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Promotions valables
du 4 au 30 JANV. 2016
Nouveau
Pané de blé, emmental
et épinards cuit
100 g, à réchauffer, portion cuite élaborée à base de
protéines de blé, d’emmental et d’épinards, enrobée
d’une panure croustillante multi-grains (millet, graines
de potiron, graine de lin), élaborée en Bretagne
Carton de 5 kg
(2 sachets de 2,5 kg - 47 pièces minimum
par carton)
Réf. : 07457
0,68€
les 100 g
6,80€ le kilo
info produit
Le végétal : une tendance qui s’affirme...
Découvrez notre gamme végétale page 12 :
des produits alternatifs aux classiques qui allient saveurs
et gourmandises !
Laissez-vous tenter !
S I R F - D S A R M O R I Q U E - sur g e l é s dis v a l - ds r h ô n e - a l p es
2
Exclu DS
Saveurs exotiques
Beignets de crevette cuits
Crabe farci
20g environ, SANS PORC, 4 variétés :
24 nems crevette, 40 accras, 24 samossas boeuf
curry, 40 aumonières poulet,
€
élaboré France
Carton de 128 pièces avec sauces
la pièce
15 -20 g, à réchauffer,
crevette semi-décortiquée cuite
enrobée d’un pâte à beignet (50 %),
élaboré France
Carton de 3 kg
150 g, en carapace naturelle,
garniture à base de crabe (12 %)
et de poisson (8 %),
béchamel, décor : chapelure de blé
Carton de 10 pièces
0,24
Réf. : 13633
Réf. : 01709
30,95€ le carton
0,31€
la pièce
15,30€ le kilo
1,40€
la pièce
Réf. : 13112
14,00€ le carton
Nouveau
Salade asiatique aux
champignons noirs
Choux blancs, carottes, céleri, champignons
noirs (Auricularia Polytricha) assaisonnés au
gingembre, jus de citron et moutarde
de Dijon, élaboré France
€
Barquette de 2 kg
Réf. : 07187
6,40
le kilo
Cigare poulet curry rouge
e15 g, à réchauffer, pâte croustillante
garnie de poulet cuisiné au lait de coco
et de curry rouge,
fermé par un lien végétal
Carton de 5 x 1 sachet (66 pièces)
0,28€
Réf. : 17366
Nems crevette
crabe CUITs
la pièce
18,70€ le sachet
Nouveau
30 g, sans porc, farce à base de crevette
et de crabe, carotte et champignon noir,
élaboré France
Carton de 64 pièces
(2 barquettes de 32 pièces)
Réf. : 17455
0,37€
la pièce
23,85€ le carton
Nems volaille préfrits
50 g, sans porc, farce à base de dinde,
élaboré France
+ 7 sachets de sauce
Carton de 50 pièces
Réf. : 10835
0,33€
la pièce
16,50€ le carton
SAMOUSSA BOEUF
PRéFRIT
55 g environ, sans porc, farce à base
de boeuf et de légumes,
élaboré France
Carton de 50 pièces
Réf. : 13065
0,36€
la pièce
18,00€ le carton
3
Année du Singe
le 8 février 2016
Nouveau
Emincé de porc caramel
sauce soja
BOUCHEES DE POULET
«THAI» CUITEs
10-20 g, épaule de porc marinée au caramel et à
la sauce soja, IQF, élaboré France
€
Carton de 5 kg
12 g environ, à réchauffer, bouchées à base
de viande de poulet assaisonnée et cuite,
élaborées France
Carton de 5 kg
Réf. : 03212
6,85
le kilo
Réf. : 07459
Emincé de porc au miel
IQF, à réchauffer, sans porc, mélange de riz,
petits pois, carottes, oignons, crevettes décortiquées,
morceaux d’omelette, morceaux
de poulet, élaboré Espagne
Carton de 4 x 2,5 kg
6,30€
Réf. : 03405
le kilo
épaule de porc assaisonnée, marinée au miel
et coupée en fines lamelles,
IQF, élaboré France
Carton de 5 kg
Réf. : 03387
Riz cantonais
3,85€
le kilo
6,95€
le kilo
Tarte noix de coco
1,15 kg, Ø 26 cm, 10 à 12 parts, pâte sablée
garnie d’un appareil moelleux
à la noix de coco (21 %)
Carton de 6 x 1 pièce
5,80€
Réf. : 03475
la pièce
Poêlée asiatique express
mélange de légumes cuits : courgettes, carottes
rouges et jaunes, pousses de haricots mungo,
champignons noirs émincés, fèves de soja,
élaborés France
Carton de 4 x 2,5 kg
Réf. : 03971
3,10€
le kilo
Pavé coco cacao
Beignet aux pommes cuit
60 g, 6,2 x 4,8 x 5 cm,
gâteau moelleux au cacao
riche en noix de coco (11 %)
Carton de 30 pièces
30-50 g environ, Rondelle de pomme
recouverte de pâte à beignet
Carton de 2 kg
(50 pièces minimum)
Réf. : 13887
0,38€
la pièce
11,40€ le carton
Réf. : 02087
0,23€
la pièce
5,75€ le kilo
4
e n t r é es f roid es
Salade de pâtes flamenco
Pâtes (40%), poivrons, tomates, crevettes (9%), maïs, chorizo (5%),
épices et assaisonnement
Barquette de 2,5 kg
Réf. : 03590
5,90€
le kilo
Méli-mélo
aux 5 légumes
Carottes râpées
vinaigrette
Carottes, céleri, maïs, coeur de palmier,
petits pois, sauce
vinaigrette citronnée
Barquette de 2,5 kg
Carottes fraîches (82 %),
sauce vinaigrette
à la moutarde de Dijon
Barquette de 2,1 kg
Réf. : 03738
Réf. : 02919
4,60€
le kilo
Spécialité marine
saumon jardinière
1,6 kg, saumon (40 %), légumes
(carottes, courgettes, brocolis,
choux fleurs), décor de carottes
et courgettes
Carton de 2 x 1 pièce
Réf. : 03614
4,95€
le kilo
Terrine marché
de Provence
2,45€
le kilo
1,5 kg, surimi, courgettes, oeufs, épinards,
tomates, carottes, poivrons rouges,
céleri, olives noires et assaisonnement
à l’huile d’olive
€
Carton de 3 x 1 pièce
Réf. : 03621
5,50
le kilo
Profitez de tous les
cocktails de la sélection
festive en promo
jusqu’au 30/01/16
Feuilletés apéritif
Réception
e11 g, à cuire, 52 pièces de chaque variété :
- feuilleté emmental
- allumette tomate basilic
- canapé noix de Saint-Jacques
- roulé épinard ricotta,
€
élaboré France
Carton de 208 pièces
la pièce
0,09
Réf. : 17376
19,10€ le carton
CH A RC UTE R IES
5
Tranche de jambon
supérieur DD
45g, sans polyphosphate ni gélifiant, UE
Barquette de 16 tranches
(soit 720 g)
Carton de 10 x 1 barquette
Réf. : 05406
6,80€
le kilo
Rôti de porc charcutier cuit
3 kg environ, longe de porc sans os, cuit au bouillon, sous-vide, France
Carton de 2 x 1 pièce
Réf. : 00374
5,90€
le kilo
Dés de jambon choix
Barquette de 1 kg ,10 x 10 x 10 mm,
élaboré France
Carton de 6 x 1 barquette
Réf. : 02426
5,85€
le kilo
Mortadelle pistachée
(demi)
Environ 1,5 kg, Ø 12 cm environ,
véritable recette italienne
Carton de 12 x 1 pièce
Réf. : 00656
Pâté de foie supérieur
(démoulé)
Terrine de lièvre au
Rhum
3,70€
le kilo
1,8 kg, Terrine plastique de 1,8 kg, 25 % de
viande de lièvre, porc, aromates, vin rouge
et rhum, élaboré France
€
Carton de 2 x 1 pièce
Réf. : 00876
7,10
le kilo
1,4 kg environ, En pain, pâté de foie supérieur issu de viandes de porc origine France,
format rectangle, sous-vide,
élaboré France
€
Carton de 10 x 1 pièce
Réf. : 03090
3,10
le kilo
6
e n t r é e s c u isi née s
Feuilleté en bande au
poisson et petits légumes
800 g, à cuire, morceaux de colin d’Alaska (36,5 %)
cuisinés avec un mélange
de petits légumes
€
Carton de 8 pièces
Réf. : 01967
4,30
la pièce
- A servir en entrée ou en plat protidique,
accompagnée d’une salade
Flammekueche gratinée
1,15 kg, à réchauffer, format gastronorme, fine pâte à pain recouverte d’oignons, de fins
lardons fumés et gratinée avec de l’emmental, élaboré France
Carton de 4 pièces
Réf. : 03729
5,95€
la pièce
Feuilleté fromage
de chèvre
110 g, à cuire, prédoré, garniture 35,4% :
fromage de chèvre fondu (12%),
élaboré France
Carton de 36 pièces
Réf. : 17292
0,47€
la pièce
16,95€ le carton
Tarte bande poulet méli
mélo de légumes du sud
1 kg, à réchauffer, sans entame, viande de poulet, crème fraiche, tomates, aubergines grillées,
poivrons, relevé d’une touche
de citron et de moutarde
Carton de 8 pièces
Réf. : 03728
5,55€
la pièce
info produit
Feuilleté forestier
70 g, à cuire, prédoré à l’oeuf, garniture 35% :
champignons de paris, bolets jaunes,
cèpes, ail et échalotes,
€
élaboré France
Carton de 60 pièces
la pièce
0,38
Réf. : 17283
22,95€ le carton
- Recette gourmande riche en garniture (68 %)
- Une façon de faire manger des légumes
- Format bande portionnable à volonté
C RÊ PE S G É A N T E S • 15 0 g
L A C H AN DE LEU R le 2 février 2016
7
150 g, à réchauffer, 52 % de garniture,
pliées en rectangles, élaborées en Bretagne
carton de 32 pièces
Crêpe géante
jambon emmental
Réf. : 10683
0,35€
la pièce
11,32€ le carton
Crêpe géante
à l’emmental
Réf. : 10174
0,35€
la pièce
11,32€ le carton
Crêpe géante
champignon
Réf. : 10178
0,40€
la pièce
12,80€ le carton
Crêpe géante
à la paysanne
0,43€
À base de jambon,
champignons, emmental,
Réf. : 10109
la pièce
13,90€ le carton
C RÊ PE S • 5 0 g
50 g, à réchauffer, à servir en entrée,
50 % de garniture, pliées en rectangle,
élaborées en Bretagne
carton de 40 pièces
Crêpe
emmental
Réf. : 10098
Crêpe jambon
emmental
Réf. : 10100
Crêpe aux
champignons
Réf. : 10099
0,12€
Galette de sarrasin jambon
fromage
la pièce
4,96€ le carton
120 g, à réchauffer, 60 g de garniture
(41,7 % de jambon, 25 % d’emmental,
crème fraîche), élaboré France
Carton de 26 pièces
0,12€
la pièce
Réf. : 13724
4,96€ le carton
0,72€
la pièce
0,13€
18,82€ le carton
la pièce
5,20€ le carton
POUR COMPOSER VOS GALETTES SALÉES
liste de courses
Nouveau
02613 – Emmental
râpé
02426 – Dés de jambon
choix
07269 – Chutes de
jambon
Crêpe bretonne
de froment neutre
40 g, Ø 27 cm, ronde, réalisée avec du lait frais
entier et oeufs frais entiers, non pliée prête à garnir,
élaborée en Bretagne
€
Carton de 5 sachets
de 10 crêpes (soit 50 pièces)
la pièce
0,31
Réf. : 13549
15,50€ le carton
00154 - Champignons de
paris émincés
02672 - Lardons fumés
allumettes
Galette de blé noir au sel de Guérande
50 g, Ø 27 cm, ronde, réalisée à base de farine de blé noir (sarrasin)
et sel de Guérande, non pliée, prête à garnir,
élaborée en Bretagne
€
Carton de 5 sachets
de 10 crêpes (soit 50 pièces)
la pièce
0,37
Réf. : 17454
18,60€ le carton
8
p ois s o n s
Beignets de calmar géant
à la romaine
20 g, Dosidicus gigas, IQF, enrobé de pâte
à beignet préfrits,
transformés en Espagne
Carton de 6 x 1 kg
Réf. : 03771
3,70€
le kilo
- 100 % filets de poisson simple congélation
- Sans arête, cuit à coeur
- 80 % de poisson dans le produit fini, P/L>2
- Certifié « pêche durable et responsable »
de colin d’Alaska
meunière cuit
100 g, IQF, portion formée de filets 100 % colin d’Alaska, enrobage meunière citronné
et persillé, cuit à coeur
- 100 g - Carton de 5 kg (50 pièces) - Réf. : 08023
- 120 g - Carton de 6 kg (50 pièces) - Réf. : 08010
- 150 g - Carton de 6 kg (40 pièces) - Réf. : 08024
Simple congélation
6,90€
le kilo
0,69€ les 100 g
0,83€ les 120 g
1,03€ les 150 g
Pané de poisson blanc
cuit
IQF, moulés de filets de hoki de Patagonie
ou de Nouvelle-Zélande ou colin d’Alaska
ou Colin lieu, enrobage panure, cuit à coeur
-7
0 g - Carton de 6 kg (80 pièces minimum)
Réf. : 03793
-1
00 g - Carton de 6 kg (57 pièces minimum)
Réf. : 03789
-1
20 g - Carton de 6kg
(47 pièces minimum)
Réf. : 03790
5,25€
le kilo
0,37€ les 70 g
0,52€ les 100 g
0,63€ les 120 g
Filets de cabillaud façon
fish & Chips préfrit
- Une découpe naturelle de filet
- Fibre et texture du poisson respectée
- Qualité gustative intacte
165 +/- 15 g, filets de cabillaud sans arêtes enrobés de pâte à beignet préfrits,
IQF, élaboré France
Carton de 5 kg
Réf. : 07210
9,40€
le kilo
1,55€ les 165 g
Portion de filets de
poisson blanc
Portion nature, sans arête, crue, de filet
de Colin d’Alaska ou de Hoki
de Patagonie ou de Merlu, IQF
Carton de 5 kg
5,80€
- 100 g - Réf. : 03617
- 120-125 g - Réf. : 03618
le kilo
0,58€ les 100 g
0,70€ les 120 g
poisso n s
9
Anneaux d’encornets
blanchis
80/140 pièces/kg, illex argentinus, IQF, sans peau,
pêchés en Atlantique
Sud-Ouest (Argentine)
€
Carton de 8 ou 10 x 1 kg
Réf. : 01829
5,40
le kilo
Filet de hoki de Nouvelle Zélande découpé
130 g +/- 10 g, Macruronus novaezelandiae, filet sans peau découpé,
IQF, pêché en océan Pacifique (NZ), transformé en Chine.
Issu de pêches durables et responsables
Carton de 5 kg
Réf. : 01527
6,80€
le kilo
0,88€ les 130 g
info pêche durable
DS RESTAURATION s’engage sur des matières premières issues de pêcheries certifiées
et labellisées en matière de préservation des ressources naturelles, de responsabilité
écologique et de qualité gustative et nutritionnelle :
• Respect des quotas de pêches ;
• Méthodes de pêches sélectives évitant toute pêche accessoire ;
• Réduction de l’impact de l’activité humaine sur les fonds marins.
Aile de raie pelée
400-800 g, Raja sp, IWP,
pêchée en Atlantique
ou Pacifique (AFS/USA/NZ)
Carton de 5 kg
Réf. : 00068 SIMPLE CONGÉLATION
6,40€
le kilo
Dos de colin d’Alaska
Theragra chalcogramma, pêché en Océan
pacifique, IQF, transformé en Chine
- 110 g +/- 10 g
Carton de 5 kg - Ref : 03888
- 150 g +/- 10 g
Carton de 5 kg - Ref : 07280
5,90€
le kilo
0,65€ les 110 g
0,87€ les 150 g
Saumonette tronçonnée
150+/- 10 g, Squalus acanthias, IQF, pêchée en Océan Atlantique Nord-Ouest et Pacifique
Carton de 5 kg
Réf. : 05843 SIMPLE CONGÉLATION
6,50€
le kilo
0,97€ les 150 g
10
viande, volailles, gibier
Sauté de veau
60-80 g, épaule et collier, coupé main, origine :
U.E., IQF ou blocs de 2,5 kg
€
Carton de 5 kg environ
Réf. : 03558
Saucisses de Gibier
7,60
le kilo
- Une façon de proposer facilement du gibier en collectivité,
à servir par exemple avec notre purée de pommes de terre
nature (Réf.01843)
150-160 g, préparation à base de viande
de sanglier et de porc assaisonnée, boyau naturel, élaboré France
Carton de 3 kg
- Sanglier - Réf : 05661
- Cerf - Réf : 05659
9,80€
7,40€
1,52€ les 155 g
1,15€ les 155 g
le kilo
le kilo
Fricadelle au boeuf cuite
100 g, préparation à base de viande de boeuf (81 %),
chapelure, oignons, oeufs, sel et épices, élaboré UE
Carton de 8 kg
(2 sachets de 40 pièces)
Réf. : 03629
0,64€
la pièce
6,40€ le kilo
Langue de boeuf précuite
400-900 g, coupe suisse, dégraissée
origine Brésil
sous-vide x 4 pièces
Réf. : 00001
9,30€
le kilo
Cervelas Orloff
130 g environ, cervelas fendu, garni
de fromage et enroulé dans une tranche
de poitrine fumée, élaboré France
Carton de 5 kg
Réf. : 00382
0,73€
la pièce
5,60€ le kilo
Potatoes burger
170 g, assemblage de deux galettes de pomme de
terre préfrites avec une préparation cuite
de viande bovine, sauce type ketchup
€
et fromage fondu, élaboré France
Carton de 40 pièces
la pièce
0,78
Réf. : 15569
31,25€ le carton
Rognons de boeuf coupés
en dés
20-30g, origine UE
Carton 5kg (5 sachets de 1 kg)
Réf. : 00143
2,74€
le kilo
viande, volailles, gibier
Cuisse de poule
250-300 g, avec morceau de dos,
origine France
Carton de 10 kg
Réf. : 00473
2,25€
le kilo
Cordon bleu cuit
Viande de dinde et de poulet garnie de jambon de dinde fumé et de fromage
fondu, enrobées d’une panure croustillante et dorée, IQF, élaboré en France
- 100 g - Carton de 5 kg (50 pièces minimum) - Réf : 08027
- 125 g - Carton de 5 kg (40 pièces minimum) - Réf : 08028
3,95€
le kilo
0,39€ les 100 g
0,49€ les 125 g
info pRODUIT
DS Pro c’est l’exigence de la qualité : des matières premières sélectionnées, une panure dorée et
croustillante. DS pro, ce sont des produits adaptés à vos besoins au prix le plus juste : leur nombre de
pièces minimum est garanti, ils sont cuits à coeur et peuvent être servis en liaison froide.
Filet de poulet
120-140 g, IQF, UE
Carton de 5 kg
Réf. : 02890
5,60€
le kilo
Sauté de lapin
égrené pur boeuf
60-80 g, sans os, sans peau, issu de l’épaule, collier,
râble et flanchet, coupé main,
IQF, Chine
€
Carton de 5 kg
IQF, pur boeuf, 15 % de matière grasse,
prêt à cuisiner,
France
Carton de 6 x 1 kg
Réf. : 02833
Réf. : 02112
6,40
le kilo
5,90€
le kilo
11
12
DÉ C OU VE R TE DE N OT R E GAMME V ÉGÉTA L E
info pRODUIT
Nouveau
Le végétal, une tendance qui s’affirme en
collectivité.
DS Restauration vous fait découvrir 3 références
fabriquées en Bretagne à base de céréales,
de protéines végétales et de légumes.
UNE ALTERNATIVE :
• Varier vos menus et faire découvrir de
nouvelles saveurs à vos convives
• Proposer une nouvelle source de protéines,
riches en fibres et pauvre en matières
grasses (retrouvez toutes les valeurs nutritionnelles sur nos fiches techniques en ligne
sur www.ds-restauration.com)
• Servir un produit «sain» : sans OGM,
sans huile de palme, sans colorant, sans
conservateur
- facile à portionner : comptez 4 pièces pour
un enfant, 6 pièces pour un adolescent, ...
- s’intègrent facilement dans vos menus :
couscous, spaghettis, etc...
Boulettes de soja tomate et basilic cuites
e 17g, à réchauffer, portion cuite élaborée à base de protéines de soja cuisinées avec des tomates,
du concentré de tomate, des oignons et du basilic, élaborée en Bretagne
€
Carton de 5 kg
(2 sachets de 2,5 kg)
la pièce
0,10
Réf. : 07456
5,90€ le kilo
DES PRODUITS FACILES A TRAVAILLER EN
COLLECTIVITES :
• des produits bien calibrés, faciles à portionner
en fonction de votre cible de convives.
• des produits cuits pour une restitution rapide
sans ajout de matières grasses et pour une
utilisation en liaison différée (chaude ou
froide)
Tout est réuni pour vous permettre de varier
vos repas avec des produits sains, gourmands
et originaux !
NUGGETS DE BLE CROUSTILLANTS
CUITS
- Le produit préféré des enfants version végétale
- Même fréquence de service que le nuggets
donc vous pouvez facilement le substituer
dans vos menus
e 20 g, à réchauffer, portion cuite élaborée à base
de protéines de blé, de protéines de pois cuisinées avec des oignons et enrobées
d’une panure croustillante à base de chapelure, élaborée en Bretagne
Carton de 5 kg (2 sachets de 2,5 kg)
Réf. : 07458
0,13€
la pièce
6,50€ le kilo
Pané de blé, emmental
et épinards cuit
100 g, à réchauffer, portion cuite élaborée à base
de protéines de blé, d’emmental et d’épinards,
enrobée d’une panure croustillante multi-grains
(millet, graines de potiron, graine de lin),
élaborée en Bretagne
Carton de 5 kg
€
(2 sachets de 2,5 kg - 47 pièces
minimum par carton)
les 100 g
0,68
Réf. : 07457
6,80€ le kilo
C
LA
P R OPOSE Z U N P L AT DE SAISO N :
13
HOUCROUTE
Kit choucroute garnie
avec pomme de terre
10 portions de 480 g, élaboré France
une portion = chou cuisiné, 1 pomme de terre,
1 tranche de rôti de porc, 1 tranche de poitrine
cuite fumée, 1 saucisse cuite fumée, 1 saucisse
de Francfort
Barquette de 4,8 kg
Réf. : 02154
4,80€
le kilo
2,30€ la portion
Saucisses
50 g,
élaborées France
Sachet de 20 pièces (1 kg)
- Strasbourg - Réf : 01157
- Francfort - Réf : 00655
4,30€
le kilo
- kit complet incluant les viandes et les garnitures
- l’ensemble est cuit
- nombre de pièce fixe pour une répartition en
10 parts équivalentes
0,21€ la pièce
Carré de porc cuit
2,1 kg environ, sans os, origine France
Carton de 3 x 1 pièce
Réf. : 03653
6,80€
le kilo
Saucissons à l’ail
1 kg, Ø 6,3 cm, élaboré France
Carton de 9 x 1 pièce
- Nature - Réf : 00936
- Fumé - Réf : 00372
2,80€
le kilo
Saucisse fumée précuite
sous-vide, boyau naturel,
élaborée France
-9
0 g - Sachet de 15 pièces
Réf : 00892
- 125 g - Sachet de 12 pièces
Réf : 03823
5,10€
le kilo
0,46€ les 90 g
0,64€ les 125 g
Echine de porc fumée cuite
e2 kg, échine sans os sous filet, cuite et fumée, élaborée France
Carton de 3 x 1 pièce
Réf. : 05343
6,30€
le kilo
14
P L AT cu is i n ée s
Lasagnes bolognaises
fraîches
Environ 8 portions, gratinée à la béchamel
recouverte d’emmental râpé
Barquette aluminium de 3 kg
Réf. : 03382
4,10€
le kilo
Parmentier de canard
- Un plat complet généreux, riche en viande de canard
recouvert d’une chapelure croustillante. A cuire au four
encore surgelé dans sa barquette pendant 1h à 200°C
2 kg, Barquette aluminium,
environ 8 portions, purée de pommes de terre, effiloché de canard cuisiné avec
de l’ail, des oignons et des herbes aromatiques, le tout recouvert d’une couche
de chapelure.
Carton de 5 x 1 barquette
Réf. : 05621
5,20€
le kilo
Tortellini à la viande
Nouveau
5 g environ, pâte fraîche farcie précuite, à base de
semoule de blé dur de qualité supérieure et aux
oeufs frais, farce à base de viande de boeuf (8 %),
IQF
Carton de 5 kg (2 sachets de 2,5 kg)
Réf. : 02251
4,20€
le kilo
- À servir en plat complet avec une salade
Pomme de terre façon
tartiflette
Cornet d’endive cuit
e180 g, à réchauffer, pomme de terre garnie de fromage fondu, béchamel, jambon et épaule de porc,
cuite, élaboré France.
Carton de 6 kg
120 g environ, à réchauffer, tranche d’épaule de
porc cuite entourant une endive, élaboré France
Carton de 6 kg (48 pièces minimum)
Réf. : 07333
Réf. : 00410
3,95€
le kilo
0,71€ la pièce
4,60€
le kilo
0,55€ la portion
ga rn itu r es
15
Poêlée 4 légumes Minute
Mélange de légumes cuits en proportion variable :
haricots verts coupés, choux fleurs,
carottes en bâtonnets, brocolis en dés
Réf. : 02020
2,55€
le kilo
- Un accompagnement original qui change des traditionnelles frites
Criss Cross
(gaufrette de pommes de terre )
Spécialité de pomme de terre enrobée et préfrite, à restituer au four ou à la friteuse,
élaboré UE
Carton de 4 x 2,5 kg
Réf. : 07239
1,88€
le kilo
Poireaux à la crème
Express
Palet de 50 à 60 g, poireaux (71,5 %), crème
fraîche, sel et poivre
Carton de 4 x 2,5 kg
Réf. : 03986
Gnocchi de pomme de terre
3,60€
le kilo
Purée de pommes de terre 77 %, farine de blé
tendre et farine de maïs, formé et strié,
élaboré Italie.
Carton de 10 x 1 kg
Réf. : 03238
2,70€
le kilo
Duo de carottes jaunes et
oranges Minute
Poêlée de brocolis champignons Express
en rondelles, mélange cuit en proportion égale
Carton de 4 x 2,5 kg
Mélange de légumes cuits en proportion variable : brocolis, champignons de Paris,
haricots verts, poivrons rouges, oignons
Carton de 4 x 2,5 kg
Réf. : 05066
Réf. : 03973
2,25€
le kilo
2,85€
le kilo
16
L A C H AN DE LEU R , C Ô TÉ SU C R É… le 2 février 2016
Mini-crêpe moelleuse
sucrée
15g , Ø 10 cm, rondes, aromatisées
à la vanille, élaborées en Bretagne
Carton de 180 pièces
Réf. : 17171
0,15€
la pièce
27,70€ le carton
- Petite crêpe sucrée épaisse et moelleuse typiquement
américaine à déguster en dessert ou pour le goûter
Pancake
25 g, Ø 9 cm, ronds, réalisés avec du beurre, des oeufs, du lait,
élaborés en Bretagne
Carton de 80 pièces
Réf. : 17172
0,24€
la pièce
19,50€ le carton
CRÉEZ VOS CRÊPES
Crêpe chocolat noisette
40 g, pliée en demi-lune
Carton de 2 étuis de 20 crêpes
(non détaillable)
Réf. : 13705
À D ÉG U STER AVEC
00451 – Topping caramel
00460 – Topping chocolat
Crêpe bretonne de froment
neutre
Crêpe bretonne de froment
sucrée
40 g, Ø 27 cm, ronde, réalisée avec du lait frais
entier et oeufs frais entiers, non pliée prête
à garnir, élaborée en Bretagne
€
Carton de 5 sachets de 10 crêpes
(soit 50 pièces)
la pièce
40 g, ronde, non pliée prête à garnir, élaborée en
Bretagne à partir de lait entier frais,
d’oeufs entiers frais, de sucre
€
et sucre vanillé
Carton de 50 pièces
la pièce
Réf. : 13549
Réf. : 17071
0,31
15,50€ le carton
0,31
15,50€ le carton
00495 – Coulis framboise
03203 – Brunoise de fruits
06226 – Glace caramel
0,20€
la pièce
8,15€ le carton
… e t f ê t e z m a r d i g r a s le 9 février 2016
17
Fêtez le carnaval
avec les enfants
Une animation pour les
temps d’activité périscolaires.
Des masques à colorier sont
à votre disposition sur
www.ds-restauration.com
Bugnes briochées de carnaval cuites
12 à 18g environ, 4 x 12 cm, épaisseur 2 cm, Appelées aussi Merveilles ou roussettes
Carton de 5 kg (2 poches de 2,5 kg)
Réf. : 17032
Donut chocolat
0,15€
la pièce
48,80€ le carton
55 g, Ø 9 cm,
donut nappé de chocolat au lait.
Décor vermicelles de chocolat au lait
Carton de 72 pièces
Réf. : 13780
0,35€
la pièce
25,20€ le carton
À DÉG USTER AVE C
Crème pasteurisée
sucrée
sous pression
700 ml, Carton de 6 x 1 pièce
Réf. : 01800
GLACE BARBE À PAPA
Glace parfum barbe à papa
avec cristaux de sucre
bac de 2,5 l
Réf. : 06615
Gaufre de Bruxelles
40 g, 10,5 x 9,5 cm, Carton de 48 pièces (6 sachets de 8 pièces)
Réf. : 13875
0,26€
la pièce
12,50€ le carton
6,80€
la pièce
18
DESSE RTS
Tartelettes assorties
62,5g, pâte sablée, 4 variétés :
pommes, abricot, fruits rouges,
citron, format rectangulaire
Carton de 96 pièces
Réf. : 14074
0,41€
la pièce
39,30€ le carton
Eclair
45 g, coque de pâte à chou garnie de crème pâtissière, décorée d’un fondant
Carton de 48 pièces
- Café - Réf : 18036
- Chocolat - Réf : 18037
- Vanille - Réf : 18039
0,31€
la pièce
14,95€ le carton
Flan prédécoupé
x 10
750 g, Ø 26 cm,
Carton de 10 x 1 pièce
Réf. : 02655
0,32€
la part
3,20€ la pièce
Gâteau roulé aux fraises
Gâteau roulé au chocolat
Tarte normande x 10
400g, L : 20 cm, 10 à 12 parts,
une mousse à la fraise avec un coeur
de confiture de fraise, le tout roulé
dans une génoise décorée
Carton de 8 pièces
400g, L : 20 cm, 10 à 12 parts,
une mousse au chocolat avec des morceaux
de chocolat le tout roulé
dans une génoise décorée
Carton de 8 pièces
750 g, Ø 26 cm, pâte sablée croustillante garnie
de morceaux de pommes fraîches (43 %)
et d’une crème normande
€
traditionnelle, élaboré France
Carton de 10 x 1 pièce
la part
Réf. : 07257
2,90€
la pièce
Réf. : 07256
2,90€
la pièce
0,32
Réf. : 02660
3,20€ la pièce
DESSE R TS
19
Galette des rois crue
700 g, Ø 28 cm, prédorée, à cuire, fourrée à la frangipane (33 % de fourrage
dont 7 % d’amandes blanches), élaboré France
Carton de 20 pièces
Réf. : 03052
2,95€
la pièce
Gâteau Basque
1 kg, Ø 27 cm, 10 à 12 parts, pâte sablée
pur beurre, crème pâtissière à l’amande amère,
élaboré au Pays Basque
€
Carton de 6 x 1 pièce
Réf. : 00599
4,80
la pièce
Bavarois chocolat
Tarte pommes et noix
780 g, Ø 23 cm, H. 3,5 cm, 8 à 10 parts, double
génoise, crème bavaroise au chocolat noir (13,5 %),
décor copeaux de chocolat (3 %)
€
Carton de 4 x 1 pièce
1,1 kg, Ø 26 cm, 10 à 12 parts,
morceaux de pommes fraîches (38 %), amandes,
noix caramélisées (3 %)
Carton de 6 x 1 pièce
Réf. : 02609
Réf. : 02959
6,25
la pièce
- Tarte de saison généreuse et très épaisse
- Visuel artisanal
- Servir froid ou tiède
4,95€
la pièce
pLANNING NUTRITIONNEL
mardi
mercredi
jeudi végétarien
vendredi
03738
Méli mélo 5 légumes
03621
Terrine marché de provence
03590
Salade de pâtes flamenco
01085
Pomme de terre cuite rondes
en salade maison
00143
Rognons de bœuf coupés
en dés sauce madère maison
02813
Rôti de porc Filet
08023
Profilets colin d'alaska cuit
meunière
07456
Boulettes de Soja Tomates
Basilic
02890
Filet de poulet
03239
Poélée Camamarguaise
01865
Poélée de Haricots blanc à la
graisse d'oie
02020
Poélée 4 légumes minute
03973
Poélée de brocolis
champignons Express
03256
Pennes
PRODUIT LAITIER
FROMAGE
>100mg calcium laitier
<5g lipide /portion
00498
> 150mg de calcium par portion
Coulis de fraise
FRUIT CRU
LUNDI
03636
mardi
FROMAGE
PRODUIT LAITIER
> 150mg de calcium par portion
>100mg calcium laitier
<5g lipide /portion
Cubes de mangue
FRUIT CRU
mercredi
02247
05452
Taboulé libanais
03086
Salade de chou rouge
CRUDITE
03558
Sauté de veau
05843
Saumonette en cassolette
maison
03629
Fricadelle au bœuf cuite
SALADE VERTE
03238
Gnocchis de pomme de terre
05066
Duo de carottes jaunes
et orange Minute
00224
Petits pois doux Extra fins
Minute
03203
FROMAGE
FROMAGE
> 150mg de calcium par portion
>100mg et < à 150mg
calcium / portion
01984
Crème anglaise Bourbon
UHT
Brunoise de fruit
FRUIT CRU
00599
Gâteau Basque
LUNDI
mardi gras
mercredi
CRUDITE
02919
Carottes rapées vinaigrette
00458
Gigot d'agneau désossé
13724
Galette de sarasin jambon
fromage ou galette à composer
07239
Criss Cross
05240
Mélange de légumes oubliés
>100mg calcium laitier
<5g lipide /portion
> 150mg de calcium par portion
02880
Pomme Fruit entière cuite
pelée et évidée
17032
LUNDI
Bugnes briochées de carnaval
cuites
mardi
PRODUITS LAITIERS BIO
> 150mg de calcium par portion
Ananas Extra sweet
FRUIT CRU
jeudi bio
vendredi
Rôti de porc charcutier cuit
02129
Poélée de lentilles cuisinées
à la paysannes
07253
Raviolini ricota épinards
00913
Chou verts émincé à la crème
02655
Flan prédécoupé x 10
>100mg calcium laitier
<5g lipide /portion
PRODUITS LAITIERS BIO
FROMAGE
02825
Salade de Fruit du verger
FRUIT CRU BIO
FRUIT CRU
01527
Filet de Hoki
de Nouvelle-Zélande découpé
00001
Langue de boeuf émincée
sauce piquante
02799
Bourguignon assortiment VBF
03971
Riz Niçois au thon
00410
Cornet d'endives béchamel
maison
(2 endives par personnes)
FROMAGE
> 150mg de calcium par portion
>100mg calcium laitier
<5g lipide /portion
gâteau roulé fraise
COMPOTE
FRUIT CRU
FRUIT CRU
Féculents, pain, légumes secs, céréales
NOUVEL AN
CHINOIS
07187
Salade asiatique
aux champignons noirs
03387
Emincé de porc au miel
03405
Riz cantanonnais
PRODUIT LAITIER
FROMAGE
> 150mg de calcium par portion
Spécialité marine saumon
jardinière
vendredi
02920
Poélée Asiatique Express
03614
>100mg et < à 150mg
calcium / portion
jeudi
PRODUIT LAITIER
>100mg calcium laitier
Produits en promo ce mois-ci
FROMAGE
00126
Pâté de foie supérieur
Planning élaboré pour la cible « enfants de plus de 3 ans, adolescents,
adultes et personnes âgées en portage à domicile »
Lasagnes bolognaise
Steak haché pur bœuf 15 %
MG bio
03090
07257
03382
Pomme de terre façon
tartiflette
03474
Salade coleslaw
<5g lipide /portion
Haricots verts Extra fins
Express en salade
Pané de poisson Blanc cuit
mercredi
Taggliatelles
03963
03793
02490
03820
vendredi
>100mg calcium laitier
<5g lipide /portion
03839
Galette des rois
05354
Céleri rémoulade
Garniture orientale
03052
CRUDITE AVEC FROMAGE
02488
03213
>100mg et < à 150mg
calcium / portion
Choux fleurs Fleurettes
Express Bio
> 150mg de calcium par portion
PRODUITS LAITIERS
FROMAGE
07333
Concombre épluché à la crème
FROMAGE
jeudi
Betteraves moutarde
à l'ancienne
02116
PRODUIT LAITIER
>100mg calcium laitier
<5g lipide /portion
03475
Tarte noix de coco
Fruits et légumes
Viandes, produits de la mer, oeufs
Graisses ajoutées
Produits sucrés
Produits laitiers
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DS Armorique
Promotion valable du 04/01/16
au 30/01/16 (date de livraison)
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