Penne au chou-fleur et au citron Ingrédients pour 4 personnes : 320 gr de penne complètes 800 gr de chou-fleur coupé et nettoyé Le jus d’un citron 1 gousse d’ail Huile d’olive Recette : Mettre deux grandes casseroles d’eau salée à bouillir. Coupez et lavez le chou-fleur. Pesez les pâtes. Quand l’eau bout mettre le chou-fleur à cuire dans une des casseroles pendant 7-8 minutes. Versez les pâtes dans l’autre casserole et faites cuire selon le temps indiqué sur la confection. Pendant que le chou-fleur et les pâtes cuisent, versez de l’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez-y l’ail haché. Pressez le citron. Quand le chou-fleur est cuit égouttez-le correctement, le mieux serait de le faire cuire à l’avance pour le laisser s’égoutter plus longtemps, puis ajoutez-le à l’huile et à l’ail dans la sauteuse. Commencez à faire revenir le chou-fleur avec l’ail et l’huile d’olive puis ajoutez-y le jus de citron. Continuez de faire revenir en mélangeant pendant 1 ou 2 minutes. Egouttez les pâtes puis ajoutez-les au chou-fleur puis mélangez pendant encore 1 minute. Servez les pâtes au chou-fleur dans des assiettes creuses et versez dessus un filet d’huile d’olive cru. Bon appétit ! La francesina in cucina - http://www.lafrancesinacucina.com/
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