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Catalogo generale

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DAL
1 96 5
S P ECI ALI T À
P E R
LA
RI ST ORAZ I ONE
Catalogo generale
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18/03/14 17.52
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Primo: qualità.
Secondo: servizio.
Tutto ottimo... fino al dolce.
i preparati per BRODO e FONDI
06
gli ANTIPASTI
30
i CONDIMENTI
09
le OLIVE verdi e nere
33
l'OLIO e l'ACETO
10
le VERDURE al NATURALE
34
le SALSE MEDITERRANEE
13
il MARE in TAVOLA
36
le GRANCREME
14
le SPEZIE
38
i RAGÙ e i SUGHI
16
i GRISSINI
41
le SALSE
18
la FRUTTA SCIROPPATA
42
i PRIMI PIATTI
20
le BEVANDE
43
i PRONTI in TAVOLA
22
la PRIMA COLAZIONE
44
il POMODORO 100% ITALIANO
24
i preparati per DESSERT
46
i FUNGHI
26
i TOPPING
50
la LINEA PIZZERIA
28
le MOSTARDE
51
3
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Alimentare la conoscenza
È il 1965 quando Antonio Cadonati inizia la sua
provvede a mettere a punto una gamma in costante
attività in collaborazione con Star S.p.A. di Agrate
crescita: una supervisione accurata nella scelta delle
Brianza, un’azienda di prestigio che serve a formare
materie prime, una consapevole organizzazione
in Antonio un’approfondita conoscenza del settore
delle fasi di preparazione alimentare e una logistica
del catering, sia per quanto riguarda il prodotto, sia
impeccabile per servire il mondo della ristorazione sul
per la conoscenza del mercato.
territorio nazionale.
Un’esperienza ricca ed impagabile, che Antonio
Ciò che ha entusiasmato la Cadonati nella sua nuova
sfrutta con la caparbietà tipica dell’imprenditoria
veste è stata la risposta del mercato: la clientela
bergamasca e che consente alla sua attività di
“storica” ha confermato la propria fiducia, mentre
crescere bene e in fretta. Su questo patrimonio di
i nuovi contatti sono diventati clienti soddisfatti, al
conoscenza e di lavoro il figlio Giuseppe, che entra
punto che sovente i ristoratori stessi sono coinvolti dal
in azienda nei primi anni novanta, comprende che è
team della Cadonati nella messa a punto delle novità.
possibile sviluppare un’attività ancora più articolata.
Una collaborazione che consente vantaggi a tutti,
L’entusiasmo di Giuseppe contribuisce a far compiere
nella massima trasparenza; le novità ispirate dalla
alla Cadonati il passo da distributore commerciale
creatività della Cadonati vengono proposte in test ai
a protagonista del mercato, introducendo marchi
clienti più esigenti, che così collaborano alla messa a
propri e iniziando un’attività di produzione di
punto dei prodotti per creare specialità perfettamente
prodotti subito apprezzati dai clienti.
rispondenti alle esigenze del mercato. Una sinergia che
La volontà di Giuseppe Cadonati è convinta, così
fa crescere in parallelo clienti e fornitore, consolidando
continua l’avventura che porta a strutturare l’offerta
un rapporto di lavoro che diventa anche un confronto
secondo i principi che hanno avviato l’attività: qualità,
basato sulla reciproca stima e fiducia: il modo migliore
innovazione, servizio. Oggi uno staff competente
per guardare ai prossimi 40 anni di lavoro assieme.
55
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BRODO e FONDI
i preparati per
Preparato per brodo in pasta
Sapore ricco
Preparato per brodo in pasta
Gran sapore
Preparato per brodo granulare
Premium
Preparato per brodo vegetale
in polvere Gusto delicato
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Preparato per
brodo granulare
Gran chef
Roux bianco granulare
Fondo bruno
solubile
Descrizione
finto
testo
Descrizione finto testo
Gusto mare
granulare
Gusto zafferano
granulare
Sapore ai funghi porcini
granulare
7
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i preparati per BRODO e FONDI
Sapore Lieve
granulare
Sapore lieve con carne
granulare
Istant
granulare
Victor
granulare
Ricetta tutto sapore
in pasta
Gusto fine
in pasta
Bon Grill
Insaporitore per grigliate di ccarne
arne
8
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Preparati per
BRODO e FONDI
i CONDIMENTI
Descrizione finto testo
Prodotto
UHT perfipreparazioni
d
di
Descrizione
nto testo
pasticceria e cucina
Descrizione
finto testo
Besciamella
pronta per l’uso
Margarina
100%
vegetale
Descrizione
finto
testo
ad uso professionale
Prodotto dolciario UHT
P
a base di panna
Descrizione finto testo
Descrizione finto testo
9
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l’OLIO e l’ACETO
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Olio di oliva
Olio extra vergine di oliva
100%
Italiano
Olio extra vergine d
di oliva
Condimento
o a base di olio extra
e
vergine
di oliva aromatizzato
peperoncino
omatizzato al pe
Olio extra
vergine di oliva
100%
Italiano
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Aceto
ceto di vino bian
bianco
Aceto balsamico
alsamico di Mod
Modena I.G.P.
Aceto
ceto di vino ross
rosso
Olio extra
vergine
rgine
di oliva
Olio di oliva
11
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l’OLIO e l’ACETO
Olio di semi di arachide
Olio di semi di girasole
Olio di palma bifrazionato
Olio di semi di mais
Olio di semi vari
100% succo di limone
Olio di semi di girasole
Olio di semi vari
12
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BRODO
e
FONDI
MEDITERRANEE
Preparati
per
le SALSE
Descrizione
finto testo
Pesto alla genovese
Descrizione finto testo
Certificato come l’unico pesto fresco
da SGS, è in grado di offrirti in ogni
momento la migliore Qualità.
La Cadonati da sempre riconosciuta
come azienda innovativa, organizzata e
flessibile ha nel pesto alla genovese il suo
prodotto principe, nato dalla ricerca e dai
continui studi svolti negli ultimi anni dai
propri tecnologi alimentari, per arrivare
alla produzione di un pesto fresco, che
non segue la catena del freddo, non
Descrizione
finto testo
Pesto alla genovese
viene pastorizzato e al tempo stesso
Descrizione finto testo
può vantare una conservabilità di 24
mesi. Grazie al particolare metodo di
lavorazione non sottoponiamo alcuno
dei nostri ingredienti vegetali al processo
di pastorizzazione: in questo modo
rimangono freschi, mantengono il loro
colore originario ed il loro gusto. Motivo
per cui questo pesto ha guadagnato la
certificazione con SGS. Inoltre, il pesto
alla Genovese Cadonati non solo non
è pastorizzato, ma è consigliabile che
venga consumato “crudo”. Infatti è
assolutamente sconsigliato scaldare il
prodotto prima dell’utilizzo, deve essere
aggiunto tal quale direttamente sulla
pasta per poi eventualmente essere
Grancremafinto
di noci
Descrizione
testo
ntoextra
testo
arricchitoDescrizione
da un filo di fi
olio
vergine
di oliva e del Parmigiano Reggiano.
13
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le GRANCREME
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Grancrema di salmone
Grancrema di formaggi
Descrizione finto testo
Descrizione
nto
testo
Grancremafidi
zucca
zu
ucca
Grancrema di radicchio
Grancrema di asparagi
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Grancrema di funghi porcini
Grancrema di carciofi
Grancrema di pomodori secchi
La miglior qualità
sempre pronta
all’uso!
Descrizione finto testo
Descrizione finto testo
Descrizione finto testo
Descrizione finto testo
Descrizione finto testo
Descrizione finto testo
15
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i RAGÙ e i SUGHI
Granragù alla Bolognese
Gransugo all’amatriciana
Descrizione finto testo
Descrizione
nto
testo
Granragù dificcinghiale
inghiale
Granragù di lepre
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Gransugo
al pomodoro
Gransugo alla Zingara
Descrizione finto testo
Descrizione finto testo
Granragù di asino
Granragù di capriolo
Granragù di cervo
Descrizione finto testo
Descrizione finto testo
Granragù
agù
di anatra
tra
Descrizione finto testo
17
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le SALSE
Salsa maionese in bustina
Ketchup in bustina
Salsa cocktail
Salsa verde
Salsa tonnata
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SSalsa
Sa
lsa mai
maionese
ionese
Salsa senape twister
Ketchup twister
Salsa maionese classica
Salsa maionese del gourmet
Salsa guacamole twister
Ketchup in secchio
19
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i PRIMI PIATTI
Tortelloni ricotta e spinaci
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Tortellini alla carne
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Pasta corta
sedani rigati, sedanini rigati, tortiglioni, pennette rigate,
penne rigate, mezze penne rigate, pipe rigate, gnocchi,
torti, fusilli, farfalle, celentani, mezze maniche rigate,
cavatelli,
elli, gnocchetti sardi, orec
orecchiette.
Pasta lunga
vermicelli, linguine.
Pasta per minestre
stelline, anellini, ditalini rigati, ditali rigati,
farfalline, vermicelli coupè, tempestina, risone.
Pasta all’uovo
Garganelli / Strozzapreti
tagliolini, tagliatelle, pappardelle, paglia e fieno,
lasagne, garganelli, strozzapreti
Riso parboiled
Riso carnaroli
Riso arborio
21
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i PRONTI
in TAVOLA
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Preparato per purè di patate
tate in fiocchi
Preparato per gnocchi di patate
te
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Granzuppa d’orzo
alla trentina
Minestrone alla campagnola
Granzuppa di fagioli
Granzuppa alla toscana
Granzuppa del contadino
23
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18/03/14 17.53
il POMODORO
100% ITALIANO
Polpa di pomodoro triturata fine
Pomodori
P
omodori pelati extra
Pomodori datterini
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Polpa di pomodoro
Doppio concentrato
di pomodoro
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Polpa
Polp
Po
lpa di p
pomodoro
omod
om
odo
od
oro ex
oro
ext
extra
tra fine
tra
Passata di pomodoro
Polpa
di pomodoro
rustica
Descrizione
finto testo
Descrizione finto testo
25
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18/03/14 17.54
i FUNGHI
[email protected]#.indd 26
Gusto ricco
Funghi porcini trifolati
Granfungo
Funghi porcini trifolati
Boscaiolo
Funghi porcini trifolati
Fantasia di bosco
Funghi misti trifolati
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Granbaita
Funghi porcini trifolati
Funghi porcini
Tagliati in olio
Funghi porcini secchi briciole
Funghi porcini secchi a fette
27
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la LINEA PIZZERIA
Funghi champignons trifolati
Funghi champignons trifolati chiari
Funghi champignons al naturale
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18/03/14 17.54
Carciofi a fettine in olio
Carciofi
Ca
arciofi a spicchi al naturale
Carciofi
Carc
cio
i fi a fett
ffettine
tine
al na
naturale
a rale
atu
Carciofi a spicchi in olio
Granfantasia alla zingara
Del maso
Funghi porcini trifolati
29
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gli ANTIPASTI
Cetrioli all’Aceto
Giardiniera all’aceto
Grandantipasto primavera
in olio
Cipolle borretane in agrodolce
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Cipolle borretane
con aceto balsamico di Modena I.G.P.
Funghetti champignons in olio
Grandantipasto campagnolo
in agrodolce
Cipolle
Cipo
Ci
poll
po
lle
ll
e ro
ross
rosse
sse
ss
e ap
appe
appetitose
peti
pe
tito
ti
tose
to
se II.G.P.
.G
G.P.
P
31
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gli ANTIPASTI
Grancarciofo alla romana
Grancarciofo della nonna
Grancarciofo rustico
32
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18/03/14 17.54
le OLIVE
verdi e nere
Olive nere denocciolate
Olive nere a rondelle
Olive verdi denocciolate
Olive verdi intere
Olive verdi giganti
Olive verdi a rondelle
33
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18/03/14 17.55
le VERDURE
al NATURALE
Macedonia di Verdure al naturale
Piselli al natur
naturale
rale
Asparagi verdi
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Insalatina fiammifero
Capperi al sale
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Barbabietole rosse affettate
Mais in grani al naturale
Fagiolini al naturale
Fagioli Red Kidney al naturale
Fagioli cannellini al naturale
Cipolle borretane al naturale
Fagioli bianchi di spagna la naturale
Fagioli borlotti al naturale
35
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18/03/14 17.55
il MARE in TAVOLA
Gamberetti dei mari
freddi liofilizzati
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Tonno all’olio d’oliva 1 Kg
Tonno all’olio d’oliva 1,730 Kg
Tonno monodose
all’olio d’oliva
18/03/14 17.55
Filetti di alici all’olio di semi di girasole
Tonno all’olio di semi di girasole
Vongole al naturale
37
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18/03/14 17.55
le SPEZIE
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Peperoncino
Paprika dolce
Chiodi di garofano
Cannella a stecche
Cannella macinata
Aglio
Noce moscata
Cipolla
Semi di coriandolo
18/03/14 17.56
Bacche di ginepro
Anice stellato
Pepe bianco macinato
Curry
Zenzero
Pepe nero tellicherry
macinato
Semi di sesamo
Semi di finocchio
Zafferano
Pepe verde in salamoia
Pepe nero tellicherry
grani
39
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18/03/14 17.56
le SPEZIE
Erba cipollina
Maggiorana
Menta
Prezzemolo
Alloro
Timo
Origano
Rosmarino
Salvia
Basilico
Origano
40
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18/03/14 17.56
i GRISSINI
Grissini torinesi
Scrikkioli al gusto:
Mediterraneo
Rosmarino
Classico
41
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Albicocche
a metà, allo sciroppo.
Ananas
a fette, allo sciroppo.
Macedonia
a pezzettoni, allo sciroppo.
Macedonia
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SCIROPPATA
la FRUTTA
allo sciroppo.
Pere Williams
a metà, allo sciroppo.
Pesche
a metà, allo sciroppo.
Prugne
allo sciroppo.
Puré di mele Golden
Puré di pere Williams
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Preparato
P
reparato
per cioccolata
in
i tazza
Miscela
Mi
l solubile
l bil
di caffè
e cereali
le BEVANDE
Preparato per
camomilla solubile
Preparato
Pr
reparato per tè solubile
alla pesca / limone
Preparato per
cioccolata in tazza
Camomilla e tea filtri
Miscela di caffè torrefatto
43
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18/03/14 17.57
la PRIMA
COLAZIONE
Fiocchi di mais
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Riso soffiato al cioccolato
Succo concentrato di:
Arancia bionda / Arancia sanguinella / Tropical / Pompelmo / Ananas
Confettura monodose:
Albicocche
Arancia
Ciliegie
Fragole
Frutti di bosco
Pesche
Prugne
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Biscotti
monodose
Fette biscottate
Marmellata ai gusti:
Pesca / Fragola / Ciliegia / Albicocca / Prugna / Frutti di bosco
Crema di nocciole
45
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18/03/14 17.57
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DESSERT
i preparati per
Preparato per croccantino
alle mandorle
Preparato per tiramisù
crema gialla
Preparato per
bavarese al limo
one
limone
Preparato per
crema pasticcera
Preparato per mousse
18/03/14 17.57
Preparato per
bavarese allo yogurt
Preparato per tortino al cioccolato
“cuore fondente”
Preparato per torta alla nocciola
Preparato per pan di spagna
Preparato per
panna cotta
47
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18/03/14 17.57
i preparati per DESSERT
Preparato per
crema catalana
Preparato
o per
semifreddo della nonna
onna
Preparato per semifreddo
gusto panna “bianco fiocco”
Preparato pe
per
er
semifreddo al torro
torroncino
oncino
48
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Castagne fi
alnto
miele
Descrizione
testo
Preparato per
budino
Descrizione
finto
testo
al Cioccolato
Descrizione finto testo
Descrizione finto testo
Preparato
Prepa
rato per
budino
Descrizione
finto
testo
a
alla
ll vaniglia
i li
Descrizione
finto testo
Preparato istantaneo
per crème caramel
Preparato
Descrizione
per crema
finto testo
fredda
al caffè
Preparato
Descrizione
per
finto
sorbetto
testo
alla mela verde
Preparato
Descrizione
per
finto
sorbetto
testo
al limone
49
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18/03/14 17.58
Topping
opping al pistacchio
pistacchi
i TOPPING
Topping nocciutella
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Topping
opping al cioccolat
cioccolato
Topping
pping ai frutti di bos
bosco
Topping
opping al caramel
caramello
Topping al caffè
Topping
opping frutta chia
chiara
Topping alla fragola
fragol
Topping gellina
Topping al kiwi
Topping
pping dulce de lec
leche
18/03/14 17.58
le MOSTARDE
Mostarda artigianale cremonese
di arance
Mostarda artigianale cremonese
di cipolle rosse
Cristalli d’uva moscato
piemontese
Mostarda dolce d’uva e... (cugnà)
Mostarda artigianale cremonese
di fichi
Mostarda artigianale cremonese
di mele e pere
Mostarda artigianale cremonese
di pesche
51
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18/03/14 17.58
gfstudio.com
[email protected] - www.cadonati.com
Cadonati s.r.l.
Via Ai Dossi, 15 - 24060 Bolgare (BG)
Tel. 035.842306 - Fax 035.843489
[email protected]#.indd 52
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