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caratteristiche - Aliprandi Beverage Company

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BIRRE FUSTO
LIMITED
BRUGSE ZOT BLOND
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Belgian Blond Ale
Belgio
6.0%
5-6° C
Alta
In breve — Birra chiara ad alta fermentazione dalla ricca
schiuma e dall’aroma fruttato. E’ prodotta utilizzando
quattro varietà di malti speciali e due di luppoli, che la
rendono unica per gusto e caratteristiche. Esprime con
eleganza l’alta qualità degli ingredienti da cui è
composta ed il 6% di gradazione alcolica contribuisce,
unitamente alla rifermentazione in bottiglia, a farne una
birra piacevolmente equilibrata.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Insalate di mare/crudite’, carpacci di pesce e verdure.
Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Carni
bianche, pesce al forno, crostacei. Formaggi freschi.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
BRUGSE ZOT DUBBEL
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Belgian Dubbel Ale
Belgio
7.5%
6-7° C
Alta
In breve — Dubbel Ale belga di colore rosso rubino con
riflessi ramati. E’ la versione scura della birra di Brugse,
prodotta con 6 varietà di malti speciali. Molto amata dagli
intenditori, si affianca egregiamente alla golden blond di
famiglia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi, carpacci di carne. Sughi di carne rossa,, sughi
di carne selvaggina. Carne alla griglia, carni rosse.
Formaggi stagionati. Frutta secca.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
STRAFFE HENDRIK TRIPEL
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Belgian Tripel Ale
Belgio
9.0%
7-8° C
Alta
In breve — Straffe Hendrik è una Tripel Ale belga
prodotta secondo un’antica ricetta che comprende
un’attenta selezione di sei varietà di malto e due di
luppolo. La sua schiuma è cremosa, fine e compatta ed
in bocca esprime un’ottima complessità di aromi a livello
del fruttato e dello speziato, con un’interessante
sensazione di dolce che termina con note di luppolo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Sughi a base di pomodoro e sughi a base di verdure
miste. Carne al forno, carni bianche, pesce alla griglia,
crostacei, verdure. Formaggi erborinati e freschi. Frutta
secca
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
STRAFFE HENDRIK
QUADRUPEL
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Belgian Quadrupel Ale
Belgio
11.0 %
8-10° C
Alta
In breve — Straffe Hendrick Quadrupel è una birra scura
ad alta fermentazione ricca ed intensa. E’ prodotta
utilizzando una fine selezione di malti speciali, che le
donano un colore estremamente scuro ed una decisa
pienezza degli aromi di malto. Questa Quadruppel
combina un gusto definito con ricchezza e pienezza
degli aromi ed un accenno di toni fruttati. Il processo di
rifermentazione in bottiglia permette a questa birra di
essere conservata negli anni, per un gusto in continua
evoluzione che migliora nel tempo
.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni rosse, formaggi stagionati. Frutta secca.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
RED NAX IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Imperial IPA
Germania
7.0 %
5-6° C
Alta
In breve — Imperial Pale Ale che si distingue per il
pronunciato gusto di luppolo e il carattere deciso. I lieviti
selezionati sono il segreto della sua schiuma
persistente. Uno stile decisamente luppolato per una
birra di carattere che unisce la tradizione tedesca
all’innovazione nello stile.
IBU: 29
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e
sughi di verdure miste. Fritture.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
SUNBURNT IRISH RED
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Irish Red
Irlanda
5.0 %
8° C
Alta
In breve — Dal colore rosso e dal tocco morbido, questa
birra tradizionale irlandese presenta note sottili di
caramello con un piacevole aroma di fragranti luppoli
australiani e neozelandesi. Come un Irlandese in vacanza
alle Canarie, questa birra è di un rosso accecante ma con
una rilassante sensazione di dolcezza. Stile tradizionale
irlandese reinterpretato, ha note sottili di caramello
bilanciate dall’aroma del luppolo.
IBU: 32
LUPPOLO: Dr. Rudi, Cascade, NZ Pacifica
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Se l’occasione di gustarla con un ricco e cremoso
formaggio è da non perdere, perfetta abbinata all’Angus
irlandese , hamburgers e selvaggina, ma attenzione: tenere
lontano dalla luce diretta del sole.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
SIERRA NEVADA PALE ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Pale Ale
U.S.A. - California
5.6%
4-5° C
Alta
In breve — Dal colore del miele, questa pale ale californiana
profuma di luppolo aromatico tipico della West Coast. Il gusto
è amaricante, ma morbido e ben equilibrato, con sentori fruttati
di mango e pompelmo. Birra ad alta fermentazione, per la
quale vengono usati luppoli a profusione (Magnum, Perle e
Cascade) insieme ai malti Two-Row Pale e Caramel. Il colore
è bello e trasparente, la giusta tonalità dell’ambrato, con una
schiuma fine e cremosa, relativamente ricca e non molto
persistente.
IBU: 38
LUPPOLO: Magnum, Perle, Cascade.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di
pomodoro, verdure miste.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
BROOKLYN LAGER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Vienna Lager
U.S.A. - New York
5.2 %
4-5° C
Bassa
In breve — Brooklyn lager è una birra a pieno gusto, facile da
bere, dal colore brillante dell'Ambra e dove i malti caramellati
emergono in un finale rinfrescante. Le qualità aromatiche
vengono esaltate dal dry hopping (luppolatura a freddo), la
secolare pratica che consiste nell'immergere nella birra fiori
freschi di luppolo durante la fase di maturazione a freddo.
IBU: 33
LUPPOLO: Hallertauer Mittelfrueh, Vanguard and Cascade
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di
pomodoro, verdure miste.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
THEAKSTON BEST BITTER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Bitter Ale
Inghilterra
3.8 %
6-8° C
Alta
In breve — Bitter inglese per antonomasia, questa birra
ha un aroma persistente, con un grande bilanciamento
tra il dolce e l’amaro. Caratterizzata da toni citrici e
speziati, è molto rinfrescante , deve il suo inconfondibile
carattere al luppolo Fuggle ed alla tecnica del dry
hopping abbinata al luppolo Bramling Cross.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni ai ferri; crostacei.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
LIMITED STOCK
MC CHOUFFE BRUNE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Belgian Brune Strong Ale
Belgio
8.0 %
8° C
Alta
In breve — Birra scura dal gusto dolce e suadente. Fin dal
primo sorso denota dei toni caldi ed avvolgenti che alla fine
svelano un carattere molto forte.
Piacevoli le sfumature di banana, più chiare nel finale.
Lunga e persistente, lascia intendere sapori di spezie
aromatiche.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carne alla griglia, carni rosse. Formaggi stagionati. Dessert a
base di cioccolato e frutta secca
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
CHOUFFE SOLEIL
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Belgian Blond Ale
Belgio
6.0 %
7° C
Alta
In breve — Fresca e dissetante come una tedesca, ricca
e profumata come una belga. Ottima servita fredda in un
ampio calice in grado di far emergere la complessità
aromatica di questa birra dal colore del sole di
primavera, Chouffe Soleil ha una facilità di bevuta tale
da nascondere quasi il suo 6% di volume alcolico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Insalate di mare/crudite’,carpacci di pesce e verdure.
Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Secondi
piatti di carni bianche.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
BLANCHE DE NAMUR
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Bière Blanche
Belgio
4.5%
3-4° C
Alta
In breve — Le biéres blanches sono state riscoperte
recentemente, ma la loro ricetta ha circa quattro secoli di vita e
contempla lieviti in sospensione. Dal colore molto chiaro, quasi
bianco, dato dall’utilizzo del frumento come cereale di base.
Molto beverina, ricca di suggestioni olfattive dalla buccia di
arancia amara delle Antille (Curaçao) al coriandolo e al
cumino.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Insalate di mare/cruditè, carpacci di pesce, sughi di pesce
misto e sughi di molluschi e crostacei. Pesce alla griglia e
crostacei.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
AUGUSTINER DUNKEL
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Dunkel
Germania
5.5%
5-7° C
Bassa
In breve — Classica birra scura tedesca per eccellenza.
Frutto di una ricetta antica. Prodotta con malti
caramellati, stupisce per la grande bevibilità. La sua
schiuma è soffice e cremosa mentre il corpo è rotondo e
pieno. Il finale risulta pieno e persistente con il caramello
a farla da padrone.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Sughi di carne rossa, sughi di carne selvaggina, sughi di
pesce affumicato e sughi con la base di pomodoro.
Carne alla griglia, carne al forno, carni rosse, pesce alla
griglia.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
FRANZISKANER DUNKEL
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Dunkel Weissbier
Germania
5.0 %
5-6° C
Alta
In breve — L´aroma è caratterizzato in primo luogo dal
sapore acidulo dei lieviti, ma lascia spazio ad un
piacevole fruttato con toni di limone e banana. In un
ultimo momento si può percepire un lieve alcoolico; il
corpo è stranamente leggero. La schiuma è di un color
nocciola
chiaro,
finissima,
quasi
cremosa
e
sorprendentemente persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi e verdure. Sughi di carne rossa, sughi di carne
selvaggina, sughi di pesce affumicato. Carne alla griglia,
carne al forno, carni rosse, pesce alla griglia. Formaggi
freschi. Frutta secca.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
THEAKSTON XB
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Bitter Ale
Inghilterra
4.5 %
6-8° C
Alta
In breve — La Birra Theakston XB è prodotta con una
miscela di luppoli che la rendono molto particolare,
soprattutto al gusto dove si può notare un ottimo
bilanciamento tra dolce e amaro. Inizialmente si avverte
infatti la nota di amaro, molto delicato, che lascia spazio
nel finale a toni di cacao e torrefatto per terminare con
un bel floreale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni ai ferri; crostacei.
CARATTERISTICHE
Luppolato
CASK
Dolce
P
€ ___________
THEAKSTON OLD PECULIER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Old Ale
Inghilterra
5.6%
6-8° C
Alta
In breve — La più rappresentativa delle cosiddette “Old
Ales” è probabilmente questa Old Peculier prodotta dalla
celebre Theakston di Masham, nel North Yorkshire.
Il naso coglie una leggera sfumatura fruttata, ma non
troppo intensa. Il corpo è abbastanza leggero, e il gusto
evidenzia una generica nota vinosa, con sfumature di
cioccolato appena percettibili. Nel finale, inconfondibile,
si percepisce l’uva passa e il Porto.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni ai ferri; crostacei.
CARATTERISTICHE
Luppolato
CASK
Dolce
P
€ ___________
THEAKSTON CRESSET ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Seasonal Ale
Inghilterra
4.0%
6-8° C
Alta
In breve — Cresset Ale è invece, all’opposto, una birra in
cui una ricca dolcezza maltata si combina con un amaro
appena accennato, a dare vita ad una tradizionale ma
decisamente particolare Mellow Ale
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni ai ferri; crostacei.
CARATTERISTICHE
Luppolato
CASK
Dolce
P
€ ___________
HOWLING GALE ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Irish Pale Ale
Irlanda
5.0 %
8° C
Alta
In breve — Fresca e rinfrescante. Dal colore giallo
dorato, la sua dolcezza è ben bilanciata dai luppoli
Summit, Centennial e Mosaic, sprigionando un
gradevole aroma di pompelmo ed agrumi. Proprio come
affrontare le Ballyhoura Mountains in bici con un vento
gelido dritto in faccia, questa rinfrescante pale ale
prende a schiaffi il tuo palato.
IBU: 34
LUPPOLO: Summit, Centennial, Mosaic
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Una sicurezza per mandar giù fritture e piatti piccanti , è
particolarmente adatta a fritture di pesce, salmone
affumicato, molluschi, pollo e piatti alla griglia.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
KNOCKMEAL DOWN PORTER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Porter
Irlanda
5.0 %
8° C
Alta
In breve — Una birra robusta, intensa, caratterizzata
dall’utilizzo di malto scuro impreziosito da sofisticati luppoli
amari europei. Più leggere delle “stout”, non appesantisce e
sprigiona un aroma ricco, con sentori di cioccolato e caffè
espresso. Come tentare la scalata ai monti Knockmealdown in
una tormenta di neve, questa birra non è per femminucce! Ben
dosando il malto scuro con luppoli amari del vecchio mondo,
questa robusta porter offre un ricco aroma di cioccolato e
profumi caratteristici del caffè espresso.
IBU: 37
LUPPOLO: Admiral, Fuggles
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale con stufati di manzo, contrasta meravigliosamente se
abbinata a formaggi erborinati o assaporata con torte al
cioccolato. Perfetta in una serata fresca: per tutto l’anno, in
Irlanda!
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
AMBER ELLA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
American Amber Ale
Irlanda
5.8 %
8° C
Alta
In breve — Amber Ella è un enigma, è quello sguardo
casuale scambiato per strada, che ti fa battere il cuore.,
trasuda fiducia ma è un intrigante mistero. E’ l’opposto
del l’ombrello, fedele nostro compagno nelle giornate
piovose. Non provare a trattenerla, lasciala libera e
goditi il momento!
IBU: 45
LUPPOLO: Galaxy; Ella, Simcoe
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi leggermente affumicati, formaggi non stagionati
e roastbeef.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
HURRICANE IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
IPA
Irlanda
5.8 %
8° C
Alta
In breve — I luppoli, tutti americani, le donano un gusto
fruttato, al limone, con richiami di pino selvatico. una
tempesta Atlantica di massima categoria, che
sconvolgerà le tue papille gustative!
IBU: 43
Luppolo: Simcoe, Citra, Mosaic
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
fritture e piatti piccanti , è particolarmente adatta a
fritture di pesce, salmone affumicato, pollo e piatti alla
griglia.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
OLE’ OLE’
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Belgian Wit Beer
Irlanda
5.0 %
8° C
Alta
In breve — Realizzata appositamente per la Coppa del
Mondo “Fifa Brazi 2014”, è una “session beer”
caratterizzata da abbondanti toni di scorza d’arancia e
coriandolo.
IBU:
LUPPOLO:
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Insalate di mare/cruditè, carpacci di pesce, sughi di pesce
misto e sughi di molluschi e crostacei. Pesce alla griglia e
crostacei.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
LIMITED 2014
P
€ ___________
VIC SECRET BLACK IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Black IPA
Irlanda
6.0 %
8° C
Alta
In breve — Black IPA prodotta utilizzando un luppolo quasi
“sperimentale”, sul mercato soltanto dal 2013. Le sua
particolare resinosità, abbinata alle spiccate note di frutti
tropicali, lo rendono ideale per la realizzazione di questo
particolare stile di birra. Sentori di Ananas e Passion Fruit
bilanciano egregiamente i toni affumicati del malto d’orzo.
IBU: 52
LUPPOLO: Victoria Secret
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salmone, crostacei e molluschi; formaggio di capra.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
LIMITED 2014
P
€ ___________
SIMCOE RYE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Rye Ale
Irlanda
6.0 %
8° C
Alta
In breve — Rye Ale (birra di segale) resa unica dall’utilizzo
del luppolo Simcoe, originario della Yakima Valley
(Washington – USA). Il suo aroma di mandarino e e
passion fruit interagisce amabilmente con la base speziata
del malto di segale.
IBU:
LUPPOLO: Simcoe
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni bianche e rosse speziate e piccanti, salumi piccanti.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
LIMITED 2014
P
€ ___________
NELSON SAUVIN
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Saison
Irlanda
6.0 %
8° C
Alta
In breve — E’ prodotta utilizzando in chiave moderna uno
tra i luppoli più richiesti al mondo, famoso per sprigionare
sentori ed aromi simili al vitigno Sauvignon (da cui prende il
nome) e all’uva spina.
IBU:
LUPPOLO: Nelson Sauvin
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Insalate di mare/crudite’,carpacci di pesce e verdure.
Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Secondi
piatti di carni bianche.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
LIMITED 2014
P
€ ___________
MONKEY FIST IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
American style IPA
U.S.A. - Maine
6.9%
8-10° C
Alta
In breve — E’ la genesi della nuova generazione di IPA. Gli
elementi tradizionali del classico stile inglese ipa sono stati
ridefiniti da un’innovazione americana della birra artigianale,
come l’immagine suggerisce, un pugno di scimmia, è nervosa,
aggressiva e unica in stile. Dal color rame brillante, i luppoli di
carattere sono in grado di mantenere un buon equilibrio.
IBU: 67.5
LUPPOLO: Warrior, Glacier, Cascade.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di
verdure miste. Fritture.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
FUGGLES IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
IPA
U.S.A. - Maine
4.7%
8-10° C
Alta
In breve — E’ una birra che soddisfa appieno gli
appassionati di India Pale Ale! Meravigliosamente
equilibrata e apparentemente liscia, i suoi aromi danno
luogo a un sapore persistente e interessante.
IBU: 43
LUPPOLO: Fuggles
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e
sughi di verdure miste. Fritture.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
EAST INDIA PALE ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
India Pale Ale
U.S.A. - New York
6.9 %
4-5° C
Alta
In breve — Si ispira alle originali East India Pale Ale tipiche
dell’inizio del 1800, destinate ai soldati inglesi schierati in India.
Dal color oro intenso, per questa East IPA vengono utilizzati
malti britannici e la varietà di luppolo East kent Golding. I
sentori sono gradevolmente citrici, con un amaro robusto ed
un finale pulito e luppolato.
IBU: 47
LUPPOLO: East Kent Golding, Willamette, Northdown,
Centennial
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di
pomodoro, verdure miste. Arrosti, filetti e bistecche di manzo.
Luppolato
Dolce
€ ___________
FOUNDERS ALL DAY IPA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
India Pale Ale
U.S.A.- Michigan
4.7 %
4-5° C
Alta
In breve — Prodotta naturalmente, con una selezione
complessa di malti, cereali e luppoli. Aromatica e bilanciata. È
contraddistinta da un finale pulito.
IBU: 42
LUPPOLO: Simcoe, Amarillo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di
verdure miste. Fritture
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
GRADISCA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Premium Lager
Italia
5.2%
5-6°C
Bassa
In breve — Ha un colore brillante ed una schiuma
candida e compatta. Il sapore è corposo, rotondo,
gradevolmente luppolato con un delicato profumo di fiori.
Si presenta al palato con un aroma gradevolmente
fruttato accompagnato da un rinfrescante retrogusto di
luppolo che la rende particolarmente dissetante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a
base di pomodoro, verdure miste.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
FIVE TO SIX JAMES BLOND
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Special Ale
Italia
6.0 %
7-8° C
Alta
In breve — La birra si presenta come incontro tra la
tradizionale blond fiamminga con la nuova generazione dei
luppoli: Sorachi Ace e Citra. Il colore è dorato, gli aromi sono
intensi, dove si incontrano agrumi, frutta tropicale e spezie.
In bocca è equilibrata con una calda morbidezza
accompagnata da una delicata nota amara molto intrigante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Insalate di mare/cruditè, carpacci e affumicati di pesce. Sughi
di pesce misto, sughi di molluschi e crostacei, sughi di pesce
affumicato e sughi di verdure miste. Pesce al forno e crostacei.
Formaggi freschi.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
HB ORIGINAL
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Lager Hell
Germania
5.1 %
5-6° C
Bassa
In breve — Tipica birra bavarese dall’aroma intenso e
corposo, è uno dei simboli della città di Monaco. La sua
particolare qualità e la sua immagine inconfondibile ne
fanno un prodotto conosciuto e apprezzato in tutto il
mondo. Prodotta nel rispetto della Legge di Purezza
tedesca. Si caratterizza per dolci note di malto
equilibrate dal sapiente uso del luppolo che la rendono
un prodotto particolarmente rinfrescante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Sughi di carne bianca, sughi di molluschi e crostacei e
sughi di verdure miste. Pesce alla griglia e al forno e
verdure.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
MEIN GRUNES TAP 4
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Weissbier
Germania
6.2 %
5-6° C
Alta
In breve — Specialità che ripropone la birra che veniva
portata all'Oktoberfest fino alla II Guerra Mondiale,
presenta un intenso profumo di luppolo che si traduce in
una nota di amaro nel retrogusto, secco e che lascia la
bocca pulita. Il gusto è decisamente maltato, con sentori
di frutta, soprattutto banana e agrumi, e un lontano
aroma di miele
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni alla griglia, carni bianche. Formaggi stagionati.
Sughi di pesce affumicato. Carne alla griglia.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
GENEVIÈVE DE BRABANT
TRIPLE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Belgian Tripel Ale
Belgio
8.5 %
4-6° C
Alta
In breve — Birra chiara di ad alta fermentazione, secca
ed aromatica e dal sapore luppolato. Rompe il suo
sapore in due tappe diverse, all’inizio più piccante e
abilmente più severa nella seconda parte della
degustazione.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Antipasti e primi piatti leggeri con presenza di grasso.
Secondi piatti di carni bianche anche alla griglia.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
MC DOUGLAS XXXTRA STRONG
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Strong Lager
Belgio
12.0 %
5-7° C
Bassa
In breve — Appena portata alle labbra, questa birra rivela
pienamente il suo tono elegante. Un gusto particolare che
conquista per il suo carattere deciso, ed eccovi incantati
dalle virtù del clan delle Douglas, sincere e profonde. Pur
diffondendo generosamente al palato la sua amara nobiltà,
conserva il mistero delle sue delizie. Oltre la finezza dei
suoi malti caramellati si distingue una certa dolcezza
apportata dal tasso alcolico piuttosto elevato. È il classico
pugno di ferro in guanto di velluto, con la differenza che
non vuole certo farvi del male: birra adulta per adulti,
difficile da domare.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni rosse, formaggi stagionati. Frutta secca.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
CHIMAY DORÈE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Trappista
Belgio
4.8 %
4-5° C
Alta
In breve — E’ la birra consumata quotidianamente dai
frati, dalla gradazione alcolica meno elevata delle altre
birre prodotte. Birra dal colore dorato carico molto
nebbioso, per non dire “torbido”, con schiuma molto fine
e poco persistente. Pur non avendo un’alta gradazione
alcolica, questa birra ha un corpo relativamente
consistente, buona frizzantezza e sensazioni fruttate,
astringenti, e luppolo in evidenza, mentre malto e lievito
si avvertono solo in un secondo momento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e
sughi di verdure miste. Carni bianche, pesce al forno,
crostacei. Formaggi freschi.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
ST. BERNARDUS ABT 12
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Quadrupel Ale
Belgio
10.5%
8-10° C
Alta
In breve — Questa specialità di stile monastico color
tonaca di frate, è molto corposa e forte in tenore alcolico,
ma molto bilanciata tra il dolce del malto e l’aroma della
frutta secca.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni grigliate, carni al forno e formaggi stagionati.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
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ST. BERNARDUS PRIOR 8
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Abbazia
Belgio
8.0%
8-10° C
Alta
In breve — dal colore scuro con riflessi rossastri, questa
specialità si ispira alla tradizione trappista, profuma di
frutta matura. Il suo corpo è ricco e setoso, il suo gusto è
dolce con sentori di ciliegia e prugna.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni grigliate, carni al forno e formaggi stagionati.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
HARP STRONG
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Strong Lager
Irlanda
6.4 %
4-6°C
Bassa
In breve — Birra di bassa fermentazione, dall’aroma
deciso e ben bilanciato, prodotta con malti di prima
qualità. Vera irlandese "doppio malto", prodotta a
Dundalk secondo esigenti formule e alti standard
qualitativi : gusto deciso, piacevolmente luppolato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Sughi a base di pomodoro e sughi a base di verdure
miste. Carne al forno, carni bianche, pesce alla griglia
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
ASAHI SUPER DRY
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Dry
Giappone
5.0 %
5-6° C
Bassa
In breve — Con una gradazione alcolica di 5°, Asahi
Super Dry, prodotta con il sistema del filtraggio a freddo,
è caratterizzata da un gusto fresco e piacevolmente
luppolato. Colore giallo chiaro e aroma lievemente
fruttato, ha un retrogusto particolarmente fresco e
delicato .
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottima per l’aperitivo, adatta a cibi leggeri, estivi e crudi
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
JUPILER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Belgian Pils
Belgio
5.2%
4-6° C
Bassa
In breve — Classica pils belga, a bassa fermentazione ,
bionda, con un leggero gusto vellutato e maltato con un
retrogusto
secco-amaro.
Dal
gusto
raffinato,
leggermente luppolato e rinfrescante che la rende
particolarmente indicata per la stagione estiva.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e
sughi di verdure miste.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
LEFFE ROUGE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Amber Ale
Belgio
6.6%
5-6° C
Alta
In breve — Birra doppio malto dal colore ambrato,
presenta una schiuma abbondante e persistente.
L'olfatto è intenso e richiama il caffè tostato, con sentori
di frutta candita e paglia bagnata. Il gusto rivela un corpo
caldo e morbido, in cui il malto lascia il posto ad un
retrogusto erbaceo. Il finale, lungo e persistente, lascia
un senso di freschezza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni bianche, pesce al forno. Formaggi freschi. Pesce
alla griglia e crostacei. Salumi, carpacci di carne. Carne
alla griglia, carni rosse.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
CHIMAY TRIPEL
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Trappista
Belgio
8.0 %
9-10° C
Alta
In breve — La famosissima birra trappista conosciuta in
tutto il mondo dal leggero aroma fruttato di albicocca
prodotto dalla fermentazione. E’ una birra ad alta
fermentazione con rifermentazione in bottiglia non
pastorizzata. Birra prodotta sin dal 1862 presso l'abbazia
di Chimay, sull'altopiano di Scourmont, in Belgio, grazie
alla lavorazione dei monaci cistercensi secondo l'antica
tradizione monastica.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Sughi di carne bianca. Carni bianche e verdure.
Formaggi freschi.
.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
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CHIMAY ROUGE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Trappista
Belgio
7.0 %
10-11° C
Alta
In breve — Birra dal colore rosso mogano che sviluppa una
schiuma molto compatta e persistente. Al naso propone
un'intensa profumazione fruttata con precise sensazioni di frutti
di bosco, spezie e di aromi di sottobosco. La dolcezza iniziale
del malto si fonde con l'amaro gradevole del luppolo, che resta
la lunga nota finale. Nell'insieme è equilibrata e tutt'altro che
difficile da apprezzare.Birra prodotta sin dal 1862 presso
l'abbazia di Chimay, sull'altopiano di Scourmont, in Belgio,
grazie alla lavorazione dei monaci cistercensi secondo l'antica
tradizione monastica.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni rosse, formaggi stagionati.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
LA TRAPPE BLOND
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Trappista
Belgio
6.5 %
7-8° C
Alta
In breve — Bionda dorata, schiuma fine e abbastanza
persistente. L’aroma è robusto di malto, un tocco di
alcool e una abbondante dose di note secche di luppolo.
Di media frizzantezza, ha corpo rotondo e non robusto,
con la prevalenza abboccata del malto e una sensazione
conclusiva di amarognolo e asciutta, derivante dall’uso
abbondante di luppolo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Sughi di carne bianca, sughi a base di pomodoro e sughi
di verdure miste. Carni bianche e verdure. Formaggi
freschi. Frutta secca.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
LA TRAPPE DUBBEL
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Trappista
Belgio
7.0 %
7-8° C
Alta
In breve — Birra a doppia fermentazione, presenta un
color rubino intenso ed una schiuma ricca e cremosa.
Possiede un carattere aromatico di prugna matura ed un
profumo di lievito. Il finale è secco e rinfrescante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi, carpacci di carne. Sughi di carne rossa, sughi di
carne selvaggina,. Carne alla griglia e carni rosse.
Formaggi stagionati. Frutta secca.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
LA TRAPPE JUBILARIS
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Trappista
Belgio
6.0 %
7-8° C
Alta
In breve — L’Abbazia Trappista olandese di
Koningshoeven festeggia i 25 anni di ritiro monastico
dell’Abate Bernardus con una birra in edizione speciale,
prodotta solo in questa occasione: “La Trappe Jubilaris”
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Sughi di carne bianca, sughi a base di pomodoro e sughi
di verdure miste. Carni bianche e verdure. Formaggi
freschi. Frutta secca
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
LA TRAPPE PUUR
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Trappista biologica
Olanda
4,7 %
4-5° C
Alta
In breve — Una birra ricca di sensazioni, soprattutto olfattive,
con avvolgenti note erbacee, citriche e di lievito che si
stemperano su percezioni di coriandolo e mais. Fresca al
palato, minimale e ben bilanciata.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Antipasti, selezioni di formaggi dolci.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
CUVÈE DES TROLLS
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Belgian Strong Ale
Belgio
7.0%
7-8° C
Alta
In breve — Birra chiara dalla schiuma delicata e mediamente
persistente. Gusto decisamente luppolato e maltato. Sapiente
è l’utilizzo del luppolo e delle cortecce d’arancia essicate,
elementi che conferiscono a questo prodotto un retrogusto
amarognolo ma al contempo fresco e profumato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Insalate di mare/cruditè, verdure. Sughi a base di carne
bianca, sughi a base di pesce misto e sughi a base di verdure
miste. Carni bianche, pesce alla griglia e crostacei. Formaggi
freschi.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
SAISON DUPONT
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Saison
Belgio
6.5 %
6-7° C
Alta
In breve — Il colore è dorato brillante e opaco, il perlage è di
una vivacità
quasi selvaggia. L’aroma, fresco e inebriante,
è di lievito belga, inconfondibile, con un tocco fruttato e fiorito,
quasi dolciastro, di margherita. Il gusto è di agrumi e spezie,
delicato ma allo stesso tempo deciso, ricco di lievito gustoso,
più luppolato sul finale. Il retrogusto è di frutta ed erbe
aromatiche, davvero squisito.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Insalate di mare/crudite’,carpacci di pesce e verdure. Sughi di
carne bianca e sughi di verdure miste. Secondi piatti di carni
bianche.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
KARMELIET TRIPEL
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Triple Speciale
Belgio
8.0 %
7-8° C
Alta
In breve — La Tripel Karmeliet è tuttora prodotta
secondo un’autentica ricetta del 1679 originaria
dell’antico monastero Carmelitano Dendermonde, che
prevedeva l’uso di 3 cereali: orzo ma anche frumento ed
avena. Prodotto di grande complessità a livello olfattivo e
gustativo, il che gli conferisce un corpo di notevole
struttura. Il suo colore è oro carico, a livello olfattivo si
evidenziano note eleganti tendenti al fruttato ma anche
al floreale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Sughi a base di pomodoro e sughi con verdure miste.
Carni bianche e pesce al forno. Formaggi erborinati e
freschi. Dessert a base di crema.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
DUBLIN RED
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Irish red
Irlanda
4.4 %
6-8 C
Alta
In breve — Una tradizionale birra di qualità superiore,
dalla fragrante
e consistente schiuma, con un
caratteristico aroma fruttato ed un delicato equilibrio di
note caramellate di malto torrefatto.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni bianche e rossa. Carni ai ferri.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
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LOWENBRAU OKTOBERFEST
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Marzen Oktoberfestbier
Germania
6.1 %
5-6° C
Bassa
In breve — Si presenta con un corpo rotondo,
abbastanza strutturato, dal gusto leggermente speziato e
dall’aroma caratteristico di malto e luppolo. Una delle sei
birre dell’Oktoberfest. Prodotta nel rispetto della Legge di
Purezza tedesca. Birra di puro malto d’orzo dal colore
biondo carico. Preparata in occasione della famosa festa
autunnale, celebra con le sue dolci note di malto e la sua
corposità l’evento che ha reso Monaco famosa nel
mondo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al
forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura.
Salumi non speziati.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
SPATEN OKTOBERFEST
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Marzen Oktoberfestbier
Germania
5.9 %
5-6° C
Bassa
In breve — Secondo la tradizione, ogni anno è la prima
birra tra le sei sorelle di Monaco ad essere consumata
all’Oktoberfest durante l’inaugurazione dell’apertura.
Prodotta nella Legge di Purezza tedesca. Birra di puro
malto d’orzo. Si deve alla Spaten la tradizione delle
Lager ambrate dal gusto decisamente maltato, tipiche
dell’Oktoberfest.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al
forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura.
Salumi non speziati.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
AUGUSTINER OKTOBERFEST
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Marzen Oktoberfestbier
Germania
6.0%
5-6° C
Bassa
In breve — Birra prodotta solo durante il periodo
dell’Oktoberfest. Gusto asciutto, aroma luppolato. Colore
dorato e luminoso con un sapore asciutto, maltato e
astringente al palato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al
forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura.
Salumi non speziati.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
MULLERBRAU FESTBIER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Marzen Festbier
Germania
5.4%
5-6° C
Bassa
In breve — Birra d’antica tradizione, prodotta
esclusivamente durante il periodo dell Pfaffenhofen
Festbier, la tradizionale festa che anticipa di due
settimane l’Oktoberfest di Monaco. Prodotta nel rispetto
della legge della purezza bavarese del 1516, offre una
consistenza vellutata ed una schiuma bianca, compatta
e persistente. Il suo gusto è pieno ed equilibrato e spicca
il l’aroma del luppolo che ne caratterizza il sapore.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al
forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura.
Salumi non speziati.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
MULLERBRAU
WINTERSUD - WEINACTHSBIER
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Birra di Natale
Germania
5.5%
5-6° C
Bassa
In breve — "Weihnachten“ in tedesco significa Natale
e la Weihnachts-bier è la specialità di stagione bavarese.
Birra prodotta esclusivamente durante il periodo
invernale destinata al consumo durante il periodo di
Natale. Di colore chiaro con riflessi ambrati, dal gusto
pieno ma allo stesso tempo asciutto ed amarognolo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al
forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura.
Salumi non speziati.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
N’ICE CHOUFFE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Birra di Natale
Belgio
10.0%
10-12° C
Alta
In breve — Birra scura, tipicamente invernale con il suo
particolare gusto di malto tostato ed un corpo
notevolmente strutturato, ideale nelle serate invernali.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Pasticceria, dessert cremosi.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
STAROPRAMEN PREMIUM PILS
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Pils
Repubblica Ceca
5.0%
4-5° C
Bassa
In breve — Da più di cento anni è prodotta con metodi
tradizionali che prevedono due fasi di fermentazione di
circa 60 giorni. Matura in botti di condizionamento molto
lentamente. Prodotta con orzo proveniente dalla Boemia,
luppolo ceco di Zatec, due tipi di lievito e l'acqua dolce di
Praga. Il gusto è rotondo, l'aroma delicato ed equilibrato.
Prodotta a bassa fermentazione è sicuramente la birra
N° 1 di Praga
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Antipasti a base di verdura. Salumi leggeri accompagnati
da pane casereccio. Primi piatti con sughi di verdure e
carni bianche. Bolliti misti.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
LOWENBRAU TRIUMPHATOR
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Dunkler Doppelbock
Germania
7.6%
7-8° C
Bassa
In breve — Tipica produzione birraria dei monasteri di
Monaco di Baviera prodotta per un consumo invernale.
La Löwenbräu Triumphator è da considerarsi una birra
da “meditazione” per la tipica consistenza al palato di un
corpo strutturato, dal gusto pieno caratterizzato da dolci
note di malto caramellato e torrefatto con note amaricanti
del luppolo e una finale sensazione di erbaceo e
rabarbaro. Una birra particolare ed impegnativa, adatta a
gusti per intenditori.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carne alla griglia o al forno, formaggi stagionati
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
AUGUSTINER MAXIMATOR
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Dunkler Doppelbock
Germania
7.5%
7-8° C
Bassa
In breve — L’Augustiner Maximator è una birra scura
tipicamente invernale. Ha un gusto di malto tostato e un
corpo notevolmente strutturato. Questa è la Vecchia
Birra di Monaco di Baviera. Il suo colore "tonaca di frate"
fa intuire subito un gusto e un aroma maltato e ben
bilanciato. Il tenore alcolico le imprime un carattere forte,
ma anche gentile ed avvolgente. Nella degustazione si
viene colpiti dalla sua amabilità e dal calore che infonde
nel palato. È anche da meditazione se consumata
durante il dopocena.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carne alla griglia o al forno, formaggi stagionati
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
SIERRA NEVADA CELEBRATION
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
American IPA
U.S.A.
6.8 %
6-8° C
Alta
In breve — Prodotta per la prima volta nel 1981, la Celebration
è uno tra i primi esempi Amercian-style IPA. Famosa per i suoi
intensi aromi citrici e di resina, è prodotta con luppoli Cascade,
Centennial e Chinook, secondo la migliore tradizione Sierra
Nevada.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
BIRRA ANTONIANA SANTA LUCIA
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Birra di Natale
Italia
6.8 %
9-10° C
Bassa
In breve — Si riconosce per il profumo intenso, il colore rosso ramato, la schiuma sottile. Il gusto iniziale di caramello e il
finale di mandorla riescono ad infonderle una giusta dose di
dolcezza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Frutta secca, dessert cremosi.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
AUGUSTINER HELLERBOCK
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Maibock
Germania
7.0%
6-7° C
Bassa
In breve — La Maibock è una versione chiara della Bock
tradizionale, di produzione primaverile ed in particolare
del mese di maggio. L’aroma è meno maltato delle
classiche Bock, con toni più secchi ed amari, risulta
leggermente speziato e piccante. È una lager chiara, il
cui colore giallo oro presenta tratti ambrato chiaro, con
una gran schiuma bianca cremosa e consistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al
forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura.
Salumi non speziati.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
MULLERBRAU BAVARIATOR
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Dunkler Doppelbock
Germania
7.0%
6-7° C
Bassa
In breve — Specialità prodotta esclusivamente ogni
anno in occasione della Quaresima. Infatti un tempo
venivano prodotte per sostituire i pasti solidi, secondo il
detto "Liquida non frangunt ieunum“. Gusto equilibrato e
aroma morbido e fruttato, con un deciso sapore di malto.
Viene
prodotta
usando
la
tradizionale
Dreimaischverfahren, la tecnica dove parte del mosto
viene cotta tre volte
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Piatti della tradizione Bavarese. Stinco di maiale al
forno. Wurstel e crauti. Formaggi di media stagionatura.
Salumi non speziati.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
LICHER KELLERBIER NATUR
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Kellerbier
Germania
5.0%
6-7° C
Bassa
In breve — Birra speciale a bassa fermentazione, dal
colore giallo levigato dato dalla naturale torbidità. La
spuma è bianca con una persistente merlettatura che
rilascia profumi di campo primaverile. Il primo sorso è
tenue, morbido e dimostra al palato un corpo agile,
flessuoso e vivace, il finale è effervescente e fresco,
ricorda la torta di mele e lo zucchero filato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi, carpacci di pesce e verdure. Sughi di pesce
misto, molluschi e crostacei e sughi di verdure miste.
Carni bianche, pesce alla griglia, crostacei.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
O’HARA’S IRISH STOUT
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Stout
Irlanda
4.3%
5-8° C
Alta
In breve — O’Hara’s Irish Stout si distingue per il colore
nero e per il sapore derivante dal malto fortemente
tostato, mantenendo grande equilibrio e bevibilità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Affumicati di pesce . Molluschi crudi (Ostriche). Sughi di
verdure miste. Carne alla griglia e pesce alla griglia.
Filetto alla Guinness. Stufato alla Guinness. Dessert a
base di cioccolato.
P
€ ___________
O’HARA’S IRISH RED
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Irish Red
Irlanda
4.3%
5-8° C
Alta
In breve — Birra tradizionale ed originale irlandese,
svela il carattere indomito e ancestrale della terra
d'origine. L'originale O'Hara's Irish Red si presenta con
una veste ambrata tendente al rubino. All'assaggio
sottolinea un aroma dolce e tostato allo stesso tempo e
svela equilibrati sentori luppolati
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni bianche e rossa. Carni ai ferri.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
O’HARA’S PALE ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Irish Pale Ale
Irlanda
5.2%
5-8° C
Alta
In breve —
Pale ale irlandese contraddistinta
dall’utitilizzo del dry-hopping (luppolatura a freddo). Un
prodotto che ricorda maggiormente le pale ale
americane, grazie al corpo non proprio leggero, e la
facilissima bevibilità e scorrevolezza. I toni ricordano il
citrico e l’agrumato con un bellissimo profumo tropicale e
note di pompelmo. Una birra amara al punto giusto che
solletica il palato con un ottimo gusto secco.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni bianche, pesce al forno. Formaggi freschi. Pesce
alla griglia e crostacei.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
OYSTER STOUT
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Stout
Irlanda
4.0 %
5-7 C
Alta
In breve — Classica birra irlandese che prevede
realmente l’impiego di ostriche nella fase di bollitura.
Rispetto alle classiche Dry Irish Stout ha un gusto più
morbido. Il suo colore scuro rivela la prevalenza di toni
caldi orientati al torrefatto .
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Affumicati di pesce . Molluschi crudi (Ostriche). Sughi di
verdure miste. Dessert a base di cioccolato
P
€ ___________
CARFAX STRONG ALE
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Strong Ale
Inghilterra
7.2%
8-9° C
Alta
In breve — Birra dal colore rosso intenso, si rifà allo stile
delle Indian Pale Ale. Ad un'analisi olfattiva emerge una
spiccata nota di luppolo, seguita da sfumature resinose
che permangono anche nel gusto. Un corpo deciso e
strutturato pervade il palato, lasciandolo pulito ed
asciutto col suo finale pieno di note agrumate
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni ai ferri; crostacei.
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
P
€ ___________
WAGNER EXPORT
TIPOLOGIA:
NAZIONE:
GRADO ALCOLICO:
TEMP SERVIZIO:
FERMENTAZIONE:
Lager export
Germania
5.2 %
4-5° C
Bassa
In breve — Birra chiara tipo Export ben bilanciata
dall’aroma di malto dolce e fruttato, persistente e morbido.
Adatta a tutte le occasioni. Il tocco di amaro finale pulisce il
palato e la rende inconfondibile
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Salumi, carpacci di carne e insalate fredde di carne,
verdure, sughi di carne bianca, sughi a base di pomodoro
CARATTERISTICHE
Luppolato
Dolce
€ ___________
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