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1 - Melinda

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Magazzino ipogeo
Underground storage
INFORMAZIONI DI SICUREZZA
SECURITY INFORMATIONS
Fatto salvo quanto previsto dal DLgs 624/96 e dal DLgs 81/2008, di seguito si richiamano alcune importanti norme comportamentali per una corretta visita alle miniere Rio Maggiore
REGOLE DI COMPORTAMENTO PER I VISITATORI
è obbligatorio seguire le indicazioni impartite dall’accompagnatore
è obbligatorio indossare l’elmetto di protezione e il giubbino ad alta visibilità
è obbligatorio indossare calzature ed indumenti adeguati
è proibito salire su mezzi meccanici o automezzi
è vietato azionare, avviare od arrestare dispositivi
è vietato fotografare se non autorizzati dall’accompagnatore
in caso di emergenza disporsi nelle aree di raccolta
presso il piazzale di imbocco è allestita una postazione di primo soccorso
RULES OF BEHAVIOUR FOR THE VISITORS
it is compulsory to follow the indications given by the guide
it is compulsory to wear a safety helmet and a high visibility jacket
it is compulsory to wear appropriate shoes and clothes
it is prohibited to climb on machineries or vehicles
it is prohibited to switch on or to touch mechanical parts and electrical panels
photography is not permitted unless authorized by the guide
in case of need please stay in the gathering area
at the entrance of the square there is a first-aid position
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Magazzino ipogeo: la roccia
Underground storage: the rock
Il primo studioso di questa roccia,
il francese Déodat de Dolomieu
(1750-1801)
Gasteropode nella dolomia riempito
da 2 generazioni di cristalli di calcite
(Prof. Andrea Fuganti).
Dolomitic gastropod filled with 2
generations of crystallized calcite
(Prof. Andrea Fuganti).
immagine tratta da: http://www.science.unitn.it/
LA DOLOMIA
La dolomia è una roccia sedimentaria carbonatica
costituita dal minerale dolomite, un carbonato doppio
di calcio e magnesio.
Si è formata nel Giurassico, tra i 190 e i 130 milioni
di anni fa, quando la Val di Non era caratterizzata
da scogliere marine.
Lo scopritore di questa roccia fu il naturalista e
geologo francese Déodat de Dolomieu (1750-1801),
per il cui onore fu universalmente dato il nome a
questa tipologia di roccia.
La parte superiore della dolomia affiorante a Tuenetto
fu denominato dal Prof. Andrea Fuganti ‘dolomia di
Torra’, dall’omonimo paese ed è una stratificazione
regolare paleontologicamente caratterizzata da
Lamellibranchi, Gasteropodi e Alghe.
THE DOLOMITE
The dolomite is a carbonate sedimentary rock composed
of the dolomite mineral, a double calcium and magnesium
carbonate.
It was formed in the Giurassic period, between 130 and
190 million years ago, when Val di Non was characterized
by sea cliffs.
The discoverer of this rock was the French naturalist and
geologist Déodat de Dolomieu (1750-1801): therefore the
name of this rock was universally given to his honour.
The upper part of the dolomite emerging in Tuenetto was
called ‘Dolomia di Torra’ by Professor Andrea Fuganti,
like the village having the same name and it is a regular
stratification paleontologically characterized by Gastropods
and Algae.
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Magazzino ipogeo: la tecnologia
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Nel grafico il consumo di energia per la refrigerazione dei cibi nel corso della storia:
la ghiacciaia naturale necessitava di quantità minime di energia, quantità cresciute
esponenzialmente con la scoperta della macchina frigorifera.
La frigoconservazione ipogea sperimentata dal 2011 a Mollaro da Tassullo, Melinda e
Fondazione E. Mach, permette invece di unire assieme i vantaggi della conservazione
naturale e della moderna frigoconservazione mantenendo elevati standard con consumi
ridotti di energia.
EVOLUZIONE DEI SISTEMI DI CONSERVAZIONE
CONSUMO DI ENERGIA
Celle frigorifere IPOGEE
ad atmosfera controllata:
Celle frigorifere
ad atmosfera controllata:
Macchine frigorifere:
Neviera artificiale:
Ghiacciaia naturale:
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dolomia asciutta
dolomia con presenza di acqua fossile
Sezione geologica con cella ipogea e schema dei flussi termici.
Modello matematico di riferimento dello scambio termico
(Prof. Per-Erling Frivik e Prof. Einar Broch della Norwegian University of Science and Technology – NTNU).
Gli studi scientifici del Prof. Frivik e del Prof. Broch della Norwegian
University of Science and Technology – NTNU e dei collaboratori della
Foundation for Scientific and Industrial Research - SINTEF di Trondheim
(Norvegia) confermano come la roccia attorno alla cella ipogea sia
assimilabile ad una massa infinita in grado di funzionare da perfetto
isolamento naturale.
The scientific studies of Prof. Frivik and Prof. Broch of the Norwegian
University of Science and Technology – NTNU and of collaborators
of the Foundation for Scientific and Industrial Research - SINTEF in
Trondheim (Norway), confirm how the rock around the underground cold
stores is comparable to an infinite mass that functions as a perfect natural
insulation.
Una volta portata la cella dai 10° C costanti della roccia alla temperatura
di 1° C è sufficiente una minima quantità di energia per mantenere la
temperatura costante.
Once the temperature of the cold stores decreases from the constant
temperature 10° C of the rock to 1° C,a minimum amount of energy then
is enough to maintain the temperature constant.
Queste performance sono possibili grazie all’esistenza di un ammasso
roccioso completamente asciutto; lo strato di dolomia è infatti sovrastato
da marne impermeabili che fungono da ‘ombrello’ al giacimento.
This performance is possible thanks to the existence of a completely dry
rocky mass; the layer of dolomite is infact covered by waterproof Marnes
that act as an ‘umbrella’ to the mine.
CAPACITA’ DI CONSERVAZIONE
MANTENIMENTO DELLE
QUALITA’ ORGANOLETTICHE
4
Magazzino ipogeo: la tecnologia
Underground storage: the technology
!
IL SISTEMA TASSULLO:
1. Ammasso roccioso dolomitico come isolante naturale
2. Materiale minerale a doppio strato, a presa accellerata,
con bassissima permeabilità ai gas, utilizzato per
regolarizzare la superficie interna alla cella
3. Rasatura/finitura minerale impermeabilizzante, doppio
strato, per tenuta ai gas
THE TASSULLO SYSTEM:
1. Dolomitic rocky mass as a natural insulation
2. Double layer mineral plaster, with a fast gripping, with
extremely low gas permeability, used to stabilize the inner
surface of the cold store
3. Mineral waterproofing smoothing/finishing , double layer,
gas-proof.
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Magazzino ipogeo: i vantaggi
Underground storage: the benefits
cos’è LCA
Life Cycle Assessment (Valutazione del Ciclo di
Vita) è un metodo oggettivo di quantificazione
dei carichi energetici ed ambientali e degli impatti
potenziali associati ad un prodotto lungo l’intero ciclo,
dall’acquisizione delle materie prime al fine vita.
what is LCA
Life Cycle Assessment is a quantification objective
method of energetic and environmental loads and
potential impacts associated to a product during its
whole life cycle fron the acquisition of raw materials to
its life end.
LCA DELLA MELA con la frigoconservazione TRADIZIONALE
APPLE LCA with traditional cold storage
L’energia necessaria a produrre un chilo di mele è pari a
The energy required to produce a kilo of apples is equal
quella contenuta in un chilo di carbone
to that contained in a kilo of coal
50% serve a produrla,
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50% a conservarla
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LCA DELLA MELA con la frigoconservazione IPOGEA
APPLE LCA with UNDERGROUND cold storage
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CONSERVATION
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ASSENZA DI MATERIALI ISOLANTI
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NUOVI MODELLI
DI UTILIZZO DEL TERRITORIO NEW DESIGN
IN USING THE TERRITORY
RISPARMIO
DI ACQUA
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Magazzino ipogeo: le celle
Underground storage: the cold stores
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