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2. Catalogo Bio

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I salumi italiani Naturalmente buoni
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Naturalmente buoni
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Indice
pag. 06 Il Golfetta Bio
pag. 07 Bresì Bio
pag. 08 Prosciutto di Parma Bio
pag. 09 Prosciutto Crudo Riserva Bio
pag. 10 Prosciutto Cotto Bio
pag. 11 Mortadella Bio
pag. 12 Petto di Pollo Bio
pag. 13 Petto di Tacchino Bio
pag. 14 Salame Milano Bio
pag. 15 Ventricina Bio
pag. 16 Finocchiona Bio
pag. 17 Salamini italiani alla cacciatora Bio
pag. 18 Salsiccia Piccante Tonda Bio
pag. 19 Bresaola Bio
pag. 20 Coppa Bio
pag. 21 Pancetta Tesa Bio
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Naturalmente buoni
DAL MONDO BIOLOGICO
LA MIGLIORE QUALITA’
TOP QUALlTY
ORGANIC PRODUCTS
Il piacere di mangiare sano, genuino e appetitoso: con le BioDelizie,
prodotti biologici firmati Golfera, tutto il gusto di alimentarsi correttamente e serenamente.
Ogni assaggio riporta ad un tempo in cui il cibo era anche cultura,
amore e rispetto dei ritmi della natura. Le Bio Delizie sono il frutto
dell'esperienza Golfera che ha saputo interpretare le esigenze del
consumatore moderno.
Sapori stuzzicanti, gradevoli e fidati, con le BioDelizie Golfera finalmente il progresso può stringere la mano alla tradizione.
Le norme dell'agricoltura biologica prevedono, a garanzia dei consumatori, che tutto il processo produttivo, dall'allevamento alla trasformazione, awenga sotto lo stretto controllo di un ente di
certificazione che ha la funzione di verificare e certificare che i prodotti possiedano le caratteristiche biologiche previste.
Le BioDelizie Golfera sono assoggettate al Sistema di Controllo Biologico secondo quanto disposto dal Regolamento CE 834/07 e successive modifiche e integrazioni; Golfera è controllata dal CCPB,
riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (MIPAAF) per l'applicazione del Regolamento nelle aziende
che producono, preparano, distribuiscono prodotti realizzati secondo
il metodo dell'agricoltura biologica.
The pleasure of eating healthy, genuine, appealing food:
when you eat BioDelizie, organic deli meats by Golfera, you can enjoy
eating well and in peace of mind.
Every morsel will take you back to when food represented culture,
love of and respect for nature's natural rhythms.
BioDelizie are the fruit of Golfera's experience interpreting the needs
of modern consumers.
Appealing, enjoyable, with reliable fiavours: in Golfera 's BioDelizie,
progress finally takes tradition by the hand.
To protect consumers, organic farming norms require that the entire
production process, farming through packaging, be performed under
the strict control of a certifying body, which inspects and certifies
that the products contain the required organic characteristics.
Golfera's BioDelizie are subject to the Organic Inspection System, according to EC Regulation 834/07, its modifications and amendments.
Golfera is audited by CCPB, authorized by the Ministry of Agriculture and Forestry (MAF), who apply the Regulation to companies
that produce, prepare, and distribute the organic farming products.
LE BIODELIZIE GOLFERA
THE BIODELIZIE LINE
DISPONIBILI NEI FORMATI DA BANCO TAGLIO, GIA’ AFFETTATO
E PER IL LIBERO SERVIZIO
AVAILABLE IN DELI CUTS, ALREADY SLICED AND FOR FREE
SERVICE
4
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.00 Pagina 5
da Agricoltura Biologica - from Organic Delights - de l'agriculture biologique - aus Bio-Landwirtschaft
DU MONDE BIOLOGIQUE
LA MEILLEURE QUALITÉ
BESTE QUALITÄT
AUS DER BIO-WELT
Le plaisir de manger sain, naturel et appetissant: avec les BioDelizie,
produits biologiques signés Golfera, tout le goût de se nourrir correctement et sereinement.
Chaque degustation vous ramène au temps où la nourriture était
aussi culture, amour et respect des rythmes de la nature. Les Biodelizie sont le résultat de l'expérience Golfera qui a su interpreter les
exigences du consommateur moderne.
Saveurs stimulantes, agréables et sûres, avec les BioDelizie Golfera le
progrès peut finalement serrer la main à la tradition.
Les normes de l'agriculture biologique prévoient, pour la garantie
des consommateurs, que l'ensemble du procédé de production, de
l'élevage à la transformation, s'effectue sous le contrôle stricte d'un
organisme de certification qui a la fonction de contròler et de certifier que les produits possèdent les caractéristiques biologiques prévues.
Les BioDelizie Golfera sont assujetties au Système de Contròle Biologique selon ce qui est prevu par la Reglementation CE 834/07 et
ses modifications et integrations; Golfera est controlée par le CCPB,
reconnu par le Ministère des Politiques Agricoles Alimentaires et Forestières (MIPAAF) pour l'application de la Reglementation dans les
exploitations qui produisent, preparent, distribuent des produits réalisés selon la méthode de l'agriculture biologique.
Die Freude am gesunden, natürlichen und appetitanregenden Essen:
mit BioDelizie, den Bio-Produkten von Golfera, der ganze Genuss
einer richtigen und unbeschwerten Ernährung.
Jede Kostprobe versetzt Sie in eine Zeit zurück, in der die Nahrung
noch Kultur, Liebe und Achtung der natürlïchen Rhythmen war. BioDelizie ist das Ergebnis der Erfahrung von Golfera, die es verstanden
hat, die Bedürfnisse des modernen Verbrauchers zu interpretieren.
Appetitanregende, angenehme und zuverlässige Genüsslichkeiten,
mit BioDelizie kann der Fortschritt endlich der Tradition die Hand
geben. Die Richtlinien der Bio-Landwirtschaft sehen zum Schutz der
Verbraucher vor, dass der gesamte Produktionsprozess von der Aufzucht bis zur Verarbeitung unter der strengen Kontrolle einer Bescheinigungsbehbrde, welche die Aufgabe der Überprüfung und
Bescheinigung der vorhandenen, vorgesehenen biologischen Eigenschaften der Produkte hat, erfolgt. BioDelizie von Golfera unterliegen
dem biologischen Kontrollsystem gemäß den Maßgaben der Richtlinie EWG 834/07 und nachfolgenden Änderungen und Ergänzungen. Golfera wird vom CCPB (dem italienische Konsortium zur
Kontrolle der Bio-Produkte) kontrolliert, das vom Land- und Forstwirtschaftsministerium fur die Umsetzung der Richtlinie in den Betrieben, die gemäß der Bio-Landwirtschaftsmethode erzeugte
Produkte erzeugen, zubereiten und vertreiben, anerkannt wird.
LES BIODELICES GOLFERA
LINIE BIODELIZIE VON GOLFERA
DISPONIBLE DANS LES FORMATS POUR PRÉSENTOIR
DE COUPE, DÉJÀ TRANCHÉ ET POUR LE LIBRE SERVICE
SIE SIND IN DEN MENGEN DER FLEISCHTHEKE, SCHON AUFGESCHNITTEN UND SB VERFÜGBAR.
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Naturalmente buoni
Il Golfetta BIO
IL GOLFETTA Con carne di prosciutto italiano
✓ Solo carne italiana
✓ A ridotto contenuto di grassi
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Laureatosi con l'Oscar per la creatività al Cibus del 1990, il Golfetta è un prodotto capace di soddisfare le esigenze nutrizionali del consumatore più attento. Leggero e gustoso, con un elevato apporto proteico e un ridotto contenuto di grassi (30%
di grassi in meno rispetto ad un salame tradizionale), il Golfetta è un secondo piatto ideale. comodo. completo e stuzzicante.
Assaporalo cosi, al naturale, o condito con olio extra vergine di oliva e limone per gustare appieno tutta la sua fragranza.
Il Golfetta è certificato dal marchio spiga barrata dell'AIC per l'assenza di glutine.
IL GOLFETTA Made with meat of Italian ham
✓ Only italian meat
✓ Low fat content
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
An Oscar winner for creativity at the 1990 Cibus food show, Golfetta is a product that’s sure to please even the most demanding consumer.
Light and tasty with high protein and low fat content (30% less fat than traditional salami), Golfetta is a convenient and nutritious option for a tasty main course. Perfect on its own, or dressed with a little olive oil and lemon juice to bring out all its flavour. Golfetta is certified gluten-free and bears the AIC crossed-out wheatear symbol.
IL GOLFETTA Avec de la viande de jambon italien
✓ Préparé avec des viandes italiennes
✓ Teneur réduite en matières grasses
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
Titulaires du prix de la creativité en 1990, le Golfetta est un produit satisfaisant les exigences nutritionnelles des consommateurs plus attentifs: synonyme de gout et légèreté, riche en protéines et ayant un faible teneur en matières grasses (30% de
matières grasses en moins qu’un salami traditionel), Golfetta offre un saveur unique, savoureux, complet, pratique. DégusterIe au naturel, assaisonné à l'huile ou au citron pour apprécier complètement sa fragrance. Golfetta est une garantie pour ceux
qui ne tolèrent pas le gluten. (certification AIC pour l'absence de gluten).
IL GOLFETTA Nur ausgewähltes italienisches Schinkenfleisch
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
✓ Mit geringerem Fettanteil
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Golfetta erhielt 1990, den Oskar für Kreativität und es ist ideal für ein gesunde und leckere Hauptgericht. Golfetta ist leicht,
wohlschmeckend, proteinreich und mit minimaler Fettgehalt (30% Fettgehalt weniger als eine traditionelle Salami). GenossenSie Golfetta nature oder mit Olivenöl und Zitrone anzumachen um seiner Duft völlig zu schmecken. Es ist glutenfrei und
schützt so Verbraucher mit Glutenunverträglichkeit. Qualität und Nachverfolgbarkeit der Produktionskette sind vom AIC, einer
unabhängigen und akkreditierten Einrichtung, zertifiziert.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
GOLFETTA BIO kg 3,2 ½ SV
GOLFETTA BIO gr 80 ATP vaschetta
GOLFETTA BIO gr 80 ATP rotolini
6
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
222
928
28
1
12
✓
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.01 Pagina 7
Naturalmente buoni
Bresì BIO
BRESÌ Delizia di manzo: il primo salume 100% manzo
✓ 100% manzo
✓ Solo carne italiana
✓ A ridotto contenuto di grassi
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Una nuova idea di prodotto, ultimo nato, Bresì si inserisce a pieno titolo nella linea dei salumi “light con gusto" di Golfera. Bresì
è prodotto esclusivamente con carni scelte di manzo italiano, dal gusto piacevole e profumato si caratterizza per l'aroma tipico di bresaola. Per la sua produzione Golfera utilizza fesa e sottofesa di bovino, gli stessi tagli che vengono impiegati per la
bresaola, di cui Bresì rappresenta una valida alternativa. In virtù dell'equilibrato profilo nutrizionale che unisce un elevato apporto proteico ad un ridotto contenuto di grassi Bresì è ideale per un pasto sano, completo e facilmente digeribile, per chi
vuole sentirsi leggero e in forma. Bresì è certificato dal marchio spiga barrata.
BRESÌ Delicious beef: the first 100% beef salami
✓ 100% beef
✓ Only italian meat
✓ Low fat content
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
Here comes Bresì, a new idea of product that becomes part of the “light and tasty” salami range of Golfera. Bresì is made only
from prime meat of Italian beef, with a pleasant and scented taste, typically of the Bresaola. Golfera produces Bresi, a valid substitute for Bresaola, using only the top and silverside of Italian beef.
With its balanced nutritional profile joining a high protein intake to a low fat content Bresì is ideal for a healthy, complete and
easily digestible meal, suitable for feeling right and fit. Bresì is certified by AIC as gluten-free.
BRESÌ Délice de boeuf: la prémière charcuterie 100% viande de boeuf
✓ 100% boeuf
✓ Préparé avec des viandes italiennes
✓ Teneur réduite en matières grasses
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
Une nouvelle idée de produit, Bresì vient de faire son entrée de plein droit dans la gamme de salami “allégées et savoureuses” de Golfera. Bresì est produit avec les meilleures viandes italiennes sélectionnées, garantie de gout agréable et parfumé.
Noix et sous-noix de boeuf italien sont utilisé pour la fabrication de Bresi, qui est une alternative valide à la Bresaola. Bresì est
synonyme d'un profil nutritionnel équilibré riche en protéines avec un teneur réduite en matières grasses. est indiqué dans le
cadre d'une alimentation saine, complète et digestible, pour se sentir toujours léger et en forme. Il ne contient pas de gluten,
comme certifié par le label de l'épi barré indiquant l'absence de gluten.
BRESÌ Leckeres aus Rindfleisch: die erste Wurst aus 100% Rindfleisch
✓ 100% Rindfleisch
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
✓ Mit geringerem Fettanteil
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Hier kommt Bresì, ein neues und leichtes Geschmackserlebnis, ausschließlich unter Verwendung von ausgewähltem und gemahlenem Rindfleisch hergestellt.
Bresì ist "leicht aber schmackhaften" ausschlieβlich aus ausgewähltem italienischem Rindfleisch hergestellt, mit angenehmem
und aromatischem Geschmack und dem typischen Aroma der Bresaola. Aufgrund der ausgewogenen.
Nährwerte, dem geringen Fettanteil und der hohen Verdaulichkeit ist das Produkt ideal für eine bewusste und moderne Ernährung.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
BRESÌ BIO kg 4 ½ SV
BRESÌ BIO gr 80 ATP vaschetta
BRESÌ BIO gr 80 ATP rotolini
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
154
651
28
1
4,5
7
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.02 Pagina 8
Naturalmente buoni
Prosciutto di Parma BIO
PROSCIUTTO DI PARMA BIO
✓ Solo carne italiana
Disossato dopo una stagionatura minima di 14 mesi, pressato e pulito a coltello, questo prosciutto simboleggia al meglio la
tradizione del Prosciutto di Parma. Confezionato sottovuoto.
Stagionatura: 14 - 16 mesi
Peso: Kg 7 - 7,5 circa
PROSCIUTTO DI PARMA BIO
✓ Only italian meat
Deboned after maturing for a minimum of 14 months and then pressed and trimmed, this prosciutto represents the very best
in the Parma Ham tradition.Vacuum packed.
Matured for: 14–16 months
Weight: 7 - 7,5 kg approx.
PROSCIUTTO DI PARMA BIO
✓ Préparé avec des viandes italiennes
Désossé après une maturation minimum de 14 mois, pressé et nettoyé au couteau, ce jambon symbolise ce que la tradition
du Jambon de Parme a de meilleur à offrir. Emballé sous vide.
Maturation: 14 - 16 mois
Poids: Kg 7 à 7,5
PROSCIUTTO DI PARMA BIO
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
Entbeint nach einer Reifezeit von mindestens 14 Monaten, gepresst und mit dem Messer gesäubert, ist dieser Schinken das
Symbol der besten Tradition des Parmaschinkens. Vakuumverpackt.
Reifezeit: 14 - 16 Monate
Gewicht: etwa 7 - 7,5 kg
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
PARMA BIO kg 7 - 7,5 SV
PARMA BIO gr 70 vaschetta
8
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
223,7
934,6
26,9
NR
12,9
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.03 Pagina 9
Naturalmente buoni
Prosciutto Crudo Riserva BIO
PROSCIUTTO CRUDO RISERVA BIO 100% italiano
Una selezione che parte dalla scelta delle migliori cosce, quelle dei suini più pesanti e "maturi" giuste per meritarsi una lunga
stagionatura. La profonda conoscenza delle carni unita ad una attenta salagione a mano con la giusta dose di sale marino e a
una lenta ed accurata stagionatura sono le basi dell'alta qualità di questo prodotto. Ogni prosciutto è lavorato con la passione
e l'artigianalità di una volta: una lavorazione "semplice" in cui gli unici ingredienti sono coscia di suino e sale, e poi il tempo con
una lenta e attenta stagionatura.
PROSCIUTTO CRUDO RISERVA BIO 100% italian
A selection that starts from the choice of the best legs, those of the heaviest and most mature pigs, right to deserve a long
maturation period. The longstanding knowledge of meat, combined with a careful hand salting with the right amount of sea
salt and a slow, careful seasoning are the basis of the high quality of this product. Each ham is worked with passion and craftsmanship of the past: a "simple" working where the only ingredients are pork legs and salt and then time, with a slow and careful drying process.
PROSCIUTTO CRUDO RISERVA BIO 100% italien
Une sélection qui commence à partir du choix des meilleurs cuisses, celles des porcs plus lourds et matures, juste pour mériter une longue période de maturation. Une connaissance approfondie de la viande combinée avec une salage de mains expérimentées avec la bonne quantitè du sel de mer d'un assaisonnement lente et prudente, sont la base de la qualitè de ce
produit. Chaque jambon est travaillé avec la passion et le savoir-faire du passé: un processus simple oû les seuls ingrédients
sont cuisse de porcs italiens et sel, et puis le temps avec une maturation lente et prudente.
PROSCIUTTO CRUDO RISERVA BIO 100% italienisch
Eine Auswahl, die von der Wahl der besten Oberschenkel, die von den schwereren und reiferen Schweinen, verdienen eine
lange Ablagerung. Vertiefte Kenntnisse von Fleischen mit einer sorgfaltigen Hand gesalzen mit der richtigen Menge Salz und
einer langsamen und vorsichtigen Ablagerung sind die Basis fùr die hohe Qualität dieses Produktes. Ein einfaches Verfahren,
bei dem nur die Zutaten Schweinefleisch Bein und Salz sind, und dann Zeit mit einem langsamen und sorgfältigen Würze: jeder
Schinken wird mit leidenschaft und Handwerkskunst der Vergangenheit zusammengearbeitet.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
PROSCIUTTO Riserva BIO disossato
(disponibile anche a mattonella pronto taglio)
PROSCIUTTO CRUDO gr 80 vaschetta
PROSCIUTTO CRUDO gr 80 rotolini
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
223,7
934,6
26,9
NR
12,9
9
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Naturalmente buoni
Prosciutto Cotto BIO
PROSCIUTTO COTTO BIO di Alta Qualità
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
✓ senza zucchero aggiunti
Il Prosciutto Cotto di alta qualità Golfera è il frutto di una lunga e attenta ricerca, che ci ha permesso di operare esclusivamente
con metodi naturali, eliminando di fatto l’aggiunta di conservanti di origine chimica. Un prosciutto cotto dal gusto gradevole e
delicato, tutto naturale, dall’equilibrato apporto nutrizionale, che rappresenta una buona alternativa per un piatto piacevole e
facilmente digeribile adatto a tutta la famiglia. E’ ideale anche per chi segue un regime dietetico controllato. Il prosciutto cotto
Golfera preparato senza zuccheri aggiunti, è certificato dal marchio spiga barrata per l’assenza di glutine, non contiene lattosio,
ed è prodotto senza l’aggiunta conservanti chimici. Linea Biodelizie affettata gr 100 e gr 80, Prosciutto Cotto Mattonella kg 7,5.
High Ouality COOKED HAM
✓ Lactose-free
✓ Certified gluten-free
✓ No adder sugar
Golfera’s high quality cooked ham is the result of long and assiduous research into the formulation of the product, which has
allowed us to use only natural methods, eliminating the use of chemical preservatives. A cooked ham with a delicate, all-natural flavour, it’s a great alternative for a light and tasty meal for all the family. With its low fat content it’s also ideal for weightwatchers. Golfera cooked ham is made with no added sugars or chemical preservatives. It is lactose-free and gluten-free,
as the crossed-out wheat ear symbol indicates. Biodelizie range: ready-sliced 100 g and 80 g, Cooked ham brick 7.5 kg.
JAMBON CUIT de Haute Qualité
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Absence de gluten
✓ Sans sucre ajouté
Le Jambon cuit de haute qualité Golfera est le fruit d’un long travail de recherche, ce qui nous a permis de travailler selon des
méthodes exclusivement naturelles en éliminant totalement l’addition d'agents conservateurs d’origine chimique. Un jambon
cuit au goût agréable et délicat, absolument naturel, à l’apport nutritionnel équilibré, qui s’offre en tant qu’alternative agréable
et facile à digérer, adaptée à toute la famille. Il convient parfaitement aux régimes diététiques contrôlés. Le jambon cuit Golfera
préparé sans sucres ajoutés est certifié par la marque à l’épi barré indiquant l’absence de gluten, il ne contient pas de lactose
et est produit sans agents conservateurs chimiques. Ligne Biodelizie en tranches g 100 et g 80, Jambon cuit Mattonella kg 7,5.
KOCHSCHINKEN SPITZENQUALITÄT
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
✓Ohne Zuckerzusatz
Der Kochschinken Golfera Spitzenqualität ist das Ergebnis langer, sorgfältiger Forschung. Dadurch können wir ausschließlich
natürliche Methoden verfolgen und den Zusatz von Konservierungsmitteln chemischer Herkunft ausschließen. Ein vollkommen natürlicher Kochschinken mit köstlich delikatem Geschmack und ausgewogener Nährstoffzufuhr. Er bietet eine gute Alternative für eine köstliche, leicht verdauliche Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt. Er eignet sich auch als Zutat bei
kontrollierten Diäten. Der ohne zusätzliche Zucker zubereitete Kochschinken Golfera ist mit der durchgestrichenen Ähre
zertifiziert, denn er enthält kein Gluten. Er ist ebenfalls frei von Laktose und wird ohne Zusatz chemischer Konservierungsmittel hergestellt.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Linie Biodelizie in Scheiben 100g und 80g,
Valori medi per 100g / Average values per 100g
Kochschinken am Stück 7,5 kg.
PROSCIUTTO COTTO BIO Intero e ½ SV
(disponibile anche a mattonella pronto taglio)
PROSCIUTTO COTTO BIO gr 100 ATP
PROSCIUTTO COTTO BIO gr 80 rotolini
10
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
129
542
21
<1
5
✓
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.05 Pagina 11
Naturalmente buoni
Mortadella BIO
MORTADELLA Bologna I.G.P.
✓ Solo carne italiana
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
La Mortadella Bologna IGP le Biodelizie e preparata nel rispetto della tradizionale ricetta, è regolata da un rigido disciplinare
di produzione e deve rispondere a precise caratteristiche organolettiche, il tutto verificato e certificato da un Organismo di
controllo terzo, autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, che svolge l'attività di controllo ufficiale.
Stuzzicante e golosa, dal sapore pieno e ben equilibrato, preparata con tagli nobili di suino italiano da agricoltura biologica.
Un prodotto dalle caratteristiche uniche per qualità e gusto, ad alto valore nutrizionale, con una composizione di proteine nobili, minerali e grassi insaturi perfettamente in linea con le tendenze della moderna scienza nutrizionale.
MORTADELLA Bologna P.G.I.
✓ Only italian meat
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
Le Biodelizie Mortadella Bologna IGP is made according to the traditional recipe and is subject to stringent production controls designed to ensure it meets certain standards of flavour, fragrance and texture. These controls are performed by an external inspection body certified by the Ministry for Agricultural and Forestry Policy. Appetizing and tempting, with a full
well-balanced flavour. Prepared from choice cuts of organically farmed Italian pork .
Ouality and taste combined to make this a highly nutritional product, thanks to its content of noble proteins, minerals, and unsaturated fats that is perfectly in line with the trends of modern Nutritional Science.
MORTADELLA Bologna I.G.P.
✓ Préparé avec des viandes italiennes
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
La Mortadella Bologna IGP le Biodelizie est préparée dans le respect de la recette traditionnelle. Elle est réglementée par un cahier de
charge stricte de production et doit répondre à des caractéristiques organoleptiques précises, le tout vérifié et certifié par un Organisme de contrôle extérieur, agréé par le Ministère des Politiques agricoles et forestières qui exerce l'activité de contrôle officiel.
Alléchante et goûteuse, à la saveur pleine et équilibrée, préparée avec des coupes nobles de porc italien d'agriculture biologique.
Un produit aux caractéristiques uniques par la qualité et le goût, ayant une valeur nutritionnelle élevée, avec une composition de protéines nobles, de minérales et de matières grasses correspondant parfaitement aux tendances de la science nutritionnelle moderne.
MORTADELLA Bologna g.g.A
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Die Mortadella Bologna IGP "Le Biodelizie" wird nach dem traditionellen Rezept hergestellt und untersteht strengen Produktionsvorgaben. Außerdem muss sie spezifische Geschmacks- und Geruchsmerkmale garantieren. Die Zertifizierung geschieht
durch ein externes, vom Umwelt- und Forstministerium ermächtigtes Kontrollinstitut, das die offizielle Prüfung durchführt. Sie ist
appetitanregend und lecker, mit vollem und sehr ausgeglichenem Geschmack und wird mit den besten Stücken von italienischen
Schweinen aus Bio-Landwirtschaft hergestellt. Eine Wurst mit einzigartigen Oualitäts- und Geschmackseigenschaften, mit hohem
Nährwert und einer Zusammensetzung aus wertvollen Proteinen, Mineralien und ungesattigtem Fett, die völlig auf der linie mit
den modernen ernährungswissenschaftlichen Trends liegt.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
MORTADELLA BIO kg 8 ½ SV
(disponibile con e senza pistacchio)
MORTADELLA BIO OVALINA gr 350
MORTADELLA BIO gr 100 vaschetta
MORTADELLA BIO gr 80 rotolini
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
248
1029
17
NR
20
11
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.06 Pagina 12
Naturalmente buoni
Petto di Pollo al Forno BIO
PETTO DI POLLO al Forno
✓ Solo carne italiana
✓ Solo il 2% di grassi
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Prodotto con le migliori carni di petto di pollo italiano bio, condito con sale, pepe, aglio e rosmarino, viene cotto al forno e
insaporito con vino bianco. La particolare attenzione e cura nelle fasi di selezione materia prima e lavorazione ci consentono
di avere un prodotto che si distingue per gusto, naturalezza e fragranza.
Un piacevole secondo piatto, che si caratterizza per l'elevato apporto proteico ed il ridotto contenuto di grassi tipico delle
carni bianche. Ideale da gustare così tal quale o per preparare, con un pizzico di fantasia, le ricette più gustose.
E' certificato dal marchio spiga barrata dell'AIC per l'assenza di glutine.
ROAST BIO CHICKEN
✓ Only italian meat
✓ 2% fat content
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
Only select, organically farmed, italian roasted chicken breast flavoured with baked spices and herbs and enriched with white
wine. The particular care we usually take in the meat selection together with an attentive production process allow us to offer
a product, shining for taste, naturalness and fragrance.
The high-calory intake and the low fat content typically of the poultrymeats, makes you easy, healthy, genuine your pleasure
of eating, by creating the most fanciful and tasty recipes. Certified by the AIC as gluten free.
POULET BIO AU FOUR
✓ Préparé avec des viandes italiennes
✓ 2% de matières grasses
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
Préparé avec les meilleurs blancs de poulet bio italien, assaisonné en sei, poivre, ail, romarin et rôti au four, enrichi avec du vin
blanc. L'attention et le soin dans la sélection de la matière première et sa préparation nous donnent un produit qui se distingue tout naturellement par son arôme, fragrance, goût. Un produit à l'apport protéinique élevé et à la faible teneur en graisses, caractéristique des viandes blanches, associant le côté pratique et l'amour de la table, idéal à déguster tel quel ou dans la
préparation des recettes les plus savoureuses avec un brin de fantaisie.
Il ne contient pas de gluten, comme le certifie la marque à l'épi barré de l'AIC.
BIO BRATHÄHNCHEN
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
✓ 2% Fettgehalt
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Zubereitet aus beste n Huhnbrusttleisch biologischer Aufzucht, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin, sowie im
Ofen gebacken, besitzt es einen angenehmen Geschmack. Diese vielseitige Produkte, das sich durch einen hohen Protein- und
einen niedrigen Fettgehalt auszeichnet, die für helles Fleisch typisch sind.
Da es eine praktische Verwendbarkeit und Liebe für das gute Essen vereint, kann es pur verzehrt oder mit ein wenig Phantasie zur Zubereitung der schmackhaftesten Rezepte verwendet werden. Sie wird durch das Symbol der durchkreuzten Ähre
der AIC gekennzeichnet, da sie kein Gluten enthalten.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
POLLO BIO kg 4 ½ SV
POLLO BIO gr 100 vaschetta
POLLO BIO gr 80 rotolini
12
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
98
414
20
NR
2
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.06 Pagina 13
Naturalmente buoni
Petto di Tacchino al Forno BIO
PETTO DI TACCHINO al Forno
✓ Solo il 2% di grassi
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Golfera amplia la sua gamma con una nuova specialità, un prodotto innovativo che unisce gusto, equilibrio nutrizionale e semplicità di utilizzo.
Preparato con le migliori carni di petto di tacchino bio, condito con sale, pepe, aglio, rosmarino e cotto al forno, ha un gusto
piacevole e particolarmente delicato che lo rende gradito anche ai più piccoli.
E' certificato dal marchio spiga barrata dell'AIC per l'assenza di glutine.
ROAST BIO TURKEY
✓ 2% fat content
✓ Lactose-free
✓ Certified gluten-free
Golfera extended its range of products introducing a new speciality, suitable far meeting the most particular consumers' needs.
Only selected, organically farmed, roasted turkey breast flavoured with baked spices and herbs, tasteful and delicate, the new
Biodelizie infant is extremely suitable for the youngest.
Certified by the AIC, le Biodelizie Petto di Tacchino al Forno is gluten free.
DINDE BIO AU FOUR
✓ 2% de matières grasses
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Absence de gluten
Golfera élargit sa gamme par une nouvelle spécialité, un produit innovant qui allie le goût et l'équilibre nutritionnel à la facilité d'emploi.
Préparé avec les meilleurs blancs de dinde bio, assaisonné en sel, poivre, ail, romarin et rôti au four, il a un goût agréable et
particulièrement délicat qui plait également aux tout petits.
Il ne contient pas de gluten, comme le certifie la marque à l'épi barré de l'AIC.
BIO PUTENBRUST
✓ 2% Fettgehalt
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Die Firma Golfera erweitert ihre Angebotspalette durch eine neue Spezialität, ein innovatives Produkt, das Geschmack, eine
ausgewogene Ernährung und einen einfachen Gebrauch vereint, wurde für die Erfordernisse des modernsten Verbrauchers
entwickelt. Zubereitet aus besten Putenbrustfleisch biologischer Aufzucht, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin,
sowie im Ofen gebacken, besitzt es einen angenehmen Geschmack und ist besonders zart, wodurch es auch den Kleinsten
gut schmeckt. Er wird durch das Symbol der durchkreuzten Ähre der AIC gekennzeichnet, da er kein Gluten enthaltet.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
TACCHINO BIO kg 4 ½ SV
TACCHINO BIO gr 100 vaschetta
TACCHINO BIO gr 80 rotolini
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
98
414
20
NR
2
13
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.07 Pagina 14
Naturalmente buoni
Salame Milano BIO
SALAME MILANO BIO
✓ Solo carne italiana
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Salame tipico della regione Lombardia, le sue origini risalgono all’epoca rinascimentale, oggi è uno dei salumi più rinomati.
L’impasto è di sola carne suina sapientemente dosata e selezionata, macinata a “grana di riso”, insaporito con sale, pepe nero
in grani spaccati e pepe bianco macinato, vino ed aglio fresco. Al taglio ha colore rosso rubino tenue, con profumo deciso e
armonico, il sapore è dolce e delicato. Si serve al naturale, tagliato sottile, preferibilmente a macchina. Ottimo abbinato con
vini rossi giovani.
SALAME MILANO BIO
✓ Only italian meat
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
A traditional salami from the Lombardy region whose origins date back to the Renaissance, Milano is one of Italy's most renowned salamis. The paste is made only from carefully selected pork cuts that are ground to a consistency resembling cooked rice then seasoned with salt, coarsely-ground black pepper, fine-milled white pepper, wine and fresh garlic. When sliced
it's pale red, with a strong, well-balanced fragrance and a sweet, delicate flavour. Best served at room temperature in machinesliced slivers. An excellent companion to young red wines.
SALAME MILANO BIO
✓ Préparé avec des viandes italiennes
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
Salami typique de la Lombardie, ses origines remontent à la Renaissance. De nos jour, on le compte au nombre des salamis
les plus renommés. La mêlée ne contient que de la viande de porc savamment dosée et sélectionnée, hachée en "grain de
riz", assaisonné de sel, poivre noir en grains cassés et poivre blanc moulu, vin et ail frais. A la coupe, il a une couleur rouge
rubis clair, avec un parfum prononcé et harmonieux, sa saveur est délicate. On le sert tel quel, coupé fin, de préférence à la
machine. Excellent accompagné de vins rouges primeurs.
SALAME MILANO BIO
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Typische Salami der Region Lombardei. Ihr Ursprung geht zurück auf die Renaissance. Heute ist sie eine der bekanntesten Salamisorten. Die Masse besteht ausschließlich aus Schweinefleisch, das genau dosiert, ausgewählt, in "Reiskorngröße" gemahlen,
mit Salz, frischen, zerhackten, schwarzen Pfeffernkörnern und weißem gemahlenem Pfeffer, Wein und frischem Knoblauch gewürzt wird. Aufgeschnitten ist es von zart rubinroter Farbe, mit einem entschlossenen und harmonischem Duft und einem
feinen, milden Geschmack. Wird pur serviert, dünn aufgeschnitten, am Besten mit der Maschine. Sehr gut zu jungem Rotwein.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
SALAME Kg 3
SALAME gr 100 vaschetta
SALAME gr 80 rotolini
14
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
286
1190
26
0,5
20
✓
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.08 Pagina 15
Naturalmente buoni
Ventricina BIO
VENTRICINA BIO
✓ Solo carne italiana
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Salame tipico del centro sud dell’Italia (Abruzzo), ottenuto dalla lavorazione di carni suine scelte, tritate a grana grossa, conciate con sale, pepe, peperoncino e paprika. Il risultato è un prodotto che si distingue per la caratteristica tonalità del rosso
intenso, per la grana grossa e per il sapore estremamente originale, piacevolmente piccante e dalla equilibrata sapidità. Le
fette di Ventricina tagliate spesse sono un eccellente antipasto che viene esaltato dal pane abbrustolito e insaporito con poco
olio ed aglio. Ottimo servito con vino rosso fermo e di buona struttura.
VENTRICINA BIO
✓ Only italian meat
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
A traditional salami from the southern region of Abruzzo, Ventricina is made from selected coarsely-ground pork seasoned
with salt, pepper, chilli and paprika. The result is a salami with a distinctive red colour, coarse texture and an utterly unique flavour which is agreeably spicy but well balanced.
Ventricina makes a wonderful snack served with toasted bread seasoned with a little garlic and oil.To accompany, a well-structured red wine.
VENTRICINA BIO
✓ Préparé avec des viandes italiennes
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
Saucisson typique du centre-sud de l'Italie (Abruzzes), préparé à base de viandes de porc choisies, hachées gros, assaisonnées
de sel, poivre, piment et paprika. Le résultat donne un produit qui se distingue par sa couleur caractéristique aux tonalités rouge
intense, son hachage gros et sa saveur extrêmement originale, agréablement piquante et équilibrée. Les tranches de Ventricina coupées épaisses sont un excellent hors-d'œuvre qui est mis en valeur par le pain grillé, agrémenté d'un filet d'huile
d'olive et d'ail. Excellent accompagné d'un vin rouge corsé et bien charpenté.
VENTRICINA BIO
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Typisch süditalienische Salami (Abruzzen), für die ausgewähltes Schweinefleisch grob gemahlen, mit Salz, Pfeffer, Chilischoten
und Paprikapulver gewürzt wird. Das Ergebnis ist ein Produkt mit einer außergewöhnlich intensiv roten Farbe, mit grober Körnung und einem äußerst originellen Geschmack, angenehm pikant und ausgewogen würzig. Die Ventricina wird dick aufgeschnitten und ist ein hervorragender Antipasto, dessen Charakter durch geröstetes und mit wenig Öl und Knoblauch gewürztes
Brot noch hervorgehoben wird. Sehr gut zu stillem, gut strukturiertem Rotwein.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
VENTRICINA BIO kg 3
VENTRICINA BIO gr 80 vaschetta
VENTRICINA BIO gr 80 rotolini
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
358
1486
26
0,5
28
15
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.08 Pagina 16
Naturalmente buoni
Finocchiona BIO
FINOCCHIONA BIO
✓ Solo carne italiana
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Prodotto tipico della tradizione salumiera toscana.
La Finocchiona è preparata con sole carni scelte di suino pesante italiano e lavorata secondo l’antica ricetta regionale.
La presenza nell’impasto dei semi di finocchio e l’attenta stagionatura permettono
di ottenere un salame dal profumo e dal gusto fortemente caratteristico.
FINOCCHIONA BIO
✓ Only italian meat
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
Finocchiona is a traditional Tuscan salami. It's made only from selected cuts from the Italian heavyweight pig and prepared according to an ancient regional recipe.
The inclusion of fennel seeds and careful ageing give this salami its highly distinctive flavour and fragrance.
FINOCCHIONA BIO
✓ Préparé avec des viandes italiennes
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
Produit typique de la tradition charcutière toscane. La Finocchiona se prépare uniquement à partir de viandes choisies de porc
lourd italien, et est préparée selon l'ancienne recette régionale.
La présence des grains de fenouil dans la préparation et son séchage minutieux permettent d'obtenir un saucisson au parfum et au goût très caractéristique.
FINOCCHIONA BIO
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Typisches Produkt der toskanischen Wursttradition. Die Finocchiona wird aus ausgewähltem Fleisch vom schweren italienischen Schwein nach einem antiken regionalen Rezept zubereitet.
Durch die Fenchelsamen und die vorsichtige Reife entsteht eine Salami mit einem sehr typischen Geschmack und Aroma.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
FINOCCHIONA BIO kg 3
FINOCCHIONA BIO gr 80 vaschetta
FINOCCHIONA BIO gr 80 rotolini
16
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
358
1486
26
0,5
28
✓
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.09 Pagina 17
Naturalmente buoni
Salamini italiani alla cacciatora BIO
SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA BIO
✓ Solo carne italiana
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Salame di piccola taglia, meglio conosciuto come Cacciatorino, nato tradizionalmente come spuntino che i cacciatori portavano nella bisaccia durante le battute di caccia, ha ottenuto nel 2001 il riconoscimento D.O.P. Asciutto e compatto, dal colore
rosso rubino con granelli di lardo uniformemente distribuiti, si caratterizza per il gusto dolce e il profumo delicato.
Il piccolo formato lo rende particolarmente adatto per antipasti e snack.
Ottimo servito con rossi giovani vivaci.
SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA BIO
✓ Only italian meat
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
This small salami is popularly known as Cacciatorino and is traditionally carried by hunters as a snack to be eaten during their
outings. It received P.D.O. certification in 2001. A dry, hard salami with a bright red colour and evenly-distributed fat, it has a
sweet flavour and a delicate fragrance.
Its size makes it especially suitable for starters and snacks. It goes particularly well with young, vivacious red wines.
SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA BIO
✓ Préparé avec des viandes italiennes
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
Salami de petit taille, mieux connu sous le nom de Cacciatorino, il a vu le jour par tradition comme casse-croûte des chasseurs, qui l'emportait dans leur besace pendant les battues de chasse.
En 2001, il s'est vu attribuer le label A.O.P. Sec et compact, à la couleur rouge rubis parsemé de grains de lard uniformément
répartis, il se caractérise par son goût léger et son arôme délicat. Son petit format en fait le hors-d'œuvre ou le snack par excellence. Excellent en accompagnement de vins primeurs vifs.
SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA BIO
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Kleine Salami, besser bekannt als Cacciatorino, traditionell als Snack zwischendurch genossen, nahmen sie die Jäger mit für unterwegs auf die Jagd. Seit 2001 mit DOP-Prädikat. Trocken und kompakt, mit rubinroterfarbe und einheitlich verteilten Speckstücken, mit einem milden Geschmack und fenem Aroma.
Aufgrund des kleinen Formats sehr gut als Antipasto und Snack geeignet. Sehr zu zu jungem, spritzigem Rotwein.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
SALAMINI BIO kg 0,150
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
302
1258,5
30
0,5
20
17
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.10 Pagina 18
Naturalmente buoni
Salsiccia Piccante Tonda BIO
SALSICCIA PICCANTE TONDA BIO
✓ Solo carne italiana
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Salamella piccante a grana grossa, insaporita con spezie e peperoncino, dal gusto deciso e piccante. Confezionata sottovuoto.
Stagionatura media: 30 giorni
Grana: grossa
Peso per unità di vendita: Kg 0,600 circa
Origine materia prima: suini nati allevati e macellati in Italia.
SALSICCIA PICCANTE TONDA BIO
✓ Only italian meat
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
SA coarse-grained sausage seasoned with spices and chilli pepper for a strong, hot flavour. Vacuum packed.
Matured for: 30 days
Grain: coarse
Standard weight: 600 g approx.
Provenance: swine born, reared, and slaughtered in Italy.
SALSICCIA PICCANTE TONDA BIO
✓ Préparé avec des viandes italiennes
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
Saucisse piquante hachée gros, assaisonnée d'épices et de piment, au goût prononcé et piquant. Emballée sous vide.
Séchage moyen: 30 jours
Hachage: gros
Poids à l’unité de vente: Kg 0,600 environ
Origine de la matière première: porcs nés, élevés et abattus en Italie.
SALSICCIA PICCANTE TONDA BIO
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Pikante grobe Bratwurst, aromatisiert mit Gewürzen und Chili, mit entschlossenem und pikantem Geschmack.Vakuumverpackt.
Durchschnittliche Reifezeit: 30 Tage
Körnung: grob
Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 600 g
Herkunft der Rohstoffe: in Italien geborene, gezüchtete und geschlachtete Schweine
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
SALSICCIA PICCANTE BIO kg 0,600 SV
18
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
322
1339
26
0,5
24
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.10 Pagina 19
Naturalmente buoni
Bresaola BIO
BRESAOLA BIOLOGICA
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Per la nostra Bresaola Bio selezioniamo il cuore della fesa, il taglio più pregiato della carne bovina. Con una lavorazione accurata seguita da una lenta stagionatura otteniamo un prodotto dal gusto delicato, caratterizzato dal tipico colore rosso brillante
ed uniforme.
Un salume ideale per ogni stagione e ogni piatto.
ORGANIC BRESAOLA
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
For our organic Bresaola we use selected cuts of top round, the prize cut of beef.
Careful preparation and lengthy seasoning result in a delicately-flavoured bresaola with distinctive bright red colour.
A cold cut that’s great whatever the season and whatever the dish.
BRESAOLA BIOLOGIQUE
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
Pour notre Breasaola Bio, nous choisissons le cœur de la noix, le morceau de choix de la viande de bœuf par excellence.
Une préparation minutieuse suivie d’un séchage lent nous donne un produit au goût délicat, caractérisé par sa couleur rouge
brillante uniforme typique.
Une charcuterie idéale en toute saison et dans n’importe quelle assiette.
BRESAOLA BIOLOGISCHE
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Für unsere Bio-Bresaola wählen wir das Herzstück der Nuss aus, das kostbarste Stück Rindfleisch.
Durch eine sorgfältige Verarbeitung, gefolgt von einer langsamen Reifung, erhalten wir ein delikat schmeckendes Produkt mit
der typisch leuchtend roten, gleichmäßigen Farbe.
Ein ideales Schinkenerzeugnis für jede Jahreszeit und jedes Gericht.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
BRESAOLA BIO kg 1,5 ca. ½ SV
BRESAOLA BIO gr 80 vaschetta
BRESAOLA BIO gr 80 rotolini
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
163
685
30
<1
4,5
19
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.11 Pagina 20
Naturalmente buoni
Coppa BIO
COPPA STAGIONATA
✓ Solo carne italiana
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Preparata con carni selezionate di suino italiano provenienti da agricolture biologiche.
La giusta ripartizione tra la parte magra e grassa la rendono gustosa e fragrante, la stagionatura accurata le dona consistenza
e morbidezza al palato. Delicatamente speziata, legata a mano in corda secondo la più antica tradizione, ha un gusto pieno e
gradevole, la fetta al taglio si presenta compatta, di colore rosso intenso inframezzato da striature bianco rosato.
ORGANIC COPPA STAGIONATA
✓ Only italian meat
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
Made from selected organically-raised Italian pork.
The right balance of lean and fat is the secret of the flavour and fragrance of this coppa, while careful maturing gives it its
consistency and softness on the palate. Delicately spiced and hand-strung according to the ancient tradition, coppa has a pleasantly full-bodied flavour. When sliced it's compact, with a vivid red colour and pinkish-white streaks.
COPPA STAGIONATA BIOLOGIQUE
✓ Préparé avec des viandes italiennes
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
Préparée avec des viandes de porc italien choisies provenant de l’agriculture biologique.
Le juste dosage entre la partie maigre et grasse la rende savoureuse et parfumée, sa maturation soignée lui procure sa
consistance et la douceur au palais. Délicatement épicée, ficelée à la main avec de la corde selon une tradition de longue date,
elle a un goût plein et agréable, la tranche se présente compacte à la coupe, de couleur rouge intense persillée de blanc rosé.
COPPA STAGIONATA BIOLOGISCHE
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Hergestellt aus ausgewähltem italienischem Schweinefleisch aus biologischer Landwirtschaft.
Das genaue Gleichgewicht von mager und fett machen die Coppa lecker und aromatisch, durch die sorgfältige Reife bleiben
Konsistenz und Weichheit am Gaumen erhalten. Leicht gewürzt, nach alter Tradition von Hand verschnürt, mit einem angenehmen und vollen Geschmack, aufgeschnitten präsentiert sich das Produkt mit einer intensiv roten Farben und mit rötlich
weißen Maserungen.
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
COPPA BIO Intera e ½ SV
COPPA BIO gr 80 vaschetta
COPPA BIO gr 80 rotolini
20
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
336
1398
30%
<1%
24
✓
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.12 Pagina 21
Naturalmente buoni
Pancetta Tesa BIO
PANCETTA TESA BIO
✓ Solo carne italiana
✓ Non contiene lattosio
✓ Senza glutine
Pancetta magra con cotenna, salata a secco con metodo naturale. Il gusto è delicato ed appetitoso, ideale per la preparazione
di sughi e piatti saporiti.
Peso per unità di vendita: Kg 1,5 circa
Confezionamento: a metà sottovuoto
PANCETTA TESA BIO
✓ Only italian meat
✓ Lactose-free
✓ Gluten-free
Lean pancetta with rind, dry-salted using natural methods. Its pleasant, delicate flavour makes it ideal for use in sauces.
Standard weight: 1.5 kg approx.
Vacuum packed halves
PANCETTA TESA BIO
✓ Préparé avec des viandes italiennes
✓ Ne contient pas de lactose
✓ Sans gluten
Pancetta maigre avec couenne, salée à sec selon une méthode naturelle.
Le goût est délicat et appétissant, idéal pour la préparation de sauces et de plats relevés.
Poids à l’unité de vente: Kg 1,5 env.
Emballage: demi pièce sous vide
PANCETTA TESA BIO
✓Nur ausgewähltes italienisches Fleisch
✓ Laktosefrei
✓ Glutenfrei
Magerer Bauchspeck mit Schwarte, trocken gesalzen und nach natürlicher Methode geräuchert.
Feiner, leckerer Geschmack, ideal für die Zubereitung von Soßen und würzigen Gerichten.
Gewicht pro Verkaufseinheit: etwa 1,5 kg
Verpackung: Als Hälfte, vakuumverpackt
Tabella Nutrizionale / Nutritional Information
Valori medi per 100g / Average values per 100g
PANCETTA TESA BIO kg 1,5 SV
PANCETTA TESA BIO gr 100 vaschetta
PANCETTA TESA BIO gr 80 rotolini
Valore Energetico Kcal / Energy kcal
Valore Energetico kjoule/ Energy kjoule
Proteine % / Protein %
Carboidrati % / Carbohydrates %
Grassi % / Fat %
313
1299
22
< 0,1
25
21
catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.12 Pagina 22
Naturalmente buoni
Golfera Green
UNA PRODUZIONE ECOSOSTENIBILE
Golfera ha da poco realizzato un importante impianto fotovoltaico per la produzione di 210
mila Kw annui su una superficie di oltre 1000 metri quadri di copertura.
Questo investimento è stato anche corredato da un piano di risparmio energetico che ha portato alla sostituzione di tutti i corpi illuminanti interni ed esterni con lampade a basso consumo, alla sostituzione di tutti i motori elettrici dei macchinari con nuovi motori a basso
consumo.
Inoltre è stato realizzato sempre all'interno di questo ambizioso progetto un impianto di accumulo per il risparmio di calore e la produzione di acqua calda sanitaria.
Il totale di tutte queste opere porterà l'azienda a ridurre di oltre 500 tonnellate equivalenti
di petrolio il proprio consumo annuo con un risparmio globale di emissioni di C02 pari a
200 mila chilogrammi su base annua ed un risparmio di oltre 160 mila metri cubi di gas consumato.
AN ENVIRONMENTALLY SOUND PRODUCTION
Golfera has installed an important photovoltaic plant able to produce 210.000 Kw/annually over
a more than 1000 m2 surface.
This investment, together with a scrupulous pian of energy saving, contributed to replacing ali
the internai and external generator bodies and the electric motors of the machineries with
Low-Power lamps and equipments. An energy storage plant for heat saving for the production of healthy warm water is part of the innovative project too.
Ali these works will allow Golfera to reduce of more than 500 tonnes oil equivalents consumption (toe), corresponding to a global saving of C02 emissions of 200.000 kg/per year and
of 160.000 m3 of gas.
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catalogo BIO DELIZIE:Layout 1 29/08/12 15.12 Pagina 24
Golfera in Lavezzola Spa - Via dell’industria 6/8
48017 Lavezzola (RA) - ITALY
www.golfera.it - [email protected]
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