Prosecco Brut D.O.C. - di

Prosecco Brut D.O.C.
PREZIOSE BOLLICINE
La zona di produzione del Prosecco DOC si trova
nei territori di 5 province del Veneto: Treviso,
Venezia, Vicenza, Padova e Belluno , e in 4 del Friuli
Venezia Giulia: Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine.
Se la raccolta delle uve, la vinificazione e
l’imbottigliamento avvengono completamente nel le
province di Treviso, si può usare le menzione
speciale Treviso.
The area of production of Prosecco DOC is
located in the territories of the 5 provinces of the
Veneto : Treviso, Venice , Vicenza , Padua and
Belluno, and in 4 of Friuli Venezia Giulia Gorizia,
Pordenone , Trieste and Udine.
When the grape harvest , winemaking and
bottling take place entir ely in the provinces of
Treviso.
PROFILO ORGANOLETTICO:
Il Profumo è floreale e fruttato, il sapore fresco,
leggero e brioso: il Prosecco DOC DI MIO’ è il vino
simbolo del bere semplice, ma raffinato che
identifica lo stile di vita Made in Italy che Attilio
Mionetto porta alla ribalta internazionale.
SENSORY PROFILE :
The fragrance is floral and fruity, the flavor of
fresh, light and lively: Prosecco DOC DI MIO ’ 'is
the flagship wine of the drink simple, but refined
that identifies the lifestyle Made in Italy Attilio
Mionetto door to international prominenc e.
VITIGNI E COLTIVAZIONE DELLA VITE : La Glera è
un vitigno a bacca bianca. Ha tralci color nocciola
e produce grappoli grandi e lunghi, con acini
giallo-dorati. Insieme alla Glera, fino ad un
massimo del 15 %, vengono utilizzate altre varietà:
Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga,
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot
Nero, vinificato in bianco.
GRAPES AND CULTIVATION OF THE VINE : The
Glera is a white grape variety . He shoots and
produces large bunches hazel and long , with
golden-yellow berries . Along with Glera , up to a
maximum of 15% , other varieties are used :
Verdiso , Bianchetta Treviso , Perera and Glera
long , Chardonnay , Pinot Blanc, Pinot Gris and
Pinot Noir, vinified in white .
VENDEMMIA: L’uva viene raccolta a mano.
HARVEST: The grapes are harvested by hand.
VINIFICAZIONE: La vinificazione, in bianco, è
avviata con lieviti selezionati, L’attività dei lieviti
(fermentazione) dura circa 15/20 giorni ad una
temperatura non superiore ai 18°C
Dopo la fermentazione inizia il periodo di
maturazione dove vengono svolte le operazion i di
travaso e filtrazione per ottenere il vino limpido.
La spumantizzazione, metodo italiano o Martinotti,
avviene in grandi recipienti a tenuta di pressione,
le autoclavi. È qui che il vino, grazie alla seconda
fermentazione, acquista le Preziose B ollicine. .
METODO
DI
SPUMANTIZZAZIONE:
metodo
italiano o Martinotti.
COLORE: Giallo paglierino e perlage persistente
NOTE TECNICHE: Alcol 11 % Vol. pressure 5 bar
a 20°C. - ACIDITA’ TOTALE : 5,8 – ZUCCHERI: 11 g/l
Contiene solfiti
BOTTIGLIA: Collio lt 0,75
MISURE BOTTIGLIA: Peso kg 1,485 - Altezza mm
313 – Ø mm 92
CONFEZIONE: Scatola 6 pcs – DIMENSIONI mm
285 x 195 x 325. – Peso: kg 9,30
Pallet: 80 bottiglie (5 file)
NOTE DI SERVIZIO: Servire a 4 - 6° Con un calice
dal bordo sottile e dalla forma allungata a chiudere
verso l’imboccatura .
ABBINAMENTI
GASTRONOMICI:
E’
uno
spumante che può accompagnare un ampio
ventaglio
gastronomico,
dagli
aperitivi
agli
antipasti, dai primi piatti anche strutturati, ai
secondi piatti di carni bianche o di pes ce, in
particolare tutti i crostacei.
COME INDICARE NELLA CARTA DEI VINI:
BRUT PROSECCO DOC
DI MIO’ by Attilio Mionetto
WINE: The wine-making , in white, is started with
selected yeasts , the yeast activity (fermentation )
takes about 15/20 days at a temperature not
exceeding 18 ° C
After fermentation begins the period of
maturation where operations are carried out by
decanting and filtration to give the clear wine
.The sparkling , Italian or Martinotti method ,
takes place in large containers sealed pressure
autoclaves . It is here that the wine , th anks to
the second fermentation , buy the Precious
Bubbles. .
METHOD
OF
FERMENTATION:
Martinotti method .
www.di-mio.net
Fax: +39 0422 489 028
TECHNICAL NOTES: Alcohol 11 % Vol 5 bar
pressure at 20 ° C. - Acidity ' TOTAL: 5.8 - SUGAR
: 11g / l - Contains sulfites
BOTTLE: Collio lt 0.75
BOTTLE MEASURES : Weight 1,485 kg - Height
313 mm - Ø 92 mm
PACKAGING: Box of 6 pcs - DIMENSIONS 285 x
195 x 325 mm . - Weight : 9.30 kg
Pallet: 80 bottles ( 5 files )
SERVICE NOTES : Serve at 4-6 ° With a chalice
from the edge thin and elongated to close to t he
mouth .
SERVING SUGGESTIONS: It ' a sparkling wine
that can accompany a wide range gourmet , from
appetizers to entrees , from pasta dishes
including structured products , and meat dishes,
white meat or fish , in particular, all shellfish.
AS INDICATED IN THE WINE LIST :
BRUT PROSECCO DOC
DI MIO' by Attilio Mionetto
31049 VALDOBBIADENE - TV
31059 ZERO BRANCO – TREVISO
Tel: +39 328 7644 274
or
COLOUR: Straw yellow and persistent perlage
Di MIO’ Srl
Legal Domicile: Piazzeta Poitiers 1,
Magazine and office: Via Noalese 64
Email: [email protected]
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