小間番号：8B30-59 全国食品博商談会シート（製品情報シート）商品特性と取引条件商品名有機玄米味噌　白最もおいしい時期通年賞味期限・消費期限製造日より365日主原料産地（漁獲場所）日本 JANコード 4978045601574 内容量 300g 希望小売価格 650円/カップ 1ケースあたり入数 6個×2ケースバンドリング保存温度帯 18℃ 発注リードタイム 5営業日販売エリアの制限最低ケース納品単位ケースサイズ（重量） 56ケース ○ 有・無縦×250mm 横×290mm 高さ×210mm （4kg）認証・認定機関の許認可有機JAS、ISO、その他、（NOP,EU有機認証）（商品・工場等）ターゲット売り先商社・卸性別・年齢層問わず、全お客層。 ▲ 味噌汁、漬け用調味料、野菜等のディッピングソース等。利用シーン（利用方法・調理例等）商品特徴健康志向、本物志向の方々に向けた商品です。有機JAS,NOP有機、EU-standard　に認証された有機白味噌であり、原料大豆は弊社管理農場の有機大豆、原料玄米は国産有機玄米を使用。特にマクロビ愛好家の方々には好評です。また、弊社の味噌は当該商品に係らず、熱殺菌を行わない生味噌で、味噌本来のつまり醸造過程で生まれた旨みを有し、酵素と酵母が生きており、古来からの味噌本来の機能性を有してます。商品写真アレルギー表示（特定原材料）このシートは農林水産省フード・コミュニケーション・プロジェクトにて展示会での商談に必要な商品・企業情報項目を抽出したシートです。フード・コミュニケーション・プロジェクトについては http://www.food-communication-project.jp/intro/index.html をご覧ください。小間番号：8B30-59 全国食品博出展企業紹介出展企業名㈱マルモ青木味噌醤油醸造場年間売上高 1’100’000’000 代表者氏名青木　幸彦メッセージ弊社は『醸造は芸術なり』を精神に日々一品一品に真心を込め生産しております。みそは大自然の恵みであり、信州善光寺平で醸し出された弊社味噌は、まさに芸術品であります。そして、それは、生味噌そして天然醸造にこだわり続け、使用原料にこだわり続け、また一方では、安心・安全の観点から、積極的に最新設備を導入していく弊社の継続的姿勢により、完成品へと近づくものと信じております。ホームページ http://www.aokimiso.co.jp/ 会社所在地〒381-0023　長野県長野市風間下河原2180-1　工場所在地〒381-0023　長野県長野市大字風間字下河原2180-1 担当者青木　啓吉 E-mail [email protected] TEL 090-8842-9718 FAX 026-221-3656 従業員数 33名製造工程（農林水産品の場合は、生産工程）等アピールポイント外観社屋天然蔵（得意とする天然醸造）調整室（清掃が行き届いている）品質管理情報 ○ 商品検査の有無Ｙ値　官能検査その他ロット毎に一般性因数、大腸菌有・無（「有」の場合⇒検査項目：）衛生管理への取組製造工程の管理各作業での機器の点検や清掃状況を毎日の日報で確認する体制となっている。　また、月1回の5Sパトロールで工場内のチェックと改善を実施している。従業員の管理全従業員に対し、週1回の5S会議で当社のマニュアルや他社の5S活動等の読み合わせを実施することで 5S教育を徹底している。施設設備と管理各施設担当者による定期的な清掃と点検を実施し、月1回のパトロールで状況を確認する体制となっている。製造日報　事業総合賠償責任保険生産物品質保険加入 ①商品の賞味期限が分かれば使用した原材料の入庫日までトレースできる体制となっている。②異物発見時の対処方法マニュアルの制定と上長への報告の徹底をしている。危機管理体制【担当者・連絡先／記録】このシートは農林水産省フード・コミュニケーション・プロジェクトにて展示会での商談に必要な商品・企業情報項目を抽出したシートです。フード・コミュニケーション・プロジェクトについては http://www.food-communication-project.jp/intro/index.html をご覧ください。