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Siebenförcher
SPARGEL
WOCHEN
Settimane d'asparagi
31.03. - 17.05.2014
ixen!
NEU in Br ssanone!
Bre
NUOVO a
Siebenförcher
Meisterküche
GranCucina
TÄ G L I C H F R I S C H / F R E S C O O G N I G I O R N O
SAISONSHIGHLIGHTS / DELIZIE DI STAGIONE
Bärlauchpesto
Bärlauchknödel
Spargelterrine
Spargelknödel
Weißer Spargel gekocht
Salat „Margarete“
Pesto all'aglio orsino
Canederli all'aglio orsino
Terrina d'asparagi
Canederli agli asparagi
Asparagi bianchi cotti
Insalata ”Margarete“
DIE KLASSIKER / I CLASSICI
Kartoffelsalat
Siebenförcher Leberkäse
Fleischkrapflen
Brathühnchen
Gebratene Hühnerschenkel
Insalata di patate
Polpettone Siebenförcher
Polpette
Pollo arrosto
Cosce di pollo arrosto
MITTWOCH / MERCOLEDÌ
Kartoffelnocken mit
Tomatensauce
Schweineschopfbraten
Kartoffelgratin
Blumenkohl
Gnocchi di patate con
salsa di pomodoro
Collo di maiale
Gratin di patate
Cavolfiore
DONNERSTAG / GIOVEDÌ
Bauerngröstl mit
Krautsalat
Gebratene Spareribs
Kalbsgeschnetzeltes
mit Reis
Chicken Wings
Gedünstetes Gemüse
Rosticciata alla contadina
con insalata di crauti
Spareribs al forno
Spezzatino
con riso
Chicken Wings
Verdura stufata
FREITAG / VENERDÌ
Fritatten
Gemüselasagne
Spinatroulade
Gebackene Shrimps in
Reispanade
Fenchelgemüse
Celestine
Lasagne di verdure
Rotolo di spinaci
Gamberetti fritti con
impanatura di riso
Finocchi cotti
MONTAG / LUNEDÌ
Spargelstrudel
Spargeltorte
Lasagne Bologneser Art
Hühnerbruststreifen
in Cornflakes-Panade
Gebratene Schweinerippe
Karottengemüse
Gekochte Kartoffeln
Strudel d‘asparagi
Tortina d'asparagi
Lasagne alla bolognese
Petto di pollo a strisce con
impanatura di cornflakes
Costine di maiale rosolate
Carote cotte
Patate cotte
SAMSTAG / SABATO
Lasagne Bologneser Art
Gebratene Schweinestelze
Lasagne alla bolognese
Stinco di maiale al forno
DIENSTAG / MARTEDÌ
Spargellasagne
Zwiebelkuchen
Bauerngröstl mit
Krautsalat
Rindsgulasch
Gefüllte Hühnerbrust
Peperonata
Lasagne agli asparagi
Torta alle cipolle
Rosticciata alla contadina
con insalata di crauti
Gulasch di manzo
Petto di pollo ripieno
Peperonata
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Verkos
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De
a delle delizie
- Nella cantin
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- Vini
18.04. Weine i/Cantina Meran Burggräfler
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Kellere
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19.04. Käs ate - Distillati - Weberho
26.04. Destill iationen
03.05. Senfvaroni di senap
pe
Variazi
i
- Vin
10.05. Weine t/Tenuta
Weingu
Klosterhof
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Kaltern/Caldar fi
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rt
- Ta
17.05. Trüffel
Warm an der Meisterküche
Caldo alla GranCucina
Kalt an der Fleischtheke
Freddo al banco
della carne
Siebenförcher Spargelschinken
Prosciutto Siebenförcher
Diese Spezialität ist Inbegriff für
puren Genuss und erlesene Gaumenfreuden, vom mageren Schweinerücken mit Spargel ummantelt,
geräuchert und gegart. Einmalig
im Geschmack, saftig und zart für
Kenner und Genießer.
Questa specialità, sinonimo di pura
delizia, è un’irresistibile festa del palato preparata con magro lombo di
maiale affumicato e cotto, con contorno di asparagi. Tenero, saporito,
dal gusto unico, conquisterà conoscitori ed amanti della delizia.
. oneandseven
2014
Siebenförcher
Spargelrezept
La nostra ricetta d'asparagi
Spargelstrudel
Zutaten
4 Personen:
250 g Blätterteig
Etwas Mehl
400 g weißer Spargel
100 g Prager Schinken
100 g Edamer in
Scheiben
1 Ei
Die Spargeln schälen und in reichlich
Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Anschließend abseihen, mit kaltem
Wasser übergießen und bereitstellen.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck
ausrollen. Mit den Schinken- und
Edamerscheiben belegen, die weißen
gekochten Spargeln darauflegen und
wiederum mit Edamerscheiben und
Schinken umhüllen. Die Blätterteigränder mit dem verquirlten Ei bestreichen
und über die Spargelfülle schlagen.
Den Strudel mit Ei bestreichen und
bei 175° C ca. 25 Minuten backen!
Strudel di asparagi
Ingredienti
per 4 persone:
250g di pasta sfoglia
un pò di farina
400g di asparagi
bianchi
100g di prosciutto
cotto Praga
100g di formaggio
Edamer a fette
1 uovo per spennellare
Sale
Sbucciare gli asparagi e cuocerli in
abbondante acqua salata per ca. 20
minuti. Scolarli, sciacquarli con acqua
fredda e tenerli da parte. Spianare su
un piano di lavoro infarinato la pasta
sfoglia a forma di rettangolo. Coprire
la pasta col prosciutto e le fette di
formaggio Edamer, sistemarvi sopra
gli asparagi bianchi cotti e coprirli con
fette di Edamer e prosciutto. Spennellare i bordi della pasta con l’uovo sbattuto e stenderla sul ripieno di asparagi,
formando un involto. Spennellare
l’involto con uovo e passare in forno
a 175° C per ca. 25 minuti!
Meran / Merano
Lauben 164 Portici
Tel. 0473 236 274
www.siebenfoercher.it
Brixen / Bressanone
Altenmarktgasse 22
Via Mercato Vecchio22
Tel. 0472 835 681
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