NO.7 夏らしいすっきりとした味わいのチーズムースとマンゴーを組み合わせました。解凍時間によって違った口溶けが楽しめます材料【アパレイユ】板ゼラチン（グランベル板ゼラチンシルバー）クリームチーズ（雪印クリームチーズネージュ）ヨーグルトグラニュー糖牛乳生クリーム（40％）レモンジュース（プルコレモンプロフェッショナル＜濃縮レモン果汁＞）マンゴーチャンク（ヴォークス・トレーディング冷凍マンゴーカット）【コンフィチュールマンゴー】ジャムベース（アイコクペクチンゼリーミックスPJM）グラニュー糖マンゴーピューレ（グランベル冷凍フルーツピューレマンゴー）レモンジュース（プルコレモンプロフェッショナル＜濃縮レモン果汁＞）規格種類別賞味期間ベイクドチーズケーキの「上質」な仕上がり｢値頃感｣のある価格の実現そんな商品を作るために… 12.5ｇ 350ｇ 50ｇ 90ｇ 100ｇ 200ｇ 10ｇ 200ｇ 18ｇ 75ｇ 225ｇ 8ｇ 750ｇ×12 プロセスチーズ 120日作り方【アパレイユ】 ①板ゼラチンを冷水につけて、ふやかしておく。 ②クリームチーズを軟らかくダマのないように練り、ヨーグルトを合わせ、グラニュー糖を合わせる。 ③牛乳を沸騰させ、ふやかしておいたゼラチンを溶かし、粗熱をとって50℃位まで冷やし、②に合わせる。 ④生クリームを6分立てにし、③と合わせる。 ⑤最後にレモンジュース、マンゴーチャンクの順で④に合わせ、型に流す。【コンフィチュールマンゴー】 ①ジャムベースとグラニュー糖を合わせる。 ②マンゴーピューレを鍋に入れ、沸騰直後に①を合わせる。 ③再び沸騰させて、②にレモンジュースを加える。組み立て ①型から外してピストレをかけ、くぼみの所にコンフィチュールマンゴーを流す。輸入クリームチーズをベースに、北海道産クリームチーズをブレンドすることにより、特にベイクドチーズケーキにした際、「上質な風味」と「濃厚感」のある仕上りとなるような商品設計にしました。「値頃感」のある価格設定により、高いコストパフォーマンスを実現しました。また加工調理が簡単で、ミキシング適正に優れた商品です。原料クリームチーズへのこだわり輸入クリームチーズをベースに、北海道産クリームチーズをブレンドすることにより、特にベイクドチーズケーキでの上質な風味が際立つような商品設計をしました。製造技術へのこだわりこれまで培ってきた製造ノウハウと技術を生かし、滑らかな組織とクリーミーな口当たりを実現しました。ユーザー様メリットベイクドチーズケーキでの｢上質な仕上がり｣と、「コストダウンの実現」が可能になります。