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3 月分 食物アレルギー個別対応用献立表

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4 此花区 淀川区 生野区 城東区 住之江区
年 組 名前 3 月分 食物アレルギー個別対応用献立表
◆保護者の方へ◆※必ずお読みください
この献立表は、食物アレルギーをお持ちのお子様が安全に給食を食べていただくた
めに、保護者の方にご提出いただき、対応の方法について学校が確認を行うための
表です。
ご記入にあたっては注意いただくことがありますので、学校から提供を受けた「食物
アレルギー献立表の具体的な使用例(資料8)」を必ずお読みください。(大阪市教育
委員会ホームページにも掲載しています)
※その他 注意事項
揚げ物の油は、前回の使用した油を混ぜて使用する場合があるため、他の食材の
成分が油に残る可能性があります。前回、何を揚げた油であるか確認が必要な場合
は学校に問い合わせてください。
各マークの説明
※食品名の後に★のついた食品は、区によって成分が異なるのでアレルゲン一覧表で確認して
ください。
※食品名の後に◆のついた食品は、在庫分から使用した場合、表記の製造業者と異なる製品を
使用する可能性のある食品です。在庫分の使用の有無については学校にお問い合わせください。
※含有原材料欄食品名の前の▲はコンタミネーションを表記しています。
※含有原材料欄食品名の前の▽は原材料である魚がえび、かに等を食べているか、混ざる漁
法で捕獲しているため表記しています。
・コンタミネーション
食品を製造する際に、原材料としては使用していないにもかかわらず、特定原材料が意図せず
して最終加工食品に混入してしまうこと。
例:特定原材料等Aを用いて食品Bを製造した製造ライン(機械・器具等)で、次に特定原材料等
Aを使用しない別の食品Cを製造する場合、製造ラインを洗浄したにもかかわらず、その特定原
備考
材料等Aが混入してしまう場合。 備考
◆連絡事項等(家庭⇔学校)◆
4 此花区 淀川区 生野区 城東区 住之江区
対応献立欄◎:給食調理における除去対応献立
「◎小麦(ふ)」はふの除去を指す。
年 組 名前 3 月分 食物アレルギー個別対応用献立表
3月2日
11
(月)
対応献立
喫食の有無
米飯
3月3日
6
(火)
対応献立
喫食の有無
米飯
3月4日
3
(水)
対応献立
喫食の有無
パン
3月5日
7
(木)
対応献立
喫食の有無
米飯
3月6日
1
(金)
ハヤシライス
みそきしめん
肉じゃが
とうふのミートグラタン
豚肉とさといもの煮もの
カリフラワーのピクルス
あっさりきゅうり
はくさいの甘酢づけ
麦と野菜のスープ
焼きのり
固形チーズ
清見オレンジ
とら豆の煮もの
デコポン
含有原材料
鶏肉(もも皮無大) 鶏肉
料理酒
しょうが
でんぷん
油(菜種)
白ねぎ
砂糖
酢
小麦・大豆
うす口しょうゆ
(水)
豚肉
豚肉
料理酒
さといも(冷)
こんにゃく(カット)
だいこん
にんじん
れんこん
三度豆(冷)
砂糖
みりん
塩
小麦・大豆
うす口しょうゆ
小麦・大豆
こい口しょうゆ
けずりぶし◆
さば
(水)
焼きのり(1袋)
備考
食品名
チェック
含有原材料
牛肉
牛肉
料理用ワイン(白)
じゃがいも
たまねぎ
にんじん
グリンピース(冷)
セロリー
サラダ油(綿実)
トマトピューレ
ケチャップ
塩
こしょう
ローレル
デミグラスソース 小麦・鶏肉
トンカツソース◆★
ウスターソース◆★
大豆・りんご
小麦粉(薄力)
サラダ油(綿実)
(水)
カリフラワー
砂糖
塩
酢
うす口しょうゆ
固形チーズ
小麦
備考
大豆・りんご
食品名
チェック
含有原材料
食品名
チェック
含有原材料
鶏肉(小)
鶏肉
かまぼこ
小麦▲そば▲やまいも
きしめん
うすあげ
大豆
はくさい
たまねぎ
にんじん
青ねぎ
赤みそ
大豆
八丁みそ
大豆
みりん
だしこんぶ
けずりぶし◆
さば
(水)
きゅうり
塩
いりごま(白)
ごま
オレンジ
清見オレンジ
牛肉
牛肉
料理酒
じゃがいも
糸こんにゃく
たまねぎ
にんじん
グリンピース(冷)
サラダ油(綿実)
砂糖
塩
小麦・大豆
うす口しょうゆ
小麦・大豆
こい口しょうゆ
けずりぶし◆
さば
(水)
はくさい
砂糖
塩
酢
とら豆
砂糖
塩
小麦・大豆
うす口しょうゆ
(水)
備考
備考
小麦・大豆
乳
食品名
チェック
喫食の有無
含有原材料
チェック
パン
あげどりのねぎだれかけ
食品名
対応献立
とうふ(パック入り) 大豆
牛挽肉
牛肉
豚挽肉
豚肉
たまねぎ
ピーマン
にんにく
サラダ油(綿実)
料理用ワイン(白)
塩
こしょう
ケチャップ
トマトピューレ
ウスターソース◆★
大豆・りんご
小麦粉(薄力)
小麦
粉末チーズ
乳
パン粉◆ 小麦▲卵▲乳▲大豆
(水)
鶏肉(小)
鶏肉
料理用ワイン(白)
押し麦
キャベツ
にんじん
グリンピース(冷)
塩
こしょう
小麦・大豆
うす口しょうゆ
チキンスープ
鶏肉
(水)
デコポン
備考
4 此花区 淀川区 生野区 城東区 住之江区
対応献立欄◎:給食調理における除去対応献立
「◎小麦(ふ)」はふの除去を指す。
年 組 名前 3 月分 食物アレルギー個別対応用献立表
3月9日
2
(月)
対応献立
喫食の有無
パン
3月10日
10
(火)
対応献立
喫食の有無
米飯
3月11日
9
(水)
対応献立
喫食の有無
米飯
3月12日
5
(木)
対応献立
喫食の有無
パン
3月13日
13
(金)
鶏肉のてり焼き
ポークカレーライス
えびのチリソースいため
いわしのフライ
ほうれん草とコーンのソテー
みそ汁
グリーンサラダ
中華がゆ
みそ汁
あげポテトもち
菜の花のおひたし
プチトマト
はっさく
焼きのり
豚肉
料理用ワイン(白)
ウインナー(カット)
キャベツ
たまねぎ
にんじん
グリンピース(冷)
塩
こしょう
うす口しょうゆ
チキンスープ
(水)
ほうれん草
コーン(冷)
サラダ油(綿実)
塩
こしょう
うす口しょうゆ
ポテトもち
油(菜種)
備考
含有原材料
豚肉
豚肉
小麦・大豆
鶏肉
小麦・大豆
乳
食品名
チェック
鶏肉(もも皮無大)
砂糖
みりん
こい口しょうゆ
さつまいも
だいこん
ごぼう
にんじん
青ねぎ
赤みそ
白みそ
だしこんぶ
けずりぶし◆
(水)
菜の花
はくさい
砂糖
うす口しょうゆ
(だし)◆
かつおぶし(1袋)
備考
含有原材料
鶏肉
小麦・大豆
大豆
大豆
さば
小麦・大豆
さば
食品名
チェック
含有原材料
豚肉
料理用ワイン(白)
じゃがいも
たまねぎ
にんじん
セロリー
サラダ油(綿実)
塩
ローレル
豚肉
カレールウの素◆★
小麦・大豆
(水)
キャベツ
きゅうり
砂糖
塩
酢
うす口しょうゆ
サラダ油(綿実)
プチトマト
備考
小麦・大豆
食品名
チェック
含有原材料
えび(小)
えび
料理酒
たまねぎ
白ねぎ
しょうが
にんにく
サラダ油(綿実)
トウバンジャン
砂糖
小麦・大豆
こい口しょうゆ
ケチャップ
でんぷん
肉だんご(蒸) 小麦・大豆
精白米(無洗米) 牛肉・豚肉・鶏肉
だいこん
チンゲンサイ
にんじん
しいたけ
塩
小麦・大豆
うす口しょうゆ
ごま油
ごま
チキンスープ
鶏肉
(水)
はっさく
備考
食品名
チェック
喫食の有無
含有原材料
チェック
米飯
豚肉と野菜のスープ煮
食品名
対応献立
いわし(開き)
料理酒
小麦粉(薄力)
小麦
(水)
パン粉◆ 小麦▲卵▲乳▲大豆
油(菜種)
トンカツソース(1袋)
だいこん
たまねぎ
にんじん
青ねぎ
えのきたけ
赤みそ
白みそ
だしこんぶ
けずりぶし◆
(水)
焼きのり(1袋)
備考
大豆・りんご
大豆
大豆
さば
対応献立欄◎:給食調理における除去対応献立
4 此花区 淀川区 生野区 城東区 住之江区
年 組 名前 「◎小麦(ふ)」はふの除去を指す。
3 月分 食物アレルギー個別対応用献立表
3月16日
8
(月)
対応献立
喫食の有無
米飯
◎小麦(ふ)
ほたて貝のグラタン
含有原材料
コーンスープ
いちご
食品名
きな粉よもぎだんご
食品名
豚肉
料理酒
塩
だいこんおろし
みりん
こい口しょうゆ
ふ(白玉)
たまねぎ
はくさい
にんじん
ほうれん草
塩
うす口しょうゆ
だしこんぶ
けずりぶし◆
(水)
よもぎだんご
砂糖
うす口しょうゆ
(水)
でんぷん
きな粉(1袋)
備考
(火)
対応献立
特
パン
ビーフチャップ
豚肉のおろしじょうゆかけ
五目汁
3月17日
豚肉
小麦・大豆
小麦
小麦・大豆
さば
小麦・大豆
大豆
チェック
喫食の有無
3月18日
12
(水)
対応献立
喫食の有無
3月19日
(木)
対応献立
喫食の有無
米飯
さばのしょうがじょうゆかけ
すまし汁
三度豆のごまあえ
食品名
含有原材料
牛肉
料理用ワイン(白)
にんにく
しめじ
サラダ油(綿実)
塩
こしょう
りんごピューレ
ケチャップ
牛肉
ウスターソース◆★
大豆・りんご
りんご
(水)
ほたて貝柱(カット)
料理用ワイン(白)
マカロニ(エルボ)
小麦
サラダ油(綿実)
たまねぎ
むき枝豆(冷)
大豆
サラダ油(綿実)
塩
こしょう(白)
バター
乳
小麦粉(薄力)
小麦
牛乳
乳
粉末チーズ
乳
パン粉◆ 小麦▲卵▲乳▲大豆
じゃがいも
キャベツ
スイートコーン(クリーム缶)
コーン(冷)
にんじん
パセリ
塩
こしょう
小麦・大豆
うす口しょうゆ
チキンスープ
鶏肉
(水)
いちご
備考
チェック さば
料理酒
しょうが
砂糖
みりん
こい口しょうゆ
とうふ(冷)
はくさい
だいこん
にんじん
みつば
生しいたけ
塩
うす口しょうゆ
だしこんぶ
けずりぶし◆
(水)
三度豆(冷)
練りごま
砂糖
こい口しょうゆ
いりごま(白)
備考
含有原材料
食品名
チェック
含有原材料
チェック
3月20日
(金)
14
米飯
さけの香味焼き
みそ汁
きんぴらごぼう
食品名
さけ(角皮無し)
しょうが
料理酒
みりん
塩
さんしょう
うすあげ
はくさい
たまねぎ
青ねぎ
しめじ
赤みそ
白みそ
だしこんぶ
けずりぶし◆
(水)
豚肉
ごぼう
にんじん
サラダ油(綿実)
砂糖
こい口しょうゆ
さば
小麦・大豆
大豆
小麦・大豆
さば
ごま
小麦・大豆
ごま
備考
備考
対応献立
喫食の有無
含有原材料
チェック
さけ
大豆
大豆
大豆
さば
豚肉
小麦・大豆
4 此花区 淀川区 生野区 城東区 住之江区
対応献立欄◎:給食調理における除去対応献立
「◎小麦(ふ)」はふの除去を指す。
年 組 名前 3 月分 食物アレルギー個別対応用献立表
3月23日
4
(月)
対応献立
喫食の有無
含有原材料
チェック
対応献立
喫食の有無
含有原材料
チェック
対応献立
喫食の有無
含有原材料
チェック
対応献立
喫食の有無
含有原材料
チェック
対応献立
喫食の有無
含有原材料
チェック
パン
クリームスパゲッティ
キャベツとコーンのサラダ
食品名
鶏肉(小)
ベーコン
スパゲッティ
サラダ油(綿実)
たまねぎ
にんじん
むき枝豆(冷)
マッシュルーム(水煮)
サラダ油(綿実)
塩
こしょう
小麦粉(薄力)
サラダ油(綿実)
牛乳
クリーム
チキンスープ
(水)
キャベツ
コーン(冷)
砂糖
塩
ワインビネガー
うす口しょうゆ
サラダ油(綿実)
備考
食品名
食品名
食品名
食品名
鶏肉
豚肉
小麦
大豆
小麦
乳
乳
鶏肉
小麦・大豆
備考
備考
備考
備考
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