オードブル I NOSTRI PESCI CRUDI 新鮮な刺身、新芽、オリーブ油と色んな塩。 I FRITTI CLASSICI DEL BECCO リコッタヒーズ詰めズッキーニとパルメザンチー ズの揚げ玉。 LE OSTRICHE リコッタヒーズ詰めズッキーニとパルメザンチー ズの揚げ玉。 CARPACCIO DI MANZO RIVISTO CON OLIO IN POLVERE 牛肉フィレのカルパッチョ、３６月のパルメザン チーズとオリーブ油パウダー。 INSALATA TIEPIDA DI MARE 魚貝類のサラダ、 クリスピー野菜とスモークオイ ル。 ASTICE E BURRATA $328 I NOSTRI SALUMI $298 $390 $218 PROSCIUTTO SAN DANIELE E BUFALA CAMPANA $98 $210 LE BRUSCHETTE ブルスケッタ $245 $148 ロブスター、 ブラと白いアスパラ。 コールドカットの特別セレクションとグラナ・パダ ーノチーズ。 サンダニエルのロシュートとバッファローチーズ。 • フォアグラとイチジクのマーマレード。 • ロビオラチーズとプロシュート。 • ヤギのチーズ、黒いトリュフとスペック。 $228 * THE CONSUMPTION OF RAW SEAFOOD AND FISH IS DONE ENTIRELY AT THE CLIENT'S OWN RISK. スープ VELLUTATA DI PATATE, OVETTO DI QUAGLIA CON ESSENZA DI TARTUFO $128 MINESTRONE $118 ジャガイモクリーム、 トリュフアロマとウズラ卵。 野菜スープと米の雲。 CAPPUCCINO D’ARAGOSTA ロブスターカプチーノ、ジャガイモフォーム、パ ルメザンチーズとイカ灰。 $198 サラダ MISTA CON GERMOGLI, PACHINO E FIORI COMMESTIBILI $128 DI RUCOLA, FRAGOLE E SCAGLIE DI PARMIGIANO $148 ルッコラ、イチゴとパルメザンチーズ。 有機レタスミックス、チェリートマト、新芽と生花。 リソート RISOTTO E GAMBERI DI PROFONDITA 深海エビとピンクペッパーのリソート。 RISOTTO OSTRICHE E NERO DI SEPPIA カキとイカインクのリソート。 $298 $238 RISOTTO E PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE $268 RISOTTO, CARCIOFI E PISTACCHI $238 赤い牛の36月のパルメザンチーズのリソート。 アテイチョークーとピスタチオのリソート。 生パスタ RAVIOLI DI ROBIOLA E MANDORLE CROCCANTI $210 SPAGHETTI ALLA CHITARRA E SCAMPI $398 AGNOLOTTO RIPIENO CON RAGÚ DI SPUGNOLE $258 PAPPARDELLE AL RAGÚ D’AGNELLO, RICOTTA E FOGLIA DI MENTA $218 ロビオラチーズ、 アモンドとノットメグのラビオリ。 アミガサタケのラグと仔牛の肉、 肉とマトンの充 填したパスタ。 海ザリガニギター切りスパゲッティ。 ミント香りリコッタと子羊のラグのパッパルデッレ。 デュラム小麦のパスタ PACCHERI, TONNO FRESCO E CAVIALE $268 SPAGHETTI BURRATA, PACHINO E GERMOGLI DI BASILICO $198 生鮪とキャビアのパッチェリ。 チェリートマト、 ブラッターとベーシリのスパ ゲッティ。 BAVETTE CON GAMBERONI DELL’ATLANTICO ED IL SUO RISTRETTO $338 LINGUINI, ARAGOSTA E PECORINO $398 大西洋エビと貝サンゴのバベット。 ロブスターとペコリノチーズのリングイネ。 お魚 ORATA DEL MEDITERRÁNEO E CARCIOFI AL FORNO $328 TONNO E ASPARAGI DI MARE $268 地中海鯛, アッケシソウとアーティチョークソ ース。 鮪、 クリスピーアッケシソウとアーティチョーク ソースコンフィ。 BRANZINO AL SALE 塩焼きシーバス, 地中海レモンと経年オイル。 $298 お肉 STRACOTTO DI COSTOLETTE $310 TAGLIATA ALLA SALVIA $310 遅い調理ショートリブ, ジャガイモのピューレと 生野菜。 牛肉のタリアータ、サルビアとポテトチップ。 FILETTO DI MANZO E CENERI DELL’ORTO $490 QUAGLIETTE GRIGLIATE AL VINO ROSSO $328 フィレ肉、野菜灰とモデナの高齢者バルサミコ酢. 蒸しウズラ、赤ワインの削減とジャガイモコンフィ。 *ALL OUR DISHES HAVE A SPECIAL ELABORATION PROCESS; THEREFORE, THEIR RECIPES CAN NOT BE MODIFIED. THANK YOU FOR YOUR UNDERSTANDING. イル・タルツフォ 黒いトリュフ。 5g $440 / 10g $790 CARNE BATTUTA AL COLTELLO RAVIOLI RIPIENI DI BURRATA 包丁で切る生牛肉のタルタル。 ブラッターチーズのラビオリ。 TAGLIOLINI BURRO E PARMIGIANO RISOTTO CON FUNGHI PORCINI バターとパルミジャーノの生パスタ。 ポルチーニ茸のリゾット。
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