平成26年度やまがた６次産業ビジネス・スクールスケジュール科目概要、開校時間数及び担任講師１．.基礎・共通科目科　目概　要時間数講　師現在の農業や農産物流通の現状を踏まえ、6 次産業に取り組オリエンテーション、６次産業む意義と役割について学ぶとともに、研修のねらいを紹介し、受の意義と役割・研修の狙い講者の動機付けを促進する。 1.5 小沢亙（山大農学部） 1次産業の重要性、6 次産業化の必要性を理解し、6 次産業化に関する事業展開の際にネックとなる土地や生活と一体となっ農山漁村の特性と新事業創ている農（山漁）村社会の特徴（ステークホルダーの種類、特性出など）と1 次産業の構造的特徴を、農業法人制度や企業参入等の制度的な枠組みを学ぶ。 1.5 小沢亙（山大農学部）必要な経営資源（ヒト・モノ・カネ）を調達して効率的に運用する組織経営と地域ネットワーク枠組みについて、特に社内外におけるパートナーシップ構築の形成重要性とその方法論を学ぶ。 1.5 県農業普及員流通業界の現状と農業経営流通企業の事例や環境変化、価値観を知ることにより、農業の者に期待すること外部環境を分析し、自らのビジネスの方向性を確認する。 3 大塚　明（日本スーパーマーケット協会前理事長）スクール参加　私の狙いワークショップ【宿泊研修】受講者本人から参加のねらいを報告してもらい、受講者間の議論や講師陣からのアドバイスによって、受講者の意識の明確化を図る。 3 担任講師陣稲作の栽培管理稲作の栽培技術を学ぶ。マーケティング食と農に関するさまざまなマーケティング活動をグローバル・ローカルの両視点から論理的かつ実践的に学ぶ。企業組合の設立と活用農産物生産グループなどによる企業組合の設立実務と、その運営･活用方法について学ぶ。財務管理基礎経営管理や意思決定に関連付けた会計情報の分析及び活用の実践的手法について学び、経営分析の読み方、活かし方を学ぶ。 3 奥山　享　税理士販売力強化講座（1）農業者が自らの生産物を販売する実践力を身につけるため、バイヤー等が求める農産物・加工品、商品カルテの作成方法などについて学ぶ。 3 尾形恵子（ティップス）販売力強化講座（2）マルシェの担当者等を講師に招き、消費者が求める農産物・加工品、商品カルテの作成方法などについて学ぶ。 1.5 氏家正臣（東北ろっけんパーク）販売力強化講座（3）中央バイヤーなどを講師に招き、バイヤーが求める農産物・加工品、商品カルテの作成方法などについて学ぶ。 3 尾形恵子（ティップス）販売実習スーパー等での販売イベントの開催、実売体験及び消費者ニーズ把握の実習を行う販売実習スーパー等での販売イベントの開催、実売体験及び消費者ニーズ把握の実習を行う販売実習スーパー等での販売イベントの開催、実売体験及び消費者ニーズ把握の実習を行う財務会計、資金計画の作り方経営管理や意思決定に関連付けた会計情報の分析及び活用の実践的手法について学び、経営分析の読み方、活かし方を学ぶ。 1.5 農林水産業関連の支援施策経営を拡大・高度化するための国、県の支援施策を学ぶ。フード・コミュニケーション・プロジェクト消費者の「食」に対する信頼向上のために重要な項目を整理し、消費者の食に対する信頼を高める。また、企業と商品価値を向上させるヒントを売ると同時に、それらを正確に伝えるためのコミュニケーション力を向上させる。 1 藤井弘志（山大農学部） 3 尾形恵子（ティップス） 1.5 山形県企業振興公社中小企業団体中央会山形県農業会議やまがた食産業クラスター協議会 15 やまがた食産業クラスター協議会やまがた食産業クラスター協議会 3 奥山　享　税理士日本政策金融公庫 1.5 山形県農林水産部 3 農水省平成26年度やまがた６次産業ビジネス・スクールスケジュール科目概要、開校時間数及び担任講師【農業ビジネス管理コース】科　目概　要時間数農業の経営戦略、農業経営管理（６次産業実践者は今） 6 次産業化を実践している3名の経営者からその経験談を直接聞くことで、経営戦略の多様な考えを学ぶとともに、意思決定スキル、農業経営管理の知識を経営実情に即して習得する。 3 角田毅（山大農学部）山形県農業法人協会（３名）ケースメソッド（6次産業化ケースの解説）実際に展開されている6次産業化の事業創出の場面において、思考力、判断力、戦略代替案の設定と評価による最適な解決方法を決定する方法を身につける。 3 角田毅（山大農学部）【視察】農場（企業）実習農林漁業の高付加価値化のためになぜ6 次産業化が必要なのかを自らの地域の問題として理解するために、先進事例の視察を行う。 3 角田毅（山大農学部）【視察】農場（企業）実習農林漁業の高付加価値化のためになぜ6 次産業化が必要なのかを自らの地域の問題として理解するために、先進事例の視察を行う。 3 角田毅（山大農学部） 3 角田毅（山大農学部）視察を行った農場（企業）の特色や課題について、デスカッシヨケースメソッド（グループワーンを行うことにより、自身の経営課題に対する対応力を習得すク）る。講　師平成26年度やまがた６次産業ビジネス・スクールスケジュール科目概要、開校時間数及び担任講師【食品ビジネスコース】科　目概　要時間数講　師食と農の生産から消費までの流れを、川上の農林水産業、川中の食品製造業、川下の食品小売業・外食産業を経て最終の消費者の食生活に至る総合的なシステムとして把握する。 3 藤科智海（山大農学部）食品加工と衛生管理　-基礎食品加工プロセスにおける衛生管理について理解し、その衛生管理方法について学ぶ。 3 野田博行（山大大学院）食品加工プロセスにおける衛生管理について、食品加工上等【視察】食品加工と衛生管理の施設を視察し、その現場を肌で感じると共に、管理技術など実践の解説聞く。 3 野田博行（山大大学院） 3 寒河江啓子（企業振興公社）フードシステム食品加工場開設の実際新たに加工所を開設する場合の留意点や、保健所等への法的な手続きのポイントについて学ぶ。果樹の栽培管理果樹の栽培技術を学ぶ。 1.5 平智（山大農学部）農産物の保存フードシステムの高度化に伴って開発・導入が進めらている保存技術について学ぶ。 1.5 村山秀樹(山大農学部）平成26年度やまがた６次産業ビジネス・スクールスケジュール科目概要、開校時間数及び担任講師【.交流・観光ビジネスコース】科　目概　要時間数講　師物質・エネルギー利用型地域資源利用論農林漁業あるいは農村に存在する資源から生産される食品以外の物質・エネルギー利用について、その具体的事例や産業としてのポテンシャル（バイオマス利用や医薬品や工業製品の原料としての利用など）が進められていることを学ぶ。 1.5 渡辺昌規（山大農学部）フードコーディネーター論食品関連産業の高度化の最前線であるメニューの提案・開発を行うフードコーディネートについて、フードコーディネーターの業務内容、生産者、流通業者、外食事業者などを学ぶ。 1.5 早坂具美子（具楽）ＩＴ活用による販売戦略ユビキタス社会における情報発信と、地域の観光や地場産農産物の流通・販売等の場面での、情報システムの活用について学ぶ。 3 千葉大貴（マイティー千葉重）農林漁業や農山漁村のもつ食料供給以外のサービス的な価値【視察】ホスピタリティ・マネジに着目した新事業創出の有望分野であることを理解するとともメントの実際に、ホスピタリティ（おもてなしの心）をベースとした農家レストランのマネジメントの実践を学ぶ。 3 小野寺美佐子（やさいの荘　菜ぁ）農産物貿易と農産物輸出ビジネスの現状を知り、農産物ビジネスに取り組む場合のポイントを学ぶ。 3 JETRO 農村資源を活用した地域の農村地域に賦存する資源を活用し、地域ぐるみの６次産業化を６次産業化進める事例を、実践者の話から学ぶ。 3 （未定）貿易と輸出ビジネス