e profumi dei vegetali di stagione.
*gli appuntamenti sono acquistabili singolarmente €50
A LEZIONE CON LA SCUOLA DE LA CUCINA ITALIANA:
PUGLIA E RICETTE - €65
Sabato 9 maggio – 1 appuntamento
Aula 2 dalle 10.30 alle 14
Dopo il grande successo dell'anno passato, Eataly sceglie nuovamente La Scuola de La Cucina
Italiana per un tour gastronomico della bella e buona Italia!
Le migliori ricette della Puglia per tanti piatti invitanti che riscoprono la tradizione gastronomica della
regione.
In omaggio il grembiule!
I SIGNORI DEL BARBECUE - €75
Sabato 9 maggio – 1 appuntamento
Sala 200 dalle 15 alle 21
Dopo il “tutto esaurito” della prima data, a grande richiesta torna ad Eataly "Il Signore Del Barbecue"
Gianni Guizzardi con una seconda giornata, per condividere la sua grande passione: la cottura al
barbecue. Le giornate si allungano e le vacanze si avvicinano. Cose c'è di meglio di un buon pasto
all'aperto insieme agli amici?
La giornata prevede l'introduzione al mondo del barbecue e la realizzazione di un menu completo da
parte degli chef, dall'antipasto al dolce, rigorosamente tutto al barbecue, da degustare insieme ai vini
di Eataly!
L'ABC DEL PESCE... CRUDO! - €75
Sabato 23 maggio – 1 appuntamento
Sala 200 dalle 10.30 alle 14
Dopo il tutto esaurito di febbraio, riproponiamo un appuntamento dedicato a tutti quelli che amano il
pesce... ma di più quando è crudo!
Insieme allo chef Federico Zanasi per imparare i segreti del pesce crudo.
Prepareremo cinque ricette di crudo con cinque pesci differenti per i vostri antipasti e i vostri finger food.
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