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Catalogo - Gelateria FAIDATE

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Modelli
Larg. Prof. Alt.
Peso netto
Corrente
Condensazione
Capacità max cilindro
Ribot 10
49x60x110 cm
185 kg
14 A - 5,5 Kw - 400 V - 50 hz-trifasico
aria/acqua
10 lt
Ribot 18
51x70x115 cm
240 kg
18 A - 7,7 Kw - 400 V - 50 hz-trifasico
aria/acqua
18 lt
Ribot 30
55x78x120 cm
265 kg
19 A - 8,2 Kw - 400 V - 50 hz-trifasico
acqua
Display multilingue con 100 cicli di produzione modificabili
30 lt
la “superpentola” hi tech
per ogni processo di produzione
LA GELATERIA FAIDATE
Mescola, miscela, monta,
taglia, impasta, scalda,
cuoce, mantiene, tempera,
raffredda, abbatte e congela,
...perfetta per il “FAIDATE”.
DIMENSIONI & CARATTERISTICHE TECNICHE
by TELME
FAIDATE
SEMILAVORATI
IN MODO GENUINO
PRODOTTI DI PASTICCERIA
OTTIMI RISPARMIANDO
by TELME
TELME S.p.A.
Via S. Pertini, 10 - 26845 Codogno (Lodi) Italia
Tel. + 39.0377.466660 - Fax +39.0377.466690
[email protected] - www.telme.it
www.ribot1000recipes.com
www.gelateriafaidate.com
PRODOTTI CASEARI
FRESCHI E AUTENTICI
GUSTI PARTICOLARI DI GELATO
CON PEZZI SOLIDI
i prodotti e le specialità che lo caratteriz-
zano, sono di grande interesse per chiunque
voglia andare oltre l’offerta convenzionale
in gelateria. La ricerca della genuinità data da ingredienti
naturali, la produzione propria dei semilavorati, del gelato
e delle varie specialità, offrono la freschezza che il consumatore richiede.
N
uovi prodotti portano nuovi clienti,
presenti nelle diverse fasce orarie
della giornata e tutte le stagioni dell’anno
diventano proficue per l’attività.
Poter preparare solo quando e quanto basta, riduce le scorte
e l’impegno finanziario. I numeri del “FAIDATE” indicano
importanti risparmi e maggiori ricavi.
La produzione propria con Ribot
significa alta qualità, soddisfazione e
guadagno.
di PRODOTTI DI PASTICCERIA PER GELATERIA
di PRODOTTI CASEARI PER GELATERIA
IMPASTI
• AMARETTI
• BIGNÉ
• PROFITTEROL
• SAVOIARDI
• STRUDEL
ETC...
• MASCARPONE
• PRIMO SALE
• RICOTTA
• YOGURT
ETC...
LIEVITATI
• CORNETTO (CROISSANT)
• PAN BRIOCHE
• PAN DI SPAGNA
• PLUM CAKE
ETC...
di GUSTI PARTICOLARI DI GELATO
• FRUTTA CANDITA
• FRUTTA SECCA
• BISCOTTI
• UVA SULTANINA
• TORRONE
• CASSATA
• FRUTTA POCHÈ
• STRACCIATELLA
ETC...
PRODUZIONE
PROPRIA
DU
di semilavorati naturali di alta qualità
SALSE
• CAFFÈ
• CARAMELLO
• CIOCCOLATO
• FRAGOLA
• MANGO
• MENTA
• PESCA
• ZABAIONE
ETC...
VARIEGATURE
• AMARENA
• FRUTTI DI BOSCO
• NOCCIOLA
• CIOCCOLATO
ETC...
La preparazione delle ricette tradizionali spesso laboriose, richiede tempi non sempre
possibili con i ritmi attuali delle attività. Macchine innovative, che ottimizzano i tempi
e controllano le lavorazioni, si insediano sempre di più fra le attrezzature che possono
garantire di produrre a costi ragionevoli e con massime garanzie di igiene.
Un programma e una filosofia...
...davvero orientate al cliente!
FAIDATE
che contengono pezzi solidi:
CREME
• CREMA GIANDUIA
• CREMA LIMONE
• CREMA PASTICCERA
• MERINGA
ETC...
CONFETTURE
• ALBICOCCA
• AMARENA
• FRAGOLA
• PESCA
ETC...
Con Ribot gli impasti della pasticceria, grazie alla possibilità della
temperatura controllata, danno risultati ottimali di resa, aumento
di volume e fluidità del prodotto; i diversi ingredienti, burro, uova,
zucchero, si amalgamano meglio e più rapidamente.
LA GELATERIA FAIDATE
I
l programma “FAIDATE” della TELME,
PASTE CARATTERIZZANTI
• CAFFÈ
• CIOCCOLATO
• MANDORLA
• NOCCIOLA
• PISTACCHIO
• TIRAMISÙ
• TORRONE
• ZABAIONE
ETC...
LA GELATERIA FAIDATE
PROGRAMMA “FAIDATE”
di PREPARATI PER GELATO
... e non dimenticare
2
PRODOTTI
1
CONCETTO
PROGETTO
“BUSINESS PLAN”
CONSULENZA
FAIDATE
6
FAIDATE
ASSISTENZA
SEMILAVORATI
PASTICCERIA
SPECIALITÀ
AVVIAMENTO
ASSISTENZA
TECNICA
FAIDATE
3
5
HARDWARE
FORMAZIONE
UTENSILI
ATTREZZATURE
MACCHINE
TEORIA
PRATICA
DISPENSE
le SPECIALITÀ DI CIOCCOLATERIA
sempre più popolari e richieste:
• GANACHE
• PRALINE
• RISO SOFFIATO
• TAVOLETTE
ETC...
Le diverse tempere del cioccolato, (fondente, latte, bianco) grazie al preciso
controllo delle temperature, si caratterizzano con un’elevata lucentezza
del prodotto finito. La lavorazione sempre costante e automatica, semplifica
il processo e consente risparmi di tempo ed energia.
FAIDATE
4
SOFTWARE
INGREDIENTI
RICETTE
PROCEDIMENTI
FAIDATE
FAIDATE
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