デザイン プロダクト Tokujin Yoshioka Design 文：三宅一生、新見隆、ロス・ラブグローブ、パオラ・アントネッリ、インゴ・マウラー、藤本幸三 • 最も注目される日本人デザイナー、吉岡徳仁が手がけた作品を紹介する作品集。有名なハニーポップ・チェ アやイッセイミヤケの店舗デザインなど全作品を掲載 • カラー写真やスケッチだけではなく、デザインや作品完成に至る制作過程を示すスナップ写真を利用して、 徹底的に各プロジェクトを図解している • デザイン分野で活躍する著名人、エリザ・アストリをはじめ、三宅一生、新見隆、ロス・ラブグローブ、インゴ・ マウラー、パオラ・アントネッリ、藤本幸三が寄せるエッセイも収録 290 x 250 mm ／ 224 pp ／ 300 col illus. 220 line drawings ／ ハードカバー ／ 4-902593-50-5 ／ 本体 7,980 円 + 税 デザイン プロダクト Naoto Fukasawa 文：深澤直人エッセー：アントニー・ゴームリー、ジャスパー・モリソン他 • 現在活躍中の最も著名な日本人プロダクトデザイナーのひとり、深澤直人初の作品集。深澤自身が監修を し、イギリスの有名なアーティスト、アントニー・ゴームリーや、プロダクトデザイナーのジャスパー・モリ ソン、原研哉など、著名なアーティストやデザイナー、教授らが本文を寄稿 • 未発表の写真やドローイングを掲載しながら、100 点以上にわたる作品を深澤自身が執筆、編集。時計か ら電話、傘、花瓶、ソファ、パッケージなど、深澤製品を徹底研究 290 x 250 mm ／ 2 pp ／ 300 col illus. ／ ハードカバー ／ 978-4-902593-61-7 ／ 本体 8,400 円 + 税 デザイン グラフィック モア・ペーパーワーク デザインと建築における紙の可能性を探る ナンシー・ウィリアムズ • プロダクト、ファッション、建築など現在幅広い分野で使われている紙製品を、グラフィックデザインの観点 から1 商品 1 ページで紹介。解説文、生産国、デザイナー名、クライアント、印刷所、用紙の種類も明記 • 用語、技法、紙の種類やそれに応じた好ましい印刷と仕上げプロセスに関する実践的なアドバイスを巻末 に掲載 • 読者が完成させる様々な紙細工付き 250 x 250 mm ／ 176 pp ／ 180 col illus. 10 chapter openers ／ ハードカバー ／ 4-902593-48-3 ／ 本体 5,980 円 + 税 デザイン 一般 False Flat オランダデザインが優れている理由 アーロン・ベツキー、アダム・エーヴェンス • オランダの建築・プロダクト・グラフィックなど様々な分野で優れたデザインを約 1,000 点収録した資料集 • 各作品のデザイナーあるいは制作会社についての解説も添えて、1 作品 1 ページフルカラーで紹介。レム ･ コールハース、MVRDV、ベン・ファン・ベルケル & カロライン・ボス、マルセル・ワンダース、ペトラ・ブ レッセ、ヨップ・ファン・ベネコム等 • オランダ建築協会会長のアーロン・ベッキーとオランダ人作家アダム・エーヴァンスが執筆 245 x 172 mm ／ 400 pp ／ 1,000 col, 100 b&w illus. ／ ハードカバー ／ 4-902593-20-3 ／ 本体 7,980 円 + 税 装飾アート 本のアート シルクロードとその彼方への地図 東方探検 2000年の記録 ケネス・ネベンザール • 紀元前 334 年から1814 年までに製作された、中東から日本までを網羅したアジアの地図原本 57 点をフ ルカラーで掲載。そのうちの半数以上は、これまで一般の目に触れることのなかったものである • 左ページには製作者とその作品の歴史的背景を分かりやすく詳細に解説し、右ページに地図を掲載 • 1568 年、1595 年、1658 年に製作された日本地図も含む。人物紹介、年表、重要な製図用語の解説も 収録 • 地図収集家や古地図愛好家にお薦めの 1 冊 250 x 290 mm ／ 176 pp ／ 80 col, 5 b&w illus. ／ ハードカバー ／ 4-902593-28-9 ／ 本体 6,480 円 + 税 Phaidon Catalog 11 建築 タイトル別 ファイドン・アトラス 世界の現代建築 写真：ベルンハルト・エドマイヤー、文：アンジェリカ・ユング = ヒュッテル • 1998 年以降、世界中で建設された 1000 以上の卓越した建築物を 1 冊に収めた、この種のもので唯一の 資料集。各プロジェクトは、世界の建築界を率いる 150 名で構成された審査員団によって推薦されたもの • 世界的に著名な建築家の作品とともに、国外ではまだ知られていない新進気鋭の建築家の作品も紹介 • 狭小戸建住宅から、礼拝堂やワイン醸造所、さらに巨大な美術館や空港、裁判所、大使館まで、あらゆるタ イプの建築物を網羅 • 建築事務所、建築教育機関、建築を学ぶ学生の数、所在場所に関する世界のデータを提示 450 x 310 mm ／ 812 pp ／ c.5,000 col illus. c.2,500 line drawings ／ ハードカバー ／ 4-902593-09-2 ／ 本体 19,980 円 + 税 建築 タイトル別 ニューミュージアム ラウル・A・バレネチェ • ヘルツォーク&ド・ムーロンやスティーヴン・ホール、レンゾ・ピアノ、そして谷口吉生をはじめ、世界を 代表する建築家が設計した 27 の画期的な美術館を紹介 • 多くの機能を果たす美術館を検証する本書には、リサーチセンター、記念館、コンテンポラリーギャラリー や、個人コレクターのための小さなミュージアムなど、バラエティー豊かに収録 • 外装と内装の高品質なカラー写真、設計図、ドローイング、そして多方面にわたって執筆活動を行う建築批 評家の描写的なテキストを通じて、各プロジェクトを徹底的に説明 290 x 250 mm ／ 208 pp ／ c.275 col illus. c.50 line drawings ／ ハードカバー ／ 4-902593-45-9 ／ 本体 7,980 円 + 税 建築 タイトル別 ガーデン・ブック • 世界で最も影響力のある造園家を 500 人選んで、その庭園を写真つきで紹介した、総合的なデータブック • 古代ペルシアの憩いの噴水からヨーロッパの古典的庭園、そして現代アメリカの彫刻で飾った庭園まで、有 名な造園家はもちろん、あまり知られていないが高い功績のある造園家も幅広く紹介 • 1 ページ 1 庭園をカラーで掲載し、造園に至った背景なども解説 • 巻末には充実した用語解説と、一般公開されている世界中の庭園の情報を掲載 163 x 123 mm ／ 520 pp ／ c.445 col, 55 b&w illus. ／ ペーパーバック ／ 4-902593-18-1 ／ 本体 1,980 円 + 税 建築 タイトル別 ハウス・ブック • 古代から現代まで、世界中から際立った 500 点の家を紹介 • ル・コルビジェのサヴォワ邸のような貴重な建築物だけでなく、イグルーからバロック宮殿、泥の小屋、モ ダニストの隠れ家まで、多種多様な住居を網羅 • 1 ページに 1 作品をカラーで掲載し、建築物そのものや設計者、歴史的背景なども解説 • 巻末には建築専門用語をまとめて説明。また、一般公開されている住居に関する情報も掲載 • 一般読者のみならず、建築家にとっても、魅力的かつ情報満載の事典 163 x 123 mm ／ 520 pp ／ 407 col, 92 b&w illus. ／ ペーパーバック ／ 4-902593-14-9 ／ 本体 1,980 円 + 税 建築 建築家別 安藤忠雄 光の色 写真：リチャード・ペア、序文：トム・ヘネガン • 日本を代表する建築家、安藤忠雄（1941 年生まれ）とイギリスの写真家リチャード・ペアとの 10 年にわた る共同作業で完成した写真集 • 著名な東京の城戸崎邸（1986 年）、北海道の水の教会（1988 年）、直島コンテンポラリーアートミュージ アム（1992 年）、パリのユネスコ瞑想空間（1995 年）をはじめとする安藤建築の 27 の代表作を紹介 • トム・ヘネガンの論文のほか、各プロジェクトの解説に安藤のスケッチも掲載 156 x 136 mm ／ 284 pp ／ 180 col illus. 27 b&w sketches ／ ハードカバー ／ 4-902593-01-7 ／ 本体 2,980 円 + 税 12 Phaidon Catalog 建築 建築家別 坂 茂 マティルダ・マッケイド、前書き：フライ・オットー • 日本を拠点に活躍する、新進気鋭の世界的な建築家、坂茂（1957 年生まれ）の作品集 • 2001 年以降、日本や中国、アメリカ、フランスで始まった新たな 15 のプロジェクトを含む 32 プロジェクト を掲載。各章は、紙、木、竹、プレハブ、スキンという素材別に分類 • 坂の独創的な研究を記録した貴重な技術データも掲載 • 本書特有のデザインは、坂による紙を用いた実験を反映している 290 x 250 mm ／ 240 pp ／ c.200 col, 85 b&w illus. 150 line drawings ／ ハードカバー ／ 4-902593-15-7 ／ 本体 9,980 円 + 税 建築 建築家別 レンゾ・ピアノ・ビルディング・ワークショップ 全作品集 Volume 1 ピーター・ブキャナン • 最も高く評価されている建築家のひとり、レンゾ・ピアノ（1937 年生まれ）の全作品集第 1 巻 • 収録作品は IBM 巡回展示パヴィリオン、メニル・コレクション美術館、サン・ニコラ・スタジアム、モー街 の集合住宅。また、事務所設立以前の初期作品も掲載し、明快に、包括的に紹介 • 初公開の写真や特別に用意されたドローイングと設計図によって、これまでによく知られている建築物を再 検討するための新たな視点を提供 290 x 250 mm ／ 240 pp ／ 283 col, 245 b&w illus. 205 line drawings ／ ペーパーバック ／ 4-902593-29-7 ／ 本体 6,680 円 + 税 建築 建築家別 レンゾ・ピアノ・ビルディング・ワークショップ 全作品集 Volume 2 ピーター・ブキャナン • 最も高く評価されている建築家のひとり、レンゾ・ピアノ（1937 年生まれ）の全作品集第 2 巻 • 本書では、1990 年以降に建てられた全プロジェクトを解説。主な収録作品はベルシー 2 ショッピングセン ター、ジェノバ地下鉄駅、ユネスコ・ラボラトリー・ワークショップ、コロンブス国際博覧会、JM チバウ文 化センター、関西国際空港旅客ターミナルビル • 写真、スケッチ、平面図、断面図などを多数掲載し、各プロジェクトを詳細に解説。また、ピアノのインタ ビューも収録 290 x 250 mm ／ 240 pp ／ 592 col, 115 b&w illus. 224 line drawings ／ ペーパーバック ／ 4-902593-30-0 ／ 本体 6,680 円 + 税 建築 建築家別 レンゾ・ピアノ・ビルディング・ワークショップ 全作品集 Volume 3 ピーター・ブキャナン • 最も高く評価されている建築家のひとり、レンゾ・ピアノ（1937 年生まれ）の全作品集第 3 巻 • 本巻のほとんどは、ピアノの最も大切な作品であり、20 世紀建築物の最重要作品のひとつである、関西国 際空港旅客ターミナルに焦点を当てている。着工から完成までの工程を、豊富な写真、スケッチ、平面図、 断面図を用いてその全貌を明らかにしている。その他に、サイ・トゥオンブリ・ギャラリー、リヨン国際都市 などを掲載 290 x 250 mm ／ 240 pp ／ 385 col, 41 b&w illus. 200 line drawings ／ ペーパーバック ／ 4-902593-31-9 ／ 本体 6,680 円 + 税 建築 建築家別 レンゾ・ピアノ・ビルディング・ワークショップ 全作品集 Volume 4 ピーター・ブキャナン • 最も高く評価されている建築家のひとり、レンゾ・ピアノ（1937 年生まれ）の全作品集第 4 巻 • 1989 年から2000 年のプロジェクトを収録。ポツダム広場やアムステルダムの科学博物館、ロッテルダム やシドニーの高層ビルといった都市建築から、著名なバイエラー財団美術館やニューカレドニアの JM チバ ウ文化センターの全貌を紹介 • 立地やその地の伝統に細心の注意を払っているピアノの姿勢と最先端の技術が融合された作品を詳細に 解説 290 x 250 mm ／ 240 pp ／ 430 col, 14 b&w illus. 113 line drawings ／ ペーパーバック ／ 4-902593-32-7 ／ 本体 6,680 円 + 税 Phaidon Catalog 13 児童書 きみのせかいはどんないろ？ ボブ・ジル • 1962 年に初めて英語版で出版された本書を、今回、日本語版で初めて出版するにあたり、初版とまったく 同じ体裁で復刻 • 楽しい物語と大胆なイラストを用いながら、お子様と保護者の方々に色について考え、固定概念をなくし、 新しい見方で世界を眺められるように導いている • 日本語版発売後、児童書専門家などから高い評価を得た 1 冊 • 著者ボブ・ジルはニューヨークでイラストレーター & デザイナーとして活躍。その後ロンドンに移住し、デ ザイン・エージェンシーのペンタグラムを立ち上げる。グラフィックデザインに関する著書多数 「しゃれた絵と、しゃれたテキストと、しゃれた方法で、発想の転換のおもしろさを、抽象的にならず 具体的に見せていて、子どもも大人も楽しめる絵本」子どもと本 374 x 205 mm ／ 32 pp ／ ハードカバー ／ 978-4-902593-87-7 ／ 本体 1,200 円 + 税 きみのせかいはどんないろ？ しばふでうつぶせになったら、みどり。 あおむけになってそらをみたらあお。 でもほかのひとにきいてみよう。 にわし、れんがつみのひと、ぎゅうにゅうやさん。 「きみのせかいはどんないろ？」 みんなちがうこたえをくれるだろう。 14 Phaidon Catalog 好評発売中 子どものためのシルバースプーン 児童書 • 子ども向けの本格的なイタリア料理のレシピ集 • 50 年以上にわたるベストセラーのイタリア料理本『The Silver Spoon』のなかから、いくつかのレシピを 選んで子ども用に編纂 • 料理の手順は、かわいいイラストを用いてひとつひとつ詳しく解説 • 栄養学の専門家が内容を監修し、安全に料理をするために注意すること、使う道具、材料のおいしさを引 き出す方法なども記載 目次 イタリア料理を作る ／ 安全に料理するために ／ キッチンで使うもの ／ テクニック ランチと軽い食事 ／ パスタとピザ／メイン料理 ／ デザートとオーブンで焼くおかし 290 x 250 mm ／ 100 pp ／ c.100 col illus. ／ ハードカバー ／ 978-4-902593-86-0 ／ 本体 2,480 円 + 税 このチョコレートとバニラ味のケーキはくずれ にくく、あまりあまくありません。 フルーツを そえてデザートにしたり、うすく切ってランチ ボックスに入れ、外出時のおやつにしたりして はいかが ? スライスして軽く焼き、バターを ぬると、とてもおいしいですよ。 6-8 人分 - 無塩バター 100g - ＋ケーキ型にぬるのに少量 セルフレイジング・フラワー * 400g ベーキングパウダー 小さじ 1 赤ざとう 100g タマゴ 2 個 バニラエッセンス 2 、3 てき 牛 乳 175ml ＋大さじ 1 ココアパウダー 大さじ 2 かざりつけ用のココアパウダー、 または粉ざとう * セルフレイジング・フラワーが手に入らな かったら、薄力粉 400g、ベーキングパウ ダー 12g、塩 4g を混ぜあわせて使ってね。 4 人分 - トマト缶（カットトマト） 400g - ブラウンシュガー （三温とうでも OK ） 小さじ 1 - ニンニク 1-2 かけ ニンニクが好きな人は多めに - スパゲッティ 400g - 生のバジルの葉 10 枚 - オリーブオイル 大さじ 2 オーブンを 180 ℃に温めておく。直径 トマトを使っていないイタリア料理は考えられ ませんが、イタリアでトマトが作られるように なったのは、16 世紀になってからです。 初めのころ、人々はトマトを食べようとしませ んでした。 毒のある植 物ベラドンナとルーツ が同じだからです。 でもイタリア人はすぐにトマトがおいしいとわか り、 「金のリンゴ」という意味の「ポモドーロ」 小さなナベにバターを入れ、弱火でと セルフレイジング・フラワーとベーキン タマゴ を 小 さな ボ ウル に わり 入 れ 4 のタマゴを 3 のボウルに入れ、てい 生 地の半 分を別のボウルに入 れ、コ 約 22cm の リン グ 型（20cm の 丸 い かす。小さなボウルに入れて電子レン グパウダーを、大きなボウルにふるい る（P.9 に 説 明 ）。 冷 ましたとかしバ ねいに混ぜあわせる。 コアパウダーと牛乳大さじ 1 を入れて ケーキ型でも OK） にうすくバターをぬっ ジでとかしてもいいよ。冷ましておく。 入れる。さとうを加える。 ター、 牛 乳、 バニラエッセンスを 入 と名づけました。 混ぜあわせる。 れ、フォークで混ぜる。 て、軽く粉をふる。 6 のチョコレート生地を型に入れる。 「マーブル」もようにしたければ、両方 オーブンミトンをはめてケーキをオーブ れて 3-4 分焼こう。ケーキ型をラックに かざりつけに、茶こしでココアパウダー ト生地の上に入れる。どちらの生地を の生地を、数杯ずつ順番に入れよう。 ンに入れ、20 分焼く。竹ぐしをさしてみ のせて約 15 分おく。型をひっくり返し か粉ざとうをふりかける。 本使うといいよ。型の底全体に生地を 先に入れてもいいけど、先に入れたほう うまくうずまきもようになるからね。 て、何もついてこなかったら OK。生地 てケーキを出し、冷ます。 広げること。 6 の半分残したバニラ生地をチョコレー 生地はとてもかたいので、スプーンを 2 がケーキの上側になるよ。ちゃんとした 88 ナベにトマト缶を入れて、ブラウンシュ ニンニクをめんぼうで軽くつぶし、うす ガーを加える。 皮をむいてトマトに加える。 がついてきたら、もう一度オーブンに入 89 トマトの入ったナベを火にかけ、ふつふ ソースができたら、大きなナベに水を 食べるととってもおいしいんですよ。このレシピは南イ タリアのカプリ島で生まれました。ここはピザが生まれ た島でもあります。 トマトとモッツァレッラとバジルは、ピザのトッピングに欠 かせない材料です。 大切なのはよくうれたトマトを使う こと。トマト選びはしんちょうに行いましょう。 真っ赤で 葉を手で小さくちぎって、ソースに加え にソースをかける。全体をまぜあわせ でる（P.39 にゆで方）。スパゲッティの る。オリーブオイルも入れる。 て、すぐに食べよう ! お湯を切り、ナベにもどす。 46 47 4 人分 - うれたトマト 4 個 - モッツァレッラチーズ 250g - 生のバジルの葉 8 枚 - エクストラ・バージン・オリーブオイル大さじ 2 つぶし器でつぶす。パセリをはさみで オリーブオイルとバターを小さなナベに 入れ、ニンニク、マッシュルーム、パ セリを加える。マッシュルームがやわ らかくなるまで、弱火で 5 分いためる。 をブリッジにして、トマトを横に半分に切ろ にしておき、左手をネコの手にしてうすく切 おきます。 そうすると、どんどんじゅくしておいしくなり ニンニクのうす皮をむいて、ニンニク （P.7 に説明）切る。 手にして（P.8 に説明）、できるだけう う。次に、半分に切ったトマトの切り口を下 る。この方法だと、トマトは円形ではなく、 キッチンでは、トマトは冷蔵庫ではなく、室温でおいて シュルームを半分に切り、次にネコの すく切る。 いじょうぶ。むずかしかったら、 先に左 手 いいにおいがするトマトを選んでね ! トマトをスライス ますよ。 をブリッジにして（P.8 に説明）、マッ 左手をブリッジにして（P.8 に説明）、トマト を輪切りにする。できるだけうすく切るよう にしよう。全部が同じ厚さにならなくてもだ したときに、同じ大きさや厚さにならなくても大丈夫。 形がちがっても、おいしさに関係はありませんから。 お玉などを使って、スパゲッティの上 入れてふっとうさせ、スパゲッティをゆ 40 分間にこむ。木べらでときどきかき オーブンを 200 ℃に温めておく。左手 このシンプルなサラダは、皮がぱりぱりのパンと一緒に トマトソースを火からおろし、バジルの つとしてきたら、ふたをしてとろ火で約 まぜること。 半円形にできあがるよ。 モッツァレッラを 液 から取り出す（この 液 大人に手伝ってもらって、とり肉に切れ 目を入れる。まな板にとり肉をのせ、て たいらにする。こうすると早く火がとお に冷めるまでおいておく。冷ますのは のひらをとり肉の上におき、ゆっくりと り、中はしっとりとできあがるよ。ほか とても大切なことだよ。熱い具を生の 横から切れ目を入れる。最後まで切って のとり肉も同じようにしよう。肉をたた とり肉に入れたくないからね。 しまわないように注意しよう。本を開く いためんぼうはよく洗うこと。 マスカルポーネは、クリーミーでこってりとし たチーズで、 料 理にもお菓 子にも使 わ れま いねいにちぎる。モッツァレッラがとてもや わらかかったら、外側からうすくむくように がれ。 すると、きれいな花びら型になるからためし プをかけて、めんぼうでたたいて肉を ひきたての黒コショウ少量を加える。 マッシュルームをボウルに入れ、完全 す。 ブロッコリーやサヤインゲンなどのむし た野菜と、ジャガイモやご飯をそえてめしあ は、チーズを新せんに保つ役わりをしている よ）。チーズをきれいな形になるように、て ようにとり肉を開く。とり肉の上にラッ てみてね。 4 人分 - マッシュルーム 125g （どんなキノコでも OK ） - ニンニク 1 かけ - 生のイタリアンパセリ 片手 1 杯 - オリーブオイル 小さじ 1 - 無塩バター 20g - とりムネ肉 4 枚 トマトとチーズをお皿の上にならべる。お皿 の上は、赤と白のきれいなもようになるはず だよ。バジルの葉をちぎって上からちらし、 オリーブオイルをふりかける。食べるときま で冷ぞう庫で冷やしておこう。 皮とホネを取りのぞいておく - マスカルポーネチーズ 100g - プロシュート（ P.12 に説明）、 またはパルマハム 4 枚 - ひきたての黒コショウ 冷ましたマッシュルームとマスカルポー ネを混ぜあわせる。これを、とり肉の とり肉をプロシュートでまいて、とじ目 肉をひとつ切ってみて、中まで火がと おっているかチェックしよう。ピンク色 を下にして天板にのせる。 だったら、オーブンにもどしてさらに 5 真ん中にのせ、肉をとじる。 オーブンミトンをはめて天板をオーブン 分間火がとおるまで焼く。 に入れ、20 分焼く。 22 23 76 77 2010 年 6月発売 Phaidon Catalog 15 児童書 子どものためのアートブック その一 「2005 年 Best Children's Illustrated Books」受賞 • 子どもの想像力や考える力をつけるように工夫したアートの入門書 • レオナルド・ダ・ヴィンチの《モナ・リザ》などの「歴史的名画」から、ジャクソン・ポロックのアクション ペインティング等まで、30 人のアーティストの幅広い作品をシンプルでわかりやすい文章で紹介 • アーティストの制作意図を自分で考え、作品の細部に目を向けられるように、簡単なクイズとともに紹介し、 楽しみながら理解できる • 子供だけではなく、大人も新たな発見をしたり、理解を深めることができる斬新な美術書 「解説のしかたがわかりやすいうえにユニーク。デザインやレイアウトもカッコいいし、 大人が眺めても楽しめます。絵の好きな人へ、老若男女問わず贈り物に」PHP 誌 290 x 250 mm ／ 72 pp ／ 100 col illus. ／ ハードカバー ／ 978-4-902593-51-8 ／ 本体 2,480 円 + 税 児童書 子どものためのアートブック その二 • 世界各国で好評を得た『子どものためのアートブックその一』の第 2 巻。子どもたちの想像力とアートへの 興味を養っていく最高の入門書 • 今回もあらゆる時代から厳選したアーティスト30 人を新たに紹介し、アーティストたちの創作理由を問い かけていく——落書きを傑作にまで高めたのはだれ ? スピード感はどうやって描く? 消えていく彫刻って どんな彫刻 ? その絵を信じてもだいじょうぶ ? 音楽って絵であらわせる ? • 本書は小さなお子様にとって楽しいだけでなく、先生方ならびにお父様やお母様にとっても、理想の 1 冊 「子どもから大人まで、初めて芸術作品に触れる人にぴったりの手引書。これを熟読してから 美術館へ足を運ぶと、これまでと違った角度で展示品を鑑賞できるはずだ」日経 Kids+ 誌 290 x 250 mm ／ 80 pp ／ 120 col, 17 b&w illus. ／ ハードカバー ／ 978-4-902593-59-4 ／ 本体 2,480 円 + 税 料理 エル・ブリの一日 アイデア 創作メソッド 創造性の秘密 • スペインの片田舎にありながら、年間 200 万件の予約が入るが、実際に食事ができるのはわずか 8,000 人。世界の頂点に立つレストラン、エル・ブリとその頂点に立つシェフ、フェラン・アドリアにスポットを当 てた 1 冊 • 朝 6 時 5 分から閉店の深夜 2 時まで、厨房、レストラン、スタッフの様子、ミーティングの光景など、1,000 点以上の豊富なカラー写真で紹介。創作メソッドの方法、フェランの料理哲学や人生について、さらに料理 のレシピまでと、あますことなくエル・ブリの舞台裏を明かしている 「心ゆくまでエル・ブリの世界を堪能できる一冊。美しい写真の数々にページをめくるだけでもわくわくする」 Nemero Tokyo 誌 350 x 297 mm ／ 232 pp ／ c.250-300 col illus. ／ ハードカバー ／ 978-4-902593-74-7 ／ 本体 6,000 円 + 税 料理 シルバースプーン • イタリアの家庭で 50 年間愛され続けてきた料理本『 The Silver Spoon 』の日本語版が遂に完成 • 料理専門家が選んだイタリア各地からの最高のレシピを 2,000 点以上収録。道具や材料も丁寧に紹介。 この 1 冊を手にすれば、イタリア料理のすべてが分かる • 伝統的なイタリア料理の基本を守りつつ、現代人のライフスタイルに合うよう改訂され、日本の読者が必要 とする説明も加えている • 日本在住のイタリア料理の著名なシェフたちが考案した貴重なオリジナルメニューも掲載 「本場フルコースが自宅で作れるイタリア料理のレシピ本」レタスクラブ誌 「料理人はもちろん、家庭にも備えておきたい１冊」料理通信誌 270 x 180 mm ／ 1,064 pp ／ c. 100 col illus. c. 120 line drawings ／ ハードカバー ／ 978-4-902593-57-0 ／ 本体 7,980 円 + 税 16 Phaidon Catalog 料理 シルバースプーン パスタ • 大好評のイタリア料理本『 The Silver Spoon』に続く、パスタ専門の料理本。イタリアのパスタ料理を徹底 的に紹介 • 手軽な素材で素早く調理できる、おいしいパスタ料理 350 点のレシピを掲載 • ちょっとした食事やパーティーにも最適。リングイネやリガトーニ、オレッキレッテ、ラヴィオリなど、あらゆ る種類のパスタ 57 種類を紹介。それぞれのパスタに合う料理から相性のよいソースまで、この 1 冊を手に すればパスタ料理のすべてがわかる 目次 乾燥パスタ（ロングパスタ、ショートパスタ）／ 生パスタ（カットパスタ、詰め物入りパスタ） 376 x 185 mm ／ 336 pp ／ c.160 col illus. ／ ハードカバー ／ 978-4-902593-88-4 ／ 本体 4,700 円 + 税 2010年9月 発売予定 Phaidon Catalog 17 料理 BREAKFAST LUNCH TEA ブレックファースト ランチ ティー ローズ・カッラリーニ • 2002 年に「ローズ・ベーカリー」がパリにオープン。隠れ家のようなこの小さなお店は、平日でも地元の人々 でにぎわう人気店で、いつも満員、長蛇の列 • そのローズ・ベーカリーの代表的な日常料理のレシピ 100 点を本書で紹介。可能な限りオーガニックな食 材を使い、調理方法を工夫することで砂糖を減らし、風味や素材を活かした独自のレシピは日本人の嗜好 にもぴったりで、パリ在住の日本人の間でも大人気 • 店内で撮られた美しい写真から、お料理の美しさや極上の雰囲気と独自のスタイルが伝わってくる 「フランス映画のような空気感が漂っている。料理を作らなくても十分楽しめます」 VOGUE NIPPON 誌 290 x 205 mm ／ 192 pp ／ c.100 col illus. ／ ハードカバー ／ 978-4-902593-84-6 ／ 本体 3,600 円 + 税 2010 年 秋∼冬 発売予定 18 Phaidon Catalog Wallpapaer* City Guide 旅行 • センス抜群の旅行ガイドブック • 格式ではなく、デザイン性を重視して選んだホテルやレストランに加え、新旧の名建築物など、今話題のス ポットが一目で分かる • 街中で広げて見ても、ガイドブックとはわからない表紙で、スーツのポケットに入るコンパクトサイズ • ハイセンスな旅が好きな旅行者、時間が限られている忙しいビジネスマン、一日で都市の主要なスポット を見て回りたい方々に最適な旅行ガイドブック 2010年夏 • 本書は「見どころ」 「ホテル」 「24 時間」 「都市生活」 「建築物探訪」 「ショッピング」 「スポーツ」 「周辺旅行」 の 8 章から構成され、タブでさっと広げられる 発売予定 「コンパクトな小型サイズだけれども、セレクトされた情報ばかり」クレア誌 160 x 108 mm ／ 128 pp ／ 100 col illus. ／ ペーパーバック ／ 本体 980 円 + 税 上海 東京 パリ ロンドン ニューヨーク 978-4-902593-72-3 978-4-902593-73-0 978-4-902593-69-3 978-4-902593-68-6 978-4-902593-69-3 Wallpaper* City Guide 東京より Phaidon Catalog 19 FAX 注文用紙 以下にご記入の上、送信ください。 便利なオンラインショップ近日オープン。詳細は本紙 P 2 に！ ファイドン株式会社 カスタマーサービス 行 03-5940-5378 【電話番号】03-5940-5377【e-mail】[email protected] 【FAX 番号】 ※メールでのご注文は： ISBN・タイトル名・ご注文数・お名前・ご住所・電話番号・お送り先を明記の上、上記アドレスに送信ください ※お支払い方法について：代引きのみ。送料は弊社が負担しますが、代引き手数料 380 円はご負担ください ご注文者様 お名前 送信日 ご住所 〒 電話番号 20 年 月 日 FAX番号 発送先が異なる場合 お名前 電話番号 ご住所 〒 ISBN：カタログ内価格の前の 10 桁 /13 桁の数字 -4-902593- - -4-902593- - -4-902593- - -4-902593- - -4-902593- - タイトル名 ご注文数 冊 冊 冊 冊 冊 すべての販売予定価格、発売予定日は変更する場合もございますので、予めご了承ください。国によっては制約上、販売できないタイトルもございます。 ファイドン社 ニューヨーク Phaidon Press Limited Phaidon Sarl Phaidon Press Phaidon Verlag GmbH Phaidon Press Srl Phaidon Press Inc 東京 ファイドン株式会社 ロンドン本社 パリ バルセロナ ベルリン ミラノ Regent's Wharf All Saints Street London N1 9PA T + 44 20 7843 1000 F + 44 20 7843 1010 Passage du cheval blanc 2 rue de la Roquette 75011 Paris T + 33 1 55 28 38 38 F + 33 1 55 28 38 39 C/ Joaquim Costa 47 Local 1 Barcelona 08001 T + 34 93 342 5024 F + 34 93 342 5025 Grosse Hamburger Straße 27 D-10115 Berlin T + 49 30 2888 640 F + 49 30 2804 4879 Via dei Gracchi, 10 20146 Milano T + 39 024 399 04 50 F + 39 024 399 04 50 180 Varick St New York, NY 10014 T + 1 212 652 5400 F + 1 212 652 5410 〒 113-0021 東京都文京区本駒込 6-5-3 ビューネ本駒込ビル 11F T 03 5940 5377 F 03 5940 5378 03-5940-5378 【 FAX 番号】 03-5940-5378 【 FAX 番号】
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