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NOS PREPARATIONS « SPECIAL FÊTES » POUR VOTRE TABLE
Pour les occasions festives de fin d’année, pour surprendre vos convives, et pour simplifier
les préparatifs, découvrez nos créations culinaires à apporter à vos menus
Moment de l’ apéritif
Cinq compositions salées pour démarrer votre réveillon de fête.
Gougère à la crème de Rocamadour et éclats d’olives noires
Macaron salé à la ganache de foie gras
Petit cake entre tomate confite et magret séché
Mousse de betterave rouge au vinaigre de framboise
Fine panacotta de caviar d’esturgeon aux zestes de combawa
Plateaux disponibles:
10 pièces (2/3 personnes): 18€
20 pièces (4/6 personnes): 36€
40 pièces (8/10 personnes): 70€
Côté mer
Deux déclinaisons froides à déguster en entrée ou en plat principal.
Saumon Bio fumé au bois de pommier
tranché à la main, conditionnement sur commande (compter une portion d’environ 70g par personne en entrée)
Saumon Label Rouge en gravlax aux baies de Sancho
tranché à la main, conditionnement sur commande (compter une portion d’environ 70g par personne en entrée)
5,10€ /portion
73€ / Kg
4€ /portion
57€ / Kg
Condiments
Pour accompagner le foie gras ou le fromage.
Chutney d’oignons aux poivrons doux et fines épices
5,50€ les 200g
Perles de Safran du Quercy
6,50€ les 50g
Desserts de Fête
Des inspirations de bûches semifreddo qui invitent au voyage.
« Soleil d’Hiver »
Crème vanille de Madagascar et chocolat blanc, coeur de fruit de la passion,
biscuit de Savoie, nappage à la pulpe de mangue
« Moka Blanc »
Crème infusée au café Moka d’Ethiopie, coeur chocolat noir aux zestes de yuzu,
biscuit sablé cacaoté, velours blanc aux perles de chocolat
« Sérénade Mexicaine »
Formats disponibles:
3/4 personnes: 23€
6/8 personnes: 42€
10/12 personnes: 65€
Crème chocolat aux parfums de cannelle et piment Pasilla, fine gelée de framboise,
biscuit Sacher à la cacahuète, glaçage pur noir de chocolat
La Collection Macarons
Quatre créations pour savourer votre fin de repas.
Vanille et Poivre Noir de Madagascar
Cacao et Truffe Noire Tuber Melanosporum
Mandarine et Safran du Quercy
Pistache de Sicile et Gianduja Noisette
Coffrets disponibles:
8 Macarons: 15€
16 Macarons: 30€
Sous réserve des quantités disponibles. Commande et réservation avant le 19 décembre au restaurant: 05 65 11 61 87.
Réception de la commande sur place au restaurant les matins du 24 et du 31 décembre 2015.
Prix nets TTC - Ne pas jeter sur la voie publique - RCS Cahors 523 387 314

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