平成 18 年 2 月 13 日発行須津幼稚園毎日寒くて、春が待ち遠しいですね。寒い時期は冬野菜が体を温めてくれるようです。大根や白菜・ごぼう・ほうれん草などを食べるといいですね。風邪の予防にはビタミン C が有効です。野菜や果物を意識して摂るようにし、風邪菌をよせつけない身体を作りましょう。以前、 “毎食３つの栄養素を食べるといいですよ。”というお話をしましたが、肉が好きだからと、いつも炭水化物と野菜は少しだけでは、身体にとってよくありません。そこで今号は、財団法人食生活情報サービスセンターで作られた『食事バランスガイド』から「何を」「どれだけ食べたらよいのか」簡単にお知らせしたいと思います。『食事バランスガイド』による成人女性の１日の栄養摂取量１つ分を１点とし、主食を５～７点と考えると分かりやすいです。左の表の主食で考えると、例えば、朝パンを２枚、昼うどん 1 杯、夜ごはん 1 杯でだいたい１日分となります。主菜では、朝目玉焼(卵 1 個)、昼冷やっこ夜ハンバーグでだいたい 1 日分となります。副菜を５～６点摂るには意識しないと難しいようです。皆さんは、今日一日何を食べましたか。ちょっと思い出して、この表に照らしてみましょう。お父さんは、労働の種類や運動量によって、項目ごと１割増、２割増と増やします。幼児は、項目ごと２割～３割減らします。小食でもバランスよく食べ、元気に過ごしていれば大丈夫です。大切なことは、『各項目をバランスよく食べる。』です。毎日きっちりとこのバランスで食事を取ることには無理があります。今日は野菜が少なかったなと思ったら、明日の食事に野菜を多めに取り入れる。このごろ炭水化物が多いなと思ったら、少し炭水化物を控めにするなど、おやつも含め、一週間あるいは 1 ヶ月のトータルで、だいだいバランスのとれた食事を心がけるとよいようです。あまり難しく考えずに挑戦してみましょう。