ESEC SCHEDE ARDITO 2013

rdito
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Color: brillant ruby red.
Bouquet: such as raspberries, cherries and black
cherries, slightly peppery, appealing.
Taste: pleasantly soft and sapid, incredibly
persistent.
ALCOHOL CONTENT
13.5°
DINING COMBINATIONS
A companion for all dishes. It enhances any dish
of normal consistency.
Transgressive but try it with lake fish.
Serve at cellar temperature or, if you prefer,
slightly chilled.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino brillante.
Profumo di lamponi, ciliegie ed amarene, appena
pepato, accattivante.
Sapore piacevolmente morbido e sapido,
stupisce la persistenza.
GRADO ALCOLICO
13,5°
ABBINAMENTI
A tutto pasto, si esalta con qualsiasi piatto
di normale consistenza.
Trasgressivo ma da provare con il pesce di lago.
Si serve a temperatura di cantina o a piacere,
leggermente fresco.
HARVEST
At the end of September pruning is done and the
grapes raisin-dry slowly on the vine in a natural
way. At the end of October manual harvesting
starts. The grapes are placed in small baskets to
avoid crushing, and are pressed after a few hours.
VENDEMMIA
A fine settembre si procede al taglio del tralcio
sulla vite e l’uva inizia un lento appassimento
naturale sulla pianta. A fine ottobre inizia la
raccolta a mano. L’uva viene posta in piccole ceste
per evitare lo schiacciamento e pigiata dopo poche
ore.
VINIFICATION
Traditional in red, at controlled temperature.
The most is fermented together to the skins for a
period of 15 days. In this way, a maximum of the
aromatic properties is extracted and the
organoleptic complexity is increased.
Maturation for 12/24 months and refinement
in the bottle for 6 months.
GRAPES
Corvina, Rondinella, Molinara, indigenous from
Verona, and international Syrah.
Our vineyards are CONVERTED TO ORGANIC
FARMING, and are located in the Eastern hills
of Lake Garda at the height of 250 m/asl, in Serene,
a locality of Affi.
VITIGNO
Corvina, Rondinella, Molinara autoctoni della
provincia di Verona e Syrah internazionale.
I vigneti, tutti di proprietà, sono in CONVERSIONE
BIOLOGICA, e sono situati sulle colline orientali
del lago di Garda, ad una altitudine di 250 m\slm
in località Serene ad Affi.
VINIFICAZIONE
Tradizionale in rosso a temperatura controllata.
Il mosto resta a contatto con le bucce 15 giorni
per estrarre il massimo del corredo aromatico
ed aumentare la complessità organolettica.
Maturazione per 12\24 mesi ed affinamento
in bottiglia per 6 mesi.
Limited edition of numbered bottles: 5.900
bottiglie prodotte e numerate: 5.900
VERONA IGT 2008
ROSSO
Ardito
Bei Kellertemperatur, oder wenn Sie es vorziehen,
leicht gekühlt servieren.
SERVIEREMPFEHLUNGEN
Passt gut zu allen Gerichten und verleiht Gerichten
von normaler Konsistenz das gewisse Etwas.
Antikonformistisch, versuchen Sie ihn doch einmal
zu Seefisch.
ALKOHOLGEHALT
13,5°
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: brillantes Rubinrot.
Bouquet: nach Himbeeren, Kirschen und
Amarenakirschen, leicht pfeffrig, ansprechend.
Geschmack: angenehm weich und schmackhaft,
mit überraschendem Abgang.
WEINBEREITUNG
Traditionelle Rotkelterung bei überwachter
Temperatur.
Der Most gärt gemeinsam mit den Schalen für
einen Zeitraum von 15 Tagen.
Auf diese Weise wird ein Maximum an
aromatischen Eigenschaften extrahiert und die
organoleptische Komplexität erhöht.
12/24 Monate Veredelung und 6 Monate
Ausbau in der Flasche.
WEINLESE
Ende September erfolgt der Rebschnitt und die
Trauben trocknen langsam und natürlich am
Rebstock an. Ende Oktober beginnt die Weinlese
von Hand. Die Trauben warden in kleinen Körben
gesammt, damit sie nicht zerdrückt werden. Binnen
weniger Stunden werden sie dann gepresst.
REBSORTE
Corvina, Rondinella, Molinara, einheimische
Rebsorten, und die internationale Rebsorte Syrah.
Unsere Weinberge, die AUF BIOLOGISCHEN
ANBAU UMGESTELLT WERDEN, liegen auf
den Hügeln östlich vom Gardasee auf 250 m.ü.M.
im Ort Serene der Gemeine Affi.
Limitierte Auflage von nummerierten Flaschen: 5.900
[email protected]
www.serenewine.com
ardito

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