NEWS RELEASE 2012 年 5 月吉日報道関係各位株式会社名古屋観光ホテル〒460-8608 名古屋市中区錦 1-19-30 取締役総料理長森繁夫が国土交通大臣より表彰を受ける名古屋観光ホテル（名古屋市中区錦 1 丁目、総支配人：大原博司）取締役総料理長森繁夫は、平成 24 年 4 月 23 日、国土交通省において行われた「平成 24 年観光関係功労者国土交通大臣表彰式」において、多年にわたり観光関係事業に精励された功績により、前田国土交通大臣から表彰を受けました。今回の受賞は、ホテルの総料理長としてだけではなく、日本エスコフィエ協会理事や全日本司厨士協会東海地方本部理事などにおいて長きに亘るフランス料理に関する技術の向上や各種コンクールの審査員を務めるなどフランス料理の普及と発展、人材育成に貢献していることも功績として認められたものです。これは平成 20 年 11 月調理師関係功労者として厚生労働大臣表彰に続く受賞で、森総料理長の功績が再び高く評価されたものであります。『森繁夫からのコメント』この道を始めて 44 年、つらいことも度々ありましたが、今ではいい思い出になってます。今日あるのは、健康に恵まれたことも一つですが、なにより周りの人たちに恵まれたことが一番大きな理由だと思います。本当に感謝です。知れば知る程に知らないことが増えてきます。一料理人としても発展途上の道半ばです。今後もこの受賞に恥じない様精進してまいります。 1 森繁夫プロフィール昭和２４年愛知県名古屋市生まれ昭和４３年愛知県立松蔭高等学校卒業同株式会社名古屋観光ホテル入社年調理（洋食）部門にて勤務平成９年調理部長平成１１年取締役調理部長平成１３年取締役総料理長平成１４年フランス国内７ヶ所で研修＜主な役職など＞・日本ラ・シェ－ヌ・デ・ローティスール協会会員・フランス料理アカデミー協会日本支部会員・日本エスコフィエ協会理事・全日本司厨士協会東海地方本部理事・中部シェフアカデミー会長・名古屋フランス料理研究会顧問・日本フルーツカービング協会顧問・中部氷彫会顧問＜主な表彰＞昭和６３年中部シェフアカデミー主催「フランスグルメフェアー」グランプリ受賞平成１３年全日本司厨士協会東海地方本部名誉司厨士認証平成１６年愛知県知事賞平成２０年１１月調理師関係功労者として厚生労働大臣表彰名古屋観光ホテルでは、森総料理長が旧館時代を含め国内外の賓客や世界のロイヤルファミリーへ実際に提供したメニューのレシピをベースに様々な祝宴で対応できる特別メニュー『Recipe of the Legend』をご用意いたしておりますので併せてご案内申し上げます。 2 【Recipe of the Legend(メニュー例)】フレッシュフォワグラとリンゴのタタン極上シェリー酒 “ペドロヒメネス” とルビー蜂蜜ビネガーのゼリーとともに本たらば蟹のテリーヌフレッシュキャビア添え北海道根室産無添加海胆のソース黒毛和牛のダブルコンソメスープロワイヤル祝い金箔を浮かべて舌平目のタンバル天然伊勢海老と三重産鮑添えドンペリ二ヨンのシャーベット極上黒毛和牛ロース芯肉のステーキに三河赤鶏とエスカルゴのブルゴーニュ風プティパン仕込み添え季節の新鮮野菜サラダクレープシュゼットモデルヌロイヤルブルーの小箱のフランス小菓子コーヒーオリジナルブレッドにフランス産 A.O.C エシレバター利用会場：宴会場料金：お一人様１６，０００円・２５，０００円この記事に関するお問い合わせは、総支配人室営業企画課宮崎・伊藤までお願いいたします。ＴＥＬ：052-231-7663(直通) E-MAIL：[email protected] 3