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CHEVRERIE TUNNEL 280 places

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10° SEMINARIO S.A.T.A.
CAPRINI E OVINI
APPROCCIO GESTIONALE NELL’ALLEVAMENTO
DELLA CAPRA DA LATTE :
LE STRUTTURE DELL’ALLEVAMENTO
E DEL CASEIFICIO
Azienda Agroforestale Carpaneta - ERSAF
Via Carpaneta 7 – Bigarello (MN)
03 – 04 dicembre 2013
LA PROGETTAZIONE DI UNA STALLA PER
CAPRE CON SALA MUNGITURA
CHRISTOPHE BEALU
CONSULENTE IN STRUTTURE DELL’ALLEVAMENTO CAPRINO
CHAMBRE D’AGRICULTURE DES DEUX-SEVRES
POITOU CHARENTES - FRANCE
Martedì 03 dicembre 2013
La filière caprine
en Poitou-Charentes et Pays de la Loire
La région Poitou
Poitou-Charentes
Charentes
LE
ES TE
ERRITOIR
RES
LES BASSINS DE
PRODUCTION
Localisation des Localisation
des
chèvres en France
La filière caprine
en Poitou-Charentes et Pays de la Loire
ƒ 1 550 exploitations caprines
ƒ 200 producteurs fermiers
ƒ 12 sites de transformation industriel
ƒ 75 % des fromages
g de chèvre fabriqués
q
en France par des laiteries-fromageries
La production caprine
en Poitou-Charentes et Pays de la Loire
Poitou‐Charentes
Taille moyenne des élevages
Taille moyenne des élevages
Pays de la Loire
254
271
(120 à 1200 chèvres)
Adhérents Capgènes (Insémination)
18 %
Adhérents Contrôle laitier
47 %
S tè
Systèmes alimentaires
li
t i
35 % foin,
35
%f i
30 % foin et déshydratés,
20 % maïs ensilage,
5 % vert,
5 % pâturage intensif,
5 % paille‐concentrés
Les produits caprins
de Poitou-Charentes et Pays de la Loire
Chabichou du Poitou AOP
Bûchette affinée
Mothais sur feuille : demande
de reconnaissance en AOC
Chevreau
Bûche
Chèvre-boîte : démarche Signé
Poitou-Charentes en cours
Chèvreries
Conception et aménagements
Christophe Béalu
Conseiller caprin et bâtiment
10° SEMINARIO S.A.T.A. – 3 et 4 dicembre 2013
Sommaire
• 1 - Implantation d’une chèvrerie
è
• 2 - Conception d’une chèvrerie :
– les questions préalables à se poser
• 3 - La salle de traite
– Exemples pour 64 / 128/ 384 / 600 chèvres
• 4 - La chèvrerie : plans d’aménagements
– Exemples pour 48/96/120/240/500 chèvres
• 5 - Couloir ou tapis d’affourragement
d affourragement
• 6 - Types de bâtiments
• 7 - Coût d’une chèvrerie
2
Terrain > 1,5
1 5 ha
Circulation - Accès
Agrandissement
Hangar fourrages
Espace évolutif à moyen
- long terme
L’i
L’implantation
l t ti d’une
d’
chèvrerie
hè
i
Réglementation
française unique
Éloigné des habitations > 50 m
m.
> 100 m. : préférable
Éloigné des cours d’eau
d eau > 35 m.
3
Conduite en un ou plusieurs
l t
lots
Le système
y
d’alimentation
Nbre de
chèvres
Quel type de chèvrerie :
les questions préalables
à se poser
Le type
yp de salle de traite souhaité
Faut-il
loger les
chevrettes
?
La main d’œuvre disponible
p
4
La salle de traite - 1
• Objectifs :
– Passez le moins de temps possible à la traite.
– Diminuer la pénibilité à la traite.
Î Adéquation du nombre de poste avec le nombre de
chèvres et la taille des lots.
Î Quais de traite avec chèvres en épi ou côte à côte.
côte
Î Ligne haute avec traite alternée : traite plus rapide que la
ligne basse.
• Exemples de type de salle traite pour :
– 64 / 128 / 384 / 600 chèvres.
chèvres
5
La salle de traite - 2
• 64 chèvres
è
(en 2 lots de 32)
– 1ère Solution : 1 quai de 16 places avec 8 postes de traite
ligne
g
basse : traite en 4 p
passages.
g
– 2ème Solution : 2 quais de 16 places avec 8 postes de traite
ligne haute : traite alternée et 2 passages.
• 128 chèvres (en 2 lots de 64 ou 4 lots de 32)
– 2 quais de 16 places
– Lots 64 = 1 x 16 postes ligne haute traite alternée et parc
attente 32 places (8 m2 – 4 chèvres/m2).
– Lots 32 = 2 x 8 p
postes ligne
g
basse sans p
parc d’attente.
6
La salle de traite -3
• 384 chèvres (gestion en 2 lots de 192 ou 4 lots de 96)
– 2 quais de 32 places
– 16 postes ligne haute traite alternée ou 32 postes ligne
haute avec dépose automatique (si € ++)
– Parc d’attente de 128 places (32 m2 – 4 chèvres/m2)
• 600 chèvres (1 ou 2 lots)
– 1ère solution : 2 quais de 36 places avec 36 postes de
traite ligne haute traite alternée
– 2ème so
solution
ut o : roto
oto de 48
8 places
p aces
– Avec parc d’attente spécifique ou dans l’aire paillée
7
SALLE TRAITE LIGNE BASSE
ÍCornadis
Guillotine Î
8
SALLE de TRAITE LIGNE HAUTE
ÍSortie par l’avant
Cornadis
C
di
automatiques Î
9
PARC d
d’ATTENTE
ATTENTE
Íchien électrique +
couloir retour
Caillebotis métal Î
10
ROTO TRAITE
ÍTraite intérieure
Traite extérieure Î
Plans de chèvrerie
• Chèvrerie 48 à 64 places avec fromagerie et fourrages.
• Chèvrerie 96 p
places avec fromagerie
g
et fourrages.
g
• Chèvrerie 120 places avec fromagerie.
• Chèvrerie 240 places / 280 places type tunnel.
tunnel
• Chèvrerie évolutive 200 places Æ 400 places.
• Chèvrerie 320 /400 /450 places : position du bloc traite
et des chevrettes.
12
Chèvrerie 48 à 64 places
p
• Chèvrerie compacte avec stockage fourrages et fromagerie :
– 48 chèvres en 1 lot.
– 64 chèvres en 2 lots de 32.
– Salle de traite 1 q
quai de 16 p
places ((8 p
postes ligne
g
basse).
)
– Local pour laiterie + fromagerie + vente.
– Stockage fourrages : 270 bottes rondes (120 cm x 180 cm).
cm)
300 kg par botte = 80 Tonnes.
13
Chèvrerie 48 à 64 places
14
Chèvrerie 96 p
places type
yp PRADEL
• Chèvrerie compacte avec stockage fourrages et fromagerie :
– 3 lots de 32 chèvres = 96 chèvres
(avec cornadis 33 cm/chèvre)
– Salle de traite 2 x 16 places
p
(8 postes traite ligne haute ou 2 x 8 postes ligne basse)
– Local 80 m2 pour laiterie + fromagerie + vente
– Stockage fourrages : 330 bottes rondes (120 cm x 180 cm).
300 kg par botte = 100 Tonnes.
Tonnes
15
Chèvrerie 96 places type PRADEL
16
Chèvrerie 96 p
places type
yp PRADEL
17
Chèvrerie 120 p
places + fromagerie
g
• Chèvrerie 120
0 chèvres + 40
0 chevrettes.
• Gestion en 2,3 ou 4 lots : 2 x 64, 1 x 64 + 2 x 32, 4 x 32.
• Parc attente dans aire paillée pour lot de 64.
• Salle de traite 2 quais de 16 places.
• 8 postes de traite évolutif à 16 postes en ligne haute.
• Laiterie et bureau.
• Fromagerie avec salle de vente (accueil public).
public)
18
CHEVRERIE 120 places + Fromagerie
19
CHEVRERIE 120 places + Fromagerie (détail)
20
CHEVRERIE 120 places + Fromagerie (coupe)
21
CHEVRERIE 120 places + Fromagerie
22
CHEVRERIE 240 places - 4 lots
salle de traite en épis - perpendiculaire
EP
EP
N
EP
EP
EP
E P EP
EP
EP
EP
23
CHEVRERIE 240 places - 4 lots
24
CHEVRERIE TUNNEL 280 places –
4 lots Salle de traite à côté
C OUPE A
EP
EP
PORTA IL
PORTA IL
EP
A IRE PAILLEE 7 0 C HEVRES
PORTA IL POR
RTAIL
PORTA IL POR
RTAIL
PORTA IL
A IRE PA ILLEE 70 C HEVRES
PORTA IL
± 0 .00
C OULOIR D 'A LIM EN TATION
A xe fa îta g e
AIRE PA ILLEE 7 0 CHEVRES
PORT
TAIL
± 0 .00
PORTA IL
+ 0.50
A IRE PAILLEE 7 0 C HEVRES
PORT
TAIL
PORTA IL
+ 0 .50
PORTE
EP
EP
EP
± 0.00
+ 0.95
QUAI
± 0.00
FOSSE
+ 0.95
QUAI
+ 0.50
± 0 .00
SILO
± 0.00
PLA TEFO
ORM E B ETON
PORTA IL
SILO
LAITERIE
C ITERN E SOUPLE
EAUX B LA N CHES
FEN ETRE
± 0 .00
LOC AL TEC HN IQUE
PORTE
± 0 .0 0
C ASES C HEVREAUX
GRILLAGE
EP
EP
A
25
CHEVRERIE TUNNEL 280 places –
4 lots Salle de traite à côté
Fa itiè re p a re - ve nt
a ve c p a re p lu
l iie
Fa itiè re p a re - ve nt
a ve c p a re p luie
C HEN EAU
A IRE PA ILLEE C HEVRE
C OULO IR ALIM EN TATION
A IRE PA ILLEE C HEVRE
QUAI FOSSE QUAI
+ 0 .9 5
+ 0 .9 5
+ 0 .5 0
± 0 .0 0
± 0 .0 0
± 0 .0 0
± 0 .0 0
C ASE C HEVREAUX
26
CHEVRERIE TUNNEL 280 places –
27
CHEVRERIE 200 places Æ 400 places
28
CHEVRERIE 200 places Æ 400 places
29
CHEVRERIE 320 places - 4 lots
salle de traite + nurserie perpendiculaire
30
CHEVRERIE 320 places - 4 lots
Salle de traite + nurserie en appentis
N
31
CHEVRERIE 400 places - 4 lots
N
Salle de traite en appentis
32
CHEVRERIE 400 places - lot unique
Salle de traite en appentis
C OUPE A
C O ULO IR D 'A FFOURAGEM EN T
± 0 .0 0
A IRE PA ILLEE 1 8 0 C HEVRES
PO RTAIL
a xe d e fa îta g e
D 'A C C ES
PO RTAIL
L
RA M PE
+ 0 .5 0
PORTAIL
P
RA M PE
A IRE PA ILLEE 1 8 0 C HEVRES
D 'A C C ES
PO
O RTAIL
PO RTAIL
L
± 0 .0 0
EP
PORTAIL
EP
PO RTAIL
EP
PO RTA IL
EP
EP
RETO UR
LOC A L TEC HN IQUE
LA ITERIE
QUA I 3 6 PLAC ES + 0 .6 0
PO N T
± 0 .0 0
FOSSE
EA UX B LAN C HES
± 0 .0 0
+ 0 .5 0
FOSSE
+ 0 .5 0
- 0 .3 0
QUA I 3 6 PLAC ES
+ 0 .6 0
RETO UR
+ 0 .5 0
EP
EP
A
33
Chèvrerie 440 places – 2 lots
roto de traite 48 places – parc attente
34
Chèvrerie 450 p
places + roto détail
35
CHEVRERIE 640 places
l
- lot
l t unique
i
roto de traite 64 places – parc attente aire paillée
N
C OUPE A
silo
EP
EP
EP
dac
± 0 .0 0
p o rta ils
p o rta ils
EP
+ 0 .5 0
a ire p a illé e c h è vre s
c h è vre rie
a xe d e fa îta g e
c o u lo ir a ffo u ra g e m e n t
p o rt a ils
± 0 .0 0
a ire p a illé e c h è vre s
p o rte
EP
EP
EP
± 0 .0 0
n u rse rie
ro to
e xtra c te u rs
+ 0 .3 5
a x e d e fa îta g e
tra ite
± 0 .0 0
EP
la ite rie
± 0 .0 0
EP
A
36
Affouragement :
couloir ou tapis d’alimentation
d alimentation ?
• Dépend de l’organisation de l’alimentation, de la conception
du bâtiment (liée au nombre de chèvres).
• Dépend
p
du terrain disponible
p
((en montagne
g
bâtiments moins
larges).
• Tapis
p intéressant en reconversion de bâtiments p
peu larges.
g
• Le + tapis : alimentation et nettoyage des auges facilités
(distributeur concentrés facile à installer).
• Le + couloir : visibilité des chèvres dans l’aire paillée.
• Culturel ! : message porté par les conseillers caprin, lié à
constructeur local éventuellement.
37
Affouragement
g
: tapis
p d’alimentation
Í2 tapis + dac
Poulailler ÎChèvrerie Î
38
Affouragement
g
: couloir
Í Dac au sol
Rebord d’auge Î
39
Couloir / rebord d’auge
g / aire p
paillée
40
Les différents types
yp
de bâtiments
• Chèvreries avec charpente traditionnelle en bois ou en métal
(t
(travées
é de
d 5 à 6 m)) – 100 % bardées
b dé 4 ffaces
– Longitudinale : largeur 13 à 15 m avec 1
d’affourragement ou tapis d’alimentation – longueur 40 à
– Transversale : largeur 28 à 30 m avec 2
d’affourragement ou tapis d’alimentation – longueur 50 à
couloir
120 m.
couloirs
120 m.
• Chèvrerie avec charpente métallique type tunnel (travées de
2m) – 100 % bardées 4 faces.
– Longitudinale : largeur de 12 à 14
d’affourragement – longueur 40 à 100 m.
m
avec
1
couloir
• Chèvreries « ouvertes » permanentes sur 1 ou 2 faces
comme en vaches :
– Ne se pratique pas ! Les chèvres sont trop sensibles aux
courants d
d’air
air et au froid.
froid Mais ouvertures possibles ll’été
été.
41
CHEVRERIE CHARPENTE BOIS
42
CHEVRERIE CHARPENTE METAL
43
CHEVRERIE TUNNEL BAC ACIER
44
CHEVRERIE TUNNEL BACHE
45
Bâtiment et traite : les p
prix - 1
• Les prix présentés correspondent à des travaux
entièrement faits par les entreprises,
entreprises aux normes
(béton, électricité, sanitaire..).
• Ces prix comprennent :
– Pour le bâtiment : terrassement, voirie, réseaux,
maçonnerie,
charpente,
couverture,
menuiseries,
é i
équipement
t intérieur.
i té i
– Pour le bloc traite : le bâtiment du bloc traite (laiterie+
salle de traite), le matériel de traite et la contention des
chèvres.
hè
– Pour la fromagerie : tout sauf les groupes froid et le
matériel de la fromagerie.
• Prix France, pratiqués en région Poitou-Charentes.
46
Bâtiment et traite : les p
prix - 2
Chèvrerie
60 places
96 places
120 places
Bâtiment
210 m2
x 240 €
50 000 €
320 m2 x 235 €
75 000 €
375 m2 x 235 €
85 000 €
Bloc traite
Matériel traite
Avec contention
Fromagerie
Hors groupes froid et matériel fromagerie
8 postes ligne
8 postes ligne basse + cornadis
63 m2 x 740 €
21 200 €
45 000 €
2 quais hors laiterie
8 postes ligne haute + cornadis
80 m2 x 740 €
20 000 €
29 400 €
2 quais avec
laiterie
16 postes ligne haute + sortie rapide
1 quai hors laiterie
12 000 €
40 000 €
44 000 €
60 000 €
125 m2 x 740 €
(avec salle vente)
Stockage eaux blanches
Citerne souple
8 000 €
10 000 €
12 000 €
Stockage fourrages
150 m2 x 75 €
12 000 €
200 m2 x 75 €
15 000 €
/
Total
148 000 €
210 000 €
272 000 €
92 000 €
000 €
47
Bâtiment et traite : les p
prix - 3
Bâtiment
Bloc traite
Matériel traite
Contention
2 quais 16 places + laiterie
16 postes ligne haute
Sortie rapide
42 000 €
33 000 €
000 €
11 000 €
000 €
2 quais 36 places + parc attente +laiterie
36 postes dépose auto
Sortie rapide avec alimentation
87 000 €
82 000 €
28 000 €
s/total traite
Chèvrerie
240 places
650 €/place
150 000 €
000 €
450 places
86 000 €
Stockage eaux blanches
Citerne souple
7850 €
7850 €
197 000 €
Citerne souple
240 000 €
9 400 €
120 000 €
48 postes sur roto
97 000 €
Roto 48 places
53 000 €
270 000 €
243 850 €
446 400 €
535 € / place
Espace roto + parc attente + laiterie
Total
519 400 €
48
Contact - publications
p
• [email protected]
Christophe [email protected] chambagri fr
• Publications sur les bâtiments caprins et les salles de
traite caprines :
– http://www
http://www.deux-sevres.chambagri.fr/machinisme-etdeux sevres chambagri fr/machinisme et
batiment/batiment-traite.html
49
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