洋 食 SKY AUBERGE by JAL Cuisine by Chikara Yamada 東京麻布十番「山田チカラ」山田チカラシェフ監修による献立です。 オードブル パテ・ド・カンパーニュのサラダ コンソメジュレ添え スープ オニオンキャラメリゼとパルメジャーノチーズのスープ メインディッシュ 和牛サーロインのステーキ 温度玉子とトリュフのソース 625 キロカロリー メゾンカイザー特製パン プチカンパーニュとプチナチュール 炊きたてのご飯もご用意しております デザート テュイルを添えた山田家のほうじ茶のプリン ※粟国の塩をお好みでお使いください ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。 お米は新潟県南魚沼産コシヒカリを使用し、機内で炊きたてのご飯をご用意しております。 パンはメゾンカイザーをご提供しております。 JA 魚沼みなみ 和 食 〜九州御膳〜 きびなご南蛮焼風 割酢ゼリー 焼芋豆腐 そぼろ味噌 刺身蒟蒻 辛子酢味噌掛け 和布蕪酢 海老艶煮 ほや数の子 鮃昆布〆 ポン酢ゼリー 芋がらふき煮 とろ湯葉といくら 帆立寿司 ゆべし かるかんふくさ さつま揚げ すっぽんのガメ煮 台の物 みつせ鶏のすき焼き風 200 キロカロリー 炊きたてのご飯 味噌汁 香の物 デザート テュイルを添えた山田家のほうじ茶のプリン 〜山田チカラシェフ監修〜 街の洋食屋さん チーズ 海老と帆立、 林檎の シャンピニオンの （カマンベール、 シードルビネガー チキンのテリーヌ 冷製ポタージュ スモークチーズ） マリネ クミンの香る チキンボールの アーモンドフリット カリフラワーソース ホキの タンドリーチキンと エスカベッシュ カダイフ フレッシュ フルーツ 盛り合わせ メインディッシュ ブイヤベース ルイユのロワイヤル 273 キロカロリー パプリカとルッコラのサラダ メゾンカイザー特製パン プチカンパーニュとプチナチュール 炊きたてのご飯もご用意しております デザート テュイルを添えた山田家のほうじ茶のプリン 〜山田チカラシェフ監修〜 ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。 お米は新潟県南魚沼産コシヒカリを使用し、機内で炊きたてのご飯をご用意しております。 パンはメゾンカイザーをご提供しております。 JA 魚沼みなみ お好きな時に 日本のチーズセレクション 【白カビタイプ】カマンベール・オ・ピュアモルト 〜十勝野フロマージュ〜 ーJALオリジナルー 【青カビタイプ】北海道小林牧場物語手づくりブルーチーズ 〜新札幌乳業〜 【その他】 蔵王 ペッパーゴーダ 〜蔵王酪農センター〜 JALオリジナル麺 らーめんですかい うどんですかい そばですかい ご到着まえに おにぎり アイスクリーム ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。 機内食のお米に関する情報は、弊社ホームページでご覧いただけます。 アイスクリームはハーゲンダッツをご用意しております。 Western Menu SKY AUBERGE by JAL Cuisine by Chikara Yamada The menu is created by Chef Chikara Yamada- not to mention- his eponymous restaurant is at Azabu-jyuban Tokyo, “Yamada Chikara” Hors-d'œuvre Salad of Pâté de Campagne with Consommé Jelly Soup Consommé with Caramelized Onion & Parmesan Cheese Main Dish Grilled "Wagyu" Beef Sirloin with Soft-boiled Egg & Truffle Sauce 625 kcal. Special Bread from MAISON KAYSER Petite Campagne & Petite Nature We are pleased to offer steamed rice Dessert The Yamada Family's "Hojicha" Tea Pudding with Tuile ※Please use "Aguni" pure salt to taste We apologize if occasionally your choice is not available. We are pleased to offer freshly steamed Koshihikari rice. Please enjoy the bread of MAISON KAYSER. JA 魚沼みなみ J a p a n e s e M e n u 〜KYUSHU Gozen〜 Grilled Silver-stripe Round Herring with Soy Vinegar Jelly Sweet Potato Tofu with Minced Meat Miso Sauce Vinegared Seaweed Simmered Shrimp Sea Squirt dressed with Herring Roe Olive Flounder "Sashimi" Style with Soy Vinegar Jelly Deep-simmered Taro Stem with "Yuba" & Salmon Roe Scallop Sushi Miso Flavored "Yuzu" Yam Cake Fried Fish Cake Simmered Vegetables & Soft-shelled Turtle "Konnyaku" Jelly with Mustard Vinegar Miso Sauce Dainomono Steamed Chicken with Sukiyaki Sauce 200 kcal. Steamed Rice Miso Soup Japanese Pickles Dessert The Yamada Family's "Hojicha" Tea Pudding with Tuile created by Chef Chikara Yamada Casual Dining Marinated Assorted Cheese Shrimp, Scallop (Camembert, & Apple with Smoked Cheese) Cider Vinegar Chicken Terrine Cold Mushroom Potage Almond Crusted Chicken Meatball Blue Grenadier with Escabeche Cauliflower Sauce Tandoori Chicken with Kanafeh Fresh Fruits Main Dish Bouillabaisse with Rouille Royale 273 kcal. Fresh Salad Special Bread from MAISON KAYSER Petite Campagne & Petite Nature We are pleased to offer steamed rice Dessert The Yamada Family's "Hojicha" Tea Pudding with Tuile created by Chef Chikara Yamada We apologize if occasionally your choice is not available. We are pleased to offer freshly steamed Koshihikari rice. Please enjoy the bread of MAISON KAYSER. JA 魚沼みなみ Anytime Japanese Cheese Selection [ Bloomy Rind] [ Blue Che ese] [ Other s ] Camembert au Pure Malt exclusive for JAPAN AIRLINES Story of the Hokkaido Kobayashi Farm Handmade Blue Cheese PEPPER GOUDA CHEESE JAL Original snack noodle RAMEN de SKY UDON de SKY SOBA de SKY Prior to Arrival Japanese Delicacies "Onigiri" Ice Cream We apologize if occasionally your choice is not available. We are pleased to offer Häagen-Dazs ice cream.
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