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gati di Cioccolato
Creme &
Surrogati
bellani.com - 08/2014
B.F.L. Bakery Future Lines s.r.l.
Loc. Giarizzo
19020 Ceparana (La Spezia) - Italia
✆ +39 0187 93 10 45
fax +39 0187 93 10 46
[email protected]
Fondélite
Semilavorati per Pasticceria
Per glassare pasticceria e biscotteria, molto
facile da utilizzare, è particolarmente indicato
per glassare bignè.
Fondéli­te Cacao - Fondéli­te Bianco
Fondélite Arancio - Fondélite Rosa
Fondélite Giallo
Vi permette applicazioni in diverse lavorazioni quali:
GLASSATURA
PRODUZIONE DI FIORI E FIGURE
PRALINERIA
Per glassare con fantasia:
Portate il prodotto a 40°/42°C circa (bagno maria, forno a
microonde). Fondélite è pronto per l’utilizzo.
Per modellare:
Portate il prodotto a 40°/42°C circa, aggiungete alcune gocce
d’acqua (es. 2 gocce per 1/2 kg di prodotto); trovate la giusta
consistenza e iniziate a creare.
Inquadra con il tuo cellulare il QRCode
per accedere direttamente alla pagina delle Creme e Surrogati!
I Fondélite si di­stin­guo­no per l’estrema facilità di im­piego, per la
bril­lan­tez­za e per il de­li­ca­to sa­po­re.
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L in ea Pa s t icce r ia
Note caratteristiche:
- È sempre lucido, in qualsiasi condizione ambientale.
- Eventuali rimanenze sono sempre riutilizzabili.
Creme & Surrogati di Cioccolato
Cremélite
Creme per farcitura ed aromatizzazione.
Cremélite Nocciola Cacao
Cremélite Cacao - Cremélite Nut
Cremélite Limone - Cremélite Nocciol E
Cremélite Bianca - Cremélite Nocciola Bianca
Cremélite Pistacchio
Le classiche creme per ripieni, farcitura e aromatizzazione,
da utilizzare in pasticceria, gelateria e confetteria.
Morbide e spatolabili in qualsiasi condizione ambientale. Utilizzabili tal quali o miscelabili con crema
pasticcera, panna, creme al
burro, nelle dosi a voi più
gradite per riempimento
di croissants, brioches
etc., e per la preparazione
di praline; ottime come aromatizzanti per creme, panna,
mousse e bavaresi. For­néli­te
Creme da forno con elevata resistenza alla
cot­tu­ra, per far­ci­tura di cro­sta­te,
tar­tel­lettes, ecc..
Fornélite Cacao / For­nélite Noc­cio­la
Si di­stin­guono per la loro par­ti­co­lare morbidezza e spa­to­labilità
in qualsiasi con­di­zio­ne am­bien­tale, morbidezza che si man­tiene
inalterata, anche dopo la cottura.
Idee per torte tipo American Pie:
Possono essere addizionate con uva sultanina,
frutta can­dita, cereali soffiati, man­dor­le pralinate, granella di noc­ciole e frutta sciroppata
asciugata.
Cremélite Exel
Pro élite
Creme per copertura e farcitura al cioccolato e
cioccolato al latte.
Coperture speciali per profiteroles e
ri­pie­ni per cioccolatini.
Cacao - Milkacao
Profélite Cacao - Profélite Bianco
Goccéli­te
Surrogati di cioc­colato per coperture e ri­pie­ni in
pasticceria, biscotteria e pra­li­ne­ria.
Goccélite Bianco - Goc­céli­te Fon­den­te
Goc­céli­te Fon­den­te Silver - Goccélite Latte
Pronte per essere utilizzate, è sufficiente portarle a circa 37°C;
in funzione della loro temperatura si può ottenere uno spessore
più o meno elevato.
Se congelate e suc­ces­si­va­men­te riportate a tem­pe­ra­tu­ra
ambiente, Profélite tor­na lucido ed utilizzabile in circa 30 minuti.
Mescolando tra di loro la salsa al cacao e quella bianca, si
otterrà la tonalità latte.
Possono essere addizionate a panna liquida, panna mon­tata,
crema pasticcera, cre­me vegetali, liquori e bagne.
Gra­zie all’alta qua­li­tà delle loro ma­terie prime - dei gras­si in
par­ti­colare - si di­stin­guo­no per l’estrema facilità di im­piego, per la
bril­lan­tez­za e per il de­li­ca­to sa­po­re.
Gocce orno
Surrogati di cioc­colato in gocce da forno.
Gocceforno Cacao
Gocceforno Noc­cio­la
­Goc­ce­for­no Limone
­Goc­ce­for­no Pistacchio
Da in­cor­po­ra­re negli impasti dei prodotti
da forno quali pa­net­toni, croissants, ecc.,
mantengono la loro con­si­sten­za anche
dopo la cottura e non si disperdono
nell’impasto. Indicate anche per
guarnizioni e de­co­ra­zio­ni in genere.
Pastéli­te
Crema bitter senza zucchero.
Pastélite
Per condire le creme, è ricco di cacao (50%), apporta
molto colore ed esalta il sapore di cioccolato.
Si può adoperare anche in gelateria per la produzione di gelati al
cioccolato.
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