Rapport de gestion 2013 - Association hôtelière du Valais

Rapport d’activité 2013
N° 131
Septembre 2014
Rapport annuel
1.
PROCÈS-VERBAL DE L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE 2013
2.
RAPPORT D’ACTIVITÉ 2013
3.
APPRENTISSAGES
4.
ORGANES ET COMMISSIONS DE L’AHV
5.
MEMBRES
2
Rapport annuel
–1–
PROCÈS-VERBAL DE LA DERNIÈRE ASSEMBLÉE
Naters, le 19 septembre 2013
M. Pierre-André Pannatier, Président de l'Association hôtelière du Valais (AHV), ouvre la séance,
salue les délégués et membres présents, souhaite la bienvenue aux autorités et invités ci-dessous
nommés :
Mme
MM.
Marcelle Monnet-Terrettaz, Présidente du Grand Conseil, Riddes
Claude Pottier, Chef de service de la formation professionnelle, Sion
Vincent Reynard, Service du développement économique, Sion
Gerhard Walter, Service du développement économique, Sion
René Constantin, Directeur de l’EPCAs, Sion
Mme Catherine Mabillard, Cheffe de section Alimentation et Service, EPCAs, Sion
MM.
Laurent Léger, Chef de section Commerce et Patentes, Sion
Yves Zurwerra, Conseiller communal, Naters
Guglielmo Brentel, Président hotelleriesuisse, Berne
Mme Anne-Marie Minder, Vice-présidente hotelleriesuisse, Sion
MM.
Nicolas Dévaud, Hotelleriesuisse, Lausanne
Martin Perren, Membre de la Commission ARK hotelleriesuisse, Zermatt
Philippe Thuner, Président hotellerieromande, Lausanne
Philippe Pasche, Directeur Soc. Suisse du Crédit Hôtelier, Zürich
Mme Sandra Parravicini, Soc. Suisse du Crédit Hôtelier, Zürich
MM.
Michael Bolt, Directeur Hotela, Montreux
François Seppey, Directeur HES-SO Valais, Sierre
Raymond Carrupt, Président de la CVT, Martigny
Mathieu Rouiller, Membre du comité directeur de la CVT, Martigny
Pierre-André Michoud, Vice-président ARH, Yverdon-les-Bains
Hervé Fournier, Antenne Régions Valais romand, Martigny
Damian Constantin, Directeur V-W Promotion, Sion
Marcel Ittig, Membre comité directeur Gastrovalais, Viège
Arnold Berchtold, Directeur Berufsfachschule Oberwallis, Viège
Mme Anne-Lise Clavien, Gastrovalais, Veyras
MM.
Bruno Montani, HES-SO, Directeur Haute Ecole de Gestion & Tourisme, Sierre
Pierre-Yves Felley, Directeur Chambre Valaisanne d’agriculture, Conthey
Hans Seeberger, CVT, Kippel
Albert Bass, Président CCF AG, Naters
Luc Felley, Délégué CVT, Champéry
Peter Bodenmann, Président comité organisation AG 2013, Brig-Glis
Markus Schmid, membre du comité cantonal, Breiten b.Mörel
Mmes Franziska Schmid-Näf, Hotel Salina Maris, Breiten b.Mörel
Rita Näf-Morand, Breiten b.Mörel
MM.
Gédéon Barras, Président d’honneur AHV, Crans-Montana
Hubert Lehner, Commissaire pour les apprentis, Bürchen
André Oggier, Ancien membre du comité, Sierre
Reto Steiner, Ancien membre du comité, Brigue
Mme Margret Eggs, Ancienne membre du comité, Reckingen
MM.
Bertrand Savioz, Réviseur de comptes, Martigny
Christoph Imboden, Réviseur de comptes, Täsch
MM.
Claudio Casanova, Ancien membre du comité, Crans-Montana
Mmes Geneviève Hagmann, Journaliste Infhotel, Savièse
Myriam Holzner, Journaliste Infhotel, Berne
3
Rapport annuel
MM.
Mme
Mme
M.
Alex Gertschen, htr hotelrevue, Berne
Gilles Berreau, Le Nouvelliste, Sion
Norbert Eyer, Radio DRS
Roger Brunner, Kanal 9
Christelle Fournier, Rhône FM
Radio Rottu
Melanie Biaggi, Walliser Bote, Brigue
Yoann Steiner, apprenti lauréat, Gampel
4
Rapport annuel
Ordre du jour
1
Ouverture, salutations, constitution
11 Souhaits de bienvenue par Monsieur Peter Bodenmann, président des hôteliers de Brigue et
environs
12 Brève présentation des 2 grands projets régionaux :
-
Les nouveaux bains thermaux de Brigerbad, par M. Albert Bass
-
Le village de vacances REKA et les RM de Blatten, par un représentant de la commune
de Naters
13 Election des scrutateurs
14 Adoption de l’Ordre du jour
2 Procès-verbal de l'assemblée générale du 20 septembre 2012 à Zinal
3
Compte-rendu de l'exercice et décharge
31 Rapport annuel 2012
32 Comptes 2012
33 Rapport des vérificateurs
34 Décharge aux organes responsables
4 Elections et fixation du montant des cotisations
5 Décisions sur deux résolutions
6
Désignation du lieu et date de la prochaine assemblée générale
7
Divers et Messages
71 Message de Madame Marcelle Monnet-Terrettaz, présidente du Grand Conseil valaisan
8 Allocution présidentielle
Table ronde
Thème :
Politique touristique 2015 du Canton du Valais, les enjeux pour l’hôtellerie
Participants :
M. Guglielmo Brentel, président hotelleriesuisse, Berne
M. Peter Bodenmann, hôtelier, Brigue
Mme Chiara Meichtry, secrétaire générale DEET, Sion
M. Christophe Clivaz, professeur IUKB/Député au GC, Sion
Modération :
Mme Myriam Holzner, Kürze&Würze Sàrl, Conseillère en communication
1 & 2 Ouverture, salutations, constitution et procès-verbal
Le comité de la section organisatrice, par son président, M. Peter Bodenmann, présente les
souhaits de bienvenue de la section de Brigue.
Mme Melitta Kronig et M. Jean-Marc Pellissier sont nommés scrutateurs. L’ordre du jour est
accepté. Les membres ont pu prendre connaissance du procès-verbal de la dernière assemblée
figurant sur le rapport d’activité et qui n’entraîne aucune remarque ; il est accepté sans
abstentions.
5
Rapport annuel
3 Compte-rendu de l’exercice et décharge
31
Rapport annuel 2012
Le directeur, M. Patrick Bérod, remercie le comité pour sa confiance et commente le rapport de
gestion 2012 mis à disposition de l’assemblée.
Le Directeur indique que les statistiques, sous forme de bulletin, sont disponibles dans la salle
et sur le site internet.
En tant qu’association, nos activités se concentrent principalement autour de quatre axes :




Gestion de l’association
Formation de base et formation continue
Représentation de l’hôtellerie valaisanne
Développement des compétences hôtelières
Gestion de l’association : Acquisition de membres en collaboration avec hotelleriesuisse.
Comptabilité et facturation. Service aux membres. Management de la qualité.
Formation et formation continue : Ritzy s’est encore enrichi et ce n’est pas moins de 1700
personnes qui ont suivi les plus de 230 cours de formation continue proposés (200 cours ont
été organisés en 2012). C’est un immense succès ! Il est intéressant de constater une forte
participation dans le Haut-Valais. Merci à toute l’équipe de formation !
Voix de l’hôtellerie valaisanne : Le détail est donné dans le rapport annuel. L’association s’est
impliquée dans le projet de tourisme 2015 de M. Cina et des différentes commissions
parlementaires. Nos besoins en représentation dans toutes les instances touristiques
cantonales ont été couverts. Forte présence également dans tous les médias mais il reste
toujours la possibilité de mieux faire.
Centre de compétences : Plusieurs études ont été menées avec succès dans un travail
commun avec l’Observatoire du tourisme, particulièrement sur l’offre Raiffeisen 2012. C’est ainsi
qu’une action spéciale a été mise sur pied pour l’arrière-saison estivale 2013. D’une part des
rabais spéciaux sont accordés mais d’autre part, en grande première mondiale, un
ensoleillement minimal est garanti durant le séjour.
Pour ces quatre points, les objectifs ont été remplis avec une moyenne de 86 %.
M. Berod termine son rapport en remerciant tout le personnel administratif de l’association. Un
merci tout particulier est adressé aux membres présents ainsi qu’au comité cantonal. Le
directeur adresse sa reconnaissance pour une excellente collaboration à Hotelleriesuisse et à
ses associations régionales, aux autres associations professionnelles ainsi qu’aux
représentants de l’Etat du Valais et du parlement cantonal. La présence de M. Dietmar
Heinzmann est saluée. Conseiller Hotela, il s’installera bientôt dans les locaux de l’association.
M. Berod ne saurait terminer son rapport annuel sans retracer l’excellent parcours partagé avec
M. Pierre-André Pannatier, durant toutes les années de son mandat présidentiel. Il le remercie
chaleureusement.
32
Comptes 2012
Les résultats de l'exercice 2012 laissent apparaître des recettes pour Fr. 700’772.- et des
dépenses pour Fr. 699’582.-. Ils bouclent avec un excédent de recettes de Fr. 1’190.- après
6
Rapport annuel
déduction des impôts. Le bilan au 31.12.12 se monte à Fr. 997’334.- et l’avoir social à
Fr. 597’062.33
Rapport des vérificateurs
M. Christoph Imboden, vérificateur lit le rapport de révision.
34
Décharge aux organes responsables
Après le rapport des vérificateurs, les comptes 2012, le rapport de vérification et le rapport de
gestion sont approuvés à l'unanimité
4 Obligations statutaires
La parole est donnée à M. Claude Buchs pour la présentation du candidat du comité au poste de
président de l’association : M. Markus Schmid, gérant de l’hôtel Salina Maris à Breiten. Aucun
autre candidat n’étant annoncé par l’assemblée, M. Schmid est nommé nouveau président sous
de chaleureux applaudissements.
Discours d’investiture de Monsieur Markus Schmid
En guise de préambule à son discours d’investiture, M. Schmid remercie l’assemblée pour la
confiance témoignée et assure qu’il s’engage pour défendre les intérêts de l’association et faire
entendre les revendications de ses membres vers l’extérieur. Communiquer de manière positive
sur la qualité des hôtels et sur la promotion du développement durable au sein de notre
organisme est le souhait du nouveau président.
La colonne vertébrale de l’hôtellerie suisse, ce ne sont pas les luxueux 5-étoiles, sponsorisés par
des investisseurs multimillionnaires, dans lesquels au moins 1/3 des investissements sont
perdus d’emblée ; non, la colonne vertébrale, ce sont les petits et moyens établissements qui
connaissent, malgré leur engagement et leur véritable sens de l’hospitalité, une existence de
plus en plus difficile. Les hôtes viennent chez nous parce qu’ils veulent vivre la Suisse et non
pas des fantaisies internationales.
Augmenter d’une part la limite inférieure du cours franc/euro et alléger d’autre part la
réglementation douanière est une demande pressante de l’association envers hotelleriesuisse,
Suisse Tourisme et le monde politique. L’association doit agir en interne avec plus de
détermination pour que chaque établissement puisse en profiter directement. Le nouveau
président demande de resserrer les liens unissant les membres afin de prouver qu’une région
périphérique telle que le Valais permet de maintenir la structure nationale. Le cœur de la Suisse
se trouve dans nos alpes.
Pour terminer, Monsieur Schmid exprime sa profonde reconnaissance à son prédécesseur pour
tout le travail accompli. Il propose M. Pannatier au titre de Président d’honneur de l’association,
ce à quoi l’assemblée répond par une belle acclamation.
7
Rapport annuel
5 Décisions sur deux résolutions
Le comité cantonal s’est réuni en séance le 18 septembre. L’assemblée doit se prononcer sur
deux résolutions, pour lesquelles l’avis des délégués des sections sera relayé auprès
d’hotelleriesuisse et des sections régionales. Ces résolutions sont énoncées en français et en
allemand :
1ère Résolution : Egalité de traitement pour tous sur la viande.
L’association hôtelière du Valais est pour un accord de libre-échange avec l’UE. Les hôteliers
souhaitent que tous les hôtes louant des maisons de vacances puissent importer un à trois kilos
de viande sans taxes. En parallèle, la Confédération doit également fournir des contingents
douaniers sans franchise pour chaque nuitée hôtelière.
Cette résolution est acceptée à l’unanimité par les délégués.
2ème Résolution : Initiative Weber : Une loi en urgence au lieu d’une ordonnance
L’adoption de l’initiative Weber a conduit à une grande incertitude. L’industrie hôtelière ne sait
pas à quoi l’avenir ressemblera. Pourra-t-on convertir des hôtels existants en résidences
secondaires ? Pourra-t-on, lors de la construction d’un nouvel hôtel, vendre 20 % de terrain pour
des résidences secondaires, afin de réaliser un financement croisé ? La cause de cette
incertitude : La réglementation. Elle peut être contestée devant les tribunaux, alors que les lois
ne le peuvent pas. Par conséquent, l’association exige urgemment une loi fédérale d’application
sur ce sujet. Il serait bénéfique d’en discuter le contenu avec les auteurs de l’initiative.
Les délégués acceptent à l’unanimité cette deuxième résolution.
6 Désignation du lieu et de la date de la prochaine assemblée générale
La section de Sion et environs se propose d'organiser cette manifestation en 2014. Elle aura
donc lieu en Valais central, le 18 septembre.
7 Divers et messages
Apprentis HGA
Steiner Yoann de Gampel, apprenti au Parkhotel Beau-Site de Zermatt
Yajan-Dupuis Noprada de Savièse, apprentie à l’Europe Hotel & Spa de Zermatt
Démission d’un membre du comité cantonal
Un cadeau est offert à Mme Margret Eggs de l’Hotel Blinnenhorn de Reckingen pour toutes les
années consacrées au comité cantonal.
71 Message de Mme Marcelle Monnet-Terrettaz, Présidente du Grand Conseil valaisan
8 Allocution présidentielle
« It’s time so say goodbye » C’est par ces quelques mots que M. Pierre-André Pannatier débute
son dernier discours en tant que président de l’association hôtelière du Valais. Se comparant
d’abord à un matelot, membre du comité cantonal, puis comme capitaine de navire, M. Pannatier
relate sa croisière parfois tumultueuse, parfois ensoleillée vécue à bord de l’Association hôtelière
du Valais. Les hôtels valaisans sont bien notés sur les échelles d’évaluation internationales et
ceci est le fruit du travail de chacun.
Les dernières minutes du mandat de président sont utilisées pour lancer un ultime appel aux
autorités cantonales : « Rendez-vous enfin à l’évidence et séparez la marque « Valais » du label
« Valais Excellence ». Accordez la chance à la marque « Valais » de se développer sur le plan
international pour justifier son existence. ».
8
Rapport annuel
M. Pannatier remercie de tout cœur les personnes qui l’ont accompagné et ont contribué à sa
réussite. Il souhaite rester dans les mémoires comme un bon président qui a toujours fait face à
la réalité. Il espère que chacun obtienne une juste reconnaissance pour son travail et son
engagement. Les meilleurs vœux sont émis à l’attention de M. Schmid et de son équipe pour un
départ de croisière sous les meilleurs auspices possibles. Il clôt ainsi l’assemblée générale 2013
et s’annonce « partant ».
ASSOCIATION HOTELIERE
* DU VALAIS *
Patrick Bérod, directeur
9
Rapport annuel
-2–
RAPPORT D’ACTIVITÉ 2013
de l’association hôtelière du Valais
1. Gestion administrative de l’association
Le secrétariat de l’association a répondu à 2'087 appels téléphoniques contre 1’674 l'année
précédente, soit au total 3'616 appels traités. En sus, plus de 15’000 e-mails ont été reçus
pendant l’année 2013, dont + de 8’000 par la direction; soit plus de 80 messages par jour.
Pour gérer le bureau nous pouvons compter sur :
- 1 secrétaire-général / directeur
100%
- 2 secrétaires à mi-temps
100%
- 2 apprentis
120%
Depuis le mois d'octobre, nous hébergeons le secrétariat de la Chambre valaisanne de
tourisme (CVT) pour un montant annuel forfaitaire. Le contrat a été signé pour une année puis
pour un renouvellement d'année en année avec un délai d résiliation de 6 mois. Cette fonction
nécessite une augmentation de la force de travail.
En sus du secrétariat de la CVT et depuis 2012, nous assumons aussi la gestion et le
secrétariat de notre filiale booking-valais SA. Cette activité a considérablement augmenté la
charge de travail de notre secrétariat.
Par ailleurs, le nombre de demandes des membres est en constante augmentation. Ceci
s'explique par la période plus tendue que vit l'industrie hôtelière et touristique.
Pour toutes ces raisons, une augmentation des ressources humaines est devenue
indispensable. Au lieu de compléter l'équipe du secrétariat, notre président a suggéré que nous
fassions l'acquisition de nouvelles compétences en engageant un/une médiamaticien(ne).
Après plusieurs recherches nous sommes tombés sur la perle rare et avons engagé fin 2013
Mme Sandra Bellon, informaticienne CFC. Mme Bellon poursuit sa formation en entreprise avec
pour objectif un master en Digital Marketing. Son contrat a été réparti sur les 3 sociétés que
nous gérons: l'AHV, booking valais et la CVT, à raison d'un tiers chacune.
1.1 Portail des hôtels valaisans (www.hotel-valais.ch)
En 2013, le site a été visité 71292 fois, soit une moyenne de 195 visites/jour, en augmentation
de 14% par rapport à 2012. Par contre, le nombre de pages consultées par visite a régressé et
passe de 7 pages en 2012 à plus de 5 pages pour chaque visite. Ceci peut se justifier par
l’obsolescence du site actuel qui ne correspond plus aux attentes des internautes. Pour
remédier
au
problème,
un
nouveau
site
internet
accessible
à
l’adresse
http://valais.hotelleriesuisse.ch sera online dès le 18 septembre.
Ce site plus actuel devrait augmenter l’intérêt des internautes et ainsi sa consultation
mensuelle.
10
Rapport annuel
1.2. booking-valais
L'année 2013 est la première année complète de fonctionnement de notre solution de branche
pour les réservations en ligne. Pour la deuxième fois les résultats ont dépassé nos attentes.
Le tableau suivant vous montre la progression incroyable de cet outil mis gratuitement à
disposition de tous les hébergeurs du canton avec l’aide de l’Etat du Valais et de CCF en
particulier.
Sur toute l'année 2013 booking valais SA a réalisé un chiffre d'affaire de plus de 9 millions en
réservations. Sur ce chiffre, 2,565 millions ont été réservés directement et sans intermédiaires
sur les portails des hôtels; cela représente une économie de 462'000 de commissions qui n'ont
pas été versées à des intermédiaires et qui ont amélioré la trésorerie des hôtels concernés.
Voici un tableau récapitulatif en chiffres de la répartition des ventes en ligne:
Ces chiffres sont réjouissants et démontrent le besoin pour les hôteliers valaisans d'une telle
solution de branche.
Cette solution a également convaincu les autres hébergeurs du canton et les collaborations se
multiplient avec l'agritourisme, certains B&B. Les contacts avec le SAC/CAS ont débouché sur
une autorisation d'interfaçage. Valrando avec la collaboration de l'association valaisanne des
cabanes et refuges en ont même fait un projet Interreg.
Les comptes et bilan 2011-2012 et 2013 sont à disposition au secrétariat.
11
Rapport annuel
1.3 Infhotel
En 2013, la publication professionnelle de 3 éditions de notre magazine a permis de publier un
dossier sur la sécurité, grâce aux contacts pris auparavant avec la Police cantonale. Une large
place a été donnée à la formation continue ritzy et sa nouvelle formation complète de
gestionnaire en e-marketing.
Nous remercions chaleureusement toutes les personnes qui ont participé à l’élaboration de ces
numéros par leur contribution et leurs témoignages. Nos remerciements vont en particulier à
Philippe Stalder, directeur de l'hôtel et des bains d'Ovronnaz pour le portrait du printemps et à
la famille Zurkirchen qui a de nouveau fait l’édition estivale. Stefan Welschen et Maria Grazia
Vincenzi qui clôturent l’année en beauté avec le portrait de l'Hôtel Ambassador à Brigue.
Nos deux journalistes Mme Hagmann et Mme Holzner ont investigué pour vous sur des sujets
d’actualité et d’ordre plus général afin de rédiger des dossiers complets sur:
- La pertinence des prévisions météo avec une étude de l'observatoire du tourisme
- La sécurité dans les hôtels en collaboration avec la Police cantonale.
- Les détails sur notre formation cantonale HGA qui recevra prochainement une
reconnaissance fédérale.
- Un sujet sur les augmentations de salaire et les contrôle d'hygiène
- Le changement de présidence M. Pannatier et M. Schmid
2.
Formation professionnelle
2.1 LHR - GBB
2013 voit les inscription aux examens augmenter de 18% pour passer de 303 en 2012 à 357
pour l'année 2013. La progression est beaucoup plus forte dans le Valais romand avec 293
candidats contre 64 du Haut-Valais, comme le montre le tableau suivant :
Pour comparaison:
2013 aura vu le record absolu de 2010 pulvérisé.
Par ailleurs, la proportion des personnes qui s’inscrivent à l’examen sans les cours
préparatoires ne cesse d'augmenter pour passer de 33% en 2012 à 46% en 2013. Pour rappel,
cette habitude a débuté en 2009 avec la mise en service du support digital sur internet.
12
Rapport annuel
Cette variation entre les candidats à l'examen et les personnes qui suivent le cours LHR est en
augmentation, même si le nombre de personnes qui fréquentent le cours LHR reste stable
depuis 2010 comme indiqué sur le tableau suivant:
Les résultats eux, restent dans une moyenne tout à fait acceptable de 24% d’échec pour le
premier examen et de 8% pour ceux qui échouent à l’examen pour la 2ème fois soit en légère
augmentation.
2.2 Commission de formation et formation continue ritzy*
En 2013 l'effort entrepris les années précédentes continue de porter ses fruits puisque la
demande pour les cours de formation continue se maintient avec 1609 participants/jours.
- 212 jours de cours réalisés, en légère augmentation (130 prévus sur le contrat de
prestations)
- Si le nombre de participants romands reste identique, on note une amélioration dans le
Haut-Valais (+9,2%)
- Nous avons contribué, par notre aide, à faire vendre auprès de l'hôtellerie romande, les
séminaires de formation en Gestionnaire e-marketing et réseaux sociaux (8 jours de
cours).
La plus forte progression reste dans les séminaires dits « sur demande » dont la proportion
bondit de 58,47 % en 2012 à 77,78% en 2013. Ces séminaires sont des sujets proposés par les
hôteliers et réalisés sur mesure par Mlle Frei.
Il faut relever que ritzy* prend également en charge tous les frais d'introduction et de formation
pour les utilisateurs du programme seekda de booking-valais.
13
Rapport annuel
Le diagramme suivant donne une idée de la provenance des participants. On constate que les
hôteliers avec les cafetiers-restaurateurs sont en augmentation et constituent le 90% des
participants.
L' infographie ci-dessous donne l’évolution des participants par type de formation. On y
constate la plus forte progression dans les cours liés au marketing / communication / vente.
Dans le Haut-Valais les Webinaires font une belle apparition avec 13% de participation.
14
Rapport annuel
2.5 Chef expert aux examens HGA
Avec Mme Christine de Andrea nous en sommes à la 7ème édition des examens de fin
d’apprentissage HGA, revisités et coordonnés entre le Haut et la Bas Valais. Les examens sont
dorénavant identiques pour les 2 centres professionnels. En outre, les enseignants des centres
professionnels appelés à fonctionner comme experts, ont été remplacés par des professionnels
en activité dans la branche.
En 2014, 17 candidats francophones ont été examinés avec 2 échecs. Sur la totalité des 14
apprentis germanophones qui se sont présentés aux examens, nous notons deux échecs
également. Soit un total de 27 apprentis qui ont passé leur examen de fin d’apprentissage de
spécialiste en hôtellerie CFC complété par un diplôme cantonal HGA.
2.6
Nouvel apprentissage "Spécialiste en hôtellerie et restauration" &
reconnaissance de HGA au niveau fédéral.
Avec l'aide précieuse de M. Jodok Kummer, adjoint au Service de la Formation professionnelle
(SFOP), nous avons insisté pour que la commission de la Conférence suisse des offices de
formation professionnelle donne sa validation au SEFRI pour le « Vorticket » de la nouvelle
formation qui correspondrait à notre formation HGA. Le dossier est en bonne voie et le résultat
attendu pour le 1er trimestre de 2015.
15
Rapport annuel
3. Représentation politico-économique
3.1 Chambre valaisanne de tourisme
Dans le courant de l'année 2013, le projet de loi (LTour) a passé en 1ère lecture au Grand
Conseil.
3.2 Politique Projet Tourisme 2015
Dans le courant de l'année 1013, le projet de loi (LTour) a passé en 1ère lecture au grand
conseil avec une multitude de modifications et d'amendements, pour la plupart en notre faveur.
Puis la 2ème commission a siégé assez rapidement en 2013/2014 et n'a pas jugé bon de
plafonner les taxes de séjour. Les deux projets ont été présentés aux comités respectifs pour
information.
Malheureusement une unanimité n'a pas pu se former et l'AHV a finalement décidé de ne pas
prendre position officiellement pour ou contre le projet de loi, car 40% y étaient favorables et
60% y étaient opposés.
3.3 Initiative populaire
En 2013 une initiative populaire votée en février 2014 a dû être combattue et a demandé un
engagement particulier de notre association depuis l'automne 2013 déjà:
 Initiative populaire contre l'immigration de masse
Cette initiative particulièrement dangereuse pour la rentabilité de nos établissements a
nécessité un très fort engagement représentatif et financier de notre part. Elle sera
malheureusement acceptée de justesse par le peuple. Nous suivons de près avec nos
partenaires cantonaux mais également avec notre partenaire national, hotelleriesuisse, les
modalités d'application de cette initiative. Nul doute que cela représentera de toute manière un
surcroît de travail dont se seraient bien passé les hôteliers.
3.4 Politique cantonale et fédérale en général
Nous avons transmis de nombreuses prises de position et avons œuvré au sein d’organisations
économiques dans lesquelles nous sommes largement représentés; à savoir les deux
principales en Valais : La CVCI et l’UVAM
Voici la liste, non exhaustive, des autres textes législatifs fédéraux et/ou cantonaux sur lesquels
nous avons pu donner notre avis ou prendre position ainsi que les résultats de votation si
applicables :
Loi, ordonnance ou règlement
Position AHV
Résultat
Organisation institutionnelle et territoriale du Canton du Valais
Label Swiss Tourisme Handicap
Plan d'études 21
Politique familiale
Initiative Minder
Loi sur l'aménagement du territoire
Election du conseil fédéral par le peuple
Loi sur l'asile
Abrogation du service militaire
Loi sur les épidémies
Loi sur le travail
1:12 pour des salaires équitables
Initiative pour les familles
Modification des tarifs de la vignette autoroutière
sous conditions
refusé
sous conditions
Non
Non
Non
Non
Oui
Non
Non
sous conditions
Reporté
refusé
accepté
Oui
Oui
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Oui
Non
Non
Non
16
Rapport annuel
Au sujet du vote sur le montant de vignette autoroutière, l'AHV a participé aux prises de position
demandant l'introduction d'une vignette touristique à CHf 40.- ou le transport gratuit pour les
touristes sur le ferroutage du Lötschberg, de la Furka, du Simplon et Vereina (RhB).
3.5 Commissions de l'Etat du VS
En 2013 nous avons siégé, comme les années précédentes, dans la Commission cantonale
tripartite et dans la commission contre la fumée passive.
En 2013 nous avons également demandé une place dans les 2 commissions liées au travail soit la
Commission ORP(RAV) et la commission LMMT. À travers notre représentation à l'UVAM, nous
avons obtenu ces 2 postes de représentation pour le Président et le directeur.
3.6 Commissions touristiques
En 2013 nous avons siégé dans les différents gremiums de hotelleriesuisse, de la FST, de ST au
niveau national. En Valais nous avons représenté les hôteliers auprès de Valais/Wallis Promotion et
de la Chambre valaisanne de tourisme, nous avons également participé à quelques AG de sections
locales. Le détail de ces représentations figure à la page 18 et suivantes du rapport.
3.7 Divers et FAIF
En 2013 nous avons également fortement milité en faveur du projet de Fonds pour les
infrastructures ferroviaires indispensable au transport touristique de qualité pour le futur et le
désenclavement du canton excentré, connu sous le nom de FAIF. Là aussi nous avons cherché des
synergies avec nos fidèles partenaires que sont la CVCI avec le résultat positif que l'on connait.
Les autres représentations fixes ou régulières, et elles sont très nombreuses, sont détaillées dans
les tableaux correspondants en pages 18 et suivantes.
Les deux résolutions votées en 2013 lors de l'Assemblée générale de Naters, à savoir:
1ère Résolution : Egalité de traitement pour tous sur la viande.
2ème Résolution : Initiative Weber : Une loi en urgence au lieu d’une ordonnance
n'ont débouché sur aucun résultat, malgré un accueil plutôt positif de nos conseillers nationaux, sur
le dossier Lex Weber en particulier.
17
Rapport annuel
4. Centre de compétences
4.1 Conseils aux membres
En 2013 nous avons répondu à de nombreux appels et sollicitations de membres pour des
questions se rapportant surtout à la CCNT et la classification.
La refonte de nos sites internet annoncée l'année passée a débuté en 2013 avec une phase
d'analyse. A l'instar des Associations régionales de Suisse orientale, du Tessin, de Suisse
centrale, de l'Oberland bernois et de l'Association romande des hôteliers, nous avons choisi le
même design (masque) de site qu’hotelleriesuisse. Sur les 3 sites actuellement utilisés, un
disparaitra et nous resterons avec le site pour les membres www.vs-hotel.ch et le portail pour
les clients www.booking-valais.ch.
Le centre de compétences y trouvera un espace privilégié.
4.2 Observatoire du tourisme
En 2013 nous avons mandaté l'observatoire du tourisme pour effectuer une étude sur la
pertinence des prévisions météorologiques. Les résultats ont été publiés sur l'infhôtel N° 24 et
sont parlant, surtout pour la station de Zermatt ou 1 prévision sur 4 est erronée. A voir ou
revoir.
4.3 likez notre page Facebook
De nombreuses autres études sont régulièrement publiées dans le centre de compétences et/
ou simultanément sur notre page Facebook que nous recommandons chaleureusement de
liker à chacun de vous. Vous aurez ainsi accès à une multitude de sujets et pourrez échanger
vos opinions entre vous.
18
19
annuel
nnuel
20
21
annuel
nnuel
–3–
APPRENTI(E)S EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION
Année scolaire 2013-2014
Tableau récapitulatif des apprenti(e)s en classe terminale dans le canton du Valais,
et des CFC délivrés.
Haut-Valais
13/14
Valais romand
Total
Réussis
Echecs
Réussis
Echecs
Cuisinier
21
0
24
10
55
Spécialiste en restauration
5
0
13
2
20
Spécialiste en hôtellerie
10
1
3
0
14
Spécialiste HGA
16
1
11
2
30
Cuisinier en diététique
4
0
6
1
11
Attestations AFP diverses
3
0
11
0
14
TOTAL
59
2
68
15
144
Nombre de CFC obtenus depuis le début de la formation HGA
Haut Valais
Bas Valais
Total
Filles
Garçons
Filles
Garçons
172
20
170
46
408
Meilleur(e)s apprenti(e)s HGA
Osterino Dylan Albert de Sierre, au Unique Post Hotel, Zermatt
Sarrasin Sophie de Bovernier, à l'hôtel Mont-Paisible, Crans-Montana
Furrer Marilen de Staldenried, à l'hôtel Good Night Inn, Brigue
Imboden Romaine de Täsch, Europe Hotel &Spa, Zermatt
Meilleure apprentie Spécialiste en hôtellerie
Motzet Michelle de Bienne, à l'hôtel Frienart Resort & Spa, Saas-Fee
22
annuel
nnuel
-4–
ORGANES ET COMMISSIONS DE L’AHV
Etat juillet 2014
4.1. BUREAU EXÉCUTIF CANTONAL (BEC)
Président
Vice-présidence
Membres
SCHMID Markus, Hôtel Salina Maris, Breiten
BUCHS Claude, Hôtel Bella Tola, St-Luc
KUONEN Richard, Hôtel Alpes & Rhône, Martigny
IMBODEN Christoph, Hôtel Täscherhof, Täsch
4.2. COMITÉ CANTONAL
Section
Bureau exécutif cantonal plus:
M.
BERRA Christophe, Hôtel Suisse, Champéry
M.
BODENMANN Peter, Hotel Good Night Inn, Brig
M.
BÖHLEN Freddy, Hotel Paradis, Leukerbad
M.
DUC Alain, Hôtel Belmont, Crans-Montana
M.
IMSENG Christian Hotel Berghof
M.
ISENSCHMIED Pierre, Hôtel Ibis, Sion
M.
PELLISSIER Jean-Marc, Hôtel La Vallée, Lourtier
M.
LAUBER Daniel, Hotel Cervo, Zermatt
M.
SCHACHNER Wolfgang, Hotel Hubertus, Obergesteln
M.
SCHETTER Peter, Turm Hotel Grächerhof, Grächen
Portes du Soleil/Chablais VS
Brig et env.
Leukerbad et env.
Crans-Montana
Saas-Fee/Saastal
Sion et environs
Verbier / Val de Bagnes
Zermatt
Goms
Grächen/St-Niklaus
4.3. VÉRIFICATEURS DES COMPTES
Suppléants
VACANT
Mme MASCIULLI Paola, Le Crans Hôtel & Spa, Crans-Montana
Mme BAYARD Manuela, Hotel Relais Bayard, Susten
M.
SAVIOZ Bertrand, Hôtel du Parc, Martigny
4.4. COMMISSION DES FINANCES
Bureau exécutif cantonal assisté de :
M.
PELLISSIER Jean-Marc, Hôtel La Vallée, Lourtier
M.
BÖHLEN Freddy, Hotel Paradis, Leukerbad
4.5 COMMISSION Hotel & Gastro formation Valais
Président
Membres
M.
M.
M.
Mme
M.
M.
M.
M.
Mme
DELASOIE Stève, Bourg-St-Pierre
RAMPONE François, , Sion
BEROD Patrick, Miège
Dr SCHMID-NAEF Francisca, Breiten
RODUIT André, Saillon
LAUWINER Heinrich, Rothwald
Eric Dubuis, Lausanne
RAUSIS Patrick, Sion
FORNAGE Sylvie
Gastovalais
AHV / WHV
AHV / WHV
AHV / WHV
GastroValais
GastroValais
Hotel & Gastro Union
Hotel & Gastro Union
Hotel & Gastro Union
23
annuel
nnuel
4.6. COMMISSION FORMATION & FORMATION CONTINUE (LHR)
Président
M.
M.
M.
M.
M.
M.
M.
M.
Mme
SCHMID Markus
BÉROD Patrick
GENOUD Krista
ZUMTHURM Odilo
RODUIT André
KALBERMATTEN Peter
POTTIER Claude
LEGER Laurent
FALCIONI Mireille
AHV
AHV
AVC
Gastrovalais
Gastrovalais
Etat VS
Etat VS
Etat VS
Secrétariat
4.7. CONSEIL D’ADMINISTRATION «booking-valais SA»
M.
M.
M.
M.
M.
M.
PANNATIER Pierre-André, Président
BERRA Christophe, Hôtel Suisse, Champéry
BODENMANN Peter, Hotel Good Night Inn, Brig
KUONEN Richard, Hôtel Alpes & Rhône, Martigny
SCHMID Markus, Hotel Salina Maris, Breiten
BEROD Patrick, Secrétaire du CA
Monsieur Martin Perren, hôtelier à Zermatt, a été nommé à la commission nationale ARK
(commission du travail de hotelleriesuisse) sur proposition du comité. Nous le remercions pour son
engagement à nous représenter; comme nous remercions tous les membres des commissions,
comités, conseils et groupes de travail pour leur engagement.
BUREAU DE L’ASSOCIATION
Pour accomplir les tâches administratives et les relations avec les membres de l’Association, ont
œuvré ensemble et dans une ambiance constructive :
M.
Mme
Mme
Mme
Mlle
M.
M.
Patrick Bérod
Christine de Andrea-Walpen, secrétaire
Marianne Jollien-Jossen, secrétaire
Sandra Bellon, Médiamaticienne
Kathia Baptista, apprentie 3ème année (jusqu'à fin juin 2014)
Ayrton Stucky, apprenti 2ère année (depuis juillet 2013)
Gregory Aeby, apprenti 1ère année (depuis juillet 2014)
Madame Myriam Bornet nous a assisté pendant 5 mois pour un stage en entreprise placée par
l’assurance AI, à notre entière satisfaction.
«Aussitôt qu'on nous montre quelque chose d'ancien
dans une innovation, nous sommes apaisés.»
Friedrich Nietzsche,
Philosophe allemand, 1844-1900
24
annuel
nnuel
– 5 – MEMBRES
5.1 HOMMAGE AUX MEMBRES DÉCÉDÉS
(de septembre 2013 à août 2014)
Monsieur Leander Perren-Wyer, hôtelier,
ancien membre du comité, Zermatt
Monsieur David Eyholzer, hôtelier,
ancien membre du comité, Bettmeralp
Monsieur Debons Jean-Jacques,
Restaurant du Cotterg, Monthey
5.2 MEMBRES D’HONNEUR
M.
M.
M.
M.
M.
M.
Marcel ZUFFEREY, Martigny
Otto KUONEN, Martigny
Gédéon BARRAS, Crans-Montana
Silvan BUMANN, Saas-Fee
Joseph BONVIN, Crans-Montana
Pierre-André PANNATIER, Zermatt
5.3 Effectif des membres
Etat septembre 2014
Section
Aletsch
Brig et environs
Crans-Montana
Goms
Grächen / St-Niklaus
Leukerbad
Lötschental
Martigny et environs
Portes du Soleil/ Chablais VS
Rund um Visp
Saas-Fee/Saastal
Sierre et environs
Sion et environs
Val d'Anniviers
Val d'Hérens/Nendaz
Vallées Grd-St-Bernard
Verbier/Val de Bagnes
Zermatt
TOTAL
Hôtels
Chambres
Lits
Restaurants
13
12
22
28
11
25
9
17
19
11
58
9
9
13
16
8
20
113
413
263
453
806
751
217
774
137
757
420
217
1’432
195
371
260
356
149
606
3’651
11’815
537
736
1’618
2’240
478
1’515
262
1’618
930
407
2’904
378
794
740
708
328
1099
7’297
24’589
5
3
2
1
4
7
1
1
1
1
2
6
34
25
annuel
nnuel
5.4. ADMISSIONS
(de septembre 2013 à août 2014)
Section
Etablissement
Requérant
Localité
Brigue et environs
Central
Berchtold Philipp
Brigue
Saas-Fee / Saastal
Artemis
Böhm Frauke
Saas-Fee
Saas-Fee / Saastal
Walser
Böhm Frauke
Saas-Fee
Saas-Fee / Saastal
Marmotte
Böhm Frauke
Saas-Fee
Sierre et environs
Arkanum
Moreillon Rita
Salquenen
Brigue et environs
Bach
Frank Willa
Ried-Brig
Val d’Hérens/Nendaz
Nendaz 4 Vallées
Feij Alexander
Haute-Nendaz
Saas-Fee/Saastal
WellnessHostel4000
Fredi Gmür
Zürich
Portes du Soleil
Le White
Jacques Etienne
Champéry
Goms
Medvey Johann
Bellwald
Summermatter Beat
Zermatt
Crans-Montana
Wannenhorn
Welcome B&B und
Apartments
Chetzeron
Crans-Montana
Sion
Castel
Val d’Anniviers
Victoria Vercorin
Lamaa Sami
Freyermuth Jérémy et
Kamber Daniela
Bonin Maria
Sierre et environs
B&B chez les DUDU
Home and Bisiness
Security
Dubied Patricia
Miège
Cloutier Serge
Riddes
Zermatt
Autre
Sion
Vercorin
26
annuel
nnuel
5.5 DEMISSIONS
(de septembre 2013 à août 2014)
Section
Etablissement
Requérant
Brigue et environs
Brigue et environs
Hôtel
Hôtel
Klenenhorn
Bach
Burgener
Willa
Herbert
Frank
Crans-Montana
Restaurant
Miedzor
Mudry
Jean
Crans-Montana
Hôtel
Aida Castel
Bestenheider
Armand
Goms
Landhotel
das
Wannenhorn
Goms
Hôtel
Astoria
Martigny et
environs
Martigny et
environs
Portes du Soleil,
Chablais valaisan
Localité
Motif
Rosswald
Ried-Brig
CransMontana
CransMontana
Faillite
Cessation d’activité
Bellwald
Cessation d'activité
Transformations
Gérant a quitté sans
avertir
Migration chez
Gastrovalais
HotelRestaurant
Astoria AG
Ulrichen
Luisier
Claude
Ovronnaz
Cessation d'activité
Robatel
Raphaël
Martigny
Cessation d'activité
Jean-Mairet
Gustavo
Champéry
Sans motif
Ackersand
Stalden
Sans motif
Hotels AG
Kassian
Saas-Fee
Saas-Fee
Saas
Almagell
SaasGrund
Saas-Fee
Sans motif
Sans motif
Cessation d’activité
Saas-Fee
Exlusion hs
Saas-Fee
Saas-Fee
Cessation d’activité
Exlusion hs
Salquenen
Cessation d'activité
Sans motif
Hôtel
des Alpes
Rund um Visp
Hôtel
Ackersand
Saas-Fee/Saastal
Saas-Fee/Saastal
Hôtel
Hôtel
Europa
Belmont
HotelRestaurant
Nova Alpin
Bumann
Saas-Fee/Saastal
Hôtel
Almagellerhof
Zurbriggen
Rose-Marie
Saas-Fee/Saastal
Hôtel
Moulin
Venetz
André
Saas-Fee/Saastal
Hôtel
Bumnann
J&N
Saas-Fee/Saastal
Hôtel
Saas-Fee/Saastal
Saas-Fee/Saastal
Hôtel
Burgener
All in Hotel
Saas-Fee
Hotel Astoria
Bergheimat
Sierre et environs
Hôtel
Arkanum
Reinhardt
Sion et environs
Val
d’Hérens/Nendaz
Val
d’Hérens/Nendaz
Val d'Anniviers
Hôtel
des Vignes
Pension du
Lac Bleu
Hôtel des
Marcel
Supersaxo
Thomas und
Sybille
Vignes SA
Budts
Mireille
Restaurant
La Cordée
Rumpf
Evelyne
Hôtel
Wagemakers
Frank
Uvrier
Les
Haudères
Les
Haudères
Vercorin
Peter
Marie-Madeleine
Zinal
Prestations hs
Armanini
Silvano
Zermatt
Exlusion hs
Debons
Jean-Jacques
Monthey
Décès
Hôtel
Val d'Anniviers
Hôtel
Zermatt
Portes du Soleil,
Chablais valaisan
Hotel
Victoria
Les
Bouquetins
Cima Garni
Restaurant
du Cotterg
Burgener
Josianne
Transformations
Exlusion hs
Cessation d’activité
Cessation d’activité
Cessation d'activité
27
annuel
nnuel
HOTELLERIE VALAIS
ASSOCIATION HÔTELIÈRE DU VALAIS

WALLISER HOTELIER-VEREIN
Rue Pré Fleuri 6 - Case postale 42
1951 SION
Tél 027 327 35 10 - Fax 027 327 35 11 - E-mail
28

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