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ham-burger
®
I prodotto della linea «IL FIORENTINO» sono realizzati esclusivamente con
muscoli interi, appena frollati, di carne selezionata e certificata di
CHIANINA ITALIANA IGP
, privi di conservanti e coloranti, per
preservare al meglio la qualità della carne.
Carne di Bovino di cui razza Chianina 100%
Tipo di carne
Shelf Life Prodotto (gg)
540
Etichettatura
Conforme al D.lgs N. 109 del 27/01/92 e Successivi aggiornamenti
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Fisso
Prodotto a peso
Metodo di congelamento: I.Q.F.
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/g.
Carica Batterica Totale a 30°C
Stafilococco Aureo
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
<5 x 10^6
<5 x 10^2
<1 x 10^4
Assente 25 g.
Assente 25 g.
H06009
MEDAGLIONE DI CHIANINA GR. 200
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89/2003 all. III bis
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio
)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
SI
SI
SI
SI
SI
SI
-
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d'uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che ha presentino particolari intolleranze alla carne o agli
ingredienti dichiarati in etichetta - OMG ASSENTI
LOGISTICA:
Codice
Cod H06001
Gr. x Pz.
Netto g.
Lordo g.
Pz / Cart.
20
200
Descrizione Tipologia Confezione
Pallettizzazione
4000
Sacchi Polietilene Blu
N° imballi x strato
8
Lungh. mm
Largh. mm
Altezza mm
Barcode: EAN / GTIN
0
295
0
395
0
150
08032909901050
N° strati x bancale
11
Tot. imballi
88
H A M s.r.l.
Sede LegaleVia Boncompagni, 61 - 00187 ROMA • Sede Op. Tel.: 081.014.04.57 Fax: 081.014.05.42
www.ham-burger.it • [email protected]
®
I prodotto della linea «IL FIORENTINO» sono realizzati esclusivamente con
muscoli interi, appena frollati, di carne selezionata e certificata di
CHIANINA ITALIANA IGP, privi di conservanti e coloranti, per preservare
al meglio la qualità della carne.
Shelf Life Prodotto (gg)
540
Etichettatura
Conforme al D.lgs N. 109 del 27/01/92 e Successivi aggiornamenti
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Metodo di congelamento:
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/
Carica Batterica Totale a 30°C
Stafilococco Aureo
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
Fisso
Prodotto a peso
I.Q.F.
g.
<5 x 10^6
<5 x 10^2
<1 x 10^4
Assente 25 g.
Assente 25 g.
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
H06012
/2003 all. III bis
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
MEDAGLIA DI CHIANINA GR. 110
SI
SI
SI
SI
SI
SI
-
Caratteristiche
Fisico-Organolettiche:
superficie colore rosato carico omogeneo, forma rotonda, con evidenza delle spezie ben distribuite. Ottimale
distribuzione della parte magra e grassa. Dopo cottura consistenza morbida, sapore delicato tipico di specie con note
aromatiche vegetali e di carne cotta.
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che ha presentino particolari intolleranze alla carne o agli
ingredienti dichiarati in etichetta - OMG ASSENTI
LOGISTICA:
Cartone
Tara g.
50
Descrizione Tipologia Confezione
Pallettizzazione
460
Netto g.
Lordo g.
Lungh. mm
5500
5960
Sacchi Polietilene Blu
N°imballi x strato
8
Largh. mm
295
N°strati x banc
Altezza mm
395
150
ale
11
Barcode: EAN / GTIN
8032909901234
Tot. imballi
88
H A M s.r.l.
Sede LegaleVia Boncompagni, 61 - 00187 ROMA • Sede Op. Tel.: 081.014.04.57 Fax: 081.014.05.42
www.ham-burger.it • [email protected]
®
I prodotto della linea «IL FIORENTINO» sono realizzati esclusivamente con
muscoli interi, appena frollati, di carne selezionata e certificata di
CHIANINA ITALIANA IGP, privi di conservanti e coloranti, per preservare
al meglio la qualità della carne.
Shelf Life Prodotto (gg)
540
Etichettatura
Conforme al D.lgs N. 109 del 27/01/92 e Successivi aggiornamenti
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Metodo di congelamento:
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/
Carica Batterica Totale a 30°C
Stafilococco Aureo
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
Fisso
Prodotto a peso
I.Q.F.
g.
<5 x 10^6
<5 x 10^2
<1 x 10^4
Assente 25 g.
Assente 25 g.
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
H06010
MEDAGLIETTA DI CHIANINA GR. 30
/2003 all. III bis
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
SI
SI
SI
SI
SI
SI
-
Caratteristiche
Fisico-Organolettiche:
superficie colore rosato carico omogeneo, forma rotonda, con evidenza delle spezie ben distribuite. Ottimale
distribuzione della parte magra e grassa. Dopo cottura consistenza morbida, sapore delicato tipico di specie con note
aromatiche vegetali e di carne cotta.
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che ha presentino particolari intolleranze alla carne o agli
ingredienti dichiarati in etichetta - OMG ASSENTI
LOGISTICA:
Cartone
Tara g.
100
Descrizione Tipologia Confezione
Pallettizzazione
460
Netto g.
Lordo g.
Lungh. mm
3000
3460
Sacchi Polietilene Blu
N°imballi x strato
8
Largh. mm
295
N°strati x banc
Barcode: EAN / GTIN
Altezza mm
395
150
ale
11
8032909901241
Tot. imballi
88
H A M s.r.l.
Sede LegaleVia Boncompagni, 61 - 00187 ROMA • Sede Op. Tel.: 081.014.04.57 Fax: 081.014.05.42
www.ham-burger.it • [email protected]
®
I prodotto della linea «IL FIORENTINO» sono realizzati esclusivamente con
muscoli interi, appena frollati, di carne selezionata e certificata di
CHIANINA ITALIANA IGP, privi di conservanti e coloranti, per preservare
al meglio la qualità della carne.
Carne di Bovino di cui razza Chianina 100%
Tipo di carne
Shelf Life Prodotto (gg)
540
Etichettatura
Conforme al D.lgs N. 109 del 27/01/92 e Successivi aggiornamenti
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Fisso
Prodotto a peso
Metodo di congelamento: I.Q.F.
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/g.
Carica Batterica Totale a 30°C
Stafilococco Aureo
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
<5 x 10^6
<5 x 10^2
<1 x 10^4
Assente 25 g.
Assente 25 g.
H06011
GAGLIARDO gr. 380
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89/2003 all. III bis
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio
)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
SI
SI
SI
SI
SI
SI
-
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d'uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che ha presentino particolari intolleranze alla carne o agli
ingredienti dichiarati in etichetta - OMG ASSENTI
LOGISTICA:
Codice
Cod H06001
Gr. x Pz.
Netto g.
Lordo g.
Pz / Cart.
15
380
Descrizione Tipologia Confezione
Pallettizzazione
5700
Sacchi Polietilene Blu
N° imballi x strato
8
Lungh. mm
Largh. mm
Altezza mm
Barcode: EAN / GTIN
0
295
0
395
0
150
08032900801735
N° strati x bancale
11
Tot. imballi
88
H A M s.r.l.
Sede LegaleVia Boncompagni, 61 - 00187 ROMA • Sede Op. Tel.: 081.014.04.57 Fax: 081.014.05.42
www.ham-burger.it • [email protected]
®
I prodotti della linea «L’AMERICANO» sono realizzati esclusivamente con muscoli interi freschi scelti nella «PREMIUM RESERVE» delle
miglioriFarmamericane,prividiconservantiecolorantiperpreservare
almegliolaqualitàdellacarne.
Carne di Bovino di cui razza Black Angus 100%
Tipo di carne
Shelf Life Prodotto (gg)
540
Etichettatura
Conforme al D.lgs N. 109 del 27/01/92 e Successivi aggiornamenti
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Fisso
Prodotto a peso
Metodo di congelamento: I.Q.F.
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/g.
Carica Batterica Totale a 30°C
Stafilococco Aureo
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
<5 x 10^6
<5 x 10^2
<1 x 10^4
Assente 25 g.
Assente 25 g.
H07001
BLACK ANGUS BURGER GR. 200
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89/2003 all. III bis
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio
)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
SI
SI
SI
SI
SI
SI
-
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d'uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che ha presentino particolari intolleranze alla carne o agli
ingredienti dichiarati in etichetta - OMG ASSENTI
LOGISTICA:
Codice
H07001
Gr. x Pz.
Netto g.
Lordo g.
Lungh. mm
Largh. mm
Altezza mm
Barcode: EAN / GTIN
295
395
150
08032909901067
Pz / Cart.
20
200
Descrizione Tipologia Confezione
Pallettizzazione
4000
24640
Sacchi Polietilene Blu
N° imballi x strato
8
N° strati x bancale
11
Tot. imballi
88
H A M s.r.l.
Sede LegaleVia Boncompagni, 61 - 00187 ROMA • Sede Op. Tel.: 081.014.04.57 Fax: 081.014.05.42
www.ham-burger.it • [email protected]
®
I prodotti della linea «L’AMERICANO» sono realizzati esclusivamente con muscoli interi freschi scelti nella «PREMIUM RESERVE» delle
miglioriFarmamericane,prividiconservantiecolorantiperpreservare
almegliolaqualitàdellacarne.
Tipo di carne
Carne di Bovino
Ingredienti
Carne di Bovino (min.78%) di cui razza Black Angus 100%, patate disidratate in fiocchi, salem fibra
vegetale alimentare (supporto degli aromi), destrosio, E331 citrato di sodio (supporto degli aromi),
antiossidante.E330 acido ascorbico, aromi (preparazioni aromatiche, sostanze aromatizzanti),
saccarosio.Preparto in uno stabilimento che utilizza anche Senape, Sedano, Soia, Uova, Latte e Glutine.
Shelf Life Prodotto (gg)
540
Etichettatura
Conforme al D.lgs N. 109 del 27/01/92 e Successivi aggiornamenti
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Metodo di congelamento:
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/
Carica Batterica Totale a 30°C
Stafilococco Aureo
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
Fisso
Prodotto a peso
I.Q.F.
g.
<5 x 10^6
<5 x 10^2
<1 x 10^4
Assente 25 g.
Assente 25 g.
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
H07002
/2003 all. III bis
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
SI
SI
SI
SI
SI
SI
-
REGULAR ANGUS BURGER Gr.110
Caratteristiche
Fisico-Organolettiche:
superficie colore rosato carico omogeneo, forma rotonda, con evidenza delle spezie ben distribuite. Ottimale
distribuzione della parte magra e grassa. Dopo cottura consistenza morbida, sapore delicato tipico di specie con note
aromatiche vegetali e di carne cotta.
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che ha presentino particolari intolleranze alla carne o agli
ingredienti dichiarati in etichetta - OMG ASSENTI
LOGISTICA:
Cartone
Tara g.
50
Descrizione Tipologia Confezione
Pallettizzazione
460
Netto g.
Lordo g.
Lungh. mm
5500
5960
Sacchi Polietilene Blu
N°imballi x strato
8
Largh. mm
295
N°strati x banc
Barcode: EAN / GTIN
Altezza mm
395
150
ale
11
8032909901258
Tot. imballi
88
H A M s.r.l.
Sede LegaleVia Boncompagni, 61 - 00187 ROMA • Sede Op. Tel.: 081.014.04.57 Fax: 081.014.05.42
www.ham-burger.it • [email protected]
Prodotto nello Stabilimento di
Via G.Cherchi, Loc. Montale - 29122 Piacenza (PC)
Tipo di carne
Carne di Bufalo, Carne di Suino.
Ingredienti
Carne di Bufalo 46%, Carne di Suino 34%, Fiocco di Patata, pangrattato ( Farina di grano tenero, acqua,
lievito, sale) albume d'uovo, sale, spezie e piante aromatiche, fibre alimentari, aromi.Può contenere: Soia e
Glutine
GMO e/o derivati da GMO
Assenti
IT U6981 CE
Shelf Life Prodotto (gg)
540
Etichettatura
Conforme al D.lgs N. 109 del 27/01/92 e Successivi aggiornamenti
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Metodo di congelamento:
Prodotto a peso
I.Q.F.
Fisso
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/g.
Carica Batterica Totale a 30°C
Stafilococco Aureo
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
<5 x 10^6
<5 x 10^2
<1 x 10^4
Assente 25 g.
Assente 25 g.
Modulo di dichiarazione Allergeni
Direttiva CE 89/2003 all. III bis e successive modifiche
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
SI
SI
SI
-
H08001
BUFALO BURGER Gr.200
Caratteristiche
Fisico-Organolettiche:
superficie colore rosato carico omogeneo, forma rotonda, con evidenza delle spezie ben distribuite. Ottimale
distribuzione della parte magra e grassa. Dopo cottura consistenza morbida, sapore delicato tipico di specie con note
aromatiche vegetali e di carne cotta.
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d'uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che presentino particolari intolleranze alla carne o agli ingredienti
dichiarati in etichetta
LOGISTICA:
Cartone
Tara g.
Netto g.
460
4000
20
Descrizione Tipologia Confezione
Pallettizzazione
Lordo g.
Lungh. mm
Largh. mm
Altezza mm
Barcode: EAN / GTIN
295
395
150
8032909902699
N° strati x bancale
10
4480
Sacchi Polietilene Blu
N° imballi x strato
8
Tot. imballi
80
H A M s.r.l.
Sede LegaleVia Boncompagni, 61 - 00187 ROMA • Sede Op. Tel.: 081.014.04.57 Fax: 081.014.05.42
www.ham-burger.it • [email protected]
linea
T BUONA
HAM
%
0
0
1
®
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
Codice Articolo
SGQ STP 01
del 10/04/2013
0
Rev.
Descrizione
LOMBATA DI VITELLONE MARCHIGIANO I.G.P.
L01001
IT U6981 CE
Prodotto nello Stabilimento di
IL SOLE SRL
Tipo di carne
Carne di Vitellone - Razza Marchigiana - I.G.P.
Origine
ITALIA
730
Shelf Life Prodotto (gg)
Conforme al Reg. CE 1760 del 17/07/2000 e Successivi aggiornamenti
Etichettatura
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Prodotto a peso
Metodo di congelamento: //
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/g.
ANALISI CHIMICA
Su 100 g. di prodotto (valori medi)
Carica Batterica Totale a 30°C
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
Stafilococcus coagulasi Positivi
Umidità
Ceneri
Proteine
Grassi
Carboidrati
<1 x 10^6
<1 x 10^2
Assente 25 g.
Assente 25 g.
<3 x 10^2
Informazioni nutrizionali (per 100 g. di prodotto)
Proteine:
21,5 g.
2,4 g.
Grassi:
Carboidrati:
0,0 g.
103 kcal
Valore energetico
Variabile
75,20 %
//
21,50 g.
02,40 g.
00,00 g.
GMO e/o derivati da GMO
Assenti
433 kj
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89/2003 all. III bis
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio
)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
-
Caratteristiche
organolettiche
Colore rosso tipico della carne cruda, grasso con colore bianco avorio.
Odore gradevole tipico della carne ben conservata, assenza di odori sgradevoli.
Sapore tipico della carne ben cotta.
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d'uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che presentino particolari intolleranze alla carne.
Confezione Primaria
Sacchetti sottovuoto in polietilene
Confezione Secondaria
Cartoni
LOGISTICA:
Peso M. g.
Tara M. g.
Cartone
18000
880
Pallettizzazione
Page 1 of 1
N° imballi x strato
Lordo M. g. Lungh. mm
19180
4
600
Largh. mm
Altezza mm
400
155
N° strati x banc ale
10
Barcode: EAN / GTIN
Tot. imballi
Approvata da: Assicurazione Qualità - Operatore: 9400
10/04/2013
40
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
Codice Articolo
SGQ STP 01
del 10/04/2013
0
Rev.
Descrizione
ENTRECOTE DI VITELLONE MARCHIGIANO I.G.P
L02001
IT U6981 CE
Prodotto nello Stabilimento di
IL SOLE SRL
Tipo di carne
Carne di Vitellone - Razza Marchigiana - I.G.P.
Origine
ITALIA
730
Shelf Life Prodotto (gg)
Conforme al Reg. CE 1760 del 17/07/2000 e Successivi aggiornamenti
Etichettatura
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Prodotto a peso
Metodo di congelamento: //
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/g.
ANALISI CHIMICA
Su 100 g. di prodotto (valori medi)
Carica Batterica Totale a 30°C
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
Stafilococcus coagulasi Positivi
Umidità
Ceneri
Proteine
Grassi
Carboidrati
<1 x 10^6
<1 x 10^2
Assente 25 g.
Assente 25 g.
<3 x 10^2
Informazioni nutrizionali (per 100 g. di prodotto)
Proteine:
21,5 g.
2,4 g.
Grassi:
Carboidrati:
0,0 g.
103 kcal
Valore energetico
Variabile
75,20 %
//
21,50 g.
02,40 g.
00,00 g.
GMO e/o derivati da GMO
Assenti
433 kj
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89/2003 all. III bis
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio
)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
-
Caratteristiche
organolettiche
Colore rosso tipico della carne cruda, grasso con colore bianco avorio.
Odore gradevole tipico della carne ben conservata, assenza di odori sgradevoli.
Sapore tipico della carne ben cotta.
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d'uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che presentino particolari intolleranze alla carne.
Confezione Primaria
Sacchetti sottovuoto in polietilene
Confezione Secondaria
Cartoni
LOGISTICA:
Peso M. g.
Tara M. g.
Cartone
18000
880
Pallettizzazione
Page 1 of 1
N° imballi x strato
Lordo M. g. Lungh. mm
19180
4
600
Largh. mm
Altezza mm
400
155
N° strati x banc ale
10
Barcode: EAN / GTIN
Tot. imballi
Approvata da: Assicurazione Qualità - Operatore: 9400
10/04/2013
40
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
Codice Articolo
SGQ STP 01
del 10/04/2013
0
Rev.
Descrizione
T-BONE DI SCOTTONA ITALIANA
L01003
IT U6981 CE
Prodotto nello Stabilimento di
IL SOLE SRL
Tipo di carne
Carne di Vitellone - Scottona
Origine
Comunitaria
730
Shelf Life Prodotto (gg)
Conforme al Reg. CE 1760 del 17/07/2000 e Successivi aggiornamenti
Etichettatura
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Prodotto a peso
Metodo di congelamento: //
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/g.
ANALISI CHIMICA
Su 100 g. di prodotto (valori medi)
Carica Batterica Totale a 30°C
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
Stafilococcus coagulasi Positivi
Umidità
Ceneri
Proteine
Grassi
Carboidrati
<1 x 10^6
<1 x 10^2
Assente 25 g.
Assente 25 g.
<3 x 10^2
Informazioni nutrizionali (per 100 g. di prodotto)
Proteine:
21,5 g.
2,4 g.
Grassi:
Carboidrati:
0,0 g.
103 kcal
Valore energetico
Variabile
75,20 %
//
21,50 g.
02,40 g.
00,00 g.
GMO e/o derivati da GMO
Assenti
433 kj
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89/2003 all. III bis
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio
)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
-
Caratteristiche
organolettiche
Colore rosso tipico della carne cruda, grasso con colore bianco avorio.
Odore gradevole tipico della carne ben conservata, assenza di odori sgradevoli.
Sapore tipico della carne ben cotta.
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d'uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che presentino particolari intolleranze alla carne.
Confezione Primaria
Sacchetti sottovuoto in polietilene
Confezione Secondaria
Cartoni
LOGISTICA:
Peso M. g.
Tara M. g.
Cartone
18000
880
Pallettizzazione
Page 1 of 1
N° imballi x strato
Lordo M. g. Lungh. mm
19180
4
600
Largh. mm
Altezza mm
400
155
N° strati x banc ale
10
Barcode: EAN / GTIN
Tot. imballi
Approvata da: Assicurazione Qualità - Operatore: 9400
10/04/2013
40
-18°
o
l
e
G
IQF
T BUONA
100% SCOTTONA ITALIANA
HAM
%
0
0
1
COSTATA di Scottona Italiana 300/500 gr. cad.S/V
®
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
Codice Articolo
SGQ STP 01
del 10/04/2013
0
Rev.
Descrizione
COSTATA DI SCOTTONA ITALIANA
L02003
IT U6981 CE
Prodotto nello Stabilimento di
IL SOLE SRL
Tipo di carne
Carne di Vitellone - Scottona
Origine
Comunitaria
730
Shelf Life Prodotto (gg)
Conforme al Reg. CE 1760 del 17/07/2000 e Successivi aggiornamenti
Etichettatura
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Prodotto a peso
Metodo di congelamento: //
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/g.
ANALISI CHIMICA
Su 100 g. di prodotto (valori medi)
Carica Batterica Totale a 30°C
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
Stafilococcus coagulasi Positivi
Umidità
Ceneri
Proteine
Grassi
Carboidrati
<1 x 10^6
<1 x 10^2
Assente 25 g.
Assente 25 g.
<3 x 10^2
Informazioni nutrizionali (per 100 g. di prodotto)
Proteine:
21,5 g.
2,4 g.
Grassi:
Carboidrati:
0,0 g.
103 kcal
Valore energetico
Variabile
75,20 %
//
21,50 g.
02,40 g.
00,00 g.
GMO e/o derivati da GMO
Assenti
433 kj
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89/2003 all. III bis
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio
)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
-
Caratteristiche
organolettiche
Colore rosso tipico della carne cruda, grasso con colore bianco avorio.
Odore gradevole tipico della carne ben conservata, assenza di odori sgradevoli.
Sapore tipico della carne ben cotta.
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d'uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che presentino particolari intolleranze alla carne.
Confezione Primaria
Sacchetti sottovuoto in polietilene
Confezione Secondaria
Cartoni
LOGISTICA:
Peso M. g.
Tara M. g.
Cartone
18000
880
Pallettizzazione
Page 1 of 1
N° imballi x strato
Lordo M. g. Lungh. mm
19180
4
600
Largh. mm
Altezza mm
400
155
N° strati x banc ale
10
Barcode: EAN / GTIN
Tot. imballi
Approvata da: Assicurazione Qualità - Operatore: 9400
10/04/2013
40
®
Petto di Pollo italiano tagliato a listarelle, leggermente marinato a
limone,finementegrigliato.
Lasvolta!
Tipo di carne
Carne Avicola - Petti di Pollo Italiano
Ingredienti
Carne di Pollo 99%, Succo di Limone, Sale e Aromi.Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche senape,
sedano, soia, lattosio, uova e glutine.
Shelf Life Prodotto (gg)
540
Etichettatura
Conforme al D.lgs N. 109 del 27/01/92 e Successivi aggiornamenti
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della Temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Metodo di congelamento:
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/
Carica batterica totale a 30°C
Coliformi totali
Salmonella
Listeria monocytogenes
E.coli ß Glucoronidasi Positivi
Stafilococco Coagulasi Positivi
Clostridi solfito riduttori
Spore di Clostridi solfito riduttori
Fisso
Prodotto a peso
I.Q.F.
g.
< 5 x 10^5
< 1 x 10^3
assente su 25 g.
assente su 25 g.
< 1 x 10^1
< 1 x 10^2
< 1 x 10^1
< 1 x 10^1
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
P01001
GRILLITLAY BUSTA KG1
/2003 all. III bis
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Lette e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
SI
SI
SI
SI
SI
SI
-
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che presentino particolari intolleranze alla carne o agli
ingredienti dichiarati sulla busta.
LOGISTICA:
Confezione
Tara g.
Pz / Cart.
Cartone
4
Descrizione Tipologia Confezione
Pallettizzazione
15
460
Netto g.
Lordo g.
Lungh. mm
1000
1015
4000
4520
Film Accoppiato
N°imballi x strato
8
Largh. mm
550
295
N°strati x banc
0
395
ale
Altezza mm
350
150
11
Barcode: EAN / GTIN
8032909901333
08032909901333
Tot. imballi
88
H A M s.r.l.
Sede LegaleVia Boncompagni, 61 - 00187 ROMA • Sede Op. Tel.: 081.014.04.57 Fax: 081.014.05.42
www.ham-burger.it • [email protected]
linea
®
®
Polpettina di Carne di Chianina con Porcini.
Realizzata con cura utilizzando esclusivamente muscoli interi
di Chianina certificata.
Fritta o al forno soddisferà comunque il tuo desiderio sublime.
Shelf Life Prodotto (gg)
540
Etichettatura
Conforme al D.lgs N. 109 del 27/01/92 e Successivi aggiornamenti
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Metodo di congelamento:
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/
Carica Batterica Totale a 30°C
Stafilococco Aureo
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
Fisso
Prodotto a peso
I.Q.F.
g.
<5 x 10^6
<5 x 10^2
<1 x 10^4
Assente 25 g.
Assente 25 g.
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
B01001
I BOCCONI - SUBLIME
/2003 all. III bis
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
SI
SI
SI
SI
SI
SI
-
Caratteristiche
Fisico-Organolettiche:
superficie colore rosato carico omogeneo, forma rotonda, con evidenza delle spezie ben distribuite. Ottimale
distribuzione della parte magra e grassa. Dopo cottura consistenza morbida, sapore delicato tipico di specie con note
aromatiche vegetali e di carne cotta.
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che ha presentino particolari intolleranze alla carne o agli
ingredienti dichiarati in etichetta - OMG ASSENTI
LOGISTICA:
Cartone
Tara g.
100
Descrizione Tipologia Confezione
Pallettizzazione
460
Netto g.
Lordo g.
Lungh. mm
Largh. mm
Altezza mm
295
395
150
ale
11
4000
4460
Film Accoppiato
N°imballi x strato
8
N°strati x banc
Barcode: EAN / GTIN
8032909901241
8032900801313
Tot. imballi
88
H A M s.r.l.
Sede Legale: Via Boncompagni, 61 - 00187 ROMA • Sede Op.: Tel.: 081.014.04.57 Fax: 081.014.05.42
www.ham-burger.it • [email protected]
®
Polpettina di Carne di Chianina e un velo di limone
Realizzata con cura utilizzando esclusivamente muscoli interi
di Chianina certificata.
Fritta o al forno soddisferà comunque il tuo desiderio delicato.
Shelf Life Prodotto (gg)
540
Etichettatura
Conforme al D.lgs N. 109 del 27/01/92 e Successivi aggiornamenti
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Metodo di congelamento:
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/
Carica Batterica Totale a 30°C
Stafilococco Aureo
Escherichia Coli
Salmonella
Listeria monocytogenes
Fisso
Prodotto a peso
I.Q.F.
g.
<5 x 10^6
<5 x 10^2
<1 x 10^4
Assente 25 g.
Assente 25 g.
Modulo di dichiarazione Allergeni - Direttiva CE 89
e Direttiva CE 142/2006 e successivi aggiornamenti
B02001
I BOCCONI - DELICATO
/2003 all. III bis
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e Prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e Prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)
Frutta a guscio e prodotti derivati
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco
SI
SI
SI
SI
SI
SI
-
Caratteristiche
Fisico-Organolettiche:
superficie colore rosato carico omogeneo, forma rotonda, con evidenza delle spezie ben distribuite. Ottimale
distribuzione della parte magra e grassa. Dopo cottura consistenza morbida, sapore delicato tipico di specie con note
aromatiche vegetali e di carne cotta.
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che ha presentino particolari intolleranze alla carne o agli
ingredienti dichiarati in etichetta - OMG ASSENTI
LOGISTICA:
Cartone
Tara g.
100
Descrizione Tipologia Confezione
Pallettizzazione
460
Netto g.
Lordo g.
Lungh. mm
Largh. mm
Altezza mm
295
395
150
ale
11
4000
4460
Film Accoppiato
N°imballi x strato
8
N°strati x banc
Barcode: EAN / GTIN
8032900801313
Tot. imballi
88
H A M s.r.l.
Sede Legale: Via Boncompagni, 61 - 00187 ROMA • Sede Op.: Tel.: 081.014.04.57 Fax: 081.014.05.42
www.ham-burger.it • [email protected]
®
Qualità e tradizione sono la ricetta di questo invitante piatto, prodotto
esclusivamente con muscoli interi di suino italiano e friarielli colti foglia a
foglia, per un piacere "Partenopeo"
Tipo di carne
Carne di Suino
Ingredienti
Carne di Suino (min. 70%), Friarielli (7%), acqua, sale, pepe, fibra vegetale, aromi naturali, E331(supporto
degli aromi), destrosio, antiossidante:E300 (acido ascorbico), Correttore di acidità: E262(acetato di sodio),
saccarosio, colorante:E120 (cocciniglia). Può contenere: Soia, Uova e Glutine.
GMO e/o derivati da GMO
Assenti
Shelf Life Prodotto (gg)
540
Etichettatura
Conforme al D.lgs N. 109 del 27/01/92 e Successivi aggiornamenti
Trasporto
Automezzo refrigerato con controllo della temperatura. Temperatura massima durante il trasporto -18°C
Temperatura di conservazione
-18°C
Metodo di congelamento:
Prodotto a peso
I.Q.F.
Fisso
ANALISI BATTERIOLOGICHE
Carica microbica media alla consegna - dati in UFC/g.
Carica Batterica Totale a 30°C
<5 x 10^6
Stafilococco Aureo Coagulasi Pos.
<1 x 10^3
Escherichia Coli
< 5 x 10^1
Salmonella
Assente 25 g.
Listeria monocytogenes
Assente 25 g.
Modulo di dichiarazione Allergeni
Direttiva CE 89/2003 all. III bis e successive modifiche
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
SI
Crostacei e prodotti a base di crostacei
-
Uova e Prodotti a base di uova
SI
Pesce e prodotti a base di pesce
-
Arachidi e prodotti a base di arachidi
-
Soia e Prodotti a base di soia
SI
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)
-
Frutta a guscio e prodotti derivati
-
Sedano e prodotti a base di sedano
-
Senape e prodotti a base di senape
-
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
-
Anidride solforosa e solfiti
-
Lupino e prodotti a base di lupino
-
Molluschi e prodotti a base di mollusco
-
Caratteristiche
Fisico-Organolettiche:
Superficie colore rosato carico omogeneo, forma sferica, con evidenza delle spezie e degli aromi ben distribuiti.
Ottimale distribuzione della parte magra e grassa. Dopo cottura consistenza morbida, odore e sapore tipici di specie al
gusto di friarielli.
Istruzioni per il consumo
Da consumarsi previa accurata cottura, Una volta scongelato non ricongelare ed utilizzare entro 24 ore
Destinazione d'uso
Tutte le categorie di consumatori, esclusi quelli che presentino particolari intolleranze alla carne o agli ingredienti
dichiarati in etichetta
LOGISTICA:
Cartone
4
Descrizione Tipologia Confezione
Pallettizzazione
Tara g.
Netto g.
460
4000
Lordo g.
Lungh. mm
Largh. mm
Altezza mm
Barcode: EAN / GTIN
295
395
150
8032909902033
4520
Film Alimentare
N° imballi x strato
8
N° strati x bancale
10
Tot. imballi
80
H A M s.r.l.
Sede Legale: Via Boncompagni, 61 - 00187 ROMA • Sede Op. Tel.: 081.014.04.57 Fax: 081.014.05.42
www.ham-burger.it • [email protected]
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