分科会（OHP） Ｂ会場 公衆栄養（壮年期・高齢者栄養） 〈15：00∼16：00〉 座長 松村 晃子（徳島大学医学部附属病院） 15：00 2B-11p 後期高齢者における摂食機能に対応した栄養補給 邦子 1)，高橋 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○増田 智子 2)，大越 ひろ 3)，手嶋 登志子 4) （1)特別養護老人ホーム菅の里，2)十文字学園女子大学，3)日本女子大学，4)愛知学泉大学） 15：12 2B-12p 嚥下困難者の低栄養状態改善に向けた受託側の取り組み ‥‥‥‥○五十嵐 めぐみ 1)，加藤 河合 志穂 3)，高戸 知春 1)，森谷 良之 3)，小松 香奈子 1)，小柳 淳子 2)，岸 喜代美 1)， 龍史 4)（1)シダックスフードサービス（株） ， 2) 森山メモリアル病院，3)シダックス（株） ，4)大阪府看護大 総合リハ 栄養療法） 15：24 2B-13p 高齢者における硬さの嗜好に関する研究 貞子 1)，飯島 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○戸田 久美子 2)，香西 みどり 2)，畑江 敬子 2) （1)高崎健康福祉大学 短期大学部，2)お茶の水女子大学） 15：36 2B-14p ゼリー食における一口量の検討 ―特性の異なる寒天とゼラチンの比較― 恵実子 1)，高橋 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○広田 1) 智子 2)，大越 ひろ 1) 2) （ 日本女子大学 家政学部 調理科学研究室， 十文字学園女子大学 人間生活学部） 15：48 2B-15p 高齢者の野菜・果物摂取状況と健康状態との関連 ‥‥‥○和田 倫子，新保 真理，吹野 洋子（静岡県立大学 食品栄養科学部 栄養学科） Ｃ会場 公衆栄養（成長期栄養） 〈13：30∼14：30〉 13：30 2C-3p 大谷 貴美子（京都府立大） 低出生体重児と成熟児における離乳食進行状況について ‥‥‥‥‥‥‥○藪下 13：42 2C-4p 座長 美子，倉恒 ひろみ，河原 和枝（川崎医科大学附属病院 栄養部） 幼児の食生活と生活習慣の関連性の検討 ‥‥‥‥‥‥‥○伊東 るみ 1)，林 辰美 1)，村上 （1)中村学園大学 栄養科学部 知子 2)，松山 静花 3)，矢ヶ部 栄養科学科，2)特定医療法人社団 高野会 3) 佐賀県学校栄養士，4)老人保健施設 13：54 2C-5p 高野病院， しらさぎ苑） ３歳児の保護者の食意識及び食習慣等とこどもの食生活状況との関連について ‥‥‥‥‥‥‥○持田 ヨシヱ 1)，田中 理恵 1)，堂薗 （1)西南女学院大学 保健福祉学部 14：06 2C-6p 美奈 1)，外山 健二 1)，桑野 和代 2) 栄養学科，2)福岡市城南区保健福祉センター） 福岡市児童における魚介類の意識・実態調査 ―児童は魚が嫌いなのか― ‥‥‥‥‥‥‥ ○福本 （1)中村学園大学 あずさ 1)，三成 栄養科学部 由美 1)，原 恵理香 2)，徳井 栄養科学科，2)社団法人 陣内病院 3) 産業医科大学 14：18 2C-7p 小百合 4) 教孝 3) 栄養室， 臨床疫学） 小・中学生の生活習慣と食生活Ⅱ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○井出 由美 1)，大石 （1)富士宮市立北山小学校，2)静岡県立大学 邦枝 2) 食品栄養科学部） Ｄ会場 臨床栄養（肥満・高脂血症） 〈10：30∼11：42〉 座長 福井 富穂（滋賀県立大） 10：30 2D-8a 低カロリー食及び運動療法を行った患者の筋肉量と脂肪量の変化についての症例 10：42 2D-9a 減量指導における生活習慣の評価についての検討（第 2 報） ‥‥‥‥‥‥‥○冨塚 ‥‥○齋藤 真由美，関根 直美 1)，池田 優子（神奈川県衛生看護専門学校付属病院 栄養科） 紀子 1)，江上 智子 1)，大高 芸 1)，阪本 要一 2)，池田 義雄 1) （1)タニタ体重科学研究所，2)慈恵医科大学内科） ― 1 ― 10：54 2D-10a 肥満に対する精神病院での取り組みと栄養士の役割 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○吉原 雪絵（医療法人好生会 好生館病院） 11：06 2D-11a 人間ドック受診者の食知識と認識度の検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○川村 美都，塚田 芳枝，本田 佳子（虎の門病院 栄養部） 11：18 2D-12a 肥満傾向を示す中高年女性における減量に結びつく食事摂取内容と食行動の検討 裕子 1)，山口 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○東根 静枝 2)，奥田 豊子 3) （1)大阪青山短期大学 生活科学科，2)大阪信愛女学院短期大学，3)大阪教育大学） 11：30 2D-13a 成人女性における排卵の有無による肥満要因の検討 ‥‥○丸山 智美 1)，牛込 恵子 2)，鈴木 薫 3)，上岡 戸谷 1) 薫 4)，熊澤 幸子 2)，鈴江 緑衣郎 1)， 1） 誠之 （ 昭和女子大学大学院 生活機構研究科，2）昭和女子大 3） 生活科学， 4） 明治乳業 食品開発研究所， 神奈川県立短期大学） Ｅ会場 臨床栄養（肥満・高脂血症） 〈9：00∼10：12〉 座長 奥田 豊子（大阪教育大） 9：00 2E-1a フォーミュラー食導入群と食事療法群における減量効果の検討 9：12 2E-2a 中鎖脂肪酸トリグリセリド含有ファットスプレッドの体脂肪蓄積性に関する研究 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○川上 志帆，山辺 瑞穂（村上記念病院 栄養科） ‥○野坂 直久 1)，鈴木 佳恵 1)，笠井 通雄 1)，青山 敏明 1)，岡崎 光子 2)，五十嵐 脩 3)， 和雄 4)（1)日清オイリオ株式会社 研究所，2)女子栄養大学， 近藤 3) 茨城キリスト教大学 生活科学部，4)お茶の水女子大学 9：24 2E-3a 生活環境研究センター） 動脈硬化におけるｎ−3 系脂肪酸の効果 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○酒井 類，安田 真紀，鍛冶 幸恵，佐々木 正子 （北海道循環器病院 栄養科） 9：36 2E-4a にがりの抗肥満作用およびその作用メカニズム 立坤 1)，北川 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○韓 1) 孝江 2)，奥田 拓道 2) 2) （ (株)メディカルサポート， 熊本県立大学環境共生学部） 9：48 2E-5a 一人暮らし男性の肥満対策 ―肥満対策にクリニックより食事を提供し改善をみた症例について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○斉藤 10：00 2E-6a 典子（医療法人社団 日鋼記念病院 栄養課） 当院における睡眠時無呼吸症候群に対する栄養指導の取り組み ‥‥‥‥‥○上野 友愛，中山 華絵，山田 泰士，矢野 真由美，岩崎 昌子，田中 粹子 （久留米大学病院 栄養部） Ｆ会場 臨床栄養（栄養評価） 〈13：30∼14：42〉 座長 宮澤 靖（(医)近森リハビリテーション病院） 13：30 2F-3p 当院の NST 活動の現状と管理栄養士の役割 13：42 2F-4p 当院における NST 導入の試み ∼ソフトバッグ採用をきっかけとして∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○奥本 茂 1)，有村 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小松 満美，田中 静代（八尾徳洲会総合病院 栄養科） 準 1)，田村 智子 1)，西野 鏡雄 2)，岡村 幹夫 3) （1)医療法人 寿楽会 大野記念病院 栄養科，2)医療法人 寿楽会 大野記念病院 脳神経外科， 3) 医療法人 寿楽会 大野記念病院 腎臓内科） 13：54 2F-5p ＮＳＴによる半量食の効果的な利用方法の検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○神谷 14：06 2F-6p 聡美（トヨタ記念病院 栄養科・ＮＳＴ） 小規模病院における栄養アセスメントの一方法 ∼寝たきり患者体重測定により栄養状態は改善できるか∼ ‥‥‥‥○本田 啓代 1)，小澤 秀子 2)（1)医療法人 ― 2 ― 星野病院，2)刈谷総合病院 栄養食事） 14：18 2F-7p 安静時代謝量を測定した慢性閉塞性肺疾患の 1 症例 ‥‥‥‥‥‥‥○横地 あゆみ 1)，北村 （1)女子栄養大学 友香 2)，宮下 実 2)，川島 由起子 3)，中村 丁次 4) 栄養学研究科，2)聖マリアンナ医大横浜市西部病院栄養部， 3) 聖マリアンナ医大病院栄養部，4)神奈川県立保健福祉大学） 14：30 2F-8p 尿による実用的な栄養評価法の確立を目指して ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○西田 由香 1)，市川 知美 2)，渡辺 宏美 2)，加藤 秀夫 2) （1)西広島リハビリテーション病院，2)県立広島女子大学） 臨床栄養（その他） 〈14：42∼15：30〉 14：42 2F-9p 座長 水野 文夫（日本赤十字社医療センター） 褥瘡患者における栄養管理状況 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○佐藤 照子，五郎丸 美紀，吉井 久子，小林 良子，中村 侃美 （北里大学病院 栄養部） 14：54 2F-10p 高齢者の褥瘡管理における栄養ケアと今後の課題 明美 1)，太田 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○伊藤 喜久 1)，大藪 直子 2) （1)名古屋市立城西病院 栄養管理係，2)名古屋市立城西病院 整形外科） 15：06 2F-11p 当院における嚥下障害患者に対する訓練食への取り組みについて ‥‥‥‥‥‥‥○山本 陽子，奥 智子，平田 瑩子（日本赤十字社 和歌山医療センター） 15：18 2F-12p 鉄欠乏性貧血における不定愁訴改善の一考察 ‥○米下 きくみ 1)，小澤 秀子 2)（1) 愛知県済生会病院 臨床栄養（その他） 〈15：30∼16：30〉 栄養係，2)刈谷総合病院 栄養科） 座長 丸山 千寿子（日本女子大） 15：30 2F-13p 炎症性腸疾患患者への「パン」エリミネーション・ダイエットを試行して ‥‥‥‥‥○三岩 富美恵 1)，庄内 恵 1)，逸見 トヨ子 1)，武田 典代 1)，原 博 2)，須賀 俊博 3)（1)北海道ＩＢＤ食食事療法研究会， 吉田 環季 1)，竹内 夕紀子 1)， 2) 北海道大学大学院農学研究科，3)札幌厚生病院消化器科） 15：42 2F-14p アルコール依存症患者の栄養状態・身体に及ぼす影響 育子 1)，山尾 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○塩谷 卓司 2)，幸地 芳朗 3) （1)兵庫県立光風病院 栄養指導課，2)兵庫県立光風病院 内科，3)兵庫県立光風病院 精神科） 15：54 2F-15p 日清医療食品株式会社南九州支店における経腸栄養管理患者の実態調査 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○平野 晶子，石田 佳恵子，中木原 美樹 （日清医療食品株式会社 南九州支店 管理部） 16：06 2F-16p ワーファリン内服患者の栄養指導 ‥‥‥‥‥‥○田上 睦美 1)，岡本 光代 2)，家寿田 知子 2)，宮武 美里 2)，田口 久美子 2) 1) （ 医療法人財団竹政会 福山循環器病院 栄養管理課，2)福山循環器病院） 16：18 2F-17p 栄養管理記録における項目内容について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○長浜 （1) 相模女子大学 学芸学部 幸子 1)，松崎 政三 2)，鈴木 好夫 3) 食物学科，2)関東学院大学，3)大妻女子大学） Ｇ会場 食生活・食環境（スポーツ食・栄養） 〈10：30∼11：18〉 10：30 2G-9a 座長 小林 修平（和洋女子大） スポーツ選手をサポートする「食」と「住」の相互作用 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○中村 亜紀 1)，加藤 悠 1)，高津 有紀 1)，加藤 秀夫 1)，大谷 直子 2) （1)県立広島女子大学，2)園田学園女子大学） 10：42 2G-10a 聴覚障害者ラグビーチームに対する栄養・食事サポート ‥‥‥‥‥‥‥‥ ○金子 香織 1)，樋口 満 2)（1)放送大学，2)早稲田大学 スポーツ科学部） 10：54 2G-11a 高校生スポーツ（サッカー）選手の栄養摂取量の現状と食事教育の効果 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○片井 （1)同志社女子大学 生活科学部 加奈子 1)，富田 裕子 2) 食物栄養科学科，2)介護老人保健施設・西の京 栄養課） ― 3 ― 11：06 2G-12a 高校ラグビー選手の栄養管理 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○小池 由起 1)，土井 真喜子 2)，石崎 由美子 3) （1) 済生会吹田病院，2)大和中央病院，3)武庫川女子大学 食物栄養学科） 食生活・食環境（スポーツ食・栄養） 〈11：18∼11：54〉 座長 鈴木 志保子（神奈川県立保健福祉大） 11：18 2G-13a 大学・社会人ラグビー選手の栄養管理 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○土井 真喜子 1)，小池 由起 2)，石崎 由美子 3) （1)大和中央病院，2)済生会吹田病院，3)武庫川女子大学 食物栄養学科） 11：30 2G-14a 大学ボート部における栄養摂取の現状と改善点 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○樫本 （1)株式会社ティップネス 昌子 1)，岡田 真理子 2) 京橋店，2)大手前栄養学院 管理栄養学科） 11：42 2G-15a 男子大学陸上長距離選手の食生活の実態 ‥‥‥‥‥‥○大関 知子，小松 龍史（大阪府立看護大学 総合リハビリテーション学部） Ｈ会場 食生活・食環境（食生活（意識調査） ） 〈9：00∼9：48〉 9：00 2H-1a 座長 笹川 貴代（岡山県立大） 女子学生の便秘の発現と生活習慣との関連性について ‥‥○岩田 香 1)，小澤 陽子 1)，柏井 宏美 1)，佐藤 文代 1)，長澤 伸江 2)，柳沢 香絵 3)， 因 4)（1)十文字女子大 川野 人間生活，2)名古屋女子大学短期大学部， 3) 国立スポーツ科学センター，4)東京農業大学） 9：12 2H-2a 女子学生の食環境と食物摂取調査 艶子 1)，安東 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○野田 （1)相模女子大学 美喜子 1)，大迫 食物学科，2)相模女子大学 学芸学部 学芸学部 早苗 3) 食物学科， 3) 相模女子短期大学） 9：24 2H-3a 女子大生とその母親の蒟蒻の嗜好と食行動調査 ‥‥‥‥‥‥‥‥○木村 友子 1)，長澤 伸江 2)，井上 明美 3)，佐々木 弘子 4)，一色 忍 1) （1)椙山女学園大学 生活科学部 食品栄養学科，2)名古屋女子大学 短期大学部， 3) 静岡英和学院大学 短期大学部，4)聖徳大学 生活文化学部） 9：36 2H-4a 女子大学生における食品購買行動と，食行動及び食に関するＱＯＬとの関連 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○高増 雅子（日本女子大学 家政学部 食生活・食環境（食生活（意識調査） ） 〈9：48∼10：36〉 9：48 2H-5a 座長 大野 婦美子（くらしき作陽大学） ダイエット歴，運動歴及び現在の食生活と身体状況との関連性 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○石田 京子 1)，竹下 登紀子 2)，白木 まさ子 2)，鈴木 セツ 1) （1)東海大学短期大学部 食物栄養学科，2)静岡県立大学 10：00 2H-6a 青少年の食環境と食意識の実態調査(第 2 報) わか子（美作大学 短期大学部 栄養学科） 青年期の塩味に関する味覚と食物摂取状況 ‥‥‥‥○岡野 10：24 2H-8a 節子 1)，堀田 減塩に関する意識とみそ汁塩分調査 ‥‥‥‥‥○小川 千津子 2)（1)鈴鹿国際大学短期大学部，2)鈴鹿医療科学大学） パート２ 典子，高本 育江，児玉 美江，石部 典子，飯泉 律子，渡辺 寛子， 直原 食生活・食環境（食生活（意識調査） ） 〈10：36∼11：36〉 10：36 2H-9a 食品栄養科学部） 子どもの無気力感と親の食意識との関連 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○藤井 10：12 2H-7a 家政経済学科） 座長 志村 敬子（岡山市保健所 保健課） 二三夫（十文字学園女子大） 葉酸の重要性に関する認識度調査 ‥‥‥‥○岡井 いくよ 1)，近藤 厚生 2)（1)日本ゼネラルフード株式会社，2)小牧市民病院） ― 4 ― 10：48 2H-10a サプリメントの利用頻度，利用目的，利用の種類，入手先等に対する年代別意識の比較・検討 ‥‥‥‥‥○冨工 中村 由貴 1)，中川 禎子 5)，奥 ひとみ 2)，依田 まゆみ 3)，宮原 明美 4)，有川 美香 4)， 恒行 5)（1)日赤長崎原爆病院，2)長崎市地域保健課，3)長崎記念病院， 4) 地域活動栄養士，5)県立長崎シーボルト大学） 11：00 2H-11a 長崎市在住の女子高校生におけるサプリメントに対する意識と利用実態について ‥‥‥‥‥○宮原 中村 明美 1)，有川 禎子 5)，奥 美香 1)，依田 まゆみ 2)，冨工 由貴 3)，中川 ひとみ 4)， 恒行 5)（1)地域活動栄養士，2)長崎記念病院，3)日赤長崎原爆病院， 4) 長崎市地域保健課，5)県立長崎シーボルト大学） 11：12 2H-12a 中・高年期のサプリメント等健康食品の摂取状況と健康意識 ‥‥‥‥‥‥○八幡 美保，堀尾 公子，森田 薫，深津 智恵美，岡田 祥子，福山 悦子 （園田学園女子大学 人間健康学部 食物栄養学科） 11：24 2H-13a ネパールにおける思春期女性の貧血とその課題 徹 1)，Nira Joshi2)，Sharada Pandey3) ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○力丸 1) 2) （ 国際協力事業団 国際協力総合研究所 ， トリブバン大学 トリチャンドラ校 社会学部， 3) ネパール保健省 小児保健部栄養部門） 臨床栄養（アレルギー疾患） 13：30 2H-3p 〈13：30∼14：30〉 座長 南 久則（熊本県立大） 食物アレルギー患者・家族を対象にした初心者セミナーにおける栄養士の役割 宏一 1)，原 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○橋本 正美 2)，千葉 友幸 3) （1)(株)創健社，2)(財)山田記念病院，3)千葉クリニック） 13：42 2H-4p 保育所給食における食物アレルギー児への対応 ‥‥‥‥○稲瀬 13：54 2H-5p 幸江，木川 眞美，三浦 麻子，矢田 純一（実践女子大学 生活科学部） 保育所給食の食物アレルギーに対する除去食実施における問題点 由喜子 1)，瀬川 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○山本 （1)大阪市立大学大学院 生活科学研究科，2)大阪市立大学 14：06 2H-6p 生活科学部） 測定した全ての食物特異 IgE 抗体が陽性であった完全母乳栄養アトピー性皮膚炎乳児の離乳食指導 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○高松 （1)別府大学 食物栄養学部 14：18 2H-7p 和史 2) 食物栄養学科，2)愛媛生協病院 伸枝 1)，有田 小児科 孝司 2) アレルギー科） IgE 抗体誘発皮膚炎モデル動物に及ぼすにがりの影響 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○奥田 拓道 1)，韓 立坤 2)，緒方 香織 1) （1) 熊本県立大学環境共生学部，2)(株)メディカルサポート） 栄養生理・生化学（たんぱく質） 〈14：30∼15：42〉 14：30 2H-8p 鈴木 和春（東京農大） 分離大豆たんぱく質由来ペプチドの安静時エネルギー代謝に及ぼす影響 ‥○森井 14：42 2H-9p 座長 沙衣子，小鍛冶 恵，木戸 康博，中坊 幸弘（京都府立大 人間環境 食保健） ベジタリアンにおける植物性たんぱく質摂取と健康ーたんぱく質投与後のインスリンの変動ー ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○土田 満，奥村 美樹（愛知みずほ大学大学院 人間科学研究科） 14：54 2H-10p 低たんぱく質食による放射線酸化障害の増強とそれに対する加齢の影響 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○木村 典代 1)，杉澤 彩子 2)，山田 （1)高崎健康福祉大学 2) 独立行政法人 和彦 2)，梅垣 敬三 2) 健康福祉学部 健康栄養学科， 国立健康・栄養研究所 食品表示分析・規格研究部） 15：06 2H-11p 骨格筋タンパク質代謝評価指標としての尿中遊離アミノ酸 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○荒木 （1)九州女子大学 家政学部 裕子 1)，藤田 美明 2) 栄養学科，2)川崎医療福祉大学 医療技術学部 臨床栄養学科） 15：18 2H-12p カツオ粉末によるラットの摂食抑制作用 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○笠岡 誠一，井上 （文教大学 ― 5 ― 節子，辻 真紀子，中島 滋 女子短期大学部 健康栄養学科） 15：30 2H-13p ラットにおけるロイシン過剰摂取による健康障害 由起子 1)，横井 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○古宮 （1)聖徳大学 短期大学部 食生活専攻，2)聖徳大学 専攻科 栄養生理・生化学（脂質） 〈15：42∼16：30〉 人文学部 座長 辻 克彦 2) 生活文化学科） 悦子（兵庫大） 15：42 2H-14p 高脂肪食摂取後の代謝特性及び自律神経活動動態 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○永井 成美 1)，森谷 敏夫 2) （1)岡山県立大学保健福祉学部栄養学科，2)京都大学大学院人間・環境学研究科） 15：54 2H-15p 肥満に対する共役リノール酸（CLA）の効果的な摂取条件に関する検討 ‥‥‥‥‥‥○笠岡（坪山） 宜代，江崎 治（国立健康・栄養研究所 生活習慣病研究部） 16：06 2H-16p 魚油摂取量の相違による糖質・脂質代謝への影響の比較 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○角田 伸代，金 賢珠，江端 みどり，牛山 優，池本 真二 （城西大学 薬学部 医療栄養学科） 16：18 2H-17p ガーリックオイル成分(Diallyl Sulfide)添加食投与ラットの生体に及ぼす影響 ‥‥‥○西明 眞理，片山 吉穂（県立長崎シーボルト大学 看護栄養学部 栄養健康学科） Ｊ会場 給食・食事管理（栄養管理） 9：00 2J-1a 〈9：00∼10：12〉 座長 片岡 榮子（東京農大短期大学部） 自己栄養管理をめざした評価システムの開発と利用状況 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○河合 志穂 1)，高戸 （1)シダックス(株) 素子 2) ライフサイエンス研究所， 2) 国立スポーツ科学センター 9：12 2J-2a 良之 1)，田口 スポーツ医学研究部） 体育会の学生寮における栄養管理プログラム ―集団給食における「個別対応サービス」― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○増田 真理 1)，桑原 彩 1)，田中 浩子 2)，澤田 好宏 3)，赤松 利恵 4) （1)サン食品工業株式会社，2)立命館大学大学院 経営学研究科， 3) 京都産業大学大学院 マネジメント研究科，4)京都大学大学院 医学研究科） 9：24 2J-3a 統一食材使用による，アレンジ献立の開発と普及への取り組み ∼料理コンクールレシピ集を作成して∼ ‥‥‥‥○平山 慎治，竹原 布美子，岩崎 たか江，青木 京子，中川 節子，真方 知子 （富士産業株式会社） 9：36 2J-4a 保育所給食の栄養計画に関する一考察 ―長時間保育の駅型保育所の事例から― ‥‥‥‥‥‥‥ ○戸田 9：48 2J-5a 貴子 1)，鈴木 久乃 2)（1)YMCA 健康福祉専門学校，2)女子栄養大学） 給食管理実習の献立内容に関する学生の評価 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○橋本 10：00 2J-6a 光子，松田 香澄，鎹 吉（尚絅短期大学） 集団給食に従事する栄養士による献立評価に関する検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○高戸 良之 1)，河合 志穂 1)，内田 治 2)，石田 裕美 3) （1)シダックス(株)，2)東京情報大学，3)女子栄養大学） 給食・食事管理（食品・食材料） 〈10：12∼11：12〉 10：12 2J-7a 裕美（女子栄養大） 寿子，室屋 かおり，二五田 公俊（東九州短期大学 家政学科） 高齢者ソフト食の肉料理の開発 ‥‥‥‥‥‥‥‥○黒田 留美子 1)，前田 （1)潤和会 10：36 2J-9a 石田 食肉の種類別および部位別にみた脂質含量・コレステロール含量ならびに脂肪酸組成の相関について ‥‥‥‥‥‥‥‥○篠原 10：24 2J-8a 座長 祐子 1)，木田 修 1)，勝又 美紀 2)，矢野 幸男 2) 介護老人保健施設 ひむか苑，2)伊藤ハム(株)） 魚料理に対する喫食者と提供者による認識の違いについて ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○細越 絹絵 1)，栗林 弘子 2)，河合 志穂 2)，高戸 （1)シダックスフードサービス(株)，2)シダックス(株)，3)東京農業大学 ― 6 ― 良之 2)，川野 因 3) 応用生物科学部） 10：48 2J-10a 手づくり発酵ソーセージの新調製法 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○竹下 11：00 2J-11a 真理子（精華女子短期大学 生活科学科 食物栄養専攻） 市販増粘剤の使用条件に関する検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥○元永 恵子，吉田 繁子（近畿福祉大学 社会福祉学部 介護福祉学科） 給食・食事管理（食品・食材料） 〈11：12∼12：12〉 11：12 2J-12a 座長 太田 和枝（女子栄養大） 機能性糖質甘味料の嗜好機能特性 憲子 1)，倉賀野 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○花崎 妙子 2)，和田 淑子 3) （1)甲南女子大学(非)，2)甲南女子大学，3)関東学院大学） 11：24 2J-13a 青果物の価格形成要因について（第１報）―野菜― ‥‥‥‥‥‥‥‥○齋藤 11：36 2J-14a 美樹（文教大学 女子短期大学部 健康栄養学科） 青果物の価格形成要因について（第２報）―果実― ‥‥‥‥‥‥‥‥○渡邊 11：48 2J-15a 貴美子，渡邊 美樹，齋藤 貴美子（文教大学 女子短期大学部 健康栄養学科） ニンニクの無臭栄養主成分の取得方法に関する研究（第 29 報）量子水理論の応用と展開（２） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○平野 12：00 2J-16a 博之，小牧 久時，正木 信男（生物農業研究所） 乳酸菌酵母菌体成分による腸内細菌叢の改善（第 37 報）量子水理論による機構の解明（５） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小牧 久時，平野 博之，正木 信男（生物農業研究所） 給食・食事管理（調理・作業） 〈13：30∼14：18〉 13：30 2J-3p 座長 畑江 敬子（お茶の水大） 大量調理における完全調理食品の評価と献立への取り組み ‥‥‥‥‥○松永 みさを，串田 金田 直子，和田 守央，谷口 尚子，原 暁子，日浦 典子，簗田 典子， 直子，鈴木 和子（富士産業株式会社 献立研究部会） 13：42 2J-4p 給食における食事の品質管理 温度評価と実測温度について 13：54 2J-5p 配膳室を第二調理室へ改築した取り組みについて ―出来たての食事提供の実現へ― ‥‥‥‥‥‥○堀端 薫，金本 祥子，辻村 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○福島 由美，太田 和枝（女子栄養大学 栄養学部） 理恵 1)，三嶋 陽子 2)，牛嶋 さおり 2)，安田 洋子 2) （1)介護老人保健施設ゆうきの里，2)悠紀会病院） 14：06 2J-6p 真空調理における微生物制御・温度管理に及ぼす試料の粘稠性の影響 寛子 1)，藤井 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○齋藤 1) 2) （ 山形県立米沢女子短期大学 健康栄養学科， 日本女子大学 給食・食事管理（調理・作業） 〈14：18∼15：06〉 14：18 2J-7p 家政学部 座長 和田 食物学科） 治子（美作大） 調理実習における塩分濃度測定 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○松原 由佳，大塚 恵美子，宮澤 紀子，綾部 園子 （高崎健康福祉大学 健康福祉学部 14：30 2J-8p 恵子 2) 健康栄養学科） 余熱の違いによるジャガイモの煮くずれの比較 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○佐々木 1) （ 中京女子大学 健康科学部 舞 1)，木下 伊規子 1)，田村 栄養科学科， 山形県立米沢女子短期大学 健康栄養学科） 14：42 2J-9p オニオンスープの食味と嗜好性について 14：54 2J-10p 乳精（ホエー）を利用した卵アレルギー患者のためのクッキー・カップケーキの調製 ‥‥‥‥‥○三好 恵子，柴田 朝子 2) 2) 圭子，渡辺 容子，安原 安代（女子栄養大学 栄養学部） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○楠瀬 （1)九州栄養福祉大学 食物栄養学部 ― 7 ― 千春 1)，藤井 淑子 2) 食物栄養学科，2)神戸女子大学） 給食・食事管理（その他） 〈15：06∼15：54〉 15：06 2J-11p 座長 小夜子（神戸学院大） 給食経営システムに関する検討＝海外研修より学ぶ＝第１報 コントラクト化による給食経営システム マキ 1)，荒井 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○平澤 （1)東京農業大学 2) 新潟医療福祉大学 15：18 2J-12p 池田 社会福祉学部 冨佐子 2)，太田 応用生物科学部 栄養科学科， 健康栄養学科，3)女子栄養大学 真理子 1)，荒井 （1)龍谷大学 短期大学部，2)新潟医療福祉大学 冨佐子 2)，太田 医療技術学部 女子栄養大学 栄養学部） 給食経営システムに関する検討＝海外研修より学ぶ＝第３報 福祉施設における食事サービスシステム 光代 1)，荒井 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○影山 （1)社会福祉法人浴風会 冨佐子 2)，太田 第三南陽園，2)新潟医療福祉大学 医療技術学部 和枝 3) 健康栄養学科， 3) 女子栄養大学 給食管理研究室） 給食経営システムの検討＝海外研修に学ぶ＝第４報 給食経営と栄養士教育プログラム 眞紀子 1)，荒井 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○照井 冨佐子 2)，太田 （1)名古屋文理大学 健康生活学部 2) 新潟医療福祉大学 医療技術部 座長 給食施設における第三者評価に関する検討 第 1 報 佐藤 文代（十文字学園女子大） 順子 1)，堀端 1) 薫 2)，太田 2) （ 株式会社ジー・ディー・フードサービス， 女子栄養大学 16：06 2J-16p ISO9001 認証取得における食事提供管理の一例 16：18 2J-17p 特定給食施設における給食経営管理の評価に関する研究 真奈，河原 栄養学部） 学生モニターによる評価システム ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○韓 ‥‥‥‥‥‥○大塚 和枝 3) 健康栄養学科， 健康栄養学科，3)女子栄養大学 給食・食事管理（その他） 〈15：54∼16：42〉 15：54 2J-15p 和枝 3) 健康栄養学科， 3) 15：42 2J-14p 栄養学部） 給食経営システムに関する検討＝海外研修より学ぶ＝第２報 病院給食の経営システム ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○内田 15：30 2J-13p 和枝 3) 麻値，片野 和枝 2) 栄養学部） 純，駿河 智美（手稲渓仁会病院 栄養部） ―都道府県報告様式・指導評価基準表の提案― ‥○井上 浩一 1)，石田 裕美 2)，平田 亜古 3)，押野 榮司 5)，戸田 和正 4)，政安 静子 6)， 赤枝 いつみ 7)，田中 久子 8)（1)関東学院大学，2)女子栄養大学，3)宮城学院女子大学， 4) 聖マリアンナ医科大学，5)石川県立中央病院，6)茨城県立コロニーあすなろ， 7) 神奈川県大和保健所，8)埼玉県坂戸保健所） 16：30 2J-18p 管理栄養士・栄養士の勤務中のエネルギー消費量について 頼子 1)，福永 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○梅原 峰子 1)，山田 芳子 1)，田中 治夫 2) （1)鈴鹿国際大学短期大学部，2)愛知教育大学） Ｋ会場 公衆栄養（栄養疫学（含栄養調査） ） 〈9：00∼9：48〉 9：00 2K-1a 座長 岡崎 眞（東京農大） 栄養指導の効果判定 ∼指導前後の食パターンの変化から∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○久野 真奈見，山下 千恵子，松永 泰子，早渕 仁美 （福岡女子大学大学院 人間環境学研究科） 9：12 2K-2a 中高年主婦と女子大生の食生活実態 ∼食パターンの年代比較から∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○山下 千恵子，久野 真奈見，松永 泰子，早渕 仁美 （福岡女子大学大学院 人間環境学研究科） 9：24 2K-3a 食生活実態の把握や食事評価に食パターンを用いることの意義 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○早渕 仁美，山下 千恵子，久野 真奈見，松永 泰子 （福岡女子大学大学院 人間環境学研究科） 9：36 2K-4a 食事調査法における摂取エネルギーの過小申告に及ぼす要因 ―栄養関連学科女子新入生における検討― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○大久保 公美，佐々木 ― 8 ― 敏（独立行政法人 国立健康・栄養研究所） 公衆栄養（栄養疫学（含栄養調査） ） 〈9：48∼10：36〉 9：48 2K-5a 座長 飯樋 家庭調理食の摂取状況 ―エネルギー摂取量からみた分析― 充 1)，伊達 ‥‥‥‥‥‥○福井 ちぐさ 2)，佐々木 英美 6)，三浦 等々力 敏 3)，野津 綾子 7)，梅垣 あきこ 4)，広田 直子 5)， 敬三 3)（1)大阪市立大 2) 武庫川女子大学 生活環境学部，3)独立行政法人 4) 鳥取短期大学，5)長野県短期大学，6)琉球大学 10：00 2K-6a 洋二（東京農大） 医学部， 国立健康・栄養研究所， 医学部，7)活水女子大学 健康生活学部） 中高年の健康・ＱＯＬと食生活・ライフスタイル・ストレスとの関係 ―首都圏の人間ドッグ受診者の事例― ‥‥‥‥‥‥○西條 10：12 2K-7a 紀子，長須 美和子，宮城 重二（女子栄養大学 保健管理学研究室） 中高年齢者の骨密度の実態とその関連要因に関する研究 ―久山町における栄養疫学研究― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○内田 和宏 1)，友納 美恵子 1)，林 愛 2)，城田 知子 1) （1)中村学園大学短期大学部，2)中村学園大学 栄養科学部） 10：24 2K-8a 糖尿病発症と予防に関する日中比較研究 ―中国遼寧省瀋陽市における食物摂取量調査について― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○城田 知子，内田 和宏，友納 美恵子（中村学園大学短期大学部） 公衆栄養（栄養疫学（含栄養調査） ） 〈10：36∼11：24〉 10：36 2K-9a 座長 沖田 千代（福岡女子大） 生活習慣病要因としての食生活及び生活活動の検討 ‥‥‥‥‥○斎藤 美加子 1)，太田 泰子 2)，永井 亜矢子 1)，笹川 貴代 2)，高本 育子 3)， 美佐子 2)（1)岡山県立大学大学院 保健福祉学研究科， 沖田 2) 岡山県立大学 栄養学科，3)岡山市保健所 保健福祉学部 保健課） 10：48 2K-10a 頚部超音波検査所見と野菜・果物摂取量との関係について：吹田研究 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小久保 喜弘，上田 博子（国立循環器病センター 集団検診部） 11：00 2K-11a 女子学生における大豆製品摂取による血清脂質改善 ‥‥高橋 山本 享子 2)，○鎌田 潤子 1)，松田 陽子 1)，橋本 賢一 3)，池田 加代 1)，森 克巳 1)，家森 真理 1)，永田 隆子 2)，相澤 徹 2)， 幸男 4)（1)武庫川女子大学 食物栄養， 2) 武庫川女子大学 健康スポーツ，3)江崎グリコ 中央研， 4) WHO 循環器疾患予防国際共同センター） 11：12 2K-12a 健康人の血中脂質と血圧に及ぼす梅酒飲用の効果 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○吉川 賢太郎 1)，撫井 1) （ 近畿大学 賀代 2)，福本 紘一 3)，島田 豊治 1) 食品栄養学科，2)大阪市保健所， 農学部 3) 大阪府立食とみどりの総合技術センター） 公衆栄養（栄養教育・栄養指導） 〈13：30∼14：30〉 13：30 2K-3p 座長 武見 ゆかり（女子栄養大） リモートセルフケア支援システム WELLNESS21/Pt*net の構築と展開 ―PC，携帯電話，PDA による栄養調査，支援― ‥‥‥‥‥‥○赤田 13：42 2K-4p 尚子，矢野 多賀子，内田 真理（株式会社トップビジネスシステム） 職域集団における問題解決型栄養教育の取り組み（第１報）―野菜摂取量の簡易評価法― ‥‥‥‥‥‥○服部 熊沢 奈緒子 1)，酒井 映子 1)，原田 昭子 3)（1)名古屋女子大学 家政学部 裕子 1)，武藤 亜有 1)，中野 米子 2)， 食物栄養学科，2)豊橋創造大学 短大部， 3) 名古屋学芸大学 管理栄養学部） 13：54 2K-5p 職域集団における問題解決型栄養教育の取り組み（第２報）―野菜摂取を妨げる食環境諸要因― ‥‥‥‥‥‥○酒井 熊沢 映子 1)，服部 奈緒子 1)，原田 昭子 3)（1)名古屋女子大学 家政学部 裕子 1)，武藤 亜有 1)，中野 米子 2)， 食物栄養学科，2)豊橋創造大学 短大部， 3) 名古屋学芸大学 管理栄養学部） 14：06 2K-6p 職域集団における問題解決型栄養教育の取り組み（第３報）―非乳類摂取者の栄養教育プログラム― ‥‥‥‥‥‥○武藤 熊沢 亜有 1)，酒井 映子 1)，服部 昭子 3)（1)名古屋女子大学 家政学部 奈緒子 1)，原田 裕子 1)，中野 米子 2)， 食物栄養学科，2)豊橋創造大学 3) 短大部， 名古屋学芸大学 管理栄養学部） ― 9 ― 14：18 2K-7p 通信ダイエットプログラム受講者の減量効果，修了・脱落に関する項目についての検討 ‥‥○江上 智子 1)，池田 紀子 1)，大高 芸 1)，斎藤 直美 1)，阪本 要一 2)，池田 義雄 1) （1)タニタ体重科学研究所，2)慈恵医科大学内科） 公衆栄養（栄養教育・栄養指導） 〈14：30∼15：30〉 14：30 2K-8p 座長 笹埜 三世里（川崎医大付属川崎病院） 生活習慣病予防の支援方法の検討について ∼食生活改善チェック表を使用して∼ 裕美 1)，石原 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○安部 文江 2)，柴田 幸恵 1)，細川 洋美 3)，加藤 浩 1) （1)名古屋市千種保健所，2)名古屋市西保健所，3)名古屋市熱田保健所） 14：42 2K-9p A 企業における栄養教育の効果（食，生活パターン，改善意識にみる 1 年後体重変化の検討） 愼子 1)，久保 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○有川 （1)関西医科大学 亮子 1)，田嶋 佐和子 2)，木村 穣 1) 健康科学センター，2)関西医科大学附属病院 栄養科） 14：54 2K-10p 学校栄養士による食教育と教育要件に関する調査研究 ‥‥○村上 ゆき 1)，丸谷 宣子 1)，秦 和義 2)，伊藤 有紀 1)，宮原 1) 公子 3)，向井 潤子 4) 2) （ 神戸大学大学院 総合人間科学研究科 人間環境科学専攻，兵庫栄養専門学校 栄養士科， 3) 食物栄養学科，4)山陽学園短期大学 食物栄養学科） 岡山学院大学 人間生活学部 15：06 2K-11p 栄養指導教材の開発 ―減塩― 正子 1)，瀧川 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○福田 1) 恵子 2)，山名 2) 美奈子 3)，中井 邦子 4) 3) （ まなびルーム芦屋， 野田診療所， (財)京都予防医学センター， 4) 同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科） 15：18 2K-12p 栄養士教育を目的とした栄養指導監査表の活用 ‥‥‥‥‥‥○河原 麻値，斎藤 千春，秋田 まゆみ，片野 純，駿河 智美，大塚 真奈 （手稲渓仁会病院 栄養部） 公衆栄養（栄養教育・栄養指導） 〈15：30∼16：18〉 座長 高橋 史江（長崎国際大） 15：30 2K-13p 「健康的な食生活」について一般的解釈の検討 千恵 1)，金谷 ‥‥‥‥‥‥‥○西原 床井 多惠 6)，奥村 節子 2)，赤松 利恵 3)，北西 千恵 4)，増田 真理 5)， 万寿美 7)（1)大阪大学医学部附属病院，2)関西医科大学附属香里病院， 3) 京都大学大学院 医学研究科，4)堀川病院，5)同志社女子大学，6)京都民医連第二中央病院， 7) 名古屋文理大学） 15：42 2K-14p 「健康的な食生活」を実践する自己効力感尺度の項目選定 ‥‥‥‥‥‥○赤松 利恵 1)，奥村 万寿美 2)，北西 千恵 3)，増田 金谷 （1)京都大学大学院 医学研究科 2) 3) 真理 4)，床井 多惠 5)， 節子 6)，西原 千恵 7) 社会健康医学系専攻 健康増進行動学， 4) 名古屋文理大学， 堀川病院， 同志社女子大学，5)京都民医連第二中央病院， 6) 関西医科大学附属香里病院，7)大阪大学医学部附属病院） 15：54 2K-15p モデル献立からみたビタミンの摂取状況の推移 ‥‥‥‥‥‥‥ ○岩本 珠美，平原 文子（(独)国立健康・栄養研究所 食品機能研究部） 16：06 2K-16p モデル献立からみた主要ミネラルの摂取状況の推移 ‥‥‥‥‥‥‥‥○平原 文子，岩本 ― 10 ― 珠美（(独)国立健康・栄養研究所 食品機能研究部） 第３日目 ９月１８日（木） 分科会（OHP） Ｃ会場 公衆栄養（壮年期・高齢者栄養） 〈9：00∼10：12〉 9：00 3C-1a 座長 社会人男性の生活習慣・食習慣・BMI と生活習慣病Ⅰ 秀道（昭和女子大） ∼生活習慣・食習慣の年代別比較∼ 隆子 1)，大石 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小久保 海老沢 邦枝 2)，深沢 1) 由紀子 1)，石田 照美 1) 2) （ (株)東芝機械， 静岡県立大学 9：12 3C-2a 社会人男性の生活習慣・食習慣・BMI と生活習慣病Ⅱ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○大石 ∼BMI 値と生活習慣病∼ 1) 隆子 2)，深沢 邦枝 ，小久保 （1)静岡県立大学 9：24 3C-3a 食品栄養科学部） 由紀子 2)，石田 照美 2) 食品栄養科学部，2)(株)東芝機械） 「宮崎県栄養改善・健康づくり業務指針」改訂における市町村と保健所との連携について 多恵子 1)，酒元 ‥‥‥‥‥‥○長友 誠治 2)，野口 博美 3)，本部 比呂絵 4)，山口 祥子 5) （1)宮崎県小林保健所，2)宮崎県都城保健所，3)宮崎県健康づくり推進センター， 4) 福祉保健課，5)宮崎県南郷村 宮崎県高鍋町 9：36 3C-4a 基本健康診査受診者の２年後，４年後の判定区分の変化から ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○田上 9：48 3C-5a 1) 千代子 1)，小峰 有理 1)，奥田 豊子 2) 2) （ 大阪樟蔭女子大学 学芸学部 食物栄養学科， 大阪教育大学 教養学科 生活環境講座） ＩＳＯ９００１の取得をきっかけとした高齢者の栄養と体重の変化 ‥‥○市來 美穂，石田 佳恵子（日清医療食品株式会社南九州支店えびの第一病院事業所） 公衆栄養（壮年期・高齢者栄養） 〈10：12∼11：12〉 10：12 3C-7a 敬子（宮崎県 延岡保健所） 高齢者の食意識・健康状態と栄養素等摂取状況 ―高齢者と若者の比較― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○瓦家 10：00 3C-6a 保健福祉課） 座長 星野 隆（(医)天心堂へつぎ病院） 後期高齢期の食生活に関する検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○笹田 陽子 1)，菊池 眞帆 1)，平澤 郁子 2)，吉岡 美子 3) （1)盛岡大学短期大学部 食物栄養科，2)岩手県一関保健所， 3) 岩手県立大学盛岡短期大学部 生活科学科） 10：24 3C-8a 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 4 報）∼長期高齢入院患者の実態調査から∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○大橋 摩由美，河野 貴子，田中 じゅん，畑川 影美子，藤村 泉 （栄養研究会 10：36 3C-9a ホロス） 施設高齢者の栄養状態維持における朝食の重要性 ‥‥‥‥○高木 里恵（国家公務員共済組合連合会 東海病院 介護老人保健施設 ちよだ） 10：48 3C-10a 高齢者施設入居者のたんぱく質摂取と栄養状態の評価 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小林 良子 1)，原 1) 美智子 1)，佐藤 香苗 2)，百々瀬 いづみ 1) 2) （ 天使大学看護栄養学部栄養学科， 北海道大学大学院医学部老年保健医学分野） 11：00 3C-11a 後期高齢入所者のビタミンＢ1 強化による栄養状態の改善 ‥‥‥‥‥‥‥○岩切 尚美 1)，酒井 美樹 2)，山本 巴 理恵 2)，瓦林 信子 3)，三瓶 彰子 2)，井上 由紀 2)， 茂 4)（1)介護老人保健施設 サングレース，2)征唯多病院， 3) 特別養護老人ホーム サン・グリーンホーム，4)徳島大学） 公衆栄養（思春期栄養） 〈13：30∼14：18〉 13：30 3C-3p 座長 上田 伸男（宇都宮大） 中学生における安静時エネルギー代謝量の測定と基準値との比較 ‥‥○沖田 千代 1)，小川 智美 2)，守屋 （1)福岡女子大学 3) 幹子 3)，小松 人間環境学部 啓子 4)，村田 茂 5) 栄養健康科学科，2)福岡県宇美町， 長崎県立佐世保南高校，4)福岡県立大学，5)徳島大学 ― 11 ― 実加 5)，山本 医学部 栄養学科） 13：42 3C-4p 若年女性の安静時代謝と食物摂取状況，生活習慣および体力との関係 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○渡邉 13：54 3C-5p 陽子，大里 進子（九州栄養福祉大学 食物栄養学部） 若年女性の隠れ肥満―食事調査と生活活動調査の検討から― 絹代 1)，久保 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○神戸 （1)日本大学 14：06 3C-6p 食物栄養学科，2)女子栄養大学 短期大学部 勝知 2) 生理学研究室） 若年女性の朝食の重要性 ‥‥‥‥‥‥‥‥○鈴木 小関 和 1)，奥田 豊子 2)，東根 裕子 3)，伊藤 良子 4)，山田 幸子 1)， 佐貴代 1)（1)聖母女学院短期大学，2)大阪教育大学教養学科生活環境講座， 3) 大阪青山短期大学，4)大阪樟蔭女子大学） 公衆栄養（思春期栄養） 〈14：18∼15：18〉 14：18 3C-7p 座長 順子，福田 小百合（京都文教短期大学） 女子大学生における骨密度上昇のための無作為割付比較交叉試験 智栄子 1)，東 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○西 （1)京都府立大学 14：42 3C-9p 眞理（県立長崎シーボルト大） 青年女子の食生活，生活及び健康状況の関連の検討 ―15 年間の取り組み― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○池田 14：30 3C-8p 西明 あかね 1)，木戸 康博 1)，池田 順子 2) 食保健学科，2)京都文教短期大学 人間環境学部 家政学科） 最大骨量を高めるための牛乳およびカルシウム剤の効果 ‥‥‥‥○紫野 八千代，工藤 秀機，森 美樹，石田 裕美，上西 一弘（女子栄養大学） 14：54 3C-10p 若年女性における牛乳・乳製品摂取カルシウム量と体脂肪量 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○友兼 泉，広田 孝子（辻学園栄養専門学校 中央研究室） 15：06 3C-11p 成人女性を対象とした減量講座における教育法の研究 第２報 たんぱく系食品６品目が減量に及ぼ す影響 ‥‥‥○増村 美佐子，小西 すず，鈴木 南部 秋子，西岡 妥賀世，塚本 悦子，今井 淳子， 征喜（武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科） Ｄ会場 栄養士の養成教育・栄養士の職務 〈9：00∼10：12〉 9：00 3D-1a 座長 岩本 昌子（中村学園大） 利恵 2)，田中 浩子 3)，仲佐 輝子 1) 管理栄養士等の生涯学習に関する実態調査 美保 1)，赤松 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小切間 1) 2) （ 同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科， 京都大学大学院 医学研究科， 3) 立命館大学大学院 経営学研究科） 9：12 3D-2a 臨床で役立つ栄養士の実践的な教育の試みについて ‥‥‥‥‥‥○栢下 淳 1)，大島 麻佐恵 2)，長屋 1) 紀美江 3)，若山 2) 佳子 4)，早川 麻理子 5) 3) （ 岐阜市立女子短期大学， 岐阜大学医学部， 東海中央病院，4)岐阜市民病院， 5) 岐阜大学医学部・河村病院） 9：24 3D-3a 当社の栄養士教育とその効果について ∼特に栄養技術講習会の成果について∼ ‥‥‥○酒向 千佳，佐野 久我 久美子，松浦 香津恵，若松 9：36 3D-4a 生活習慣病に対する女子大生の食意識 9：48 3D-5a 学生による調理実習の授業評価の試みとその活用 ‥‥‥‥‥‥‥○吉田 香梨，熊代 奈保子，新田 美香，西野 洋一（富士産業） 千鶴恵（大阪樟蔭女子大学 学芸学部 食物栄養学科） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○富永 10：00 3D-6a 美恵，土本 善子，齋藤 由美子，関口 智美， 暁子，目黒 昌子（戸板女子短大 食物栄養科） OSCE 評価方式を用いた対人面接の効果的教育法の検討 ‥‥‥‥‥‥○笹川 貴代 1)，久保田 （1)岡山県立大学 保健福祉学部 恵 1)，沖田 美佐子 1)，川上 祐子 2)，冨岡 加代子 3) 栄養学科，2)中国学園大学 現代生活学部 人間栄養学科， 3) くらしき作陽大学 食文化学部 ― 12 ― 栄養学科） 栄養士の養成教育・栄養士の職務 〈10：12∼11：12〉 10：12 3D-7a 座長 臨地実習及び校外実習への病院の対応の実態 ―第１報― 1) 1) 野田 艶子（相模女子大） 病院における臨床栄養管理業務の実態 2) ‥○田中 理恵 ，外山 健二 ，伊藤 和枝 ，今井 克己 3)，古賀 靖子 4)，川原 玲子 5)， 下田 妙子 6)，竹下 真理子 7)，下村 久美子 8)，陶山 敦子 9)，八丁 雄子 10)，尾形 壽子 11) （1)西南女学院大，2)愛知学泉大，3)中村学園大・短大，4)九州栄養福祉大，5)東筑紫短大， 6) 九州女子大，7)精華女子短大，8)純真女子短大，9)香蘭女子短大，10)福岡女子短大， 11) 久留米信愛女短大） 10：24 3D-8a 臨地実習及び校外実習への病院の対応の実態 ―第２報― 臨地実習・校外実習における実習項目の実態 ‥○外山 健二 1)，田中 理恵 1)，伊藤 和枝 2)，今井 克己 3)，古賀 靖子 4)，川原 玲子 5)， 下田 妙子 6)，竹下 真理子 7)，下村 真理子 8)，陶山 敦子 9)，八丁 雄子 10)，尾形 壽子 11) （1)西南女学院大，2)愛知学泉大，3)中村学園大・短大，4)九州栄養福祉大，5)東筑紫短大， 6) 九州女子大，7)精華女子短大，8)純真女子短大，9)香蘭女子短大，10)福岡女子短大， 11) 久留米信愛女短大） 10：36 3D-9a 臨床栄養学臨地実習における効果的な実習環境の整備に向けて ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○梅木 （1)福岡女子大学 陽子 1)，早渕 仁美 1)，田中 粹子 2)，岩崎 昌子 2) 栄養健康科学科，2)久留米大学病院 栄養部） 人間環境学部 10：48 3D-10a 管理栄養士臨地実習に関する実習受け入れ施設によるアンケート調査結果 ‥‥‥‥‥‥‥ ○大部 正代 1)，酒井 陽子 1)，本田 佳子 2)（1)浜の町病院，2)虎の門病院） 11：00 3D-11a 管理栄養士ビジネスプログレスチェックの開発―質問項目作成のためのパイロットスタディ― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○田中 （1)立命館大学大学院 浩子 1)，澤田 好宏 2)，赤松 利恵 3) 経営学研究科，2)京都産業大学大学院 マネジメント研究科， 3) 京都大学大学院 医学研究科） 給食・食事管理（衛生・安全） 〈13：30∼14：30〉 13：30 3D-3p 座長 西堀 すき江（東海学園大短大） 給食業務におけるインシデントレポートの再検討 智子 1)，有村 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○田村 準 1)，小松 茂 1)，岡村 幹夫 2) （1)医療法人 寿楽会 大野記念病院 栄養科，2)医療法人 寿楽会 大野記念病院 腎臓内科） 13：42 3D-4p 北九州病院グループにおける衛生管理品質保証システムの構築 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○近藤 13：54 3D-5p 順子，岡田 昌子（医療法人 北九州病院） 食品添加物としての次亜塩素酸水の殺菌効果 ‥‥‥‥‥‥‥‥○渡部 絵里香，八木橋 真帆，数野 千恵子，関口 めぐみ，西島 基弘 （実践女子大学 生活科学部） 14：06 3D-6p 厨房における手洗いの重要性と自己管理 ‥‥‥‥‥○加倉井 紀子，今井 幸子，榎本 美智江，丁 徳子，松本 理，住家 幸枝， 矢島 14：18 3D-7p 康成，山下 厨房新築移転前後における環境衛生の比較と検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○森山 幸枝，武智 世志子，岡田 給食・食事管理（衛生・安全） 〈14：30∼15：18〉 14：30 3D-8p 純子（佐藤循環器科内科 栄養室） 座長 平泉 幸子（宮の森記念病院） カット野菜に対するウコギの抗菌性に関する研究 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○田村 14：42 3D-9p 樹伸（富士産業株式会社） 朝子，山田 則子（山形県立米沢女子短期大学 健康栄養学科） 生食する野菜における「ブランチング」の実用性について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○佐田 早穂，梅本 功，樋口 千賀，池島 穂波 （一冨士フードサービス株式会社 衛生研究所） 14：54 3D-10p 市販弁当の実測値が示す計算値との違い ‥‥‥‥‥‥‥○野崎 恭子 1)，藤村 ― 13 ― 真理子 1)，尾立 純子 1)，菊崎 泰枝 2)，湯浅 明子 2) （1)大阪市立環境科学研究所附設栄養専門学校，2)大阪市立大学院 生活科学） 15：06 3D-11p 環境保全を視野に入れた食事提供に関する取り組み 理恵 1)，河合 ‥‥‥ ○加藤 志穂 2)，渋谷 直之 2)，高戸 良之 2)，内田 治 3)，川野 （1)シダックスフードサービス（株） ，2)シダックス（株） ，3)東京情報大学 4) 東京農業大学 因 4) 総合情報学部， 応用生物科学部） Ｆ会場 臨床栄養（糖尿病） 〈9：00∼10：00〉 9：00 3F-1a 座長 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○千島 優子，早坂 （医療法人 9：12 3F-2a 永仁会 永仁会病院 栄養管理科） 百絵（医療法人 全仁会 倉敷生活習慣病センター） 節子 1)，田中 （1)関東学院大学 明 1)，井上 浩一 1)，淀川 都 1)，長嶋 文子 2) 健康栄養学科，2)湯河原中央温泉病院） 人間環境学部 2 型糖尿病に合併する低 HDL 血症の体重コントロールの重要性 ‥‥‥‥‥‥‥○本田 9：48 3F-5a 志麻，瀬戸 由美，鎌田 由香 糖尿病患者の血糖コントロール状態と食事療法の実態との関連 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○江田 9：36 3F-4a 拓道（熊本県立大） 血糖コントロールに及ぼすアルコールと間食の影響―第三報― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小見山 9：24 3F-3a 奥田 ７５ｇ経口ブドウ糖負荷試験時の血中インスリン値と体組成について 佳子，吉川 睦，加藤 悦子，大道 美佐子（虎の門病院 栄養部） 小児 1 型糖尿病の運動量，血糖値，インスリン量との関連（第 8 報） 伸男 1)，石崎 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○芝山 由美子 2)，高橋 利和 3)，宅見 徹 4) （1)適寿リハビリテーション病院，2)武庫川女子大学 食物栄養学科， 3) たかはしクリニック 小児科，4)三木市民病院 臨床栄養（糖尿病） 〈10：00∼11：00〉 10：00 3F-6a 座長 真宏，高村 ちづ，矢根 小川 日吉 2) 優，藤原 由美子 1)，山邊 紀代子（大阪市立総合医療センター 栄養部） 志都子 1)，水村 1) 徹 （ 日本赤十字社医療センター あや 1)，松永 幹子 1)，水野 文夫 1)， 2) 栄養課， 日本赤十字社医療センター 第一内科） 土曜日栄養指導の評価 ‥‥‥‥‥○山邊 日吉 10：36 3F-9a 康江，桂 聡子，巽 浩司，中村 典子，山中 昇， 糖尿病血糖調整入院後のフォローについて ‥‥‥‥‥○山際 10：24 3F-8a 貴代（東京都立短大） 糖尿病療養入院患者におけるクリニカルパス変更後の理解度と血糖コントロール状態について ‥‥○蔵本 10：12 3F-7a 稲山 小児科） 志都子 1)，山際 由美子 1)，水村 徹 2)（1)日本赤十字社医療センター あや 1)，松永 幹子 1)，水野 文夫 1)， 栄養課，2)日本赤十字社医療センター 第一内科） 糖尿病患者の栄養素摂取状況―JDCStudy 食事調査から・記録法と FFQg 法の比較― ‥○吉村 幸雄 1)，高橋 啓子 1)，開元 多恵 1)，JDC Study2)（1)四国大学 生活科学部，2)JDCS） 10：48 3F-10a 糖尿病食事療法におけるカルシウム摂取量の問題点 ‥‥‥‥‥‥‥○北村 真理 1)，藤原 1) （ 大阪青山短期大学 政嘉 2)，堀内 幸子 2)，伊達 ちぐさ 3)，片山 洋子 4) 2) 生活科学科， 大阪市立大学医学部附属病院 栄養部， 3) 武庫川女子大学 生活環境学部，4)福岡女子大学大学院 人間環境学研究科） 臨床栄養（肝・腎疾患（含透析） ） 11：00 3F-11a 〈11：00∼12：00〉 座長 岩田 加壽子（三重大医学部附属病院） NASH(Non alcoholic steatohepatitis)患者の栄養評価 ‥‥‥○笹埜 三世里 1)，若林 弘子 1)，藤田 太田 佳代子 1)，坂井田 泰子 2)，横山 純子 2)，笹川 （1)川崎医科大学付属川崎病院 栄養部，2)岡山県立大学 ― 14 ― 昌子 1)，永井 亜矢子 2)， 貴代 2)，沖田 保健福祉学部 美佐子 2) 栄養学科） 11：12 3F-12a 慢性肝炎・肝硬変患者に対する食事療法の検討 ―肝臓病のための食品構成を用いた栄養指導を行って― 直子 1)，冨岡 ‥‥‥‥‥‥○垣渕 加代子 1)，太田 恵治 4)，沖田 喜田 2) 岡山県立大学 泰子 2)，松家 美佐子 1)（1)岡山県立大学 明子 3)，高口 浩一 4)， 大学院 保健福祉学研究科， 栄養学科，3)香川県立中央病院 給食課， 保健福祉学部 4) 香川県立中央病院 内科） 11：24 3F-13a 肝硬変患者における半消化態経腸栄養剤（MA-3)の検討 千草 1)，久米 ‥‥ ○柏原 直子 1)，沢 丞 2)（1)川崎幸病院 栄養科，2)川崎幸病院 内科） 11：36 3F-14a 肝硬変における耐糖能障害の病態 ‥○武田 英二，奥村 仙示，新井 英一，竹谷 豊（徳島大学 医学部 病態栄養学講座） 11：48 3F-15a 長期の夜食(LES:late evening snack)投与が肝硬変患者のエネルギー代謝におよぼす効果 ‥‥‥○西 臨床栄養（肝・腎疾患（含透析） ） 13：30 3F-3p 玉枝，寺本 房子，林 真愉美，河原 和枝（川崎医科大学附属病院 栄養部） 〈13：30∼14：42〉 座長 武政 睦子（川崎医療福祉大） 慢性腎不全患者支援システムの紹介 ‥‥‥‥‥‥○木曽 佳子，藤岡 真弓，藤本 智恵，青木 久美，讃井 一美，萩原 晃子 （一陽会 13：42 3F-4p 原田病院 栄養科） 外来血液透析患者における栄養士回診業務の確立とその効果 ‥‥‥‥‥‥○百々 恵子，浜田 久代，坂井 敦子，坂本 恭子，山本 ゆかり，水口 潤 （川島病院） 13：54 3F-5p 血液透析患者の塩分・水分摂取に対する自己管理の要因 ‥○市川 陽子 1)，池田 智栄 1)，平松 史江 1)，浜田 久代 2)，坂井 敦子 2)，百々 恵子 2)， 坂本 國井 恭子 2)，山本 大輔 1)，小松 ゆかり 2)，川原 龍史 3)，山本 和彦 2)，水口 茂 1)（1)徳島大学 3) 医学部 大阪府立看護大学 14：06 3F-6p 潤 2)，島 健二 2)，酒井 徹 1)， 実践栄養学，2)川島病院， 総合リハビリテーション学部） Ｃ型慢性肝炎における栄養補助食品等の使用頻度とその影響について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○原 なぎさ 1)，岩田 加壽子 1)，太田 真由美 2) （1)三重大学医学部附属病院 栄養部，2)山田赤十字病院 栄養課） 14：18 3F-7p Ｃ型慢性肝炎患者における鉄制限食長期継続についての一症例 ―糖尿病合併症例― ‥‥○高津 麻美 1)，中山 敏子 1)，川田 順 2)，多田 賢代 3)，川口 光彦 1)，糸島 達也 1) （1)岡山済生会総合病院，2)くらしき作陽大学，3)美作大学） 14：30 3F-8p 脂肪肝患者２例の比較と栄養指導効果 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○戸神 臨床栄養（その他） 〈14：42∼15：42〉 14：42 3F-9p 照子（医療法人 藤仁会 藤村病院） 座長 松崎 政三（関東学院大） 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 1 報） ‥‥‥○田中 じゅん，大橋 摩由美，國枝 畑川 加誉，河野 貴子，竹中 万視，竹中 佳子， 影美子，林 優里，藤村 泉（栄養研究会 ホロス） 14：54 3F-10p 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 2 報）∼摂食・嚥下障害患者とのかかわりから∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥○竹中 佳子，畑川 影美子，林 優里，藤村 泉（栄養研究会 ホロス） 15：06 3F-11p 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 3 報）∼褥瘡対策からの介入∼ ‥‥‥‥‥‥○河野 貴子，大橋 摩由美，田中 じゅん，藤村 泉（栄養研究会 ホロス） 15：18 3F-12p 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 5 報）∼整形外科手術後の栄養管理について∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○竹中 万視，林 優里，藤村 泉（栄養研究会 ホロス） 15：30 3F-13p 栄養管理システム構築へ向けての実践（第 6 報）∼整形外科手術患者の実態調査と対応マニュアル∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○藤村 ― 15 ― 泉，竹中 万視，林 優里（栄養研究会 ホロス） Ｈ会場 栄養生理・生化学（ビタミン類，ミネラル類） 〈9：00∼9：48〉 座長 9：00 3H-1a メチオニン負荷によるホモシステイン上昇に対するベタインの効果 9：12 3H-2a ビタミン C 欠乏による骨吸収の上昇 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○中田 （1)東京農業大学 短期大学部 広志 1)，根元 栄養学科，2)東京農業大学 恵子 1)，古川 由香理 2)，二村 （1)十文字女子大 栄養生理・生化学（その他） 和春 2)，中村 カホル 1) 応用生物科学部 栄養科学科） 優子 1)，林 人間生活，2)十文字女子大 座長 江崎 寛 1)，志村 由香理 1)，二村 綾子 2)，道川 学位授与機構認定専攻科） 治（(独)国立健康・栄養研究所） 優子 2)，濱口 恵子 2)，林 寛 2)，志村 学位授与機構認定専攻科，2)十文字女子大 衛郎，荻野 人間生活） 聡美（(独)国立健康・栄養研 食品機能） 甘味料がマウスの血糖値に及ぼす影響 有里子 1)，川野 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○平田 智美 2)，川村 （1)友栄食品興業株式会社，2)門川町立門川小学校，3)高知女子大学 同大学院 美笑子 3) 生活科学部／ 人間生活学研究科・健康生活科学研究科） ヒトのエネルギー代謝に及ぼす茶葉浸出液投与の影響 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○近藤 10：36 3H-9a 二三夫 2) Zucker 肥満ラットを用いたダイエット素材ガルシニアの体脂肪蓄積への影響の検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○斎藤 10：24 3H-8a 二三夫 1) ラット肝臓の薬物代謝酵素系の遺伝子発現を指標とするハーブの安全性確保のための試験法 （1)十文字女子大 10：12 3H-7a 綾子 1)，道川 〈9：48∼11：00〉 ‥○古川 10：00 3H-6a 智子 2)，鈴木 亜鉛欠乏ラットに亜鉛を投与すると摂食量の増大を反映して血清レプチン濃度が上昇する ‥○濱口 9：48 3H-5a 幾代（奈良女子大学 生活環境学部 食物科学） マグネシウム欠乏食投与時の腎機能に及ぼす性差の影響 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○松崎 9：36 3H-4a 覚（山口県立大） 理恵子，八木澤 真子（奈良女子大学 食物科学） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○塚本 9：24 3H-3a 森口 真紀，辻 博子（四国大学 生活科学部） 食事組成の違いが胃排出能へ及ぼす影響 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○山根 那由可 1)，今西 裕子 2)，寺見 郁恵 3)，寺本 房子 2) （1)山本医院，2)川崎医療福祉大学，3)岡山市善隣館） 10：48 3H-10a 免疫複合体転移酵素免疫測定法とウェスタンブロットによる健康食品中の大豆アレルゲンの検出 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○島田 光世，廣田 食生活・食環境（食文化） 〈13：30∼14：42〉 13：30 3H-3p 座長 今田 節子（ノートルダム清心女子大） 岐阜市における学校給食での地場産野菜の活用 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○大塚 13：42 3H-4p 晃一，斎藤 衛郎（国立健康・栄養研究所） 陽子（岐阜女子大学 家政学部 家政学科） リザーブ給食における児童の魚類・肉類選択の実態に関する検討―魚を選択した児童の食嗜好と理由 について― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○中桐 （1)倉敷市立 13：54 3H-5p 帯江小学校，2)近畿福祉大学 早紀子 1)，片岡 1) （ 京都府立大学 人間環境学部 介護学科） あゆみ 2)，冨田 圭子 1)，大谷 貴美子 1) 2) 食保健学科， 大阪女子学園短期大学 食物学科） 日本型食生活を見直すための食堂における試み 志穂 2)，高戸 良之 2)，川野 因 3) （1)シダックスフードサービス(株)，2)シダックス(株)，3)東京農業大学 応用生物科学部） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○磯部 14：18 3H-7p 社会福祉学部 繁子 2) 絵でみる学童期の食の広がり ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○鎌田 14：06 3H-6p 規代 1)，吉田 玲子 1)，河合 南太平洋におけるタロイモ（Colocasia）の伝統的食習慣の変化 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○倉内 ― 16 ― 貴美（酪農学園大学 酪農学部 食品科学科） 14：30 3H-8p のり巻きに見る日本と韓国の米食文化の相違について ‥‥‥‥‥‥‥‥○三幣 （1)植草 周子 1)，猪野 弘子 2)，杉崎 喜子 2)，龍崎 英子 2) 専門学校，2)千葉伝統郷土料理研究会，3)千葉県立衛生短期大学） 幼児教育 食生活・食環境（食生活（意識調査） ） 〈14：42∼15：54〉 14：42 3H-9p 幸子 3)，峯岸 座長 藤原 政嘉（大阪市立大） 食事摂取量の自己評価と肥満度との係わりに関する検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○金田 芙美，藤井 紘子，瀧本 秀美，由田 克士，吉池 信男 （独立行政法人国立健康・栄養研究所） 14：54 3H-10p 食事摂取量に対する自己評価と食事調査データから得られた摂取量との関連性 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○藤井 紘子，金田 芙美，由田 克士，瀧本 秀美，吉池 信男 （独立行政法人国立健康・栄養研究所） 15：06 3H-11p 食生活継続通信指導に関する研究（第５報）∼企業における継続通信指導の有効性について∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○井上 15：18 3H-12p 食生活の省エネルギーについてー 正子，井上 一也，富岡 悦子（日本医療栄養センター） 栄養専門学科学生と主婦の省エネルギーに対する意識 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○根津 1) 美智子，依田 萬代 2) （ 山梨学院短期大学 食物栄養科， 山梨学院短期大学 食物栄養科） 15：30 3H-13p 京都府下における高齢者の食事・生活傾向調査 第４報 ‥○前田 佳予子 1)，仲津 美希 1)，石川 靖 1)，宮西 誠二 1)，井上 友貴 1)，大村 美穂 1)， 周藤 あゆみ 1)，松本 （1)甲子園大学 沙織 1)，弓山 栄養学部 有紀子 1)，谷 文子 2)，前田 圭禧 3)，小倉 和恵 3) 栄養学科，2)丹後ふるさと病院，3)鈴鹿医療科学大学） 15：42 3H-14p 京都府下における高齢者の食事・生活調査第５報 ‥‥ 沙織 1)，弓山 ○松本 宮西 誠二 1)，石川 有紀子 1)，周藤 靖 1)，仲津 あゆみ 1)，井上 友貴 1)，大村 美穂 1)， 佳予子 1)，谷 文子 2)，前田 圭禧 3)， 美希 1)，前田 小倉 和恵 3)（1)甲子園大学 栄養学部 栄養学科，2) 丹後ふるさと病院，3)鈴鹿医療科学大学） Ｊ会場 公衆栄養（栄養評価，その他） 〈9：00∼10：00〉 9：00 3J-1a 座長 真鍋 祐之（長崎国際大） 生体内ビタミンＣレベルの評価手法に関する基礎的検討とその実地応用 敬三 1)，佐々木 ‥‥‥‥‥○梅垣 福井 （1)独 敏 1)，伊達 5) 充 ，等々力 ちぐさ 2)，広田 6) 直子 3)，野津 英美 ，三浦 6) あきこ 4)， 綾子 ，瀧本 1) 秀美 ，吉池 信男 1) 国立健康・栄養研究所，2)武庫川女子大学 生活環境学部，3)長野県短期大学， 4) 鳥取短期大学，5)大阪市立大学 医学部，6)琉球大学 医学部，7)活水女子大学 健康生活学部） 9：12 3J-2a ビタミンＣと等価とされてきたデヒドロアスコルビン酸の栄養価の再評価 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○小城 9：24 3J-3a 勝相（奈良女子大学 生活環境学部 食物科学） 疫学調査による動脈硬化指標と血中ビタミン C，E との関係 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○小城 勝相 1)，仲森 隆子 2)，丸山 千寿子 3) （1)奈良女子大学 生活環境学部 食物科学，2)伊勢慶應病院，3)日本女子大学 家政学部 食物） 9：36 3J-4a ＰＦＣ熱量比の理想型は栄養所要量に求められるか？ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○岡崎 9：48 3J-5a 眞（東京農業大学 女子学生の身体計測値と栄養アセスメント(第 1 報) ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○相良 多喜子，二階堂 修（金沢学院短期大学 生活文化学科） 公衆栄養（栄養評価，その他） 〈10：00∼11：00〉 10：00 3J-6a 生物産業学部 食品科学科） 座長 山崎 文雄（聖徳栄養短大） 企業における食生活調査（第２報）ＢＭＩから検討した食習慣の評価 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○山田 1) 2) 信子 1)，藤原 洋子 2)，野々村 3) 瑞穂 3) （ (株)日本食生活指導センター， クロレラ工業(株)， 大阪青山短期大学） ― 17 ― 10：12 3J-7a 栄養行政分野における成果重視型 PDS サイクルの確立に向けた P（業務の設計・計画）の検討 ∼第１報∼ 香澄 1)，久保 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○大倉 （1)熊本県山鹿保健所 3) 熊本県天草保健所 10：24 3J-8a 彰子 2)，石坂 玲子 3)，堀 憲子 4) 保健予防課，2)熊本県水俣保健所 保健予防課， 保健予防課，4)熊本県宇城保健所 保健予防課） 現代女子大生における基礎代謝量と体脂肪の関連 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○高野 優，坂口 名菜，若松 利枝，杉島 有希，鈴木 公 （熊本県立大学 10：36 3J-9a 充子 1)，岡本 ‥‥‥‥‥‥○藤田 永野 10：48 3J-10a 環境共生学部） 若年女子の身体組成について ∼体力測定の１０年間の推移∼ 京子 1)，餅 美知子 2)，松本 君子 1)（1)帝塚山大学 範子 2)，田中 真砂世 2)， 短期大学部，2)奈良県健康づくりセ） 第五次改訂日本食品標準成分表の活用について（第４報） ―生・調理による栄養素等摂取量の算出について― 東生 1)，飯樋 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○高橋 （1)東農短大 洋二 1)，関 千代子 2)，君羅 栄養学科，2)共立女子大 食物栄養，3)東農大 公衆栄養（栄養疫学（含栄養調査） ） 〈11：00∼12：00〉 11：00 3J-11a 満 3)，赤羽 座長 大谷 正之 1) 栄養科学科） 八峯（四国大学） 簡易調査票における食品群・栄養素等摂取量推定の妥当性の検討：厚生労働省多目的コホート研究 淳子 1)，小林 ‥‥‥‥‥‥○石原 実夏 1)，飯樋 洋二 2)，祖父江 友孝 1)，山本 精一郎 1) （1)国立がんセンター研究所，2)東京農大・短期・栄養） 11：12 3J-12a 簡易型自記式食事歴法質問票の妥当性の検討：7 日間秤量食事記録との比較（テスト解析結果） ‥‥‥‥‥‥○佐々木 敏 1)，伊達 等々力 英美 6)，三浦 ちぐさ 2)，野津 綾子 7)，梅垣 2) あきこ 3)，福井 敬三 1)（1)独立行政法人 3) 4) 武庫川女子大 生活環境， 鳥取短大， 大阪市大 充 4)，広田 直子 5)， 国立健康・栄養研究所， 5) 医， 長野県短大，6)琉球大 7) 活水女子大 11：24 3J-13a 医， 健康生活） 食事調査日数が栄養素摂取量の変動係数に及ぼす影響 ―年齢階級・性別，栄養素別―（第 1 報：主要栄養素） あきこ 1)，佐々木 ‥‥‥‥‥‥○野津 等々力 英美 6)，三浦 敏 2)，伊達 綾子 7)，梅垣 3) 武庫川女子大 ちぐさ 3)，福井 充 4)，広田 直子 5)， 敬三 2)（1)鳥取短大，2)独 4) 生活環境， 大阪市大 国立健康・栄養研， 5) 医， 長野県短大，6)琉球大 7) 活水女子大 11：36 3J-14a 医， 健康生活） 食事調査日数が栄養素摂取量の変動係数に及ぼす影響 ―年齢階級・性別，栄養素別―（第 2 報：微量栄養素） ‥‥‥‥‥‥○広田 直子 1)，佐々木 等々力 英美 6)，三浦 3) 敏 2)，伊達 綾子 7)，梅垣 4) ちぐさ 3)，福井 充 4)，野津 敬三 2)（1)長野県短大，2)独 5) 6) あきこ 5)， 国立健康・栄養研， 7) 武庫川女子大 生活環境， 大阪市大 医， 鳥取短大， 琉球大 医， 活水女子大 健康生活） 11：48 3J-15a 食物摂取頻度調査票の作成について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○赤田 尚子，矢野 多賀子（株式会社トップビジネスシステム） 公衆栄養（その他） 〈13：30∼14：30〉 13：30 3J-3p 座長 石井 荘子（和洋女子大） 裕行 1)，手島 香織 2)，宮本 徳子 3) 女子学生における喫煙と血圧の関係 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○益田 玲香 1)，今村 （1)中村学園大学大学院 栄養科学研究科，2)別府大学 食物栄養学部 3) 中村学園大学 食物栄養学科， 13：42 3J-4p ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○北川 13：54 3J-5p 栄養科学科） 栄養士養成施設卒業生の骨粗鬆症に関する知識および認識 郁美（京都光華女子大学 人間健康学科） 外食成分表示に対する市民の意識（第２報）∼“健康なごやプラン２１”推進を図るために∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○渡辺 ― 18 ― 和代（名古屋市東保健所） 14：06 3J-6p 半田町の健康増進を目的とした食生活意識調査 ∼健康半田２１の取り組み∼ 祐紀 1)，中川 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○逢坂 （1)半田町 14：18 3J-7p 利津代 2)，高志 保健福祉総合施設，2)徳島県穴吹保健所，3)四国大学生活科学部） 当院の食事療養患者の特定機能食品に対するアンケート ‥‥‥‥‥‥‥‥‥○神子谷 朋美，相川 薫，大石 比奈子（獨協医科大学病院 栄養課） 公衆栄養（その他） 〈14：30∼15：18〉 14：30 3J-8p 座長 杉山 佳子（南九州大） 売上高上位の健康食品素材：有効性と安全性を加味して作成したリストに基づく検討 綾子 1)，古川 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○二村 1) （ 十文字女子大 14：42 3J-9p 葉子 3)，高橋 啓子 3) 由香理 2)，志村 2) 人間生活， 十文字女子大 学位授与機構認定専攻科） 青年女子の BMI と体力および消費エネルギーの関連性について ‥‥‥‥‥‥‥○青地 克頼 1)，脇村 智子 1)，大内 志織 1)，松本 和興 2)，中村 成紀 3)（1)東京栄養食糧専 健康体力教育センター，2)聖徳大 棚田 3) 人文 近畿大 14：54 3J-10p 運動習慣の定着を目指した地域における健康日本 21 実践活動事業の報告 15：06 3J-11p カルシウム摂取を促進するための献立作成の方法について ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○松本 範子，田中 薬 武夫 3)， 生文， 公衆） 真砂世，餅 美知子（奈良県健康づくりセ） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○冨田 公衆栄養（その他） 〈15：18∼16：06〉 15：18 3J-12p 二三夫 1) 教代（常磐短期大学 生活科学科） 座長 城田 知子（中村学園大短大） 第六次改定日本人の栄養所要量の活用状況と「第七次改定」において期待される情報提供 ‥‥‥‥○多島 早奈英 1)，笠岡（坪山） 宣代 1)，樋口 満 2)，吉池 信男 1)，佐々木 敏 1) （1)独立行政法人国立健康・栄養研究所，2)早稲田大学スポーツ科学部） 15：30 3J-13p ベトナム・ホーチミン市における食事評価ソフトウェア「エクセル栄養君(Vietnam EIYOKUN)」の開発 ‥‥○草間 かおる 1)，高橋 啓子 2)，國井 大輔 1)，酒井 1) 幸雄 2)，山本 2) （ 徳島大学 15：42 3J-14p 徹 1)，吉村 医学部， 四国大学 茂 1) 生活科学部） 車椅子生活者におけるエネルギー所要量の検討（２） ‥‥‥‥○増田 利隆 1)，菊川 麻由美 2)，木村 映理 3)，喜夛河 佐知子 4)，長尾 光城 1)， 長尾 憲樹 1)，松枝 秀二 1)（1)川崎医療福祉大・院 健康科学専攻，2)川崎医科大学附属病院， 3) NPO 法人 15：54 3J-15p 元気寿命を創造する会，4)川崎医療福祉大・院 臨床栄養学専攻） 地域で暮らす知的障害がある人達の健康状態―通所施設利用者の肥満を中心に― ‥‥‥‥‥‥‥‥○作田 はるみ 1)，清水 梨恵 2)，坂本 薫 1)，橘 ゆかり 1)，小泉 弥栄 1) （1)賢明女子学院短期大学 生活学科，2)姫路市総合福祉通園センター・ルネス花北） Ｋ会場 公衆栄養（栄養教育・栄養指導） 〈9：00∼10：00〉 9：00 3K-1a ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○高本 9：12 3K-2a 座長 宮原 公子（岡山学院大） 子どもの食行動を通じた健康増進計画の評価と課題 祐子，古川 靖子，石黒 喜理枝（姫路市保健所 健康課） 哲西町における『子どもの健康づくりネットワーク事業』の取り組み―地域・学校・医療・行政の連 携― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○牧田 1) （ 哲西町役場 9：24 3K-3a みどり 1)，逸見 2) 恭子 2)，佐藤 勝 3) 3) 健康福祉課， 哲西町学校給食共同調理場， 哲西町診療所） 子どもの食行動における体験学習の有効性 ‥○植田 政栄 1)，王前 ならみ 2)（1)藤井寺市柏原市学校給食センター，2)大阪府藤井寺保健所） 9：36 3K-4a 学校・ＰＴＡ・地域が連携した子どもたちの食・健康教育への取り組み（第２報） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○常石 美知代 1)，宇賀 玲実 2)，川村 美笑子 3) （1)高知市立泉野小学校，2)高知女子大学大学院 人間生活学研究科， 3) 高知女子大学 生活科学部／同大学院 人間生活学研究科・健康生活科学研究科） ― 19 ― 9：48 3K-5a 学校給食の今日的課題の検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○藤沢 和恵（金城学院大学 生活環境学部 食環境栄養学科） 公衆栄養（栄養教育・栄養指導） 〈10：00∼11：00〉 10：00 3K-6a ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○山口 10：12 3K-7a 座長 岸田 典子（県立広島女子大） 中学生の食品嗜好の特徴とそれに関連する要因について 光枝，山本 由喜子（大阪市立大学大学院 生活科学研究科） 中学生の食習慣改善意識を高める取り組み ∼食生活学習教材の活用とデジタル教材の開発を通して∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○北出 10：24 3K-8a 宏予（押水町立押水中学校） 高校生への「弁当箱法」に基づく料理選択型栄養教育による食情報等入手ニーズの変化 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○野中 （1)社会福祉法人善興会 恵津子 1)，針谷 順子 2)，足立 特別養護老人ホーム，2)高知大学 3) 女子栄養大学 10：36 3K-9a 高校生年代の食生活習慣分析の解析 己幸 3) 教育学部， 栄養学部） ―高校生年代の食生活実態調査をうけて― 1) ‥‥‥‥‥○沖田 千代 ，芳賀 敏郎 2)，岩森 三千代 2)，加賀田 真美 3)，千原 寿美代 4)， 原田 和子 5)，山本 真三 6)（1)福岡女子大学 人間環境学部 栄養健康科学科，2)在宅， 3) 久留米保健福祉環境事務所三潴支所，4)筑紫保健福祉環境事務所， 5) 京都保健福祉環境事務所築上支所，6)遠賀保健福祉環境事務所） 10：48 3K-10a 女子高校生の食生活状況 ―食生活チェック表からみた生活習慣との関連― 希和子 1)，廣瀬 ‥‥‥‥‥‥○岡田 亜矢子 1)，服部 健治 1)，小田 雅嗣 2)，川崎 和彦 3) （1)名古屋学芸大学，2)愛知県健康対策課，3)尾張病院） 公衆栄養（栄養教育・栄養指導） 〈11：00∼12：12〉 座長 吉田 繁子（近畿福祉大） 11：00 3K-11a 若年女性の葉酸摂取量及びその給源食品から見た所要量の妥当性に関する検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥○小宮山 展子，山下 静江（くらしき作陽大学 食文化学部 栄養学科） 11：12 3K-12a 女子大学生のダイエット経験・サプリメント利用と生活習慣，食生活・健康状況との関連 ‥‥‥‥‥‥‥○竹田 範子 1)，上村 （1)広島文教女大 人間科学 芳枝 2)，寺岡 千恵子 3)，森脇 人間栄養，2)比治山大 短大 弘子 4)，岸田 典子 4) 生活，3)山陽女短 4) 県立広島女大 生活 食栄， 健康） 11：24 3K-13a 女子大学生における栄養教育プログラムの作成と試行 ‥‥‥‥○三橋 扶佐子 1)，荒田 玲子 2)，堤 2) ちはる 3)（1)日本歯科大学 共同利用研究所， 3) 常磐短期大学生活科学科， 日本子ども家庭総合研究所母子保健研究部） 11：36 3K-14a 電話を媒体とした生活習慣改善プログラムの有効性（第 1 報） 手法に関する評価 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○風見 公子，島村 眞弓，嶋田 雅子（国際ウエルネス研究所） 11：48 3K-15a 電話を媒体とした生活習慣改善プログラムの有効性（第２報）食生活関心レベルによる検討 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○嶋田 雅子，島村 眞弓，風見 公子（国際ウエルネス研究所） 12：00 3K-16a 成人女性を対象とした減量講座における教育法の研究 第１報 ‥‥‥○小西 すず，鈴木 秋子，増村 南部 美佐子，西岡 妥賀世，塚本 悦子，坂本 恭子， 征喜（武庫川女子大 生活環境学部 公衆栄養（栄養教育・栄養指導） 〈13：30∼14：30〉 13：30 3K-3p 初回教育が効果に及ぼす影響 座長 平原 食物栄養学科） 文子（(独)国立健康・栄養研究所） 地域保健活動における個別栄養指導の有効性と介入後フォローの必要性 ‥‥○加藤 亮 1)，猿渡 綾子 2)，前田 実知代 3)，國井 大輔 1)，酒井 山本 2) 大阪府立看護大学 茂 1)（1)徳島大学 医学部 徹 1)，小松 龍史 2)， 実践栄養学講座， 総合リハビリテーション学部，3)穴吹町保健センター） ― 20 ― 13：42 3K-4p 地域健康２１づくりに向けたヘルスアセスメント指標と方法の検討 ‥‥‥‥‥○梶本 柘植 雅俊 1)，鈴木 妙子 1)，安東 光代 4)（1)相模女子大学 美喜子 1)，田村 須美子 2)，渡邉 淳子 3)， 食物学科，2)神奈川県津久井保健所， 学芸学部 3) 相模原市，4)国立健康栄養研究所） 13：54 3K-5p 健康増進教室受講者の指導前後における栄養状態の比較 明子 1)，松永 ‥‥‥‥‥‥‥‥○南里 泰子 1)，早渕 仁美 1)，太田 （1)福岡女子大学大学院 人間環境学研究科，2)産業医科大学 14：06 3K-6p 雅規 2)，池田 正春 2) 産業生態科学研究所） 地域住民への食生活面から健康づくりをサポートする公開講座の試み ―骨粗鬆症予防の観点から― ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○石崎 由美子，武 敏子，大久保 美智子 （鹿児島純心女子大学 看護栄養学部 14：18 3K-7p 人間ドッグ等における食生活改善指導の取り組み ‥‥○入江 三弥子，高橋 植田 征子，播田実 和子，浅沼 かおり，池田 和子，佐藤 光恵，根本 偉代， 一美，細谷 早苗，薄井 公衆栄養（栄養教育・栄養指導） 〈14：30∼15：30〉 14：30 3K-8p 眞理子（茨城県栄養士会） 座長 井上 浩一（関東学院大） 母親学級における栄養教育に関する研究 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ○堤 1) ちはる 1)，三橋 2) （ 日本子ども家庭総合研究所 母子保健研究部， 日本歯科大学 14：42 3K-9p 健康栄養学科） 扶佐子 2) 共同利用研究所） 幼児の食生活の比較 ―幼稚園児と保育園児の場合― ‥‥‥‥○前田 森 安季子 1)，相沢 庸祐 3)，児玉 美由季 1)，小川 浩子 3)（1)帝京大学 茂 1)，加藤 由美子 2)，豊瀬 恵美子 2)， 医学部附属病院 栄養部，2)帝京短期大学， 3) 帝京大学 医学部付属病院 小児科） 14：54 3K-10p 幼児期における食教育の効果に影響を及ぼす食環境要因 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○長屋 郁子（岐阜女子大学 家政学部 家政学科 管理栄養士専攻） 15：06 3K-11p 児童の食教育に関する研究 ∼食の自己管理意識・健康的食行動の育成∼ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○伊藤 有紀 1)，丸谷 宣子 1)，村上 ゆき 1)，神田 あづさ 2) （1)神戸大学，2)福島学院短期大学 食物栄養科） 15：18 3K-12p 学童期における自己管理能力を養うための「食に関する指導」の展開 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥○横山 ― 21 ― 宏子，石井 明美（倉敷市立中島小学校）
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